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为宝宝做的各种美【菜谱】

2016-04-19 - 跟做馒头一样,细仔我就不多说了。把面揉光滑后擀成1厘米厚,这时就到宝宝出手了,用模具按出她喜欢的造型。上锅,冷水蒸15分钟后关火,等5分钟后再开盖,防止回缩.(我是前一晚把可爱的馒头先做好了)早上热小馒头,小火把鸡蛋炒熟,(个人认为小火可能没那么上火)。摆盘喽,看图。。。周六早餐完成。看图。。。

中国各地最特色的各种美【菜谱】

2007-12-16 - 台北:鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人,折合人民币100元到上千元。高雄:蚵仔煎蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。台南:炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。香港:烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。哈尔滨:得莫利炖活鱼哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。大连:咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧!梅州:客家酿豆腐千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。齐齐哈尔:杀猪菜过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。湛江:本地鸡湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!延安:羊腥汤延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。西安:凉拌驴肉驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃法,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了川菜和药膳作法,肉美、味鲜。湘潭:毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。广州:老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶……顺德:菊花鱼生顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……延吉:狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!佳木斯:酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子,还都能顾名思义,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕屋脊!呼和浩特:蒙古烤肉马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包,喝过了奶茶,双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达!等你围着熊熊篝火,享受着草原徐徐微风送来的烤肉香,你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。吉林:狗肉汤在吉林的朝鲜饭店,所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖,没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉,名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉,一碗狗肉汤可少不了,这一碗汤入口,回味一下,觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。珠海:黄骨鱼四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。龙岩:酒醉河田鸡这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称,但这道菜最绝的却是在酒上,只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。成都:泡椒墨鱼仔一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的:自从海鲜变节从了川菜以后,它仿佛焕发了它的第二春!铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。宜宾:黄辣丁鱼火锅长江边上的黄辣丁,是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”?这是四川话,就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸,而多是川菜的吃法,黄辣丁鱼火锅,肉质鲜嫩,无比。长沙:干窝带皮蛇2000年口味虾在全长沙市狂热,家家餐馆、排档无一不做口味虾,而随着近期草龙虾的断档,与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙,把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒,葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中,肥肥的蛇段已被浸得通体红亮,蛇肉紧实,丝丝泛着透明的油光,顺着肌理一咬,弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气,那种随后觉出的辣,辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。长春:地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。海口:砂窝文昌鸡号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,重约1.5千克左右,传统吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下,海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。三亚:红咖喱金瓜加积鸭加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。再加以红咖喱与金瓜,更显活色生香。厦门:水煮活鱼这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同,很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年,厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错,虽用料简单且大众(草鱼),烹制方法也未必奇特(水煮),但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味,同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。南昌:藜蒿炒腊肉鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜,但是取藜蒿根炒,且陆上藜蒿不够香脆。赣州:赣南小炒鱼很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼,大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜,吃到今天还流行。因为是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。萍乡:辣子炒薰肉“江西人辣不怕”,辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系,萍乡人在吃辣上煞是生猛,据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜,但辣味补给到了薰肉身上,使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。吉安:井冈山烟笋烧肉八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。安顺:炒饵块饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正,色彩丰富,浓烈如油画。银川:雪花羊肉雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松,切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此还远未结束,将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火,再层层加料、勾芡,最后淋入鸡(鸭)油,一道造型爽亮,入口松软鲜嫩,如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。柳州:螺丝鸡能进晋式满汉全席的二十四座底,成为席面24道菜中的一味,螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。泸州:鱼头火锅四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州,这里的火锅业兴旺,造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼,家常麻辣,鲜美而不燥火,川南风味突出。敦煌:双塔鱼敦煌食风受草原游牧民族的影响较大,“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒,品瓜州瓜,食双塔鱼,是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳,瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜;双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口,为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。泉州:姜母鸭泉州人嘴馋,古城美食街上,**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹,图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来,是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。彭州:九尺板鸭彭州的鹅鸭脖子都特别长,伸遍川西,整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市,九尺镇是彭州的小家禽集散地,农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车,运往成都,成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭,它已是四川名“鸭”级的美食了。南阳:镇平道口烧鸡一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道,南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗?从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方,成就了三百年口碑的道口烧鸡。

10种美 美味又美容【菜谱】

2008-01-02 - 10种美食美味又美容1.桑椹桑椹嫩时色青,味酸,熟后变为黑紫色,味甜汁多。含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、磷、铁等矿物质。它对防衰润肤确有疗效。桑椹还具有补血功效,血虚体弱者适宜食用。2.柠檬柠檬是一种富含维生素的水果,含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满,所以是一种理想的美颜美容食品。这足以说明柠檬对女性美肤的作用。柠檬中含有较多的柠檬酸。这种酸不仅能促进胃液分泌,帮助消化,而且能中和碱性,可防止色素沉着,对皮肤具有漂白作用。用柠檬榨汁,用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。因为柠檬汁中含有大量的维生素A原,能使皮肤吸收,从而使皮肤润泽。用柠檬汁洗头,可促进头发的生长发育,因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分,从而起到护发作用。柠檬皮中含有胶质成分,将柠檬连皮切开后泡在水中,用其淋浴,可使皮肤光润、滑腻,柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。闻柠檬气味,可使人心胸舒展,精神愉快。

到丽江不容错过的N种美【菜谱】

2011-08-05 - 到丽江,住束河,吃饭打车到丽江市里!!!15块左右.从丽江古城到吃饭的地方新城花马街或新城象山市场,大概7至8块.到丽江吃各种各样的美食是理所当然的,别心痛银子,来都来了,偿偿也无防,束河古镇吧,价位偏高,也许也不那么经典.坐车到市里去,那里有许多好吃的,大家都说好的地道美食:丽江的三文鱼,腊排骨和太安的洋芋鸡,这些都是火锅略微带点麻辣,三文鱼也可以吃清汤锅底的,黑山羊火锅也是不错的选择。来了就不要错过了.束河古镇里的苹果葡萄也很甜哒,当然啦,这地儿是菌当家,很清香,只是现在很多小铺或小地摊价格似乎是专门为游客定制的.咱们得砍价呀!往S里砍!度假嘛,爱美食的人到那儿都放不下锅铲,可以跟客栈商量下,租用他们的灶台啥的自己上街买菜做饭,这才叫乐在其中.当然,上一篇博文中客栈后面上就有许多蘑菇,可以自己上山采去,前提是自己认识那些可以吃,那些不可以吃。我们还专门跑到丽江古城石桥后面的蜜饯坊去买蜜饯,那地儿真不好找,据说以前是二位老人做的,好吃,只可惜,我们没这口福,换了中年人了,由于没吃过以前老人做的是啥味道,现在买的是味道偏甜,没有想象中的好吃。几个人问路找了半天,不太好吃,感觉落差蛮大哒。丽江古城里的许多小吃都可以挑几样偿偿。云南的小粒咖啡可以要点儿,菌干可以带点回家煲汤烧肉,全手工的布鞋也可以挑一双,八过我在束河古镇只看到粗茶淡饭家有。好可惜,由于相机的内存只有4G,原想不发博,删掉了许多图片。不八,看图.**********************************************************************三文鱼,价格在上,三吃。一条三斤多,我们一行三人,没吃完,只能说我们太斯文了,隔壁桌有二女人八盘的,一男一女六盘的也都吃光光,可我们呀,三个呀六盘呀,吃不完呀。真浪费,早知道打包,哼哼哼。这是在整河古镇里的三文鱼,直接养在河里的.这条叫虹鳟。价格蛮养眼的,差不多比束河便宜30.找店家要来冰片,冰镇三文鱼芥末带酱油**********************************************************************腊排骨,火锅,别错过了。不过要是冬天就更好了。虽然这天还要加外套,特别是下雨,但据当地人说冬天的话更适合,不管味道还是排骨的新鲜味。这就是腊排骨花土豆,长这么大,头一回见。还买了几个回来种,这里的土豆是真好吃。不记得这是不是叫牛肝菌了。火腿片清汤腊排骨用辣椒粉现浸现吃哒青梅酒,咱们家也泡,八过也许可以偿偿他们有啥区别。白的,好像跟我没关系。**********************************************************************这茄子真好吃,这是束河粗茶淡饭家哒。这地方就在四方街边上,问问就知道了,八错吃饭时得排队。当然,她家楼下有个卖布鞋的,他们是同一家,但布鞋不错,价位也能接受,我给婆婆买了一双,当时没我穿的码,所以可以回头再订了。木耳豆腐炒酸菜连着四餐在这家饭铺吃饭,哈哈,就只拍了这二张,可惜,叮叮问我拍不拍,我说不发博,不拍了吧,谁知道呢,我又发了。以下杂七杂八。这里一块钱一根,跑去市场,一块钱一把。我专门买了一把带回家给小钡吃.这个很甜。我一天喝二三支,五块一支,河水冷藏!到处都是上游河水。南瓜花,看到这儿我就想拿它油炸.米糕虽说不是啥美味,但吃吃无防,纳西小吃米糕。做法大概是:大部分粘粉,小部分糯米,浸泡后晒半干磨成粉,再加工。可以偿偿,偏咸倒是。这也别错过了。水中冰镇新鲜哒.我:你这小白脸儿经得起烤不?他们几个人说:我们来自不同的地方,你们也可以加入,晚上可以在这儿泡吧.我们也都是临时的.好吧.喝酒,与我无关,打包羊肉串儿,闪人.黑山羊肉串,很鲜.鸡豆凉粉传说中的丽江粑粑,别为难自己。别错过这里的小葡萄。即酸奶边上这个,好吃。这里的价格比市场的贵许多.很多菌,结果我买了四斤干菌回来,超级大包第一次见新鲜哒花椒。这苹果丑吧,很脆很甜,六月果。我又是带了七斤多回来,结果,到第二就不好吃了。新鲜刚摘的好吃。这个嘛,看看看看.........买茶,许多价并不是说不同的茶,是说针对不同的人不同的价.以上喝咖啡果汁泡茶发呆听音乐!!!这一看好像离我们家也不是很远。换成RMB的话也只能吃几餐,哈哈。向上,天空看上看下下游,开始污染了。梨子酸梅,甜了.这是我从束河带回深圳的花花,二大把,我发现我真牛.好像没买到值钱的东西.还拎了个大手鼓回来送给小钡.火把节!!!

四月的美食,春日还乡馋游记!(上篇)【菜谱】

2014-04-30 - 四月的美食,春日还乡馋食游记!(上篇)四月的最后一天,终于把还乡馋食游记海量图片整理了出来。每年四月,清明节前后都会举家还乡,祭祖兼探亲访友。丈夫祖藉湖北黄梅县人士。湖北黄梅是闻名全国的“黄梅戏之乡”,“听不够平词花腔黄梅调,看不够水袖长衫舞悠悠”;位于黄梅城东北十三公里处的黄梅五祖寺,是中国佛教禅宗第五代禅师——弘忍大师的弘法道场,又是六祖慧能大师求法得衣钵之地,堪称禅宗祖庭,也是世界著名的佛教旅游胜地。回黄梅,祭祖之余,听几段黄梅戏游一趟五祖寺是少不了的,春味鲜溢的黄梅乡土美食,和绿意盎然的春色也是足够吸引我们年复一年,不辞车舟劳顿往返其间的动力。乡土菜,吃得就是一个鲜字,春季新上市的各色瓜果菜蔬,最肥美的江鲜湖鲜,原汁原味,呈上桌,就是让人一试难忘的家乡菜。鲜蚕豆米炖江鲶。这道是老家的特色菜,传统风味鱼肴。每每让人吃得嘴咂咂。柴灶煮出来的汤火候十足,浓白醇鲜,鱼肉细腻豆腐透味,最是精彩的是临起锅前撒上的一把鲜嫩蚕豆米,透着清香,入口粉糯糯的,整盆子的汤因着它被激活出了一份清新的口感。黑鱼片氽汤,滑滑嫩嫩,汤面浮着一层翠绿绿的香菜末,特别提鲜。甜玉米煨汤干煸泥鳅老家传统做法的自制腐乳。小炒滑肉片片汤清炒芥菜。春天的芥菜有多好吃?呵呵,这一盘炒芥菜几乎是我包办的,唇齿间那缕清香回甘,让我举箸不止,我甚至将这盘不起眼的菜评为当餐最佳菜式。乡村豆腐菜。豆角炒茄子。这道简单菜也见厨师功力哦,色、味,火候,俱佳!干豆角焖五花肉。这是老家,宴客必备菜式。肉圆、鱼圆、芋圆,加蛋丝。高汤打底氽烩而成,很复合的鲜香。又一道重口鱼肴。剁椒炖鱼。四月的天气,乍暖还寒。老家那边吃席,仍旧保留下垫酒精炉,徐徐加热慢慢品食的习惯。这一顿饭,是在黄梅的某单位食堂吃的,厨房里炒菜的都是些嫂子,菜色却都出人意料的好。每年四月还乡,头等大事是做清明。漫步黄梅的街巷,随处可见售卖香纸炮批的摊、店。这些分外艳烈的色彩把原本感伤的节日情绪冲淡了不少。缅怀先人的同时,更珍爱家人珍惜当下,这或许就是中国人祖祖辈辈的精神传承。小姑父的老家是黄梅商河,我们很喜欢跟脚他回村子里转一转。真正的农村比县城更有吸引力。。。村头的两棵“迎宾”树。穿流而过的小溪,乡亲们在椎洗衣服。老婶子把我们迎回家~待客的食盒。。。屋子里的贴画。。。柴火土灶台。。。铞子。湖北人家的灶台上绝对少不了的煨汤铞子。。。劳作工具。。。猪圈、鸡圈,房前菜地,村子里卖肉的副食店。。。掺瞌睡的看家狗,懒洋洋地回看我一眼,扭过头,继续眯乎。。。房前屋后的油菜花地。。。星星点点的花。。。叫不出名字可觉得它们很美~上面的花不能吃。想种点能吃的,到菜秧子大棚里吧。。。辣椒、番茄,丝瓜茄子,小秧秧1毛钱买1株。紫苏、金银花,都是我要的,带回家插阳台花盆里,生命力强得很,植物杀手也能养得活。田梗与公路之间,顺势而长的油菜花,夕阳下摇曳生姿。未完,待续:四月的美食,春日还乡馋食游记!(下篇)谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~----邀请加入籁籁美食交流群----Q群号:372584921湖北风味美食连连看,哪一样你还没试过?※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【武汉搜食】好吃佬的福地——户部巷!【搜食户部巷】教你如何吃武汉最有名的汤包!【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【河水活鱼】吃鱼,关键是要找对码头!武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【翠华餐厅】江城,地道港式茶餐厅里的超人气名吃!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【江城搜食】四百年经典传承的传统手工素食!【老村长私募菜】好吃不贵湖北乡土菜!黄陂大余湾,摘瓜点豆品麻雀,悠悠古镇游!【简朴寨】湖北特色农家菜馆里的招牌菜!小店面大味道,江城口口相传的“老牌”小吃店!【丹瑞轩传统粤菜】寻找大汉口正宗的粤味儿!【复兴村油焖大虾】龙虾开吃,享誉江城十余年的油焖大虾鼻祖!户部巷攻略,百图寻“味”汉味早点第一巷!【广东商会酒楼】江城宵夜早茶好去处!【手机实拍】好汤圆不用包,“叠”出来的汤圆更有味!

平民翅根的两种美味吃法【菜谱】

2010-11-05 - 最近物价飞涨的厉害,翅中竟也飚到了高达16一斤的价格,但本是同根生的翅根一斤却不过八九元,其实只要处理得当,翅根的滋味也毫不逊色翅中哦。甚至让嗜肉族的你吃起来会更解气过瘾,毕竟肉多嘛翅根由于肉质较多较厚并且带皮,腌制时一定要用牙签在表皮上扎一些洞,并且腌制的时间要尽量长一些,最好可提前一天,这样才会充分入味。而且由于热胀冷缩的原理,裹满腌料的翅根一定要放进冰箱的冷藏室,经过这样处理过的翅根,无论是炸是烤都会一样的无比美味,令人垂涎欲滴哦。而且制作一份金黄脆嫩的炸翅根,从裹上炸粉到鲜嫩多汁的成品也就五分钟的时间。烤翅呢更是简单,直接把腌好的入味翅根刷上蜂蜜放进烤箱,也就二十多分钟,香味四溢的翅根大餐就新鲜出炉了,如此简便快手让你瞬间赚足面子还节约钞票的美味,爱好美食的童鞋们一定不可不试这嗜肉族的心头好哦翅根的价格很平民,一斤也不过八九元,在家自制更是绝对的超值哦我把翅根分成了两份,一份做香辣鸡翅,一份做新奥尔良烤翅炸鸡翅时一半用香辣炸粉,一半用香蒜炸粉,结果后者的成品味道好的惊人,绝对不可不试哦原料:翅根500克腌料35克清水35克适量炸粉做法:1.将翅根清洗干净,用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内2.称取35克腌料和清水,倒入容器中搅拌均匀3.把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒4.用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上,按摩一会5.盖上盖子,放置冷藏室腌制(时间越长越入味)6.在小盘中倒入适量的炸粉,将腌制好的翅根裹上一层炸粉7.在炒锅中倒入适量的食用油,中火烧至6成热8.将裹好炸粉的翅根放入油锅中,小火慢炸4分钟左右9.接着调至中火继续炸至1-2分钟至表皮金黄即可出锅注意事项:切勿炸至时间过长,否则鸡肉容易变老,失去嫩滑多汁的口感新奥尔良烤翅新奥尔良口味是我最喜欢的经典味道之一,咬一口嫩滑多汁、鲜甜香辣,真是回味无穷啊无论烤或者炸,想要做出好吃的鸡翅,前提是必须充分的腌制,注意事项里有小窍门哦如果一次吃不完可放入保鲜盒内在冷藏室储存,吃前用烤箱220度加热5分钟即可原料:翅根500克新奥尔良腌料35克清水35克做法:1.将翅根清洗干净,用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内2.称取35克腌料和清水,倒入容器中搅拌均匀3.把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒4.用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上,按摩一会5.盖上盖子,放置冷藏室腌制(时间越长越入味)6.将腌制好的翅根取出放置在烤网上7.放置在预热220度的烤箱中层(底层放置铺有锡纸的烤盘)8.开热风循环烤制20分钟后取出9.用刷子蘸取蜂蜜均匀的刷遍翅根10.继续烤制5分钟即可自制美味翅根的注意事项:1.像鸡翅鸡腿之类带皮的肉类,在腌制前一定要用牙签在表皮上扎一些洞使其更容易入味2.一次多腌制一些,分成几份储藏在冷冻室,吃时拿出来解冻即可。即节约时间又能使肉类腌渍得很充分。3.如果同时做两样的话,最好先做新奥尔良烤翅,这样在等待烤制的时间,就足以做好香辣鸡翅,此时烤翅也烤好了,就可以同时吃到热乎乎新鲜出炉的美味又超值的两吃鸡翅了十八道零难度美味小食脆皮烤鸭猪肉刈包蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治2

代代相传的瓷坛美食----泡菜【菜谱】

2013-11-08 - 泡菜,从小吃到大,酸脆的口感,特别让人有念想。在外面也吃过不少各式泡菜,吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。每次回妈妈家,妈妈都会早早准备好一碟。就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜,也爱的不得了,帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头!哈哈,这真是通杀老少三代的一道美食!那个泡菜坛子我可以继承啊!仔细拍了制作过程,让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦!发酵食品,含有大量乳酸菌,对身体特别好,是美容圣品,妈妈快70岁了,皮肤白皙,皱纹细小,别人还以为她一直做美容呢!我想这和吃泡菜有关吧!原料:圆白菜胡萝卜嫩姜心里美芹菜豇豆一切喜欢的菜泡菜水:老姜花椒大料海盐,少许辣椒(也可不加)做法:1将姜,花椒,大料准备好。2将需要泡的菜洗净切大块,控干水。3泡菜用的盐是大粒海盐。4辣椒把所有材料放到锅内加水煮开5熬一会儿让汤出味。6放凉后放入泡菜坛子。7菜洗净放进泡菜毯子。8盖盖坛子边上到一圈水密封,三四天就能开吃。小贴士:1每次用干净筷子捞菜,不要碰到油。2用过一段时间如果出白膜,可以加点白酒。3密封水要一直保持有,隔一两天加一次。4时间长了味道淡了,要加点盐。5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。6切的细细泡菜更好吃点。除了泡菜,妈妈做的酸菜也特别好吃!雪里蕻,白菜的都是我们爱吃-----------------------------------分割线-------------------------------------------------------一中式菜脆皮素鸭五彩膳鱼仁菇云耳蒸素鸡油浸真姬菇蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆荷塘小炒粤港澳素食潮州卤水树番茄拌黄花红烧花菇香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹剁椒金针菇干煸菜花麻婆茄子宫保杏鲍菇蓑衣黄瓜丽江土司卷西红柿豆腐小河听春雨春绿湖畔闻松香二西式美食杏仁蔬菜沙拉韩国辣白菜豆腐奶油炖菜三色烤甜椒千层土豆片养生纳豆韩式辣白菜三汤汤水水年年有余之酸菜鱼松茸炖花生木瓜桃胶炖银耳芙蓉养颜花生莲藕香芋南瓜煲醪糟百合南瓜浓汤四中式主食酥油饼菜团子菜盒子全麦香菇唇笋包花卷烧饼芋头糕菜卷卷萝卜糕罗汉齋肠粉抻面鸡蛋灌饼农家大糊饼葱抓饼南瓜豆渣饼水煎包vegan炒面雪花手工馒头玉米面窝头韭菜鸡蛋馅饼

