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地菜鸡蛋】一年只吃一次哦,三月三地菜鸡蛋【菜谱】

2012-03-24 - 【地菜花煮鸡蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:今天是农历三月初三,地菜花煮鸡蛋,你吃了没??周末像打仗,围着小朋友的考试培优球课团团转。今早有场竞赛,将他送进考场后转头去菜场,买地菜花!三月三地菜花煮鸡蛋,一年只吃一次,那沁人心脾的清香味道想了一年喽~~~不知道是不是前段时间雨水太多的原因,今年菜场摊位上卖地菜花的少了许多,也贵了,往年0.5元买一大把,今年1元钱的量不到以前的一半。呵呵,真想到东湖边去亲手采一把回来~地菜花买回家掏洗干净下锅开煮。放了九个土鸡蛋,想着下午家里那位先生要加班,多煮几个让他带去给同事吃。没煮一会,地菜花的清香味就弥散开了,忍住,大家一起吃才香哈!咽着口水将煮好的蛋继续浸在汁水里,去接小朋友回来午饭。午餐桌上将这一锅地菜花煮鸡蛋端上来,“狼”啊,原来想了一年的不单单是我啊。下午某人是空空手去加班的,今天鸡蛋过量了,煮妇决定明天家里断一天鸡蛋哈。---------------------------------------------【地菜花煮鸡蛋】准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如↓图所示)↓1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;↓5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【湖北味道】江城27处搜食杂游篇※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

地菜鸡蛋【菜谱】

2010-04-24 - 地菜花煮鸡蛋的做法(湖北家喻户晓的民间风俗)今天农历三月三,是上巳日,按湖北的传统民间风俗在这一天是要吃地菜花煮鸡蛋的。地菜也叫荠菜,46月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是春食荠菜赛仙丹,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。还好,菜市场里到处都是一堆堆刚刚采摘的地菜花,0.5元1把,很便宜哦地菜花煮鸡蛋,最常见的煮法,就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可~不过,我今天的做法,略有不同,跟隔壁阿姨学的,感觉味道更好~地菜花煮鸡蛋,简单四步曲第一步:将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净第二步:准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)第三步:将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮~第四步:鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,出锅前依各人口味调一点盐或糖,或者什么都不放。盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是绿的,就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊,口水BADABADA忍不住了忍不住了,主动坦白,那缺的半个蛋是我一口啃掉的,呵呵~【荠菜的好营养】荠菜营养价值很高,可谓百蔬之冠,维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,及各种矿物质含量也比较高,荠菜中还含有十多种氨基酸。荠菜还有很高的药用价值,古代医籍《名医别录》称荠荠菜甘温无毒,和脾利水,《本草纲目》则有明目益胃之说。祖国医学证实:荠菜具有培脾,健胃;明目、止血、强骨、和肝,消炎,解毒、利尿的功效。荠菜不仅可补充丰富的营养,还可防治麻疹、脑流等春季传染病及呼吸道感染。荠菜营养丰富,味道鲜美,我国最早的诗歌总集《诗经》里就有谁谓荼苦,其甘如荠的诗句

地菜鸡蛋【菜谱】

2013-04-14 - 材料:地菜花,鸡蛋,红枣,盐步骤:1.地菜择去老黄叶,连根一起清洗干净。2.洗好的地菜放进锅中,放洗好的鸡蛋,加上红枣以及能没过鸡蛋的清水。3.煮8分钟左右,待鸡蛋全熟时,把蛋壳敲破。4.加一小勺盐,再煮15分钟左右即可。地菜花煮鸡蛋后的水是清绿的,我们这的说法是吃掉鸡蛋,再喝点地菜水。有补虚健脾胃,清热利水的功效。农历三月三,地菜花煮鸡蛋,也是我们湖北流传已久的一个民间习俗!关于三月的地菜,民间有句流传颇广的谚语:阳春三月三,荠菜当灵丹!在我们这的说法里,三月三的地菜吃了头不晕不痛,一年身体都会倍儿棒。那时侯还听过一个故事,说是三国时期,有一年的三月初三,华佗在沔阳采药时遇上大雨,他去一个农户家避雨时,看见老农因为头痛发晕痛苦不矣。于是华佗马上给老人诊脉,并随手在老者家屋后采了一把地菜花,让其煮鸡蛋来吃。老者照着华佗的办法,连吃了三颗地菜花鸡蛋,头痛的毛病就治愈了。一把地菜花煮鸡蛋就治好了头痛病,这件事很快就在民间传开,大家也纷纷效防。因为华佗给老人治病的日子就是三月初三,因此,三月三吃地菜花鸡蛋,就成了沔阳乃至全湖北地区一个不成文的风俗。古时侯用来防病治病的方子,其科学性没法探究。但是,从营养的角度来说,地菜里含有大量的胡萝卜素,维生素,钙铁的含量也较高,多食对身体颇有好处。另外,地菜里乙酰胆碱能降血压,二硫酚硫酮则有抗癌的作用。而鸡蛋的蛋白质含量高,卵磷脂、维生素也丰富。这两样食材放在一起,自然对身体有好处。

