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孜然土豆【菜谱】

2018-05-20 - 制作原料:小土豆7个色拉油适量孜然适量胡椒粉适量椒盐适量蒜瓣1个制作方法:1.土豆清洗干净。2.锅内加入适量水,加入土豆,煮大约20分钟。3.土豆用筷子戳下,可以戳动表示熟了。4.土豆稍微凉下,去掉皮。5.土豆用刀稍微按压下。6.锅内加入适量色拉油,加入蒜末,加入土豆双面煎至金黄色。7.加入孜然粉,椒盐,胡椒粉,煎少许时间即可。土豆建议选择个头小的,容易入味,也容易煮熟。另外,按压时,不要太暴力,会散开。

羊肉土豆【菜谱】

2018-01-22 - 羊肉性温热,具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用,和冬季最搭配,冬季吃的最多的也就是羊肉了;羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以还不容易发胖。都说内蒙的羊肉膻味轻,肉质鲜嫩,据说和羊吃的草有关,咱没去过内蒙草原,无法考证;不过做好的羊肉膻味确实很轻,肉鲜嫩而不柴;材料:羊寸排500克胡萝卜一个土豆一个大葱少许姜2片生抽一汤匙米酒一汤匙老抽少许植物油适量水适量制作过程:1、备齐材料2、羊寸排清水冲洗一下,无需泡血水,本身已经处理的非常干净3、烧一锅开水,放一点米酒,放入羊小排焯水,煮出浮沫后捞出4、土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块5、炒锅中放入适量的植物油,爆香葱姜后,放入焯水后的羊排翻炒6、炒至羊小排表面略有焦色时,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均匀7、加入适量的清水,刚刚没过羊排即可,烧开后盖上锅盖,中火炖10分钟8、10分钟后放入胡萝卜、土豆块,炒匀后继续炖15~20分钟9、20分钟后,汤汁已收至浓稠,根据自己的口味略微加一点盐,口淡的忽略,起锅盛出即可1、此份羊小排处理的非常干净,血水非常少,膻味很轻,也就没用任何香料

吃对土豆美如仙----土豆香肠沙拉【菜谱】

2017-07-31 - 土豆真是一个好东西,世界各地,大江南北都有不少土豆爱好者。土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆富含淀粉,一直被视为肥胖者的劲敌,其实土豆才是受害者。事实上,土豆低热量,高蛋白,含有多种维生素和微量元素,只有0.1%的脂肪,土豆虽含有淀粉,但它的水分高达70%,还有让人产生饱腹感的膳食纤维。很多人对土豆让人发胖深信不疑,这个不赖土豆,是应为土豆没有吃对。土豆如果你做为菜来吃,加上米饭等,碳水化合物摄入过多,不但易饿,还容易胖。正确吃土豆的方法是代替主食,具有减肥效果,是最理想的减肥食品。烹调方式也忌讳油炸,多油,以土豆代餐一定会让你饱饱的变瘦。这是我花了大价钱在减肥训练营学来的,总结出来,喜欢土豆的同学收好了。土豆在我家出现的频率非常高,我经常就是蒸一蒸就直接吃,减肥切记不用蛋黄酱调味,买到粉粉的,直接吃就很好。土豆这次买到比较新奇的品种,是紫色的旭耕金刚土豆,粉粉糯糯,紫色的多花青素,现在除了紫薯,又有了一个含糖低的新选择。这种土豆如果炒的话儿,黑乎乎一大坨,用来做配菜还是很美艳的。如果你问身边的人对土豆的印象,估计大多数会说,炒土豆丝,土豆炖肉,土豆泥,炸薯条........基本上说来说去就那么几样,但细细琢磨,就会发现,很多有土豆参与的菜,就变得更有味道。比如这道土豆香肠沙拉,一看菜谱我就想做。这是英国最受欢迎的厨师吉米奥利弗做的土豆沙拉,选用新鲜土豆,蔬菜,再加上香肠,天热健康,名厨的搭配,看似随意,实在精心,没有过多的过程和复杂的工艺,是很值得尝试的。【土豆香肠沙拉】材料:新土豆一个旭耕金刚土豆两个鸡蛋两颗珍妮珍馐香肠4根红酒醋15ml葡萄酒15ml橄榄油45ml香葱碎2颗芽苗菜50克圆白菜一片盐3g黑胡椒2g做法:1准备好所有原料,土豆,青菜清洗干净。2土豆,鸡蛋放入蒸锅,隔水蒸。鸡蛋在上汽后三分钟取出,放入冷水,剥皮。土豆蒸到软糯。3在煮土豆的同时,香肠切片,不要切的太薄。在香肠微微解冻的时候切,比较容易切。回温到室温切会切的比较难看。4取一个平底锅,中火加热平底锅,待锅烧到六成热时,放入香肠加热,一分钟后,倒入准备好的葡萄酒,继续加热香肠,直至香肠外面微微变色,发脆时离火。,5土豆、鸡蛋切小丁,圆白菜叶切丝。6取一个大的沙拉碗,放入红酒醋,辣椒油,香葱碎混合搅拌均匀,再加入盐和黑胡椒调味。请点击输入图片描述7再将土豆倒入沙拉碗中,搅拌均匀。请点击输入图片描述8在沙拉碗中,放入加热好的香肠、芽苗菜、圆白菜叶,轻轻搅拌均匀即可食用。【小贴士】1吉米用的酒是雪利酒,香肠用的西班牙著名的口利左香肠(chorizo),风干后有点像中国的腊肠,大家可以根据自己的情况增减。2名厨土豆是去皮切块,用水煮熟,我不喜欢水份过大,用蒸的方式,大家随意。3有两种土豆据说不能吃,一是发芽的,二是变绿的不能吃。这两种土豆含有有毒物质龙葵碱,即使煮熟,也会中毒,危及生命。4土豆虽好,但有三类人不宜吃土豆,1)淀粉含量过大,吃后会有饱腹感,所以肠胃不佳或者经常肚胀打嗝放屁的人是不易吃土豆的。2)马铃薯含钾元素较高肾功不全的患者不宜吃。3)土豆有通下作用,虚寒易腹泻者应少食或不食。对菜谱有任何疑问可关注我公众号“鑫雨霏霏”或者直接输号码:XYFF668留言,我会认真回答。里面有我的美食私房菜和出游旅行,有图有文的内容可以供您欣赏。如果您喜欢我的文章,请关注,转发或“喜欢”,手机版的请点击手机右下角,“分享到朋友圈”。您的转发和分享,对我很重要。谢谢您的支持!

土豆的健康吃法----土豆沙拉【菜谱】

2013-07-09 - 夏天来了,闷热天气,让人即懒动又缺乏食欲,低头看到自己日渐丰满的游泳圈,黯然神伤。减肥似乎是一个永恒的话题,身上的赘肉总是不请自来,来了就赖着不走,让人抓狂。今天与大家分享一道土豆沙拉,想减肥又想美容的朋友看过来哦!土豆是一种菜粮兼用的蔬菜,营养非常全面,含有丰富的维生素A,B族维生素,维生素C,微量元素、蛋白质、优质淀粉,还有大量木质素,被称为人类的“第二面包”,其中维生素C的含量为蔬菜之最,而维C具有强大的抗氧化还原的能力,常吃富含维c的食物,可以减少黑色素沉着,让皮肤恢复美白。吃土豆来减肥不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的,但吃土豆时要注意烹饪方法,如果烹饪不当,对健康和减肥影响就很大了。如果用土豆当菜时,要适当减少主食的摄入,土豆含有淀粉,在吃土豆的同时,若不减少主食的数量,那么结果就是吃土豆比吃青菜更容易发胖。土豆理想的烹饪方法是煮或是蒸,对营养影响不大,还能保留天然的清香,如果煮熟后食用觉得缺少味道,可以压成泥,加入其他蔬菜或是坚果,做成沙拉,这样营养更加丰富,是不错的一道美味。食材:土豆胡萝卜黄瓜腊肠红椒调料:蛋黄酱橄榄油盐黑胡椒土豆去皮切小块,放锅里煮,煮致熟透后捞出,压成泥(压泥的方法很多种,不管用哪种,最后的结果弄成泥就行了)。胡萝卜,黄瓜分别切成片,这个片一定要切得很薄很薄,混合在一个碗里,放入少许盐腌一会,去掉多余的水份。腊肠与红椒分别切成丁。取一个大碗,把所有原料放进去,加入蛋黄酱(如果吃不惯这个味道可以不用放,这个随心所欲了),橄榄油,少许盐,黑胡椒粉,搅拌均匀就完成了。在吃的时候,如果想要造型就自已弄一个吧,这个也随意哈。很多朋友喜欢一次买很多土豆放家里慢慢吃,如果土豆存放时间长,表皮变绿了,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高,这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。一般人群均可食用,只要烹饪方法得当,非常适合肥胖人群食用。国家公共二级营养师:李纯静qq:298421622(添好友请注明美食营养)新浪微博@营养师李纯静

