2018-01-22 - 羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配，冬季吃的最多的也就是羊肉了；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。都说内蒙的羊肉膻味轻，肉质鲜嫩，据说和羊吃的草有关，咱没去过内蒙草原，无法考证；不过做好的羊肉膻味确实很轻，肉鲜嫩而不柴；材料：羊寸排500克胡萝卜一个土豆一个大葱少许姜2片生抽一汤匙米酒一汤匙老抽少许植物油适量水适量制作过程：1、备齐材料2、羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净3、烧一锅开水，放一点米酒，放入羊小排焯水，煮出浮沫后捞出4、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块5、炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒6、炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀7、加入适量的清水，刚刚没过羊排即可，烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟8、10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟9、20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可1、此份羊小排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

2017-07-31 - 土豆真是一个好东西，世界各地，大江南北都有不少土豆爱好者。土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆富含淀粉，一直被视为肥胖者的劲敌，其实土豆才是受害者。事实上，土豆低热量，高蛋白，含有多种维生素和微量元素，只有0.1%的脂肪，土豆虽含有淀粉，但它的水分高达70%，还有让人产生饱腹感的膳食纤维。很多人对土豆让人发胖深信不疑，这个不赖土豆，是应为土豆没有吃对。土豆如果你做为菜来吃，加上米饭等，碳水化合物摄入过多，不但易饿，还容易胖。正确吃土豆的方法是代替主食，具有减肥效果，是最理想的减肥食品。烹调方式也忌讳油炸，多油，以土豆代餐一定会让你饱饱的变瘦。这是我花了大价钱在减肥训练营学来的，总结出来，喜欢土豆的同学收好了。土豆在我家出现的频率非常高，我经常就是蒸一蒸就直接吃，减肥切记不用蛋黄酱调味，买到粉粉的，直接吃就很好。土豆这次买到比较新奇的品种，是紫色的旭耕金刚土豆，粉粉糯糯，紫色的多花青素，现在除了紫薯，又有了一个含糖低的新选择。这种土豆如果炒的话儿，黑乎乎一大坨，用来做配菜还是很美艳的。如果你问身边的人对土豆的印象，估计大多数会说，炒土豆丝，土豆炖肉，土豆泥,炸薯条........基本上说来说去就那么几样，但细细琢磨，就会发现，很多有土豆参与的菜，就变得更有味道。比如这道土豆香肠沙拉，一看菜谱我就想做。这是英国最受欢迎的厨师吉米奥利弗做的土豆沙拉，选用新鲜土豆，蔬菜，再加上香肠，天热健康，名厨的搭配，看似随意，实在精心，没有过多的过程和复杂的工艺，是很值得尝试的。【土豆香肠沙拉】材料:新土豆一个旭耕金刚土豆两个鸡蛋两颗珍妮珍馐香肠4根红酒醋15ml葡萄酒15ml橄榄油45ml香葱碎2颗芽苗菜50克圆白菜一片盐3g黑胡椒2g做法：1准备好所有原料，土豆，青菜清洗干净。2土豆，鸡蛋放入蒸锅，隔水蒸。鸡蛋在上汽后三分钟取出，放入冷水，剥皮。土豆蒸到软糯。3在煮土豆的同时，香肠切片，不要切的太薄。在香肠微微解冻的时候切，比较容易切。回温到室温切会切的比较难看。4取一个平底锅，中火加热平底锅，待锅烧到六成热时，放入香肠加热，一分钟后，倒入准备好的葡萄酒，继续加热香肠，直至香肠外面微微变色，发脆时离火。，5土豆、鸡蛋切小丁，圆白菜叶切丝。6取一个大的沙拉碗，放入红酒醋，辣椒油，香葱碎混合搅拌均匀，再加入盐和黑胡椒调味。请点击输入图片描述7再将土豆倒入沙拉碗中，搅拌均匀。请点击输入图片描述8在沙拉碗中，放入加热好的香肠、芽苗菜、圆白菜叶，轻轻搅拌均匀即可食用。【小贴士】1吉米用的酒是雪利酒，香肠用的西班牙著名的口利左香肠(chorizo)，风干后有点像中国的腊肠，大家可以根据自己的情况增减。2名厨土豆是去皮切块，用水煮熟，我不喜欢水份过大，用蒸的方式，大家随意。3有两种土豆据说不能吃，一是发芽的，二是变绿的不能吃。这两种土豆含有有毒物质龙葵碱，即使煮熟，也会中毒，危及生命。4土豆虽好，但有三类人不宜吃土豆，1）淀粉含量过大，吃后会有饱腹感，所以肠胃不佳或者经常肚胀打嗝放屁的人是不易吃土豆的。2）马铃薯含钾元素较高肾功不全的患者不宜吃。3)土豆有通下作用，虚寒易腹泻者应少食或不食。对菜谱有任何疑问可关注我公众号“鑫雨霏霏”或者直接输号码：XYFF668留言，我会认真回答。里面有我的美食私房菜和出游旅行，有图有文的内容可以供您欣赏。如果您喜欢我的文章，请关注，转发或“喜欢”，手机版的请点击手机右下角，“分享到朋友圈”。您的转发和分享，对我很重要。谢谢您的支持！