地菜鸡蛋【菜谱】

2012-04-03 - 地菜花煮鸡蛋的做法(湖北家喻户晓的民间风俗菜谱)准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如图所示)1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,46月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是春食荠菜赛仙丹,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~-----------------------------

地菜鸡蛋【菜谱】

2011-04-13 - 准备好荠菜花。准备好土鸡蛋6个。准备一把碧螺春茶叶。荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。

地菜鸡蛋【菜谱】

2017-03-31 - 地菜花摘去枯叶和毛根冲洗干净鸡蛋,鹌鹑蛋,红枣洗净,马蹄洗净去蒂加水加盐,大火煮开,转小火煮7分钟,把煮熟的蛋壳敲破,浸泡一会嫩叶可以一起吃的~

地菜鸡蛋【菜谱】

2011-04-21 - 准备好荠菜花。准备好土鸡蛋。准备一点茶叶。荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。

地菜鸡蛋【菜谱】

2012-03-26 - 将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可

地菜鸡蛋【菜谱】

2013-01-16 - 准备好荠菜花和土鸡蛋准备好茶叶荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅,加入适量冷水,煮开倒入茶叶,大火煮开,调至中火,煮15分钟用勺子将鸡蛋壳敲破,加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火

地菜鸡蛋【菜谱】

2009-05-25 - 地菜就是荠菜,现在已经张得老高开花结籽了~再加上黄豆,红枣,枫球子,姜块,鸡蛋,青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐煮上就是了~(应该是这样做的吧~我只吃现成滴哈~)

菜花鸡蛋【菜谱】

2017-03-29 - 荠菜花洗干净,根也留着。红枣和生姜洗干净,生姜切片备用。鸡蛋煮熟后蛋壳轻轻敲碎。煮好的鸡蛋放进锅里,上面铺上荠菜花,放入红枣和生姜片,加水和荠菜花平行就可以了。大火烧开,小火烧半小时入味就可以了。享用吧。

三月三,地菜鸡蛋【菜谱】

2013-03-16 - 材料:地菜、鸡蛋、红枣、黄豆、荸荠(我妈妈其实还会放海带的,我今天忘记买了)做法:1、地菜洗干净,放入容器内2、黄豆提前泡发3、荸荠、红枣和鸡蛋都洗干净4、所有的材料都放入容器5、加适量水大火烧开后,改中火煮至鸡蛋熟再焖二十分钟,也可以用电饭煲做,更方便简单,盛出来的时候加少许糖,红糖白糖都可以。吃的时候,不光吃鸡蛋、红枣等,汤也要一起喝了。地菜营养小贴士:1、地菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。2、地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟。

菜花鸡蛋【菜谱】

2014-04-02 - 【荠菜花煮鸡蛋】用料:荠菜花、鸡蛋做法:1、清洗荠菜,把根剪掉,冲洗干净。2、锅中放些水,摆入荠菜和鸡蛋。3、大火煮开后,用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会,4、出锅,带着荠菜香味的鸡蛋就煮好了。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能,多吃有好处哦。补一点,带着荠菜花香味的鸡蛋比茶叶蛋高大上多了呀!!