土豆回锅肉【菜谱】

2017-07-28 - 土豆回锅肉材料:带皮五花肉2块,土豆1个,红尖椒1个,青椒1/2个,姜5片,蒜3瓣,葱1小节郫县豆瓣1大勺,细砂糖1小勺,料酒1大勺,生抽1大勺,鸡精少许,油适量做法:1、带皮五花肉洗净,放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。2、煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。3、土豆去皮切片,反复冲洗沥干水份备用。4、红椒切段,青椒切片,姜,葱,蒜切片。5、锅中倒一点油,油热后将五花肉放入,将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。6、放入土豆片,也煎至二面金黄盛出。7、锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。8、倒入五花肉片和土豆片。9、加入料酒翻炒。10、加生抽,细砂糖,鸡精翻炒均匀。11、最后加入青红椒翻炒几下,断生即可出锅。1、肉片要彻底凉了才比较容易切成薄片,也可以放进冰箱冷冻一会再切。2、肉片要煸透,至微微卷起成窝状,这样吃起来才肥而不腻。3、郫县豆瓣和生抽都是咸的,所以不必再额外放盐。

15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆【菜谱】

2012-02-03 - 博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~下周就是正月十五元宵节了,按传统来说过了十五,这个年才算是真正的告一段落。元宵节是每年春节过后第一个非常重要的汉族传统节日,正月是农历的元月,古人又称夜为“宵”,所以正月十五又名元宵节。加上正月十五日又是一年中第一个月圆之夜,更是一元复始,大地回春的夜晚,如此良辰美景除了要吃那黏糯香滑的元宵外,又怎能不做些赏心悦目的美味小吃来多多增添几分喜庆的气氛呢……今天这道金钱土豆是很早之前在一个美食节目中看到的,这讨喜的金钱外形,香酥的薯片口感,无论是哪一方面都是极为喜庆、最讨口彩,适宜年节时分的吉庆小吃了。而且做法也很快手,不过把最普通的土豆切、切、切,切上若干毫无技术含量的几刀,盐水一泡,掰开掏成滚滚的金钱状,放到热油锅里一炸就得,加起来也不过一刻钟的时间。那又香又酥的口感,再撒上些甜蜜蜜的白砂糖,真是好吃又讨喜,周末你也快来试试吧。祝所有的小馋猫们,龙年行大运、财运滚滚来哦,在2012年人人都心想事成、万事如意是不是像极了满满一盘的金钱,好嗨皮啊猛一看好似工艺很复杂,其实做法特简单,就是切上几刀就成这金钱土豆的吃法很随意,可以直接空口吃,或是撒些白糖或蘸番茄酱都可以真的很像一枚一枚的金钱,(*^__^*)嘻嘻……原料:土豆500克盐水、食用油适量做法:1.将土豆洗净后削去外皮2.接着切去四边,切成一个长方体(图2)3.继续将土豆切成若干长方体形状的土豆长条(图3)4.取一根土豆长条,均匀的切上三刀,不要切断(图4)5.将土豆长条以长的一边为轴,翻个面(转动90°)后接着切三刀(图5)6.依次处理好所有的土豆长条后,放入盐水中浸泡5分钟(图6)7.将土豆条按切好的刀口左右掰开拉成金钱状,把最上面的一层掏过去别到第二层土豆片后(图7)8.米技炉设置为9档,把锅放在米技炉上倒入适量的食用油,预热两分钟后调至6-7档,待油烧制7-8成热时将金钱状的土豆片依次放入油锅9.待一面油炸至金黄后翻面,继续油炸制金黄色即可捞出10.食用前撒上适量的白砂糖装饰后即可在最后进行油炸步骤时,要待油温烧至7-8成热时,再把金钱状的土豆片放入油锅中,因为油温不够时炸出的土豆既不够香酥,而且会吸油过多,造成比较油腻的口感。今天这道金钱土豆使用的米技炉是参加豆果网携手德国米技炉的试用活动。在油炸食物时,米技炉和传统的燃气明火相比较,有着很明显的优越之处,因为米技炉有自动控温的功能,就是把温度设定后,一旦温度达到便会自动暂停加热,这样便不会像传统的燃气明火,随着不断的加温,造成温度过高使食物焦糊以及上色不均的情况。而且使用米技炉油炸食物还有一个好处,就是因为它具有自动控温的功能,使得用来油炸的食用油因为没有不断的高温累积,所以在炸过一次食物后,依然足够的清亮透彻,可以用来继续炸丸子、炸鱼等等,一点也不浪费。而且米技炉的适用性很广,可以用砂锅来煲酸萝卜老鸭汤,用蒸锅蒸肉末蛋羹,或是熬糖浆做糖果,焖腊味煲仔饭,甚至不需要任何锅具,只是直接铺一张锡纸就能烤出香喷喷的烤蜜汁叉烧排骨,总之只要是平底耐高温的通通都可以在米技炉上使用,外观时尚又小巧方便,放在厨房光是看着都很养眼,清理起来也特别省事,用百洁布一擦就行,特方便。注意事项:一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下,否则土豆的质感太脆,掰开成金钱状的时候会折断二.为防止金钱状的土豆片在油炸的过程中翘起来,要把最上面一层的土豆片掏过去,别到第二层土豆片的后面(因为土豆是切了三刀,所以掰开后的土豆片是一边两层)三.油炸时的火力不可太小,油不够热炸出来的土豆不够酥脆,而且会吸油过多致使口感油腻三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

玉米土豆浓汤【菜谱】

2018-02-04 - 玉米中含有丰富的叶黄素,具有超强的抗氧化能力,可延缓衰老,同时含有的纤维素能减少人体分泌的毒素在肠道内的积累,土豆呢,含有丰富的钾盐,属于碱性食品。胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比较长,能增加饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用,还对消化不良有特效,在过年期间喝还能保护胃肠,对抗各种不适。材料:玉米粒200g、土豆140g、黑胡椒1g、大蒜粉0.3g、西兰花10g、洋葱20g、凉水500g、纯净水160g、盐3g做法:1、土豆洗干净后去皮切小块。2、玉米粒冲洗一下后,放入500g凉水中煮。3、洋葱切丝,西兰花择成小朵冲洗干净。4、待到锅里的玉米煮得快熟时,放入土豆一起煮。5、煮开后撇干净浮沫。6、煮好的玉米和土豆稍微晾一会,连汤一起倒入破壁机中,将160g纯净水也倒进去。7、再放入洋葱丝,调入盐、大蒜粉,磨点黑胡椒。8、用热汤键将所有食材搅打制作浓汤,这个过程大概5分钟。9、西兰花焯熟后再剁碎点,撒在浓汤上装饰即可。10、这样打出来的浓汤很细腻,口感不错,不加任何调味料的也可以给一岁内的宝宝当辅食吃。1、玉米须没必要挑拣干净,因为它本就是一味良药。2、玉米我是在应季的时候剥下来的老玉米,需要多煮一会,如果有条件,最好选择当地的老玉米。

土豆泥佛卡夏【菜谱】

2017-11-28 - 土豆泥佛卡夏(如图二盘)面团材料:高筋面粉500g,细砂糖25g,盐10g,水300g土豆泥150g(土豆泥预拌粉50g,开水100g),橄榄油35g,即发干酵母5g.表面材料:橄榄油适量,迷迭香几支,蒜瓣,海盐与黑胡椒适量做法:1、土豆泥预拌粉中加入开水。2、搅拌均匀成土豆泥状,盖保鲜膜放凉备用。3、将面团材料依次放入厨师机中,加入放凉的土豆泥。4、揉至面团光滑收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。5、发至二倍大时即可。6、发好的面团分成二等分,排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。7、取一份面团放于烤盘中,手上稍涂点橄榄油将面团压开成饼状,放温暖湿润处进行二次发酵。8、发至原体积约二倍大时,在表面倒上橄榄油用手指不规则的戳洞。9、在洞中放入切好的蒜片,表面撒迷迭香叶,海盐,黑胡椒放入预热好上230度下210度的烤箱中层,烤20分钟即可。1、方子里加入土豆泥是为了使面包的口感更加湿润柔软。2、用土豆泥预拌粉是个方便省时的法子,如果没有就将土豆去皮切块后蒸熟压成泥后再使用。3、这款面包的面团无需揉至扩展阶段,面团表面呈光滑状即可4、烘烤温度和时间请以自家烤箱为准,面包表面上色满意即加盖锡纸至烘烤结束。5、佛卡恰表面也可以加黑橄榄,番茄,或是奶酪做成不同口味的。

