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吉祥如意椰蓉包【菜谱】

2017-08-07 - 面团的原料将面团原料除黄油外,全部放入面包桶,揉成面团揉至出筋膜加入黄油揉至扩展状态将揉好的面团放入盆里,进行初级发酵发酵过程来准备椰蓉馅料将室温软化的黄油搅打均匀加入砂糖打均分次加入蛋液,每次都要完全吸收再加下一次加入椰蓉拌均匀加入牛奶拌均拌好的椰蓉馅放一边,让椰蓉充分吸收水分发酵好的面团,用手指沾面粉戳个洞不回缩就可以了排气后分成8份,每份60克左右,松弛15分钟取一个松弛好的面团擀成椭圆形放上椰蓉馅,由上之下卷起将卷好的面团切三刀,变成四份将每份小圆柱掰开切面向上,中间交错,整理成四瓣花型全部做好,摆放在烤盘,送入温暖湿润处继续发酵发酵结束刷蛋液,撒上瓜子仁,烤箱预热180°中层烤16分钟出炉松软椰香的如意包完成了?

吉祥如意糖果饺【菜谱】

2013-01-15 - 饺子皮材料:胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,饺子粉饺子馅材料:猪肉,虾仁,马蹄,冬笋。(猪肉要肥瘦相间的,虾仁是新鲜基围虾现剥的,河虾更好,冬笋是比较嫩的笋头)猪肉和虾仁洗净沥干后,分别剁成末马蹄和冬笋也分别剁成末所有材料加鸡蛋,料酒,生抽,香油,姜末,葱花,盐,胡椒粉,糖往一个方向拌上劲。(如果不能确定咸淡,可以取一小块放微波炉里转熟后尝一下。)胡萝卜,菠菜,紫甘蓝切碎后分别加少许水,入料理机打成汁。(水尽量少加,料理机能打开就行,以免把颜色冲淡。)菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右,粉色是加了一点红曲粉(液体和粉的比例为1:2)用压面机压成光滑的面片切好的饺子皮,放上馅,左右和下面一边都沾上水叠起成长方形两头稍捏就成了可爱的糖果饺了

吉祥如意八宝袋【菜谱】

2014-12-17 - 澄面、生粉、白糖放入盆中拌匀,用开水烫熟,边加水边快速搅拌,将盆倒扣静置片刻略凉,加入猪油揉成团,仍扣于盆中。面团搓成条,分成10克/个的剂子。拍圆皮,包入馅料。收口处用一根香菜茎系住。将水烧开,生坯涂一层香油放在抹油的笼屉上,旺火蒸制5分钟即可。趁热食用,味道最佳。

椰蓉吉祥如意【菜谱】

2017-08-09 - 将主料中除黄油以外所有的原料放入面包机桶内,启动一个和面程序。放入黄油,再次启动一个和面程序,至扩展阶段。醒面团的时候,可以做椰蓉馅。将室温软化的黄油用打蛋器打均匀。放入细砂糖搅拌均匀。分次加入35克蛋液(剩余的蛋液用来刷面),搅拌均匀。放入椰蓉拌匀。放入牛奶拌匀,放一边静置备用。饧发至两倍大。面团揉匀排气后,分成八等分,盖保鲜膜松弛15分钟将面团擀成椭圆形铺上椰蓉馅。由上至下卷起,底边捏紧成柱形。在圆柱上切三刀,但不要完全切开。将每个小圆形扭转90°,使切面向上,中间两个分别放在上下两边,整理成四个花瓣状。放在铺了油纸的烤盘上,放入烤箱醒发。在侧面及表面刷蛋液。放入180度预热的烤箱,中层,上下火,16分钟左右。取出食用,放温后可放入保鲜袋保存

吉祥如意美味里脊【菜谱】

2017-01-25 - 将里脊肉切成长方形,够一盘即可,倒入料酒,味极鲜酱油,葱姜蒜,鸡精,胡椒面,盐,搅拌,放置十分钟在容器放入少量面粉,倒水搅拌成稀的浆糊状,然后把腌制好的里脊肉用筷子夹着放入浆糊里搅拌这一步很重要,再把浆糊里的里脊肉在干面粉里搅拌!!!油锅入油,然后等油沸腾以后用筷子夹着里脊下锅,等里脊飘起来五分钟即可出锅,装盘子,按照个人口味撒上胡椒粉或者孜然面端上桌来,大喊一声,太好吃了,表情一定要到位哦!