2013-07-09 - 夏天来了，闷热天气，让人即懒动又缺乏食欲，低头看到自己日渐丰满的游泳圈，黯然神伤。减肥似乎是一个永恒的话题，身上的赘肉总是不请自来，来了就赖着不走，让人抓狂。今天与大家分享一道土豆沙拉，想减肥又想美容的朋友看过来哦！土豆是一种菜粮兼用的蔬菜，营养非常全面，含有丰富的维生素A，B族维生素，维生素C，微量元素、蛋白质、优质淀粉，还有大量木质素，被称为人类的“第二面包”，其中维生素C的含量为蔬菜之最，而维C具有强大的抗氧化还原的能力，常吃富含维c的食物，可以减少黑色素沉着，让皮肤恢复美白。吃土豆来减肥不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，但吃土豆时要注意烹饪方法，如果烹饪不当，对健康和减肥影响就很大了。如果用土豆当菜时，要适当减少主食的摄入，土豆含有淀粉，在吃土豆的同时，若不减少主食的数量，那么结果就是吃土豆比吃青菜更容易发胖。土豆理想的烹饪方法是煮或是蒸，对营养影响不大，还能保留天然的清香，如果煮熟后食用觉得缺少味道，可以压成泥，加入其他蔬菜或是坚果，做成沙拉，这样营养更加丰富，是不错的一道美味。食材：土豆胡萝卜黄瓜腊肠红椒调料：蛋黄酱橄榄油盐黑胡椒土豆去皮切小块，放锅里煮，煮致熟透后捞出，压成泥（压泥的方法很多种，不管用哪种，最后的结果弄成泥就行了）。胡萝卜，黄瓜分别切成片，这个片一定要切得很薄很薄，混合在一个碗里，放入少许盐腌一会，去掉多余的水份。腊肠与红椒分别切成丁。取一个大碗，把所有原料放进去，加入蛋黄酱（如果吃不惯这个味道可以不用放，这个随心所欲了），橄榄油，少许盐，黑胡椒粉，搅拌均匀就完成了。在吃的时候，如果想要造型就自已弄一个吧，这个也随意哈。很多朋友喜欢一次买很多土豆放家里慢慢吃，如果土豆存放时间长，表皮变绿了，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高，这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。一般人群均可食用，只要烹饪方法得当，非常适合肥胖人群食用。国家公共二级营养师：李纯静qq:298421622(添好友请注明美食营养）新浪微博@营养师李纯静

2017-07-28 - 土豆回锅肉材料：带皮五花肉2块，土豆1个，红尖椒1个，青椒1/2个，姜5片，蒜3瓣，葱1小节郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量做法：1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。2、煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。3、土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。4、红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。5、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。6、放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。7、锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。8、倒入五花肉片和土豆片。9、加入料酒翻炒。10、加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀。11、最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。1、肉片要彻底凉了才比较容易切成薄片，也可以放进冰箱冷冻一会再切。2、肉片要煸透，至微微卷起成窝状，这样吃起来才肥而不腻。3、郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再额外放盐。

2018-02-04 - 玉米中含有丰富的叶黄素，具有超强的抗氧化能力，可延缓衰老，同时含有的纤维素能减少人体分泌的毒素在肠道内的积累，土豆呢，含有丰富的钾盐，属于碱性食品。胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比较长，能增加饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用，还对消化不良有特效，在过年期间喝还能保护胃肠，对抗各种不适。材料：玉米粒200g、土豆140g、黑胡椒1g、大蒜粉0.3g、西兰花10g、洋葱20g、凉水500g、纯净水160g、盐3g做法：1、土豆洗干净后去皮切小块。2、玉米粒冲洗一下后，放入500g凉水中煮。3、洋葱切丝，西兰花择成小朵冲洗干净。4、待到锅里的玉米煮得快熟时，放入土豆一起煮。5、煮开后撇干净浮沫。6、煮好的玉米和土豆稍微晾一会，连汤一起倒入破壁机中，将160g纯净水也倒进去。7、再放入洋葱丝，调入盐、大蒜粉，磨点黑胡椒。8、用热汤键将所有食材搅打制作浓汤，这个过程大概5分钟。9、西兰花焯熟后再剁碎点，撒在浓汤上装饰即可。10、这样打出来的浓汤很细腻，口感不错，不加任何调味料的也可以给一岁内的宝宝当辅食吃。1、玉米须没必要挑拣干净，因为它本就是一味良药。2、玉米我是在应季的时候剥下来的老玉米，需要多煮一会，如果有条件，最好选择当地的老玉米。

2017-11-28 - 土豆泥佛卡夏（如图二盘）面团材料：高筋面粉500g，细砂糖25g，盐10g，水300g土豆泥150g（土豆泥预拌粉50g，开水100g），橄榄油35g，即发干酵母5g.表面材料：橄榄油适量，迷迭香几支，蒜瓣，海盐与黑胡椒适量做法：1、土豆泥预拌粉中加入开水。2、搅拌均匀成土豆泥状，盖保鲜膜放凉备用。3、将面团材料依次放入厨师机中，加入放凉的土豆泥。4、揉至面团光滑收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。5、发至二倍大时即可。6、发好的面团分成二等分，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。7、取一份面团放于烤盘中，手上稍涂点橄榄油将面团压开成饼状，放温暖湿润处进行二次发酵。8、发至原体积约二倍大时，在表面倒上橄榄油用手指不规则的戳洞。9、在洞中放入切好的蒜片，表面撒迷迭香叶，海盐，黑胡椒放入预热好上230度下210度的烤箱中层，烤20分钟即可。1、方子里加入土豆泥是为了使面包的口感更加湿润柔软。2、用土豆泥预拌粉是个方便省时的法子，如果没有就将土豆去皮切块后蒸熟压成泥后再使用。3、这款面包的面团无需揉至扩展阶段，面团表面呈光滑状即可4、烘烤温度和时间请以自家烤箱为准，面包表面上色满意即加盖锡纸至烘烤结束。5、佛卡恰表面也可以加黑橄榄，番茄，或是奶酪做成不同口味的。

2017-05-24 - 春土豆这几天都疯狂上市了，这个季节的小土豆大土豆都是那么的面，那么的香。我家基本上天天都要用土豆入菜，炒丝，炒片，炖块，但我家小朋友，却唯独只喜欢这种做法，将土豆做成可乐饼。要说这个做法也不难，做出后的确是外脆内软有内涵。有肉有菜还有淡淡的咸味，如果再配上点番茄酱，那就更美了。之前做这个可乐饼，一直是用油锅煎，煎后完还得用厨房吸油纸再吸掉饼上的油脂，这次尝试用空气炸锅来制作，味道感觉比油煎的更棒，而且还不油不腻，外面的面包糠香香脆脆，里面是香香软软的内芯，非常值得一荐。做法真的不是很难，妈妈们快快行动起来吧！给孩子一个爱的美餐，陪伴他们的健康成长。所用食材：蒸熟的土豆350克猪肉馅100克洋葱50克黑胡椒盐、面粉、面包糠适量具体做法：1准备食材。2锅中放橄榄油（也可用黄油），加入洋葱末炒香至微软。3放入猪肉末炒至变色4蒸熟的土豆压成泥5把炒好的馅料放入土豆泥中，加入盐和胡椒粉调味6准备蛋液，面包糠、面粉。7将混合好的馅料做成圆球状8再压扁成饼状，依次沾上面粉、蛋液、面包糠9空气炸锅选择薯条键提前预热5分钟，炸篮放锡纸，底部刷薄油后摆上可乐饼，在表层再轻轻刷上一层。10将炸篮放入预热好的炸锅中。11薯条键，约15-18分钟，炸至饼皮微黄即可出炉。小贴士：1趁热享用，可搭配番茄沙司增添风味2也可不用锡纸在炸篮上直接刷油，但放锡纸更容易清洁。3如果没有空炸，也可用平底锅或电饼铛煎制，或象我一样，刷点油，用烤箱烤制都可。