成功战痘4种美餐单【菜谱】

2007-12-17 - 234痘痘脸,无数女人的噩梦,虽然换过无数化妆品,痘痘却依然层出不穷。怎么办?难道就这样任其肆虐?其实,在我们积极寻找外在帮助的同时,何不试试内养部分?痤疮一般不需要医疗治疗。如果症状较严重,处理不当便会留下后患,造成面部麻点或疤痕而影响美容。为了减少和减轻痘斑,减少“成人痘”,这里我们推荐四款战痘的美食。鲜奶水晶香蕉原料:香蕉6只,牛奶150毫升,山楂糕50克,琼脂15克,冰糖250克。制作方法:(1)将香蕉去皮,切片,加少许糖。(2)琼脂加水浸软,加1250毫升水煮沸后放入冰糖,文火熬煮20分钟,下牛奶、香蕉片,煮沸后关火。(3)冷却后放入冰箱冰冻2小时至凝结。食时切小块,加上冰水,放上切成丁的山楂糕即可。食疗效用:清热补虚,润肠消食。适用于发痘者饭后当冷饮食用。234134果菜防痘汁原料:取苦瓜、黄瓜、芹菜、梨、橙、菠萝各适量。制作方法:(1)将苦瓜去籽,菠萝去皮,切块;(2)将黄瓜、芹菜、梨、橙及苦瓜、菠萝放入搅拌机一同打汁,调入蜂蜜饮服。每日饮用1-2杯。食疗效用:可清热解毒、杀菌消炎。134124海带绿豆汤原料:海带、绿豆各15克,甜杏仁9克,玫瑰花10克。制作方法:(1)玫瑰花用纱布包好;(2)甜杏仁用沸水浸泡去皮;(3)海带温水泡好切成丝;(4)将以上各原料与绿豆放入锅中,加适量清水煮至绿豆软烂即可。捡去玫瑰花,吃绿豆粥。食疗效用:可活血化瘀,消除粉刺。124123玉米鲜奶金瓜盅原料:金南瓜半个,小香菇5朵,胡萝卜半根,鲜玉米粒25克,低脂鲜奶100毫升。制作方法:(1)将南瓜表皮刷洗干净,对半切、去籽,取半个分量备用(不必削皮或切块)。(2)以汤锅烧热水,水量淹盖半个南瓜即可。(3)锅水滚沸后,将南瓜置入,调小火焖煮至南瓜肉熟(维持半个瓜形完整)。(4)取出熟南瓜,搁在盘里备用。(5)在锅里剩余的南瓜汤汁里,加入香菇片、胡萝卜块、玉米粒,炖煮约20分钟。(6)滚沸后,倒入低脂鲜奶,一起熬煮20分钟,使各食材味道融合。(7)将完成的汤盛入备好的南瓜盅里,可边吃汤料边挖食南瓜的瓜肉。食疗效用:提高肌肤的抵抗力,促进人体新陈代谢和肠胃蠕动,有效清除宿便和有害物质,使身体更清爽有活力。同时有助于调整内分泌、减轻痘痘的发作。123

最佳赏味的时令美食【韭菜三鲜水饺】【菜谱】

2019-06-15 - 水饺在华人心中有着不可替代的地外,无论在中国内地还是海外,水饺都有着团员的象征,在国内无论大节小节还有各种节气都要吃个饺子可以在人们心中的地位了。而马来西亚的小伙伴Joanne去年来到上海也到家里做客围坐在一起包饺子。水饺好吃的秘诀第一个就是食材,从内馅的原料采购以及水饺皮每一个环节都不能马虎。而今天【韭菜三鲜水饺】更是当下时节最最最最时令的美味,错过现在再吃就很难了,因为现在的韭菜正是当下很嫩很香的小而嫩的韭菜,香气十足,而其他时候多数买到的都是暖棚里面又粗又宽的韭菜,没有什么味道,那种韭菜的味道完全不能与时令的相比。所以才了中国那句老话:不时不食。另外就是各种食材的比例也是很重要的因素。感谢东家新浪美食联合太太乐调味派送的太太乐产品,一大箱子对于喜欢料理美食的小伙伴们来说是再好不过的礼物了,这次水饺基本就是盐巴、植物油和太太乐蔬之鲜的调味,由于蔬之鲜是从多种蔬菜提取的精华,所以更好的保留了蔬菜营养鲜味,让水饺的味道更加鲜美。食材:韭菜900克猪绞肉或者精肉300克虾仁250克鸡蛋4个豆干4块盐巴少许蔬之鲜2小勺植物油100ML水饺皮120个做法:1.豆干放入搅拌机搅打碎末备用;鸡蛋加入盐巴后并炒熟备用;绞肉与虾仁放入搅拌机加入一小勺蔬之鲜和盐巴调味后搅打成肉泥后备用;韭菜洗净后切碎备用。2.将搅打好的肉泥放入盆中,加入搅打碎的豆干以、炒好鸡蛋以及切好的韭菜并加入蔬之鲜与盐巴调味最后加入约100毫升植物油拌匀后静置1小时备用。3.多图示范简单的水饺包法。4.烧开水,放入水饺煮沸后,中小火煮约4分钟即可(为了保持韭菜最鲜美的味道煮水饺的火候非常重要)。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更多简单易做的诱人美味火腿包菜港式秘制猪肘蒜蓉豆豉蒸龙利鱼香辣百叶荠菜冬笋猪肉水饺荠菜鲜肉馄饨白菜猪肉水饺南瓜提拉米苏红咖喱牛肉水煮肉片蜂蜜猪蹄花肉燥饭香辣猪手努尔哈赤黄金肉蜜汁烤肋排鲶鱼头豆腐汤酸辣鸡丁辣爆鸡肫高丽参鸡汤小鸡炖蘑菇醋溜木犀盘锦河蟹香根牛肉鸡蛋焖子葱油饼炒黄瓜酱土豆拌茄子西瓜盅闷罐鸡黑椒牛腩煲韩式大酱汤大骨棒炖酸菜红豆牛奶冰棒大麦香茶沁心葡萄饮宫廷酸梅汤芝士虾球清炒黄心菜鸭血粉丝汤红酒牛肉八宝辣酱木耳炒白菜冰糖小排东北地三鲜糖醋面筋蜂蜜大枣茶红烧牛肉红枣小米粥虎皮蛋烧翅根回味豆丝尖椒干豆腐南煎丸子酱牛肉(热版)金桔蜜饮九层塔炒蛋溜肉段东北炸茄盒杭椒牛柳卤汁大排秘制肉燥魔法鸡块西红柿炖牛肉香干马兰头小煎鸡木瓜炖雪蛤排骨乱炖泡菜牛肝菌日式牛肉饭软炸里脊台湾三杯鸡上汤芦笋四川版酸菜排骨西芹百合香酥鸡叉樱桃肉孜然牛柳咖喱杂菇炒蛋台湾酱烧排骨黑椒猪柳蛋朗姆酒凤梨鸡腿蚝油牛肉老虎菜四喜烤麸沈阳小土豆板栗烧鸡清柠薄荷茶酸辣鸡丁锅包肉冰爽烤麸蚝油高丽菜新潮粽子五香毛豆红烧吐司荠菜豆腐汤鸡蛋酱苍蝇头

最新洛杉矶美食攻略【菜谱】

2019-11-14 - 前阵子,去洛杉矶认真吃了几天,米其林、新晋餐厅、网红酒吧、人气甜点店、热闹市集,一网打尽。抽空也玩了几个景点,闲言少叙,直接上功略。市集中央市场成立于1917年的GrandCentralMarket中央市场已有百年历史,位于南百老汇317号,被称为“洛杉矶之胃”和“洛杉矶食堂“。意大利玛格丽特披萨、西班牙海鲜饭、中国面条、泰国冬荫功等等各国街头美食齐聚,一进去就很快被热情洋溢的气氛所感染。到了周末,更有很多手工艺品、黑胶唱片等好玩的东西。人超级超级多,所有档口都排大队,更别提就餐位了,着等别人吃完赶紧占上空位,这种久违的过程还蛮亲切的。最夸张的队伍就是这家以鸡蛋为主打的汉堡店Eggslut,需要排最少半个多小时甚至更长时间分钟。新出炉的奶油面包夹着厚厚的颤悠悠娇嬾嬾的鸡蛋,还有被热气融化的奶酪,一口下去,就知道为它等是多么值得了。农夫市集创立于1934年的农夫市集TheOriginalFarmersMarket,是洛杉矶历史的一部分,当地人和游客的必去之处,也能偶遇到明星。这里有100多家商户,在这里供应新鲜食品与美食杂货,很多都是家族生意。还有40多加餐馆、烘焙店、手工冰激凌店等等,包括洛杉矶的第一家披萨店。这里也有不少手工艺杂货店、肉贩、鱼贩、香料、面包店、橄榄油等等。连厨师也把农夫市集当做采购优质食材首选地。露天市集在纽约创建的SmorgasburgLA露天市集,三年前又火到了洛杉矶。这个市集好玩的地方在于,不少知名街头大厨就是在这里饱受好评以后,才有了自己真正意义上的餐厅。正因如此,超高性价比的美食才吸引了众多城中的老饕前来。融合了各地风味的美食摊头是最大亮点。龙虾汉堡、烤肉拼盘、现开的生蚝、海胆,各种特色鸡尾酒,从没有哪个市集有这样的豪华阵容。还有菠萝包、凉皮、生煎、韩式牛肉炒粉丝等亚洲特色,味道像模像样。在市集上的手作工艺品、首饰、服饰等摊位,我们都顾不上逛,忙着分头搜罗回这么这一桌,真过瘾!威尼斯海滩洛杉矶的威尼斯海滩,一路遍布各种风味的餐厅。我从VeniceBeach开始,沿着RoseAvenue,直到AbbotKinneyBoulevard,打卡了几家网红餐厅、咖啡馆、和酒吧。VeniceAleHouse滑板爱好者会感觉很亲切,紧邻沙滩,主打墨西哥风味,果香浓郁微甜的菠萝啤酒应该很受女孩子喜爱,吃着鲜虾塔可看着海景,挺滋润。RoseCafé风格如所在大街一样的时髦,服务生的颜值都很高,沙拉区很大,惊到我的是台面上几个巨大的沙拉碗都是法国国宝级厨具LeCreuset的,果然是又美又有钱的人气餐厅。鸡尾酒是特色。CafeGratitude偏墨西哥风味的有机素食餐厅。食客里有不少体态轻盈的男女时髦精。每天都有一个与食物相关的感恩问题向食客提出,引导出食客内心所感。客人点菜也需以“IAM”为前缀。塔可里的朝鲜蓟颜色和肉极为相似,口感味道却大相径庭。我的塔可盘子里写着“Whataregratefulfor?”,我好想用“粒粒皆辛苦”作答。甜点&轻食&酒吧BlueStarDonuts蓝星甜甜圈就在威尼斯海滩附近,上过美国美食杂志《BonAppetit》封面。他家甜甜圈的淋面总是创意十足,还喜欢加进鸡尾酒的元素。我吃的这款是将罗勒叶浸泡进波本酒里,然后打成蓉与蓝莓糖霜混合做成淋面,香甜松软带着细微的酒香。BonTemps是一家刚开业六个月的轻食餐厅,已有不俗的口碑。来这里吃早餐,还跟主厨LincolnCarson聊聊他最新提倡的“餐饮零浪费”概念如何在BonTemps实现。我还跟他学做巧克力丹麦酥,这款点心里夹的是特制的略带酸味的巧克力,淋面用的是法芙娜巧克力,这样的组合带来更丰富的味觉感受。店里其他点心也做的相当出色,让人难以取舍。BottegaLouie全洛杉矶的甜品爱好者(包括游客)都不会放过BottegaLouie。看到这么美貌的马卡龙、色彩缤纷眼花缭乱的点心,甜蜜幸福感满溢。这家法国甜品店已经成为纽约糕点店的塔尖。店内有超高的拱形屋顶,250多个座位,永远人来人往。他家超大披萨是招牌,据说早午餐也好,下次一定要试试。Spire73是洛杉矶最高的露天酒廊,也是洛杉矶最红的酒吧,景观极好,在这里能欣赏到洛杉矶迷人的落日。我感兴趣的是喝着特调鸡尾酒烤着棉花糖,然后夹上时巧克力片和全麦饼干,层次丰富中带着可爱的焦糖香气,充满了童心。餐厅GuerrillaTacos这家是最新上榜米其林Bibgourmand的餐厅,位于洛杉矶时髦又低调的ArtDistrict社区。餐厅的独特之处在于,它是由贩售墨西哥Taco的街头餐车发展而来。爱吃Taco的人一定不会错过这里,素的、五花肉的、牛肉的、红薯的,各种口味都招人喜欢。当地时间下午五点多,店里已经座无虚席。我跟着当家主厨学做正宗Taco,从烤蔬菜做酱汁开始,直至烤牛肉,烤有机玉米饼。彩蛋是大厨还教我做了玉米蛋糕,啊,太好吃了!Recipe必须好好保存。中年失业妇女自强不息再创辉煌做大做强就靠它啦!Rossoblu这家意大利餐厅,由主厨Stevesamson-手创立,他也是洛杉矶现代意大利美食的发展和创新的领军人物。无论是餐厅的装饰风格还是菜品设计,餐厅都融入了Steve在博洛尼亚的童年回忆,还原了正宗的意大利美食风味。我在这里学做地道手工意面,并完整录制了全过程以便日后深入学习。当面团最后变成平滑入布匹的面皮,再变化成多种意面时,真心折服于意面师傅的深厚功底。Rossoblu的出品浓郁明快,店里处处洋溢着快乐的气氛,很享受。Angler位于比弗利购物中心新开的Angler海鲜餐厅,来头不小。姐妹餐厅旧金山的Angler是米其林一星,创始人JoshuaSkenes之前是米其林三星餐厅Saison的主厨。洛杉矶这家延续了海洋主题,宽大的吧台用整根美国核桃木剖面做成,光滑坚硬,有着极美的纹路。店内烛光点点,大簇大簇的鲜花自然又质朴。整只鲨鱼骨悬于开放烤炉之上,被冉冉炉火映得透明又生动,背插诸葛扇的烧烤厨师忙碌其中。包上生菜吃的羊肉塔塔,味道调得尤其适合亚洲人的口味。紫甘蓝先烤至半软,将酸甜的酱汁和浆果碎抹进叶片,再一片一片组合成玫瑰的造型,视觉味觉双生辉。烤黑鲈鱼上是一层花生辣椒酱,完全的中国食材,运用得干脆利落又自信,有想法没毛病。还有一味烤红菜头,上面用到的是郫县豆瓣酱,被烤去水份的甜菜头变得柔软紧致又浓郁。其他菜式也都很不错。这一餐,让我感受到了大厨料理开放的思路、奇妙的创意、以及美食无国界的胸怀。Somni这家洛杉矶米其林两星餐厅,就在我们入住的SLS酒店里。餐厅将后厨与前厅打通,并只设十人的餐位,食客也因此能近距离观察到大厨的烹饪过程,随时更好地交流。我们当晚的菜单连甜品共有24道。大厨Aitor是西班牙人,这也就不奇怪从造型与味道都有如此之多闪光的奇思妙想。让我欣赏的是Aitor对食材独特的取舍、东西方调味料的自如组和、以及对分子料理技术的节制含蓄的运用。我们这餐含酒水人圴400美金,吃过后觉得物超所值。开场香槟搭配的小食瞬间就把我们兴趣点燃。鸡皮和鸡肝慕斯:鸡皮处理得极薄,烤得极脆,香而不腻。鸡肝慕斯细腻顺滑。紧跟着的小小蓝莓挞,适当的果酸正好中和了鸡肝的肥润。玛格丽塔披萨,饼底用蛋白烤成,口感轻盈无物,烤过的奶酪越发香醇。金枪鱼塔塔铺鱼子酱,奢华的配置用小小陶质蛋杯的方式呈上,格调顿时不同。芭芭拉虾:艳红的外观本身已够诱人,不做任何多余的装饰,用一只考究的白碟直接送来,虾肉鲜甜软糯,虾籽饱满丰沛。牛肉塔塔:造型质朴明媚,两片酥脆轻盈的炸紫苏叶里包着软嬾的牛肉塔塔,趁早入口,才能第一时间感受脆与柔交织的魅力。“草莓”:可可油做成惟妙惟肖吹弹得破的草莓外壳,内部是鸡尾酒,小心翼翼放入口中轻爆,口腔的温度刚好将外壳融化,混合着诱人酒体顺喉而下,余味缭绕。豌豆汤:芜菁掏空做容器,满天星花朵围绕,造型清新可爱。顺滑的汤中加了少许酸奶油,甜豌豆粒带来跳跃调皮的口感。照烧多宝鱼鳍:这条多宝鱼体量超大,因鳍骨之间的肉多而滑且油脂丰满,被选用做主材。照料做法,适当的柠檬汁让口感变得更明亮。搭配的汤里有香茅,带出Aitor东南亚的游历。甜椒汤配酸奶油:烤过的甜椒和红菜头和番茄,去皮后打成酱汁,凉爽宜人。与西班牙冷汤的味道相似,但更为稠密和浓郁,与之搭配的是酸奶油冰霜和冻干奶酪,间或吃到的松子又带来坚果的脆与香。酱汁低温焙干而成的红心极其出彩。猪尾巴面包:包入剔骨调味的熟的猪尾巴肉的这款面包,象略炸过的叉烧包,口感轻脆蓬松。经常摇动的猪尾巴的肉最滑,Aitor居然能想到把它加入料理中,他曾在香港的工作经历,用这样的方式告诉了我们。而且在跟我们交流中,他一直说的是“中国香港”,三观很正!烤乳猪:表皮脆、脂肪薄、肉质嫩,有意思的是西班牙和中国都有烤乳猪,只是蘸料不同。美食的共通魅力也就在些吧。甜品部分羊:羊形的蛋白酥糖片的做法很有难度。树莓粒、羊奶酪冰激凌里加了新鲜小茴香蓉。可爱轻甜。草莓冰激凌:加入草莓果酱做成的冰沙,色泽香气酸甜浓郁度都极好。我以为小花是用白巧克力模具做的,然而入口沁凉,才惊觉原来是香草冰激凌,这层层完美的冰激凌花瓣对脱模的手法和摆盘要求及其高,细微处见真工夫。热带:龟背竹形状的叶子的原料里用到了青柠檬,中间的蛋糕口感特别,让我怎么也猜不出做法。请教Aitor后才知道,居然是榛子慕斯做好后,放微波炉打一分钟而成,这么脑洞大开的创意?好想回家也试试呀。什锦巧克力和冻干水果:各种巧克力的花样做法都集中在这里了,这只最甜美的盒子为当晚做了完美的收尾。酒店比弗利山庄(BeverlyHills)是洛杉矶市内的城中城,很多美国明星、富豪都在这里居住,这座小城现在也成为了洛杉矶的一个旅游观光地,有人说“比弗利山庄才是真正的美国”。这次,我住在了比利弗山庄SLS豪华精选酒店,设计鬼才PhilippeStarck赋予了酒店复古奢华又小个性的风格。这也是第一间SLS集团的饭店(隶属于喜达屋酒店集团之下的豪华精选酒店)。这里处处都有可爱的设计,顶层的泳池与酒吧,值得来坐坐。之前提到的米其林两星餐厅Somni就在这里,而更让我对这里喜爱有加的,是其半自助式早餐,出品太美了。最后,来个最著名的打卡地。蔻蔻(蔻蔻的甜与蜜)