土豆丝是锻炼刀工的入门食材----青椒土豆【菜谱】

2011-02-15 - 虽然很多人觉得过完元宵才是真正过完年了,不过自己今年的工作已经逐步开始了,除了关注家庭之外,自己的工作不能停止不动,因为只有把自己的工作做好,才能更好的照顾家庭。经历了整个春节洗礼的童鞋大概都被大鱼大肉集体轰炸过了吧,当然我也属于其中之一,今天这道青椒土豆丝带着大家集体解腻除油。其实做土豆丝很纠结,因为太粗像土豆条,那是需要继续锻炼刀工,太细根本出不出土豆丝的味道,但是切成标准型火柴棍的大小的话,适合炒酸辣,实在又不适合目前我家的餐桌,干脆,的了,我还是继续锻炼一下自己的刀法,用年前买的一把宝刀试试刀锋如何,我觉得这是一把适合至少可以用上十年以上的刀,刀口很直、很平,握在手上有感觉,钢的材质很好。其实喜欢在厨房倒腾的人,配上一把称心的刀,是必不可少的。最后建议,定期磨刀,再锋利的到也是需要你去伺候的。昨天阿妹在围脖看到晚上有蛋糕吃,下班全家出动过来了,其实我喜欢人多吃饭,而且多了一个吃辣椒的妹妹,我的胃口也大开,平时家里吃一次有辣椒的菜真是难上加难,平常我自己准备一罐自制的辣椒酱,所以昨天我也大开杀戒,有客人来,做菜就由不得你们的口味了,昨晚的一道野山椒炒牛肉,绝对够味,阿妹连吃两碗饭,这就是说明ok了。现在的物价的确是高了,光蔬菜就买了近60块钱,在这样没有幸福指数的城市(一个是物价高,另外一个我家小青大肚子坐车和地铁从来没有人让位子,发了一个围脖引来无数朋友点评),所以越是这样我们越是要努力奋斗。唠叨完之后还是完成今天的看图做菜吧:下面是我在围脖上发的帖子:地铁里面的人都很生猛,我拎着盒子左躲右闪在练凌波微步,不然手上盒子早就被碰翻了,还好我一个人。不过貌似我家小青在上海坐地铁和公交车这么长时间从来没有人让位,真是悲哀。2011-02-14昨晚因为都是下班过来,开车回家也不能喝酒,所以就以家常为主,我也没有拍照,不过报报菜单也是可以的,同样上围脖都看的到。晚上六菜一汤,剁椒鲥鱼、泡椒牛肉、滑炒虾仁、油焖茄子、白灼芥蓝、酒香豆苗、腌笃鲜汤,饭后甜品在下图。2011-02-14明年这个时间约在这个地点记得带着玫瑰打上领带系上思念动情时刻最美真心的给不累太多的爱怕醉没人疼爱再美的人也会憔悴我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)你别拿一生眼泪相对未来的日子有你才美梦才会真一点我学着在你爱里沉醉(我不撤退)你守护着我穿过黑夜我愿意这条情路相守相随你最珍贵动情时刻最美真心的给也不累太多的爱怕醉没人疼爱再美的人也会憔悴我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)你别拿一生眼泪相对未来的日子有你才美梦才会真一点我学着在你爱里沉醉(我不撤退)你守护着我穿过黑夜我愿意这条情路相守相随你最珍贵我会送你红色玫瑰(你知道我爱流泪)你别拿一生眼泪相对未来的日子有你才美梦才会真一点我学着在你爱里沉醉(我不撤退)你守护着我穿过黑夜我愿意这条情路相守相随你最珍贵

小朋友们最爱的土豆吃法:土豆可乐饼【菜谱】

2017-05-24 - 春土豆这几天都疯狂上市了,这个季节的小土豆大土豆都是那么的面,那么的香。我家基本上天天都要用土豆入菜,炒丝,炒片,炖块,但我家小朋友,却唯独只喜欢这种做法,将土豆做成可乐饼。要说这个做法也不难,做出后的确是外脆内软有内涵。有肉有菜还有淡淡的咸味,如果再配上点番茄酱,那就更美了。之前做这个可乐饼,一直是用油锅煎,煎后完还得用厨房吸油纸再吸掉饼上的油脂,这次尝试用空气炸锅来制作,味道感觉比油煎的更棒,而且还不油不腻,外面的面包糠香香脆脆,里面是香香软软的内芯,非常值得一荐。做法真的不是很难,妈妈们快快行动起来吧!给孩子一个爱的美餐,陪伴他们的健康成长。所用食材:蒸熟的土豆350克猪肉馅100克洋葱50克黑胡椒盐、面粉、面包糠适量具体做法:1准备食材。2锅中放橄榄油(也可用黄油),加入洋葱末炒香至微软。3放入猪肉末炒至变色4蒸熟的土豆压成泥5把炒好的馅料放入土豆泥中,加入盐和胡椒粉调味6准备蛋液,面包糠、面粉。7将混合好的馅料做成圆球状8再压扁成饼状,依次沾上面粉、蛋液、面包糠9空气炸锅选择薯条键提前预热5分钟,炸篮放锡纸,底部刷薄油后摆上可乐饼,在表层再轻轻刷上一层。10将炸篮放入预热好的炸锅中。11薯条键,约15-18分钟,炸至饼皮微黄即可出炉。小贴士:1趁热享用,可搭配番茄沙司增添风味2也可不用锡纸在炸篮上直接刷油,但放锡纸更容易清洁。3如果没有空炸,也可用平底锅或电饼铛煎制,或象我一样,刷点油,用烤箱烤制都可。

【酸辣土豆丝】 解“春困”,吃点醋味菜!【菜谱】

2011-02-25 - 【酸辣土豆丝】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:初春时节解“春困”,吃点醋味菜简单易做,21款令人食欲大增的开胃美食-------------------------------------------------春天来了,是不是时常觉得没精神,总也睡不够?呵呵,这是因为你开始犯“春困”了~俗语有道:春困秋乏夏打盹睡不醒的冬三月。进入春天,天气日益变暖,皮肤毛孔舒展,新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量不断地加大,随着温度的逐渐升高,血液供应增多,但供应大脑的氧气却相应减少,于是人们便出现了懒洋洋、软绵绵、无精打采、昏沉欲睡等身体症状,这种“睡不够”的现象就是常说的犯“春困”。“春困”是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种反应,是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。因而,有关专家们指出,“春困”不是病,也不是睡眠缺乏。初春时节解“春困”,在膳食中可以适当地补充些醋味菜。醋水有着神奇的功效。作为酸性调味品,它可保护生鲜食材中的维生素C,在保证营养不流失的前提之下,使得菜蔬瓜果具有更鲜艳的质感及更多变的口味。醋水的保健功效更是不可小觑。食欲不振或小感冒时,膳食中适量地放些醋非常有益,促进血液循环、兴奋大脑中枢,更重要的是能抑制细菌的繁殖,醋水对各种病菌有较强的杀伤作用,有研究表明,几乎所有的有毒病菌,在醋中仅能存活30分钟,因而小感冒时也宜于多吃醋味菜。此外,醋能调节胃肠功能。当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液就会自然分泌出来,就像俗话说的那样:醋能开胃,可以令人食欲大增。解“春困”,吃点醋味菜。简单易做“酸辣土豆丝”----==============================================================================================【酸辣土豆丝】制作材料:土豆3个、小葱2根、生姜2片、干红椒5个、花椒1勺、炒香芝麻1勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、白砂糖、绍酒、酱油,纯香麻油、香醋、胡椒枌少许、柠檬汁几滴制作过程:(如↓图所示)1.土豆去皮切丝;小葱洗净,葱白部分斜切成段,葱叶部分切葱末备用;生姜也切成条丝状;干椒去蒂去籽用厨用剪剪成椒圈备用;2.将切好的土豆丝清水冲洗后,放入添加少许柠檬汁(也可用白醋代替)的凉水中浸泡;锅内坐宽水煮滚,滴几滴油,调少许精盐,将浸泡过的土豆丝快速焯水(15秒钟左右,根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间),将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉,捞出控水备用;3.炒锅加热,加入色拉油,爆香花椒粒、葱白段、姜丝及红椒圈;4.锅中加入绍酒、酱油,再加入清水1小杯(或高汤),白糖少许、精盐,纯香麻油,一边加热一边用锅铲不停搅动。5.煮沸2分钟后熄火,用滤网滤出浓汁盛于小碗中,小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少许搅匀即做成酸辣浓汁。6.浸凉控水后的土豆丝倒入大碗中,撒上葱末,浇上酸辣浓汁,拌匀即可食用。------------------------------制作小贴士:土豆丝清爽又增香提鲜的2小招**三道水的工序不可省:先冲洗浸泡后焯水再过凉水,做出来的土豆丝不粘不腻,丝丝分明;**用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性,相较白醋又更添鲜果清香,用它浸泡土豆丝,既可防止氧化变色,炒出的土豆丝还果香怡人;简单易做,21道解“春困”的开胃美食五味苦瓜酸菜鱼凉拌毛豆)凉拌烤麸韩式泡菜薯饼素烧柚子瓤手撕包菜酱萝卜皮尖椒土豆丝泡椒凤爪豉香酸汤肥牛糖醋鱼片酸辣鱼干凉拌海带丝泡椒蒜苗爆猪心开胃什锦菜水煮蛋果蔬色拉橙汁南瓜菠萝茄汁咕咾肉皮蛋拌豆腐素炒藕带

