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可可粉【菜谱】

2010-08-02 - 将蛋清放入碗中搅拌至出现气泡,再加入白糖继续搅打将蛋清打发至干性发泡状即成将蛋黄放入打发好的蛋白内搅拌均匀再放入过筛的低筋粉、可可粉和杏仁粉用切拌方法快速搅拌将拌好的面团放入装好圆形花嘴的裱花袋内将面团挤入垫好烤布的烤盘上均匀地撒上糖粉撒上两到三次糖粉,将烤盘移至已预热180度的烤箱内烘烤约15到20分钟取出饼干后晾凉在小饼干上用裱花袋挤上适量的巧克力慕斯。再把另一片小饼干粘上即成

可可粉【菜谱】

2010-08-02 - 黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收将以上打好的黄油分成两份一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克,轻轻拌匀混合成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克,轻轻拌匀混合成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片(最好大小也能一致),放入冰箱冷藏至面片变硬两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴,然后用刀切去不整齐的边缘,再用直尺(或目测)切成1cm左右的条状将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂一层蛋液做粘贴,之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬烤箱预热170度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤约20分钟1、这款棋格饼干用两种不同颜色的面团拼叠成有规则的形状,做出的饼干外形漂亮、口味丰富、既好吃又好玩。

烘焙可可粉【菜谱】

2010-08-02 - 将高筋粉300克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母5克,水180克全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜分割成三份,取一面团加入抹茶粉1/2小匙揉至光滑,取一面团加入可可粉1/2小匙揉至光滑分别放于容器内,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,擀成椭圆形,卷成长条,捏紧收口处,搓成长条备用整形:编成三股辫子.放于土司模内,盖上土司盖,发至9分满烤箱中下层155度40分钟烤制

可可粉小纸杯【菜谱】

2015-01-28 - 准备好所有的工具和材料首先把淡奶油打发,加入25g的可可粉。打发好的淡奶油装进裱花枪(没有的裱花枪的朋友装进保鲜袋)即可~放进冰箱备用。取出黄油打发,无碎粒加入鸡蛋(鸡蛋分2次加入)打制成这样的效果即可。这是为了方便面粉加入后比较好搅拌我们把面粉,泡打粉一同过筛加入黄油中,进行搅拌。得出的结果就是如此啦!烤箱设为上下火190度,烤制20分钟~加入淡奶油就可享用啦^_^

可可粉牛排【菜谱】

2009-08-28 - 先把牛排洗干净后擦干,两面均匀撒上一层可可粉。再在黑椒汁中加入少量红葡萄酒搅匀;待可可粉粘附在牛排上之后,将黑椒汁抹在牛排上。放入冰箱中腌制30分钟。炭火烤架预热后放入牛排,每烤两分钟即翻面一次,八成熟的样子就OK。

可可粉馒头【菜谱】

2015-05-07 - 所有东西加水加可可粉放一起注意盆光手光就可以了醒的到40分钟蒸10分钟因为我做的不太大关火2分再打开

双色可可粉馒头【菜谱】

2013-10-06 - 面包桶中加水,中粉,酵母F9和面把面分成两份取一份加入可可粉F9和面都揉成光滑面团擀平可可面叠在白面上卷起切段分成小剂子蒸格铺油纸放入剂子静置10分钟醒发开水上汽蒸15分钟装盘完成

可可粉Pancake小松饼【菜谱】

2018-05-09 - 食材准备好松饼粉和可可粉加入牛奶调匀,放入香蕉和鸡蛋,混合备用。搅拌均匀,调成糊状。香蕉会有些颗粒,不影响的。不粘锅放入一小块黄油,融化后加入调好的面糊,中火慢煎。定型后翻面最后淋上蜂蜜或者枫糖浆,配上你喜欢的水果。我喜欢蓝莓,最后还搭配了杯豆浆。营养可以说是很均衡了。没用完的糊糊可以放置冰箱

双色馒头(可可粉)【菜谱】

2015-07-23 - 将除可可粉外的材料揉匀,发酵至两倍大。将可可粉均匀地揉入一半的面团成为双色面团。分别擀成大小均匀的面片重叠在一起。从一头卷起成为长条形。用刀切成馒头胚。冷水上锅有蒸汽后蒸15分钟,关火后5分钟取出。成品

星座可可粉瘦身法【菜谱】

2008-01-01 - 可可粉本身没有任何的卡路里,食物纤维多一杯可可粉的卡路里不过75卡路里。可以利用它来舒缓进食甜点的压力。肚子饿时就喝上一杯,还有治疗便秘的效果喔。适合的星座巨蟹座情绪是造成巨蟹肥胖的原因之一。可多参与社交活动,抒解情绪。别当自己是垃圾焚化炉,食剩的菜最好丢弃。而可可粉可以让你心情变好,适合不定期忧郁的你。天蝎座意志力过人的天蝎座,想要减肥成功绝非难事;最好的办法,就是培养各种不同的兴趣与嗜好,转移对吃的注意力,可可粉可以让你不忧郁,在减肥的过程中更有信心。双鱼座多吃些可可粉的食物,有助于安定双鱼的矛盾和情绪化。当心情不佳时,可以打坐、瑜珈来稳定情绪,别让坏心情让你越来越胖。处女座处女座的完美主义,对减肥可是每天斤斤计较,如此情绪紧张,厌食症与过食也就跟着来。所以要放松心情,以平常心来减肥!天秤座天秤麻很懒得运动喔,常常交际应酬下的结果,造就了肥胖的身材,选择可可粉热量食物,才能让天秤小姐拥有纤细蛮腰,否则可就浪费了上天给予的美女脸孔啦。金牛座金牛座经常以吃来满足自己,但天生懒惰又不爱运动,结果体重不断升。金牛座天生是美食主义者,是最易胖星座之一!可可粉好吃又低热量非常适合爱吃的你。