吉祥如意牛肉卷【菜谱】

2009-01-16 - 洋葱洗净切丝,将牛肉切成大薄片,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片用腌肉料酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙将牛肉片腌制10分钟取一片牛肉平铺,将适量洋葱丝放入,卷起来放入烤盘待用预热烤箱250度,将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟取出翻面,再烤2分钟取出刷上五香烤肉酱(酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末)再烤30秒即可

#八珍盛宴#吉祥如意【冬笋炖【菜谱】

2016-01-13 - 每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。和鸡肉一起炖汤,鲜甜美味,原汁原味。“无鸡不成宴”,那么过年是一定要吃鸡的,“鸡”取“吉”的谐音,代表生活吉祥如意。所以成为各地年夜饭必备,人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。冬笋2颗,剥皮洗净切片备用土鸡一只,切块备用炖盅内放入鸡肉、冬笋、姜片隔水炖3个小时,出锅时放入盐巴调味即可鲜甜美味,滋补养颜

#九州筵席#吉祥如意的山药芦花【菜谱】

2015-01-22 - 山药芦花鸡是我在新疆一个川菜饭店吃的,这个是经营比较久的品牌饭店,我们也是这里的常客,以川菜为主。山药芦花鸡比较清淡,完全颠覆了以往川菜的风格,没有那么多麻辣味了,色泽也是比较清淡,没有加酱油和糖色类的来上色,只有青红辣椒的搭配,再就是大葱和大蒜的搭配。虽然也是大盘装的,但是完全不是新疆大盘菜的风格!芦花鸡在新疆现在是比较火的一种鸡,具有其脂肪量极低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,胆固醇含量低,具有滋阴壮阳,健脾、活胃、延年益寿之功效,肉质劲道,汤爽鲜,而受到食客们的欢迎。最早开芦花鸡餐厅的是一家新疆清真餐厅,他在2011年5月就成立了“老院子铁锅芦花鸡”的餐厅,主营芦花鸡,菜品多以家常菜、新疆菜为主。以铁锅芦花鸡、虫草芦花鸡为主,经营出了品牌,生意越来越好,现在已经开了几家分店。山药芦花鸡和新疆菜的铁锅芦花鸡最大的不同,不是清真菜,山药芦花鸡是以清淡为主,不油腻,不特别辣,色泽亮丽,是用青红尖椒和大量的大蒜做出来的,口味清淡而鲜美。而铁锅芦花鸡是用新疆的线辣皮子做出来的,重口味油腻,加糖色翻炒的,而且汤汁很多,满满的大盘子看着红亮亮的,伴有青辣椒和大葱点缀,是典型的新疆清真菜的风格。今天是大假,就用山药做个家庭版的芦花鸡,我家木头吃完后,说是像那家川菜饭店的味道,我吃的时候可是仔细品味,仔细看盘子的有哪种香料,还在吃完的盘底仔细看了几遍,才确认有花椒粒和麻椒粒的,至于青红尖椒、大蒜、大葱、姜盘子里到处都是。淡黄色的鸡块一看就是没上色和加酱油的。芦花鸡在过节很贵的,价格奇高,买了一只分两次吃完,这次就用了半只,可还是炒了一大盘,可见这芦花鸡有多大!下次再吃芦花鸡,就该做新疆的铁锅芦花鸡了!芦花鸡:蛋白质含量高、氨基酸种类多且消化率高,容易被人吸收,有增强体力、强壮身体的作用,具有滋阴壮阳,健脾、活胃、延年益寿之功效。主料:山药、芦花鸡辅料:植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精做法:1把三黄鸡洗净切小块,用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮2山药洗净切小块,用开水焯汤捞起,用凉水过量待用,大葱洗净切段,姜切片,青红辣椒洗净切小丁和小块3热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味,加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味4加水焖炒一会,直到鸡块8成熟,加山药、盐再翻炒几分钟左右,加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,加大葱、味精翻炒2分钟左右即可鸡肉得切小块,这样好炒熟透,大蒜的多加山药焯水后的泡在凉水里,这样不氧化变黑,用的时候捞起用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的

吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头【菜谱】

2019-01-20 - 每到过年的时候,人们都喜欢说各种祝福的话。期望能带来好运!做食谱的时候,我也是尽量考虑做点什么喜庆的来应下景。这款吉祥如意卷制作简单、外表形象、口感好,效果还不错。希望吃进嘴里的人在猪年里一切都吉祥如意!材料:干豆腐2大张、肉馅200克、鸡蛋1个、紫菜4张调料:盐、十三香、姜末、生抽、葱、香油各适量做法:1、将肉、葱、姜一起剁成馅。2、将肉馅盛入盆中,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。3、加入料酒、生抽和香油继续搅拌均匀4、加入五香粉、盐继续搅拌均匀。搅拌好的状态是比较粘稠的。5、取一张豆腐皮铺好,上面铺上两张紫菜,最后把肉馅均匀铺在紫菜上。6、先从下边往上卷起,卷到一半停下。7、再把上边往下卷到中间位置。8、分别把两个肉卷包上耐高温保鲜膜,放入盘中。9、送入事先预热好100度的长帝蒸烤箱中,中下层,纯蒸模式15分钟即可。10、取出晾凉切成段,装盘即可。小贴士:1、制作肉馅时,一定要顺着一个方向搅拌出筋,这样的肉馅口感非常好。2、肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。3、卷肉卷的时候一定要卷紧一点。4、不要铺的太厚,否则卷起来就不成如意的形状了。5、蒸好的肉卷放凉更容易切块。6、用保鲜膜包起来是起到固定的作用,以免蒸的时候散开,而且也能防止蒸汽水滴落在上面,影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质,用那种微波炉专用的保鲜膜,蒸制的时间也比较短,问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来,装在有盖的容器中蒸制。7、也有的用鸡蛋皮代替豆腐皮,大家可以尝试下。只是用干豆腐比较方便,省时,如果不嫌麻烦,蛋皮的口感会更好一些。8、我是用长帝蒸烤箱蒸制的,如果您没有,可以用普通的锅蒸制。最后用中大火蒸13分钟即可。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他中餐点击图片即可

吉祥如意白斩#维达与你韧享年夜范#【菜谱】

2017-01-16 - 准备好食材。我的鸡买的是处理过的,所以洗干净就可以用了,先放上一个稍大的汤锅加水和葱姜煮沸。鸡肚子里也放上适量葱姜,水沸后抓住鸡脖子将三黄鸡放在水中稍微净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。然后把整只鸡放锅里煮,水一定要可以没过整只鸡。倒入适量料酒。中间撇干净浮沫,煮大约15分钟后关火在锅里闷15分钟左右。手拿了半天鸡比较油腻,用维达超韧纸巾擦擦手和弄湿的操作台,要时刻保持卫生。放生鸡的盘子里面有好多血水,拿的时候怕不小心洒的到处都是,可以用维达抽取式厨房纸巾先把血水吸干再拿走清洗。闷好的鸡整个捞出放入加了冰块的水中浸泡1小时以上,用维达超韧纸巾擦干操作台的水水渍。冰镇过后的鸡取出肚子里的葱姜,用维达抽取式厨房纸巾吸干水分。用刀切块。然后整齐的码在盘子里,放上鸡头,鸡腿和鸡翅膀,营造一只完整的鸡,表皮为了更有卖相刷上一层香油,吃的时候用酱油和香油蘸着吃即可。成品图。装饰用的纸巾鸡都是用维达的纸巾折的哦,这样的装饰是不是别出心裁呢。鸡年就要吃鸡才吉祥如意,万事大吉!白斩鸡做法超级简单,吃法也简单,年夜菜一定要试试哦。肉嫩皮脆,原汁原味。吃完鸡,别忘记随时用维达的超韧纸巾擦擦手吧。可以蘸酱油香油或者喜欢的料一起吃更有滋味。是不是很有食欲呢。鸡年第一道菜就做白斩鸡来一鸣惊人吧。

