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牛奶布丁(吉利版)【菜谱】

2017-03-19 - 准备好食材把牛奶煮至沸腾把吉利丁片泡软把牛奶放凉到80度左右,(因为牛奶太热不吉利丁片不会融化,太凉也不会融化)把吉利丁片放至锅中,搅拌均匀,用容器或布丁杯装上放冰箱冷冻一到两个小时,就可以吃了按照自己的喜好放些水果上去

不用吉利【菜谱】

2017-02-01 - 食材木瓜挖出弄碎放在纱布里把汁挤出来半个木瓜大概挤出140ml牛奶加热到微开50ml木瓜汁倒入碗里(这里好像没说配多少牛奶啊……不过后面说了木瓜汁越多成功率越大,看着加吧)搅拌均匀,放凉至凝固木瓜汁越多成功率越高,牛奶加热率变高(木瓜汁放多些上色也好看是吧

完美牛奶布丁(吉利版)【菜谱】

2014-05-14 - 首先~准备好以下材料奶锅中倒入牛奶和白糖,小火加热,搅拌至白糖全部融化。直到牛奶烧开,立即关火。静置两三分钟让它降温到八十度左右期间用冷水或冰水泡软吉利丁片,泡一两分钟泡软即可,之后把水倒掉等牛奶降温到八十度左右了,就把泡软的吉利丁片放奶锅里,搅拌直到吉利丁片完全融化在牛奶里奶锅里的牛奶混合物冷却之后,就可以装瓶了!也可以自己加一些喜欢的水果丁上去!装配好了放进冰箱,最快一个半小时后可以凝固,尝到鲜嫩的布丁~

甜橙水果果冻(吉利版)【菜谱】

2010-06-02 - 甜橙水果果冻的做法(吉利丁片版)甜橙水果果冻原料:甜橙、西瓜、香梨、白糖、吉利丁片、榨汁机做法:1、甜橙用榨汁机榨出汁,西瓜、香梨切成小丁,吉利丁片用水泡软,然后隔水炖化。2、甜橙汁里放进适量白糖倒入锅中加热,用勺画圈搅动液体,一边一边倒入炖化的吉利丁水,沸腾后关火,晾凉。3、把甜橙汁倒入玻璃杯,放进冰箱冷藏结冻。4、取出,把西瓜丁、梨丁放在果冻上,用小汤勺舀着吃。**如果想要果冻表面光滑,就把橙汁表面的泡沫过滤掉.

吉利的慕斯【菜谱】

2017-09-03 - 先把消化饼干放进保鲜袋,用手弄碎。然后把三分之一放进杯底。忘记拍图了。只能放我用的可可粉、朱古力和稀奶油合照。调朱古力酱,我特意用Whittard70%可可粉,这可是网红牌,浓浓的可可味,平时可以用来冲热可可喝,味道可赞了!这次我用开水兑(用热牛奶兑也可),然后把50g朱古力块融进去,因为可可粉有点苦,所以我放了些许糖(因为嫌麻烦不想用秤计算份量,所以从pacificcoffee免费拿了独立包装的糖包。Caless餐侣糖包很好用,好像糖粉一样易溶,这里我用了1g餐侣糖和4g白砂糖,注意1g餐侣糖等于7g白糖喔)在等待朱古力液摊凉的时间里,用打蛋器把稀奶油打发到可以提起的状态,我用的是法国爱乐薇铁塔淡奶油,小红书上有人推荐它很好打发,果不其然。待朱古力液凉了后把它倒进淡奶油里。然后把伴有淡奶油的朱古力液分次倒进杯内,每倒一次之前,都放一层消化饼碎在上面放进冰箱,冷冻过后会发现即使没有吉利丁片也能利用巧克力块自我凝结功能变成固体。但是要快点食用,最好坐冰吃

牛奶布丁(吉利【菜谱】

2015-08-13 - 把吉利丁片放进冰水里泡软(5min内);把已泡软的吉利丁片放进温热牛奶里,搅拌几下,吉利丁片就彻底融化了;布丁溶液冷却后,可放些个人喜欢的水果(如芒果水蜜桃),再放进冰箱;也可以2小时后,布丁凝结后再淋入果酱;