布朗尼(可可粉版)【菜谱】

2014-10-06 - 首先准备可可糊。打发后的黄油,加牛奶炼乳香草精,打蛋器搅打继续加入可可粉,打蛋器搅打。接着是鸡蛋糊。鸡蛋糊中加入低粉,低粉不过筛也行。打蛋器搅打均匀。最后加入先前准备好的可可糊,同样打蛋器搅打均匀。拌入一些碎核桃,别全部放入,留一些等下洒在表面。自己用锡纸折一个方形的模子,大小就可以按照自己的心意来了。表面撒上剩下的核桃碎。烤箱预热180度,上下火,中层14分钟。出炉后放凉再脱模。脱模后如果想要精益求精,把四周切掉一圈,使得外观更齐整好看.可以按照自己想要的大小再切割,完成,撒花\(^o^)/~

自制74%素食黑巧克力(可可粉版)【菜谱】

2017-01-23 - 可可脂切碎,越碎越好,放入奶锅里。可可粉和大豆磷脂粉过筛到油纸上,备用。称量好蜂蜜,全部材料准备好再开始,以防手忙脚乱。小火边用橡胶刮刀搅拌边融化可可脂,以防局部温度高,注意,温度不能超过37。可可脂全部融化后离火,倒入过筛后的可可粉和大豆磷脂粉,还有蜂蜜,大致搅匀,看不到干粉小火边加热边搅拌,温度控制在40度,然后就是耐心活了,不停地搅啊搅,过程中注意温度。混合物随着搅拌会变得顺滑有光泽,颗粒感会慢慢减弱,直到用刮刀舀起混合物,可以成条滴落,没有拍照,大概是有点像拌好的马卡龙面糊,比马卡龙糊稠一些。离火,坐冰水给巧克力降温,冷却过程中也用刮刀搅拌,帮助降温。混合物变得浓稠,温度降到20度左右,离开冰水,再用小火加热,边加热边搅拌,保持温度在37、38度,混合物随着搅拌和温度的升高再次变得顺滑,直到混合物可以成条滴下,入模。填满后的模具放入冰箱,冬天可以放室温凝固。过一晚上之后就可以脱模啦。用的模具,最好用这种的,用硅胶模具的巧克力表面没有用这种的有光泽

可可粉巧克力饼干【菜谱】

2016-08-26 - 黄油室温软化筛入糖粉搅拌均匀慢慢加入蛋液,搅拌到黄油完全融合蛋液。筛入所有的粉,搅拌均匀。再加入你喜欢的干果。烤箱预热到170度中层烤20分钟左右。用牙签插入看看有没有熟,再调节时间。

布朗尼蛋糕 可可粉【菜谱】

2017-03-05 - 先做可可糊。黄油水浴熔化,加细砂糖,搅拌匀。加可可粉,然后加牛奶。牛奶量要视面糊的干湿情况定,如果觉得面糊湿,牛奶多加一些,面糊干,则牛奶少加一些。可可糊完成。再做蛋糕糊。七个整鸡蛋加细砂糖,打发。时间稍久一点,约十分钟左右,让面糊体积变大,这里打发得越大,后面的蛋糕越蓬松。不过也不用打发到有角。加面粉,拌匀。注意拌得时候不要有太多气泡。蛋糕糊完成。可可糊加入蛋糕糊,拌匀。再用打蛋机搅拌匀。这时候面糊是非常顺滑的。将核桃切成碎末,一半拌入面糊中,还有一半洒在蛋糕上。烤箱180预热,130度烘烤模式烤20分钟,结束后又在烤箱中闷了会儿。喷喷香出炉啦。

香浓巧克力糖(可可粉【菜谱】

2015-12-25 - 无糖奶粉和无糖可可粉放入容器拌匀。加入炼乳,用挂刀搅拌至无粉末。这时混合物应该是团团片片渣渣等不成形的样子,没关系,准备一个保鲜袋,把混合物倒进去,然后把保鲜袋折成正方形/长方形,用擀面杖擀实。重复折叠擀实,直到不再掉渣渣。放在案板上切成块。放入容器,撒上可可粉轻轻摇晃。也可以搅拌好后直接一小块一小块搓成小球,撒上可可粉。开吃吧~吃不完的要冷藏哦~

六寸巧克力戚风(可可粉【菜谱】

2017-01-16 - 将牛奶和可可粉混合,搅拌均匀备用。蛋黄和蛋白分离,分别放入无水无油的盆里!注意:一定不可以有水或者油喔~将可可液和玉米油倒入蛋黄中,搅拌均匀,在筛入面粉,继续搅拌至无颗粒状~此时烤箱上下火180°预热十分钟。接下来开始打发蛋清,糖要分三次加入,打发之前加入几滴柠檬汁或者白醋,加入一部分糖,开始用电动打蛋器打发!蛋清呈现鱼眼状泡沫时第二次加入糖!蛋清变得很细腻时,加入剩下的糖,继续打发!直到纹路变得很清晰,提起打蛋器蛋清呈三角形不脱落,就是硬性发泡就可以了!取一半蛋清放入面糊中,用翻滚法搅拌均匀!切记不可旋转搅拌!再将面糊倒入剩余蛋清中,继续搅拌均匀,倒入模具!从10cm的高度摔几下用来消泡!所有步骤完成!将烤箱温度调整为上下火各145°放入模具,烤45分钟,等待出炉!铛铛铛铛~烤好后也是摔几下去除热气,然后倒扣放凉就可以脱模啦~还不错喔~做了六寸的蛋糕,味道棒棒的呢~

