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可可粉【菜谱】

2010-08-02 - 将蛋清放入碗中搅拌至出现气泡,再加入白糖继续搅打将蛋清打发至干性发泡状即成将蛋黄放入打发好的蛋白内搅拌均匀再放入过筛的低筋粉、可可粉和杏仁粉用切拌方法快速搅拌将拌好的面团放入装好圆形花嘴的裱花袋内将面团挤入垫好烤布的烤盘上均匀地撒上糖粉撒上两到三次糖粉,将烤盘移至已预热180度的烤箱内烘烤约15到20分钟取出饼干后晾凉在小饼干上用裱花袋挤上适量的巧克力慕斯。再把另一片小饼干粘上即成

可可粉【菜谱】

2010-08-02 - 黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收将以上打好的黄油分成两份一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克,轻轻拌匀混合成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克,轻轻拌匀混合成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片(最好大小也能一致),放入冰箱冷藏至面片变硬两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴,然后用刀切去不整齐的边缘,再用直尺(或目测)切成1cm左右的条状将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂一层蛋液做粘贴,之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬烤箱预热170度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤约20分钟1、这款棋格饼干用两种不同颜色的面团拼叠成有规则的形状,做出的饼干外形漂亮、口味丰富、既好吃又好玩。

草莓【菜谱】

2014-07-09 - 草莓洗淨,去蒂,切成薄片,愈薄愈好,放在鋪有不沾布的烤盤上放入焗爐以80ºC~90ºC烘乾,需時3~4小時,溫度不能超過100ºC,否則草莓乾會烤焦,難以保留原來的紅色。烘烤期間要取出反轉。將草莓乾放入打磨機中打至粉末,如想要粉末再幼細一點,可加入1/2茶匙砂糖再打磨,粉末的顏色會變得淺一點,並可延長保質期

烘焙可可粉【菜谱】

2010-08-02 - 将高筋粉300克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母5克,水180克全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜分割成三份,取一面团加入抹茶粉1/2小匙揉至光滑,取一面团加入可可粉1/2小匙揉至光滑分别放于容器内,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,擀成椭圆形,卷成长条,捏紧收口处,搓成长条备用整形:编成三股辫子.放于土司模内,盖上土司盖,发至9分满烤箱中下层155度40分钟烤制

可可粉小纸杯【菜谱】

2015-01-28 - 准备好所有的工具和材料首先把淡奶油打发,加入25g的可可粉。打发好的淡奶油装进裱花枪(没有的裱花枪的朋友装进保鲜袋)即可~放进冰箱备用。取出黄油打发,无碎粒加入鸡蛋(鸡蛋分2次加入)打制成这样的效果即可。这是为了方便面粉加入后比较好搅拌我们把面粉,泡打粉一同过筛加入黄油中,进行搅拌。得出的结果就是如此啦!烤箱设为上下火190度,烤制20分钟~加入淡奶油就可享用啦^_^

可可粉牛排【菜谱】

2009-08-28 - 先把牛排洗干净后擦干,两面均匀撒上一层可可粉。再在黑椒汁中加入少量红葡萄酒搅匀;待可可粉粘附在牛排上之后,将黑椒汁抹在牛排上。放入冰箱中腌制30分钟。炭火烤架预热后放入牛排,每烤两分钟即翻面一次,八成熟的样子就OK。

可可粉馒头【菜谱】

2015-05-07 - 所有东西加水加可可粉放一起注意盆光手光就可以了醒的到40分钟蒸10分钟因为我做的不太大关火2分再打开

草莓【菜谱】

2015-06-05 - 清水煮沸加入适量的糖,可以稍微甜点。找个容器先倒入200ml糖水,放入白凉粉,快速搅拌均匀后,再倒入250ml糖水,搅拌放凉入冰箱。剩下的50ml糖水放凉,泡薄荷水,放入冰箱。最后加入薄荷水和草莓酱,一杯冰爽Q甜的凉粉就完成了,开吃吧