土豆最软绵的吃法----砂锅小土豆【菜谱】

2013-07-25 - 砂锅土豆是一道家常菜菜,土豆用砂锅炖煮,使土豆更加绵软。土豆我选用的是小土豆,小土豆的皮特别薄也没有苦涩的味道可以不用去皮。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。砂锅小土豆主料;小土豆500克辅料;葱姜八角桂皮香叶盐辣椒酱油糖做法;1准备好小土豆。2准备好八角、桂皮、香叶和辣椒。3葱切段,姜切片。4小土豆用刷子,刷洗干净。5锅中注入油,将沥干水分的土豆煎制。6煎至土豆表面起皱微黄捞出,放入砂锅中。7锅中留底油,下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香。8倒入酱油糖和适量的清水,烧开。9将炒制的汤汁倒入砂锅中,汤汁要没过土豆。10大火烧开,转小火焖至30分钟,土豆软绵即可。叨唠;没有小土豆可以用大土豆代替,要记得去皮哟。。

绝版土豆【菜谱】

2017-09-09 - 土豆泥是孩子们都非常喜欢吃的,今天分享一个孩子们更爱吃的版本—香焗土豆泥,非常香,加入了芝士,奶香味更足,非常吸引孩子们的胃口,而且芝士补钙效果不错哟。土豆被列为了主食,既可以当主食又可以当菜的一种食材,很多朋友都听说土豆能减肥,但一定要明白怎样吃土豆才减肥,土豆本身就淀粉含量比较高的食物,说它减肥是指用它来代替部分主食吃,它比精白米面的营养价值更高一些,同样的能量它更具有饱腹感。不管吃什么来减肥,最后看的还是能量的多少,比如吃今天这种土豆就能量相对高一些,要想土豆减肥还是要用低脂的烹调方法,比如凉拌土豆丝就不错,拌的时间滴几滴香油就可以了,另外凉拌的土豆丝含抗性淀粉相对多一些,抗性淀粉是不易消化的淀粉,被人体吸收就少一些,从而达到减肥的效果。另外,土豆表皮发绿或者长芽的土豆千万不要吃了,含有较高的龙葵素,龙葵素是一种天然的毒素,会造成咽喉瘙痒、腹部疼痛、恶心呕吐腹泻等症状。【食材】土豆500克、芝士一片、黑椒汁沙拉酱适量、熟蛋黄一个、牛奶适量【制作步骤】1、将土豆切成块蒸熟。2、将土豆和熟蛋黄撵细,加入黑椒汁沙拉酱、适量牛奶,拌匀。土豆泥和蛋黄撵细方法:装入食品袋,用擀面杖一擀即可。3、装入可进入烤箱的容器中,表面撒上芝士碎,最好放入马苏里拉奶酪,出炉有拉丝的效果。4、放入预热的烤箱中层,上下火,200度,8分钟左右。成品图。加入熟蛋黄,更加营养也更加香,如果嫌麻烦也可以不加,没有黑椒汁沙拉酱的可以加入少许黑胡椒粉、几滴芝麻油,或者加点调匀的芝麻酱或花生酱也非常香,根据自家情况来做。

【可颂&红可颂】五月的可颂【菜谱】

2018-10-29 - 可颂独特的口感和操作的不易,让我如此爱不释手。五月我做的第一次可颂就是红豆可颂,将裹好片黄的面皮,两次三叠后擀成长方形,再分割成等腰三角形,在三角形底部摆上一层蜜红豆卷起来,发酵后刷上蛋液,烘烤成型后尝一个,咸香的层层金黄酥皮包内里质地绵柔,满满的奶油香气裹入了粒粒红豆,很特别的味道,给人惊喜又回味无穷。11月的武汉温差十余度,早上凉凉的,也是制作可颂的最佳时节。可颂材料简单,制作起来却十分需要技巧,成品可以搭配果酱、火腿、奶油和水果等等口味丰富、变化多端。【基础配方】T55面粉250克、酵母4克、细砂糖20克、盐5克、牛奶25、水120克、黄油12克裹入油:片状黄油125克【详细步骤】1、将面团所有原料混合搅打成团,松弛后擀成40cm×25cm放入冰箱冷冻30分钟。2、冷冻面团的时候将片状黄油取出,盖上保鲜膜,将片黄敲打回软,擀开成25cm×25cm备用。3、冷冻好的面团擀成50CM×25CM,黄油放中间,左右两边的面往中间折,包裹住黄油,捏紧收口。4、擀面杖上下擀动,将面皮擀薄至35cm×70cm左右。自左右各1/3处向中间折,完成第一次三折,擀至40cm×25cm,冷冻30分钟或者低温冷藏。5、松弛好的面团旋转90度,再次擀开三折,两次三折之后的面团再次放入冰箱冷藏30分钟后再进行第三次三折。6、将三次三折折好的面团擀开至宽度40cm,用利刀修去侧边后,分割成底边为9cm,高为18cm。的等腰三角形。(迷你为7:12)7、将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,排入烤盘中,放温暖湿润处,低于30,进行最后发酵8、发酵结束,表面刷蛋液在表面一层上,入预热200的烤箱,中层,上下火,18分钟。【美文欣赏】浪漫文/白小易一个朋友给我介绍对象。他别出心裁,给了我个电话号码,让我自己找她联系。我觉得这种约会方式实在荒唐,于是就给她挂了个电话(我对于荒唐事有一定程度的偏爱)。她的声音很好听,于是我自然而然地想象她的相貌也不错,尽管这不怎么保险。她说她知道我的情况,并说她马上就动身到我这儿来。她的学校离我这儿挺远,至少要倒三次车。我当然不能忍心让她受累,连忙劝她不要来,在学校等我去。她坚持说还是她来,我也说最好是我去——恰巧这时候电话断了。再打,却打不通了。这一来我没了主意——我们的分歧还未解决,究竟是我去,还是她来?我犹豫了半天,认为第一次打交道,还是顺着她为好。结果是,我空等了一个下午。第二天我又给她打了电话——“我等了你好长时间。”她说。我解释了一番,然后请她在电话还未断之前决定今天的见面地点。“好像没有必要了。”她说。“为什么?”“我们俩都有点太精明了。”她在电话里笑着,“要是昨天下午我和你都扑了空该多好,你说呢?”我说我觉得那样的场面的确很感人。她没再说什么,放下了电话。这一天我们果然都扑了空。隔天她主动打来电话,大发了一通脾气,说她无论如何也不能嫁给一个跟她一样傻的家伙。【Cronuts】【巴黎车轮饼】【圣诞花环面包】【韩式小馒头】【豆沙小餐包】【小辫子面包】【蔓越莓心形面包】【牛奶大方包】【奶香土司】【简易版披萨】【淡奶油面包】【菠萝酱面包】【热狗面包】【火腿片面包】【新奥尔良烤鸡腿堡】【肉松面包卷】【红豆沙面包卷】【花朵面包】【辣松面包】【巧克力面包】【红豆吐司】【小餐包】【巧克力蛋黄酱炼奶小餐包】【炼奶火腿面包卷】【老面肉松面包】【老式面包】【镙管奶油面包】【炼奶老面火腿面包卷】【金砖】【大理石面包】【香葱芝士条】【肉松小吐司】【北海道牛奶土司】【卡仕达小餐卷】【红豆墨西哥面包】【火腿炼奶芝士包】【普通拉丝面包】【椰蓉菊花豆沙包】【老式面包】【蔓越莓汤种土司】【汤种肉松小餐包】【菠萝包】【炼奶肉松小面包】【牛奶排包】【海苔肉松奶酪芝麻包】【黄桃奶油夹心面包】【肉松芝麻面包卷】【超绵纯奶土司】【玫瑰花小餐包】【卡仕达超软吐司】【黑芝麻汉堡贝果】【百分百中种白吐司】【黑芝麻吐司】【原味贝果】【椰香杏仁土司】【牛奶吐司&香蒜吐司条】【可颂】【二磕可颂】【奶油螺旋卷】【三磕可颂】【火腿肠面包】【面包机版黑芝麻吐司】【花朵吐司】【牛奶豆沙排包】【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】【100%中种北海道吐司】【火腿肠花环面包】【奶酪面包条】【QQ肠面包】【蜜豆花软面包】【欧包】【花朵奶香吐司】【奶酪花形包】【黑钻吐司】【黑芝麻麻薯面包】【金枪鱼鸡蛋汉堡包】【毛毛虫豆沙面包】【蔓越莓咕咕霍夫面包】【麦香汉堡包】【亚麻籽奶香辫子吐司】【乳酪面包】【火腿芝士葱香辫子面包】【巧克力坚果麻薯夹心软欧包】【迷你大理石金砖】【毛毛虫奶油面包】【牛奶天使面包】【巧克力&牛奶坚果小方包】【抹茶红豆软欧包】【奶油夹心核桃面包】【果粒牛奶面包和海苔肉松包】【鸡丝儿汉堡包】【蔓越莓纸杯面包】【牛奶豆沙面包排】【糖粉甜甜圈】【迷你牛奶潜艇堡】【手撕千层面包】【小鸡面包排】【迷你热狗】【奶油方吐司】【麻薯红豆夹心全麦巧克力面包】【五星花朵小黑钻】【巧克力全麦餐包】【三色吐司卷】【千层酥皮奶油甜筒】【红豆奶香吐司】【亚麻籽巧克力全麦夹心面包】【黑眼豆豆】【花朵小餐包】【全蛋肉松麦香牛角包】【黑眼豆豆麻薯面包】【火腿豆沙夹心QQ面包】【蔓越莓巧克力全麦面包】【无油无糖全麦面包】【巧克力核桃全麦潜艇堡】【牛奶肉松纸杯面包】【无油无糖巧克力坚果燕麦面包】【低糖低油巧克力核桃面包】【红薯全麦面包】【牛奶排包】【卡仕达牛奶小餐包】【抹茶豆沙包】【葡萄干黄油卷】【口袋什锦吐司餐包】【黄油肉松小餐包】【圣诞夹馅辫子吐司】【迷你香肠芝士卷】【日式抹茶红豆吐司】【香甜椰蓉小餐包】【葱香奶酪火腿面包】【卡仕达葡萄卷】【葡萄汁坚果软欧】【巧克力肉松麻薯软欧】【脏脏包】【牛奶蛋白吐司】【全麦汉堡坯】【辣松甜餐包】【可颂&可颂三明治】