地菜鸡蛋【菜谱】

2012-06-12 - 地菜和红枣分别用清水清洗干净。将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。往汤罐中加满清水,加约一克盐。将鸡蛋煮熟剥壳。剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。

减肥食谱-地菜鸡蛋【菜谱】

2018-04-23 - 春天,一场大雨过后,田野里草地上,冒出了一层黑乎乎的藻类,老家大家都叫它雷公屎,讲究点的称呼地皮菜,地皮菜是一种很容易成活的野菜,它在雷阵雨后的田间草丛长出,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。这不花钱的美味,如今却成了难得的营养佳品。地皮菜,正确的名字应该就叫做普通念珠藻,这种藻类,蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。地皮菜是人体蛋白质的很好来源。同时也是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥。食材主料地皮菜300克鸡蛋两个辅料油适量盐适量姜几片葱花适量蒜末适量过程:食材准备好将地皮菜表面的灰尘清洗干净后,放入冷水里泡至叶片全面散开,地皮菜的生长环境比较多的土粒,因此褶皱里面也有很多的灰尘,清洗的时候一定要仔细将叶片泡开,耐心洗干净鸡蛋打在碗里,打散姜蒜切成末备用锅烧热,放油烧至5成热将鸡蛋液倒进去,摊成饼用锅铲铲成小片地皮菜倒进去,混合炒熟撒入盐,翻炒均匀即可撒入葱花即可出锅。1、地皮菜清洗比较麻烦,最好用水泡几个小时,让叶片完全散开,便于清洗。2、地皮菜叶片非常薄,比较容易成熟,不用炒太久。3、吃不完的地皮菜洗干净后让其干透,密封保存。

选对菜花让无水菜花美味提升-----干煸菜花【菜谱】

2013-01-07 - 菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,是最好的血管清理剂,心血管患者的保健菜,菜花的维k,维c含量也很高,也适合爱美的人!干煸菜花经常做的一道菜,做的时候不加一滴水,无水烹调,保持食物原汁原味。是绝对好吃的一道菜。福建大枝菜花,最早早在福建餐馆吃过菜花干,觉得很好吃,不是我们常见的一煮就烂的肉头菜花,有嚼劲,经常为这道菜光顾那家菜馆,今年开始北京菜市场也出现卖这种菜花的了,有了福建菜花,那种肉头的菜花再也没买过了。选用福建菜花,可以让这道干煸菜花美味提升,变得更好吃了!买回来我经常放个一两天,让水蒸发,菜花变得干点再用!材料:菜花半颗蒜3瓣葱两根彩椒半个盐1/2t生抽1T料酒1/t做法1花切小朵,洗净。彩椒椒切丝,红辣椒切段,蒜切片,葱切小段。2锅烧热,放油3然后放红辣椒、葱、蒜炒香,嗜辣,红辣椒可以多放。4然后把菜花放进锅里,不断煸炒,5放些味极鲜,五香粉,盖干焖一会儿。6最后加盐调味,再加上彩椒让菜的颜色好看,出锅再撒点葱就可以了。小贴士:1我选用铸铁锅,可以充分锁住水份,达到无水烹调。2调料可以加入姜,这次家里没有了,也不影响美味。3夏季菜花便宜的时候,也可以晒成菜花干,等到冬季贵的时候吃。-------------------------------------分割线----------------------------------------------更多菜式可以参考韩国辣白菜豆腐喈喈苦瓜煲蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆杏仁蔬菜沙拉年年有余之酸菜鱼粤港澳素食香菇云耳蒸素鸡五彩膳鱼仁潮州卤水香芋南瓜煲香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹双皮奶春绿湖畔闻松香红烧花菇蓑衣黄瓜

菜花鸡蛋【菜谱】

2018-03-29 - 洗净放入鸡蛋大火煮熟,把鸡蛋敲碎,加盐再去小火煮半小时。

菜花鸡蛋【菜谱】

2017-04-06 - 荠菜,这时候基本都开花了,荠菜花和鸡蛋分别洗干净,一起入锅放水煮鸡蛋煮熟敲破蛋壳在荠菜花汤里泡几个小时,带着淡淡的青草香的荠菜花煮鸡蛋🍃

菜花鸡蛋【菜谱】

2015-04-13 - 荠菜花洗净,特别根系的泥巴搓干净加水,放鸡蛋。煮开片刻后敲碎蛋壳继续煮熟

菜花鸡蛋【菜谱】

2016-04-08 - 备好新鲜荠菜花和鸡蛋将荠菜花和鸡蛋清洗干净放入锅中,倒入适量清水加盖中小火煮滚后转小火,再煮8~10分钟左右关火,用勺底将鸡蛋壳敲碎放2小勺食盐,大火再煮一下关火浸泡一夜,第二天食用前煮热即可