草莓🍓卷【菜谱】

2017-03-20 - 按照小五卷,另加红色素做成28*28粉红蛋糕内陷,淡奶油,草莓粒。表面装饰奶油,草莓,薄荷

草莓季,给你一个草莓甜点大合集【菜谱】

2018-03-15 - 西安三月的天,有时候像冬天,有时候像夏天。这两天的中午都已经可以穿起了短袖,纷纷扬扬的花瓣都开始落下。又到了莺飞草长的季节,我最爱的草莓也是映红了大街小巷。前几天还商量着,要带孩子去草莓园摘草莓,其实我长这么大,都没有摘过草莓呢。不过草莓比较金贵,不耐放。除了直接吃以外,我觉得用来做草莓酱和草莓甜品,也是和明媚的三月很配哦。草莓酱饼干材料:黄油65克、鸡蛋30克、糖粉55克、低筋面粉110克、杏仁粉45克、草莓果酱适量做法:1、黄油软化后加入糖粉拌匀,再分三次加入鸡蛋,搅拌均匀;2、筛入低筋面粉略微拌匀后,加入杏仁粉,用刮刀翻拌成均匀的面团;3、把面团放在案板上擀成薄片,用大号波纹饼干模切割,摆入烤盘,再用小号的波纹模在其中一半的饼干胚上面切出一个波纹的圆形空心来;4、烤箱预热165度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-18分钟,表面上色即可;5、冷却之后,在实心的饼干中心涂抹一层草莓酱,再盖上另外一片空心的饼干,略微按压紧实就完成了。小贴士:1、最后吃之前可以在表面撒上一些糖粉装饰;2、没有杏仁粉可以用等量面粉代替。草莓瑞士卷材料:鸡蛋4个、牛奶40克、大豆油40克、低筋面粉40克、细砂糖40克做法:1、先来做蛋黄糊:牛奶倒入盆中,加入10克细砂糖,顺着一个方向,用手动打蛋器搅拌均匀之后加入大豆油;再次顺着一个方向搅拌均匀;2、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉无颗粒的面糊;3、加入蛋黄,再次用刮刀翻拌均匀,蛋黄糊就做好了;4、做蛋白糊:蛋白倒入一个无油无水的盆中,用电动打蛋器搅打到粗泡状,加入30克细砂糖,搅打到硬性发泡,提起打蛋器的头会出现挺直的小尖角状即可;5、把打发的蛋白的1/3加入蛋黄糊中,用刮刀由下向上翻拌均匀;6、再把翻拌好的液体倒回到蛋白中,再次用刮刀翻拌均匀,要细腻光滑且浓稠的状态;7、倒入铺了油布的烤盘中,用刮板刮平表面,送入预热好155度的烤箱,放在中下层,大约烤20分钟;8、取出后倒扣在晾网上冷却,撕去背面的油布;9、冷却之后翻转过来,在烘烤时候的正面上涂抹一层果酱,带着油纸由一侧卷起来,向上推着卷,压得紧一点圈出来空隙会比较小;10、放入冰箱冷藏1小时以上定型后取出;用蛋糕刀切片即可。小贴士:1、蛋糕刀是锯齿状的,比一般的刀切面更平整干净;2、也可以夹打发的淡奶油和水果,淡奶油和细砂糖的比例是100:10。草莓派材料:饼皮部分:黄油50克、低筋面粉100克、糖粉10克、冰水1.5大勺、柠檬汁1/2小勺、表面用蛋黄液适量、表面用细砂糖适量夹心部分:草莓果酱适量做法:1、黄油要使用冷冻的,切成小丁,放入盆中;2、将低筋面粉和糖粉一起筛入盆中,用手轻轻抓揉成面包糠状(也可以用叉子搅拌,因为手掌有温度,黄油很容易融化,如果黄油融化的太厉害,派皮就不够酥松了);3、加入冰水和柠檬汁,继续轻轻抓成团,不要过度揉搓;4、放入冰箱冷藏1小时以上,取出后放在铺了保鲜膜的案板上,擀成薄片;5、用刮板或者小刀切去多余的边角,整形成方形,然后先平分成三个长条,再切成六片;6、在其中三片的四周边缘用沾了面粉的手指按压略变薄,在中间放上一些草莓果酱,盖上另一片,将四周压实;7、用叉子按压四周边缘,然后切去四周不整齐的部分,摆入烤盘;8、在表面刷一层蛋黄液,再用叉子在表面扎几个小孔,最后上面撒上一些砂糖,放入预热好180度的烤箱,上下火,放在中层,大约烤20分钟,表面金黄即可。小贴士:1、草莓果酱可以换成任何口味的果酱,也可以同时放入一点鲜水果碎,比如蓝莓果酱和蓝莓粒;2、也可以把冷冻的黄油丁、面粉、糖粉一起放入料理机搅拌均匀。奶油杏仁草莓派材料:(8寸派模一个)派皮:黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许奶油杏仁馅:黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、蔓越莓干10克、百利甜酒一小勺、香草精少许做法:1、派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀;2、加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合;3、加入牛奶和香草精,继续搅打均匀;4、筛入低筋面粉,用刮刀切拌成无干粉的面团;5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上,取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片,然后放入派盘中,用手压实四周和底部,用牙签扎上一些小孔,再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅;6、奶油杏仁馅:黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;7、分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收;8、加入百利甜酒和香草精,继续搅打均匀;9、加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;10、最后加入蔓越莓干,切拌均匀;11、将内馅装入裱花袋中,取出派皮,由中间开始,画圈填满内馅;12、烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可;13、差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱,然后将洗好的草莓挨个摆在上面;14、在草莓上再刷一层草莓果酱,最后筛一些防潮糖粉即可。小贴士:1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可;2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感。草莓酸奶慕斯材料:6寸圆模一个饼底部分:无糖消化饼50克、黄油25克慕斯部分:原味酸奶210毫升、淡奶油200毫升、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克装饰部分:草莓、蓝莓适量做法:1、先来制作饼底部分:将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压成粉末状;2、黄油放入小碗中,隔水融化成液体,然后将饼干末倒入,用刮刀翻拌均匀;3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手将饼干末压实;4、将一些草莓洗净去蒂,然后对半切开,切面朝外,一个一个挨着铺在蛋糕模四周;5、然后将蛋糕模放入冰箱冷藏30分钟,同时开始制作慕斯部分;6、把原味酸奶倒入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;7、吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软,然后隔热水融化成液体;8、将融化并且已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;9、淡奶油用电动打蛋器打到7分发,就是晃动容器,可以缓缓流动,提起打蛋器滴落下来的奶油糊有纹路,并且保持几秒不会消失即可;10、将打好的淡奶油倒入酸奶糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入冷藏好的蛋糕模中;11、放入冰箱冷藏至少4小时以上,取出脱模;12、然后将洗干净的另一些草莓不去蒂对半切开,将切面冲下,挨个铺在蛋糕表面,围城一个圆形;13、中心部分再放上几瓣对半切开的草莓和新鲜蓝莓装饰即可。小贴士:1、脱模的时候,可以用热毛巾捂一下四周;2、如果做8寸的慕斯,所有材料X2即可。草莓冰牛奶材料:新鲜草莓、牛奶、细砂糖、冰块做法:1、新鲜草莓洗净去蒂;2、将草莓切成小块;3、和牛奶一起放入料理机中,搅拌成牛奶果泥;4、倒入杯中,加入细砂糖调味,放入冰块即可。小贴士:1、想要做出果泥的浓稠度,就要多放一些草莓,而且不要用原汁机,会把很多果肉过滤出去的;2、在草莓里面放入几片薄荷叶一起打碎,滋味更好哦。