外国版的猫耳朵^^----开胃的意式土豆疙瘩汤【菜谱】

2011-10-21 - 土豆面疙瘩Gnocchi是意大利面食,中文大多翻成:意式土豆球之类的,可以是圆的,也可以切小块按成窝窝,形状并没有特别规定。大的超市有成品卖的。之前做过不少回猫耳朵了,有了大量土豆泥的你想想都好吃,土豆这朴实不起眼的土疙瘩却有很多粉丝对吧。。前些天看旅游卫视的“向谁借厨房”节目,最近这节目很多吃货都看了吧,我立刻再次心动,不是说内蒙的土豆又滞销么?多吃点吧,心动不如行动。超市里的成品,形状有纹路的,所以我把它搓成了猫耳朵的样子,我看把它叫土豆猫耳朵或者土豆面疙瘩都成。也可以用叉子或其他工具。这个外国版的猫耳朵看上去原先做过的咱中国版样子很像,但是口感完全不同,因为里面加了大量土豆泥所以吃起来很柔软,牛仔说更喜欢这个呢,那么保留、推荐。又是一款主副食一锅出,话说我挺喜欢这样的一锅端,对于中午孩子要回家吃饭的我来说还是挺方便的,有时不想炒几个菜,一来麻烦,二来我们俩吃不了多少又剩下。这次我完全按照电视上骏的做法来做的,平时很少这么老实完全跟做,这个版本挺中式的。其实这个土豆猫耳朵跟意大利面一样也可以做红酱白酱拌着吃,也可以跟中国面疙瘩一样汤着吃,或者炒着吃都成。先准备土豆面团。主料是土豆,面粉,一个鸡蛋,还有点盐,可以放少许橄榄油(可选),我这做了三人份先将土豆洗干净后煮熟(用筷子一扎就通),稍微晾凉后去皮压成泥(可以用工具也可以用刀背)土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团(土豆泥跟面粉的比例差不多是3:1,这个比例没那么死板,土豆泥多点就更软一点)将面团搓成细长条后,分成小剂子,然后在扁篓上一搓就成了,还可以参看这里:营养一锅出----西红柿菌菇肉片猫耳朵因为土豆面团很软,所以我比以前全面的搓得大点,大概一颗长花生大小,最下图差不多一人份准备疙瘩汤的配料,这个其实可以根据自己喜好来搭配:用到:西红柿一大个,西葫芦半个,洋葱半个,火腿两小片(没有可以用培根或者不用自己调整)。把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁,西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了,可以到锅里再铲碎(西红柿皮我没去掉,懒,借口是那个也有营养一起煮煮)锅里放油(用培根的话可以用黄油更香浓,自己选)爆香洋葱,火腿,洋葱微透明后,放入西红柿,用铲子碾碎出汁,这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水,烧开后加入土豆猫耳朵,烧开滚三四分钟,猫耳朵浮起就好了。西红柿神马咸酸适口的汤汤面面总是让人食欲大振入口松软,可以根据喜好撒些黑胡椒末。土豆控们别错过。。。两款中式猫耳朵,肿么都有西红柿色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)手擀胡萝卜鸡丝凉拌面生日的手擀过桥面------玩立蛋生日寿面---油泼辣子菠菜棍棍面我们这一餐---黑酱意面、果蔬汁传统风味小吃---春韭鲜虾两面黄夏至的酱烧金针菇肉丝凉拌荞麦面开胃的意式土豆疙瘩汤飘的灶下书的微博碎碎念【深港今冬可能又冷又长】香港天文台昨日透露,拉尼娜现象正在形成,香港今年冬季可能漫长且寒冷,寒冷期可能绵延至明年,明年春天将会消失。深圳气象台气象专家陈潜也表示,今年冬天深圳的确可能迎来冷冬,而且持续时间比往年略长。冷冬来了,准备采购工作~2011-10-20哪个臭丫头成天拿霉干菜包子在我跟前晃悠来晃悠去的,懂吧?知道吧?速度做上馋不到啦台灯下,其实没有那么白啦.等下还有锅馒头,明#飘家早餐#知道吃啥啦吧2011-10-19

土豆抱蛋【菜谱】

2018-01-24 - 材料:主料:土豆2个鸡蛋3个洋葱1/2个辅料:橄榄油盐香肠黑胡椒适量做法:1.准备食材。2.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。3.用沸水略焯一下至变色即可,这样可以保证土豆快速熟透。4.洋葱切丝,香肠切片5.鸡蛋加盐打散6.锅中放入橄榄油,倒入洋葱丝,煸炒至出香味7.放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄后加入盐和黑胡椒8.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟9.我的锅没有盖子,所以我找了个盘子,扣在锅上面,保持小火,煎至锅中蛋饼底部凝固定型至熟透。10.取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上煎时尽量用中小火慢煎,才能保证不糊

土豆披萨【菜谱】

2018-03-23 - 土豆披萨披萨饼材料:高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克馅料:中等土豆1个、马苏里拉芝士碎120克、蛋黄酱50克、小香肠8个,黑胡椒碎3克做法:1)将冷藏保存的食材放到室温下回温。2)制作面团:把披萨饼材料一同混合,揉成表面光滑的面团即可,将面团滚圆,盖好发酵,当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了,用手轻拍给面团排气,再次滚圆,用保鲜膜包好,放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。3)在等待的时间来处理土豆,把土豆洗干净,纵向切成8份薯角,撒上黑胡椒和橄榄油,用锡纸包好,在烤箱中180℃烤15-20分钟。4)将静置好的面团轻轻从容器中取出,不要破坏它的圆形,放在案台上,上下两面多撒一些干粉,用手按或用擀面杖擀开都可以,把面团做成一个均匀的面饼,放在披萨盘中,盖好松弛20分钟。5)在饼底上均匀抹上蛋黄酱,平均摆上薯角,撒上黑胡椒,然后撒上马苏里拉芝士碎,最后放上小香肠即可。6)提前以200℃预热烤箱,披萨放烤箱中层,烤15-20分钟。**烤箱不同,烤土豆的时间长短不同,烤熟就行,用筷子能轻松扎透就好。**蛋黄酱也可以用超市卖的白色沙拉酱代替。**除了小香肠,你还可以放其他你喜欢的肉类或配菜随意搭配。

