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油焖基围虾【菜谱】

2013-06-06 - 材料:基围虾500克葱姜大蒜盐糖料酒花生油火腿汁香油各适量鲜虾剪去虾须,用清水冲洗后浸泡一会沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟;锅上火加油烧至五成热,放入姜、葱和蒜爆香,放入料酒、糖、盐放入洗净的基围虾翻炒翻炒均匀入味,加入火腿汁继续翻炒,我用的是太太乐火腿汁加入少许的水小火焖5分钟稍浓即可,加入香油,一定要多留点汁,虾可以沾着汁吃,汤汁非常美味啊,我今天用盘子是那种带底的深汤盘,看不到汤汁了,

基围虾【菜谱】

2017-03-18 - ​​用料:基围虾10只柠檬半颗独蒜一颗橄榄油少许迷迭香少许黑胡椒少许​​做法:虾洗净后切去头部柠檬切小块蒜切片迷迭香洗净切碎把切好的柠檬,迷迭香,蒜片和虾一起放入大碗中倒入少许橄榄油和盐腌制10分钟左右腌好后用竹签穿起来放入烤盘内,接着撒上少许黑胡椒烤箱预热170度,中层上下火,5-8分钟即可

青椒炒基围虾【菜谱】

2017-08-31 - 这道菜做法简单又美味,是我们家经常做了一道美味哈。准备好所有材料虾先用纸巾吸干水份。锅里倒入油,要比以往炒菜要多哦。待油热后把虾加入炸至虾微黄色即可捞出锅里留油底,把青椒姜蒜倒入炒香加入炸好的虾,加适量的生抽翻炒加上少许水份加少许盐翻炒片刻即可出锅。喜欢吃辣的可以放一些干辣椒炒过的过程少许水会比较入味

红烧基围虾【菜谱】

2014-11-08 - 基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。大家多知道基围虾的头最好不要吃,所以我直接把虾头弄去了,虽然看着没有那么漂亮,但非常入味哦。基围虾洗净,放入适量盐,腌20分钟左右锅中放入食用油,油温高放入姜,葱白爆香放入虾放入生抽、盐、糖翻炒均匀放入适量水小葱切细备用汤汁即将收干,放入小葱翻拌均匀即可煮虾无需加入料酒,这样虾的肉质特别鲜甜。

油焖基围虾【菜谱】

2011-11-26 - 取鲜活基围虾去肠线,内脏,虾须油锅入生姜爆香倒入鲜虾翻炒待原水稍干,加入适量老酒去腥提鲜入适量盐及水水烧开后即可出锅

基围虾【菜谱】

2016-06-10 - 蒜头切碎虾剪掉须蒜蓉爆香放虾下去炒,放盐,炒干水份倒入生抽就炒好了

基围虾【菜谱】

2014-10-31 -

美极基围虾【菜谱】

2007-12-13 - 水牛爱吃虾,非常热衷白灼虾,就是用沸水把虾滚熟了吃,什么都不放,吃的时候连蘸料都不用配,他说这样才能吃到虾的鲜甜,很有美食家的境界。我这个厨子也省得麻烦,这比煮面条还简单,咔咔。只是他这么爱虾,偶尔还是要换换花样吊吊胃口的,这个美极虾是餐厅里常见的做法之一,取材和做法都简单,很轻松就能做出大餐厅一样的味道,是道值得学习的菜肴。网上找到美极的意思:“美极,有双层意思,一为好吃到极点,二是用特制美极鲜酱油制作。”这里我用的是基围虾,其它虾也可以的。喜欢吃辣的可以放点辣椒。原本做法中,虾需要用盐和酒腌渍一再在油炸,但是买的虾比较新鲜,也不想要太重的口感,所以没有下酒和盐腌渍:)我喜欢美极虾多过白灼虾,白灼虾虽然鲜甜但口味单调,美极虾口味浓郁又不失鲜美,还增添了香脆的口感,实在不错

海带炒基围虾【菜谱】

2017-07-17 - 花鱼儿家的菜菜来了。。。食材:海带(已清洗切开)、基围虾(已清洗)烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的海带翻炒一下。接着,合入已清洗好的基围虾,加1汤勺料酒。翻炒一下。然后,加适量的清水。加2汤勺生抽。加少许白糖。加0.5勺盐。调味翻炒翻炒至熟,即成。

