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橙皮麦芬【菜谱】

2018-01-12 - 黄油先软化,手指可轻松按下的状态。加入糖粉,打至黄油细腻发白。分3-4次倒入蛋液,每次都要完成使蛋液被充分吸收后再加入下一次。最后黄油糊呈蓬松状态即完成。将黄油糊平均分成两份,其中一份倒入事先过筛的低粉75克、泡打粉1.5克,再倒入牛奶60克。用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。继续混合至无干粉。另一份黄油糊倒入事先过筛的低粉70克、可可偻5克、泡打粉1.5克,以及牛奶60克。用硅胶铲混合至差不多面粉融合的时候加入20克橙皮丁。继续混合至无干粉。将两种面糊分别装入裱花袋中,准备好学厨12连小模具,放置好相应的小纸模。两种面糊交替挤入模内。放入事先上管120度下管150预热好的烤箱中烘烤25分钟左右。至蛋糕表面呈金黄色,牙签插入拔起无粘连。每个烤箱都有自己的脾气,请根据实际情况调节温度和时间。

橙皮麦芬【菜谱】

2010-10-01 - 准备好并称量好材料;将鸡蛋,玉米油,牛奶等放入大碗,再加入红糖和盐;搅拌均匀;将橙皮梢倒入;筛入低粉与玉桂粉;用拌刀拌均匀;倒入纸杯里,6-7分满就好;放入预热好180度的烤箱里,倒数二层,烤25分钟,直至表面完全膨胀,并呈棕红色即可出炉;放凉即可食用。

橙皮小马【菜谱】

2018-01-01 - 新鲜的橙子表皮放点小苏打清洗干净用小刨子把橙皮最外面部分刨下来,不要带入白色的部分相加蔓越莓或者别的有的没的的,可以切碎两个鸡蛋放到一个比较大的盆里面先加入砂糖搅拌然后加入面粉,黄油热到融化一并加进去,搅拌均匀了之后加入泡打粉最后搅拌放到垫了纸的模具里面,八九分满,表面可以有所装饰,放进烤箱中层,170度15分钟即可!

凤梨麦芬【菜谱】

2016-10-08 - 材料:黄油63克,淡奶油93克,鸡蛋1只,中粉150克,泡打粉5克,盐2克、细砂糖40克,凤梨150克酥粒:无盐黄油25克,细砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克烘焙:制作香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合,冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用1、黄油融化后加淡奶油搅拌均匀,加鸡蛋搅拌均匀2、加入细砂糖和盐搅拌3、将中粉和泡打粉混合过筛入液体材料中,以刮刀翻拌混合至有少许干粉的状态4、凤梨切1CM左右的丁5、与面糊翻拌混合,此时干粉消失6、入模后,以刮刀或手沾水将面糊表面整理至大至平整7、香酥粒8、入预热180度烤箱,上下火中层25-30分钟左右,烘烤至上色金黄1、粉类材料与液体材料混合时不要过度搅拌以免起筋,大至翻拌一下,甚至略微有一些些干粉也无所谓2、香酥粒可以一次制作多一些,密封后冷冻,在制作面包、蛋糕时都可以做为表面装饰,杏仁粉也可替换为椰蓉,制作出椰香味儿的酥粒

麦芬【菜谱】

2015-03-12 - 橙子麦芬材料:黄油80克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、糖粉55克、泡打粉1/2小勺、橙子一个做法:1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;2、加入糖粉,翻拌均匀,再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌到颜色略发白;3、分8-10次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀再加入下一次;4、挤1小勺橙汁(也可以加入一点点橙子肉),继续搅拌均匀;5、将低筋面粉和泡打粉混合筛入,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊;6、把面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤入纸杯模具中;7、把橙子切出四个薄片,放在面糊的最上面;8、把纸杯放在烤盘上,烤箱预热190度,开上下火+热风循环模式,温度设定15分钟,表面膨胀并颜色金黄即可。(可以用牙签插入试一下,如果不粘就是熟了。没有热风循环的烤箱温度可以设定180度。)小贴士:1、橙子尽量选小一点的,这样烤出来比较好看,也不会影响蛋糕顶部的受热膨胀;2、这个分量大约可以做4-5个图中纸杯模。