不用吉利吉利粉的--椰香海洋慕斯蛋糕【菜谱】

2015-08-30 - 打发淡奶油后放入冰箱冷冻1个小时将朗姆酒倒入布丁瓶中将30g白凉粉2碗水煮开,然后加入20g白砂糖加入煮好的白凉粉放入冰箱冷藏准备好材料将消化饼放入打蛋盆里用捍面杖压碎然后放入锅里炒,加入30g黄油继续翻炒放入8寸蛋糕模中,用打蛋盆压平压严实,然后放入冰箱冷冻半个小时锅里融化20g黄油和奶酪加入50g白砂糖再加入椰子粉然后加入白凉粉关火加入奶油搅拌均匀取出冷冻室里的饼干碎模具,将慕斯椰奶液倒入饼干碎上面,倒好后震几下去泡,然后放入冷冻室冻1个小时将布丁瓶里的朗姆酒冻取出捣碎将朗姆冻铺一半在慕斯蛋糕上另一半铺上饼干碎中间加一点椰蓉然后铺上一些小贝壳,这是暑假去海边玩捡到的,刚好派上用场

石榴果冻(附:吉利的用量)【菜谱】

2015-10-22 - 这个是家里的石榴…超级大…石榴剥皮留籽用原汁机或者榨汁机榨成果汁我又过筛了一遍,这时我称了一下出了600g的汁(用了两个大石榴)200g的水用5g吉利丁,我用了3片(15g),吉利丁片用冷水泡软吉利丁片泡软后沥干,隔热水融化(水不能太热,会影响凝固的)融化为液体融化的吉利丁片放凉后加入石榴汁装入模具(我只有纸杯)QvQ放冰箱冷冻20分钟或冷藏一夜左右成品~美美哒~特别Q,特别好吃成品~

吉利的!!巧克力布丁【菜谱】

2016-09-03 - 加热300毫升牛奶,加入剁成小块的巧克力,小火搅拌至巧克力完全融化将其他原料和剩下的200毫升牛奶抽打至完全融合将牛奶混合液搅拌倒入热巧克力中。煮沸,不断搅拌。小火煮至粘稠倒入布丁模具,冷藏两个小时

吉利粉用法【菜谱】

2016-06-16 - 由于吉利丁粉是鱼胶的另一种形态,所以你要知道的是,你首先先得把吉利丁粉还原成它胶状的状态,所以第一步要把吉利丁粉和水按照1:3(举个栗子:5g吉利丁粉:15g食用水)这个固定搭配倒在一起(️不要问我为什么,1:3就是吉利丁粉使用液体化开的固定搭配)然后让它们呆一会儿,粉会慢慢吸收水份成为胶状,无论你的份量是多少,这开始的一步一定要看到粉末成为一种粘粘的胶状(时间是没有限制的,现在南方天气热,我把水一倒进去没有3分钟便完全吸收成胶状)吸收得差不多你可以用勺子搅拌均匀一下2.隔水加热:开胶以后它就成了基本状态,你发现就是一团胶,很难使用,所以为了方便你制作食物,我们还得把它“融化”成液体状。这时候放一些食用水在开胶的吉利丁粉里,这里的水的份量稍微盖过胶就ok(由于之后的制作可能是添加水果或者果汁,为了更好地凝固,这里我建议先用少一点水把它“融化”),然后整碗混着食用水的胶,放在一个容器里,隔水开最小火加热,加热期间尽量多搅拌,尽快把胶状“融化”成液体,绝对不能让融化的液体冒烟甚至煮沸(这是我失败的经验,因为超过了鱼胶的融点,它就没会失去凝固的作用,所以越热就会越影响它的凝固力,我们没专业到用温度器来加热,所以只要看到胶状完全液化就可以拿出来)“融化”了的吉利丁粉就成了吉利丁水了,这时候需要用的话可以用冰水,反正温度低一点的水隔水泡在里面放凉,在等待加入制作的食材里。(如果你的吉利丁水在放凉的时候有泛白,可能是你化的这个胶的水份刚好,很容易就可以凝固了,可以稍微搅拌一下,然后尽快加入食材里或者再放进热水锅里加一丁点的水再热一下)