双色可可粉馒头【菜谱】

2013-10-06 - 面包桶中加水,中粉,酵母F9和面把面分成两份取一份加入可可粉F9和面都揉成光滑面团擀平可可面叠在白面上卷起切段分成小剂子蒸格铺油纸放入剂子静置10分钟醒发开水上汽蒸15分钟装盘完成

淋面可可草莓【菜谱】

2014-03-28 - 继上次的可可卷之后嘴馋着这柔软绵密的口感趁着有时间再换个配方做了次中间伴草莓的可可卷以前买过可可粉不知道是不是打开的方式不对?还是牌子不对反正就是苦得不行完全没有吸引人的地方直接奉献给垃圾桶......事实证明只要买到好的可可粉原来可可的味道这么迷人芳香绵密湿润的蛋糕体搭配酸甜的草莓君再淋上浓郁的奶油巧克力酱随手撒果粒软硬兼施的口感绝对好吃到没朋友【淋面可可草莓卷】材料:蛋糕体:热水80克,可可粉8克,低粉50克,蛋黄100克,蛋白150克,玉米淀粉16克,玉米油(无味植物油)50克,细砂糖80克,柠檬汁数滴奶油馅:动物性淡奶油150克(事先冷藏),细砂糖35克,可可粉2克,热水少许(溶化可可粉用)淋面:德芙丝滑牛奶巧克力100克(可选),开心果碎或其它果仁适量烘烤:170度中层上下火,20分钟模具:28*28三能烤盘做法:1:首先制作蛋糕体:可可粉和热水混合搅拌均匀,加入玉米油拌匀2:低粉和玉米淀粉混合,过筛加入到一起拌匀3:拌好的面糊这时比较粘稠4:加入蛋黄搅拌均匀5:翻拌好的面糊色泽变淡,不会像之前一样粘稠6:在蛋白里加入数滴柠檬汁,启动电动打蛋器低速搅拌,分三次加入细砂糖打至湿性发泡(提起打蛋器呈现弯曲垂下的尖角)7:取1/2蛋白糊入蛋黄糊内,以上下翻拌的手法将其与蛋黄糊拌匀8:再倒入装有2/3蛋白糊的容器内,再次以上下翻拌的手法快速均匀用力地拌混合,拌好的蛋糕糊顺滑有光泽,无干粉颗粒,无过多气泡9:将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮板抹平表面,轻轻震一下去气泡,表面一定要抹均匀,高低不平烘烤出来的蛋糕厚薄不一致10:烤箱预热,入炉烘烤20分钟,出炉倒扣,撕下油纸晾凉,晾凉后将蛋糕再次倒扣在一张油纸上,用小刀把表皮轻轻揭干净11:可可粉和温水混合调匀,完全冷却后加入到事先冷藏过的淡奶油里,加入细砂糖,用电动打蛋器打发12:在蛋糕上抹上一层可可奶油,新鲜草莓洗净后去掉叶,整齐码在奶油上13:用擀面杖辅助轻轻把蛋糕卷起(图中的蛋糕卷是用之前做过的图片来代替,因为这次没有拍卷起的图哈)入冷藏定型14:取一小锅水加热,将另一小碗放入巧克力块,隔水融化15:融化后的巧克力淋抹在定型的蛋糕卷上,撒上开心果碎,ok*蛋糕卷制作的关键在于蛋白只要打发至湿性就可以,这次烘烤出来的蛋糕体柔软不开裂可可粉也可换成其实粉类来制作,例如抹茶粉,草莓粉淋面的巧克力酱如果要比较稀点可以加入适量淡奶油和黄油一起融化,味道更佳

