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土锅菜系列,吃不够东北家常菜油豆角炖肉【菜谱】

2019-12-17 - 未经允许,请勿转载!吃惯了土锅菜,感觉用别的锅炒菜都不香了。这道东北家常菜,油豆角烧肉,通常是铁锅炖煮,尝试用我的万土烧土锅做,发现更省火,肉也更香了。这款花见系列,外观很雅致,我这个很适合1-2人食用,大小正合适,利用率很高。新锅要煮锅白粥,算是开锅了。煮的过程,为了防止溢锅,水位线,我严格卡在了第二线的位置,过程中是小火,没有溢出。粥煮的比较浓稠,为了让其更好的养锅。煮粥煮饭,时间都很短,关键在关火后,焖制片刻。食材更加熟烂,味道也更醇厚。油豆角炖肉食材:油豆角150g玉米半根五花肉片150g葱姜适量八角1个花椒粉1茶匙红烧酱油适量盐少许做法:1.准备食材。2.葱姜八角炝锅。3.放入五花肉片及花椒粉,快速翻炒。4.倒入红烧酱油,炒匀。5.放入油豆角炒至翠绿。6.添水至第二刻度线之上一点点,放入玉米。7.盖盖煮开,放盐,小火继续炖20分钟。8.焖15分钟即可。小贴士:汤汁微咸即可,不要太淡不入味。我的微博@海蓝澜

家常菜【清炖油豆角【菜谱】

2011-09-27 - 材料:净油豆角、葱。起锅热油、爆香葱花。放入油豆角煸炒。反复煸炒,炒至油豆角变色,烹入生抽。加入适量水。大火烧开后,改用小火炖制10分钟左右。加盐、味精调味。炖至豆角熟透,即可关火。出锅装盘。

油豆角炖肉【菜谱】

2013-07-11 - 老孙做好的油豆角炖肉只留不多的汤汁,汤汁已成了浓浓的带着肉的光泽的琥珀色,翠绿的油豆角也被蒙上了一层,看起来油汪汪的特别有食欲,我只匆匆的拍了几张照片,就盛了一碗米放盖上一些油豆角炖肉一拌,天啊!太好吃了,难怪老孙念念不忘!将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),小葱切段,姜切片锅烧热放入少许植物油,放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒,烹出香味倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了,拌上大米饭一吃简直是无比的好吃

油豆角炖肉【菜谱】

2013-07-11 - 所需原料:(肉和油豆角的比例1:2)猪肉:最好选择带肥带瘦的前槽(前肩)梅花肉或者五花肉豆角:东北的油豆角调料:普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量制作方法:1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),葱切段,姜切片;2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色;3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒,烹出香味;5、倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂;6、放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀;7、盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

东北【炖油豆角【菜谱】

2014-06-05 - 油豆角掐两头,去筋,洗好备用。拍蒜,起锅下油,五分热放八角,蒜,下肉或者排骨,煸炒。放酱油或生抽,倒入油豆角,炒至变色,加水,盖过豆角。炖至收汤。出锅前,放盐。

豆角炖肉东北家常菜【菜谱】

2011-07-15 - 准备工作豆角洗净土豆去皮切块,葱切段姜蒜切片,喜欢肥肉的可以用五花肉,不喜欢的把肥肉和瘦肉分开,一定要放肥肉,加一张本人的照片哈哈臭美一下锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出(不用了因为我不爱吃五花肉翻炒出油),油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽放入豆角土豆翻炒至豆角土豆都沾上颜色加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了大火加热是翻开,加入盐继续加热收汁,中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了,听有点吱吱响了就可以关火,加入味精翻几下轻轻地哦~!准备装盘吧!噔噔~!一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了!准备米饭开动吧~!多吃几碗饭哦!