牛奶布丁(吉利版本)【菜谱】

2016-11-18 - 准备材料用冷水把吉利丁片泡软牛奶加糖搅拌均匀微沸,放至温热加入吉利丁片拌均匀过滤一下倒入布丁瓶,放冰箱冷藏

椰奶小方(吉利版)【菜谱】

2015-06-11 - 200g冰牛奶放在大碗里,均匀撒上吉利丁粉。(吉利丁片则需在冰水中泡软,备用)椰浆,淡奶油,糖放入锅中,煮至锅周围有小气泡冒出时,加入牛奶吉利丁液,搅拌至溶解。(吉利丁片,则需将牛奶同椰浆等一起加热,煮好后再加入吉利丁片。)搅拌至吉利丁完全溶解后关火。(想要更细腻可将液体过筛一次)用耐热保鲜膜垫一层在容器上。筛入液体,放凉后,冷藏6小时,切块。切块后,裹上椰蓉。成品图。

懒人布丁(吉利版)【菜谱】

2016-07-31 - 量取准备食材牛奶加糖粉或细砂糖混合上锅,加热一分钟,出锅的牛奶搅拌,碗外摸着不烫就行了吉利丁粉中加入柠檬水或凉开水放入吉利丁粉,使其融化搅匀用勺子放入玻璃瓶中,制成纯味的,然后将抹茶粉混入牛奶中,搅匀后,同样用勺装入玻璃瓶中放凉后,如果抹茶出现沉淀,就搅拌下,然后放入冰箱冷冻一小时即可食用,很美味

无需奶油与吉利的抹茶布丁【菜谱】

2016-08-25 - 碗里加一勺抹茶粉加水仔细拌匀搅匀牛奶倒入锅中加糖小火加热(必须是小火,不能让牛奶沸腾)直至砂糖融化取两勺加入之前的抹茶液混合再倒回奶锅仔细拌匀把蛋打入碗中,打散蛋液分少量,多次加入奶锅混合,搅匀将混合液过滤注入模具,上面盖层布,以防水珠滴落放入蒸笼里蒸,中火蒸两分钟后改小火蒸十分钟好了,这就是成品了,冬天即食,夏天可以冰下再吃(⊙o⊙)

水晶橙子 | 爸爸厨房 VOL . 179 橙子 吉利【菜谱】

2016-05-27 - 橙子洗净,放在桌上用手揉1分钟,感觉外皮变软即可将揉好的橙子用刀切成两半小心的用勺子将橙子肉从橙子皮中取出,然后留下两个完整的半球形橙子皮容器把挖好的橙子肉倒入榨汁机中榨成汁拿一个筛子,将橙汁过滤,这样会口感会更加细腻and柔软将吉利丁片放入温水中泡软把泡软的吉利丁片捞出,放入另一个小碗中备用用80℃热水隔水融化吉利丁片,可以拿勺子搅拌一下,加速融化往融化的好的吉利丁片中加入白糖加白糖后,拿勺子搅拌均匀把融化好的吉利丁片倒入榨好的鲜橙汁中,然后拿勺子搅拌均匀,调成果冻汁把调好的果冻汁倒入半球形的橙子容器中用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时取出,剪去多余的皮,切成一片片“橙子”即可这样的水晶橙子,好做好看又好吃,而且从此以后宝贝吃橙子,再也不会把橙子汁掉的满身都是了,是不是又可以少洗几件衣服了呢?(感觉厨爸又暴露了什么(捂嘴))扫二维码,更多内容请关注我们的公众微信账号哦~