吉祥如意芝士料理餐包【菜谱】

2017-08-28 - 这款餐包是一款咸味料理餐包,不含糖,也是一款非常适合当早餐吃的餐包。备齐所用材料除黄油,盐,外所有材料放入面包桶中,运行一个揉面程序后,加入盐,肉匀后,加入黄油揉至扩展阶段(破洞不那么圆滑也没关系)揉好的面团取出,盖保鲜膜,室温发酵至2倍大发酵好的面团取出排气,均分成8份滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟松弛期间制作内馅,酸黄瓜用的这个牌子的,比较的脆酸黄瓜吸干水分,切丁,火腿切丁,加青豆以及马苏里拉奶酪混合松弛好的面团擀成牛舌状,从一侧卷起,收口朝下松弛10分钟。取一个松弛好的面团,擀扁用刮板在面团两侧切各切开一道,边缘不要切断两侧切开的面提起相互交叉。放入调好的芝士馅。放入烤盘在温度75%,湿度38度左右的环境中进行最后发酵。发酵好放入预热好的烤箱中下层,180度,上下火20分钟左右。我的全麦粉用量较多,不喜欢略带粗糙口感的,请减少全麦粉用量。模具用的是学厨家13寸长方形烤盘,刚好一烤盘的量可以放下8个正合适。型号是wk9042.

吉祥如意#维达与你韧享年夜范#【菜谱】

2017-01-22 - 准备好食材,鸡用厨房剪刀剪成小块。洗好后的鸡块再清洗一遍,抽几张维达韧性面纸,吸干鸡块上的水份。这款纸巾是无香型的,而且湿水不易破,用来吸收食材上的水份,很有韧性,不会留有纸屑在食材上。锅子内放油,油温五成热时放入大葱片与八角爆香。接着放入鸡块中火翻炒至两面微黄。加入红烧酱油翻炒几下上色,烹入料酒炒香。放入蒜头,干红辣椒,白胡椒粉,冰糖,然后注入热水烧开。转中小火将汁水收干即可。用维达面巾纸折一个小船,做一个筷托,鸡块装盘,鸡年祝大家红红火火,吉祥如意!

素什锦-吉祥如意十全十美【菜谱】

2017-01-29 - 素什锦也叫十样菜寓意着:“十全十美”,是南京人年夜饭必备的一道好吃的素菜。从我孩童记忆起一直至今,每年过春节家里都要炒上一大盆份量的“十样菜”,素什锦色泽鲜艳,清爽可口,是非常受欢迎的菜肴。十样菜是由黄豆芽、菠菜、芹菜、豌豆苗、荠菜、胡萝卜、香干、豆腐果、百叶、金针菜、黑木耳、香菇、茨菰、藕、冬笋、菠菜这些基本蔬菜任意组合而成,所以每家的素什锦因为配料不同都会有着自己独特的味道。十样菜制作非常简单,吃起来清淡爽口,下面和大家分享一下我家的十样菜。食材:胡萝卜1根、荠菜400克、黄豆芽500克、香菇适量、藕1节、菠菜400克、冬笋1个、黑木耳适量、金针菜适量、干丝200克、茨菰150克调味料:食用油适量、盐适量做法:1.首先把荠菜、菠菜、豆芽择好洗净控水。2.木耳、金针菜泡发后清洗干净,干丝洗净控水。3.冬笋削皮后氽水去除涩味再切成细丝,胡萝卜、莲藕也切成细丝,泡发好的香菇和茨菰一起切片。4.因为每种蔬菜的烹饪时间不一样,所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆。5.待十样菜全部分别炒熟后再全部放入锅内翻拌均匀即可。6.可以根据个人口味淋上些麻油增加菜肴的香味,吃时直接挑出一些可凉吃也可以加热。1、各种蔬菜的量可根据自己所需的量确定,蔬菜品种也可以随意调整。2、各种蔬菜一定要单独炒熟,最后一齐翻拌,确保口感。

【总决赛】吉祥如意——四合如意【菜谱】

2011-01-01 - 准备食材。鸡腿肉切条,放盐,胡椒粉和柠檬汁少许腌渍;胡萝卜、杏鲍菇、葱白切丝;香菜切末。炒锅烧热,不放油,下鸡腿肉翻炒。出油后,放入胡萝卜丝和葱丝,炒香。加入少许鱼露和柠檬汁翻炒均匀。放入酱油,香菜末,关火,拌匀成馅。糯米春卷皮喷水软化,趁热包入馅料封口。放一会儿至封口处自动粘合,吃前对切摆盘即可。