【波士顿】探亲,发现耶鲁和美食【菜谱】

2017-06-19 - 本篇图辑回顾6月6-14日:阿妮叶李2017波士顿之旅这天早上,我们从波士顿开车出发,不到2小时就下高速进入康涅狄格州纽黑文(NewHaven)。这家乍看之下并不起眼的意大利餐厅,竟然连年获得ZAGAT奖、旅行者之选奖(TripAdvisor)等,是耶鲁医学院某办公室意大利籍秘书推荐给我们的。Adriana'sItalianRestaurant771GrandAve,NewHaven,CT06511在餐厅石墙、油画的包围下,我们细细品味源自意大利南北“神话般的”美食。诱人的食物分量超大,打包不意外。吃完意大利美食,我们利用一个下午时间,在耶鲁医学院郑教授(PathologistChairProfessor)的引领下,参观耶鲁大学(YaleUniversity),他提及了“中南大学湘雅医学院”。进入菲尔普斯门(PhelpsGate),四周是城堡古建筑和绿色庭院,铜雕若干,伊利胡·耶鲁(ElihuYale)在这里。这些是耶鲁大学内十三、四个学生秘密组织(骷髅会)的建筑外貌,传说内部十分神秘,非一般学生老师能进入,布什进去过,克林顿被挡在门外……“女生台”(Women’sTable)是耶鲁大学建筑系毕业的林璎(MayaLin)所设计的作品。走进哥特式建筑的斯特灵纪念图书馆(SterlingMemorialLibrary),内藏400多万册书刊令人目不暇接。徜徉在此,熟悉的环境令我欣喜。接着我们通往BassLibrary,耶鲁大学共有14个学院唷……这是耶鲁大学著名的百纳科古籍善本图书馆(BeineckeRareBook&ManuscriptLibrary,YaleUniversity,Connecticut,USA),设计师戈登·邦夏(GordonBunshaft)是第10届普利策建筑奖的获得者。方格状的大理石幕墙每块都呈现出自然花纹,其透光性很好地保护了里面的稀有书籍刊物,而馆内的中文图书不少通过扫描,“共享”给哈佛燕京图书馆(Harvard–YenchingLibrary)。百纳科古籍善本图书馆内珍藏了上百万部价值连城的珍贵书籍和手稿,这是1455年左右出版的西方世界第一本活字印刷品《古登堡圣经》。懂得痛定思痛,就是民族复兴的开始……还有一天,我们驱车去吃中餐:陆记烧腊(LuckyCafe,Dorchester,MA)三宝饭和牛肉炒四季豆,价廉物美。随后我们兴致勃勃地参观:约翰·肯尼迪总统图书馆暨博物馆(JohnF.KennedyPresidentialMuseumandLibrary,Boston,Massachusetts),成人门票$14。2017年是肯尼迪总统百年诞辰,也是该博物馆设计师贝聿铭先生的百岁生日年。官网:https://www.jfklibrary.org/JFKCafé是休闲小站,价格十分平民。赶到马萨诸塞州的伍斯特(Worcester,MA),缅怀亲人,让我的内心戏无法停止,想念你们。新的一天,参加Mat高中毕业Gradulation典礼是今年探亲的重场戏。在DCUCenter对面的墨西哥餐厅(MezcalTequilaCantina)里,眼前一场为难子女的人间连续剧持续“上演”着,搞得不相干的我相当无辜……我们点了两份鳄梨酱,好吃到停不下来。$10.50CrunchyGuacamole-toastedpepitas,smokedalmonds,dicedjicama,friedcornnuts$10.50TropicalGuacamole-papaya,cashews,mango$8.002FishTacos当晚,18位亲朋好友聚集一堂,庆祝Mat毕业和上费尔菲尔德大学(FairfieldUniversity)。晚餐地点:CharterOakCountryClub。孩子的父亲20分钟回顾演讲中,母亲不禁喜极而泣,我也被感染到哭了。野生大仙贝搭配野生蘑菇、青菜、新鲜蚕豆瓣,真是妙不可言。回家,感觉总是那么的温馨……再有一天,唐恩都乐(Dunkin'Donuts)。晚上家人聚集日式餐厅:FugakyuCafé,JapaneseCuisineRestaurant,Sudbury,MA,食物不错。饭后家人分三组玩IndoorMiniGolf,最后我们组赢了,公公请客大家吃冰淇淋。接着有一天中午,我们请客曾经是通过我的博客找到其在美亲人的沈女士,见与不见,一念之间……麻州剑桥“十八鲜”(ShanghaiFreshRestaurant,Cambridge,MA)。$15.95宫保大虾,$14.50上海香酥鸭,$9.99凉拌葱油海蜇,$6.25香干马兰头,$10.95丝瓜面筋,$9.50荠菜肉丝炒年糕,$8.50干煸四季豆,打包带给沈忱,还有一盒英国名茶。飞抵波士顿首日,我们被亲友接机,租车、洗车,买美国第一千金伊万卡(IvankaTrump)品牌的衣物。Welly'sRestaurant,Marlborough,MA,如此“白目”的海鲜拼盘,让为了省钱而坐红眼航班到达波士顿的我,顿感安慰。从宁静的家出发,到球场看孩子们踢球。所谓美国孩子的团队合作精神从小培养,可窥之一。晚餐:Allora,Marlborough,MA想要新鲜便宜,就直接去超市买龙虾,免费蒸好带回家去,吃多几只。而在离开波士顿的那天,午餐地点:Jake'sRestaurant&CoffeeShop,Marlborough,MABBQ牛肉方块配西兰花,口感满分。在波士顿机场,电影海报长廊------MadeinMassachusetts,凸显马萨诸塞州的地方特色,展现麻州悠久而丰富的电影、电视的拍摄历史。而在波士顿机场另一隅,展示了波士顿美术馆的中国画藏品------传宋徽宗赵佶的《摹张萱捣练图卷》(CourtLadiesPreparingNewlyWovenSilk),这是一幅工笔重设色画,描绘中国唐代妇女织造丝绸的场景。再度搭乘美国廉价“精灵航空公司”(SpiritAirlines)的班机,可恶的延误,让我筋疲力尽,回到家已是次日凌晨2点多。我发现维加斯的计程车上用触屏,就可以从后座背面的自动贩卖机里买到饮料、零食。睡了三个小时,我紧接着要跟大姐见面,中午在RevereGolfClub吃午餐。晚上,全家6人在粤港海鲜酒家(KJKitchenChineseCuisine)聚餐,大哥点了炸大虾、海鲜汤、炒四季豆和空心菜、贵妃鸡、胜瓜开洋粉丝煲、姜葱炒邓蟹、清蒸鳕鱼。

7种艾叶美食【菜谱】

2018-04-14 - 艾叶清明节前后,又鲜又嫩,是最佳食用季节。从中医养生的角度来说,艾叶具有温经止血的功能,适用于虚寒性出血及腹痛,对女性虚寒引起的月经不调,腹痛有很好的效果。艾叶入膳是最古老也是最传统的养生,艾叶味苦、辛、性温、归干、脾、肾经,具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒,灸百病、止泻利、开郁等功效。艾叶入膳,健脾益气,以下7种艾叶美食,女人要常吃。一、艾叶红枣煮蛋。功效:温经散寒、除湿、暖子宫、益气养血、安胎养神功效。适合妇女痛经,月经不调,体质虚寒的人食用食材:艾叶10克、土鸡蛋1个、红枣5个、红糖5克、生姜3片做法:1.艾叶、红枣、生姜、土鸡蛋洗净;2.把洗净的艾叶、红枣、鸡蛋、生姜切丝放入锅中,加适量的清水;3.鸡蛋煮6成熟,捞出;捞出的鸡蛋过冷水,去壳;4.去壳的鸡蛋、红糖,一起放入锅中;小火再熬5分钟即可;二、艾青团,也叫清明果子。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖,里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团,不能错过。食材:艾叶50克、糯米粉150克、粘米粉50克、白砂糖30克、花生酱150克、生姜10克做法:1.艾草挑选嫩叶,洗净,汆烫;汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎;2.糯米粉,粘米粉拌均,加入艾草拌均,把煮沸的糖浆水加入;3.揉成光滑艾青米团,分成小团;压扁,放入花生酱,收口,揉成光滑的艾青团;4.做的艾青团胚放入蒸笼中;清水煮沸,放入锅中蒸10分钟即可。三、艾叶煎蛋。艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效,用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢,不仅益气养血,还是女士的痛经良药。食材:艾叶50克、土鸡蛋3个、花生油5ml、盐1克、生姜1克做法:1.艾草挑选嫩叶,洗净,沥干水分;清水煮沸,放入艾草汆烫;2.捞出沥干水,切碎、生姜洗净切碎,一起拌均;3.鸡蛋打散,把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均;4.热锅,倒油,小火煎至微黄;翻转另外一面继续煎至微黄四、艾叶馒头。馒头作为早餐,是很多家庭的必选。给普通的馒头加上艾草,不仅香飘四溢,还健康美味食材:面粉200克、艾草100克、白砂糖20克、酵母2克、生姜5克做法:1.准备食材:面粉、艾草、生姜、白砂糖、酵母等。2.清水煮沸,放艾叶汆烫;汆烫好的艾叶、生姜丝,一起放入料理机打碎;3.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中,拌均揉成光滑面团;4.等面团发酵至原来的二倍大;发酵好面团,再次揉,排气,整成长条;5.用刀成大小自己喜欢的馒头;蒸笼垫上蒸纸,放入馒头,静放15-20分钟;6.清水煮沸,放入锅中蒸9分钟;关火焖5分钟即可。PS:PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。五、艾叶烙饼,采用新鲜的艾叶、面粉、盐、油,就能做出美味的烙饼,艾叶的自然香,与烙饼完美结合。艾叶入膳加生姜可以去艾草的苦味,留住清香。食材:面粉250克、艾叶200克、花生油10ml、盐3克、生姜5克做法:1.准备食材:面粉、艾叶、生姜;2.艾叶洗净,汆烫;汆烫好的艾叶、生姜放入料理机中打碎;3.打碎的艾叶连同汁一起倒入面粉中;放盐,一起拌均长艾叶面粉浆;4.热锅,放油,倒入艾叶面糊,均匀铺开;煎至微黄,翻转另外一面继续煎;煎好的艾叶煎饼,切成块即可。六、艾叶酸菜包:早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子,包子皮有艾叶的飘香,馅是老坛酸菜,香辣酸爽,咬一口就能感受到满满的幸福与健康。食材:中筋粉200克、艾叶100克、酸菜200克、花生油3ml、盐1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克做法:1.清水煮沸,放入艾叶汆烫;汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎;2.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中,拌均揉成光滑面团;等面团发酵至原来的二倍大;3.发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;面团擀薄;4.放入香辣老坛酸菜馅,收紧口;5.蒸锅垫上食用蒸纸,放入包好的酸菜包子,静放10分钟;PS:包子之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。6.清水煮沸放入锅中,隔水蒸8分钟,关火后3分钟开盖即可。PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。七、香煎艾叶馒头。艾叶馒头好吃香煎更营养好吃,切片香煎着吃,蘸点炼奶,香、酥、脆、清香营养早餐。食材:艾叶馒头5个、橄榄油3ml、炼奶20克做法:1.把蒸好的艾叶馒头,取出切片;2.热锅,倒油,放入切好的馒头片,小火煎;3.煎至微黄,翻转另外一面;吃的时候抹上炼奶,香脆好吃,浓浓奶香营养早餐。

仲夏漫无目的的美食,换一部新车【菜谱】

2018-06-08 - 美国海鲜连锁餐厅King'sFishHouse在加州、内华达州、亚利桑那州共有11家店。这里的鱼鲜天天有爆款,免费提供的“骚耳朵面包”(Sourdough)值得品尝。$16.40新鲜牡蛎(OysterSampler1/2doz/6differentoystersfromsmalltolargebutteryones)$21.50香煎旗鱼(GrilledSwordfish)$25.50烤虾、扇贝配菠菜、奶油甜玉米(ShrimpandscallopswithsideofSautéedSpinachandSweetButteredCorn)其实平时无论是同城朋友有事相求(上集),亦或是来自洛杉矶好友的相聚叙旧(下集),我们都喜欢在King'sFishHouse享用美味海鲜。$30.95清蒸邓金斯螃蟹(GarlicDungenessCarb,别称:珍宝蟹、唐金蟹),其鲜美甘甜的滋味让人欲罢不能!彼此有话也暂时不想说了,嘻嘻。我跟来自洛杉矶的Joseph夫妇共进午餐。餐厅:TheRevereGolfClub菜名和价格请看我们的结帐单。520,一张卡片(下图左上)对照国内女友在杭活色生香的聚餐场景(下图左下),两样情。每天早上起来,百鸟齐鸣,我家花开不厌,长势喜人!新种的千日粉(Gomphrena)外,风车茉莉(络石,TrachelospemumJasminoides)暗香浮动,让我感觉这就是家乡的桂花“变身”来陪伴我……今年,鸢尾花(Irises)风情万千、无比娇艳。讨厌的家伙再现!直接上了杀虫工放在车库门边的强力粘胶“床”……任碧莲推新作:NoMoreMaybe。她试图惟妙惟肖“描绘”短期到美访问儿女的中国老人及其家庭表现……我跟老朋友一起吃Allyoucaneat寿司,餐厅:SakanaSushi。在美国,有一些普通又充满人气的寿司店都展现出其豪迈的制作风格。买半打手套自己做小工。四个工人做一小时院子。仲夏月,费用$245------Providedandplanted1fivegallonpinkoleanderinbackyard;2fivegallonregularMockOrangeinfrontyard;Transplanted2dwarfmockorange(nowarrantyontransplants);Placemulchinplanterincourtyard(ownerhadmulch);Maintenanceyardwork.SweetPoke,我们吃午餐简餐:$9.99两勺鱼肉组合餐$12.49三勺鱼肉组合餐HappyLongWeekend!Woo-hoo!阵亡将士纪念日(2018MemorialDay)百去不厌的花木市场:StarNurseryGardenCenter是赏心悦目的休闲好去处,添购:肥料、驱野兔各种(RabbitScramGranularRepellent,Shake-AwaySmallCritterRepellent)、小花小草、养护工具等。意大利餐厅:Giuseppe'sItalianGrille我最喜欢这家的法式洋葱汤!$5.99Chickenwings$14.99Lasagna$14.99EggplantParmesan腌汁酸果(MakokFruit)的毛刺布满在果肉里,吃起来非常刺激,甜甜酸酸。MimisCafé,久违了。在此,我们为将去中国大陆玩的大嫂提前庆生。可惜遇到“厨房出糗”事件,延误我们的用餐并引起不适。最后店家主动给我们打8折,还奉送三盒花式麦芬。拜拜了:ToyotaLandCruiser…谢谢你10年的可靠陪伴。车行,瓶罐里有机的狗饼干。咖啡,传统版本的甜甜圈。哈里王子和梅根·马克尔喜结良缘。SendAnnieyeli’sCongratulationstoPrinceHarry&MeghanMarkle.趁特朗普欲加税“从欧洲进口到美国的汽车”之前,快速入手:MercedesBenz(梅赛德斯-奔驰)是明智之举。想当年我家第一部车就是梅赛德斯。当时我们常年居住在灵隐下天竺,而一个叫托尼的香港商人租住了我们别墅的一个房间……现在的你还好吗?菲律宾裔所开的连锁超市里有美食店:GrillCityofSeafoodCity。快餐令人目不暇接,但是我感觉饭菜不怎么好吃,倒是东南亚风味的饮品还不错。触目惊心的夏威夷基拉韦厄火山(KilaueavolcanoinHawaii)爆发超过一个月,黄石公园喷泉请你悠着点唷。仲夏,在院子种植罗勒(Basil),长势喜人!传说它是最环保的居家芳香剂之一。胜记海鲜酒家(SKSeafoodRestaurant,LasVegas),双陈夫妇和大哥庆生先后来此。清蒸龙力鱼、话梅排骨等菜换我自己都不会点,吃了爱不释口。人在维加斯,每周我都想看一部电影。《LifeoftheParty2018》派对生活《SoloAStarWarsStory》游侠索罗:星球大战外传《BlackPanther》黑豹《BookClub》读书俱乐部《Chappaquiddick》查帕奎迪克岛《7DAYSInEntebbe》航劫168小时《IFeelPretty》姐就是美《RedSparrow》红雀《Paul,ApostleofChrist》保罗,基督的使者美国连锁药房:Walgreens由美国职业篮球运动员勒布朗·雷蒙·詹姆斯勒(LeBronRaymoneJames)代言“烈焰披萨”(BlazePizza),持续不断地挑动着我们的食欲。$8.25MeatEaterPizza$8.25WhiteTopPizza作为REI的会员,偶尔逛逛这个美国户外用品连锁店(RecreationalEquipment,Inc.),惬意。结语:捣鼓一个月和前后,美食又一篇。TheEnd

恩恩厨房各种美【菜谱】

2017-02-23 - 恩恩版辣子鸡自己调制的华夫饼粉,做的自己调制的鸡蛋仔粉,做的嘿嘿

听!那热气腾腾的吆喝声——山西巷(美食篇)【菜谱】

2014-05-27 - 在乌鲁木齐天山区,有个山西巷,因为地理位置的特殊,是在南门和二道桥之间当你真正去了,感受的是最地道的民族风情。这个巷子,如今在很多人心中,就是民族风情巷。外地的游客都会慕名而来感受民族风情,来吃正宗的、原始的新疆美食。乘公交车,在南门和二道桥两站之间,中间那站便是“山西巷”了。下车,你会发现这里巷道很多,人群密集人声喧闹,每条街道都充满着浓郁的生活气息和民族风情。四季,都有各种时令瓜果,摆放在小贩的手推车里或者店的门口成为流动的风景。一年四季,抓饭、烤包子、缸子肉、卤羊头,烤全羊冒着香喷喷的热气,连空气中都飘荡的是肉香,仅仅是路过都会诱惑着你的肠胃。这里也是小手工业者的集中地,制馕坑铺、裁缝店、理发店、杂货店,民族药店,菜市场等等,店面极小却不愁生意。去年10月29日我想去山西巷买一些红柳烤签,做烤肉用。那天实在太冷,天气阴沉沉的,于是把山西巷两个最具名大厦逛完,买了一条民族的大丝巾戴上,马上感觉寒意少了,暖意浓浓。每次去二道桥、大小巴扎、山西巷一定会吃原汁原味的正宗新疆美食,喜欢这里的原汁原味的美食,至少每两个月要来这里吃一次美食,感受民族风情。这次去了爱国巷,看到那些美食,不停的拍照和老板闲聊,谁知我身后一直跟着一位东北的游客,一直想问我一些问题,在我拿钱包的间隙,终于和我搭话了,才知道还有这样一位外地人一直在跟着我。原来这位游客是第二次来乌市,一个人很想逛逛大巴扎,结果路不熟,走错了地方,才来到了爱国巷,可是来了一看,傻眼了,也很害怕,长长一条巷子,没有一个汉族人,就在不知道怎么走出巷子的时候,看到了我,拿着相机在不停的拍照还和老板在说话,就急忙跟着我走,想让我带着走出巷子,在知道这个原因后,我做了地导,带着这位逛了山西巷,爱国巷、二道桥、大小巴扎,品尝了新疆的特色美食。在逛的都时候,这位不停的问我,老认为那些民族的老板认识我,其实我们都互相不认识,因为看到我可以随意随时拍照和他们交谈,砍价,这位不敢拍照,不敢说话,在我的地导陪同下,才拍了一些照片。当你走进山西巷后面的美食一条街爱国巷,就会听到那带有民族特色的吆喝声“来、来、来,烤包子、抓饭、拉条子、炒面、烤全羊、那仁面、南瓜包子、各种汤饭、薄皮包子一个包子顶5个包子(意思是他家的包子好吃吃。。。。。我们餐厅最好吃哎!”这里的餐厅牌子上都会写着来自哪里:“喀什特色餐厅、阿图什抓饭王”等等,喊的时候用“您”的多,他们还常用“没迷路的人”意思就是来你来对了餐厅。一年四季,抓饭、烤包子、缸子肉、卤羊头,米肠子烤全羊冒着香喷喷的热气,连空气中都飘荡的是肉香,仅仅是路过都会诱惑着你的肠胃。胡辣羊蹄馕是这里的主角,各种口味的馕都可以买到,这是库麦其馕,我发个菜谱这里的烤肉块大,红柳签子烤的原汁原味羊肉包子薄皮也是皮薄肉多,个大,这是包的过程油塔子,我原来老帖子介绍过,搭配丸子汤吃的烤全羊烤鸡还是那么的诱惑着肠胃,这里的烤全羊是100元一公斤,价格不贵,如果来了这里不尝尝真是太遗憾了,这可是最正宗,最原汁原味的烤全羊,烤鸡这些都是各种凉菜,味道都不差这里也是小手工业者的集中地,制馕坑铺、裁缝店、理发店、杂货店,民族药店,菜市场等等,店面极小却不愁生意。这是民族的摇篮这就是维族药店,和我们汉族的药店有很大的不同,招牌和门口就挂着各种中药,就是不会认字的,就知道是药店这个巷子,如今在很多人心中,就是民族风情巷。外地的游客都会慕名而来感受民族风情那位东北的游客,要去二道桥,这是二道桥的美食街,一年四季都可以吃到哈密瓜、西瓜,老汉瓜,巴楚的老汉瓜和麻皮瓜是我的最爱那绿色的是老汉瓜,绿皮瓜和麻皮瓜的顶端变成白色、黄皮瓜(有的是黄线条)的顶端变成鲜黄色就是哈密瓜成熟的特征。但不论哪一个品种的哈密瓜,瓜顶端用手指按摸变软,瓜的后端凹进去,或用鼻嗅有香味,即为成熟瓜。这是二道桥路口一位买鹰嘴豆拌鸡蛋的,这是汉语音译的,维语好像不是这个名字,5元一碗,两个鸡蛋,我买了一碗尝尝味道又带了那位东北的游客去了大巴扎,在入口,看到有玛仁糖,就是内地叫得切糕,其实真名字是“玛仁糖”玛仁糖在平时也被称作麻仁,这是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。其口味纯正,口感香醇,酸甜适度,清香袭人,甜而不腻,又营养丰富,无任何人工添加剂,是地道的纯天然无公害食品。在和田地区已有几百年的历史。看看这糖葫芦这就是新疆人叫的奶疙瘩新疆的烤鸡蛋这里人群密集人声喧闹,每条街道都充满着浓郁的生活气息和民族风情。