芒果布丁(吉利粉版)【菜谱】

2016-07-24 - 先来张全家福。☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆按照配方将牛奶,糖分倒入锅中,边加热边搅拌至糖分完全溶化,关火备用将吉利丁粉,纯净水放另一锅中,隔水加热,搅拌至吉利丁粉充分融化,放一边备用将吉利丁粉液倒入牛奶液中搅拌均匀,倒入淡奶油,香精搅拌均匀去除表面泡沫,想要口感更加细腻,过筛备用。(前段时间做过没有淡奶油版的,也是十分美味哦,只不过加了淡奶油,口感更加细腻柔滑)芒果削皮,切成小块,大小根据自己喜欢把芒果放入布丁碗中倒入过筛的布丁液盖上保鲜膜,放冰箱冷藏凝固即可食用了。这炎热的夏天,吃一杯爽嫩可口的芒果布丁,真是美哉,满嘴浓郁的芒果,幸福至极……小伙伴们也来试试吧!

蟹粉小笼(吉利皮冻)【菜谱】

2015-09-24 - 混合粉类和水,用手揉成光滑的面团。(做面包用惯了机器,手揉真是累屎我了)揉好后盖保鲜膜醒面20到30分钟醒好后面团分成13g一个的小团子。用保鲜膜或湿布蒙住,以防变干。剥出蟹黄蟹肉(要好吃的被蟹爪子刺屎也得剥啊,(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅))全部出肉后在锅里倒一点点油不要多,放入蟹肉小火炒一下,喷去料酒去腥料理机打出肉泥,葱姜蒜切末,加盐生抽料酒菜油麻油,拌匀。放一些水在锅里,放入5g吉利丁粉,放入盐和调料精(家里有啥都可以,鸡精蘑菇精,当然最好是有骨汤底啦。条件不允许就放放鸡精啦~)混合猪肉,蟹肉和吉利丁皮冻,搅拌均匀取一个面粉团子,压扁,擀成薄的圆皮,越薄越好,看水平啦~放入馅料,收口,不要收满,留个小口~咔咔一个小笼就包好了。全部包好后,可以直接蒸着吃,或者放进冰箱速冻保存。蒸的时候注意要用不沾垫。

椰汁糕(吉利粉版)【菜谱】

2015-09-08 - 首先把吉利丁粉倒出,加入些许凉白开软化,然后再隔水融化吉利丁粉成为液体。将牛奶装入较大的容器里,依次加入淡奶油,椰浆白糖,进行搅拌!入锅,隔水搅拌至糖化,直至混合椰奶达到大概50度,我是直接把手指来试温度,手指放下去温温地就好了。把液状的吉利丁倒入混合椰奶里进行搅拌均匀。放凉一些后,首先拿一个干净的玻璃容器,底部垫好保鲜膜,倒入椰奶混合物,盖上盖子,放冰箱冷藏5小时即可。将冻好的椰汁糕取出,拉出整个保鲜膜用小刀切出自己喜欢的形状倒出一些椰丝放在一个碗里,椰汁糕在里面打几个滚便可以吃啦!

吉利清新柠檬芝士塔【菜谱】

2011-05-18 - 黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉用打蛋器打发至变白,呈羽毛状分两次加入蛋液再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上取出擀平放在派盘上并按平,去掉多余下面片用保鲜袋装好,放冰箱冷藏30分钟以上将派盘取出,面皮上面扎小眼再放上油纸,油纸上放红豆(这样烤的时候不会鼓起)烤箱200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿,可以再烤5分钟。奶油奶酪加入白糖10克隔水软化再加入蛋液搅拌均匀吉利丁粉泡凉开水另取锅,隔温水,溶化吉利丁液柠檬取柠檬皮屑倒入奶酪糊中奶酪糊中挤入柠檬汁搅拌均匀后,加入溶化的吉利丁液奶油加入5克白糖稍打发后倒入芝士糊中再将芝士糊倒入派盘中冷藏一个小时即可1、派主要是酥、所以黄油一定要软化。打至羽毛状才会酥。