2011-02-15 - 虽然很多人觉得过完元宵才是真正过完年了，不过自己今年的工作已经逐步开始了，除了关注家庭之外，自己的工作不能停止不动，因为只有把自己的工作做好，才能更好的照顾家庭。经历了整个春节洗礼的童鞋大概都被大鱼大肉集体轰炸过了吧，当然我也属于其中之一，今天这道青椒土豆丝带着大家集体解腻除油。其实做土豆丝很纠结，因为太粗像土豆条，那是需要继续锻炼刀工，太细根本出不出土豆丝的味道，但是切成标准型火柴棍的大小的话，适合炒酸辣，实在又不适合目前我家的餐桌，干脆，的了，我还是继续锻炼一下自己的刀法，用年前买的一把宝刀试试刀锋如何，我觉得这是一把适合至少可以用上十年以上的刀，刀口很直、很平，握在手上有感觉，钢的材质很好。其实喜欢在厨房倒腾的人，配上一把称心的刀，是必不可少的。最后建议，定期磨刀，再锋利的到也是需要你去伺候的。昨天阿妹在围脖看到晚上有蛋糕吃，下班全家出动过来了，其实我喜欢人多吃饭，而且多了一个吃辣椒的妹妹，我的胃口也大开，平时家里吃一次有辣椒的菜真是难上加难，平常我自己准备一罐自制的辣椒酱，所以昨天我也大开杀戒，有客人来，做菜就由不得你们的口味了，昨晚的一道野山椒炒牛肉，绝对够味，阿妹连吃两碗饭，这就是说明ok了。现在的物价的确是高了，光蔬菜就买了近60块钱，在这样没有幸福指数的城市（一个是物价高，另外一个我家小青大肚子坐车和地铁从来没有人让位子，发了一个围脖引来无数朋友点评），所以越是这样我们越是要努力奋斗。唠叨完之后还是完成今天的看图做菜吧：下面是我在围脖上发的帖子：地铁里面的人都很生猛，我拎着盒子左躲右闪在练凌波微步，不然手上盒子早就被碰翻了，还好我一个人。不过貌似我家小青在上海坐地铁和公交车这么长时间从来没有人让位，真是悲哀。2011-02-14昨晚因为都是下班过来，开车回家也不能喝酒，所以就以家常为主，我也没有拍照，不过报报菜单也是可以的，同样上围脖都看的到。晚上六菜一汤，剁椒鲥鱼、泡椒牛肉、滑炒虾仁、油焖茄子、白灼芥蓝、酒香豆苗、腌笃鲜汤，饭后甜品在下图。2011-02-14明年这个时间约在这个地点记得带着玫瑰打上领带系上思念动情时刻最美真心的给不累太多的爱怕醉没人疼爱再美的人也会憔悴我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)你别拿一生眼泪相对未来的日子有你才美梦才会真一点我学着在你爱里沉醉(我不撤退)你守护着我穿过黑夜我愿意这条情路相守相随你最珍贵动情时刻最美真心的给也不累太多的爱怕醉没人疼爱再美的人也会憔悴我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)你别拿一生眼泪相对未来的日子有你才美梦才会真一点我学着在你爱里沉醉(我不撤退)你守护着我穿过黑夜我愿意这条情路相守相随你最珍贵我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)你别拿一生眼泪相对未来的日子有你才美梦才会真一点我学着在你爱里沉醉(我不撤退)你守护着我穿过黑夜我愿意这条情路相守相随你最珍贵

2017-04-24 - 今天买了一只很大很大的土豆，看着它我想在除了土豆泥、烤土豆到底还有什么吃法呢？机智如我，哈哈哈哈，最后做了这款另类的土豆，看上去是有点黑暗料理，像宫崎骏漫画《风之谷》里面的百褶“王虫”，不过尝试一下后发现味道还真不错哦~将土豆洗净去皮。将土豆对半分开。将土豆切开，但不必切到底部。在温水中放入盐，然后将已经切好的土豆放入浸泡5分钟。土豆浸泡时，将火腿切粒。土豆浸泡时，将火腿切粒。将土豆放入磨具中，刷油，磨具可铺上油纸。再刷上酱油。撒上黑胡椒粒。再放上两块奶酪。最后放入东菱K30A中进行烘烤，选择自定义菜单，设置上火185度，下火210度，时间为20分钟。完成！哈哈哈哈，看上去真的很像风之谷的“王虫”~~~~1.土豆切开的时候，不必将底部切开，切好的土豆必须放盐水浸泡，起到腌味和防氧化的作用。2.我的温度只是一个参考，每台烤箱的温度设定都不一样，按照自己烤箱的“脾气”调节温度就行了哦。3.如果觉得分量不够，可以在我的配方之上再加量哦。

2013-07-25 - 砂锅土豆是一道家常菜菜，土豆用砂锅炖煮，使土豆更加绵软。土豆我选用的是小土豆，小土豆的皮特别薄也没有苦涩的味道可以不用去皮。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。砂锅小土豆主料；小土豆500克辅料；葱姜八角桂皮香叶盐辣椒酱油糖做法；1准备好小土豆。2准备好八角、桂皮、香叶和辣椒。3葱切段，姜切片。4小土豆用刷子，刷洗干净。5锅中注入油，将沥干水分的土豆煎制。6煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中。7锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香。8倒入酱油糖和适量的清水，烧开。9将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆。10大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。叨唠；没有小土豆可以用大土豆代替，要记得去皮哟。。