吉祥【菜谱】

2017-01-10 - 材料:面条一把鸡腿2个辅料:酱油3大勺红酒一勺蒜瓣几个生姜2片洋葱半粒蜂蜜一小勺做法:1、鸡腿洗净表面划几刀方便入味2、将所有调料放入拌匀抓拿几下放入冰箱冷藏腌制过夜3、腌制好的鸡腿放入电饭煲直接放入,然后将调料也一起倒入,加热功能大约20分钟就好4、这过程我们就可以煮个蛋5、烧开水放入面条煮熟(可以加一次冷水让面条完全煮透),起锅前放入青菜烫下,然后将焖熟的鸡腿和汤汁一起放入面条中(如果你喜欢更咸的可以自己加点盐)即可酱油是个神奇的调料,我做的这个鸡腿就是直接酱油腌制,当然要腌制入味才好电饭煲加热功能焖出的鸡腿不但鲜嫩而且不柴,强烈推荐

#好彩头#吉祥如意踏春来·盐焗【菜谱】

2017-02-04 - 肉买回来先放置一旁解冻【这一步是因为我买不到新鲜的━┳━━┳━】准备材料合照。向鸡腿中撒上盐焗粉,滴上酱油和蚝油,腌制半个小时,姜切成薄片,蒜用滚刀法切成薄条状,香菇用开水泡发。在电饭锅内融化黄油【普通食用油皆可】姜和葱叶一同放入锅中,用油热出香气。平铺上鸡腿。香菇切片后也均匀撒上去,可以将腌制的汁浇上去,也可以不浇。25分钟后出锅,浇汁的需要提前5分钟开盖收一下汁。鸡肉夹入盘中,将蒜用出锅时的鸡汁在电饭锅中炒一下,再放入盘中,枸杞点缀,盐焗鸡完成~

#九州筵席#吉祥如意年年高--年糕烧【菜谱】

2015-01-22 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子我家年夜饭的餐桌上,鸡和年糕是必备的,鸡代表着吉祥,大吉大利的寓意,年糕,寓意年年高。讨个好彩头,爱吃是关键。我家妞喜欢吃鸡翅又喜欢吃年糕,我就把两个妞喜欢的食材混搭在一起了,没想到超级好吃,年糕吸走了鸡翅的油脂,更加好吃了。年糕吸满了鸡翅的肉香,QQ糯糯的满口留香。主料;鸡翅500克,年糕200克辅料;葱姜八角桂皮辣椒糖酱油盐做法;1准备好所用食材。2准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒。3将鸡翅洗净后在鸡翅上划上2刀以便入味。4年糕用清水泡软。5煎锅烧热,将鸡翅码放在锅中。6小火煎制两面金黄,加入葱、姜、八角、辣椒,桂皮炒香。7烹入料酒,放入酱油、糖。8加入开水,再次烧开,转中火烧至20分钟。9加入盐,再放入年糕片。10继续烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。叨唠;在鸡翅上划上2刀更容易入味,鸡翅可以先焯水,但是要沥干水分再煎制。

吉祥凤菇【菜谱】

2017-02-16 - 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。亲戚在农村送来一只新鲜庄河大骨鸡处理干净备用鸡剁成小块放入开水中焯一下去除油脂和杂质焯好水的鸡块立即放入冷水中冲凉后沥干水份姜片和花椒大料放入调味盒中鸡块倒入清水中放入调味盒大火煮20分钟再中小火炖制20分钟炖好的鸡使满厨房飘散着香气粉皮在温水中浸泡20分钟左右香菇焯好水再冷水中冲凉沥干水分备用土豆洗净去皮切块备用胡萝卜去皮洗净切成小块锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香放入鸡块的同时放入糖、一品鲜酱油、料酒、蚝油大火快速翻炒鸡块翻炒均匀入味后添加原汁原味的鸡汤放入粉皮、土豆、香菇大火炖至10分钟再放入胡萝卜炖制5分钟左右撒上盐和味精调味汤汁收至浓稠时撒上葱花和香菜即可出锅享用喽鲜美的吉祥凤菇盛入盘中庄河大骨鸡营养价值超高适合进补噢搭配着美酒别有一番风味也是宴客的拿手大菜噢好吃到没朋友哦亲们快快行动起来吧让你的味蕾也过个大年噢鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