可可粉Pancake小松饼【菜谱】

2018-05-09 - 食材准备好松饼粉和可可粉加入牛奶调匀,放入香蕉和鸡蛋,混合备用。搅拌均匀,调成糊状。香蕉会有些颗粒,不影响的。不粘锅放入一小块黄油,融化后加入调好的面糊,中火慢煎。定型后翻面最后淋上蜂蜜或者枫糖浆,配上你喜欢的水果。我喜欢蓝莓,最后还搭配了杯豆浆。营养可以说是很均衡了。没用完的糊糊可以放置冰箱

双色馒头(可可粉)【菜谱】

2015-07-23 - 将除可可粉外的材料揉匀,发酵至两倍大。将可可粉均匀地揉入一半的面团成为双色面团。分别擀成大小均匀的面片重叠在一起。从一头卷起成为长条形。用刀切成馒头胚。冷水上锅有蒸汽后蒸15分钟,关火后5分钟取出。成品

星座可可粉瘦身法【菜谱】

2008-01-01 - 可可粉本身没有任何的卡路里,食物纤维多一杯可可粉的卡路里不过75卡路里。可以利用它来舒缓进食甜点的压力。肚子饿时就喝上一杯,还有治疗便秘的效果喔。适合的星座巨蟹座情绪是造成巨蟹肥胖的原因之一。可多参与社交活动,抒解情绪。别当自己是垃圾焚化炉,食剩的菜最好丢弃。而可可粉可以让你心情变好,适合不定期忧郁的你。天蝎座意志力过人的天蝎座,想要减肥成功绝非难事;最好的办法,就是培养各种不同的兴趣与嗜好,转移对吃的注意力,可可粉可以让你不忧郁,在减肥的过程中更有信心。双鱼座多吃些可可粉的食物,有助于安定双鱼的矛盾和情绪化。当心情不佳时,可以打坐、瑜珈来稳定情绪,别让坏心情让你越来越胖。处女座处女座的完美主义,对减肥可是每天斤斤计较,如此情绪紧张,厌食症与过食也就跟着来。所以要放松心情,以平常心来减肥!天秤座天秤麻很懒得运动喔,常常交际应酬下的结果,造就了肥胖的身材,选择可可粉热量食物,才能让天秤小姐拥有纤细蛮腰,否则可就浪费了上天给予的美女脸孔啦。金牛座金牛座经常以吃来满足自己,但天生懒惰又不爱运动,结果体重不断升。金牛座天生是美食主义者,是最易胖星座之一!可可粉好吃又低热量非常适合爱吃的你。

布朗尼(可可粉版)【菜谱】

2014-10-06 - 首先准备可可糊。打发后的黄油,加牛奶炼乳香草精,打蛋器搅打继续加入可可粉,打蛋器搅打。接着是鸡蛋糊。鸡蛋糊中加入低粉,低粉不过筛也行。打蛋器搅打均匀。最后加入先前准备好的可可糊,同样打蛋器搅打均匀。拌入一些碎核桃,别全部放入,留一些等下洒在表面。自己用锡纸折一个方形的模子,大小就可以按照自己的心意来了。表面撒上剩下的核桃碎。烤箱预热180度,上下火,中层14分钟。出炉后放凉再脱模。脱模后如果想要精益求精,把四周切掉一圈,使得外观更齐整好看.可以按照自己想要的大小再切割,完成,撒花\(^o^)/~

草莓小山卷【菜谱】

2014-02-17 - 【草莓小山卷】(28*28烤盘)材料:蛋黄4个,蛋白4个,低筋面粉47克,蜂蜜10克,糖40克,牛奶25克,黄油10克,鲜奶油200克,糖20克,朗姆酒适量做法:准备:黄油加牛奶隔水加热使其融化,烤箱预热180度1、蛋黄加10克蜂蜜搅打均匀(注意搅打过度会使蛋黄失去香味)2、蛋白分次加糖打到湿性发泡,再将一半的蛋白霜加进蛋黄糊中搅拌均匀3、筛入低筋面粉,搅拌均匀4、加入剩余的蛋白霜搅拌均匀5、牛奶盒黄油融化加入到面糊中6、搅拌均匀后将面糊倒入铺有油纸的模具中,表面抹平7、放入烤箱180度15分钟左右8、蛋糕片冷却后撕掉油纸,抹上打发的鲜奶油,放上草莓,卷起,放冰箱冷藏片刻定型即可