白灼基围虾【菜谱】

2014-11-17 - 这道菜没有复杂的过程,不需过多的调料,也不会耗费大量的时间,只需清水一煮,配一小碟调料醮着吃,就能品尝到原汁原味的鲜虾。准备材料虾洗净后,剪去虾须,挑去虾线锅里倒入足量清水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开,大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味放入处理好的虾,倒入些许料酒去腥,大火煮沸立即关火制作蘸虾酱汁:姜、蒜拍碎剁成蒜末,切少许姜末,倒入适量生抽、香油,口味可自己调配,蘸吃即可。1、鲜虾很容易熟,煮沸后立即关火,以免虾肉过老口感欠佳。2、做好后放入冰箱冷藏一小会味道更加~

白灼基围虾【菜谱】

2014-11-17 - 这道菜没有复杂的过程,不需过多的调料,也不会耗费大量的时间,只需清水一煮,配一小碟调料醮着吃,就能品尝到原汁原味的鲜虾。准备材料虾洗净后,剪去虾须,挑去虾线锅里倒入足量清水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开,大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味放入处理好的虾,倒入些许料酒去腥,大火煮沸立即关火制作蘸虾酱汁:姜、蒜拍碎剁成蒜末,切少许姜末,倒入适量生抽、香油,口味可自己调配,蘸吃即可。1、鲜虾很容易熟,煮沸后立即关火,以免虾肉过老口感欠佳。2、做好后放入冰箱冷藏一小会味道更加~

生呛基围虾【菜谱】

2013-10-07 - 准备活的基围虾。锅中加水,放入盐大火烧。加入花椒。加入干红椒。加入八角。加入姜片煮至汤汁沸腾,再煮几分钟关火。等汤汁完全凉透后,加入虾,滴入少许高度白酒。放冰箱里腌制一天左右即可食用。

红烧基围虾【菜谱】

2014-11-08 - 基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。大家多知道基围虾的头最好不要吃,所以我直接把虾头弄去了,虽然看着没有那么漂亮,但非常入味哦。基围虾洗净,放入适量盐,腌20分钟左右锅中放入食用油,油温高放入姜,葱白爆香放入虾放入生抽、盐、糖翻炒均匀放入适量水小葱切细备用汤汁即将收干,放入小葱翻拌均匀即可煮虾无需加入料酒,这样虾的肉质特别鲜甜。

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 虾去壳剁碎,胡萝卜刨细丝,葱切末把除面粉外所有材料放一起,加调料拌匀根据拌好的材料的潮湿度,加适量面料。不要太多,这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了平底锅加油烧热转小火,把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜基围虾洗净沥水,大油锅一批一批爆过,沥油爆姜,下虾、喷酒、加盐,少量生抽略炒一会儿。加梅林番茄沙司很多。酒葱花,装盘

基围虾【菜谱】

2017-02-09 - 将虾头去掉,剥去虾皮,挑掉虾线。在蒸锅里放入适量的水,水开之后将虾放在蒸屉上。等15分钟左右虾变红色,就可以出锅了。4、盛出来之后可以配些胡椒或其他酱料吃,没有放油的基围虾既健康又美味~

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 新鲜基围虾洗净沥水,大油锅一批一批爆过,沥油爆姜,下虾、喷酒、加盐,少量生抽略炒一会儿。加梅林番茄沙司很多。酒葱花,装盘

基围虾【菜谱】

2016-06-27 - 新鲜基围虾约三两,多点少点都可以。用清水冲洗两三遍,沥干。将虾平放,从侧面用刀剖开,首尾依然相连,放入容器里。葱姜切碎,撒进虾里,椒盐撒两下即可,然后食盐加小半勺,白酒一瓶盖,或者料酒也可以。拌匀,腌制五到十分钟。取一个盘子,加入淀粉三汤匙,再加入等量的面粉。如果没有淀粉,只放面粉也可以,面粉我用的是高筋面,其他的也可以。将面粉混合物搅拌均匀,把虾放进去滚好粉。锅内加食用油,我用的是玉米油,炸出来味道比较香而且油味不重。油量以可以没过虾的厚度为好,也不需要过多,那样太浪费了。油不够多,可以分批炸。油刚刚冒烟就要把虾放进去了,适当的翻一下,炸约两分钟就可以了。炸到这个程度出锅就好啦,晾到微热吃,十分的鲜香!