2018-01-24 - 材料：主料：土豆2个鸡蛋3个洋葱1/2个辅料：橄榄油盐香肠黑胡椒适量做法：1.准备食材。2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。3.用沸水略焯一下至变色即可，这样可以保证土豆快速熟透。4.洋葱切丝，香肠切片5.鸡蛋加盐打散6.锅中放入橄榄油，倒入洋葱丝，煸炒至出香味7.放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄后加入盐和黑胡椒8.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟9.我的锅没有盖子，所以我找了个盘子，扣在锅上面，保持小火，煎至锅中蛋饼底部凝固定型至熟透。10.取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上煎时尽量用中小火慢煎，才能保证不糊

2017-09-09 - 土豆泥是孩子们都非常喜欢吃的，今天分享一个孩子们更爱吃的版本—香焗土豆泥，非常香，加入了芝士，奶香味更足，非常吸引孩子们的胃口，而且芝士补钙效果不错哟。土豆被列为了主食，既可以当主食又可以当菜的一种食材，很多朋友都听说土豆能减肥，但一定要明白怎样吃土豆才减肥，土豆本身就淀粉含量比较高的食物，说它减肥是指用它来代替部分主食吃，它比精白米面的营养价值更高一些，同样的能量它更具有饱腹感。不管吃什么来减肥，最后看的还是能量的多少，比如吃今天这种土豆就能量相对高一些，要想土豆减肥还是要用低脂的烹调方法，比如凉拌土豆丝就不错，拌的时间滴几滴香油就可以了，另外凉拌的土豆丝含抗性淀粉相对多一些，抗性淀粉是不易消化的淀粉，被人体吸收就少一些，从而达到减肥的效果。另外，土豆表皮发绿或者长芽的土豆千万不要吃了，含有较高的龙葵素，龙葵素是一种天然的毒素，会造成咽喉瘙痒、腹部疼痛、恶心呕吐腹泻等症状。【食材】土豆500克、芝士一片、黑椒汁沙拉酱适量、熟蛋黄一个、牛奶适量【制作步骤】1、将土豆切成块蒸熟。2、将土豆和熟蛋黄撵细，加入黑椒汁沙拉酱、适量牛奶，拌匀。土豆泥和蛋黄撵细方法：装入食品袋，用擀面杖一擀即可。3、装入可进入烤箱的容器中，表面撒上芝士碎，最好放入马苏里拉奶酪，出炉有拉丝的效果。4、放入预热的烤箱中层，上下火，200度，8分钟左右。成品图。加入熟蛋黄，更加营养也更加香，如果嫌麻烦也可以不加，没有黑椒汁沙拉酱的可以加入少许黑胡椒粉、几滴芝麻油，或者加点调匀的芝麻酱或花生酱也非常香，根据自家情况来做。

2018-03-23 - 土豆披萨披萨饼材料：高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克馅料：中等土豆1个、马苏里拉芝士碎120克、蛋黄酱50克、小香肠8个，黑胡椒碎3克做法：1)将冷藏保存的食材放到室温下回温。2)制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可，将面团滚圆，盖好发酵，当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团排气，再次滚圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。3)在等待的时间来处理土豆，把土豆洗干净，纵向切成8份薯角，撒上黑胡椒和橄榄油，用锡纸包好，在烤箱中180℃烤15-20分钟。4)将静置好的面团轻轻从容器中取出，不要破坏它的圆形，放在案台上，上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以，把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盘中，盖好松弛20分钟。5)在饼底上均匀抹上蛋黄酱，平均摆上薯角，撒上黑胡椒，然后撒上马苏里拉芝士碎，最后放上小香肠即可。6)提前以200℃预热烤箱，披萨放烤箱中层，烤15-20分钟。**烤箱不同，烤土豆的时间长短不同，烤熟就行，用筷子能轻松扎透就好。**蛋黄酱也可以用超市卖的白色沙拉酱代替。**除了小香肠，你还可以放其他你喜欢的肉类或配菜随意搭配。