抹茶牛奶布丁(吉利版)【菜谱】

2016-06-21 - 食材:牛奶……200g抹茶粉……3~5g砂糖……20g吉利丁片(粉)……5g步骤:1.将牛奶和砂糖放入锅中煮到砂糖融化即可。2.吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出,挤干水分。3.将软化后的吉利丁片放入牛奶中混合直到吉利丁片融化即可。4.取三勺左右的牛奶和抹茶粉先混合均匀,如果直接和所有牛奶混合很容易有抹茶粉颗粒。5.然后将剩下的牛奶分多次慢慢加入到抹茶糊混合均匀。6.混合物过筛后倒入可以冷冻的容器中。7.放进冰箱冷冻直到凝固即可取出,这张图片我是放冷藏了,冷藏后发现会分层,效果不好。于是放冷冻又冻一遍,就不分层了。

抹茶牛奶布丁(吉利版)【菜谱】

2016-07-04 - 将牛奶和砂糖放入锅中煮到砂糖融化,牛奶的边缘有小气泡即可。注意牛奶不能烫手,不然吉利丁会失效,后面就凝固不起来了。吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出,挤干水分。ps:吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的,不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开,然后再隔热水融化,再放入牛奶中混合。将软化后的吉利丁片放入牛奶中混合直到吉利丁片融化即可。取三勺左右的牛奶和抹茶粉先混合均匀,如果直接和所有牛奶混合很容易有抹茶粉颗粒。然后将剩下的牛奶分多次慢慢加入到抹茶糊混合均匀。混合物过筛后倒入可以冷冻的容器中。放进冰箱冷冻直到凝固即可取出,这张图片我是放冷藏了,冷藏后发现会分层,效果不好。于是放冷冻又冻一遍,就不分层了。另外,还有人隔冰水搅拌布丁液直到变稠,然后再冷藏,这样也可以减少抹茶粉的沉淀。凝固的布丁连模具隔温水泡1-2分钟,倒扣到碟子上即可完成脱模,吉利丁做的布丁室温是会融化的,所以请尽快食用,如果不幸融化可以重新冷藏凝固。

南洋椰奶冻(吉利粉版)【菜谱】

2015-01-04 - 准备材料,因为拍照的时候椰蓉还在快递蜀黍那里,所以全家福中少了椰蓉,这次是用新鲜泰国小椰皇的椰汁做的哦吉利丁粉用冰水化开备用,将椰汁、牛奶、奶油和糖混合,搅拌均匀后倒入锅中加热,加热到五六十度时加入用冰水化开的吉利丁粉待混合液沸腾冒泡后,关火将混合液倒入铺好保鲜膜的容器内将容器置于冰水中迅速冷却后放入冰箱冷藏5-6个小时之后,取出已经凝固的椰奶冻,至于为毛我的椰奶冻变成了圆的,是因为冰箱里东西太多,放不下那个方容器,于是换了个圆的!将椰奶冻切成小块,滚上椰蓉装盘,就可以美美的吃起来啦!

酸奶慕斯(吉利粉版)【菜谱】

2016-09-04 - 材料全家福。将牛奶和吉利丁粉倒入锅中。搅拌至无颗粒。放凉后倒入酸奶中。搅拌均匀。接下来开始打发淡奶油。打发成这样既可。将打发好的奶油倒入酸奶液中。搅拌成两者合成一体。最后倒入模具里,最少冷藏4个小时。

木瓜椰奶冻不用吉利【菜谱】

2016-05-29 - 把牛奶和椰汁放到锅里煮至冒小泡加入白凉粉,搅拌均匀!把木瓜去头去尾,对半切开把少许果肉去掉,那白凉粉和椰子煮的水,倒入!放进冰箱冷藏凝固即可

火龙果皮布丁(无吉利【菜谱】

2016-04-21 - 将火龙果皮用盐搓洗干净去除果肉,切丁自制柠檬蜜一份,柠檬蜜就是柠檬切片放入蜂蜜腌制几天。火龙果皮加入适量柠檬蜜料理机里放入酸奶和步骤4,搅拌成糊状。放入冰箱冷藏过夜。