可可全麦酸奶叶形包【菜谱】

2019-08-08 - 这款面包因为加入了自制的浓稠酸奶使得成品特别软造型制作简单、漂亮总之无论口感还是颜值都非常满意的一款面包原料:中种面团:高粉211克、可可粉13克、干酵母2.5克、自制浓稠酸牛奶155克主面团:全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克巧克力豆、蔓越莓适量做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。3、均匀分成4份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。5、翻面后,均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓。6、卷起,把尾端捏紧。7、用刮板从中间切一下,两端不切断。8、向两端分开些放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。9、最后发酵结束10、表面喷水,撒上高粉,用剪刀剪若干口子。11、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。小贴士:1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他欧式面包点击图片即可

低热量的全麦可可软欧【菜谱】

2019-03-11 - 这是一款能让人放心吃的低热量面包它无油、无糖、无蛋、无奶硬脆、嚼劲足慢慢品味能感受到浓浓的麦香和可可香偶遇到丝滑的巧克力豆或蔓越莓满足感随即弥散开来哈哈,大家快快做起来!保证你好吃到不肯撒手!材料:(一半的量可做2个)中种:清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉420克、全麦粉80克主面团:盐8克、全麦粉15克、可可粉15克、清水20克、酵母1克馅料:巧克力豆40克、蔓越莓40克做法:1、将清水倒入搅拌缸中,再倒入蜂蜜,搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。倒入巧克力豆和蔓越莓揉匀。3、放入盆中,盖保鲜膜,延续发酵30分钟4、基础发酵结束,均匀分成2份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。5、分别排气滚圆后摆在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。6、最后发酵结束。7、表面喷水,撒上高粉,用刀割花纹。8、入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次。小贴士:1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。5、此款液体量稍大,朋友们可以先预留些。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他欧式面包点击图片即可

可可托海】 白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!【菜谱】

2011-08-19 - 【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!这顿幸福的手抓肉,是这个夏天,在可可托海美丽大峡谷里的一次美味邂逅。可可托海,哈萨克语的意思为“绿色的丛林”,蒙古语意为“蓝色的河”。此番北疆之行,可可托海是留给我诸多美好记忆的地方之一:可可托海镇,额河源头第一镇。这座遥远的边陲小镇,有着异域风情的世外风光,傍晚时分漫步其间,街头巷尾随处可见一栋栋保存完好的俄式建筑,尖尖的红屋顶,敦厚方正的外墙,引人遐想不已。从可可托海镇溯额河而上,便进入了额尔齐斯大峡谷。夏天的额尔齐斯大峡谷或许不是四季之中最美丽的,但却是最惬意的。峡谷外是30多度的酷热,而峡谷内却是一片清凉世界,记得那天清晨入谷,虽然已经改穿了长衣长裤,但是坐在进谷的区间车上仍旧把人冻得直哆嗦,呵呵。这是可可托海额尔齐斯大峡谷里的哈萨克族民俗文化村,那天“穿越”额尔齐斯大峡谷之后,我们在此落脚。毡房,即毡帐,圆顶帐篷,用木条做骨架,上蒙白色毡子,是哈萨克族人家的住居。随步走入这户哈萨克族人家,便被暖暖的奶香味包围住了。柴灶上咕咕地煮着奶茶,灶台上摆着一大盆奶子。很和气的哈萨克族大妈,捧出一个大馕,告诉我们他们家可多吃的了,呵呵,好可爱的大妈。桌上这盘,类似于我们这边的油饼,油果子,大妈的女儿告诉我他们的叫法“包尔萨克”,呵呵,应该没记错。有肉呢,上好的羊肉,养殖四、五个月左右时宰杀的羔羊。80元1KG,我们请的当地司机兼导游作主,称了2KG,呵呵,我当时心里在打鼓,2KG肉?就我们,三大一小,能吃得完吗?导游小伙子冲着我直笑,道:就得这么这,吃肉就得大口吃。后来证明。。。羊肉称好,哈萨克族大叔在毡房外开始生炉子了。。。小烟囱开始冒烟,肉下锅咯。。。真的是眼见为实!!锅里只放清水,从旁边的额尔齐斯河打上来的清澈的河水。2KG的肉下锅,只撒了一小撮盐,除此之外,什么香辛料都没放,开煮。。。想想我们在内地烧羊肉,姜啊蒜啊香辛料的,得放多少才盖得住腥膻味?哈萨克族大妈又过来看了看,呵呵,很喜欢看着这对哈族大叔大妈有商有量的做事的样子,很温暖。开锅了,大叔用勺子很细心地把沸出的浮沫子撇清,香味已经开始出来了。。。我家小朋友把主人家的冬不拉取了下来,坐在草地上叮叮咚咚地弹了起来。冬不拉,又名东不拉、东布拉,是哈萨克族的传统弹拨乐器,二弦琴。当年我学新疆舞的时候曾接触过,呵呵,一晃多少年过去了,什么时候能再跳一曲?村子里没通自来水,这是大叔自制的洗手池,里面的水也是从额河提上来的。。。看看毡房的内部啊。。。顶部中央开有“天窗”,上安一活动毡盖,白天通风,接收阳光及排除屋内炊烟,夜间和雨雪天盖上。正对进门处,挂着一条狐狸皮,手感柔软顺滑;毡房所用的毛毡,色彩斑斓。哈萨克族被称为“马背上的民族”,毡房的设计轻便,易于拆卸、安装和携带。猜猜我手上拿的是什么??手工做的奶疙瘩!这是哈族人家男女老少都爱吃的奶制品。大妈很热情地寄给了我一大块,我吃了半天还没吃完,呵呵,家里那两位都不吃,看着我吃得愁眉苦脸的样子在一旁得意的笑,呵呵,真的吃不惯,太酸了,又硬,牙都快酸掉了。。。主人家的姑娘给我们倒上奶茶,姑娘汉语说得很好,大妈很骄傲地告诉我们,她是名教师。砖茶熬制的奶茶,咸味的,在青海喝过味道我还蛮喜欢的。肉在锅里煮着,大叔负责看火,大妈开始洗衣服。老夫老妻默契恩爱的生活场景,每每看着,总是令得我特别的感动。。。幸福的手抓肉熟了!!不容易啊,等候了近三个钟头,大叔用勺大致拆分了一下,盛盘上桌,那个香啊。。。再上一盘馕。。。锅里的羊汤也盛了出来,随肉上桌。。。主人家的姑娘炒了一盘豆角,放了番茄的,酸酸甜甜的味道。开吃喽。。。手抓手抓,不用手哪里够尽兴呢,更何况等了三个钟头,肚子早已经闹革命了。。。这是我们的司机兼导游教的本地吃法:盛一碗热热的羊汤,将洋葱切得碎碎的放进去,撒一点点盐,蘸着羊肉吃,嗯,的确不错,提鲜增香了。。。吃手抓离不开一把锋利的刀,太大块的用刀子分割一下。。。呵呵,羊肉有多鲜美??省省笔墨吧,手抓羊肉的豪气和难以割舍的美味至今仍令我回味无穷。。。餐前~~~餐后!!对比一下。。。我们真的把这2KG羊肉消灭掉了。哈哈,知道吗,肉肉吃多了头会发晕的。那天晚餐我什么都没吃,第二天的早餐就嘬了两口清粥,省掉两餐的口粮,这顿幸福的手抓肉哦,把我幸福地打“倒”了。。。饭后消食,提拎着相机在村子里晃悠,以下是顺手拍。。。好多毡房前后都竖着秋千,为孩子们准备的。。。毡房几步之遥就是清澈见底的额尔齐斯河,村子里的用水都取自该处。。。小野花儿,呵呵,看着你们我就手痒痒地!莫非我就是那传说中的“采花大盗”??哈萨克族女子在河边提水。。。日头正好,晒。。。他们告诉我,这上面晒的是茶叶,煮奶茶用的。。。毡房外拴着一只鹰,小朋友去探听了一下,说是宠物鹰。。。眼神够犀利,野生捕获的?这个哈族小男孩好能干,和爷爷骑马回来,自己一个人牵着马缰引着马儿去河边喝水。。。荡秋千的哈萨克族小男孩。。。好大的眼睛,真漂亮。。。低头含笑看我一眼,哈哈,别,宝贝儿,你这眼神儿太有杀伤力了,阿姨抵不住了,倒了倒了,即刻为你“倾倒”袅。。。日头西沉,恋恋不舍的离开,如果可能,可可托海,我想再来。。。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~博客记录平凡生活2010盛夏“东游西荡”,我们的足迹……===============================================================================================大西北,2010盛夏,我们且歌且行收获美丽:一望无际的黑戈壁、多少次魂牵梦萦的莫高窟、月牙泉边的大漠驼铃;大自然鬼斧神工的“魔鬼城”、绝美丹霞、曾经“半城芦苇半城庙”的梦里水乡;塔尔寺的菩提婆娑起舞,青海湖畔的那一片斑斓的花海……一路走来,拥有了太多的感动,这些温暖的记忆,希望在我的镜头中永远珍藏!博客记录平凡生活2010盛夏,我们的足迹……===============================================================================================我的大西北印象之——绝美【张掖丹霞】!是“饭”?不是“饭”!西北名吃【张掖小饭】“狗浇尿”,敢吃吗?风味独特的青海特色小吃!敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆!敦煌名吃广场,西北美食一网打尽!(2010-09-0108:42:14)敦煌,令人垂涎三尺的夜市烧烤!手抓,是西北特色!——【忠华手抓大王】眼花缭乱,大西北特色粉面食荟萃!(2010-08-0612:57:48)