感受在上海举行的欧洲美食节最后一站美食----Isola(意索娜酒吧及扒房)【菜谱】

2011-03-29 - 2011年3月21日至25日在上海举行的“欧洲美食节”将是所有美食爱好者不能错过的盛宴。包括BrasserieLeParis、Casanova(卡萨诺瓦意大利餐厅)、Chambers(比利时小餐馆)、GoldenJaguar(金钱豹自助餐厅)、Isola(意索娜酒吧及扒房)、MaisonPourcel(雅克红房子)在内的数家上海顶级餐厅将把欧洲带有欧洲地理标志的顶级食材融入中国经典的传统烹饪中,巧妙地将欧洲最优质的食材与中国烹饪相结合,创造出意想不到的美味。在“欧洲美食节”期间,我们将向大家展示世界闻名的欧洲美食传统。这些传统令欧洲人引以为傲,同时也受到欧盟的法律保护。欧洲委员会负责监督欧盟27个成员国的农业状况,自有一套先进的标签系统来保护消费者,确保古老的菜谱和独特的产品符合包括原产地在内的一定的标准。我们将在“欧洲美食节”上为大家呈现欧洲原产地的美食精髓。来自北意大利帕尔马郁郁葱葱、连绵起伏的丘陵地区,味道甘甜柔和的帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma),与来自西班牙西北部特鲁埃尔地区口感细腻、由山中的冷空气风干的咸火腿(JamóndeTeruel)相比,同样美味,风味却有微妙的差异。“欧洲美食节”还有产自法国东北部白垩质肥沃土地、在全世界享有盛誉的香槟酒。它独特的口感与产地密切相关。而来自波兰喀尔巴阡山脉的蜂蜜(Podkarpackimiódspadziowy)则从该地区的枞树中获得了甜度和纯度。随着意大利西西里岛的PiacentinuEnnese奶酪的加入,目前由欧洲委员会保护的食品名单已有1,000种来自欧洲各地受法律保护的传统食品。包括捷克布节约维采啤(CzechBudweiserBeer)在内的独特饮品也同样受到欧洲委员会的标签保护。参与“欧洲美食节”的餐厅在采用了产自欧洲最好的食材后,菜单选择种类变得愈加丰富。此次“欧洲美食节”所准备的美味佳肴,是为了配合欧盟农业与农村发展总司委员达契安·乔罗什(DacianCioloş)先生从3月21日至25日对上海,杭州和北京的访问。随访人员还包括欧洲高品质农产品生产商的代表。乔罗什先生此行将推动欧洲美味产品在中国的传播,让中国消费者更加了解欧洲的食品。乔罗什先生表示:“欧洲传统的高质量食品产量很大,我们乐于与中国人民一同分享欧洲的珍贵食材。当然,这种交流是双向的,我们也很高兴看到包括龙井茶在内的中国食品和饮料进入欧洲,来丰富欧洲人的餐桌。”作为我有幸参与到了欧洲美食节的嘉宾中,亲身体验了一下绝对纯意大利美食,也就是这次给大家介绍的位于陆家嘴国金中心4楼的Isola-意索娜酒吧及扒房。接下的时间由我给大家介绍一下意大利美食,而且还亲身参与和意大利大厨之间的互动菜:香烤苏格兰三文鱼配幼嫩时蔬。首先下图是进入这家餐厅之后到了专门存储食材的小房间,里面全部是标有欧盟食品标签的食材,今天大部分吃的都是来自于此。而这一次又了了一个心愿就是,吃到了世界上三大生吃的火腿之一,那就是意大利帕尔马火腿,心情不是一般的激动呀。这些酒很壮观。这像锣鼓一样的其实是奶酪。这就是意大利帕尔马火腿带有欧盟标签的橄榄油喜欢美食的人真会看着就走不动路了。接下来给大家先介绍一些可以随意自助的美食,其实还有很多,我没有全部拍,因为当时最想的就是参与到和大厨一起制作的环节中去。即将登场的大餐就要到来,很期待。接下来我就要开始品尝美食了,先从前菜开始吧。主菜登场:烤苏格兰三文鱼配鲜嫩蔬--------------------------------------------------------------------------------------------------最后甜品环节,另外还有一杯香浓咖啡,我没有放糖和牛奶,因为提拉米苏和焦糖布丁里面的的甜味足矣,不然你再加糖的话肯定会腻了。--------------------------------------------------------------------------------------------------夏天可以坐到外面看着东方明珠,喝着啤酒,享受上海的小资感觉。有幸参加一次欧洲美食节,所以也把一些相关的知识和大家一起分享一下,因为一直很享受中餐,不过多一些西餐的知识真是让自己大开眼界,我也会把一些关于西方食材和大家共享一下,下面就是关于欧盟美食的一些食材的介绍。欧洲联盟——千般选择,千种传统欧洲联盟(欧盟/EU)拥有得天独厚的地理条件,美食美酒品种丰富。27个成员国之间环境气候差异巨大。从充足日照下的地中海土壤到崎岖险峻的苏格兰高地,每一个地区的产品种类繁多且各不相同。每一种产品都有自己独一无二的地理特点,通过它们独一无二的味道便能轻易分辨出产地。世代传承的传统工艺造就了最高品质、最为考究的产品。选择来自欧洲的产品是富有深度和品味绝佳的表现。鲜嫩多汁的曼安茹牛肉(Maine–Anjou)是法国西部地区专门饲养的品种;西班牙大加那利岛上特产弗洛尔代吉亚山羊奶酪(QuesodeFlordeGuía);瑞典水域里蕴藏着被誉为拉普兰红金的卡里克斯鱼子酱(KalixLöjrom);用产自捷克的卡罗维发利饼干(Karlovarskysuchar)搭配希腊科孚岛产的金色橄榄油是一种绝妙的味觉享受。这样考究的传统工艺与品质保证还不仅局限于食物的制作,酿造各种酒类也是如此。德国巴伐利亚地区酿造的里斯小麦啤酒(RieserWeizenbier)口感独特;意大利撒丁岛上的小城阿尔盖罗出产的葡萄酒口感醇厚回味绵长;苏格兰的酿酒厂几个世纪以来都是旅游的热门景点,这里酿制的苏格兰威士忌已经成为享誉世界的上选烈酒。欧盟致力于保护并保存这一传统和遗产,并建立了品质保护制度来确保这一点。目前已有一千种食品名称在欧盟农产品与食品品质保护制度(PDO、PGI和TSG)下注册登记。产品种类包括肉类、乳制品、鱼类、面包、蛋糕、饼干、糖果点心和饮品类。此外还有超过1900种葡萄酒和330种烈性酒获得这些地理标志(GI)认证。越来越多的有标志认证的欧盟产品进入了中国市场。欧洲产品的精彩世界等待着您来探索,一场味觉飨宴期待着您来享受。品质标志欧洲饮食种类繁多,丰富多彩,既继承了宝贵传统又保留了历史悠久的制作工艺。欧盟为此建立了一套保护制度,确保这些产品符合严格的质量标准。有了这套制度,中国的消费者更容易购买到货真价实、品质最好的欧洲产品。欧盟建立这三项食品品质保护制度主要为鼓励农业生产多样化,防止滥用和仿冒产品名称以及帮助消费者了解这些标志认证产品的独特之处。拥有其中任何一种标志认证的产品都具有品质保证,保留了原汁原味且绝对与众不同。毋庸置疑,这些产品均是本着对传统的深深敬意而精心加工制作完成的。每一件得到认证的产品都是一个滋味诱人独具特色的承诺。品质标志分别代表了欧盟三个食品品质保护制度的标志如下:·(insertlogo)PDO:原产地保护制度。该标志意味着农产品、食品和饮品从原料生产、加工到配制过程都是在指定地理区域内完成,并由经过认可的专业技术人员进行操作。·(insertlogo)PGI:地理标识保护制度。该标志意味着农产品、食品和饮品与生产地理区域密切相关。产品从原料生产、加工到配制过程中至少有一个环节是在该地理区域内完成。·(insertlogo)TSG:传统特色保护制度。该标志强调产品在配料配方或者生产工艺上具有传统特性。仔细观赏这些品质标志,熟悉它们的样子并了解它们的象征意义。这些标志彰显卓越非凡。并非所有的欧洲产品都能获此殊荣。从产品的生产、加工到配制完成的整个过程,其中的每一个环节包括生产区域都要经过严格考察,符合标准者方可佩戴品质标志。万千滋味等您品尝拥有这些品质标志的食品已经上千。其中包括奶酪、啤酒、肉类、鱼类、乳制品、点心、意大利面食、面包、油脂类以及多种蔬菜。试想一下,欧洲地域变化丰富,无数的优质产品已经在这片土地上出产了几千年。产自苏格兰西部水域的三文鱼、在法国充沛的阳光下酿制的香槟、由希腊山羊奶为原料制作的菲达奶酪、产自意大利乡间连绵群山下的帕尔玛火腿、德国巴伐利亚地区世代传承下来的酿酒知识与工艺,还有西班牙小镇巴埃纳制作橄榄油,其工艺堪称完美。以下要介绍的只是欧洲丰富多样的优质产品中的一部分。请您继续阅读以领略这些独一无二的产品。一个由众多声名远播的产地组成的美味魅力世界正在等待您的探访⋯⋯奶酪国家:法国地区:佛朗什-孔泰大区产品:孔泰奶酪(PDO)在法国东部的佛朗什-孔泰地区,茂密的松树林与孚日山脉交汇在汝拉高原。有数百年历史的孔泰奶酪就诞生在这里,自查理曼大帝时代以来其制作工艺传统世代相传保留至今。这个地区气候环境适宜多种植物生长,为放养的牛群提供了丰美的牧草,产出的牛奶与奶酪制品别具风味。孔泰奶酪需放入地窖精心呵护,等待数月后味道浑然天成。法语中有个词“精炼”(affiner)专门指奶酪完成成熟的过程。经过数月的成熟期制成的奶酪味美可口。国家:意大利地区:波河河谷产品:格拉纳帕达诺奶酪(PDO)产于意大利北部波河山谷的格拉纳帕达诺奶酪已有上千年的历史。其名称中格拉纳是意大利语“颗粒”的意思,代表这种奶酪的颗粒状质地,而帕达诺是指帕达纳平原。格拉纳帕达诺奶酪由采用混合谷物饲料或该地区的豆科作物饲养的奶牛产出的牛奶制成。它与其他奶酪相比不同之处在于香味独特、口感坚实细腻。这种半脂硬奶酪成熟期较长,通常需要约九个月。格拉纳帕达诺奶酪外壳坚硬光滑厚实,呈暗黄色,适合磨粉后用来拌沙拉或搭配肉类食用。Page6国家:希腊地区:希腊产品:菲达奶酪(PDO)菲达奶酪是产自希腊的珍贵美食,手感较硬,但入口柔软易碎。其文化渊源深厚,公元前8世纪古希腊《荷马史诗》的《奥德赛》篇里描述的奶酪被认为是菲达奶酪的祖先。菲达(直译为“切片”)这个名字起源于17世纪,大概是指将奶酪切片存放在桶里的做法。菲达奶酪是以绵羊奶或山羊奶为原料乳,有时也将两者混合起来使用。用盐水(主要为水或乳清)浸泡腌制数月,取出后奶酪会迅速风干。希腊是个动植物种类丰富的国家,山羊、绵羊品种特殊,这些条件赋予了菲达奶酪别具一格的香气与风味,其味道强烈、盐味十足。菲达奶酪可用作开胃菜、小菜、沙拉配料或是酥皮点心的馅料。国家:法国地区:法国南部产品:洛克福尔奶酪(PDO)洛克福尔奶酪产自拥有秀美田园风光的法国南部,有着上千年的悠久历史。有关洛克福尔奶酪最早的记录出现于公元79年,古罗马作家老普林尼(PlinytheElder)在其作品中称赞了它浓郁的香味。洛克福尔奶酪的产生归功于多种独特因素:特殊的地理环境、人们的坚持不懈以及绵羊的特殊适应能力。洛克福尔奶酪制作时专门采用拉科讷(Lacaune)红绵羊奶,这种羊只饲养于阿韦龙省考斯地区的鲁埃尔格高原(Rouergue)。洛克福尔奶酪的出色品质并非偶然,独一无二的绵羊奶加上完美的凝乳过程,并配以“洛克福尔青霉菌”,最后在天然洞穴中使其成熟。这些高拱形的天然洞穴因其自然通风现象(“fleurines”)使得奶酪保持良好通风,每年一月至六月有成千上万的奶酪在这里由专业技师制作而成。洛克福尔奶酪口感柔软,层次丰富,奶味浓郁。国家:英国地区:英国德比郡,莱斯特郡,诺丁汉郡产品:斯提尔顿蓝奶酪/斯提尔顿白奶酪(PDO)斯提尔顿奶酪的历史可追溯到18世纪,1723年的一条新闻报道了斯提尔顿奶酪的配方。今天它以其半硬质地及蓝色和白色纹理闻名于世。斯提尔顿奶酪只在英国德比郡、莱斯特郡及诺丁汉郡这三个地方生产,且原料牛奶也只能由这些地区供应。制作斯提尔顿奶酪时需用不锈钢针刺透外皮以便空气进入内部,也因此产生了独有的蓝色纹路。斯提尔顿奶酪的制作与成熟过程大约需要九周。其制作工艺延续传统,味道浓厚香醇,令人回味无穷。国家:英国地区:西部三郡(萨默塞特、德文、康沃)产品:切达奶酪(PDO)切达奶酪颜色呈黄色至白色不等,是英国最流行的奶酪。切达奶酪源于英国西南部萨默塞特郡的切达小镇。小镇边缘的切达峡谷中有许多天然洞穴,为制作奶酪提供了理想的湿度及恒定的温度。英国西部三郡出产的切达奶酪均根据最高标准制成,所采用的传统制作工艺世代相传,并保留至今。Page7橄榄油国家:西班牙地区:巴埃纳地区产品:巴埃纳橄榄油(PDO)风景如画的西班牙小镇巴埃纳坐落于玛贝拉河畔,世世代代以生产橄榄油闻名。科尔多瓦省东南部的内瓦迪友与佩尼巴蒂科两地出产的橄榄可制出优质的纯天然初榨橄榄油,这种橄榄油带有苹果和杏仁的细腻香味,香气宜人。前罗马和罗马时代的历史片段都见证了该地区生产橄榄油的悠久传统。古代的巴埃纳地区是前往安达卢西亚大粮仓的十字路口。特殊的地理位置使这一地区的文化和传统不断融合,也出现了许多种植橄榄树及生产橄榄油的方法。橄榄油已经成为这个地区人们生活的组成部分。这种独特的橄榄油有自己的风俗习惯和传唱的歌谣,小镇每年为橄榄油举办节日庆典,镇中还设有专门的博物馆介绍橄榄油的生产。这一地区的橄榄油产自多种橄榄树,如皮库多(Picudo)、科尔多瓦的噶拉斯盖纽(CarrasqueñodeCordoba)、莱钦(Lechin)、科卢渥(Chorruo)、哈多(Jarduo)、奥新布莱卡(Hojiblanca)以及皮夸儿(Picual)。地势起伏的田园风光中遍布精心培育的橄榄树园。该地区的土壤中富含碳酸钙,是种植橄榄树的理想场所。冬季温和、夏季炎热的气候有利于种植多种橄榄树。收获橄榄时采用最严谨的传统或机械方法,加工橄榄油时更加精心保护其口感、香气及质量。巴埃纳地区出产的橄榄油品质一流,颜色从黄绿色至金绿色各不相同。Page8鱼类国家:苏格兰地区:苏格兰陆地西岸产品:苏格兰农家三文鱼(PGI)苏格兰高地群岛周围的水域为苏格兰农家三文鱼的养殖创造了独特环境。环绕的海湾,清新凉爽的空气,还有干净的潮水都是养殖三文鱼的理想条件。几十年以来苏格兰农家三文鱼协会的会员们一直在这片原始水域里养殖优质三文鱼,采用的是有利于环保和可持续发展的养殖方式。三文鱼对水质非常敏感,只能在良好干净的环境中养殖,所以三文鱼养殖场都分布在苏格兰高地和群岛这个水质干净的区域。三文鱼的生命周期约为两年,从鱼卵开始分几个阶段逐步成熟。养殖这种三文鱼需要对其生命周期及自然习性相当熟悉。专业的养殖技能确保每条苏格兰农家三文鱼都达到所有重要指标。苏格兰农家三文鱼手感光滑、纹理均匀。苏格兰优质三文鱼味道鲜美,营养价值高。在您的塑身食谱中定期加入油脂丰富的农家三文鱼能确保您摄入人体必需的脂肪酸,如欧米茄3脂肪酸。苏格兰农家三文鱼以其绝佳品质闻名于世,其烹饪食谱也种类繁多。Page9肉类国家:意大利地区:帕尔玛地区产品:帕尔玛火腿(PDO)制作正宗的帕尔玛火腿就像在讲述人与自然之间的故事。帕尔马地区山丘连绵起伏,亚平宁山脉吹来芳香的微风,这里为制作帕尔玛火腿创造了最理想的条件。自罗马时代以来帕尔马地区生产的火腿一直是美食爱好者的最爱。“Prosciutto”(火腿)一词来自拉丁文“perexsuctum”,意思是“干”,由此就能看出帕尔玛火腿的制作工艺及历史渊源。将火腿肉进行加工之前需经过多步精心处理,腌制、洗净、烘干、放置,最后贮藏。将火腿挂在黑暗的地下室中直至贮藏完成才能取出。贮藏时间最少一年,有时甚至要三十个月。帕尔玛火腿就像美味的珍宝,香甜可口又让人回味无穷,贮藏时间越久味道越浓郁。食品市场日新月异,但帕尔玛火腿依然保留其宝贵传统。国家:威尔士地区:威尔士产品:威尔士牛肉(PGI)和威尔士羊肉(PGI)在威尔士美丽的山谷中人们精心饲养着威尔士黑牛和赫尔福德牛,它们是威尔士牛肉工业的基础。历史上的凯尔特人、罗马人、诺曼人乃至今天的英国人都非常重视威尔士畜牧业。在这片草原上威尔士农场的饲养经验代代相传下来。该地区降雨量充足,是理想的天然牧场。牛经宰杀后生产牛肉的每个步骤都存有记录,可以追溯产品来源。威尔士羊肉的历史也同样悠久。根据哈福德手稿记载,威尔士羊肉的生产可追溯到14世纪。同威尔士牛肉一样,属于当地特有品种的威尔士羊肉也同样经过精心加工。威尔士羊品种包括威尔士山地绵羊(WelshMountain)、威尔士杂交羊(WelshMules)、威尔士混血羊(WelshHalfbreds)、乌拉斑脸羊(Beulah)、威尔士山斑脸羊(WelshHillSpeckledFace)、利恩羊(Lleyn)、兰温诺格(Llanwennog)羊以及拉德诺羊(Radnor)。威尔士牛肉和威尔士羊肉都是鲜嫩多汁的优质肉类产品。Page10啤酒国家:德国地区:巴伐利亚产品:巴伐利亚啤酒(PGI)德国巴伐利亚地区是欧洲历史最悠久的地区之一,其酿造啤酒的历史同样悠久且丰富多彩。1934年,在巴伐利亚北部库尔姆巴赫附近卡森多尔夫村庄的一个凯尔特人墓穴内发现了一个公元前800年的瓦制发酵容器,这标志着该地区酿造啤酒的历史悠久。1516年通过了著名的巴伐利亚啤酒纯度法,其中明确指出“酿造啤酒仅允许使用大麦,啤酒花和水作为原料”。啤酒超过90%的成分是水,因此酿造水的质量和特质关系到酿成啤酒后的口感。巴伐利亚水质中碳酸盐硬度较高,形成了该地区啤酒中的代表“慕尼黑型”啤酒的主要特点。因此许多巴伐利亚啤酒厂只使用他们自己的深井水酿酒。巴伐利亚地区至今仍是世界上最重要的啤酒花产区之一,这里的优质啤酒花销往世界各地。巴伐利亚地区有超过600多家啤酒厂可酿造出几十种不同风格的啤酒,每种啤酒都口味清爽独特。国家:捷克共和国地区:布节约维采地区产品:布节约维采啤酒(PGI)自1265年以来捷克南波西米亚地区的布节约维采小镇以酿制啤酒远近驰名。今天它是欧洲生产优质啤酒最重要的地区之一。该地区有着酿造啤酒的悠久传统和最佳工艺。只采用最优质的摩拉维亚麦芽,源自300米深水井的水以及扎泰茨地区的啤酒花为酿酒原料。也正是这里水质中所含的独特矿物成分让布节约维采啤酒拥有了独一无二的味道。几代人酿造啤酒的专业经验及实践技能与现代酿酒知识相结合,更加完善了本地区啤酒的制作工艺与生产设备。这种啤酒散发出独特的啤酒花香,口感温和略苦,自然发酵产生的二氧化碳令它更加清爽可口,倒入杯中通常成淡金色,泡沫细腻洁白。Page11葡萄酒国家:法国地区:波尔多产品:波尔多葡萄酒法国西北部的波尔多地区拥有迷人的天然环境,冬季温和,夏季由于比斯开湾的暖风吹拂而显得温暖漫长,是种植优质的葡萄的理想环境,波尔多地区也因此以酿造美味葡萄酒而驰名世界。该地区有将近30万亩的土地用于种植葡萄。拥有超过两千年酿制红酒及白酒的历史,可追溯至圣达美隆的古罗马时期,当时罗马侵占该地区后立即下令开辟葡萄酒种植园为士兵酿制葡萄酒。波尔多地区为酿制红葡萄酒种植的葡萄主要品种为赤珠霞葡萄(CabernetSauvignon)、品丽珠葡萄(CabernetFrance)及梅洛葡萄(Merlot)。白葡萄酒所用葡萄主要品种为长相思葡萄(SauvignonBlanc)、赛美蓉葡萄(Sémillion),有时也用麝香梨葡萄(Muscadelle)。波尔多葡萄酒拥有长久的历史传统及文化传承,葡萄酒已经成为该地区文化中璀璨的一篇。国家:法国地区:香槟产品:香槟酒自罗马帝国时期以来,香槟地区一直是法国生产著名葡萄酒及饮料的主要地区之一。香槟酒也因法国国王的涂油仪式闻名于世。在17,18,19世纪,香槟酒也因其独特品质成为皇室的奢华与权利席卷欧洲的象征。香槟酒是一种起泡葡萄酒,酿造时须将葡萄酒进行二次发酵以产生碳化反应。该工艺由香槟地区完善,葡萄酒在瓶子内二次发酵时(酵母菌分解糖分子)会产生二氧化碳,因此当打开瓶塞时起泡会涌向表面。香槟酒因其起泡而驰名世界,各种庆祝场合也因此必备香槟酒。大多数香槟酒是混合酒,由三种该地区独有的葡萄酿制而成。酿制香槟酒的葡萄为霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(PinotNoir)以及莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。香槟酒有不同的种类,从绝干到绝甜。各种香槟酒标签中都注明种类。除了按甜度分类之外,香槟酒还可根据酿制所用葡萄混合种类不同及酒厂处理方法不同分类。香槟酒遍布成千上万家商店,也参与了上亿个婚礼。香槟酒的顶级品质将永远陪伴我们。Page12国家:意大利地区:弗朗齐亚柯达产品:弗朗齐亚柯达葡萄酒弗朗齐亚柯达位于意大利布雷西亚省。几十万年前的冰川时代为这里留下了富含砾石的砂土,这种土壤排水性极强,适合种植葡萄及酿造葡萄酒。弗朗齐亚柯达地处阿尔卑斯山山麓,气候温和,众多美丽湖泊环绕。理想的土壤加上温和的气候,令弗朗齐亚柯达几百年来一直以出产红、白无汽葡萄酒远近驰名。该地区葡萄酒家族几代人一直坚持不懈生产传统葡萄酒。今天每个葡萄酒庄园轮流举行开放日,展示葡萄酒的制作并让游客品尝。每年九月份该地区会举办葡萄酒节。弗朗齐亚柯达同时也精心生产高质量的起泡葡萄酒。国家:西班牙地区:里奥哈产品:里奥哈葡萄酒中世纪时,地中海地区的葡萄酒酿造历史与当地的僧侣密不可分。西班牙北部的里奥哈地区也是由此开始酿造口感绝佳的葡萄酒。GonzalodeBerceo是第一个用罗曼语写作的诗人,当他从科革亚地区的圣米延尤索的素索修道院(MonasteryofSusoinSanMillándelaCogolla)来到此地时,在他的诗中提到了此地的葡萄酒。里奥哈地区拥有种植葡萄及酿造高档葡萄酒的优势,该地区葡萄酒个性鲜明,葡萄发酵特质也与众不同。在葡萄种植及葡萄酒酿造方面的经验使该地区酿酒人能够针对该地区土壤气候挑选最适合生长的葡萄品种,也因此生产出独具特色的优质葡萄酒。适当的发酵,以及橡木在其中起到的决定作用,使里奥哈葡萄酒的特色越来越突出,获得了新的香味及口感。里奥哈葡萄酒于225升的橡木桶中发酵,在桶里葡萄酒缓慢的进行微氧及稳定过程,并逐渐吸收橡木本身的香味和口感。里奥哈葡萄酒以其历史及独特的口味闻名遐迩。Page13国家:匈牙利地区:托卡伊产品:托卡伊葡萄酒在匈牙利托卡伊-海亚佳地区(Tokaj-Hegyalja)盛产一种口味独特的甜葡萄酒。该地区拥有独特的火山地质,葡萄酒的生产可追溯到1630年。1703年,特兰西瓦尼亚王子(Transylvania)曾赠送法国国王路易十四一批自己庄园出产的托卡伊葡萄酒。托卡伊葡萄酒,特别是罕见的由百分之百贵腐葡萄酿成的贵腐浓汁(Essencia),曾深受俄国、奥匈帝国和波兰皇室及贵族追捧。传统托卡伊葡萄酒产自喀儿巴阡山附近海拔457米(1500英尺)的丘陵地带。当地的匈牙利人采用福明特葡萄(Furmint)与椴叶葡萄(Hárslevelü)酿制托卡伊葡萄酒(也有用MuscatLunel麝香葡萄酿制)。通常,秋季初期会带来雨水,之后的秋老虎又会给葡萄带来一段较长的成熟期。该地区葡萄酒的种类和风格令人印象深刻,从干白到口味较甜的贵腐浓汁一应俱全。国家:罗马尼亚地区:塔纳芙产品:塔纳芙葡萄酒罗马尼亚葡萄酒文化已存在了将近6000年,可以追溯到历史上最早的居住时期。传说葡萄酒之神塔拉希安就生于多瑙河三角洲北部地方。喀儿巴阡山附近的塔纳芙葡萄酒产区是罗马尼亚著名的葡萄酒产区之一。该地区海拔较高,附近河流又带来潮湿的空气,因此气候凉爽。大多数葡萄酒种植园都位于塔纳芙米卡河(Mica)和塔纳芙马尔河(Mare)斜坡地区。这些地理因素结合起来,确保了该地区葡萄酒的干爽与浓厚果味,以及极佳的酸度。塔纳芙葡萄酒因其独特的口味得到当地及国外的高度赞赏。Page14烈性酒国家:法国地区:法国西部产品:干邑白兰地(PGI)法国著名的干邑白兰地举世闻名。只有六个地区授权生产,夏朗德省(Charente)的大部分地区,以及多尔多涅省(Dordogne)和德赛夫勒省(Deux-Sèvres.)的几个区。干邑白兰地采用传统夏朗德铜蒸馏器进行两步蒸馏而成。干邑白兰地必须在出自法国中部利木赞森林(Limousin)和特龙赛森林(Tronçais)的橡木桶中陈放30个月以上,才能确保其精致多样的香味。国家:意大利地区:意大利产品:格拉帕白兰地(PGI)品味独特的格拉帕白兰地几百年以来在意大利代代相传。这种由香葡萄渣酿制的传统白兰地有着特殊的意大利田园风格。它是葡萄经过蒸馏加热,有机材料蒸发后将留下的果渣压成汁再进行发酵酿成。经过蒸馏发酵的果渣令这种意大利“烈酒”具有浓厚的香味及口感。通常意大利人在主餐后都以冷藏的格兰帕白兰地作为餐后酒,可帮助食物消化。国家:爱尔兰地区:爱尔兰产品:爱尔兰甜酒(PGI)爱尔兰甜酒口感柔软,如丝般滑润,是一种品味奢华的烈性甜酒,这30年来风靡全球。爱尔兰甜酒是爱尔兰奶油及传统爱尔兰威士忌的完美融合。它也可与其他口味结合创造出独有的味道,如巧克力、香草、咖啡或牛奶糖。爱尔兰甜酒酒精浓度通常为15-20%,加上冰块饮用时更显其柔软丝滑。国家:爱尔兰地区:爱尔兰产品:爱尔兰威士忌(PGI)爱尔兰威士忌有着悠久的历史传统。其由来已久的蒸馏工艺使其口感独特滑润。爱尔兰威士忌在经过三次蒸馏后最少要陈放于传统木桶中三年以上。正是这三次蒸馏使其与其他威士忌不同,令其口感更加醇正,清爽,丝滑。爱尔兰威士忌包括单一麦芽威士忌及兑和威士忌,两者都风靡世界。Page15国家:立陶宛地区:立陶宛产品:立陶宛伏特加(PGI)立陶宛伏特加由这片肥沃美丽的土地里生长出的最优质的粮食蒸馏酿制而成。产制过程中采用精馏的酒精及清澈的水以确保其柔软独特的绝佳口感。立陶宛伏特加丝滑的口感来自于最优质的天然原料及传统的蒸馏工艺。国家:波兰地区:波兰产品:波兰伏特加(PGI)波兰拥有上千年生产伏特加的历史,伏特加酒已经与波兰的历史、文化及传统紧密相连。波兰伏特加的特有蒸馏方法几个世纪以来一直是波兰的骄傲,同时也获得来自世界各地的青睐。波兰伏特加原料为当地精选的玉米和土豆,以确保其口感完美,品质始终保持最高水平。国家:瑞典地区:瑞典产品:瑞典伏特加(PGI)瑞典伏特加的生产历史可追溯到15世纪,原产于一家火药厂,这种高浓度烈酒(原名brännvin)本是当时生产火枪黑火药的材料之一。今天瑞典伏特加采用独特的蒸馏过程来发酵谷物或土豆。瑞典伏特加口感纯粹清爽,独特清新,已成为当地及全球名酒之一。国家:苏格兰地区:苏格兰产品:苏格兰威士忌(PGI)苏格兰的酿酒厂几个世纪以来都是苏格兰的一道风景线。这里酿制的威士忌誉满全球。苏格兰威士忌经过铜蒸馏器蒸馏后需在橡木桶中至少陈放三年,不过一般都陈放八年甚至更久。苏格兰威士忌经过几个世纪的工艺完善,口味之独特举世闻名。Page16甜品国家:塞浦路斯地区:耶罗斯科普自治市产品:塞浦路斯欢乐塞浦路斯的耶罗斯科普自治市以出产一种精心制作的美味甜品而驰名。这种称为“塞浦路斯欢乐”(LoukoumiGeroskipou)的甜品自1895年开发以来一直采用传统的制作工艺生产。“塞浦路斯欢乐”与耶罗斯科普的历史关系可追溯到19世纪。自1895年索福克罗斯(SophoclesAthanasiou)开始生产这种甜品以来,他的后代就一直于此采用同一工艺生产同一种甜品。制作这种“欢乐”的方法流传了一代又一代。它质地似凝胶,口感极甜,形状为矩形。有多种口味,如柑橘、柠檬、香草和菠萝等。制作“塞浦路斯欢乐”需要时间和耐心,正是这一点让它和其他仿制品与众不同。与其他糖果不同,这种传统软糖不含任何添加剂,只采用最优质的纯天然原料。再加上多少代人共同的经验,这一切成就了它无与伦比的品质与口感。今天“塞浦路斯欢乐”是耶罗斯科普吸引本地与外地游客的重要景观之一。--------------------------------------------------------------------------------------------------今天推荐一首我很喜欢的一首激励歌曲JoshGroban:BrokenVowJoshGroban-BrokenVowTellmehisnameIwanttoknowThewayhelooksAndwhereyougoIneedtoseehisfaceIneedtounderstandWhyyouandIcametoanendTellmeagainIwanttohearWhobrokemyfaithinalltheseyearsWholayswithyouatnightWhenI'mhereallaloneRememberingwhenIwasyourownI'llletyougoI'llletyouflyWhydoIkeeponaskingwhyI'llletyougoNowthatIfoundAwaytokeepsomehowMorethanabrokenvowTellmethewordsIneversaidShowmethetearsyounevershedGivemethetouchThatoneyoupromisedtobemineOrhasitvanishedforalltimeI'llletyougoI'llletyouflyWhydoIkeeponaskingwhyI'llletyougoNowthatIfoundAwaytokeepsomehowMorethanabrokenvowIclosemyeyesAnddreamofyouandIAndthenIrealizeThere'smoretolifethanonlybitternessandliesIclosemyeyesI'dgiveawaymysoultoholdyouonceagainAndneverletthispromiseendI'llletyougoI'llletyouflyNowthatIknowwhyI'maskingwhyI'llletyougoNowthatIfoundAwaytokeepsomehowMorethanabrokenvowEND