地菜【菜谱】

2010-03-09 - 首先就是把各种草药洗干净。这些煮是野生土长的,上面有好多泥,要洗干净真是费了很大的功夫呢。那地菜从根到籽都是可以一起煮的,所以我只把黄叶去掉了,然后扎成一把;其它的也扎成一把,这样好煮些。鸡蛋也要洗干净。用没油的百洁布擦干净,再在每个鸡蛋的大头上扎个小洞,这样就不用拿出来过凉水也好剥壳了,这个是电视上学来的。然后就是冷水下锅了。用了家里最大的锅来煮,东西多嘛,呵呵。都放在一起,大火煮开,再转小火煮个十五分钟就好了。煮完以后,蛋壳就变成了绿色的,象是鸭蛋壳,还有地菜的香味呢。

鸡蛋菜花【菜谱】

2009-12-18 - 所有原料。姜切末。鸡蛋打散备用。菜花洗净在开水中焯一下,捞在凉水盆中,控干水分。锅中放油爆香姜末。倒入菜花加盐翻炒。倒入鸡蛋液,翻炒均匀使每一个菜花都能够沾满蛋液。加入鸡精翻炒均匀即可。

鸡蛋菜花【菜谱】

2010-09-17 - 菜花2个鸡蛋。把菜花洗净掰成小朵。鸡蛋加上一点香油打散。掰成小朵的菜花焯水。锅中放油爆香姜碎。倒入焯好水的菜花。翻炒均匀加入盐继续翻炒。慢慢撒上打散的鸡蛋,小火等鸡蛋凝固加入鸡精即可。

菜花鸡蛋【菜谱】

2014-10-17 - 菜花的营养丰富,具有抗癌防癌、清化血管、解毒、增强身体免疫力的作用,同时它的口感清淡,爽脆。用菜花清炒或与肉类、西红柿同炒,味道都不错。前几天,在豆网上看见朋友们用鸡蛋和菜花同炒,今天我也想试试。菜花洗净掰成小朵用开水焯一下鸡蛋打散切好葱花和胡萝卜片鸡蛋用油锅煎熟锅中放入适量的植物油放入菜花和胡萝卜同炒放入鸡蛋翻炒放入食盐翻炒翻炒均匀,放入味精即可出锅了菜花焯过后口感更好。

菜花鸡蛋【菜谱】

2017-09-04 - 韭菜花,是秋天里韭菜上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,有种特殊的香味,食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭菜花一把洗净沥干水。鸡蛋二个从冰箱取出回温,拿出来马上用也可以哦。将俩鸡蛋磕入一深碗中。打散,加入适量的盐,搅匀。韭菜花切成段,不要切太长哦。锅烧热,加入适量的油,倒入鸡蛋液,锅中立马出现如图形状。将锅子倾斜,锅中心剩余的鸡蛋液流至低处,很快凝固。迅速翻面,用锅铲将蛋皮打散,盛出。剩用锅中的余油,如果没有了,就加少量的油,倒入韭菜花。翻炒加入盐和鸡粉,大火翻炒至熟。加入炒熟的鸡蛋,翻炒盛出即可。盛出即可以享用罗。1、锅烧热,再加入油,鸡蛋很快就会变蓬松,这时要动作快,慢了鸡蛋就老了。2、韭菜花快火炒出来的比较香,嫩,咬在嘴里,脆脆的。

菜花鸡蛋【菜谱】

2014-09-07 - 韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。配合鸡蛋一起炒是一道不错的美味。准备处理食材:韭菜花、鸡蛋韭菜花洗净,摘掉尾部的花蕾,切成小段鸡蛋敲破,用碗盛起加少许盐筷子搅拌均匀热锅放适量油,倒下鸡蛋保持大火煎制,鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散,鸡蛋别煎太老,影响口感煎好的鸡蛋用碗盛起原锅加适量油再次烧热,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻加少许盐、鸡粉倒下鸡蛋翻炒均匀即可韭菜花翻炒几下即可,炒久了口感不好,颜色也不能保持青绿。