风味酸奶土豆土豆的另类做法【菜谱】

2017-04-24 - 今天买了一只很大很大的土豆,看着它我想在除了土豆泥、烤土豆到底还有什么吃法呢?机智如我,哈哈哈哈,最后做了这款另类的土豆,看上去是有点黑暗料理,像宫崎骏漫画《风之谷》里面的百褶“王虫”,不过尝试一下后发现味道还真不错哦~将土豆洗净去皮。将土豆对半分开。将土豆切开,但不必切到底部。在温水中放入盐,然后将已经切好的土豆放入浸泡5分钟。土豆浸泡时,将火腿切粒。土豆浸泡时,将火腿切粒。将土豆放入磨具中,刷油,磨具可铺上油纸。再刷上酱油。撒上黑胡椒粒。再放上两块奶酪。最后放入东菱K30A中进行烘烤,选择自定义菜单,设置上火185度,下火210度,时间为20分钟。完成!哈哈哈哈,看上去真的很像风之谷的“王虫”~~~~1.土豆切开的时候,不必将底部切开,切好的土豆必须放盐水浸泡,起到腌味和防氧化的作用。2.我的温度只是一个参考,每台烤箱的温度设定都不一样,按照自己烤箱的“脾气”调节温度就行了哦。3.如果觉得分量不够,可以在我的配方之上再加量哦。

酸辣土豆凉皮【菜谱】

2018-07-10 - 夏天各种凉皮凉粉在我家都特别受欢迎,每周都要做,儿子更是天天吵着吃,说这个才能让他有胃口。为了图省事,我经常用的是土豆淀粉来做。没看错确实是,这个土豆淀粉除了做菜时候可以勾芡用,做凉皮那口感更好,滑溜溜的一碗下肚,整个人都精神了。说到这里,大家会疑问,那么什么是土豆淀粉,什么是玉米淀粉,什么又是红薯淀粉呢?如何区分使用呢?下面小编就大概说一下吧土豆淀粉是最稳定的勾芡淀粉,台湾地区叫太白粉。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。玉米淀粉又叫粟米淀粉、粟粉、生粉,是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。红薯吸水能力强,但粘性较差,无光泽,由蕃薯淀粉等所制成的粉末,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。今天我做的这个凉皮就是用的土豆淀粉,也就是马铃薯淀粉【酸辣土豆凉粉】材料:土豆淀粉100克水辅料:香菇酱调料:辣椒油陈醋生抽青蒜鸡精1、土豆淀粉加入适量的水搅拌成比较稀的那种状态,就是勺子舀起流下成一条线的状态2、取一个不沾平盘(如果不是,要刷下油防粘)倒入适量的米糊,薄薄一层就好3、放入烧开的热水中蒸一分钟左右,蒸好的凉粉是透明的哈,米浆越薄蒸好的凉粉越透明,口感也越好越滑溜4、迅速放入纯净水中过凉5、最后切成细条浇上调料,码上自己喜欢的辅料,再撒点青蒜就是极好吃的酸辣凉粉了

红烧土豆牛腩【菜谱】

2012-02-23 - 豆与牛肉是否适宜一起吃,营养界其实也有不同说法,一种说法是土豆与牛肉同吃能起到相得益彰的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高,单吃易感油腻、有膻味。若两者搭配,可增加口感和食欲,而且牛肉属于酸性食物,土豆是碱性食物,两者中和,基本上可以达到酸碱平衡的目的。另一种说法认为人体对不同食物的营养吸收有快有慢,这主要取决于肠胃的消化吸收功能,同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉,在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长容留在胃中的时间,从而延缓在肠胃中消化吸收时间,不能达到即时散发营养素的效果,长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。土豆和牛肉同吃,会感到胃胀气,不舒服。【主料】:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个【调料】:八角1个、大葱半根、姜5片、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、白糖和盐少量【做法】:1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅.1.牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。3.调味料可根据自家口味调整。

土豆怎么做好吃--狼牙土豆【菜谱】

2017-03-31 - ​​【所用料】土豆300克(黄心最好)、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、干淀粉3汤匙、细辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙(可不放)、孜然粉1茶匙、玉米油600克(实耗约50克)、香油几滴(可不放)【这样做】1、准备好主材料,土豆去皮洗净,香葱洗净。2、土豆用花刀切成1厘米的粗条。3、土豆里加入干淀粉。4、充分抓匀,放置一会儿,等土豆将干的粉吸附得有点湿润,这样炸的时候才不会掉粉,保持油的干净。5、葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥。6、小火烧一大锅油,用一根葱试试,有许多小泡泡冒出的时候,放土豆进去,用小火炸断生(夹一个尝尝,或者用一根牙签戳戳)。7、转大火,将土豆炸得金黄酥脆,然后捞出沥油。8、炸好的土豆入大碗,调入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜泥、葱花、适量盐,滴几滴香油(香油可不放),拌匀。1、如果家里没有工具,可以直接将土豆切成条。2、土豆条裹一层淀粉再炸,既能防止油份过多渗入土豆,外面还能更酥脆。3、大蒜最好是捣成泥,味才香浓,没有捣蒜器,可用擀面杖和厚一些的碗代替。4、麻辣程度根据自己喜好加入,还可根据需要加点鸡精之类。香油可不放。

凉拌土豆【菜谱】

2018-06-30 - 【凉拌土豆丝】食材:土豆、豆芽、红辣椒、香菜、陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽、盐土豆去皮,切丝,越细越好吃,这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝,用清水浸泡,捞出,沥干水水。浸泡的土豆丝,凉拌的时候更加爽口。另外教你一个购买土豆的小技巧,椭圆形的土豆比长土豆要好吃。用煮锅,装入适量的清水,盖上盖子煮沸,然后放入土豆丝,加少许样,把土豆丝煮熟。加少许盐,这样煮的土豆丝更加好吃入味,不易断。煮好土豆丝要立刻捞出,过冷水,放锅里太久,土豆丝就不脆。过冷水可以保持土豆丝脆口,这步不能省略。只是捞出锅,土豆丝因为温度高,土豆丝就容易断,不脆口。把煮土豆的锅,清洗干净,再次装入适量的清水,煮沸,放入洗净的豆芽,汆烫熟,捞出沥干水。加入豆芽不仅营养丰富,口感好,还能增加颜色,做到色味俱全。土豆丝、豆芽,装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱,放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均。辣椒可以根据自己的喜欢增加。盐煮土豆丝时候已经放过,这个时候不需要再放盐了,生抽有盐味。土豆丝要切得很细,浸泡,煮的土豆丝菜脆爽。辣椒更加自己的口感增减。陈醋要比白醋醇香。