上海的美食活动从高要求开始------峡湾美食之夜纪念【菜谱】

2011-07-22 - 这是一次很有意义的活动,值得大家都能一直都记在脑海里的活动,也是属于内部的一个活动,不过和往常一样,我们做的有点小正式,因为之前活动都没有拉赞助,这次彻彻底底让大家在一起轻松的环境下自娱自乐了一次,所以大家都很开心。对于我而言,这就是我回归美食的第一步,既然坚持了就需要百分百的坚持和努力。这一天正好是下午茶发围脖说她被关进去了,不然她是一直都想参加这次的活动。你可以想象的到一个大肚子跟着我们混迹的上海美食圈子里面,呵呵,她真是属于一个灵活的孕妇,第二天大家在围脖上知道了消息,小公主也随之而出生了。在这里需要感谢挪威三文鱼的赞助、和加拿大驻上海总领事馆赞助的加拿大海鲜食谱分享给所有的美食博友,另外还有奇男子刀具的友情赞助。另外免费提供给我们上海少有的高楼露台红酒会所的场地(玖悦红酒私人会所),真是太谢谢大家了。很高兴的是很久都没有跟大部分老朋友以这样的方式见面了,谢谢御用摄影师嫣紫、谢谢御用金牌接待小朵mm,当然你们看到所有的甜品都是来自于sutin小姐和从杭州赶过来的阿凡提姐姐一起做的。老天真的很帮忙,下了很多天的雨,当天还在一直下雨到了下午竟然停了,也许老天爷知道我们是在室外的露台上做活动,谢天谢地,谢所有人。活动的主题是围绕挪威三文鱼来做文章的,活动现场还邀请到了加拿大驻上海总领事馆的海鲜商务专员到场,真的阵容强大,赠送给游走大师的那件枫叶工作服很帅。分解鱼的环节交给了游走大师,当中我们有个花絮,由茜子、伊莲、简单煮意、嫣紫四个人来分别做一道三文鱼色拉,大家都很认真的对待这次活动,也都使出了浑身解数,最后是嫣紫的藏龙卧虎夺得了第一名,其实大家来玩根本就没有计较名次,关键就是趁了一个机会相互又可以让自己成为一个真材实料的吃货而努力着。下面我就把活动的一些花絮照片贡献出来。我作为本次活动的主持人,欢迎大家的到来。大家都很开心煮姐姐总是那么的低调。最终嫣紫笑到了最后,三文鱼色拉第一名就是这把鱼生刀这是从加拿大驻沪总领事馆拉到的海鲜食谱赞助这是茜子的这是伊莲的这是嫣紫的这是煮姐姐的这是伊莲和茜子这是我、小婷、阿凡提、游走小婷作为上次新奇士活动比赛的第一名也由我们以朋友的名义赠送了一把她最喜欢的鱼生刀。每次活动大家真的很开心。一生中最爱--谭咏麟如果痴痴的等某日终于可等到一生中最爱谁介意你我这段情每每碰上了意外不清楚未来何曾愿意我心中所爱每天要孤单看海宁愿一生中都不说话都不想讲假话欺骗你留意到你我这段情你会发觉间隔着一点点距离无言地爱我偏不敢说说一句想跟你一起OOOHOOH如真如假如可分身饰演自己会将心中的温柔献出给你唯有的知已如痴如醉还盼你懂珍惜自己有天即使分离我都想你我真的想你MUSIC宁愿一生中都不说话都不想讲假话欺骗你留意到你我这段情你会发觉间隔着一点点距离无言地爱我偏不敢说说一句想跟你一起OOOHOOH如真如假如可分身饰演自己会将心中的温柔献出给你唯有的知已如痴如醉还盼你懂珍惜自己有天即使分离我都想你我真的想你如真如假如可分身饰演自己会将心中的温柔献出给你唯有的知已如痴如醉还盼你懂珍惜自己有天即使分离我都想你我真的想你如果痴痴的等某日终于可等到一生中最爱

【三八节专辑】 送给新手妈妈们的38款亲子美食!【菜谱】

2011-03-08 - 【小人国:一口荷包蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:重返小人国,一口一个,小小荷包蛋节日专辑,送给新手妈妈们的38款亲子美食--------------------------------------------------今天是三八妇女节,祝姐妹们节日快乐!大伙节日都会有些什么特别安排呢?我嘛,照旧。小朋友上半天学,中午12点来钟就可以接回家了。学校女教师们休息半天过三八节,小魔头们都放回家来“烦”自个的妈。其实每逢节日跟孩子“厮混”一起已成习惯。谁让当妈这个职业,是终身的呢,还全年无休的。三八妇女节,上什么菜呢?恰逢之前几位新下厨的妈妈们给我扔小纸条,希望我能在博客中多发些简单易做的“宝宝爱”美食。所以想了想,不如上个“亲子美食”合辑吧。三八节虽然是妈妈们的节日,可是作妈妈的心中最牵挂的还是孩子们,和孩子一起动手,做做好吃的,这个节日会过得更快乐。今天这道菜,是我家小朋友从小吃到大,吃不厌的。做法极其简单,将鹌鹑蛋煎一煎再烩一烩,蛋香浓郁,金黄焦香,最最重要的是袖珍、可爱,小小一个,小嘴巴刚刚好可以一口一个,很能勾起小朋友们好食欲。至于菜名,挺头疼的。因为是自己家里捣腾出来“骗”孩子的菜,不知道叫什么好。孩子小时候还可以跟他编故事,说是来自遥远的小人国,只有最什么最什么的孩子才能吃到这份小人国国王亲赠的美味,“哄骗”着小朋友大口大口地吃饭。现在难道还叫“小人国的荷包蛋”?或者,改改名,这菜基本是三种色,又有很浓郁的葱香味,要不就叫“三色葱香荷包蛋”??三八节,和孩子一起动手,做一盘小小荷包蛋,一口一个,重返小人国~==============================================================================================【三色葱香鹌鹑蛋】制作材料:鹌鹑蛋15只、红甜椒半个、小葱2-3根、蒜瓣2粒(主要材料如↓图所示)制作调料:盐少许、胡椒粉少许、豉油少许制作过程:(如↓图所示)1-3.平底煎锅烧热,锅内倒入少许油刷匀,将鹌鹑蛋间隔一定距离(以免粘连)逐一磕入锅中,中小火煎至双面金黄焦香,依此做法分批将所有鹌鹑蛋煎好;3-6.将红甜椒、小葱、蒜瓣洗净分别切末,将红椒末、蒜末下锅,中小火煸香,落少许盐炒匀,下葱末,下煎制好的鹌鹑蛋翻炒,落1小勺豉油、胡椒粉少许,将锅内材料掂匀翻炒两下起锅。=======================================================================【三八节专辑】送给新手妈妈们的38款亲子美食!自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨金银蒜香骨香煎藕饼黑木耳番茄炒鸡蛋!香煎肉茸豆腐三丁炒蘑菇机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!腐竹焖牛腩酱油叉烧肉荷香粉蒸排骨韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍手撕比萨DIY芝麻杏仁酥饼咸味面包千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉糖醋鱼片一口烤肉寿司便当