东北油豆角【菜谱】

2016-07-16 - 将材料如图洗切好。油豆角不能太短,整根就行,掐去两头即可。锅中倒入适量油。放入腊肉煸炒至肉变色。放入洋葱、姜蒜爆香。放入胡萝卜与油豆角。倒入适量料酒不加水,盖上锅盖,中火焖豆角。将豆角焖至表面起泡,略焦黄即可加入调味料。倒入适量生抽。可根据个人口味加入一小勺糖。加入能把豆角没起来的热水,盖锅盖中火焖烧。待汤汁收干,豆角软烂,出锅装盘。

东北油豆角炖排骨【菜谱】

2016-10-01 - 肋排还是在春播上面购买的,法国进口猪肋排肉猪自然成长,肉质嫩滑多汁,肋排每块都很整齐,骨上的肉很多,吃起来过瘾。猪肋都是切好的,不需要在做处理(这次我又一分为二让肉更小些)肋排洗净,冷水下锅煮到飘起浮沫捞出把肋排,十三香炖肉葱段姜片,大蒜料酒酱油统统倒锅中加入开水~一定是开水,水要没过排骨开大火煮沸转中小火炖煮2个小时。不要放盐!油豆角先用清水洗净,撕去两边豆筋再掰成小段。加入油豆角继续焖15分钟,加少许盐调味即可。出锅

家常菜(蔬菜系列1)【菜谱】

2017-02-22 - 将冰菜洗净沥干水用芝麻酱,自制调味汁(生抽,一小匙白糖,2~3滴香醋),凉拌,(吃辣可加一点辣酱)。将莴笋的前半部分切成薄片,用半匙盐用手抓匀腌5分钟,将盐汁水倒掉加芝麻油,调味汁酱油,蒜泥凉拌即可。将秋葵用开水锅里焯一下,如图摆放,外做调味汁(1匙生抽,2匙蚝油,半匙食用盐,1匙白糖,1匙鸡精,小碗半碗水,)热锅油将调好的汁倒入,烧开后倒入盘中即可。先将鲜香菇片,鲜蘑菇片,红椒丝用开水锅焯一下,再将青蚕豆用热锅油煸炒一下7成熟,然后热锅油一起下锅翻炒放盐,鸡精即可。韮菜冬笋丝炒鸡蛋~先将冬笋开水焯一下切成丝备用,将鸡蛋打散放一点点盐,点2~3滴黄酒(鸡蛋炒出来松软),热锅油先炒鸡蛋装盘,再热锅油将韮菜,冬笋丝一起放入锅中快速翻炒放1匙食用盐,半匙鸡精装盘即可。(炒韮菜炒的好是没有汤汁的)

油豆角【菜谱】

2013-10-07 - 将猪肉切好。新鲜的油豆角准备好。锅烧热。加适量的豆油,烧热。将肉先放锅里炒。将肉炒香。加适量的葱花和调料。先将豆角放锅里炒。豆角炒变成翠绿的颜色。加水大火炖。收汤后关火。装盘子即可食用了,很好吃。

豆角油豆角【菜谱】

2018-05-01 - 葱姜蒜切成段备用。肉切成薄片,特别肥的单独切成薄片单放备用。油豆角洗净备用。锅烧热放入特别肥的肉开始煸炒,炒出油为止。炒出油之后倒入切好的肉片炒制,炒到变色炒到变色后,把肉放扒拉到锅的两边,把八角和干辣椒炸香。炸香后倒入老抽,料酒,上色,去除肉的腥味,翻炒均匀倒入豆角,把豆角炒变色加入适量的水(水的量不用超过菜,水和菜一平就行,不用超过,也别太少,炖不熟菜)炖制10-15分钟左右即可,看见汤汁浓稠就行,喜欢带汤的可看见菜和肉熟了出锅也可以,加入适量的盐和鸡精调味即可,出锅,开吃

吃不家常菜【菜谱】

2015-04-05 - 家乡肉饼菠萝鸡翅酸辣土豆丝西兰花拌虾仁祘心炒烧肉盐水菜心咸鱼茄子煲胡橄猪肚鸡清蒸鱼蒸咸鸡石斛排骨汤

翠炒藕条(家常菜系列【菜谱】

2017-03-12 - 藕,去皮,姜去皮,待用将藕改刀切成寸条姜,切丝小火起锅,加入适量食用油。将花椒,辣椒煸出香味下入姜丝,藕条儿后转中大火翻炒。待藕条微微变色快速加入适量盐,一勺糖。翻炒均匀即可出锅啦!