草莓黑蒂斯【菜谱】

2018-01-29 - 【中种材料】高粉200g速发干酵母2g全蛋液42g水82g蜂蜜8g【主面团材料】高粉85g可可粉6g竹炭粉6g奶粉6g糖57g盐4g水55g【馅料】马氏卡彭芝士(多美鲜)120g糖粉15g草莓冻干粉10g草莓糖浆10g【装饰】新鲜草莓适量奥利奥饼干碎【做法】1、中种材料提前一晚揉成大致光滑的面团,室温发酵30分钟后,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵约17小时,发完成的面团至少有2倍以上大,状态如下2、撕碎的中种材料与主面团材料放入厨师机搅拌桶,搅拌至扩展3、滚圆,一发4、均分成5份滚圆松弛10分钟5、整形成橄榄形,放在垫了油纸的烤盘上6、蒸烤箱发酵功能,28度发60分钟左右,7、刷蛋清,筛上奥利奥饼干碎8、烤箱预热180度,中层烘烤25分钟完成,取出放凉9、奶酪室温软化后搅打顺滑,加入其他材料搅匀放入装了花嘴的裱花袋,草莓对切备用10、挤上馅料,放上草莓,最后根据喜好筛上一些糖粉装饰即可1、面包个头做的有点偏大,可以分成6到8个面包2、馅料和水果可以根据自己的喜好替换

草莓奶油可可【菜谱】

2017-03-15 - 全职带娃,为了给生活找点乐趣另外就是老公生日想给他亲手做个蛋糕,于是乎就开始倒腾起来了。一升大瓶奶油蛋糕用不完就做起了奶油卷,第一次卷的裂开了,好在及时学习现在卷起来像个样子了,自己做的给孩子吃起来也是十分放心的。准备好做蛋糕所要的全部食材。分离蛋清和蛋黄分别放置到无水无油盆中,准备要要用的其他食材的量,熟练的话就直接用电子秤看着往里加。用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀,加入15克细砂糖和牛奶搅拌均匀,加入盐搅拌均匀而后加入油搅拌均匀(蛋液和油要完全相融),最后筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀,搅拌至蛋液顺滑流动状态即可。加入柠檬汁和三分之一白砂糖用电动打蛋器开始打发。打发至鱼眼泡状态二次加入三分之一白砂糖。打发至发白状态加入剩余的全部白砂糖。蛋白打发到可以拉起小直钩不弯曲即可(切不可打发过度)将打发好的蛋清和蛋液分三次翻拌均匀。要以炒菜的手法翻拌处理,不可用打蛋器搅拌。拌至蛋液和打发的蛋白完全相融顺滑。蛋糕液拌好以后预热烤箱至180度,将烤盘铺上油纸倒入蛋糕液用蛋糕抹面工具将蛋糕液抹均匀。而后震出大气泡送入烤箱烤15分钟。烤好以后在晾架上铺上一层油纸,将烤好的蛋糕反过来铺上去晾起。此刻开始处理奶油部分。将淡奶油加糖开始打发,打发到倒扣盆奶油不会流下来,顺势把想吃的水果准备好。用奶油抹刀把奶油涂抹至蛋糕面,放水果夹心,卷面根据自己爱好卷,而后借助擀面杖将蛋糕卷起,油纸包起来。将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时左右定型。完全定型以后,蛋糕面处理就是充分发挥自己的想象力自由发挥,用剩余的奶油放入裱花袋挤出自己喜欢的样子放水果装饰。草莓蛋糕卷就做好了。抹茶味的就把可可粉换成抹茶粉。原味的就什么都不用加了。每个烤箱脾气不同,快烤好的时候可以看看避免烤的太老,烤老了卷起来也是会开裂的影响外观,另外口感就不那么好了。蛋糕卷不要等到完全冷却再去抹奶油和卷起,要在还有余温时处理卷起就不会开裂了。