【菠萝炒饭】迎六一,挑逗孩子欲的61款趣味亲子美食【菜谱】

2012-06-01 - 【菠萝炒饭】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:果香怡人,一碗“用心”的妈妈炒饭迎六一,挑逗孩子食欲的61款趣味亲子美食--------------------------------------------节日快乐!今天六一,小孩子们节日快乐!大孩子、老孩子们也节日快乐哈!成人也是从儿童“走”过来的,再大,再老,心里也都永远有着一份“六一”情结。在这样一个童心绽放的日子里,亲们有没想好怎么灿烂一把?这个六一,继续跟我家小朋友“厮混”!每逢节日跟小屁孩“厮混”一起已成习惯。谁让当妈这个职业,是终身的呢,还全年无休的。六一节小朋友比较HIGH,今天(周五)全天假,昨天在校“六一欢庆会”后半天假,再加上周末两天法定休假日,3天半的儿童节小长假,呵呵,谁说当下的小学生们不幸福?说到“六一欢庆会”,我算是真真切切地看到了一出“临时抱佛脚”的场景剧!话说周三晚上,小朋友早早把作业OVER了,去开琴盒拿吉它。呵呵,太阳从西边出喽,打趣他,怎么想着练琴了?“别吵别吵”,他很正经地答我一句:我明天要表演,吉它弹唱。哦哦,不错不错,胆子够肥啊,八百年没练琴啦还敢上台表演??果不其然,学得快的东西丢得也快,以前闭着眼能弹得行云流水的曲子,结结巴巴得不像样,有的地方还得去看琴谱。臭小子也急了,一遍一遍地重头来过,呵呵,由着他吧!那晚练到快十点半才上床,结果,第二天大清早,六点来钟就自己爬起来了接着练,嗯嗯,知道急,那还有得救!他爹出差不在家,这场“临时抱佛脚”的好戏我算是独享了。。。小朋友在睡小懒觉,等他起来,要跟我一起做好吃的培根鸡蛋卷饼;再然后,当车夫送他去指定的几个吃吃喝喝玩玩的地儿,我们的六一节,开始喽。。。【菠萝炒饭】迎六一,挑逗孩子食欲的61款趣味亲子美食!==============================================================================================【菠萝炒饭】制作材料:菠萝半个、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、小烤肠、隔夜米饭(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、生抽、老抽、胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将菠萝肉挖出来,用淡盐水浸泡后切丁,菠萝壳保留充当容器;黄瓜、胡萝卜、小烤肠,切丁或切片;青豌豆焯水至断生捞出;锅烧热注油,油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁,烤肠片煸香,再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下,调入少许盐炒匀后盛出;↓2.将隔夜米饭打散下锅,就着锅里的余油将米饭炒散,沿锅边分次加入生抽老抽,调入精盐,胡椒粉少许,一边掂锅一边大火翻炒均匀,↓3.将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒;↓4.掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲,酱色均匀,将菠萝丁控水后下入锅中,兜炒几下起锅,盛入充当容器的菠萝壳中,即可食用。制作小贴士1.炒饭时火要旺,炒饭的速度要快,否则米粒易焦硬。2.米饭的颜色要炒得均匀,酱油要沿着锅边浇入。【菠萝的好营养】菠萝是很好的鲜果,健胃消食、补脾止泻,一般生吃,以便最大限度地保护其水溶性维生素,但偶尔像这样,将菠萝入馔,也是好处多多的,不但可以增加菜肴的香味,而且菠萝中特有的蛋白酶,加热分解后能够帮助去油解腻,菠萝加热后,其所含的天然抗氧化物质含量会大幅升高,从而还可以起到抑制血浆胆固醇升高的作用。-------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~迎六一,挑逗孩子食欲的61款趣味亲子美食!咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍核桃酥茶叶蛋蒸珍珠丸子肉松海苔棒文蛤蒸蛋香煎藕饼京酱肉丝酱香鸡翅芋头咸干饭酱香黄豆腊味沙锅饭香酥凤尾虾锡纸脆脆骨手剁肉饼茄子蛋饼地菜花煮鸡蛋洋葱烤脊骨韭香氽水丸子杏鲍菇烩牛肉粒酒香炒螺菌菇肉酱香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)

维加斯当地生活:唯美食不可辜负【菜谱】

2019-04-11 - 满园花开,狂风送香,我若有所思,若有所失,即将远行,身不由己,生活总是有得有失,尽量减少错失和遗憾就足够了。VentanoItalianGrill&SeafoodAddress:191SArroyoGrandeBlvd,Henderson,NV89012$16.00AntipastoVentano意大利开胃菜(下图左上)值得推荐。TheStoveAddress:11261SEasternAve#200,Henderson,NV89052餐厅环境悠闲,厨师做完大菜后,任由服务生天女撒花般地往餐盘中添加佐料,然后上桌。这个咸口味的法国土司貌似很有创意。TheRevereGolfClubAddress:2600HamptonRd,Henderson,NV89052ThehottestshowinVegas!!!TasteChinese.LiveSeafood峰味酒家Address:7945S.RainbowBlvd.,#BLasVegas,NV89139$23.00Seabassbass鳕鱼豆腐煲$18.00ShrdChicken/JslyFish鸡肉海蜇$16..00WalnutShrimp核桃虾$12.00ChoySumGarlic蒜味小白菜$6.00PotStickers锅贴……$16.00CrispyForeshan脆皮猪手是拉斯维加斯中国餐厅唯一的招牌菜。SpanishTrailCountryClub西班牙乡村俱乐部Address:5050SpanishTrailLn,LasVegas,NV89113这是拉斯维加斯最古老的俱乐部之一,它成立于1984年,由RobertTrentJonesJr.设计,拥有27洞高尔夫球场,15个湖泊和60个沙坑和多个瀑布。据说文莱王室在此拥有15英亩的土地……这家餐厅的牛排真心好吃,目前由米其林退休大厨主持。KneadersBakery&Café这是一家价廉物美的美式连锁餐厅,以三明治、汤和甜点主打。HawaiianBBQ夏威夷风味烤肉连锁餐厅最近我发现城中有很多家门面,主要售卖夏威夷盒饭式午餐(platelunch)和聚会小吃(PartyFingerfood),可谓价廉物美。GoldenCorralBuffet&Grill金栏杆餐厅Address:1445WSunsetRd,Henderson,NV89014这是一家美式家庭式连锁自助餐厅,价格实惠,物超所值。特色主菜:ShrimpScampiToppedSirloin,。CrabCornerMarylandSeafoodHouseAddress:6485SRainbowBlvd,Suite104,LasVegas,NV89118-3225图示:吃螃蟹的步骤,有学有吃天天进步。BigSurOysterBar,SouthPointAddress:9777SLasVegasBlvd,LasVegas,NV89183当天我吃了一份特价帝王蟹腿,$34.00/1.5lb,有点失望,瘦到无力。阿妮叶李近期看电影:Alita:BattleAngel(2019)《阿丽塔:战斗天使》FiveFeetApart《五尺天涯》这部电影看得我泪水流成河……孪生童星Cole&DylanSprouse长大了。GloriaBell《葛洛利亚·贝尔》本片女主饰演者朱丽安·摩尔(JulianneMoore)坦胸裸露的镜头真心好看,她把中年离婚女子演得富有变换的层次。Greta《葛丽泰》看罢该片让人感叹在这个世界,变态和恐怖的人真有心眼。Isn'tItRomantic《难道不浪漫》主题是胖妞也有春天。TheKid《小子》影片情节曲折动人,令人回味无穷。TheUpside《上行》讲述一位瘫痪的亿万富翁跟被假释的应聘黑人贫穷青年所建立的友谊。我觉得每天都是一年中最好的日子,亲人一直在我的心里,我家在不久的将来也将迎接新的成员,想到这里,我对未来充满喜悦。Iwillbeofftheairforafewdaysforspecialassignment,staytuned.TheEnd.

【世界肚脐】秘鲁库斯科美食之旅【菜谱】

2019-09-01 - 位于南美洲西北部的秘鲁,有一个举世闻名的石头城叫库斯科(Cusco,Peru),它被联合国列为“世界文化和自然遗产”,如今成为被广为推荐的热门观光地。初到秘鲁我就听说:早年中国广东台山人离乡背井,签约来此开矿,生活十分辛苦,先后有人自杀。后来秘鲁共和国成立时,许多华人因为买不起回国单程机票,只好因此入籍秘鲁……2019年某晚,等适应了秘鲁库斯科的海拔高度后,我们来到当地一家出名的餐厅用晚餐。YuraqRestaurant&Bar地址:Av.PardoPaseodelosHéroes1046,Cusco08002Peru开胃菜、主菜、甜点我依次点了:酥皮菠菜卷、煎鱼(Trout)、百香果慕斯(PassionFruitMousse)。餐厅点评:食材新鲜,环境舒适,服务良好。大厨的签名衫是餐厅装饰的亮点之一。库斯科,不仅是“安第斯山王冠上的明珠”也是“古印加文化的摇篮”,在秘鲁当地是“肚脐”的意思。历史上的库斯科历经数度战争、地震……秃鹰、美洲狮和蛇是三大图腾标志。印加太阳神殿(QoricanchaTempleoftheSun)由天主教徒改建。十六世纪左右,这里的墙壁和地板曾经覆盖纯金,庭院布置金色雕像,故而被人称作:IncaGoldenTemple。太阳表盘蕴含巨大的信息量……当天我的早餐长这样。萨克塞瓦曼(西班牙语:Sacsayhuamán,奇楚瓦语:SaksaqWaman)城堡是一个石墙建筑,位于海拔约3701米处,形状各异的巨石装嵌得天衣无缝,令人赞叹。Q’enqoCusco距离Sacsayhuamán城堡很近。餐厅:Papacho's,Cuzco地址:StaCatalinaAngosta115,Cusco08002Peru这是秘鲁广受欢迎的一家连锁餐吧,汉堡、烧烤,亚洲和秘鲁风味的美食是其特色。秘鲁啤酒:CusqueñaPremiumAmerican,全麦芽啤酒。秘鲁啤酒:174IPACerveceríaBarbarian,利马酿造的啤酒。$79.00Pachamanca,猪排、烤鸡、汉堡、玉米和土豆组合大餐,端上桌面的一刻让人瞠目结舌。兵器广场(PlazadeArmasdelCuzco)是库斯科的行政、宗教和文化中心。库斯科圣母升天圣殿主教座堂(CuscoCathedral)等,位于印加王宫Kiswarkancha的遗址上。耶稣会教堂(TheChurchoftheSocietyofJesus)堪称秘鲁西班牙巴洛克式建筑的最佳典范之一。库斯科宗教套票(CircuitoReligiosoArzobispal)……进入教堂,看板上提示游客入内“禁止拍照”,我们的导游也严格督导,所以我们只好照规矩只用眼睛观赏。在此借用网友拍摄的秘鲁版《最后的晚餐》,豚鼠(Friedguineapigs,Cuyasado)的诱惑……精心选购感谢卡,并准备小费给导游,也是一种愉快的旅行体验。秘鲁邮政局

风味韭花酱——成就传世书法的美食【菜谱】

2010-09-08 - 不曾想这普通韭花竟与书法还有着不解之缘,闻名于世的杨凝式《韭花帖》竟源于一次食用韭菜花而传世。杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老,官至太子太保。有一年秋天,杨凝式午觉醒来觉得有点饿,这才想起中午没有吃饭,恰在此时宫中给他送来一盘韭花,不知是饿了还是韭花做得地道,吃起来特别美味,为表达感激之情,杨凝式当即写了一封谢折,其中有“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始”,然后派人送往宫中,本是一封不经意写就的手札,哪知后来竟成为传世之宝,是为《韭花帖》。同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王珣《伯远帖》并称为“天下五大行书”。韭花又名韭菜花,是秋天韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,切碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花生津开胃、促进消化,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成份。白露前后韭花大量上市,现在正是做上几瓶韭花酱的最佳时节,可储存起来作为日常吃面条、烙饼、火锅的小菜和调味品,其辛香浓郁,风味别致的口感一定会受到家人的赞赏哦想不到韭花竟生的如此清新雅致当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始原料:韭菜花500克鸭梨丝、姜丝、食盐适量做法:1.把韭菜花的根部剪掉,摘除杂质后用清水洗净2.平铺在篦子上自然晾干3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上6.均匀的撒上食盐(食盐可稍稍多放一些,利于储存)7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀8.装入保鲜盒中,盖盖密封9.放入冷藏室内,3-7天即可食用注意事项:1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可(用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感)2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用(也可以用苹果)3.装韭花酱的容器一定要无油无水三月一日的生日花:韭菜花(Leak)花语:奉献(Service)八款零难度快手美味小食奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖巧克力果仁太妃糖原味瓜子油香花生米溏心花雕醉蛋可乐卤蛋六款地方特色小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽八款美味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

老奶奶是个家传美食魔术师【菜谱】

2013-05-10 - ▲1在河北赵县新寨店六市庄村,有一位80岁的兰奶奶。她会做很多家传美食,她用家的味道,拴住了大家的胃,也拴住了大家的心。▲2她做起美食来,就像变魔术一样。我们先看第一种——煎糕饺子。▲3这是兰奶奶的女儿端着刚捏好的煎糕饺子,准备油炸。▲4煎糕饺子要用黄黏面(黍子面)制作,里面包上红糖、芝麻、花生核桃碎、葡萄干制作的馅儿。▲5这是兰奶奶的妹妹,70多岁了,也是做煎糕饺子的一把好手。▲6兰奶奶的外孙女也做得很好。▲7这个时尚小姑娘是兰奶奶的亲孙女,她包的煎糕饺子馅儿特别大。▲8黄黏面要事先蒸熟,然后擀成饺子皮,把馅儿包进去。当地人农历二月二必须吃这个,油炸有灭虫驱虫的意思。▲9下锅煎炸,是个技术活,要掌握好火候,既要熟透,还要保证色泽金黄。▲10“蒸苦累”出锅了!这是兰奶奶家的又一道家庭美食。▲11“蒸苦累”,顾名思义,就是粮食不够吃,用少许的面撒在野菜上,用野菜当粮食充数填肚子。▲12这是用榆树叶做的“蒸苦累”,如果在五一前,还可以用榆树上圆圆的榆钱来蒸。▲13这是刚刚从山坡上采来的笤帚苗,很鲜嫩,已经切好,撒点面,就可以蒸了。“蒸苦累”要蘸着醋蒜汁吃。▲14兰奶奶的又一道美食闪亮登场!它是“摊咸食”,用四分之三白面加四分之一豆面,加盐和成面糊。▲15然后在饼铛上摊成薄薄的饼。▲16把饼摊得又薄又均匀,还要讲究速度,这是有技术含量的。▲17摊出的饼很薄,很透明,很有弹力。▲18第二天早上吃,“摊咸食”依然柔软弹牙。这里有豆面的功劳,也有搅面糊技术的功劳。▲19兰奶奶还特别讲究吃当时当令的食品,这是她做的凉拌蒲公英。▲20这是凉拌野苋菜,都是地里刚长出来的。▲21准备开饭!兰奶奶的儿孙们全都忙乎起来。▲22四世同堂一大家子,其乐融融,像过年一样。▲23这样的饭菜,是兰奶奶家独有。大家熟悉这个味道,想念这个味道,时不时的,就喊着“我馋了”,跑回家来。▲24兰奶奶孙女的男友借机大献殷勤。▲25幸福啊!多么舒心、惬意的时刻!▲26穿情侣衫的兰奶奶孙女和她的男朋友。▲27漂亮的时尚小姑娘。▲28让男友背着,去采野菜。多好的日子,想起来心里都是甜的。

不能错过的清明时令美食—青团【菜谱】

2019-04-02 - 青团是江南地区一带的传统特色小吃,因其色调而得名。青色是用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,带有清淡却悠长的青草香气。在中国古代,每逢寒食节、清明时节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃,用咸蛋黄猪肉松调制的青团馅料更是成为网红。我个人还是更加偏爱传统的红豆沙馅,而且自己炒制的红豆沙不甜不油腻,搭配粉团皮特别好吃哟!我是用健康的麦青汁粉调制青色,也可以用艾草或者蔬菜汁来调制青色。所需食材:糯米粉250克、粘米粉25克、橙粉25克、白糖15克、食用油15克、麦青汁粉6~9克、水240~250克馅料:自制红豆沙320克、自制猪肉松适量、熟松子仁适量具体做法:1、三种粉过筛混合均匀在容器中。2、麦青汁粉放在杯子中,加少量温水混合均匀,再加入糖和油混合,最后加入足量开水,水的总量在240~250克左右。3、把混合好的液体慢慢倒入粉中,边倒边搅拌至粉成团即可。4、揉好的粉团均分10份,红豆沙均分10份,其中5份加入适量肉松,另5份加入松子。5、取1份粉团滚圆压扁,放上一种馅料。6、像包元宵的手法边转边推,捏紧收口后滚圆。7、包好的青团垫上油纸,放入开水锅中中火蒸15分钟。8、蒸好的青团表面涮上一层油防干,晾凉后可以每个包上保鲜膜保持青团的柔软度。金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客号:金陵玫子,更多美食与你分享!小贴士:1、因为是第一次做青团,麦青汁粉用的有点少,感觉粉可以加到9克,如果喜欢浓郁的味道可以加到12克左右。2、青团的馅料可以根据个人喜好选择。3、蒸青团时用中火,大火容易爆开表皮。4、吃时如果青团变硬可以蒸几分钟或者微波炉加热。糯米制品不易消化,一次不要吃太多。