橙皮土司【菜谱】

2017-01-03 - 橙皮切碎,加到土司中,烤的时候就闻到了清甜的橙香味,吃到嘴里,那一股清香味,真是醉人心脾。中种面团原料:面包粉和耐高糖酵母粉。将酵母粉与清水混合后,倒入面包粉,和成没有干粉的面团,放冰箱冷藏发酵10个小时主面团原料:中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、橙子将中种面团、面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖放入面包桶,启动和面程序当面团成形时,加入盐,继续和面面团能拉出薄膜时,加入橄榄油,继续和面程序将橙子皮剥下来,刮去里面的白膜切成丁备用面团揉到能拉出手套膜时,加入橙皮碎,揉均匀即可取出面团,整理成圆形,放入盆中室温发酵当面团膨胀至2倍大时,发酵基本完成将面团从盆中取出,充分排气后均分成三份,揉成圆形,静置10分钟取出一个小面团,擀开后左右折叠再擀开,从上往下折叠起来,放入土司模具中将三个面团都做好后,放烤箱发酵档进行发酵,当面团涨到模具的八分满时取出。烤箱预热上火190度下火170度,预热完成将模具放入烤箱中层烤制52分钟,取出晾凉即可食用成品成品成品1、面包粉的吸水性不同,添加的液体量会有不同。2、橙皮要去掉里面的白膜。3、烤箱温度和时间的设置,要根据自己用的烤箱特性来设置。4、烘烤结束前几分钟,要观察面包的成熟和上色情况。5、没有橄榄油,可以用黄油和无味的食用油代替。

原味麦芬【菜谱】

2014-10-19 - 麦芬是烘焙中非常简单的一种糕点,耗时也比较短,口感却不差,今天用原味预拌粉做麦芬就更简单了,零失败,超级简单。准备好原材料麦芬盒里刷上少许玉米油鸡蛋打入干净的容器里,加入牛奶加入过筛的麦芬预拌粉充分搅拌均匀倒入麦芬盒子里,八分满烤箱提前预热,190度,上下火,烤25分钟十几分钟后就鼓得高高的了25分钟时间到,出炉了1、我做的按照说明用量的油量减少了,增加了相应的牛奶量,这样热量低一点;2、要充分搅拌均匀。

原味麦芬【菜谱】

2014-10-19 - 麦芬是烘焙中非常简单的一种糕点,耗时也比较短,口感却不差,今天用原味预拌粉做麦芬就更简单了,零失败,超级简单。准备好原材料麦芬盒里刷上少许玉米油鸡蛋打入干净的容器里,加入牛奶加入过筛的麦芬预拌粉充分搅拌均匀倒入麦芬盒子里,八分满烤箱提前预热,190度,上下火,烤25分钟十几分钟后就鼓得高高的了25分钟时间到,出炉了1、我做的按照说明用量的油量减少了,增加了相应的牛奶量,这样热量低一点;2、要充分搅拌均匀。

火龙果麦芬【菜谱】

2015-04-09 - 火龙果果肉挖空,将皮洗净切片用刀把外皮削掉,留下靠近果肉的那部分果皮切完的果肉加适量水放入破壁机机器调制果酱档将果皮与水打成泥状,类似果冻的样子成品图,很细腻,有点绸绸的成品图盆里加入一个鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀加入50g火龙果皮酱搅拌均匀筛入面粉翻版至无明显颗粒即可倒入麦芬模,烤箱180°预热5分钟送入烤箱170°烤20-25分钟(根据自家烤箱的温度调整)

麦芬【菜谱】

2016-12-10 - 将鲜榨橙汁倒入碗中(约三个小橙子榨出的量),加入玉米油,葵花籽油或植物油。加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。将面粉、泡打粉和盐混合过筛,加入之前混合的液体中,再加入糖,糖渍橙皮丁搅拌均匀。装入中等纸杯,约十个的量,表面撒上少量杏仁片。放入预热好的烤箱中层,200℃上下火,约20分钟。

麦芬【菜谱】

2016-12-10 - 一个橙子洗净用刨丝刀刨屑,(或用刀削下最外面黄色的皮切碎,不要白色部分)半个果肉切碎,加入糖、盐拌匀。放入隔水液化的黄油打匀,装入裱花袋,挤入模具,表面撒一点白芝麻,烤箱预热180度,烤25分钟,上色加盖锡纸。

橙皮【菜谱】

2017-02-16 - 橙香味特浓,做一瓶放在冰箱,日后做面包和蛋糕都是极好的选用没有打蜡的本地橙子,洗干净,控干水分衣服都脱掉了用刨屑刀刨的橙皮沫一层橙皮一层糖装瓶,密封冷藏保存橙子皮一定要用盐搓洗干净~~控干橙子表皮的水分,装橙皮酱的瓶子内也不能有水