吉祥如意卷#盛年锦食·忆年味#【菜谱】

2017-01-20 - 备好食材。葱姜拍扁加少许清水泡上,稍后取葱姜水调馅用。食材里的鸡蛋应该是3个,少拍了一个摊蛋皮,取两个鸡蛋,分别打入两个大碗,黄色蛋液:加入半汤匙干淀粉、清水1汤匙搅匀;红色蛋液:加入半小勺红曲粉、半汤匙干点粉、一汤匙清水搅匀。两种蛋液静置备用肉馅倒入料理杯中,加入烤肉料大半汤匙、盐少半汤匙、料酒1汤匙、3汤匙葱姜水打成细腻的肉泥状装入大碗,再加入半个鸡蛋清,顺时针搅匀备用小火热锅,刷上一薄层植物油,微热倒入黄色蛋液,端起炒锅顺时针转圈转动,摊成薄薄的一层蛋皮,四周微翘快速拎起翻面,微黄即可扣在菜板上备用同样的方法摊红色蛋皮蛋皮晾凉后,均匀的铺满肉泥从内往外卷起再用保鲜膜卷起后两端拧紧,用棉线扎紧蒸锅加入凉水,卷好的肠上锅开蒸大火烧开后转中火,20分钟即可关火,稍等5分钟开盖,取出放平盘上自然冷却,冰箱冷藏定型,吃的时候剥去保鲜膜切片即食成品图

烤宴大菜:吉祥如意烤全【菜谱】

2017-03-15 - 今年是鸡年,我们的新年大菜中,鸡一定是必不可少的菜式之一了!平常想必大家也吃腻白切鸡、葱油鸡、豉油鸡这样的传统中国做法了,而且冬天那么冷,还要做那么多道工序,真是挺麻烦的呢!兵马未动粮草先行,一切食材准备妥当!可以开始啦!把所有调味料拌匀成酱汁。把酱汁均匀的涂抹在鸡身上,鸡的内腔也涂上酱汁。把涂上酱汁鸡密封保存,放冰箱冷藏室一晚腌制入味。将红椒和洋葱切丝、西兰花和土豆切块备用。第二天把鸡取出(盆里的酱汁留着备用),鸡翅和鸡头部分用锡纸包上,放在烤盘上。开启烤箱,选择热风循环模式,180度,时间选择45分钟开始预热。预热15分钟后将装有全鸡的烤盘放进烤箱中下层开始烘烤。30分钟后,将鸡取出。将鸡头和鸡翅上的锡纸取掉,将土豆丝、红椒丝、西兰花和土豆块均匀的铺在鸡的周围。洒上腌鸡的酱料,鸡身上也刷上一层酱料。再把整个烤盘放进烤箱,烘烤20分钟。烘烤完成后出炉。香喷喷的吉祥如意烤全鸡大功告成!!!!想要鸡脆皮一点的话需要开启热风循环弥补~

应季应景的美味吉祥如意【菜谱】

2016-10-05 - ​这个菜叫做吉祥如意卷,逢年过节过生日聚会等做上这道菜,一定会让家人朋友们大大加分哟。这道菜一般采用炸的形式来做,做出来味道不错,但是要吸不少油,叶子还是推荐健康的吃法---蒸,其实蒸出来味道很好,配上一点自己喜欢的调味汁,真的很不错哟......【主料】鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张【配料】青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量【调料】生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许制作步骤准备好原材料。青红椒切成条、胡萝卜切成细条。鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。卷起来。放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。【小贴士】一、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;二、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。叶子的小厨高级营养讲师,二级营养师百万粉丝全职美食撰稿人央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾更多营养美食请关注公众号:yezidexiaochu

吉祥如意卷#盛年锦食·忆年味#【菜谱】

2017-02-03 - 准备用物龙利鱼洗净剁成肉糜。挤入半个柠檬汁去腥。放入一个鸡蛋。放入适量盐调味。搅拌均匀。取两个鸡蛋打成鸡蛋液。放入平底锅摊成蛋饼。放一片海苔在蛋饼上。将鱼肉均匀的铺在海苔上。将他们从两头向中间卷起。把它倒扣在容器里,放入蒸锅蒸10分钟,或者放入微波炉高火5分钟。熟了以后切片即可。