土豆控不可错过的开胃吃法——【番茄小土豆【菜谱】

2011-05-27 - 上周末2天,每天都去逛了菜场,为嘛这地儿我逛不够呢?说说我周末的逛菜场遭遇吧。买了将近1个礼拜的菜,说实话,最后的战利品,我实在拎不动啦。每次都想少买点免得最后拎的手指都快断掉,可是买的过程却快活的很,当我满载而归,很是开心的在LG面前显示我难得买到了非常新鲜的跟鹌鹑蛋大小的小土豆时,婆婆在一边跟我说:“冰箱里还有好多菜呢,青椒,茭白。。。。”什么什么,茭白还有?我今天又买了好几根哎,于是我扒开一堆的蔬菜寻找茭白,可是怎么滴也找不到,于是开始寻找回忆,肯定是付完钱直接走了,菜都没拿,我还记得,在那家摊位,还买了好几根本地的短丝瓜呢,人都回来了,还能怎么着?LG只有提醒我,以后注意点,因为这样的经历已经不止一次在我身上发生,谁让我每次买菜都贪心,买的多了手里拎的多了,自然就粗心了。说说让我很开心的买到的那个小土豆吧,模样很是可爱,当我发现它的时候,满身的都是新鲜的泥土,价格那更是让人喜爱,1元1斤,挑了一斤多回来,婆婆一直夸:这小土豆好,新鲜,好吃,可以多买点来吃吃。于是乎,第二天我又去逛菜场去找小土豆了偌大的一个菜场,仅此一家卖这样的小土豆,这次,我又挑了3斤,不是正好去菜场么,我也相当猪头的去找到那家付钱确忘记拿菜的摊位,本来我也没打算能把昨天的菜要回来,只是想跟老板说明一下这个事实,结果老板很爽快的告诉我,今天可以再买点新鲜的不用付款了,真是大好人那,我感动外加不好意思,随意的挑了些蔬菜,金额也少于昨天付的钱,冲着老板的诚意,以后我还会光顾他家的菜铺滴~~^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^华丽分割线^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^土豆控不可错过的开胃吃法——【番茄小土豆】原料:小土豆半斤,番茄3个,辅料:蒜瓣5枚,葱2根,番茄酱20g,盐2g,五香粉,生粉适量。过程:1,准备原料的原料有:小土豆,番茄,蒜瓣,葱。2,小土豆洗净后,放入锅中,加适量的水没过小土豆,撒一点五香粉,慢慢煮。3,将小土豆煮熟捞出备用,煮到可以用筷子轻松的戳进去即可。4,番茄去皮,去蒂,切成小块。5,热油锅,爆香蒜瓣。6,加入番茄块翻炒,炒至出汁。7,然后把煮熟的小土豆放进去。8,倒入20g番茄酱,盖上盖子焖煮3分钟。9,煮至番茄软烂收汁,用生粉加一点水混合,勾芡,汤汁浓稠后,撒入适量盐调味即可出锅。这款菜,相当的开胃好吃,小土豆之新鲜,裹上一层浓浓的番茄汁,味道浓郁酸甜可口。Tips:1,小土豆肉质鲜嫩,不用去皮,如果不喜欢粗糙的表面,可以适当的刮一下。2,番茄要去皮,吃的时候口感才更好。3,番茄多放,味道浓郁,放点番茄酱,可以代替白糖,中和番茄的酸味。

米煮江鲶,荆楚风味传统鱼肴!【菜谱】

2013-05-02 - 【蚕豆米煮江鲶】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:蚕豆米煮江鲶,荆楚风味传统鱼肴居家常备,46种值得一试的家常美味烹鱼法--------------------------------------------这是一道古早味的荆楚风味传统鱼肴。江鲶,体黑头大嘴阔,肉质细嫩鲜美,仲春和仲夏之间是最佳食用季节。每年的四、五月份,跟随先生回乡清明祭扫,乡婶们土灶上煨煮的这锅鱼肴,是最让我期待的。老古方法烹出的家常味道,妙不可言。这道蚕豆米煮江鲶,每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足,浓白醇鲜,鱼肉细腻豆腐透味,最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米,透着清香,入口粉糯糯的,整盆子的汤因着它被激活出了一份清新的口感。古早风味乡土菜,馋不过时就克隆一个!市集上挑一尾鲜江鲶,用乡婶们教的方法,洗洗煎煎,煨煮一番,端上桌来美味也一样一样儿滴。【蚕豆米煮江鲶】荆楚风味传统鱼肴,46道家常美味鱼!==============================================================================================【蚕豆米煮江鲶】制作材料:江鲶1条,水煮五花肉条,柴火老豆腐,瓠瓜,蚕豆,生姜,大葱,青蒜,小葱(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐,胡椒粉,面粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃,清洗干净后置于盆中,撒上面粉搓揉去除表皮黏液,再用清水洗净控水备用。↓2.铁锅烧热注油,,将柴火老豆腐切块入锅,煎至表面焦香变色盛出;大葱、青蒜洗净,切段备用,生姜切片↓3.就着锅内的底油,将姜片、葱蒜段下入锅中煸香,将水煮后的五花肉条切块入锅煸至表皮煎香出油,盛出备用。↓4.用五花肉块煎煸出来的猪油,将鲶鱼块煎至两面焦香,将香煎过的五花肉块及葱姜蒜倒回锅中,与鱼块一同兜炒均匀。↓5.锅中注入开水,水量添加以淹过食材面为好,大火煮开锅。↓6.将香煎过的豆腐块倒入锅中,将锅中所有材料掂匀,调转中火加盖煨炖至汤汁浓白醇香(约30分钟)↓7.将瓠瓜去皮对剖,挖除中心的瓜瓤软肉层,切大块入锅,煮至软身。↓8.将新鲜蚕豆去荚剥除种皮,稍加冲洗后倒入锅中,煮至熟软,锅中调入精盐、胡椒粉,将食材连同汤汁倒入预热好的沙锅中,撒上小葱末即可上桌食用。【小贴士】1.鲶鱼,营养丰富,肉质细嫩美味浓郁,药食俱佳。鲶鱼富含的蛋白质和脂肪,并含有多种矿物质和微量元素,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,并兼有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功效。2.蚕豆是营养丰富的豆类蔬菜。蚕豆性平味甘,具有利湿消肿、止血解毒,调养脏腑之功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:46种值得一试的家常美味烹鱼法※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【糍粑鱼】家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法!【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法!【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得!【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过,盐焗的鱼你试过没?【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!?一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——肉饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)【葱油鱼片】1鱼3吃,30秒“滑”出一盘美味鱼!小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(2010-06-2410:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2010-03-0112:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)你试过吗,风靡桂林城的油茶鱼!(2010-02-1011:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼!(2009-09-1110:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼,懒人版的“一锅鲜”(2009-09-1410:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆,详图解如何自制茶香烟熏鱼!(2010-03-2508:41:15)江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红烧带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做?味浓鱼滑汤鲜,水煮酸菜鱼!32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮,煮鱼不碎肉”的小心得!稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做?40种家常烹鱼法【家庭版熏鱼】一盘好吃下饭的美味鱼是如何炼成的!【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜!

可以嚼着吃的果味儿浆:蓝莓【菜谱】

2011-12-09 - 雪白丝滑的豆浆,怕是国人最为钟爱的冬季饮品,那香浓而温暖、特属于严冬的味道,随着轻烟笼绕的丝丝热气,怕是再冰冷的心也会被融化。许是物极必反,喝多了这浓酽的纯豆浆,不禁期盼着能多些变化,也许是天性使然,纵使再美好的食物和味道,若久了总会盼着有些新的变化或是小惊喜吧……这道蓝莓豆腐原本化自鼎鼎大名的杏仁豆腐,不过比之杏仁豆腐的有名无实,仅仅形似豆腐而言,这创新的蓝莓豆腐倒是更贴切了几分,因它的主料本就是豆浆,做豆腐的正宗主料哦。而且只需简单三步,便可做出今冬最IN的美味小食:一.在豆浆中加入事先调好的栗子糊,以使其口感更为香浓;二.加入琼脂以使豆浆凝固;三.待液体温凉后,放入色泽魅惑、味道讨喜的蓝莓酱拌匀倒入保鲜盒,待自然凝固后就大功告成了。北方冬季的室内,远比深秋来的更加温暖,甚至更有几分酷似初夏,暖的让人口干舌燥,此时来上一碗这醇香滋润、可以嚼着吃的蓝莓豆腐,正是适合不过用豆浆做成的蓝莓味儿豆腐,真的很美味哦也可加入你喜欢的果酱,做成风味各异的果味豆腐加入几颗大粒的蓝莓果肉,真的是养眼又好吃呢蓝莓香中还有着淡淡的醇醇栗子香,绝对是冬季的新宠甜品哦原料:热豆浆250克希杰蓝莓酱2大勺栗子粉20克琼脂4克清水50克做法:1.把栗子粉倒入容器中2.分少量多次的将清水倒入,用筷子搅拌至无结块的糊状3.提前将琼脂用清水完全泡发4.取一杯热豆浆5.将豆浆、栗子糊倒入泡发的琼脂中6.加入适量的冰糖,开中火将琼脂完全煮化7.待豆浆琼脂液温凉后,倒入适量的希杰蓝莓酱完全拌匀8.倒入保鲜盒中,待其自然凝固9.将容器倒扣,把凝固的蓝莓豆腐切成块状放入碗中10.倒入适量的冰糖水,在浇上少许蓝莓酱和蓝莓果肉即可食用注意事项:一.可按自己的口味喜好,加入不同风味的果酱二.要等到豆浆琼脂液温凉后,再加入蓝莓酱搅拌均匀后倒入保鲜盒,待其自然凝固即可三.可直接切块食用;也可加入适量的冰糖水后再食用十八道好学易做的风味小吃金桔蜜饯桂花小豆粥小豆羊羹双皮奶挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包二十六道零难度美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