草莓酱及草莓曲奇【菜谱】

2016-03-11 - 草莓酱食材:新鲜草莓800克,白糖:500克草莓酱做法:1、草莓洗净后放阴凉处风干至表面无水珠,切去草莓蒂并将它一分二对半切开;2、将切过的草莓放入德国宝PRO-9破壁机的料理容杯中;3、撒入白糖,腌渍20分钟;4、慢慢的可见杯底有草莓汁渗出;5、双击德国宝PRO-9破壁机操作面板的酱汁功能,6、瞬间草莓在杯里被破壁成浓汁;7、将草莓浓汁从料理杯中倒入琳琅锅里,大火烧开转中火烧2分钟后转小火继续煮;8、煮制过程中不能离人,一定要不停的搅拌,防止粘锅;9、搅拌的过程中火发现锅中的浓汁阻力越来越大了,泡沫也全被吸收这时可以熄火;10、晾凉了装瓶。厨余碎念:1、鲜草莓果子本身含水量大,做酱时不需要额外加水;2、用破壁机打的草莓浓汁会产生大量泡沫,不需要捞出,在熬制的过程中随着加热时间的增加它会慢慢被吸收,直至泡沫完全消失也证明酱的火候够了,可熄火待用;3、糖要放足量,它能起到防腐作用;4、自己家做的酱完全无添加,靠的就是耐心守火候和糖量来保鲜,心急开大火或开小差忘记搅拌,焦糊了别来骚扰我。草莓曲奇草莓酱除了夹面包、做菜、泡水外,吃法很多,今来来做做草莓曲奇,将它装到裱花袋挤到曲奇生胚上随心涂鸦,没想到烤出来的小孩像非洲人头发卷卷的。也可以把酱挤在曲奇成品上直接吃。猜猜哪个是直接挤上草莓酱的?之前用黄油做甜品后家里和自己的双手总有一股黄油味几天都挥之不去,后来经指点换品牌,这次做曲奇选用了发酵奶油,但对它的特性不太了解,出品不太理想,接下来渐渐熟悉啦!食材:发酵黄油100克、白糖60克、牛奶30克、蛋黄1个、低粉150克。做法:1、黄油提前在冰箱里取出,在室温下自然软化;2、用电动打蛋器将黄油和糖打发至稍微变白;3、蛋黄分三次加入黄油中打匀;4、依次加入牛奶,也是分三次加入打至油水兼容;5、筛入低粉并将它与黄油拌成面团;6、面团捏成圆柱体,装保鲜袋中,存冰箱里保鲜12小时以上,取出切片;7、将面片放在有油纸的烤盘上,草莓酱装入裱花袋中,袋口打结袋尖剪一小口,这样可当笔在曲奇胚上随心涂画。8、烤箱调到烤饼干模式,含预热一共20分钟,180°C。厨余碎念:要切片的面团一点要放入冰箱里冷藏,定型,切出的形状才好看。

圣诞可可草莓裸蛋糕【菜谱】

2017-01-03 - 圣诞节不只是一个宗教节日,它也是全民性的文化节日,相当于中国的春节。传统教会的圣诞节当从12月24日的圣诞夜(中国称为平安夜)算起,这天晚上人们要摆上圣诞树,围在四周唱圣诞歌曲,互相交换礼物,或去教堂参加子夜弥撒或聚会,也有一些教会举行烛光崇拜,观看耶稣降生故事的话剧表演,亦会享用大餐,以表示圣诞节的开始。可可蛋糕食材备好牛奶,玉米油,白糖20克搅匀可可粉,低粉筛入,画Z字形搅拌加入蛋黄搅拌均匀待用蛋白加入剩余的白糖打发成干性蛋白霜蛋白霜分次加入可可蛋黄糊里上下翻拌均匀每一次翻拌均匀再加入剩余的蛋白霜翻拌均匀的蛋糕糊倒进模具里振出较大的气泡烤箱预热150度大约40分钟(烤箱部分没拍)用锯齿状的刀把蛋糕分次三份草莓洗净控水部分草莓改刀淡奶油200克+20克白糖打发开心果剥出果仁先把一片蛋糕放在一个蛋糕纸拖上,抹上些奶油,草莓摆上,以后剩下的两片也是如此剩下的奶油用草莓做成圣诞老人摆在蛋糕上面,撒上开心果仁,最后看着边缘有些空荡荡的,我就为了一圈蓝莓小贴士:裸蛋糕指的是没有被奶油包裹的奶油蛋糕,特别适合不会做奶油蛋糕的人,看着没有裱花蛋糕那么华丽精致,确是一个朴实无华清新雅致的蛋糕

水晶草莓【菜谱】

2017-02-25 - 白凉粉50g放入杯中加入100ml凉开水搅拌均匀至无核糊状将搅拌好的凉粉糊放入锅中冲入1100ml的沸水边冲边搅拌,煮开后关火草莓洗净切小粒煮好的凉粉倒入干净的容器,稍晾凉后放入切好的草莓粒,彻底凉透后盖上盖子放冰箱冷藏如果有合适的模具也可以这么玩😁注意模具是塑料的,凉粉水一定要稍凉后再倒入,晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏(图中的粉色和红色是加了一点红丝绒精华液)还做了条鱼😁凉粉凝固成块冷藏后取出,用水果刀划成小块装盘,随你喜欢,倒入椰汁,浇上蜂蜜,或者红糖水,炼乳等等就可以吃了这么高的颜值别忘了拍照😁😂吐泡泡的红玛瑙鱼还有大颗的粉水晶和红宝石,够壕吧😁😂

草莓蛋糕卷【菜谱】

2018-03-06 - 原料:鸡蛋4个(每个55克左右)、牛奶40克、低筋面粉40克、玉米油40克、白砂糖40克、白醋几滴、淡奶油200克、细砂糖20克做法:1、四个鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀2低筋面粉过筛,分次加入蛋黄液里,搅拌成无颗粒的顺滑面糊3、四个蛋清加入白醋搅打,分三次加入40克砂糖,打发至刚刚能拉出小尖角,千万不要打发过度,否则蛋糕卷容易卷裂4、先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中,切拌均匀5、蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,6、烤好的蛋糕取出后,倒扣,撕去油纸7、淡奶油加20克细砂糖打发,抹在蛋糕卷上,铺上洗净切碎的草莓8、卷起蛋糕卷,冷藏几个小时即可早上七点~~沐浴在晨光里的家和我爱的小妞~~~1、打发蛋清时,盆子一定要无油,想更好打发,可以在蛋清里加入几滴白醋2、打发蛋清时,一定切记不要打发过度,否则蛋糕卷容易开裂3、一定要将蛋黄糊和打发的蛋清搅拌均匀,否则烤蛋糕时容易鼓起4、卷好的蛋糕,放冰箱冷藏几小时,定型更好