【自制蒸肉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉【菜谱】

2011-12-27 - 【自制蒸肉粉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:一泡二炒三研磨,3步搞定好吃易做的蒸肉粉【自制蒸肉粉】让家常菜活色生香的30个厨房小妙招--------------------------------------------今天又是阴天,天气预报这一周都见不着太阳。冬日的阴天比起其它时节更显萧条落寞。天色亮得晚黑得早,下午四、五点钟房里得开灯了,让人无比怀念上个礼拜天天见面的温暖阳光。上周的天气真是好。家里三个大阳台,两个朝东,一个向西,特别晴朗的那几天,早晨九点来钟东边的两个阳台就洒满了金色的阳光。午后一、二点钟的太阳仿佛变得有催眠作用,晒得人暖烘烘的最舒服,妈妈最喜欢这个时候晒太阳。没有风的时候,将起居室的红色沙发移到阳台,搭张小毯子让妈妈坐在那晒太阳,看着老太太坐在一片阳光中咪缝着眼睛搀瞌睡,花白的头发在阳光中熠熠生辉,心中的某个地方会变得特别柔软。忙完手上的事后喜欢端张小凳子陪在妈妈身边,在阳光下帮她掏掏耳朵剪剪脚趾甲,呵呵,老太太特别好哄,稍稍侍候舒服了比你帮她买十件衣服还高兴。。。洋节过完立马就是元旦,距春节也就二十来天了。爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回去过年。我们在这边也没闲着,这几天开始磨粉子做蒸肉粉了。自家磨的粉子味道永远是独一无二的,方法也很简单,一泡二炒三研磨,3步就能轻松搞定,用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸肉。【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!==============================================================================================【自制蒸肉粉】两顿用量需准备的材料:白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香)3小匙(主要材料如↓图所示)↓一泡:将白米稍加淘洗后浸水两个钟头,沥水晾干备用;↓二炒:将白米下锅,不放油中小火干炒;米粒炒至水分收干,锅中的些许米粒表面开始变黄,不要停,转小火继续翻炒;蒸肉粉要香,米一定要炒香!炒至米粒金灿灿,在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅,摊凉备用;↓三、研磨家庭自制蒸肉粉的两大利器:小石磨&粉碎机。哪个顺手用哪个~这是我最喜欢的粉子粗细,粉末中略带一些小颗粒~香辛料粉末放入,拌匀;自制13香:砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香,自己研磨或请药房代为研磨均可,如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。香喷喷的手工蒸肉粉大功告成,满厨房飘香。。。自制蒸肉粉,蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭!↓用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉。蒸肉粉做好的当天,就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉。家里那位嗜肉族小朋友,一向无肉不欢,吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词,他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头,叹:将来也是个酒囊饭袋之徒。。。-----------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~让家常菜“活色生香”的30个厨房小妙招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(2010-04-2708:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)煮绿豆水,该用什么锅?——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)2010-01-0611:21青翠欲滴的菜色怎么炒?素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面,最够味的配料黄金比例!试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子:韭菜馅不出水更好吃的小窍门!肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?3点小讲究,烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀,迷迭香烤排骨!豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍,香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题!【三丁炒蘑菇】省时省力更省油,非油炸的“油炸”花生米做法!至真至醇红烧肉。(附:烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做?