12款7—8个月宝宝美食【菜谱】

2017-08-29 - 7~8宝宝能消化食物的种类日益增多,可以吃混合性食物和禽肉类泥糊食物了。在外孙的辅食里适量添加了鱼泥、鸡肉泥、瘦猪肉泥及杂粮。瘦肉类食物本身含有油脂,可利用肉类的香味来改善蔬菜的味道,可提高孩子对蔬菜的接受度。有些宝宝会对鱼类过敏。吃鱼后,要仔细观察宝宝有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓给孩子吃鱼。适量吃肉可预防宝宝贫血,也能有效解决蛋白质营养不良,促进生长发育。然而,肉吃多了很容易出现积食、发胖、营养失衡的现象。因此,合理给咕咚吃肉显得尤为重要。开始隔几天吃一次,一次小半勺。逐渐适应后隔1-2天吃一次,一次不超过20克。如果偶尔生病了,特别是发烧、便秘、咳嗽的时候,肉蛋鱼都不吃,饮食以清淡为主。为预防积食,我经常给他吃点“白萝卜苹果煮梨羹”,可清热止咳、减少感冒的发生。白萝卜营养很丰富,但很多孩子并不喜欢它的味道,如果加上苹果和梨一起煮就会散发出淡淡的甜味。外孙的饮食越来越多地显出了个人的喜好,他爱吃甜,但没有刻意加糖,我会利用食物本身自然的甜度去满足他对甜的渴望。外孙每天吃2次辅食和2次水果,吃的量以他接受为准*****************************************************************************特别提示:辅食的做法很多,以下辅食是外孙喜欢的味道。由于忙,宝宝食谱一直没有发在博客上,这几天,抽空将其整理在了一起,方便需要学习辅食制作的爸妈们参考。*****************************************************************************************1、【白萝卜苹果梨羹】在他5个多月时,我经常把白萝卜和梨熬成汁给他喝,他好像不是很喜欢白萝卜的味道。这次换了一种方式,里面添加了苹果,白萝卜、梨、苹果三种原料熬成羹比喝汁的效果更好,用甜甜的苹果中和白萝卜的味道,咕咚终于认可了“白萝卜苹果梨羹”这个阶段给咕咚开始吃肉了,肉食不小心吃了多很容易积食、上火,“白萝卜苹果梨羹”,隔三差五喝点会起到很好的食疗保健作用。健康小贴士:白萝卜具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。梨甘凉微酸、养阴清热、润肺止咳。隔三差五让宝宝喝点白萝卜苹果梨羹,可起到很好的保健作用。原料及做法原料:白萝卜80克梨60克苹果60克做法:1、将白萝卜、梨、苹果洗净,要成块;2、白萝卜去皮切片、梨和苹果分别去皮去核切片;3、奶锅里加适量水,加原料大火烧开小火炖15分钟左右,晾至微热;4、连水一起倒入搅拌机打成细浆即可。姥姥小叮咛:1、如果宝宝不喜欢羹的口感,可用筛网过滤后再喝,也可直接喝汁;2、梨要挑选肉质比较细腻的,肉质粗糙会影响成品的口感。2、【冬瓜萝卜肉泥米糊】外孙可以吃肉了,瘦肉类食物本身含有油脂,可利用肉类的香味来改善蔬菜的味道,可提高孩子对蔬菜的接受度。这是外孙第一次吃肉,肉泥的量加的不多,为均衡营养还特意搭配了两种蔬菜。散发着肉香的“冬瓜萝卜肉泥米糊”,小家伙吃得格外欢实。健康小贴士:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日食用尤其适宜。炎热的夏天容易让宝宝胃口下降。我们可给孩子多吃点冬瓜,可起到消暑,增进食欲的作用。冬瓜本身不含脂肪,热量不高,特别适合胖宝宝食用。值得注意的是,冬瓜寒凉,如果宝宝有消化不良、腹泻等症状时,应停止食用冬瓜。原料及做法原料:米粉25克冬瓜30克胡萝卜20克猪肉泥15克70度热水适量做法:1、冬瓜、胡萝卜洗净,备好米粉、肉泥;2、冬瓜和胡萝卜分别去皮、切片,上锅蒸熟;3、蒸熟的冬瓜和胡萝卜片分别入研磨碗,用研磨棒捣成泥;4、冬瓜出水多,可先与米粉加适量热水调成稍厚的糊;5、可用食色造型,也可全部搅拌在一起食用。姥姥小叮咛:宝宝开始吃肉类食物,最好把肉打成泥状,一是易于消化吸收,二是易于吞咽。3、【红豆苹果泥】外孙吃“红豆苹果泥”的样子特别享受,所以我就隔三差五给他做一次。“红豆苹果泥”没有加一点糖,但吃起来却好似加了些许糖,有豆沙的绵软,还有苹果淡淡的酸甜,这两种食物叠加在一起的口感好极了!其实,食物之间的巧搭配是让宝宝爱上辅食的关键,健康小贴士红小豆经济价值居五谷杂粮之首,故有“金豆”之美称。红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。原料及做法原料:红小豆100克苹果1半清水250毫升做法:1、苹果洗净、红豆捡去杂质;2、红豆淘洗干净后入电高压锅,加足水扣好锅盖开启煮豆档;3、苹果去核后上锅蒸熟;4、苹果用小勺取出果泥,红豆晾至温热;5、苹果和红豆分别入研磨碗,用研磨棒捣成泥状,红豆需要过筛去皮;姥姥小叮咛:1、100克的红豆量可用多次,剩下的豆沙可按每次食用量分装保鲜盒入冰箱冷冻保存,用时取出蒸透即可;2、也可用绿豆替代红小豆,一样很好吃。4、【胡萝卜蛋黄粥】第一次用小米给外孙熬粥喝,特意选用了优质小米。刚出锅的胡萝卜小米粥黄香柔滑、还夹杂着胡萝卜的丝丝甜味,撒上香香的蛋黄末,喝之满口泛香。喝惯了各色米糊的他对新食谱———“胡萝卜蛋黄粥”似乎并没有感觉到太大的不同,只是食物在嘴里停留的时间长了,哦,我知道他是在享受慢慢品味食物的滋味的感觉。健康小贴士:小米含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、铁和维生素等,并富含人体必需的氨基酸。宝宝吃小米,可以补充营养元素,促进身体健康发育。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,两者同食,能提高人体对蛋白质的吸收。原料及做法原料:优质小米100克胡萝卜50克蛋黄半个清水1100毫升做法:1、小米淘洗干净,胡萝卜洗净去皮,备蛋黄半个;2、小米和胡萝卜一同入电高压锅,加水扣好锅盖调到煮粥档;3、煮熟的胡萝卜和蛋黄分别入研磨碗用研磨棒碾碎过滤;4、蛋黄末和胡萝卜泥一同入小米粥拌匀或用食色造型。姥姥小叮咛:1、给宝宝熬粥一定要选用优质小米,不然达不到粘稠香糯的效果;2、除了胡萝卜还可以加南瓜、山药、红薯、芋头等。5、【火龙果蛋黄羹】我从不单独给外孙吃蛋黄,因为,蛋黄羹继承蛋黄的全部营养,如果和水果、蔬菜、肉类等食物巧妙地搭配在一起食用,孩子吸收的营养会更均衡,有利于生长发育。吃饭对于咕咚来说是一种乐趣,因为每顿饭都会让他看到不同的色彩,从而感受不同的滋味。“火龙果蛋黄羹”会是什么味道呢?浓香的蛋黄羹与清淡微甜的火龙果搭配,吃起来格外爽口,香而不腻,外孙喜欢变化多端的口感。健康小贴士:火龙果中的花青素具有抗氧化、抗自由基的作用,能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆的发生。火龙果富含的水溶性纤维有助胃肠蠕动,对便秘有辅助治疗的作用,容易便秘的宝宝可适当略多吃一点。原料及做法原料新鲜鸡蛋1个(只取蛋黄)火龙果1小块清水适量做法:1、鸡蛋、火龙果冲洗干净,火龙果切开取1小块;2、取蛋黄入小碗中,加清水充分搅拌均匀,去掉浮3、锅里加水,水烧开后将蛋液放入蒸笼上;4、先用可视小锅盖将蛋液盖好,再盖上大锅盖。冒气后转“中小火”蒸至8分种左右;5、火龙果肉入研磨碗,用研磨棒捣成细末,撒在蛋黄羹上即可食用。姥姥小叮咛:确保鸡蛋的新鲜,可拿起鸡蛋在耳边摇晃,如没有声音就是比较新鲜的鸡蛋,如有水晃荡的声音就说明不新鲜了。6、【奶白菜鱼肉粥】外孙爱喝粥,所以我会琢磨着给他熬制各种不同口味的粥。用鱼肉做粥,鱼的选择很重要,不然做出来的粥会有一种难以下咽的鱼腥味。我习惯用龙利鱼,这钟鱼只有中间的脊骨,刺少肉多,腥味很淡。腥味也很好处理,在蒸的时候用少许芹菜丝、姜丝就能有效去除。专家讲:“吃鱼一定要搭配含碳水化合物丰富的谷类食物,如果再搭配蔬菜营养就更均衡了。”我用大米熬粥,蔬菜用了奶白菜,因为奶白菜纤维比较短,也容易煮烂,很适合宝宝食用。“奶白菜鱼肉粥”是一款口感清甜、肉质滑嫩,营养丰富的美味粥健康小贴士:龙利鱼肉质细嫩、属于高蛋白,刺少肉多、味道鲜美的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力有益处具有抗动脉粥样硬化的功效。龙利鱼肉质细嫩、属于高蛋白,刺少肉多、味道鲜美的海洋鱼类。这种鱼只有中间的脊骨,所以特别适合宝宝食用。原料及做法原料:大米碎100克奶白菜叶50克龙利鱼20克芹菜丝少许姜丝少许做法:1、大米淘洗干净自然晾干,用研磨机打成米碎,白菜和鱼冲洗干净;2、米倒入电高压锅加水扣好锅盖,调到煮“粥”档;3、把鱼放在铺好芹菜、姜丝的盘子上,水烧开后上锅、盖好锅盖,见冒气后大火蒸5分钟即可出锅;4、白菜用开水焯熟;5、焯熟的白菜和蒸好的鱼分别入研磨碗,用研磨棒捣成泥状;6、白菜泥、鱼泥一起与米粥拌匀,也可用食色造型。姥姥小叮咛:1、芹菜和姜是用来给鱼去腥增香、增鲜的,丝切的细一点容易入味;2、掌握好蒸鱼的火候,鱼不多别超过5分钟,否则口感不好;3、做粥用的菜最好选择质感嫩的,奶白菜很好烂适合给宝宝做粥。7、【蔬菜五谷粥】外孙的饮食和睡眠都很规律,每天吃2-3次辅食和2-3次水果。白天睡两觉,早上10点或11点左右睡一觉;下午3点半左右再睡一觉,每次约一个半小时左右。每每睡觉前,老爷会把自己的MP4放在床上,让咕咚听着优美柔和的“红歌”进入甜甜的梦乡……孩子每天能有规律的生活是与合理善食有关的。咕咚现在很少喝细腻的米糊了,我开始用五谷加上蔬菜给他熬粥喝,当然,我会把粥处理到适合他的咀嚼能力和消化能力,而且注意粗细搭配,适当用量。我们家有喝粥的习惯。粥里的食材可根据自己的喜好随意增减,清晨用高压锅或电压力锅熬上一锅营养丰富的粥,既有了大人的早餐,也解决了宝宝的上午的辅食,可谓一举两得!“蔬菜五谷粥”里面的食材可随意变换,孩子能体会到各种不同的口味,还可以看到不同的色彩。用天然画笔造型,象花儿一样美丽的粥,哪个孩子不喜欢呢!健康小贴士:小宝宝吃五谷杂粮有很多的好处,“五谷杂粮”中含有很多的膳食纤维,它能清理体内废物,通肠化气,让体内的食物残渣尽快排出体外。宝宝在7个月时就可以考虑吃五谷杂粮了,但前提是必须煮烂、注意口感、适量添加,确保宝宝益于消化,营养均衡。原料及做法原料:胡萝卜1根地瓜1块芋头1块大米25克小米25克紫米20克红小豆15克绿豆15克清水1300毫升做法:1、地瓜、芋头、胡萝卜清洗干净,备好优质杂粮;2、将杂粮淘洗干净,萝卜、地瓜、芋头洗净去皮;3、高压锅里加水,再放入所有原料,烧开后转小火煮20分钟;4、煮熟后趁热先给宝宝舀出一顿辅食的用量;5、除芋头外,分别放入研磨碗用研磨棒捣碎、过滤;6、可用食色造型,让宝宝感受不同的口味。姥姥小叮咛1、所有食材是按四人份做的,可根据情况减少或增加;2、五谷蔬菜可随宝宝口味、身体情况和季节变换作调整;3、上午煮熟的粥也可先撇出适量米汤,放凉后密封入冰箱冷藏室,下午将其煮开配着菜泥一起吃;4、一锅粥全家喝,要比单给宝宝煮粥省事的多,而且粥的粘稠度、香度特别适合1岁以内的宝宝食用。8、【豌豆苹果米糊】外孙几乎每顿辅食都吃得很好,一看到我把米糊端上来,他就啊,啊地把嘴巴伸过来。如果我假装尝一尝,他会急得不得了。外孙胃口好,吃麻麻香。当然这与食材合理搭配,味道用心调制是有很大关系的。豌豆营养丰富,但豌豆本身略有点豆腥味,我用苹果的酸甜味中和了一下,效果非常好。“豌豆苹果米糊”,豌豆、蛋黄和米粉的完美搭配,从色彩上看非常清爽开胃,可为孩子提供全方位的营养成分。健康小贴士:豌豆营养非常丰富,富含多种矿物质维生素及微量元素。豌豆中富含的铜有利于增进孩子的造血机能,帮助骨骼和大脑发育。尤其是含有优质蛋白质,可提高机体的抗病能力和康复能力。原料及做法原料:米粉25克豌豆30粒左右小苹果一个做法:1、将苹果、豌豆洗净,备好米粉;2、苹果去皮去籽切两瓣,上锅蒸至快熟时再加豌豆一起蒸熟;3、蒸熟的豌豆放入研磨碗,用研磨棒捣碎;4、捣碎的豌豆与挖出的苹果肉分别用筛网过滤,使其更细腻;5、用温水冲好米粉,加豌豆泥和苹果泥拌匀,也可用食色造型。姥姥小叮咛:1、豌豆略有豆腥味,如加上一种宝宝爱吃的水果中和一下,可有效去除此味;2、食材分开处理,可有利于给辅食造型。9、【花菜鸡肉土豆泥】外孙8个月了,米粉、细粥、蛋黄和各种果蔬泥已经添加了一段时间,可以尝试美味鸡肉了。第一次吃鸡肉,我担心咕咚不适应,肉处理得很细腻,添加的量也不大,还特意搭配了他平时爱吃的西兰花和土豆,这样接受起来更容易。“花菜鸡肉土豆泥”的口感比我想像的要好的多———入口即化,有西兰花的清爽、土豆的甜糯滑润、还有鸡肉的香浓柔滑,非常适合小家伙的胃口。健康小贴士:鸡肉里含有铁、锌等大量的微量元素,维生素的含量也很丰富,很适合作为宝宝的辅食。中医认为鸡肉补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。花菜鸡肉土豆泥的原料及做法原料:土豆50克西兰花30克鸡腿肉15克芹菜汁少许姜汁少许大米汤适量做法:1、土豆洗净去皮、西兰花洗净掰成小块,备好鸡肉;2、鸡肉剁成泥,倒入芹菜汁、姜汁抓匀;3、西兰花焯水、土豆切片,与鸡肉一起上锅蒸熟;4、蒸熟的西兰花、土豆、鸡肉分别放入研磨碗,用研磨棒捣成泥状。土豆泥用适量米汤调制成稍厚的糊,与西兰花泥、鸡肉泥拌匀,也可用食色造型。姥姥小叮咛:1、根据食材多少,掌握好蒸肉、菜的火候,否则会影响质感和口感———用大火加热至水沸腾后再把原料放入笼内,盖好锅盖等蒸汽升腾计算时间,———西兰花5分钟左右、鸡肉约7分钟左右、土豆片10分钟左右。2、鸡肉可一次多蒸点,剩下的用保鲜盒盛装,如当天吃完冷藏即可,反之就冷冻保存,用时取一份彻底加热。10、【婴儿小月饼】月饼属于高糖、高脂、高热量的食品,不适合婴幼儿食用,特别是一岁以内的小婴儿,肠胃功能还不成熟,更不能食用。现在市面上的月饼花样很多,可就是找不到小适合宝宝吃的月饼。既然吃月饼是一种美好的寄托,何不为咕咚做一种营养健康的小月饼呢。爱的力量就是这么强大,一鼓作气做了两种口味的“婴儿小月饼”:紫薯做皮,红枣苹果泥做馅。没有加一点糖,充分利用食物的自然甜度,口感绵软润滑,吃起来酸酸甜甜。土豆泥作皮,牛肉松做馅。没有加盐,很自然的味道。两种不同口味混合着吃,咕咚也不会吃腻。外孙虽不会言语,但他会跳舞的味蕾告诉我们——和亲人聚在一起吃月饼的时光分分秒秒都是那么的珍贵!健康小贴士:不要给宝宝吃成人月饼,高糖、高脂、高热量会影响宝宝一生的健康。过节时,自己给宝宝做点适合他们吃的小月饼,紫薯、土豆、红枣、苹果营养都非常丰富,没有任何添加剂,而且味道也很好。原料及做法原料:紫薯1小块土豆1小块红枣8个苹果半个婴儿专用牛肉松少许做法:1、将原料清洗干净,备牛肉松;2、将紫薯、土豆、红枣、苹果上锅蒸熟;3、红枣去皮去核,用小勺取出苹果泥与枣泥混合在一起;4、紫薯和土豆分别放在研磨碗里用研磨棒捣成泥状,紫薯包红枣苹果泥,土豆包牛肉松;5、取适量紫薯泥放到模子里,用手压成凹形;6、用小勺一点红枣苹果泥;7、上面盖上一点紫薯泥抹平,脱模即可。8、土豆肉松月饼做法同紫薯红枣苹果泥月饼。姥姥小叮咛:1、牛肉松也可换成肉泥;2、红枣要先煮至5成熟再蒸,这样枣泥的颜色好;3、做月饼用的模具一定要烫洗干净;11、【猪肉泥】8个月的外孙结束了纯素阶段,正式进入荤素搭配的新阶段!适量吃肉可预防宝宝贫血,也能有效解决蛋白质营养不良,促进生长发育。然而,肉吃多了很容易出现积食、发胖、营养失衡的现象。因此,合理给咕咚吃肉显得尤为重要。首先,肉与蔬菜巧搭配,不单独吃肉。其次,控制吃肉的时间、次数及用量。在外孙身体状况良好的情况下,开始隔几天吃一次,一次小半勺。逐渐适应后隔1-2天吃一次,一次不超过20克(差不多一个草莓的大小)。如果偶尔生病了,特别是发烧、便秘、咳嗽的时候,肉蛋都不吃,饮食以清淡为主,这样才能保证孩子的健康成长。外孙初次尝试肉食,我把肉处理成了泥状,这样更易于吞咽和消化吸收。“猪肉泥”可用来调制各种蔬菜米糊、米粥和菜泥等。健康小贴士:新鲜的猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物以及B族维生素C等,对防治宝宝营养性贫血有较好的作用。猪肉性味甘,有润肠胃、补肾气,解热毒的功效。作为肉类辅食给宝宝尝试,相对不容易引丐过敏。原料及做法原料:猪里脊肉210克芹菜汁20克鲜姜汁10克做法:1、将肉清洗干净、芹菜剁成细末挤出汁、姜擦屑挤出汁;2、里脊肉去筋膜切小块,倒入姜汁、芹菜汁抓匀静置20分钟使其入味去腥;3、锅里加水,开锅后倒入肉用筷子推散,撇去浮沫转小火煮熟;4、煮熟的肉控水,分两次倒入搅拌机打至泥状。姥姥小叮咛:1、搅肉时可加适量煮肉的汤,如太干不易搅成泥,肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄、咀嚼和吞咽能力调整。2、一次可略多做一点,按一次食用量分装到冰格或用保鲜膜包起来入专用冷冻盒再放进冰箱冷冻室保荐,为确保肉泥新鲜最好不要超过10天,用时可取出彻底加热。12、【紫薯大米粥】孩子良好的食欲跟食物的色、香、味、形有着千丝万缕的联系。特别是食物的形状,对孩子们来说尤其敏感!比如同样是一种包着豆沙馅的面点,一个是普通的圆形豆沙包;而另一个则是小刺猬形状的豆沙包。毋庸置疑,孩子们一定对憨态可掬的小刺猬爱不释手。同样是一碗米粥,上面随意摆弄个可爱的卡通造型,孩子们定会格外感兴趣。因此,食物的“色与形”对孩子进食的欲望起着举足轻重的作用!外孙爱喝粥,所以,我每天起床的第一个任务:就是用电压力锅给咕咚变着花样熬粥喝。比如今天是大米、小米外加胡萝卜和山药;明天可换成大米、燕麦外加南瓜和芋头;后天就成了大米、紫米外加胡萝卜和地瓜;还可以大米加紫薯;小米加红枣;大米荞麦加栗子;大米小米加坚果粉等等……粥里的地瓜、南瓜、胡萝卜、红枣等可单独舀出来碾成泥状随意做一些让孩子眼前一亮的造型。多变的口感加上可爱的造型,也许就是我们家咕咚几乎天天喝粥可总也喝不够的原因吧。健康小贴士:紫薯营养很丰富,具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。中医认为紫薯可治疗便秘、脾虚以及咽干等病症,宝宝常吃紫薯有益生长发育。原料及做法原料:优质大米碎100克紫薯1块清水约1100毫升做法:1、大米淘洗干净自然晾干,用研磨机打成米碎,紫薯洗净;2、米倒入电高压锅加水扣好锅盖,调到煮“粥”档;3、紫薯切片上蒸锅蒸熟;4、蒸熟的紫薯放入研究碗,用研磨棒捣成泥状。5、用做好紫薯泥,可随意在米粥上造型,也可直接搅到米粥里。姥姥小叮咛:1、不要把大米粉碎的太碎,太碎熬出来的粥就成米糊了,米粒基本断开就可以了;2、还可用胡萝卜、南瓜泥等做装饰。