草莓可可慕斯【菜谱】

2011-03-04 - 80G牛奶浸泡吉利丁片至柔软180G牛奶隔水加热然后将可粉溶化至无颗粒软的吉利丁片隔水溶化把吉利丁液和可可液混合均匀后放凉淡奶加细砂糖打发至六七分发把步骤5和步骤6混合并拌匀把拌好的慕斯糊到在放了戚风蛋糕的慕斯圈里,再放冰箱冷藏2-3小时冷藏过的慕斯脱模后撒上可可粉,再用草莓装饰即可

可可草莓蛋糕】【菜谱】

2016-09-01 - 面糊:蛋黄分别➕砂糖➕盐➕植物油➕牛奶搅拌均匀用手动打蛋器打圈搅拌,不要太用力低筋面粉过筛加入再搅拌均匀加入可可粉过筛过筛搅拌均匀,备用电动打蛋器搅拌蛋清,分3次加入砂糖打发至蛋清成绵密状态即可将打发好的蛋清分3次加入面糊,上下搅拌,不可太用力每次搅拌均匀再加入打发后的蛋清,再搅拌均匀搅拌均匀后,装入模具,震下模具中的气泡烤箱预热10分钟,上下火150度,烤50分钟蛋糕烤好后冷却,脱模蛋糕切3等份,草莓适量对切,待用打发淡奶油加入30g砂糖(淡奶油稳定性不好,下次换其他的试试)摆好草莓位置,其他地方铺好奶油,也可以➕一些果酱。最上面一层不用果酱。过筛洒上糖霜,薄荷叶装饰一下完成,好看又好吃。无难点,第一次做都能成功拍照萌萌哒好看这两个熊好萌呀开吃啦

草莓【菜谱】

2015-05-04 - 塔皮的制作:黄油切小块,冷冻室里冻到硬。加入糖粉,先切刀初步切拌均匀。再用手快速搓成粗玉米粉状。(室温高时要快,尽量减少手和面团接触时间,如果变成黏糊糊的一团,说明黄油化了,烤出的派底不疏松)加入蛋黄,同样先切拌,再用手抓匀成团。面团均分4份,擀成大约4mm厚的圆片,保鲜膜包好冷藏过夜。派皮冷藏温度取出直接铺在派盘上,让派皮与模具贴合好。边缘多余的派皮用刀削掉。底部用叉子插洞。上面垫锡纸,压重石,180℃20分钟。出炉,放凉待用。杏仁奶油馅的制作:室温软化的黄油,用刮刀抹顺滑,成膏状。加入糖粉。拌均匀。加入酸奶油,拌匀。加蛋黄。翻拌均匀。倒入拌匀的大杏仁粉+低粉的混合物。翻拌均匀,待用。在放凉的派底上先抹一层杏仁奶油馅,在中间部分抹一层草莓酱,草莓酱不要抹到边缘,留出周围一圈。再将剩下的另一半杏仁奶油馅抹在最上面。放进预热好的烤箱,180℃20分钟。出炉放凉,脱模。鲜奶油打至8分发,装裱花袋挤一层在派上面,最后用草莓并配搭其他水果做随意装饰。

草莓【菜谱】

2016-04-01 - 法式塔皮:黄油室温下软化,加入细砂糖,打发到体积变大颜色发白,加入蛋黄继续搅打均匀,倒入过筛的低筋面粉,翻拌到没有干粉台面上撒少许干粉,转移出面团,用按压的方法,揉成一个表面光滑的面团面团分2份,分别擀成0.5cm的塔皮塔皮放入塔圈,用擀面杖擀去多余的部分,剩余的面团,用一样的方法铺满塔圈用手捏一圈,使四周塔皮稍高出模具(烤后塔皮会回缩),用叉子在塔皮上戳小洞(以免烤的时候塔皮凸起),冰箱冷藏半小时备用杏仁奶油:混合所有材料,搅打均匀,将杏仁奶油馅,填入冷藏好的塔皮里烤箱预热175度,中层烤15分钟左右,冷却脱模备用卡仕达酱:细砂糖一半加入牛奶混合均匀后,再将所有蛋奶液倒回小锅,混合均匀,开小火一边搅拌一边加热,等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜组装草莓塔:卡仕达酱冷却后装入裱花袋草莓洗净擦干去蒂,对半切开,将卡仕达酱挤在塔中间,草莓压入卡仕达酱里以固定淡奶油里加入细砂糖和君度酒,打发淡奶油用这样的裱花嘴,淡奶油装入裱花袋由下向上,在草莓间和顶部挤上奶油用1/4草莓和喜欢的香草做装饰,我掐了几朵家里的海棠花冷藏密封保存