2012-02-03 - 博客好友已达上限，喜欢木棉博客的童鞋们请加关注，或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~下周就是正月十五元宵节了，按传统来说过了十五，这个年才算是真正的告一段落。元宵节是每年春节过后第一个非常重要的汉族传统节日，正月是农历的元月，古人又称夜为“宵”，所以正月十五又名元宵节。加上正月十五日又是一年中第一个月圆之夜，更是一元复始，大地回春的夜晚，如此良辰美景除了要吃那黏糯香滑的元宵外，又怎能不做些赏心悦目的美味小吃来多多增添几分喜庆的气氛呢……今天这道金钱土豆是很早之前在一个美食节目中看到的，这讨喜的金钱外形，香酥的薯片口感，无论是哪一方面都是极为喜庆、最讨口彩，适宜年节时分的吉庆小吃了。而且做法也很快手，不过把最普通的土豆切、切、切，切上若干毫无技术含量的几刀，盐水一泡，掰开掏成滚滚的金钱状，放到热油锅里一炸就得，加起来也不过一刻钟的时间。那又香又酥的口感，再撒上些甜蜜蜜的白砂糖，真是好吃又讨喜，周末你也快来试试吧。祝所有的小馋猫们，龙年行大运、财运滚滚来哦，在2012年人人都心想事成、万事如意是不是像极了满满一盘的金钱，好嗨皮啊猛一看好似工艺很复杂，其实做法特简单，就是切上几刀就成这金钱土豆的吃法很随意，可以直接空口吃，或是撒些白糖或蘸番茄酱都可以真的很像一枚一枚的金钱，(*^__^*)嘻嘻……原料：土豆500克盐水、食用油适量做法：1.将土豆洗净后削去外皮2.接着切去四边，切成一个长方体（图2）3.继续将土豆切成若干长方体形状的土豆长条（图3）4.取一根土豆长条，均匀的切上三刀，不要切断（图4）5.将土豆长条以长的一边为轴，翻个面（转动90°）后接着切三刀（图5）6.依次处理好所有的土豆长条后，放入盐水中浸泡5分钟（图6）7.将土豆条按切好的刀口左右掰开拉成金钱状，把最上面的一层掏过去别到第二层土豆片后（图7）8.米技炉设置为9档，把锅放在米技炉上倒入适量的食用油，预热两分钟后调至6-7档，待油烧制7-8成热时将金钱状的土豆片依次放入油锅9.待一面油炸至金黄后翻面，继续油炸制金黄色即可捞出10.食用前撒上适量的白砂糖装饰后即可在最后进行油炸步骤时，要待油温烧至7-8成热时，再把金钱状的土豆片放入油锅中，因为油温不够时炸出的土豆既不够香酥，而且会吸油过多，造成比较油腻的口感。今天这道金钱土豆使用的米技炉是参加豆果网携手德国米技炉的试用活动。在油炸食物时，米技炉和传统的燃气明火相比较，有着很明显的优越之处，因为米技炉有自动控温的功能，就是把温度设定后，一旦温度达到便会自动暂停加热，这样便不会像传统的燃气明火，随着不断的加温，造成温度过高使食物焦糊以及上色不均的情况。而且使用米技炉油炸食物还有一个好处，就是因为它具有自动控温的功能，使得用来油炸的食用油因为没有不断的高温累积，所以在炸过一次食物后，依然足够的清亮透彻，可以用来继续炸丸子、炸鱼等等，一点也不浪费。而且米技炉的适用性很广，可以用砂锅来煲酸萝卜老鸭汤，用蒸锅蒸肉末蛋羹，或是熬糖浆做糖果，焖腊味煲仔饭，甚至不需要任何锅具，只是直接铺一张锡纸就能烤出香喷喷的烤蜜汁叉烧排骨，总之只要是平底耐高温的通通都可以在米技炉上使用，外观时尚又小巧方便，放在厨房光是看着都很养眼，清理起来也特别省事，用百洁布一擦就行，特方便。注意事项：一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下，否则土豆的质感太脆，掰开成金钱状的时候会折断二.为防止金钱状的土豆片在油炸的过程中翘起来，要把最上面一层的土豆片掏过去，别到第二层土豆片的后面（因为土豆是切了三刀，所以掰开后的土豆片是一边两层）三.油炸时的火力不可太小，油不够热炸出来的土豆不够酥脆，而且会吸油过多致使口感油腻三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

2017-03-31 - ​​【所用料】土豆300克（黄心最好）、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、干淀粉3汤匙、细辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙（可不放）、孜然粉1茶匙、玉米油600克（实耗约50克）、香油几滴（可不放）【这样做】1、准备好主材料，土豆去皮洗净，香葱洗净。2、土豆用花刀切成1厘米的粗条。3、土豆里加入干淀粉。4、充分抓匀，放置一会儿，等土豆将干的粉吸附得有点湿润，这样炸的时候才不会掉粉，保持油的干净。5、葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥。6、小火烧一大锅油，用一根葱试试，有许多小泡泡冒出的时候，放土豆进去，用小火炸断生（夹一个尝尝，或者用一根牙签戳戳）。7、转大火，将土豆炸得金黄酥脆，然后捞出沥油。8、炸好的土豆入大碗，调入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜泥、葱花、适量盐，滴几滴香油（香油可不放），拌匀。1、如果家里没有工具，可以直接将土豆切成条。2、土豆条裹一层淀粉再炸，既能防止油份过多渗入土豆，外面还能更酥脆。3、大蒜最好是捣成泥，味才香浓，没有捣蒜器，可用擀面杖和厚一些的碗代替。4、麻辣程度根据自己喜好加入，还可根据需要加点鸡精之类。香油可不放。

2012-02-23 - 豆与牛肉是否适宜一起吃，营养界其实也有不同说法，一种说法是土豆与牛肉同吃能起到相得益彰的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高，单吃易感油腻、有膻味。若两者搭配，可增加口感和食欲，而且牛肉属于酸性食物，土豆是碱性食物，两者中和，基本上可以达到酸碱平衡的目的。另一种说法认为人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。土豆和牛肉同吃，会感到胃胀气，不舒服。【主料】：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个【调料】：八角1个、大葱半根、姜5片、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、白糖和盐少量【做法】：1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅.1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。3.调味料可根据自家口味调整。

2011-02-25 - 【酸辣土豆丝】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：初春时节解“春困”，吃点醋味菜简单易做，21款令人食欲大增的开胃美食-------------------------------------------------春天来了，是不是时常觉得没精神，总也睡不够？呵呵，这是因为你开始犯“春困”了~俗语有道：春困秋乏夏打盹睡不醒的冬三月。进入春天，天气日益变暖，皮肤毛孔舒展，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断地加大，随着温度的逐渐升高，血液供应增多，但供应大脑的氧气却相应减少，于是人们便出现了懒洋洋、软绵绵、无精打采、昏沉欲睡等身体症状，这种“睡不够”的现象就是常说的犯“春困”。“春困”是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种反应，是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。因而，有关专家们指出，“春困”不是病，也不是睡眠缺乏。初春时节解“春困”，在膳食中可以适当地补充些醋味菜。醋水有着神奇的功效。作为酸性调味品，它可保护生鲜食材中的维生素C，在保证营养不流失的前提之下，使得菜蔬瓜果具有更鲜艳的质感及更多变的口味。醋水的保健功效更是不可小觑。食欲不振或小感冒时，膳食中适量地放些醋非常有益，促进血液循环、兴奋大脑中枢，更重要的是能抑制细菌的繁殖，醋水对各种病菌有较强的杀伤作用，有研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟，因而小感冒时也宜于多吃醋味菜。此外，醋能调节胃肠功能。当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗话说的那样：醋能开胃，可以令人食欲大增。解“春困”，吃点醋味菜。简单易做“酸辣土豆丝”----==============================================================================================【酸辣土豆丝】制作材料：土豆3个、小葱2根、生姜2片、干红椒5个、花椒1勺、炒香芝麻1勺（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、白砂糖、绍酒、酱油，纯香麻油、香醋、胡椒枌少许、柠檬汁几滴制作过程：（如↓图所示）1.土豆去皮切丝；小葱洗净，葱白部分斜切成段，葱叶部分切葱末备用；生姜也切成条丝状；干椒去蒂去籽用厨用剪剪成椒圈备用；2.将切好的土豆丝清水冲洗后，放入添加少许柠檬汁(也可用白醋代替)的凉水中浸泡；锅内坐宽水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝快速焯水(15秒钟左右，根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间)，将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉，捞出控水备用；3.炒锅加热，加入色拉油，爆香花椒粒、葱白段、姜丝及红椒圈；4.锅中加入绍酒、酱油，再加入清水1小杯(或高汤)，白糖少许、精盐，纯香麻油，一边加热一边用锅铲不停搅动。5.煮沸2分钟后熄火，用滤网滤出浓汁盛于小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少许搅匀即做成酸辣浓汁。6.浸凉控水后的土豆丝倒入大碗中，撒上葱末，浇上酸辣浓汁，拌匀即可食用。------------------------------制作小贴士：土豆丝清爽又增香提鲜的2小招**三道水的工序不可省：先冲洗浸泡后焯水再过凉水，做出来的土豆丝不粘不腻，丝丝分明；**用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性，相较白醋又更添鲜果清香，用它浸泡土豆丝，既可防止氧化变色，炒出的土豆丝还果香怡人；简单易做，21道解“春困”的开胃美食五味苦瓜酸菜鱼凉拌毛豆)凉拌烤麸韩式泡菜薯饼素烧柚子瓤手撕包菜酱萝卜皮尖椒土豆丝泡椒凤爪豉香酸汤肥牛糖醋鱼片酸辣鱼干凉拌海带丝泡椒蒜苗爆猪心开胃什锦菜水煮蛋果蔬色拉橙汁南瓜菠萝茄汁咕咾肉皮蛋拌豆腐素炒藕带