麦芬【菜谱】

2016-12-23 - 把150克低粉三等分。6克泡打粉三等分。再把抹茶粉和可可粉分别加入其中两份。黄油可以直接隔水融化液态。分三次加入糖粉打匀。再加入鸡蛋、完全打匀、最后加入牛奶(可能会水油分离)。把黄油混合液粉三份加入刚才的三等分低粉混合物中、翻版手法拌匀。拌匀后三份分别装入裱花袋、剪0.5厘米斜口。我是从下到上可可抹茶原味的顺序挤的。延蛋糕杯壁画圈挤即可。半满。烤箱180度预热。180度烤25min。

红枣麦芬【菜谱】

2013-02-23 - 【红枣麦芬】(西班牙Lekue心形8连模一个)材料:云南红糖100g,牛奶100g,和田大枣120g,黄油100g,淡奶油50g,鸡蛋连壳120g,低粉150g,泡打粉1g。做法:1.红糖切碎放入牛奶中浸泡一会,加热至融化,放入去核切碎的大枣继续煮至枣肉软烂,用手持搅拌器打碎打匀。2.加入融化的黄油,淡奶油拌匀,加入鸡蛋拌匀。筛入低粉和泡打粉,稍微拌匀即可,无需过度搅拌。3.装入裱花袋挤入模子中。烤箱预热160度,25分钟左右。出炉后即可倒扣脱模。

橙皮【菜谱】

2015-01-29 - 材料:47个.(包括37个小圆球及10个小橢圆模3.7x2.7x1.8cm)a.橙皮果酱內馅:(熬好成品约330g)济橙3个,麦芽糖1T,冰糖130g,檸檬汁2T,君度橙酒1/2T(无可省略).b.酥皮:有盐奶油(黃油)250g,糖粉40g,全蛋液60g,奶粉40g,杏仁粉25g,低筋面粉300g,中筋面粉25g.c.表面裝飾:蛋白,杏仁切片,杏仁粒.注:以上用量是橙皮酱7g/个,酥皮11g/个.(酥皮有剩一些....)做法:1.熬橙皮酱:a.具体熬法在前一篇博文熬<蜜渍橙皮酱>就为了<橙皮排骨>的酸甜好滋味....(点擊进入),以下只是图片紀錄!注:这次熬的橙皮酱,橙皮切得更細(下图B),橙肉先去除大部分薄膜再切丁(下图C),口感比上一次熬的細致些!b.熬好的橙皮酱在關火前,淋入一些君度橙酒(下图E),拌勻吸收後再熄火,盛出放涼备用.2.制作酥皮:a.奶油(黃油)提前室溫软化,並备妥所有材料.b.奶油(黃油)室溫软化後,用電動打蛋器撹打至顏色变淺体积变大,將蛋液分2-3次加入,每一次均撹打至完全吸收再加,再先後筛入糖粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀略拌一下.c.最後筛入面粉,用刮刀翻拌按壓至乾粉变少,倒至桌面,改用双手按壓成团.按壓至无干粉狀即可,不要过度搓揉!裝入保鲜袋中密封,松弛至少30分鐘.(p.s.如果是夏天制做室溫偏高,面团偏软,松弛时可放入冰箱冷藏,让面团变硬一些比较好整形.)3.整形包制:a.橙皮酱秤好每个7g,搓圆备用.b.酥皮面团松弛後,分割每个11g,略搓圆备用.c.酥皮擀開或用手按壓成圆形,放上橙皮酱,收口後搓圆使面皮厚度尽量一致,小圆球上端用小汤匙或手指按壓一下(適可即可,否則饼皮会裂開喔),略平整後,刷上蛋白,貼上杏仁切片或杏仁粒.d.有10个用小橢圆模具,酥皮及內馅用量同小圆球.4.烤焙:等距排放在烤盤上,放入已預热180度烤箱中层,烤15分鐘後取出烤盤调头,再烤5分鐘左右,表面微微上色即可!(请根據自家烤箱狀況调整烤溫及时间)

