2014-11-17 - 啤酒鹅家乡的客家菜,近几年家乡的村庄都在养鹅,鹅肉质美,肉肥嫩,是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳喇的谚语。一天上街也买了一只鹅,试做了这碗啤酒鹅,好香香的,觉的比鸭,鸡都好吃。看看这就是鹅肉,鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗鹅肉少许、辣椒和啤酒鹅肉切块辣椒切段烧油放进鹅肉,淋点醋炒匀淋上酱油炒香倒进啤酒放入姜、八角、桂皮、香叶大火烧开转中火焖熟烂途中放点盐再将汁收干移锅边,倒进尖椒提辣,提味在辣椒上放点盐让辣椒入味再混炒待辣椒熟时,撒上味精炒匀装盘上桌有芹菜和大蒜放点芹菜和大蒜更美味。