【蒜片小猪扒】金黄香酥,讨孩子喜欢的周末亲子美食【菜谱】

2013-04-19 - 【蒜片小猪扒】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:金黄香酥,蒜片香煎小猪扒小合辑:孩子们喜欢的52款周末亲子美食--------------------------------------------中、小学校马上就要进行期中考了。最近孩子的学习压力更加繁重,作业量也爆增,连续两、三个晚上作业到11点多钟。刚开始还对小朋友小有责备,怪他不抓紧时间,结果上网到家长群里一交流,十点半前能完成作业的孩子寥寥无几,十一点钟能完成作业的已属不易,唉,群里的家长们也只好交换一声叹息,各自回位守着自家孩子去。小朋友也晕乎乎的。我们所在的小区,开车进出入时,在门卫处要摇开车窗刷一下电子门禁卡,小朋友喜欢坐副驾驶位,每次我们摇下车窗的时候,他都会很配合的将插在两个驾驶位中间的门禁卡递过来。这些天可好了,不论何时何地,只要我们一摇车窗,坐车上的他条件反射了,立马乖乖巧巧地将门禁卡递送过来,他爹直摇头,叹,这儿子给折腾傻了,够晕!有时候想想真心疼孩子,周一到周五,除了上学就是作业,没有玩耍的时间没有运动的时间没有自由阅读的时间。所以每个周末,都尽量让他放空,周六、周日两次2个半小时陪着他打网球,全家一起看部电影,外食打一打牙祭,抽点时间给小朋友做点周末亲子美食。还有什么味道能比“香脆”更招孩子喜欢?这道儿童美食,金黄酥脆,蒜香浓郁,蒜片的添加不仅给油炸风味料理增添了迷人的的口感,更可通过食材搭配互补增加维生素B1的吸收,使猪肉中的胆固醇下降。【蒜片小猪扒】周末亲子美食小合辑!==============================================================================================【香煎小猪扒】制作材料:猪腩肉1盒,鸡蛋1只,独蒜2粒,香菜2株,面粉,面包粉适量制作调料:盐少许,胡椒碎,炒香芝麻少许------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.准备好制作材料。↓2.将猪腩肉撒上少许精盐、胡椒碎抓腌一会;独蒜去皮切薄片,鸡蛋去壳打散,香菜洗净切碎备用。↓3.将腌制后的腩肉依序沾裹面粉↓4.沾裹面粉、鸡蛋液、面包粉↓5.将腩肉平铺锅中,以中火香煎,撒上盐及胡椒碎,煎至酥香后翻面,将两面煎至金黄酥脆盛出。↓6.将厨用纸将蒜片及小猪扒上的油脂吸附一下后,将小猪扒切成一口大小,与蒜片交叠堆放盛盘,撒上香菜碎及炒香芝麻即可上桌。【小贴士】膳食营养搭配现代营养学提倡人们科学烹饪,在膳食中将含有不同营养成分的食材巧妙搭配,使人体得到加倍健康,如:鱼加豆腐加强钙吸收;海鲜加蔬菜中和嘌呤;玉米加豌豆可以蛋白质互补,那猪肉搭配什么最好呢,美食烹饪中有这样一种说法:吃肉不加蒜,营养少一半。猪肉+大蒜,可使肉中的胆固醇下降,并可增加猪肉中维生素B1的吸收。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~==周末亲子美食连连看==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨香酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐(套)菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾

夏日金牌美食:蜜汁鸡肉串【菜谱】

2011-07-12 - 国人爱吃猪肉举世闻名,其原因不外有二,一则肉质香浓,二则价格实惠。但今年夏天的猪肉价格却一路狂飙,近日竟涨到了令人咋舌的20元/斤。据说因猪肉价格的上涨,不少老百姓已经开始改吃营养更均衡,更有价格优势,且既能热炒、又能炖汤的鸡肉了……最近看美食节目时新学了一种超美味的鸡肉新吃法,做法不同于以往的油炸或热炒,而是用平底锅来煎制鸡肉串。其做法简单快手,而且卖相极好,只需将鸡胸肉切丁腌制10分钟,串成一串平摊在做热的平底锅中,期间多翻几个面,匀匀的把肉串煎制焦黄,就这么短短的三五分钟,一盘让人看了不禁口水涟涟的蜜汁鸡肉串就做好喽。趁着刚出锅再刷上些用海鲜酱调和的蜜汁,咬上一口那鲜美多汁的滋味儿、嫩滑无比的口感,真是要多好吃就有多好吃,绝对是小馋猫们走过路走,但万万不能错过的金牌美食哦……鸡肉串也可用微波炉来制作,设置中高火每三分钟翻一次面即可(此法在腌制时要加入少许食用油)如有鸡脆骨的话,可切开串入肉串中,煎熟后即为骨肉相线,这盘左上的那串就是,看出来嘛刷上用蜂蜜和海鲜酱调和的蜜汁后,记得再撒上些白芝麻来吃这蜜汁鸡肉串的滋味真是毫不逊色于烧烤的味道,甚至有过之而无不及呢,而且更健康哦调制蜜汁时蜂蜜和海鲜酱的比例为1:2(如果没有海鲜酱,也可用甜面酱来替代)原料:鸡胸肉200克蛋清半只1/4小勺食用油竹签适量调味料:李锦记豉油鸡汁一大勺糖一小勺盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量蜜汁:蜂蜜一小勺李锦记海鲜酱两小勺1.将鸡胸肉洗净,竖着一切为二(如有鸡脆骨,可同时剁开)2.洗净洋葱,去皮后切取其中的1/53.将洋葱用刀切成洋葱碎粒4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁,放入碗中5.接着放入原料中标注的调味料6.最后放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室7.腌制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上8.取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油9.待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中10.待一面焦黄后翻面11.接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面)12.用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用制作时的几点注意事项:一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁,这样在煎制的过程中可使其均匀受热,同时成熟三.要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁四.煎制过程中,要上下左右尽量多翻面几次,这样可尽快煎熟鸡肉串(也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透)五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁我的第一本家庭自制零食书二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

【五一节专辑】 51道兼顾营养和童趣的节日美食!【菜谱】

2011-04-28 - 【迷你青菜丸子】【迷你南瓜丸子】【迷你双色菜丸子】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:迷你双色菜丸子,孩子喜欢的!五一节,51道兼顾营养和童趣的节日美食送给孩子们!--------------------------------------------昨晚下了场小雨,今早雨过天晴,清新的空气让人禁不住频频地深呼吸。送小朋友上学,路上他不停地追问五一咱上哪玩啊?呵呵,问也白问,不知道呢?每回节假几家好友结伴出行,通常男士们定方向安排行程,妇女儿童都是追随者。说起来也真快,再有两天就五一小长假了,这五一节一过,一年的二分之一光阴也就快没了,呵呵,嗟叹一番。五一小长假,甭管出不出门,为孩子们准备几道他们喜爱的小美食是少不了的。这款迷你菜丸子,我家小朋友更小朋友的时候特别喜欢。造型小巧可爱,口感Q滑,青菜丸子菜味清香,南瓜丸子粉糯沁甜,这款兼顾到营养和童趣的小美食,那时候常常给他做,各种颜色的都有做过,南瓜做的是金黄的,甘蓝菜做的是紫蓝色,青菜做的是草青色的…小孩子们的口味很特别,他们喜欢的东西,大都很袖珍,小小一个的,颜色鲜艳明亮的就更吸引他们。那时候每回做,都会做上一大堆搁冰箱里速冻之后用袋分装,想吃的时候随取随用,特别方便。这些迷你丸子的吃法也很多样。或煮或蒸或煎,作早餐很搭,就煮个水,丢几个小菜丸子进去,窝个鸡蛋放几片瓜菜,汤汤水水地煮上1小碗,营养均衡又利于消化吸收。没菜的时候应个急翻出来做中餐晚餐的也行。孩子大了之后,吃东西变“豪迈”了,就很少再花功夫给他做这些“小孩子家家”的东西了。上回买了个大南瓜回来做南瓜面包,剩下了一点南瓜,忽然想起曾经给孩子做的小丸子,一时起兴就又做了一回迷你双色菜丸子,一边做一边还有点小失落,孩子大了不再需要这些了,下回再做不知几时~迷你双色菜丸子,孩子喜欢的!==============================================================================================【迷你双色菜丸子】制作材料:青菜、肉末、南瓜块、鸡蛋2只、小葱3根、面包糠、高汤2-3汤勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、糖1茶匙、酱油1小勺、胡椒粉少许、干淀粉适量、香油1小勺备料工作:①将南瓜块蒸熟或用微波炉“叮”熟,趁热捣成茸状;青菜洗净氽水后拧干,切成碎末状备用;②鸡蛋去壳打入小碗中,小葱洗净去葱须切末备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将肉末与青菜末混合,调入盐适量、糖1茶匙、酱油1小勺、淀粉适量、香油1小勺拌匀;南瓜茸中调入适量精盐及淀粉拌匀;↓2.将鸡蛋打散,滴几滴白醋进去搅匀。将调好味的青菜糊及南瓜糊分别做成大小一样的小丸子,滚一层薄薄的干淀粉,再拖蛋液拍面包糠;↓3.将取一口小锅注油7分满,点火加热;油温七成热度时,将青菜丸子及南瓜丸子分批逐个放入油锅中,炸至金黄焦香后捞出控油备用;↓4.炒锅烧热注入少许油,油温起来后下葱末中小火煸香,加入高汤(或清水)2-3汤勺煮开,加入少许精盐及胡椒粉,1茶匙干淀粉用水化开后浇入锅中勾薄芡,将芡汁浇在双色菜丸子上即可上桌热食。-----------------------------------------------------------------【五一节专辑】51道兼顾营养和童趣的节日美食!蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋文蛤蒸芙蓉蛋!蒜茸鲜虾蒸豆腐蒸蛋羹香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包盐味蒸鸡片韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨金银蒜香骨香煎藕饼黑木耳番茄炒鸡蛋!香煎肉茸豆腐三丁炒蘑菇胡萝卜焖牛腩黑椒牛柳一口荷包蛋腐竹焖牛腩酱油叉烧肉小土豆烧排骨韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍手撕比萨DIY芝麻杏仁酥饼咸味面包千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉糖醋鱼片一口烤肉私房汽水肉寿司便当

在广州:一个真正的各国美食大会【菜谱】

2011-01-17 - 周末的时候,参加了一个名副其实的国际美食聚会,几十种美食,全部由参加聚会的近四十个国家驻广州的领事官员亲手制作或准备。聚会的地点,则是珠江边沙面岛上一个殖民风情大院。上面三种美食就都很有代表性,分别是挪威的三文鱼,巴西的甜点以及比利时的巧克力。左边的一看便知是韩国的糯米糕,制作非常精巧,上面的则是马来西亚的九层糕,也很具东方色彩。左边的是日本寿司卷,上面几种则是印巴风味的小吃。下面是巴西牛奶布丁菲律宾小面包希腊的蜂蜜果仁糕智利的餐前菜与韩国的泡菜有点类似,新加坡总领事拿来的则是大家都熟知的牛肉干和猪肉干。越南的春卷很受欢迎,各种西亚小点也很有特色。意大利千层面印度的肉饼,右边的是波兰的奶油鲱鱼。主办方还准备了广州特色的烧鹅和现场BBQ,还有美女派送新年红包。聚会的地点是几栋老洋房围城的大院,数目葱茏。主办方的领导亲自上场表演。博友天声人语(左)的萨克斯终于有机会领教一番。泰国总领事客串财神大受欢迎。有美食,更有各国美酒。最后的惊喜是香云纱模特的香艳表演。担任主持有一个就是博友文莱西蒙(蓝衣)。

拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!【菜谱】

2010-11-12 - 武汉,拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!网络世界很奇妙,拉近了人与人之间的距离,让天南地北的人们可以成为陌生又熟悉的朋友。常常有外地的朋友问我:籁籁,到武汉,有什么好吃的好玩的特色东西推荐。于是将写博以来,有博文记录的武汉“吃喝玩乐”的篇章汇总了一下,整理出籁籁版“武汉娱乐地图”合辑一,希望对有心多了解江城的朋友们有所参考,也希望自己更加用心地体会,继续用博客记录生活点滴,不久的将来再有合辑二、合辑三。。。武汉,是座有历史的城市,也是一个有故事的城市……给点时间,这个城市的味道是要慢慢体会的。走近她,靠近她,你会发现最初印象中的貌不惊人背后,是这座城市经历过跌宕起伏的历炼后仍然心存梦想的淡定的浪漫……武汉,拿什么来款待您:荆楚风味传统菜肴===============================================================================================(点击小图或链接文字可以进入博文)湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】一碗鲜美飘香的莲藕排骨汤也是江城人对客人最大的礼待,所谓“毛脚女婿与吊子煨汤”。武汉人家逢年过节家中贵宾来访,特别是“毛脚女婿”第一次上门,必煨汤相待。湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)-------------------------------------------------------------------------------------------------湖北人离不了藕。嫩藕、老藕、藕带、莲子,湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。如果您也一样爱吃藕,下面三款与藕相关的小美食也要试一试哦~鲜莲蓬3吃香煎藕饼素炒藕带---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味传统菜肴:清蒸武昌鱼&愈久弥香的武汉糍粑鱼老人们说,到武汉,吃鄂菜,有两盘鱼是一定不要错过的。其一是名扬天下的清蒸武昌鱼;其二,便是有浓郁楚乡风味的“炕”糍粑鱼。湖北省位于长江中游,万里长江自西向东横穿荆楚大地。境内纵横交错的河流以及星罗棋布的湖泊,构成了其特有的“水乡泽国”的绮丽景色,更赢得了“千湖之省”的美称。因而鄂菜以水产为本,鱼馔为主,有着浓郁的鱼米风情。爱吃鱼的朋友,您到武汉,这“两条鱼”一定不要错过!愈久弥香的武汉糍粑鱼清蒸武昌鱼---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味传统菜肴:腊肉炒红菜薹有一道菜,身居异乡的武汉人亲切地称它为“想家菜”。一种乡情,一片思念,欲说忘言的一种暖都低徊在这寥寥3字之中。武汉人的冬天,几乎是陪着红菜苔渡过的。立冬之后,家家户户的餐桌都少不了这盘——腊肉炒红菜苔!紫叶蓝苔,黄花绿苞,晶莹透明的腊肉,浓厚的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里。武汉人的冬天,少不了的一盘菜——腊肉炒红菜…2009-11-2410:11---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味菜肴:蒸菜系列湖北蒸菜顶顶大名,尤以“沔阳三蒸”名头最为响亮。猪肉牛肉、鱼虾,野菜、藕块等各式时蔬,皆可以蒸菜的形式出现在湖北人家的餐桌上。蒸菜既上是家常菜,更是年节时的宴客菜~荷香粉蒸排骨蒸珍珠元子豆豉蒸南瓜!小鲜豆糯香鸭---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味菜肴:凉拌毛豆武汉人的夏天,家家户户的餐桌更少不了一道经典的凉拌菜:上海有糟毛豆,北方有盐水煮毛豆,而武汉人最爱凉拌毛豆。将毛豆过个水,浇上浓浓蒜味的凉拌汁,简简单单的作法,吃起来酸辣脆爽,清香适口,下饭佐粥当零食都可以。武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)---------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味菜肴:脆皮豆腐&霉豆渣一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!脆皮豆腐,最具武汉特色的风味豆制品!武汉,拿什么来款待您:荆楚风味小吃===============================================================================================荆楚风味小吃:热干面热干面,武汉最有名的一碗面。在武汉,热干面随处可见。除了街头巷尾的的大小面馆、小吃店可以买到一碗碗香喷喷的热干面外,大大小小的的各类超市、菜场里也都会有大把的热干面条(碱面)卖。为啥?因为很多老武汉人更喜欢的是把面条买回家,自己调料,配料,自制出一碗碗最合乎家人口味的热干面。很多爹爹婆婆家制热干面的好吃在街坊邻居中是有口皆碑的。所以当你听到身居异乡的武汉人说,想念家乡的那一碗面,不见得想念的就是街上卖的那碗面,更有可能想念的是自家屋里“妈妈牌”的热干面。如何在家自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!(2010-01-1813:00:00)-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:三鲜豆皮豆皮是武汉最著名小吃之一,曾夺得过中国饮食行业最高荣誉“金鼎奖"!武汉豆皮由脱皮的绿豆和米浆、上好的糯米、鲜肉、香菇、竹笋、豆腐熏干、玉兰片制作而成。制馅讲究、煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香,入口酥松。毛主席在武汉曾四次品尝,次次赞赏。1958年,主席还曾亲临武汉豆皮大王“老通城”,在品尝了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要保持下去”,“你们为湖北创造了名小吃,人民感谢你们。”街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:蛋酒&枯炒牛肉豆丝&辣腐乳最钟爱的早餐甜品枯炒牛肉豆丝辣腐乳-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:炒虾球&油焖大虾每年从四月底开始,持续到十月秋风凉,都是武汉城里沸腾的“龙虾季”。油焖大虾、炒虾球、香辣虾、孜然烤虾,怪味虾,红红的身影从各大夜市排档,烧烤摊点,跻身走红于一线酒楼餐馆。武汉四大火炉城市之一,炎炎夏夜,三五好友围坐路边大排档,端上一盆够红、够香、够麻、够辣的龙虾,开上几瓶冰镇啤酒,夜色中吹着小风大快朵颐,绝对是最真切的武汉夜生活场景。炒虾球油焖大虾-----------------------------------------------------------------------------------------------荆楚风味小吃:地菜花煮鸡蛋农历三月三,是上巳日,按湖北的传统民间风俗在这一天是要吃地菜花煮鸡蛋的。地菜花煮鸡蛋地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)武汉,拿什么来款待您:江城搜食游记===============================================================================================老汉口,即汉口公馆,最具武汉本土饮食文化特色的精品餐饮店。一直以来,老汉口都被列入籁籁及家人最喜爱的武汉本土餐饮店之一。它家以湖北地方菜为主,兼具些许粤菜口味。对老汉口的喜爱与其说是不错的菜式口味吸引,不如说是对这家餐厅就餐环境及怀旧氛围的喜爱。老汉口的装饰风格独树一帜,以老汉口的商埠文化和市井风情为主线,用空间语言描述那段以我们这般年纪与阅历未曾体验的繁华与风情……最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41---------------------------------------------------------------------------------------------------------------吃湖北菜,吃海鲜料理,这三家名店很资深哦~~~~~实拍:武汉,2010第一场婚宴!2010-01-0410:00搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)-----------------------------------------------------------------------------------------------Depa&Rainbow(德芭与彩虹)【武汉玩家·江城娱乐地图】在榜的隐居书吧藏匿在武昌街道口的喧嚣之中,一间像家一样温馨的书店。。。漫长的暑期,有大把的时间陪伴孩子。立志做个超级“辣”妈,陪着小朋友开心学习、疯狂运动,四处游走,搜城搜食,分享快乐生活点点滴滴。。。【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow-----------------------------------------------------------------------------------------------平价粤式早茶&平价火锅店门面不大,临街,干净,人不多不闹,每次去都总得很安静,很闲适的感觉~喜欢偶尔停顿下来的慢生活,就像这样,一家仨,找一家不近不远、不大不小的茶餐厅,一壶清茶,几味茶点,很轻缓的心情,很温暖的眼神,很慢很慢地让时光流逝。。。49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53-----------------------------------------------------------------------------------------------武汉街头随拍从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40-----------------------------------------------------------------------------------------------武汉K11新食艺要问江城现在哪里“火”?七月中新开业的K11新食艺算得上一个。K11新食艺,作为武汉K11多元文化生活区的焦点,宛如一个饕餮盛宴的国际食肆,汇聚了15间中餐、西餐、西式快餐、商务正餐等多种饮食业态,一网打尽环球佳肴美味【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!-----------------------------------------------------------------------------------------------武汉天地&巴适美食茗源坊三月的春光,斑驳地撒落在台布上视线所及是调色盘般的色彩:老房子的灰、天的青白、树的春红。。。和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)-----------------------------------------------------------------------------------------------走进武汉鼎鼎大名的水果湖菜市场小菜场,大生活!这一站,我们下到让人流连忘返的一层:这里不仅各种汉味小吃样样俱全,还云集了大江南北的各地美食,来到这别有洞天之地,每回籁籁都是咽着口水看了这家又想看那家,吃着这一摊想着那一摊,只恨自己眼睛不够用,肚子不够大,一圈走下来肚肚“吃得撑死”下回还想着去~走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03=======================================================================================提到武汉,您会想到什么?万里长江、武汉关、江滩老租界、黄鹤楼、东湖、归元寺、江汉路、户部巷?或许是让人垂涎欲滴的武昌鱼、热干面、鸭脖子,豆皮汤包炸面窝?是的,这就是武汉,它们每一样都沉淀着浓浓的武汉气息。武汉留给大多数人的最初印象是个貌不惊人的城市,不唯美,不摩登,甚至没有宜人的好气候。给点时间,这个城市的味道是要慢慢体会的。走近她,靠近她,你会发现最初印象中的貌不惊人背后,是这座城市经历过跌宕起伏的历炼后仍然心存梦想的淡定的浪漫……
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