花开吉祥【菜谱】

2012-01-04 - 花开吉祥的做法(春节菜谱)原料:小鱼干大杏仁调料:蒜泥蜂蜜料酒做法:1.把鱼干在水里冲洗干净;2.放入平底锅开始中小火煸炒;3.加入料酒继续煸炒到里面水分几乎没有;4.把大杏仁再炒一下(买来的时候就是炒熟的,让其更脆所以再炒一下);5.放入几勺蜂蜜快速翻炒;6.撒上捣碎的杏仁,出锅;7.土司切成小片;8.在上面放上炒好的鱼干,撒上点葱泥就好了。注意要点:1.小鱼干买来后要清洗一下,去除一些杂质;2.洗好后放点料酒,可以在锅里炒干,也可以用烤箱烘干;3.烘干后加入蜂蜜搅拌,这个时候要关火,这样不会过多破坏蜂蜜的营养;4.大杏仁再炒一下可以让其更松脆;5.最后撒上大蒜泥,一来进一步去掉腥味二来可以增香。

四季如意&吉祥【菜谱】

2017-04-28 - 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机桶中,启动颌面程序20分钟揉至面团出筋。加入黄油,再次启动颌面程序20分钟揉至扩展状态面团放入盆中,盖上盖,放室内温暖处进行基础发酵这个时候我们来制作椰蓉馅料:椰蓉馅料:黄油35克、细砂糖35克、全蛋35克、椰蓉70克、牛奶35克。将黄油室温软化,用打蛋器打均匀,加入细砂糖,搅拌均匀分次加入全蛋,再搅拌均匀,每次都要吸收完再加下一次。加入椰蓉拌匀加入牛奶拌匀放置一边让椰蓉吸足水分面团发到2.5倍大,手指蘸干粉戳洞不回缩基础发酵结束将面团均分成8份面团,每个60克左右,滚圆后松弛15分钟。松弛后将面团擀成椭圆形翻面后再次整理成长方形放入椰蓉馅料由上至下卷起,底边捏紧成柱形在面团上切三刀,但不要完全切开,使面团变成四份将每一个小圆形翻开,切面向上,中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点,不至于发酵完成会很鼓。送入烤箱进行最后发酵(烤箱或中放一碗热水以增加湿度)。最后发酵结束后,侧面及表面刷蛋液,中间撒几粒杏仁装饰。入预热180度的烤箱,中层,上下火,16分钟左右。

吉祥四宝【菜谱】

2017-02-15 - 过年就要吃这样既爽口又开胃的美味小拌菜花生清洗一下用清水浸泡1小时浸泡好的花生放入花椒和大料、姜片、盐大火煮10分钟(用泡花生的水直接煮花生味道更加地道)花生煮好了但不要煮太软口感不爽口喔芹菜摘好在开水中焯一下断生焯好水的芹菜立即放入冷水中过凉准备好原材料芹菜、花生、胡萝卜、香菇也是先焯水再过凉备用胡萝卜、芹菜、香菇切成小丁和花生放入容器中撒入盐和味精拌好的爽口小菜太美味了拌好的小菜装入盘中清新的小菜搭配美酒棒极了招财进宝的猫咪来招财喽过年吃这样的爽口小菜幸福不得了过年就要吃这样既爽口又开胃的美味小拌菜

如意吉祥百宝盒【菜谱】

2013-06-08 - 如意吉祥百宝盒不但名字好听,还很好吃!看看肉多嫩,材料多丰富!烤过的甜椒份外香甜,如意吉祥百宝盒由内到外都一级棒。冬菇泡软,芹菜洗净取绿绿的部分,荸荠、红椒、黄椒洗净,待用,在鱼肉和猪肉馅里加入盐和海鲜酱,用筷子拌匀把泡软的冬菇、洗净的芹菜和荸荠剁成粒粒,把剁好的蔬菜粒加入到肉馅里加入酱油和红薯淀粉用力拌匀,把甜椒对半切开,去掉芯和籽,洗净,把调好的馅料放在甜椒内把放进200度预热好的烤箱中层,调酱油和蜂蜜混合的酱汁烤15分钟后取出扫一层酱汁,如此反复2、3次直至烤熟为止,这次一共放在烤箱烤了30分钟(烤的时间和温度要根据自家的烤箱相应调整!)