家常菜之—豆角【菜谱】

2017-10-02 - 豆角摘完焯水直到熟了捞出备用。土豆切条备用猪肉准备好切块备用豆角焯完入冷水,然后沥水控干备用。炒锅热油,然后放入几颗冰糖先融化然后放入葱姜蒜炒香先放入肉片翻炒然后加入适量生抽和少许老抽调色下一步加入土豆条一起翻炒土豆快熟的时候加入豆角。加入适量食盐。再翻炒一分钟即可出锅摆盘。

吃不够的荠馄饨【菜谱】

2017-04-26 - 荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”最近,喜欢上荠菜,用荠菜包包子,做馄饨,喜欢吃馄饨的看看:荠菜清洗干净,然后锅里烧水,水开焯一下捞出。挤净水,切碎成馅。将猪肉,适量葱姜放一起绞馅。然后加适量的盐,生抽,鸡精和一勺酱,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油,加入荠菜。拌匀的馅料备用。买现成的馄饨皮,准备点清水。如图,皮中间放馅,皮四周用手指蘸清水(这样容易粘合)。如图,捏紧。如图,两角对折。包好的馄饨。锅里加适量的清水,水开,用虾米吊个鲜汤。加馄饨煮。加盐,加点生抽,煮熟后,关火加鸡精,加紫菜。装碗中,加葱花。吃的时候,加醋和辣椒油。吃的时候,加醋和辣椒油。

油豆角焖面【菜谱】

2016-07-01 - 大油炒肉,豆角,开锅把面条平铺豆角上成品

油豆角【菜谱】

2011-08-29 - 焖油豆角食材---油豆角。油豆角掰成2-3半清洗干净备用。炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。放入豆角翻炒。豆角变色后放入胡萝卜,放入生抽和一滴老抽。在加入少许水盖上盖子焖。焖5-8分钟左右,开锅汤已经没有多少了,放入盐和鸡精翻炒出锅即可。焖豆角做好了装盘!绿色天使欢迎朋友的光临~!

油豆角的做法【菜谱】

2009-09-12 - 蚝油豆角的做法原料:豆角、木耳、葱姜蒜调料:蚝油、蘑菇精做法:1、豆角洗净切段,木耳用温水泡开洗净。2、豆角、木耳分别用开水焯一下入冷水控干水分备用。3、热锅凉油入葱姜蒜出香味后入豆角木耳,翻炒至断生入蚝油蘑菇精出锅

家常菜豆角【菜谱】

2017-02-16 - 豆角洗净择好,斜刀切片。猪肉加少许盐,料酒,玉米生粉腌制,最后别忘了放少许油。切蒜片葱花。热锅凉油,下入猪肉煸炒至表面发白断生。放入葱花蒜片。放入豆角,煸炒一会儿放入生抽,再加入少量水。煸炒一会儿加入盐。最后加入水淀粉勾芡,一道美味的豆角炒肉就大功告成了。

油豆角【菜谱】

2010-09-20 - 切好的豆角焯水(7成熟),焯水时可以滴入少量食用油,这样可以使蔬菜更油绿,放入少量的盐焯好水的豆角捞起沥干水分备用起油锅,爆香葱姜蒜末放入肉丝翻炒放入豆角翻炒,放入适量料酒和白糖放入适量海味蚝油,添加少量的盐翻炒入味即可出锅

豆角炖肉---我爱家常菜【菜谱】

2016-06-06 - 豆角一斤洗净去筋、掰成小段中等大小的土豆洗净去皮土豆洗净后切块切适量的葱花备用五花肉半斤切片洗净热锅凉油放入葱花炒香加入切好的五花肉继续翻炒加入花椒面继续翻炒把五花肉炒至变色发白加入豆角继续翻炒豆角一定要多炒一会/把豆角炒至透明变色然后加入土豆块继续翻炒翻炒均匀后倒入酱油40克左右(喝汤的勺2勺左右)继续翻炒秘密武器大豆酱上场大豆酱一勺/15克左右15克左右的大酱用一碗水(300克左右)泻开倒入锅中加入盐少量就好大火把汤烧开盖盖转中火继续炖一会待土豆煮熟、汤汁收的差不多就可以出锅了好吃好吃好好吃