2011-05-27 - 上周末2天，每天都去逛了菜场，为嘛这地儿我逛不够呢？说说我周末的逛菜场遭遇吧。买了将近1个礼拜的菜，说实话，最后的战利品，我实在拎不动啦。每次都想少买点免得最后拎的手指都快断掉，可是买的过程却快活的很，当我满载而归，很是开心的在LG面前显示我难得买到了非常新鲜的跟鹌鹑蛋大小的小土豆时，婆婆在一边跟我说：“冰箱里还有好多菜呢，青椒，茭白。。。。”什么什么，茭白还有？我今天又买了好几根哎，于是我扒开一堆的蔬菜寻找茭白，可是怎么滴也找不到，于是开始寻找回忆，肯定是付完钱直接走了，菜都没拿，我还记得，在那家摊位，还买了好几根本地的短丝瓜呢，人都回来了，还能怎么着？LG只有提醒我，以后注意点，因为这样的经历已经不止一次在我身上发生，谁让我每次买菜都贪心，买的多了手里拎的多了，自然就粗心了。说说让我很开心的买到的那个小土豆吧，模样很是可爱，当我发现它的时候，满身的都是新鲜的泥土，价格那更是让人喜爱，1元1斤，挑了一斤多回来，婆婆一直夸：这小土豆好，新鲜，好吃，可以多买点来吃吃。于是乎，第二天我又去逛菜场去找小土豆了偌大的一个菜场，仅此一家卖这样的小土豆，这次，我又挑了3斤，不是正好去菜场么，我也相当猪头的去找到那家付钱确忘记拿菜的摊位，本来我也没打算能把昨天的菜要回来，只是想跟老板说明一下这个事实，结果老板很爽快的告诉我，今天可以再买点新鲜的不用付款了，真是大好人那，我感动外加不好意思，随意的挑了些蔬菜，金额也少于昨天付的钱，冲着老板的诚意，以后我还会光顾他家的菜铺滴~~^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^华丽分割线^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^土豆控不可错过的开胃吃法——【番茄小土豆】原料：小土豆半斤，番茄3个，辅料：蒜瓣5枚，葱2根，番茄酱20g，盐2g，五香粉，生粉适量。过程：1，准备原料的原料有：小土豆，番茄，蒜瓣，葱。2，小土豆洗净后，放入锅中，加适量的水没过小土豆，撒一点五香粉，慢慢煮。3，将小土豆煮熟捞出备用，煮到可以用筷子轻松的戳进去即可。4，番茄去皮，去蒂，切成小块。5，热油锅，爆香蒜瓣。6，加入番茄块翻炒，炒至出汁。7，然后把煮熟的小土豆放进去。8，倒入20g番茄酱，盖上盖子焖煮3分钟。9，煮至番茄软烂收汁，用生粉加一点水混合，勾芡，汤汁浓稠后，撒入适量盐调味即可出锅。这款菜，相当的开胃好吃，小土豆之新鲜，裹上一层浓浓的番茄汁，味道浓郁酸甜可口。Tips：1，小土豆肉质鲜嫩，不用去皮，如果不喜欢粗糙的表面，可以适当的刮一下。2，番茄要去皮，吃的时候口感才更好。3，番茄多放，味道浓郁，放点番茄酱，可以代替白糖，中和番茄的酸味。