黄金基围虾【菜谱】

2017-08-26 - 虾去掉头留尾,用竹签挑出虾线。剥掉虾皮(如图要留尾)用刀在虾的背面划开一些,清洗干净。放入少许盐。放入4克料酒。放入2克生抽。放入胡椒粉搅拌均匀,腌制十多分钟入味。准备面粉,鸡蛋液(一个),面包糠。把虾均匀的沾上面粉。放入鸡蛋液里,沾上蛋液。再沾上面包糠。(整个过程可以捏着虾尾做)依次做好备用。(为了美观,虾尾尽量不要沾)锅里倒入油,待油热后,放入虾,炸至金黄色即可。(一定要控制好火候,火不要太大,避免炸糊)点缀薄荷叶。表皮酥脆~~~鲜香美味~~~成品图。

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即可。

基围虾【菜谱】

2016-08-24 - 把活虾用黄酒盐腌制2个小时,去壳。放入烤箱上下火180度烤30分钟左右即可。成品咸香非常好吃!

基围虾【菜谱】

2015-09-27 - 基围虾洗净,备用。煎锅坐火,放油。放入基围虾,煎到一面焦黄。一只一只翻面,再煎到焦黄。装盘,撒盐。

茄汁基围虾【菜谱】

2012-09-09 - 基围虾基围虾去须洗浄起油锅放入姜片然后放入葱花煸出香味放入基围虾煸炒放少许黄酒煸炒1分钟放盐煸炒然后放番茄酱煸炒最后放适量的糖煸炒5分钟出锅装盘

干烧基围虾【菜谱】

2017-01-09 - 食材基围虾|500g辅材调味菜籽油|适量生姜|适量葱|适量盐|适量清水|适量大蒜头|1个生抽|2小勺老抽|少许糖|少许做法:1、基围虾剪去长须和尖角。2、抽去虾线,或者用牙签挑。我这种方法,煮熟后的虾头虾尾容易分开,不过家里吃不追求美观,卫生最重要。3、清水洗净,沥去水份。4、起油锅,放入大蒜末、姜片、葱段。用的菜籽油,家里人喜欢用菜籽油做的菜,觉得比较香。5、将基围虾倒入油锅,翻炒。6、虾的透明色消失,逐渐变红后,加入生抽2勺,老抽适量(自己看),以及适量的盐、糖。轻微翻炒均匀上色。7、加入一点点热开水,大火煮开后小火10分钟左右。出锅前撒点葱花就可以了。1、虾的长须、尖角、虾线之类的必须去掉。我是轻微掰开头部挑去的虾线,你可以用牙签挑,我的办法煮熟后头尾容易分离,但是家里吃不追求美观,卫生最终要。平时家里吃一般直接去头,然后挑去虾线的。2、虾即便不放糖,本身肉质就带甜,所以糖放的比较少,用来提鲜,如果你喜欢甜食就可以多加点糖。3、老抽上色,加多少自己看。鸡精就不要加了。你若喜欢虾有汤汁,可以多加点水,我加的很少。4、虾煮多久,看大小个头,还有数量,以及灶头火力,煮太久虾容易脱水,肉质变老。

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 基围虾冲洗干净,放入锅里,加半杯水。大火煮到所有基围虾变成橙红色,撒1小勺盐关火。生菜冲洗干净,用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切)。西红柿切块,和生菜装入盆中,淋入1小勺橄榄油。最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。把白灼好的基围虾,摆在沙拉盆的周围,一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了,跟聚会的朋友一起分享吧。

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 将虾须虾脚剪去(偶由于时间匆忙,这一步就省略没做);捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干;锅烧热,倒入一勺油,放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟,烹入料酒,加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻,收汁即可装盘。

基围虾【菜谱】

2010-08-02 - 将基围虾洗净,沥干水分锅内放水烧至沸腾,基围虾放入见虾壳转红、肉质刚熟时捞出,沥干水分后放入盘中即可调料制作可按个人喜好随意组合锅内放少许油,先下葱、姜炒香,然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀,装入小碟随虾上桌

油焖基围虾【菜谱】

2011-11-26 - 取鲜活基围虾去肠线,内脏,虾须油锅入生姜爆香倒入鲜虾翻炒待原水稍干,加入适量老酒去腥提鲜入适量盐及水水烧开后即可出锅

白灼基围虾【菜谱】

2016-07-01 - 原料:基围虾250克辅料:料酒10克葱姜盐适量做法:1、准备基围虾2、去除虾须3、锅里加冷水,加葱姜,烧开4、水开,加虾5、加料酒和适量的盐,煮熟,去除浮沫就可以6、装盘这个特简单,虾煮熟泡一会,味道会更好。
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