回味无穷的可可蔓越莓冰皮月饼【菜谱】

2019-09-16 - 这款冰皮月饼因为法芙娜可可粉和蔓越莓的加入成品可可味浓郁香浓美味耐人回味出奇地好吃冰皮材料:(50g月饼模大约可以做16个冰皮月饼)糯米粉60g、粘米粉60g、澄粉35g、糖20g、雀巢炼乳40g、纯牛奶230g、色拉油30g可可粉6克馅料:大白芸豆馅360克、可可粉5克、蔓越莓50克月饼做法:1、把糖、纯牛奶、油、炼乳混合均匀。2、称量面粉过筛,再在液体中加入过筛的粉类,搅匀成很稀的面糊,静置10分钟以上。时间到,再次搅匀。3、将面糊送进微波炉。先用高火打一分半钟,搅拌后再高火打一分半钟。拿出继续搅拌后再打一分钟即可。放在一旁晾至不烫手。4、制作馅料:将蔓越莓切碎,放入大白芸豆馅中,再加入可可粉5克揉匀。5、戴一次性手套将冰皮面糊揉匀。6、将馅料分成25克一个,全部分好。7、取冰皮面糊25克一个,揉匀,放上馅料。两手配合用手的虎口慢慢往上推直到闭合,整圆。全部做好。(上面盖保鲜膜,都包完再一起压模)8、把球放入模子中模具向下压两次,每次停留一下再抬起。提起模具即可。9、把月饼放到铺了一层保鲜膜的盒中,送入冰箱冷藏。小贴士:1、在做时戴上一次性手套非常好操作。台面和用来装月饼的保鲜盒内都要铺上保鲜膜防粘。做好后密封放冰箱冷藏,可以放几天。2、大白芸豆馅是基础馅料,在其基础上可以自由发挥,加进各种自己喜欢的材料。3、如果不好脱模,可以在模子里倒入少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。4、面糊静置好后上锅大火蒸20分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,可以待晾至不烫手时,彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。尽可能多地反复揉搓,搓成光滑面团。(也可以用微波炉做)欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他月饼点击图片即可