油豆角【菜谱】

2013-06-19 - 豆角洗净,去两头,切成小段。蒜切碎。起油锅,倒入蒜粒炒香,倒入豆角大火煸炒。放入蚝油和少许糖(不喜欢偏甜口味的可以不放糖)转中火。小红辣椒剪碎和豆角一起拌炒一会。加入少许盐(蚝油本身有咸味)既可出锅。

东北家常菜的做法【菜谱】

2007-12-26 - 东北家常菜的特点是口味较重,偏咸,油重汁多。近来,有专家把东北菜称为继川、粤、鲁、苏四大菜系和西北清真第五菜系之后的中国第六大菜系。东北菜在吸收了汉、回、蒙古、朝鲜、满族等民族民间饮食的基础上,又糅合了大量山东菜、北京菜烹饪技艺的特色,突出了烧、炖、扒、烤、煮、蒸、爆、炒等烹调技法。碟鱼头在鱼头外面裹上调制好的加入了东北米醋和糖等调味料的土豆粉,用秘制的东北酱料焖制后配以极细的葱丝、姜丝。鱼头鲜美,与蒜头、姜片合在一起,味道十分融洽,吃起来,一阵阵淡淡的烟熏香在唇边回旋。东北野生蕨菜是真正从东北运过来的,加入了东北米醋,酸甜适中,爽滑可口,具有保健作用。肉沫酱茄子是典型的东北家常菜,家家主妇都会做。这道菜品,既有茄子的清香,又有肉沫的芬芳。

油豆角炒土【菜谱】

2017-05-04 - 这是放假的时候朋友告诉我这道菜的,让我试试豆角切好锅里加入油加入水烧开加入豆角焯一下水土豆胡萝卜切好锅里加入油加入土豆胡萝卜炒匀炒至变色在加入豆角不停的翻炒加入蚝油再次翻炒均匀加入一点水在加入盐炒至均匀入味然后装盘土豆提前炒豆角焯一下水炒的时候加水炖一下,这样更容易入味

【最美吃不够豆角焖面【菜谱】

2010-07-08 - 主料:手擀面、豆角配料:蒜、葱、肉。豆角、肉洗净改刀备用。油锅里炒香肉。葱、蒜..。后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。炒香后加入水(末过豆角即可)。等水开后把面铺在豆角上。盖上锅盖,焖五六分钟即可(中间要翻动面条一次)。

东北油豆角炖土【菜谱】

2016-05-04 - 豆角去筋摘净,土豆去皮切块,猪肉切厚片,葱姜切末。点火,锅内放适量玉米油,放肉片小火将肉煎出油。放葱姜末炒一下后放豆角继续翻炒,豆角变色后放土豆继续翻炒一下,放水没过豆角,开大火炖20分钟左右放盐,酱油翻炒一下再炖2分钟就好了。

油豆角小土炖肉丸的做法【菜谱】

2010-01-21 - 油豆角小土豆炖肉丸的做法【油豆角小土豆炖肉丸】原料:半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉馅、鸡蛋一个、葱和姜适量调味品:盐、香油、料酒、酱油、食用油、大料肉丸子的做法:1.葱姜切沫。2.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材,这可是我几年前参加央视巧厨娘比赛的时候评委告诉我的,所以我一直记忆犹新。3.放入葱姜沫后搅拌数下,让葱姜沫肉馅融合。4.调入料酒、酱油、盐和香油。5.放入一个鸡蛋。6.放两大勺淀粉。7.做丸子有很多种方法,我只会用勺子在手心滚形状。8.油热后放入丸子。9.肉丸子炸到八成熟后捞出备用。开始炖菜:1.葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香。2.放入土豆和豆角翻炒。3.翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子。4.放入半勺酱油、一勺料酒调味。5.往锅中倒入开水没过锅里的食材。6.做这道菜最关键的就是要放一勺大酱,放入大酱搅拌均匀后就转小火炖,炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了,不用再放盐了,大酱和酱油的咸味足够了。