2011-10-21 - 土豆面疙瘩Gnocchi是意大利面食，中文大多翻成：意式土豆球之类的，可以是圆的，也可以切小块按成窝窝，形状并没有特别规定。大的超市有成品卖的。之前做过不少回猫耳朵了，有了大量土豆泥的你想想都好吃，土豆这朴实不起眼的土疙瘩却有很多粉丝对吧。。前些天看旅游卫视的“向谁借厨房”节目，最近这节目很多吃货都看了吧，我立刻再次心动，不是说内蒙的土豆又滞销么？多吃点吧，心动不如行动。超市里的成品，形状有纹路的，所以我把它搓成了猫耳朵的样子，我看把它叫土豆猫耳朵或者土豆面疙瘩都成。也可以用叉子或其他工具。这个外国版的猫耳朵看上去原先做过的咱中国版样子很像，但是口感完全不同，因为里面加了大量土豆泥所以吃起来很柔软，牛仔说更喜欢这个呢，那么保留、推荐。又是一款主副食一锅出，话说我挺喜欢这样的一锅端，对于中午孩子要回家吃饭的我来说还是挺方便的，有时不想炒几个菜，一来麻烦，二来我们俩吃不了多少又剩下。这次我完全按照电视上骏的做法来做的，平时很少这么老实完全跟做，这个版本挺中式的。其实这个土豆猫耳朵跟意大利面一样也可以做红酱白酱拌着吃，也可以跟中国面疙瘩一样汤着吃，或者炒着吃都成。先准备土豆面团。主料是土豆，面粉，一个鸡蛋，还有点盐，可以放少许橄榄油（可选），我这做了三人份先将土豆洗干净后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾凉后去皮压成泥（可以用工具也可以用刀背）土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，这个比例没那么死板，土豆泥多点就更软一点）将面团搓成细长条后，分成小剂子，然后在扁篓上一搓就成了，还可以参看这里：营养一锅出----西红柿菌菇肉片猫耳朵因为土豆面团很软，所以我比以前全面的搓得大点，大概一颗长花生大小，最下图差不多一人份准备疙瘩汤的配料，这个其实可以根据自己喜好来搭配：用到：西红柿一大个，西葫芦半个，洋葱半个，火腿两小片（没有可以用培根或者不用自己调整）。把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁，西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎（西红柿皮我没去掉，懒，借口是那个也有营养一起煮煮）锅里放油（用培根的话可以用黄油更香浓，自己选）爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水，烧开后加入土豆猫耳朵，烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了。西红柿神马咸酸适口的汤汤面面总是让人食欲大振入口松软，可以根据喜好撒些黑胡椒末。土豆控们别错过。。。两款中式猫耳朵，肿么都有西红柿色诱----手擀紫薯面（附俩小凉菜）手擀胡萝卜鸡丝凉拌面生日的手擀过桥面------玩立蛋生日寿面－－－油泼辣子菠菜棍棍面我们这一餐---黑酱意面、果蔬汁传统风味小吃---春韭鲜虾两面黄夏至的酱烧金针菇肉丝凉拌荞麦面开胃的意式土豆疙瘩汤飘的灶下书的微博碎碎念【深港今冬可能又冷又长】香港天文台昨日透露，拉尼娜现象正在形成，香港今年冬季可能漫长且寒冷，寒冷期可能绵延至明年，明年春天将会消失。深圳气象台气象专家陈潜也表示，今年冬天深圳的确可能迎来冷冬，而且持续时间比往年略长。冷冬来了，准备采购工作~2011-10-20哪个臭丫头成天拿霉干菜包子在我跟前晃悠来晃悠去的,懂吧?知道吧?速度做上馋不到啦台灯下,其实没有那么白啦.等下还有锅馒头,明#飘家早餐#知道吃啥啦吧2011-10-19

2017-05-11 - 天越来越热了，又到了守在厨房汗流夹背的季节了。没有油烟不用爆炒，只需把食材扔进锅中，一切都交由它搞定！准备食材。小土豆去皮切成大块。蒜切片，姜切片，葱切段。在炒菜机中放入2大勺（20克）油。再放入土豆葱姜蒜。加入1大勺（10克）生抽。加入4小勺（4克）盐。加入1小勺（1克）鸡精加入1/2大勺老抽。加入200毫升的水。选择鲜蔬类，红烧土豆，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。十五分钟后程序结束，锅中还有一些汤汁。土豆已经非常软糯。开启补炊功能，选择三分钟。三分钟后锅中汤汁已经全部收尽。用锅铲将它们搅拌均匀即可。美美的享用吧！我用的是机器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。

2017-07-19 - 青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。但是再添加一个甜椒就更加的有颜又有味了。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。另外，土豆利于减肥：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。这个菜制作简单，配料更是简单，只需要适量的油和盐就美味至极了，清爽但不会过于清淡，大人小孩都特别喜欢。【青红椒炒土豆丝】材料：土豆2个，甜椒一个，青椒2个制作方法：1.材料准备。2.将青椒，甜椒切成细丝。3.土豆切成细丝，冲洗几次，去掉淀粉。4.锅里下适量食用油，烧至6成热。5.将土豆丝倒入锅里，大火翻炒。6.炒一分钟，放入青椒丝和甜椒丝一起翻炒。7.翻炒片刻，放入适量盐，翻炒均匀。8.加入少许味精翻炒均匀，起锅装盘。土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

2017-04-05 - 土豆是我家常见的食材之一，土豆去皮备用。用插丝器插丝，当然也可以用刀切~放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~放入十三香和一点面粉，不需要很多。面粉与土豆搅拌均匀~找一个适中大小的厚底锅子烧热。放油，均匀的涂开锅底~用锅铲把土豆丝摊平~小勺沿着锅边淋入一点油，煎到土豆有一层锅巴的时候，直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.菜品/摄影/文字/后期:均原创。

2014-10-20 - 土豆可乐饼和平时喝的饮料可乐没有关系。主要原料用土豆炸制而成。我这次做的土豆可乐饼是用猪肉馅调制的，有一点让我很意外。家里没有了面包糠，我懒得出去买，就用家里现有的面包烘烤后，用料理机研磨了一点，但看到有点磨得过细，想了想就加了些芝麻在里面，没想到炸好后，含着芝麻香的土豆可乐饼更有味道了，比以前我只用面包糠包裹炸制的更香一些，误打误撞，下次我还会这么做的。猪肉馅备好，洋葱切碎土豆洗干净后切片，放入蒸锅蒸熟蒸熟后的土豆趁热加1勺牛奶碾碎拌匀炒锅热油，又不用多，1汤勺左右就可以，放入洋葱碎炒香倒入肉馅炒熟加1/2勺黑胡椒粉加适量盐炒匀倒在碾好的土豆泥里拌匀把肉馅土豆泥揉成乒乓球大小的圆球，放入面粉里裹一层面粉再放入打散的鸡蛋液中裹满鸡蛋液最后放到面包糠中裹上一层面包糠依次放入六成热的油锅里炸成表面金黄就可以1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸久了，表面金黄就可以；2、面包糠可以用面包掰碎用烤箱烘烤10分钟后用料理机打成粉，加点芝麻拌匀。用这包裹食物炸出来后非常好吃。