橙皮软欧包【菜谱】

2017-12-08 - 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》]橙皮能量软欧食材材料A:高筋面粉500克牛奶260克白砂糖80克鸡蛋2枚盐5克酵母粉7克黄油40克材料B:橙子皮1个南瓜仔仁30克核桃仁30克葡萄干50克红酒适量做法橙皮外部用盐(不在食材配方内)搓洗干净,内部用刀将白色部分削掉;将橙皮切细丝;葡萄干洗净沥干水份后,加没过葡萄干的红酒浸泡,核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟;将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中;用后油法将面团揉至完全阶段后,放入材料B(葡萄干要沥去红酒),用慢速混合均匀;将揉好的面团整理成好盖上,放到温暖处进行一次发酵;面团经一次发酵后,发到原来的2倍大;将面团从盆中取出入放到案板上,用手掌按压排气;大面团平均分割成4份小面团,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟;取其中一份面团擀成长方形;将面片翻面后,上下对折后向中间聚拢;将折叠面团中缝捏紧;将面团收口朝下整理成长圆形面坯;将面坯放入烤盘,放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵(烤箱里放一盘热水增加湿度),发酵至原来二倍大后取出,撒干面粉后割包,放入预热180度的烤箱里,烤21分钟左右出炉即可。1.橙皮里面白色部分有苦味,不喜欢的可以削的干净点;2.红酒浸泡葡萄干最好超1个小时,可以提前浸泡,这样葡萄干混合酒香味道更浓;3.放入材料B时如果机器混合不匀,可以用手揉,最好揉匀一些,但揉的时间不能过长;4.各家的烤箱不同,温度和时间酌情调整。

原味麦芬【菜谱】

2014-06-25 - 原味麦芬原料:原味麦芬预拌粉、鸡蛋2个、水90ml、植物油(玉米油)或黄油88g做法:1、于麦芬纸杯内壁涂上少量食油;(也可以忽略这步,麦芬纸杯本身是防粘的)2、将所有食材搅拌3分钟左右,至完全均匀;3、将麦芬糊倒入麦芬纸杯中至8成满;4、烤箱预热至190摄氏度。送入烤箱25分钟,表面上色即可。*按以前的麦芬做法,液体部份应该先搅拌,再倒入粉类混合,无干粉即可送入烤箱。但这里我就是把所有的原料一起倒碗里,然后搅拌了约3分钟,烤出来成品口感也很好;*想过这平平的顶是不是没有先打散鸡蛋造成的,经再一次试验,先搅匀液体部份再倒入预拌粉里,烤出来的效果是一样样的;度娘搜过,也许是烤箱温度过高造成的,下次不放中层,可以放下一层试试;

橙皮辫子面【菜谱】

2013-06-24 - 橙皮辫子面包,简单好做。很讨女孩们喜欢。把无盐黄油和糖渍橙皮外的材料揉成光滑状,加入无盐黄油揉至薄膜状,面团分3次加入糖渍橙皮,每次都要包裹住糖渍橙皮,折叠按压面团,使其均匀地与面团混合,放在容器里进行基础发酵面团发酵到原来的2倍大把面团分割成12份,排气滚圆,进行10分钟左右的中间发酵把小面团按压至扁平状,用擀面杖擀平,卷成长条状,用手滚动长条状面团,中途可以停下来醒发让面团变得听话,最后滚成30厘米的长条状下面就是编辫子了,把四块长条状面团放在一起,看图把编好的辫子面团放在烤盘上,进行最后发酵约40分钟发酵好的面团,扫一层蛋清,撒上白砂糖,放进预热好的烤箱中层,180°C烘烤15——18分钟1、液体量要根据面粉的吸水性适当调整,还要强调一下,做造型面包的面团过多液体量;

水果干麦芬【菜谱】

2017-06-12 - 一款不需要打发的蛋糕~简单快手~把葡萄干和蔓越莓干用水泡一个小时备用加入牛奶和油,搅拌均匀筛入面粉,泡打粉,奶粉,搅拌均匀泡好的蔓越莓和葡萄干沥干水分,加入,混匀即可6连或者9连,用冰激凌挖勺挖面糊,7分满,烤箱预热200度,10分钟放入烤箱,用175度烤20分钟,最后五分钟的时候,把上火加到220度。让表面有个颜色非常好吃泡发的葡萄干和蔓越莓味道非常好,蛋糕非常松软可口