一碟炒也可以很华丽--不是来自星洲的星州炒米【菜谱】

2012-03-30 - 星州炒米粉,虽然取名星州却跟真正的星州(新加坡)没什么关系,就好象扬州炒饭其实根本不是出自扬州一样。这是地道的港式料理。从广州到香港,从大排挡到不少大酒店的早茶里都常有它的身影,其实是像干炒牛河一样老广风味,炒得好的会非常好吃,只是似乎没有干炒牛河那么红遍大江南北呢,但在广东的食肆里还是挺寻常的,广东银民都熟悉啊我们常去喝早茶的一间酒店就炒得很好吃,一是配料非常丰富,二是炒得很干爽不油腻。广东话有句叫:“食过番寻味”~~我去他家喝早茶的时候都常会点上一碟,也推荐给朋友,都说不错。但可能师傅不同的缘故,偶尔还是会失水准,比如前些天那碟就太油,结果剩下了,也不知道是不是从此换了师傅呢?没有标准化操作的中餐,好吃与否完全看师傅的手艺甚至心情,同样的配料,同样的器材也许出品完全不同呵。。。在电视里不止一次看师傅们做过,师傅说:一道合格好吃的星州炒米粉首先要符合的一条就是:干爽,其次,米粉里面要进咖喱味~要做到这两条其实跟干炒牛河一样没那么简单,炒太湿太油太碎都不成。尤其是米粉里要有咖喱味,看过美食大王牌跟师傅学了个小窍门,请往下看每家餐厅星州炒米粉的配料会略有不同,但最基本都有这几样:虾(海鲜),肉丝(叉烧),鸡蛋,韭黄,豆芽。其他配料比较机动。我这个就是按照我常吃的酒家配料来做的,很丰富,酒店因为每天要出很多碟,所以准备这些配料倒正常,每个抓点就得。我开始吃的时候还跟牛仔一起专门记录了下,自己家要配齐这些料比较多点,所以平时做不一定正好所有材料都齐全,大家做的时候有些材料可以根据自己情况替换。1:主料:米粉,泰国米粉,台湾新竹米粉或者东莞米粉都可以。2、需要的配菜有:豆芽二两,洋葱半个,韭黄二两,鸡蛋两个,中鱿鱼一个,叉烧一块,虾七八个,青红辣椒各一,葱两三条。3:调料:咖喱粉,料酒一大勺,生抽,油,盐,4:豆芽摘掉根,所有配料切丝,鸡蛋打散备用~5:鱿鱼切圈,虾从中间片开(不片也可以),但是片过的虾熟后成好看的S型6:水里放少许料酒,姜片,将鱿鱼和虾快速焯烫变色即可。下面这步是重点噢就是米粉里要有咖喱味的秘诀1:一锅水烧开,在里面加一大勺咖喱粉,再一勺油,烧开2:将米粉放下去洗个澡3:动作要快哦,只要米粉散开立刻捞起!看白白的米粉瞬间变成金黄色了有木有?!4:控干水分然后放入一个大碗中用盖子焖住。1:焖米粉的同时,在炒锅里摊张蛋皮,不用很漂亮,随意地用铲子铲成丝,或者直接炒蛋也可以。2:取出蛋,另放少许油,下洋葱丝炒透明,加一勺咖喱粉一起炒香3:下青红椒和叉烧丝炒匀,然后下入豆芽韭黄和米粉,为了保证豆芽的爽脆,也可以稍后点放4:这里也不要用锅铲(那样会把米粉铲烂)用两双筷子快速对捞,下盐,下生抽调味,最后放入蛋皮丝,撒入葱花,捞匀所有配料,翻几下即可出锅。请所有动作连贯一气呵成~~。好吃,再煮锅粥或是糖水,每次都吃到撑一碟炒粉也可以很华丽~因为配料之丰富,所以每一口都很满足~一盘好的炒米粉必须是:不油不腻不干不湿不碎不烂~一盘好的星洲炒米粉除了前面条件再加米粉要有咖喱味。呱呱唧唧:1:米粉必须用东南亚一带的米粉,不是桂林米粉也不是江西米粉。2:不同米粉烫和焖的时间有差异,个人经验比如台湾的新竹米粉就比东莞米粉更筋道些,所以东莞米粉时间上要更短些,这样出来米粉才不会碎烂。,但如果米粉太长,炒之前还可以用厨房剪子稍微剪两下。3:若是没有叉烧,可以用肉丝代替。叉烧的做法看这里:斩烧味好过节--选对肉做美味蜜汁叉烧4:第二步骤图就是给米粉上色很重要,因为如果只是炒的过程中撒咖喱粉可能没那么均匀,而且没那么快入味,或会为了入味而翻炒过度。粉粉面面们:嫩绿清新---手擀青瓜面咖喱牛肉粉丝汤色诱----手擀紫薯面(附俩小凉菜)手擀胡萝卜鸡丝凉拌面生日的手擀过桥面------玩立蛋生日寿面---油泼辣子菠菜棍棍面我们这一餐---黑酱意面、果蔬汁传统风味小吃---春韭鲜虾两面黄葱油开洋苦瓜面麻酱辣汁苦瓜面夏至的酱烧金针菇肉丝凉拌荞麦面开胃的意式土豆疙瘩汤营养一锅出--西红柿菌菇肉片猫耳朵闲话高考-----花衣“猫耳朵”到徽州人家拜年必吃的两样--豆干茶笋肉丝面炒一锅配料和口感都非常丰富的港式料理--星州炒米粉飘的灶下书的围脖碎碎:又进了面粉,那天发的是深圳的低粉,这个写高粉,同一厂家的,面粉牌子不同2012-03-27丟魂了,啥都带就是没带钥匙,门口等解救2012-03-27想要颈椎好,远离微博,远离电脑惠买商城:【你的颈椎还好么】小试验:将你的头轻轻后仰,然后尽力向左转,再向右转,是否有酸疼、僵硬的感觉?如果是的话,你颈椎已经受损了!颈椎上承头颅,下接躯干,是心脑血管必经之路,一旦发生故障,后果严重。附图为颈椎24小时保养秘籍,避免您的颈椎受损的长期治疗,坐在电脑前的盆友,要保养.2012-03-25吼吼,耍赖的人有饭吃,还三菜一汤咧,8过,某人发言晚饭我可不管了,ok,ok,晚上稀饭炒面好了啦2012-03-25昨额不在家,这爷俩又去次烤肉了,今额腿酸躺着还不想做饭呀,挠头2012-03-25@杨猫版素馅包子,我没放姜末,放了青菜(油菜),香菇,木耳,木有猫的豪华有松茸,豆干,还有昨做面条剩的一点点胡萝卜泥。菌类油炒这步以前没有,好,另今放豆干没放粉丝,这馅也好吃,下次回家用这个馅做给爹娘吃,谢猫和@留美坐家,这是给你的方,你俩谁收作业呵?2012-03-23我先尝个,等他们回来可能要凉了,唉,我还是那个始终没搞明白的,都说不要吃刚出炉的面包,那么刚出炉的馒头包子呢?趁热多好吃啊2012-03-23出锅了,够大个不?我手也大2012-03-23进锅等,收拾厨房一摊子先~2012-03-23因为娃中午要回家午饭,总觉得上午时间过得特别快;忙着做午饭,面快发成猪头了馅还没拌好,我500克面只放1.5~2克酵母的,现在室温26度。做素馅包子准备工作很多啊,今做的是@杨猫版的素包子,等下交作业2012-03-23清理面粉~2012-03-23

巧克力味浓郁的可可全麦软欧【菜谱】

2019-07-06 - 已经懒了好久没有发博文了主要是平时做的东西以前都发过好吧,我承认在给自己找借口。今天的这款软欧包加入了多多的巧克力豆味道浓郁回味悠长巧克力控一定不要错过哦!我想只有在家自己制作才会放这么足的料吧!原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:可可粉10克、全麦粉46克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克巧克力豆适量做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。3、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。5、翻面后,中间均匀铺上巧克力豆。6、下端三分之一向上折,上面均匀铺上巧克力豆。7、再上端三分之一向下折,中间均匀铺上巧克力豆。8、左端三分之一向右折,上面均匀铺上巧克力豆。9、右端三分之一向左折,翻面,尾端捏紧。10、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。11、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。12、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。小贴士:1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。3、粗粮品种也可以经常变换4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家的其他欧式面包点击图片即可