草莓大福【菜谱】

2017-03-10 - 红薯洗净去皮切小块。上锅蒸熟,水开后蒸15分钟左右就ok了。蒸红薯的时候我们来准备外皮的材料。搅拌碗里倒入糯米粉、淀粉、玉米油和清水,搅拌成无颗粒的面糊。除了玉米油,也可以用其它无色无味的油,比如色拉油。淀粉是来降低糯米粉的粘性,这样口感就不会发粘,但也不能加太多,加太多口感就不弹了。请按照配方中的量来做。另外,不同牌子的糯米粉吸水量会有少许差别,配方中的水量,是一个相对的量,具体加多少水要根据面糊的实际情况来判断,面糊舀起后可以流畅的滴落,就是最合适的状态。将红薯压成泥。喜欢更甜口感的话,可以在这一步加入适量的糖。把拌匀的面糊移入蒸碗中。煮一锅水,等水开后,上锅大火蒸20分钟。记得要等水蒸汽冒出来后再上锅,另外锅边留缝,避免水蒸汽回流影响成品。蒸到面糊从白色慢慢变成半透明状态的时候,揭开锅盖,用筷子戳开面团中间,如果没有白色面糊,就表示熟透了,如果还有白色面糊,就需要继续蒸。稍稍晾凉后,将蒸好的面团用刮刀取出,用保鲜膜将面团四周都密封包好备用。接下来做熟粉。熟粉也叫手粉,主要目的就是防粘。取适量糯米粉在平底锅里小火炒至微黄即可。洗净的草莓去蒂。用适量红薯泥按压成饼状,包裹草莓,露出尖尖角。如果草莓整个包住就不够圆了。在干净的砧板或硅胶垫上,撒上熟粉。原理有点类似擀面时撒面粉来防粘连,但面粉是生的,而我们需要擀开的是熟面皮,因此就要用熟粉。取40g左右已经晾凉的面团,用擀面杖擀成薄饼状。包入刚才捏好的红薯草莓,如果“皮”多了些,直接去掉就好,尽量包圆。包好的大福切两半,这款人气美食就做好啦~做好的大福如果不马上吃,要用保鲜膜覆盖起来,用密封盒装入,防止水分流失变得干硬。另外,糯米不易消化,小朋友吃的话一次最多吃一两个就好了。

草莓大福【菜谱】

2017-03-02 - 草莓季开始,草莓换着花样吃。草莓去蒂放在加了盐的清水中浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净用厨房纸吸干表面水分糯米粉与玉米淀粉混合,倒入20克玉米油拌匀倒入适量水拌成糊状,要搅拌至无干粉状态盖上保鲜膜放入烧开水的锅中,大火蒸20分钟蒸5分钟时拿出搅拌一下再隔5分钟再搅拌下,直到面团黏稠保鲜袋中倒入5克玉米油抹匀,将稍凉后的面团放入,用擀面杖来回擀几,直至表面光滑自己做的红豆沙取30克红豆沙,用手按平成圆形,中间捏凹形将一颗草莓放入包起来包好一颗放在一边备用揪一块面团在保鲜袋中按成圆形将包好的草莓放入其中裹住包好的草莓大福放入椰蓉中滚一圈使表面粘满椰蓉即可成品图面团很粘,保鲜袋中要先抹好油再放入,不要用手去揪面团,要一直用保鲜袋进行操作,不然会粘手,滚好一层椰蓉后就不粘了。

草莓【菜谱】

2014-10-30 - 自从掉进这个“烘焙坑”,就不停的折腾着各种烘焙工具,烘焙原料,以至于各种烘焙成品。这个椭圆形的模也是买来一段时间也才开光,有时真感觉玩烘焙跟我和女儿玩橡皮泥一样,想到什么玩到什么,可以把橡皮泥的灵感做成烘焙作品,也可以把西点做成橡皮泥,很好的一项亲子活动。这个草莓船,之前本来想做成小旗插在上面的,后来,旗子的柄都太长,没法插了,放上水果也不错,更美味。黄油室温软化低筋面粉与15克糖粉过筛后放进一个大碗加入软化的黄油搓成粉末状蛋黄里加入盐和清水搅拌均匀加到搓成的粉末里拌成团,装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时取出分成8份,搓圆擀成椭圆形的皮,把挞皮放在蛋挞模具上,用擀面杖轻轻从上面擀走多余的面皮然后用手沿模具边沿捏紧,用叉子在底部叉一些小孔依次做好所有的挞,放入烤盘,中层,190度15分钟左右,取出脱模冷却草莓用盐水泡好,洗净,沥干淡奶油加5克糖粉打发装入裱花袋,挤在烤好的挞上装上草莓即可挞皮装进挞模后,一定要用叉子叉些小孔,以防挞皮在烤的过程鼓起,还可以在上面放上些豆子压住。
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