土锅菜系列,西班牙辣肠饭,好到流眼泪【菜谱】

2019-12-20 - 未经允许,请勿转载!西班牙辣味香肠Chorizo,有着特别迷人的香气,用它煮饭我能吃掉一整锅。家里有许多料理食谱,闲下来时会细细研究那些经典的食谱。很多菜看起来简单,但背后的准备却不简单。食材处理顺序也有讲究,有些高汤要反复几道工序,等上数小时才得。准备工作做足了,烹饪起来自是得心应手。居家菜量小,咱就不用那么繁琐的准备了,但是味道上不能马虎,尽量做到调味料少,锁住食材的原汁原味,吃的更健康。依旧用我的宝贝土锅来做这道食谱,很多人不太了解土锅,不知道该怎么用,之前我已经发了不少土锅食谱,感兴趣的可以找来参考,万土烧土锅真是用过就会上瘾。现在我家的饭食简单,基本都是用它来烹制。家里有两款土锅,一款是双盖的,这款是万土烧土锅的花见系列,外观雅致,这款大小适合1-2人食用,不浪费。有肉有菜又有饭,一锅解决了。西班牙辣肠饭食材:大米140g西班牙辣肠100g西红柿300g洋葱110g青豆50g大蒜15g红椒60g盐少许姜黄粉少许做法:1.准备好所需食材。2.将食材切成如图所示大小。3.土锅放少许油,炒香洋葱和蒜末。4.放入红椒翻炒。5.放入大米和姜黄粉翻炒。6.放入去皮后的西红柿丁,加水和盐煮开,小火5分钟。7.摆放西班牙腊肠和青豆。8.继续煮5-10分钟。9.焖制15分钟即可。小贴士:西班牙辣肠不要一开始就放,等第一次煮开后再放入会更香。来,尝尝。我的微博@海蓝澜

油豆角红烧【菜谱】

2015-05-23 - 材料:去皮五花肉,油豆角配料:八角1个,桂皮1块,香叶一片,花椒粒少许,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖5克,盐少许1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水,然后冲洗干净,切成小块,2.东北油豆角,.把豆角两头的尖掐掉,.清洗干净,掰成小段3.准备炖肉佐料:葱段、姜末,香叶1片、八角1个、桂皮1块,花椒粒少量4.炒锅烧热,倒油,放入葱姜爆香,放入切好的五花肉,煸炒至颜色发白5.再加入炖肉料,继续煸炒至肉表皮微黄6.调入1勺老抽,1勺生抽,炒均上色。7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后8.加入足量的清水调入盐,白糖,料酒,盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可小贴士:1.油豆角做菜前,要把它的头尖和尾尖掐掉,因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分,如果有老丝也可以扯下丢弃,以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的,必须做十分熟才可去毒

油豆角【菜谱】

2014-05-06 - 主料:油豆角,五花肉配料:色拉油,酱油,料酒,甜面酱,盐,冰糖,大葱,鸡精具体做法:1.油豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段,大葱切成葱花;2.五花肉切块,加酱油、料酒和盐,抓匀后腌制20分钟;3.开中火,锅中下入豆角无油干炒几分钟,让水分散出,这样炖的时候熟得快,直至豆角颜色变绿后盛出;4.锅中加入适量油烧热,下入冰糖,待融化变色后,下五花肉翻炒,放入适量酱油,使其上色;5.锅中放葱花爆香与肉同炒,随后倒入油豆角,加适量水,适量甜面酱和盐调味,加盖中火炖15分钟左右;6.最后等锅中汤汁待尽时,转小火,加适量鸡精,用铲子快速翻搅均匀,即可出锅。小贴士:1.在选购油豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的油豆角则不宜购买;2.油豆角一定要加热至熟透才能食用,否则会中毒;3.五花肉切块时,可以切小一点,薄一点,这样可以使其更易炖熟。
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