2017-07-25 - 大热天的在家学做菜，来一道茄子烧土豆，都是素菜，茄子切好在加入盐土豆去皮切好锅里加入油加入土豆翻炒炒土豆变色加入腌好的茄子炒匀加入耗油炒匀后在加入水翻炒一会在加入胡萝卜快速翻炒一会炒至均匀入味装盘好吃茄子用盐腌一下挤掉水份在炒、炒的时候不需要加入盐了

2017-04-25 - 土豆焖鸡是一道非常美味的家常菜，做法非常简单，亲们不妨也动手试试！三黄鸡洗净剁块备用。土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。炸至土豆表面微焦，捞出备用。炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。倒入鸡块翻炒。炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加盖中火焖煮。焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。出锅前下入葱段。装入盘中即可享用。美味可口，非常下饭。

2018-04-20 - 土豆的营养其实是非常好的，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯具有抗衰老的功效。马铃薯具有抗衰老的功效。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。所以平时多吃点土豆还是非常好的！原料：土豆两个、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、油适量、五香粉适量。做法：1、原料备用，土豆削去外皮。2、土豆用擦丝器擦成细丝。3、加入鸡蛋，面粉、盐、五香粉。4、充分搅拌均匀，成粘稠的状态。5、平底锅烧热，加入适量的油，然后倒入面糊摊平。6、小火慢慢的加热，待下面金黄后翻面，两面都金黄熟透后即可出锅，食用时可以搭配自己喜欢的蘸料。1、切丝的时候最好用擦丝器，比较方便又快速，如果刀工不错的也可以自己切。2、面粉不要放太多，稍微一点点就可以。3、如果给孩子当辅食吃，可以不用五香粉。4、小火慢慢加热，怕里边不熟，可以加盖焖一会。5、吃的时候可以搭配一点点个人喜欢的蘸料，比如辣椒酱，甜辣酱等。

2013-11-27 - 把所有材料准备好。把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来，加入小清水，调成料汁备用。土豆洗干净，去皮，切成小块备用。茄子洗干净，切成小块。青红辣椒洗干净，去掉中间的籽，切成小块。蒜瓣去皮切片，放进油锅中爆香。闻到蒜香后，倒入切好的茄子。翻炒，炒至茄子变软，取出。另起油锅，烧到六成热时，倒入土豆。炒至土豆7成熟时，加入炒至软身后的茄子。加入调好的料汁。炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。真心滴好吃，尤其是茄子，特别嫩滑好吃。

2017-08-29 - 土豆土豆，我在这里！吃腻了炒土豆丝，拌土豆片，来个粉蒸土豆也不错啊准备齐全食材，葱姜蒜切末土豆洗净去皮切滚刀块放入适量蒜末适量姜末，搅拌均匀放入适量蒸肉调料（蒸肉粉自带调料包），搅拌均匀，也可以放入适量盐、味精、鸡精、油泼辣子自己调味放入适量蒸肉粉搅拌均匀另取一碗，放入适量菜籽油将和好蒸肉粉的土豆倒入碗中，再次搅拌均匀锅内倒水，放入蒸格，将粉蒸土豆放上土豆蒸软盛出拿一盘子扣在蒸土豆的碗上，翻转一圈，土豆就变到另外一个盘子上啦，注意碗烫手哦撒上适量葱花按喜欢，撒上适量香菜简单美味粉蒸土豆完成

2018-02-06 - 喜欢将牛肉和土豆搭配在一起烧，土豆是蔬菜里的极品好食材，土豆吸收了牛肉的滋味，口感绵软，味道香浓；牛肉富含蛋白质，土豆富含碳水化合物，相互搭配在一起，牛肉的口感也变得格外的润。不愧是一道经典的下饭菜。牛肉根据部位，分很多种，不同的部位采用的烹饪方式也不同，烧牛肉，我喜欢用牛肋排，牛肋排也叫牛小排，肉质非常滑嫩，而且肉较厚，一口下去全是肉，吃起来非常过瘾。肋排的烹调方式较多，不管是烤、煎、炸、红烧，都非常的美味。食材主料牛肋条500克土豆400克辅料油适量盐适量八角两个桂皮一片香叶三片干辣椒几个香菜一根酱油一勺料酒一勺花椒十几颗过程：食材准备好这次选用的是科尔沁的牛肋排，科尔沁大品牌，细节上做得非常到位，不同部位的牛肉分别包装，500克一份，刚好是一家人一餐的量，使用起来非常方便呢。看，肉质非常好吧。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水土豆切成滚刀块切好的土豆泡入清水汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型此时放入土豆块放入没过食材的清水，大火烧煮加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒上点香菜点缀下1、这道菜追求的是土豆的绵软，所以不用再一开始将淀粉都洗掉，侵入清水是为了防止土豆氧化变色。2、焖煮的汤汁要根据土豆块的大小来确定，土豆块小一点，汤汁就少放点，出锅的时候锅里稍微留点汤汁味道会更好些。

2017-05-19 - 儿子很喜欢的一种食物，平时一直是用油锅煎，煎后完还得用厨房吸油纸再吸掉饼上的油脂，这次尝试用九阳新款空气炸锅来制作，味道感觉比油煎的更棒，而且还不油不腻，外面的面包糠香香脆脆，里面是香香软软的内芯，非常值得一荐。准备食材。锅中放橄榄油（也可用黄油），加入洋葱末炒香至微软。放入猪肉末炒至变色蒸熟的土豆压成泥把炒好的馅料放入土豆泥中，加入盐和胡椒粉调味准备蛋液，面包糠、面粉。将混合好的馅料做成圆球状再压扁成饼状，依次沾上面粉、蛋液、面包糠空气炸锅选择薯条键提前预热5分钟，炸篮放锡纸，底部刷薄油后摆上可乐饼，在表层再轻轻刷上一层。将炸篮放入预热好的炸锅中。薯条键，约15-18分钟炸至饼皮微黄即可出炉。美美的享用吧！1趁热享用，可搭配番茄沙司增添风味2也可不用锡纸在炸篮上直接刷油，但放锡纸更容易清洁。