土豆烧肉丸【菜谱】

2018-06-15 - 食材:肉丸子、小土豆、胡萝卜、青豆;调味料:冰糖2小块、盐、生抽一勺、红烧酱油半勺、芡粉适量做法:1、小土豆去皮切块、胡萝卜也切滚刀块。2、炒锅烧油,先下胡萝卜煸炒。3、然后下土豆块继续炒。4、放入肉丸子一起煸炒一下。5、放入冰糖、一勺生抽和半勺红烧酱油,炒匀。6、加入适量开水煮开后小火炖。7、汤汁还剩一点的时候,下青豆一起炖,调盐。8、最后勾点芡粉搅匀即可。一共放了7个肉丸子,没敢给他一次吃这么多,我帮忙吃了三个,比较小的孩子吃的话可以不放红烧酱油了

【剁椒蒸酿腐】零厨艺搞定一道有“内涵”的美味腐菜【菜谱】

2013-09-17 - 【剁椒蒸酿豆腐】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:零厨艺搞定一道有“内涵”的美味豆腐菜中秋宴客不用愁,好吃易做的39道蒸菜任你选--------------------------------------------转眼中秋,月圆人团圆。团团圆圆的月饼节,少不了张罗一顿合家团圆的中秋家宴,煮妇们该咬着笔头排菜单了,吃什么呢?操办家宴酒席,我向来最青睐蒸菜。原因有二,一,省心省事。家宴席上,一大家子人十几张嘴,少说也得十几二十来道菜吧,煎的炸的炒的烤的,诸多的菜式中,相较而言,“蒸”是最靠谱的,食材调好味后蒸锅里简单一放,不用操心了,静候时间作用下美味的生成,这“省”下来的时间可帮了煮妇大忙,可以腾出手来做好多的事情;这二嘛,蒸菜,老少咸宜,蒸菜最能体现出食材的真味,口感又相对酥软,像蒸蛋羹、汽水肉、粉蒸肉等,好看好吃又不费牙口,老人孩子也能在其中找到好滋味。今天上一道蒸菜,剁椒蒸酿豆腐,呵呵,懒人菜,快手蒸菜。一“塞”一“蒸”两步走,调味也单纯,以剁椒本身特有的咸鲜馨香味为主,零厨艺也能轻松搞定。【剁椒蒸酿豆腐】零厨艺搞定一道有“内涵”的美味豆腐菜!==============================================================================================【剁椒蒸酿豆腐】制作材料:油三角豆腐,青剁椒,红剁椒,腌制肉末(肥瘦相间)(主要材料如↓图所示)制作调料:黄酒,豉油,蚝油------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.将三角形的油豆腐最长边划拉一刀,将腌制肉末塞入。↓3-4.依此做法,将所有的豆腐塞入肉馅,将酿好的豆腐排入耐热容器中。↓5-6.将青、红剁椒倒入大碗中,添加黄酒,豉油,蚝油拌匀,浇淋在酿豆腐上,将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。【小贴士】1.肉末宜挑选肥瘦相间的(不要纯瘦的),蒸出来会比较香。肉末的常规腌制,以色、味为先,做法:加点糖,生抽、老抽,生粉,一点点胡椒粉拌匀,最后滴入少许香麻油即成。2.剁椒的使用要注意咸度,有的牌子出品的剁椒会非常咸,要注意添加量,或者使用高汤来稀释后再使用。-----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~中秋宴客不用愁,好吃易做的39道蒸菜任你选虾仁蒸汽水肉玫瑰腐乳粉蒸肉枸杞黑木耳蒸滑鸡蒜味茄子泥蒜泥肉末茄子糟蒸青鱼杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜汽锅鸡翅文蛤蒸蛋香干蒸腊肉

青椒土豆【菜谱】

2017-07-19 - 青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料青椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。但是再添加一个甜椒就更加的有颜又有味了。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。另外,土豆利于减肥:土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。这个菜制作简单,配料更是简单,只需要适量的油和盐就美味至极了,清爽但不会过于清淡,大人小孩都特别喜欢。【青红椒炒土豆丝】材料:土豆2个,甜椒一个,青椒2个制作方法:1.材料准备。2.将青椒,甜椒切成细丝。3.土豆切成细丝,冲洗几次,去掉淀粉。4.锅里下适量食用油,烧至6成热。5.将土豆丝倒入锅里,大火翻炒。6.炒一分钟,放入青椒丝和甜椒丝一起翻炒。7.翻炒片刻,放入适量盐,翻炒均匀。8.加入少许味精翻炒均匀,起锅装盘。土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。

土豆牛肋排【菜谱】

2018-02-06 - 喜欢将牛肉和土豆搭配在一起烧,土豆是蔬菜里的极品好食材,土豆吸收了牛肉的滋味,口感绵软,味道香浓;牛肉富含蛋白质,土豆富含碳水化合物,相互搭配在一起,牛肉的口感也变得格外的润。不愧是一道经典的下饭菜。牛肉根据部位,分很多种,不同的部位采用的烹饪方式也不同,烧牛肉,我喜欢用牛肋排,牛肋排也叫牛小排,肉质非常滑嫩,而且肉较厚,一口下去全是肉,吃起来非常过瘾。肋排的烹调方式较多,不管是烤、煎、炸、红烧,都非常的美味。食材主料牛肋条500克土豆400克辅料油适量盐适量八角两个桂皮一片香叶三片干辣椒几个香菜一根酱油一勺料酒一勺花椒十几颗过程:食材准备好这次选用的是科尔沁的牛肋排,科尔沁大品牌,细节上做得非常到位,不同部位的牛肉分别包装,500克一份,刚好是一家人一餐的量,使用起来非常方便呢。看,肉质非常好吧。肋条和冷水一起下锅,烧开,撇去浮沫后将牛肉捞出来,控干水土豆切成滚刀块切好的土豆泡入清水汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状锅中放油烧至5成热,将葱段、姜片爆香,然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型此时放入土豆块放入没过食材的清水,大火烧煮加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮,煮开最后转小火慢炖,直至牛肉熟烂,这个过程大约半个小时左右,陶锅慢慢炖,可不能太着急哦,小火慢炖出来的牛肉,肉质细嫩,香气扑鼻,口感非常好锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐加入辣椒粉,翻拌均匀即可出锅,撒上点香菜点缀下1、这道菜追求的是土豆的绵软,所以不用再一开始将淀粉都洗掉,侵入清水是为了防止土豆氧化变色。2、焖煮的汤汁要根据土豆块的大小来确定,土豆块小一点,汤汁就少放点,出锅的时候锅里稍微留点汤汁味道会更好些。

#趣味美食家# 三文鱼土豆泥—10分钟快手美味的土豆泥新吃法【菜谱】

2017-10-19 - 每次去KFC点餐,除了汉堡炸鸡,土豆泥也是必不可少的它虽不如汉堡炸鸡那么香浓诱人但是细腻软糯的口感还是让人非常喜爱尤其是特别招小朋友的喜欢每次点餐一小杯总是吃不过瘾很开心得到@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处美国马铃薯协会提供的土豆泥预拌粉的试用机会我家的小土豆迷有口福了说实话,关于土豆泥我还停留在把土豆煮熟去皮压碎的做法没想到科技的发展,土豆泥的制作竟简单到跟冲奶粉一般方便轻薄如麦片般的土豆预拌粉只需开水一冲细腻,香滑,喷香的土豆泥就做好了今天这道三文鱼土豆泥好吃极了特别适合朋友小聚或是做野餐时的小点下层是香脆的原味薯片中间是淡淡奶香夹杂着芒果和黄瓜丁的土豆泥上层是嫩滑软Q的三文鱼能想象它的口感吗?嫩,软,脆,鲜,一口咬下去很享受三文鱼土豆泥材料:土豆泥预拌粉100g,开水300g,芒果半个,黄瓜半根,盐少许,无盐黄油20g,现磨黑胡椒少许沙拉酱2勺,芥末酱少许,三文鱼一小块,原味薯片适量。做法:1、芒果去皮去核后切块后切成小丁。2、黄瓜洗净切片后切丝再切成小丁。3、100g土豆泥预拌粉放在大碗中。4、加入开水,一边倒入一边搅拌。5、搅拌好的土豆泥。6、加入溶化的黄油,搅拌至黄油完全吸收。7、加入沙拉酱和少许芥末酱,拌匀。8、依口味调入少许盐。9、磨少许黑胡椒粉,搅拌均匀。10、加入切好的芒果丁和黄瓜丁,搅拌均匀。11、取一片薯片,放上一勺拌好的土豆泥。12、三文鱼切薄片后,放在土豆泥上即可。TIPS:1、三文鱼给小宝宝吃的话建议煎熟后食用。2、土豆泥有水份,与薯片组合时现吃现做最好,不然薯片吸收了土豆泥中的水份后不脆了影响口感。3、芥末酱不喜欢的可以省去。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家
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