巧克力奶油蛋糕卷(可可粉版)【菜谱】

2016-11-16 - 分离蛋清蛋黄,盆一定要无水无油。牛奶、油、10克细砂糖倒一起搅拌均匀,再放蛋黄搅拌均匀。可可粉和低筋面粉混合筛入上一步的混合物,尽量搅拌均匀,如果最后搅拌好觉得很干很厚的话可以适当加一点点水,但不能太稀。蛋清加几滴白醋或者柠檬汁打发(不加也可以),剩下的30克糖只要过程中分三次加入就行,蛋清打至盆倒扣不掉出来就是打发好了。打发好的蛋清分三次混合进蛋黄可可那个盆,手法很重要,翻拌为主,混合均匀即可不要太久防止消泡。震几下盆,烤盘垫油纸,倒进去平铺再震几下,烤箱提前预热,160度15-20分钟(根据烤箱温度不同自己把握)。我的烤箱温度偏高170度15分钟开裂了,所以调整了一下。烤好打开门,先不要急着拿出,让它在里面适应温差自然回缩一点点,再拿出来晾,不烫以后拿新油纸垫上倒过来把旧油纸撕掉。轻轻卷一遍再展开。【制作奶油夹心】打发液体淡奶油至细腻奶油状,淡奶油最好冰箱拿出来的,温度不能高,打发过程中分三次加入20克糖。用蛋糕刀或者其他工具平铺抹在蛋糕上,卷起来定型一会儿切片。

可可曲奇【菜谱】

2017-12-05 - 山茶油营养丰富,含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,它所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。经常食和山茶油有抗癌、强心作用,它具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效。还能促进婴幼儿及儿童食欲,可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。食材:低筋面粉153克可可粉7克鸡蛋1个(约60克)糖粉35克砂糖30克山茶油100克盐1克做法:1准备食材2将糖,糖粉,盐,鸡蛋放入盘中略拌。3一点点加入山茶油。(或其它无味的食用油),分三至四次将油加完,每加一次都搅拌均匀4最后的状态是砂糖基本上溶化,液体是粘稠状态。5筛入可可粉和低筋面粉6切拌至无干粉状态即可。7将面粉装入裱花袋中,选一个大号的花嘴,花嘴大,面粉挤起来要省事且花纹清晰8将裱花袋垂直于烤盘之上,挤出曲奇。如果手劲不是很大,可以将面糊分两次装入,我很少做曲奇,用力不均匀,所以挤的挺难看的。烤箱提前预热,170度,烤20-25分钟,我正好挤了一烤盘。每家烤箱温度不同,只要曲奇的外侧略有上色就可以,取出晒凉就是非常松脆的曲奇饼干了。

可可味甜甜圈【菜谱】

2018-02-23 - 材料:鸡蛋2个,金龙鱼蛋糕粉50克,法芙娜可可粉5克,白砂糖50克,玉米油50克,泡打粉3克做法:1、准备好所有的食材2、黄油软化,刷一下模具防粘3、将鸡蛋打进干净无油的盆里4、加入50克白砂糖,搅打均匀5、筛入所有的粉体,低粉,泡打粉,可可粉,加入玉米油切拌均匀6、倒入甜甜圈模具中,7分满;烤箱预热到160度,放中层烤20分钟即可1、烤箱的温度按照个人烤箱的脾气掌握一下时间。2、可可粉也可以用,抹茶粉代替,那样子就是抹茶味的甜甜圈啦。

可可海绵蛋糕【菜谱】

2018-05-31 - 可可海绵蛋糕材料:鸡蛋3个,砂糖85克,低筋面粉80克,可可粉20克,黄油30克,牛奶40克,水饴6克温度:155度,上下火,中下层,75分钟做法:1、模具内垫上油纸,备用;2、蛋黄和蛋白分离,蛋白分三次加入砂糖打发至硬性发泡;3、分次加入蛋黄,搅打均匀;4、低筋面粉事先可过筛一遍,分2次筛入的低筋面粉,轻柔的用刮刀由底部向上翻,另一只手转动蛋盆直到无干粉状态;5、牛奶、黄油、水饴和可可粉隔水加热融化,用小手抽搅拌混合均匀,冷却到45度左右;6、取少量面糊到可可牛奶黄油中搅拌完全混合;7、沿着刮刀慢慢倒入可可牛奶黄油面糊液,轻柔搅拌均匀;8、倒入模具,从10cm左右摔下模具,震出大气泡;9、烤箱预热155度,烤75分钟左右;10、出炉,震模,冷却备用;1、配方中是水饴,如果没有可以用等量的蜂蜜替代。2、翻拌用刮刀或者手抽都可以,做两份量多的话,个人觉得手抽更容易混合,可以打散结块面粉。3、少量面糊与可可牛奶黄油混合时,随便搅,不用担心消泡,但务必要使面糊完全混合均匀。4、烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气设定。