菜花鸡蛋【菜谱】

2014-09-07 - 韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。配合鸡蛋一起炒是一道不错的美味。准备处理食材:韭菜花、鸡蛋韭菜花洗净,摘掉尾部的花蕾,切成小段鸡蛋敲破,用碗盛起加少许盐筷子搅拌均匀热锅放适量油,倒下鸡蛋保持大火煎制,鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散,鸡蛋别煎太老,影响口感煎好的鸡蛋用碗盛起原锅加适量油再次烧热,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻加少许盐、鸡粉倒下鸡蛋翻炒均匀即可韭菜花翻炒几下即可,炒久了口感不好,颜色也不能保持青绿。

地菜鹌鹑【菜谱】

2017-03-29 - 【地菜煮鹌鹑蛋】食材:地菜、鹌鹑蛋、冰糖;做法:1、地菜去根须,清洗干净,择成小段;鹌鹑蛋清洗一道,与地菜一起放入养生煲,加适量清水,加冰糖,按“花草茶键”,炖煮半小时左右,即可;2、捞出鹌鹑蛋,立马放入冷水中浸泡一会,拿出来,剥壳,再将剥好壳的鹌鹑蛋放入地菜水中,汤水微热后即可饮用。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参",宜常食,为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。地菜,又叫荠菜、护生草、鸡心菜,其根、花、籽均能入药。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦,其甘如荠”,十字花科,一年生草本,性喜温和,耐寒力强,野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜,带花果的全草入药。性凉,味甘淡,功能凉血止血,主治吐血,尿血,崩漏,痢疾等症。关于“三月三,煮鸡蛋”这个民俗,还有下面的故事可供考证。第一个故事是每年农历三月初三,是汉人迎接祖先灵魂的日子,用吃鸡蛋的方式悼念祖先,并希望沾点灵气。第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗:碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不让碰,如果有意就让小伙子碰。蛋碰裂后两人共吃彩蛋,这就播下了爱情的种子。还有人说,三月三,是个古老的节日,是从春秋战国时期的“上已节”演变而来的。那时这个节没有固定的日子,一般在三月上旬。“已”是地支中的干位。过去纪年纪月纪日用六十花甲,即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字与地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字轮番搭配,以数学组合方式组成六十个组合形式来记日记年。“上己”就是三月中第一个出现“己”的日子,因此叫“上己”。过去,在这一天,人们要到野外郊游踏青。青年男女在这一天得到了彻底的解放,可以不受礼教约束,自由交往。到秦时,“上己节”的活动被正式定在三月初三这一天。这天,人们在郊外水滨荡秋千,放风筝,观风景,青年男女对歌抒怀,各行其乐。到唐代,这种风气还一直流传着,甚至连皇家戒备森严的宫廷也敞开了大门,让嫔妃宫女到郊外欢度一日。诗圣杜甫描写玄宗宠妃杨玉环及其姐妹到长安城外郊游时就写到:“三月三日天气新,长安水边多丽人。”三月三这个节日发展到后来,在人们的生活中渐渐淡下去了,即使某些仍保留着这一风俗的地方,内容也发生了较大的变化,逐渐成了一个休息、游乐和集市贸易活动的节日。三月三,地菜煮鸡蛋的来历,还有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地菜煮鸡蛋,就盛行起来了。

菜花鸡蛋【菜谱】

2017-09-04 - 又到韭菜长苔开花的季节了,农村韭菜地里扔了好多,实在是可惜。说起韭菜花可能很多人比较喜欢吃韭菜,韭菜花却很少有人吃,其实韭菜花的营养价值和功效还是很大的。韭菜花洗净,将老去的梗给剪去鸡蛋液搅拌好后加入少许虾皮、葱花热锅注入油,烧至5分热,倒入鸡蛋液翻炒,翻炒时候锅拿起,鸡蛋会很嫩口鸡蛋大概凝固即可关火盛出留下底油,鸡蛋炒时间长口感会大打折扣将韭菜花倒入锅内加少许盐一起大火翻炒1分钟炒好的鸡蛋倒入韭菜花中一起翻炒半分钟即可关火装盘趁热美食即享鸡蛋炒时间不宜过长,虾皮可加也可不加

菜花【菜谱】

2013-04-12 - 鸡蛋和荠菜花洗净鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香1、最简单的操作方法就是把荠菜和鸡蛋放在一起煮,火力不要大,容易爆蛋;
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