龙凤吉祥【菜谱】

2015-03-25 - 。。。。

花样馒头-金报晓,锦鲤来到,吉祥如意【菜谱】

2017-02-06 - 年味,春节花样馒头,中国年传统的延续,这次的造型寓意非常好,有鸡有鱼,寓意吉祥如意~~金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意!给大家拜个早年!!计量好所有材料,将酵母放入少量温水中;将面密封保鲜膜,置于温暖潮湿处发酵一个小时,直至发酵至两倍大,发酵完成后面团揉至光滑取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.用剪刀将面团一端剪成尖尖的鸡头,另外一段建成鸡尾.最后剪成如图的样子用勺子压出雄鸡身上的装饰花纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.其他的装饰纹如图所示.取一小块面团,剪成鸡翅的样子.将鸡翅贴在雄鸡面团上.取一小块面团捏成菱形.放在头部作为鸡冠.最后将一颗红豆塞在雄鸡眼睛部分,雄鸡造型就做好了!鸡年大吉!将做好的雄鸡馒头发酵十五分钟,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了.下面制作锦鲤馒头:在一段用剪刀剪开一个三角形做尾巴,剪开的尾巴分叉大一些.在尾巴根处剪开一个三角形,做成鱼尾的样子.另外一端同样在尾巴根处剪开,做成尾巴.修整锦鲤身体的形状,尾巴歪向一侧.在锦鲤1/3处剪开鱼鳍,如图所示鱼嘴横着剪开.鱼嘴塞一颗红豆.用勺子压出鱼鳞,鱼鳞相邻两排错开排列.锦鲤造型做好了.下面制作绣球造型:每根顺次压住下一根,编成如图所示的绳结.将相邻的两根再交错编起来,如图所示.将所有的面团收到下面,捏紧,多余的部分去掉即可.下面制作枣花馒头:头尾相连,再在中间放一颗小枣,一个花瓣就做好了.重复以上步骤,做6瓣花瓣.同样方法制作第二层花朵,第二层制作5瓣花瓣,并且每个花瓣都要比下层的稍小.发酵20分钟左右,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了.

四季如意吉祥【菜谱】

2017-08-02 - 全部食材将面团材料除黄油以外全部放入面包机桶内启动和面功能设置18分钟第一次和面,在设置第二次和面功能18分钟同时将软化的黄油放入。第二次和面结束检验面团筋度达到扩展阶段即可停止和面取出面团滚圆后放入碗里发酵室温面团发到2.5倍大就发酵好了,我放冰箱冷藏了(因为有其它事情要做)用手指沾面粉在面团上戳一个洞,不回缩即可(因忙于其它事情面团发的有点过了,不过还可以,不影响口味)取出面团后排气,然后分成8份每个大约58克的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形状,翻面在用手拉成长方形备用发面的时候做好的椰蓉馅料(制作过程另有菜谱介绍)在长方形的面皮上放适量的椰蓉馅料从上往下卷起接口处捏合紧实以防烤开口搓一下成长柱形状用刀在上面等分处切开三个链接的口子,使面团变成四份切记不要切开。将每一个切开的断面翻开,切面朝上,中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣形状即可在花瓣上面撒一些蔓越莓干,然后放入铺了油纸的烤盘里,用手轻压一压,防止烤的时候鼓起来。室温二次发酵后再上面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱里180度,中层上下火16分钟,烤好后取出放烤网上凉晾。

四季如意吉祥【菜谱】

2017-08-25 - 将主料中除黄油以外所有的食材放入面包机内桶中,选择一个和面程序。待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,再选择一个和面程序。将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中。覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。面团发酵的过程中,制作椰蓉馅。将黄油室温软化,用打蛋器打均匀。加入细砂糖,搅拌均匀。分次加入全蛋,搅拌均匀。每次都要吸收完再加入下一次,直至加完。加入椰蓉。搅拌均匀。加入牛奶拌匀。放置一边让椰蓉吸足水分。取出发酵好的面团排气。将面团平均分成8等份,每个60克左右,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团擀成椭圆形,再整理成长方形。翻面后放入椰蓉馅料。由上至下卷起。底边捏紧成柱形。在面团上切三刀,但不要完全切开,使面团变成四份。将每一个小圆形翻开,切面向上。中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状。烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点,不至于发酵完成会很鼓,送入烤箱进行最后发酵(烤箱中放一碗热水以增加湿度)。最后发酵结束后,侧面及表面刷蛋液,中间撒几粒杏仁装饰,送入预热180度的烤箱,中层,上下火,16分钟左右。
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