《花甲【菜谱】

2017-08-02 - 花甲粉里的粉是粉丝哦,拍照的时候粉丝有点吸汤汁,要趁热吃才好。粉丝吸收了花甲的鲜味,小米椒的辣味融入其中,蟹味菇也很鲜美。足够量大的花甲,让喜欢花甲的我吃个过瘾。家里没有汽水,临时冲了百香果蜂蜜饮。如果来杯汽水就更好啦!食材:花蛤500克、粉丝1把、蟹味菇30克、小米椒3个、姜丝8克、大蒜15克、葱花10克、洋葱30克、蚝油15ML、生抽30ML、豆瓣酱15ML、盐适量、油适量、清水适量。1、花蛤买回来提前泡水吐沙。2、蟹味菇洗净、粉丝提前浸泡水。3、小米椒切丁、大蒜切末、葱切葱花、洋葱切丁、生姜切丝备用。4、锅里铺好锡纸,放入洗净的花甲、再放入姜丝、葱花、洋葱丁、蒜末、小米椒。5、放入豆瓣酱。6、生抽、蚝油、适量的盐。7、加入适量的水,没过花甲。8、放在小炉子上烧开,大概煮五分钟左右,花甲开口。9、放入粉丝和蟹味菇。10、包上锡纸,继续煮5分钟。11、打开锡纸,搅拌均匀就可以开吃了。小贴士:1、花甲提前浸泡水,可以稍微撒一点点盐,吐沙会更干净。2、粉丝不要煮时间太久,5分钟足够了。3、如果家里没有锡纸,也可以省略。

可可海盐奶油蛋糕卷【菜谱】

2018-06-20 - 食材:蛋糕体:鸡蛋5个低筋面粉65克可可粉20克水50克葵花籽油50克糖50克2克柠檬汁、一点点盐夹馅:淡奶油200克糖20克可可粉5克海盐1.2克具体做法:1首先我们把蛋清和蛋黄分开,记住,放蛋清的盆一定是无油无水的。2把10克糖、玉米油、水一起放入蛋黄中3搅打均匀。4筛入低筋面粉、可可粉。这款蛋糕卷微苦,您可以减少可可粉的用量,增加面粉的用量,根据自已的口味进行调整。5拌至无粉的状态。注意不要划圈搅拌,以Z字形搅拌就可。6烤盘中铺好油纸备用。同时预热烤箱。7接下来我们开始制作蛋白糊。把一点点盐、柠檬汁放在蛋清中。搅拌杯安装到厨师机上并拧紧,按装上打蛋笼。8调至4档,打至鱼眼泡时,加入三分之一的糖。7将档位旋至5档,高速打发蛋白,打至细泡时,加入第二次细砂糖。9蛋白打发至出现纹路时加入第三次细砂糖,保持高速打发至小弯钩状态。(我使用的是PE4800厨师机,整个蛋白的打发过程,先4档,后5档,一共打发了4分钟左右)。10取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。11然后将其倒入剩余的三分之二的蛋白糊中,翻拌混合成蛋糕糊。12将蛋糕糊倒入提前准备好的模具中,震荡出大气泡。13在打蛋白时,我们就将烤箱提前预热。将模具放入预热好的烤箱中上层,上下火180度,18-20分钟。出炉后轻摔一下,倒扣后撕去油纸晾凉。我们可以把撕下的油纸盖上蛋糕上,以防天热表皮干燥。14淡奶油从冰箱中取出,加入细砂糖、可可粉、一小掫海盐15用厨师机高速5档打发。16打至硬性发泡(坚挺的小直尖状态)。高速打发时间比较短,仅数分钟,别走开哦,以免打发过度,油水分离。17连接撕下的来的油纸,将晾好的蛋糕再翻过来。在蛋糕体上抹上打好的奶油,注意靠近边缘的部分不要抹了。我们可以将靠近边缘的部分略斜一刀,以便卷起来更漂亮。我奶油放的不是很多。18从奶油多的一端卷起。卷完后放入冰箱保鲜室定型约一个小时左右。取出后切开,美美享用吧!相当不错的下午茶。

【玫瑰腐乳蒸肉】 百分百纯手工自制蒸肉!【菜谱】

2012-11-13 - 【玫瑰腐乳粉蒸肉】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉蒸、煮、炖、煎,炒,21种风味各异的五花肉做法--------------------------------------------立冬一过寒意更浓!天冷了小朋友更馋肉了,缠着我要吃粉蒸肉。今天把“封存”了许久的小石磨又搬了出来,刷洗干净,准备炒米磨粉。好吃的粉蒸肉要用好吃的蒸肉粉做出来,自家磨的粉子味道永远是独一无二的。对于无肉不欢的嗜肉族小朋友来说,吃一顿妈妈亲手制作的香喷喷粉蒸肉是件幸福的事。玫瑰腐乳汁是这道菜的特色,腐乳含有丰富的维生素B族、钙、磷等矿物质,而腐乳中加入玫瑰,又更具有美容养颜等功效,口感更迷人。【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉!==============================================================================================【玫瑰腐乳粉蒸肉】制作材料:五花肉、自制蒸肉粉、香葱末、姜末(主要材料如↓图所示)制作调料:玫瑰腐乳汁、椒盐粉、白糖、辣椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将五花肉洗净,切成片状,不要太厚,0.6厘米为宜,将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;↓2.将自制蒸肉米粉加入碗中;↓3.用手抓捏肉片,使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;↓4.将肉片摊平,静置腌制15分钟左右使之入味;↓5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。↓6.蒸锅中加入足量的水,大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入,隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时,取出后撒上葱花。【小贴士】3步搞定好吃易做的蒸肉粉用好吃的自制蒸肉粉做好吃的粉蒸肉!自家磨的粉子味道永远是独一无二的,方法也很简单,一泡二炒三研磨,3步就能轻松搞定,做法详见【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~蒸、煮、炖、煎,炒,21种风味各异的五花肉做法!香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉香芋红烧肉家乡豆腐泡炖肉梅干菜焖肉!三丁炒蘑菇香干炒肉丁回锅肉炸酱茄丁农家小炒肉酸豆角炒肉末油豆腐小炒肉花生绿豆鲜肉粽隔夜苦瓜烧肉五花肉煮蛋豆丁菜腩肉烧豆腐豉香苦瓜烧肉端午肉粽酱肉茄丁
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