吉利大虾【菜谱】

2017-03-09 - 看着很诱人吧!做法真的很简单哦!把虾去壳留尾稍稍腌渍一会,裹上淀粉、蛋液、面包糠入油锅炸制成金黄就可以啦!炸好的大虾外酥肉嫩颜色金黄,食用时蘸上点番茄沙司或辣酱油,味道更加鲜美!主要食材:鲜虾、面包糠、鸡蛋鲜虾去头、去壳、留虾尾壳,挑去虾线,在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。挑去虾线的虾加入少许食盐、胡椒粉、少许料酒,腌渍几分钟。鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠。腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。滚好淀粉的鲜虾沾上一层蛋液。再裹上一层面包糠。所有依次做好,静置几分钟。锅置火上,烧制五六成热,放入裹好面包糠的虾,中火炸制金黄即可。炸好的虾放在厨房纸上吸去多余的油就可以美美的开吃啦!剥去虾壳的虾在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。也可以把虾背片开,腹部相连,炸出来就是漂亮的开背蝴蝶虾啦~~

吉利虾排【菜谱】

2009-12-05 - 虾去头、皮,留尾。从背部开刀,用盐、胡椒粉、味精腌渍10分钟。芦笋洗净切段腌渍好的虾依次沾面粉、鸡蛋液、面包糠下温油中炸成金黄色芦笋焯水后垫底

提拉米苏(吉利粉版)【菜谱】

2016-02-07 - 先准备好这些重要的食材将蛋黄打至浓稠将砂糖和清水混合在一起烧开将糖水缓慢倒入蛋黄中,并用打蛋器不断搅拌,大约持续五分钟就可以将马斯卡彭奶酪打至顺滑将打好的马斯卡彭奶酪和完全冷却的蛋黄糊拌匀淡奶油打至五成发与蛋黄马斯卡彭糊拌匀吉利丁粉加冷水!!一定是冷水!搅匀立即放到电磁炉上加热至溶解!速度一定要快大概是这样的,火不要太大也不要熬太久,要不然会有点烧焦,倒入备用的糊中拌匀倒出咖啡酒,手指饼干迅速蘸一下铺在模具底下铺满下面一层,我蘸的有点少了,第一次做的手指饼干形状怪怪的不要笑哈哈哈,然后倒入一半的糊,再铺一层饼干,最后倒入剩下的糊放到冰箱冷藏几个小时,凝固就好,我是早上七点起来做的,八点多做完,冷藏到晚上拿出来装饰一下差不多,我蝴蝶结绑定的有点丑,不过口感还可以啦

抹茶奶冻(布丁)吉利【菜谱】

2016-07-28 - 准备好所有材料在清水中加入吉利丁粉,然后狂搅,防止结块抹茶粉过筛加入适量热水,用手动打蛋器搅匀加入剩余热水,混合成抹茶液。在抹茶液中加入牛奶和炼乳,搅匀,混合成抹茶牛奶液。进行到这一步,基本上是奶茶店卖的普通抹茶饮料了。(略甜)泡好的吉利丁隔水融化,或微波炉转20到30秒先加一点抹茶牛奶液在吉利丁里,然后趁热狂搅。搅匀之后重新倒入抹茶牛奶液里,趁吉利丁还未凝固用手动打蛋器搅匀。用筛子过滤加到模具里用勺子撇掉表面小气泡。想要脱膜的童鞋看这里!!!准备一碗热水把模具浸几秒之后拿出来,用一个盘子倒扣成功啦(≧∇≦)关于小贴士第4条布丁的凝固这个凝固好了

吉利虾排【菜谱】

2012-08-19 - 虾去头,皮,留尾巴,从背部开刀,用盐,胡椒粉,味精腌制10分钟芦笋洗净切段腌制好的虾依次沾面粉,鸡蛋液,面包糠下温油中炸成金黄色芦笋焯水后垫底
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