橙皮吐司(附简易糖渍橙皮做法)【菜谱】

2017-06-30 - 【材料】中种:高筋粉300克糖9克即发酵母粉1.8克牛奶100克淡奶油90克蛋白21克主面团:蛋白24克糖35克盐3.6克黄油6克柳橙皮丁20克【做法】1、制作糖渍橙皮:先将橙子用盐水清洗,然后切开剥出橙子果肉,剩下橙皮,橙皮控干水分,用刀将里面白色部分清理干净;2、将橙皮切成小丁丁;3、在消毒过的玻璃罐中先铺一层白砂糖,然后铺一层橙皮丁,接着重复这个步骤直到所有的橙皮丁都铺完,最上面一层还是白糖,密封盖盖紧放入冰箱冷藏3-5天后可用;4、中种材料混合揉匀,室温发酵1小时,然后放入冰箱冷藏17-22小时;5、面团发酵至3倍大:6、将中种材料撕碎加入主面团材料用后油法揉至完全阶段盖上保鲜膜松弛10分钟;7、将面团排气分割成3等份滚圆松弛10分钟;8、将面团擀开成长方形;9、将面团卷起,收口朝下放置松弛10分钟;10、再次擀开卷起摆入吐司盒子里;11、卡士coussCF-6000发酵箱温度36°,湿度80,时间2小时;12、卡士CoussCO-750A电烤箱预热165°,时间40分钟左右。

橙皮蜂蜜马【菜谱】

2016-08-06 - 原料:鸡蛋2个,预拌粉350g,蜂蜜15g,植物油88g,清水90g,糖渍橙皮适量,果干什么的随意;做法:1、还是啰嗦两句简易糖渍橙皮的做法,橙皮刮掉里面的白色部分;2、然后加少量水加入切好的橙皮加适量白糖煮十来分钟浸泡半小时以上;3、两个鸡蛋打散;4、加入15g蜂蜜搅拌均匀;5、加入88g植物油,以及90g清水,搅拌均匀;6、加入350g马芬预拌粉,没有的话换成300g低筋粉45g白糖4g泡打粉;7、浸泡完全入味的糖渍橙皮切成很碎的小丁;8、加入到搅拌好的面糊中,拌均匀即可;9、加入到纸杯中八分满,表面加不加果干随意~10、烤箱预热好上下火中间层,175度,十来分钟就好~

一次玩转子的三种吃法------子果酱&橙皮果酱&糖渍橙皮【菜谱】

2012-02-02 - 橙子富含维生素C、P,每年入冬都会团购几箱赣南脐橙,产自江西果园的橙子,香甜美味,水分多,每一个吃过的人都成了他家来年的客户。每年吃过的橙子,剥掉的橙皮都扔了,今年环保不浪费,统统收集起来,做成糖渍橙皮,面包、蛋糕少不了它的踪迹,平时做蜜饯零食,也可以消遣下午的时光。做过糖渍橙皮的糖水还剩很多,看着浪费,分成两份,一份做了橙子果酱,一份做了橙皮果酱。做法橙子取肉留皮首先,要处理橙皮,白色部分有点苦涩,要去掉。水浸橙皮4个小时以上,然后煮大概45分钟。煮过的橙皮很容易去掉白色部分,用勺子挂掉白色部分,这是去掉和没去掉的对比。橙皮切成小条。水750克糖900克玉米糖浆2大勺,烧开。放入橙皮,中火火煮至橙皮透明,我用了1个半小时。捞起在烤网上晾干。晾干后可以在砂糖里滚一下,也可以沾巧克力酱,当零食。冷藏,可以保存半年,面包、饼干、蛋糕里都能放。用的铸铁锅,飞水少,做好橙皮后还剩很多糖浆,再利用。糖水分成两份。5个橙子取果肉肉,切大块。半个柠檬榨汁备用。橙肉放到糖水里,加入柠檬汁中火熬滚。转成小火,加入50克麦芽糖继续熬煮,熬煮时用木勺不停搅拌,继续煮至酱汁呈粘稠状即可。同样的方法,将处理过的橙皮切碎粒,放入半个柠檬汁,50克麦芽糖,煮至酱汁浓稠,出现果胶即可。XF从小爱吃果酱,几年前当我自己熬制第一瓶苹果酱后,就没有再外购果酱,采用应季水果,不同有趣组合,打造的手工果酱,是各种水果的美味延续。手工果酱所投入的心血让果酱变得格外甜美,回味无穷,更重要一点是不含色素及人工添加物,吃的更健康、自然。如今的年代有什么比身体健康更重要的事呢?手工果酱因为可以做为伴手礼,当朋友享用自己亲手打造的爱心果酱时,心中涌现的成就感和感动必将久久挥之不去。去初中班主任李老师家做客,老师送我山楂,回来也熬成了酸酸甜甜的山楂酱。=================================================================================================橙子的美味延续柳橙西米香橙蛋糕宸宸的素食早餐:燕麦面包和鲜榨橙汁。无糖减肥版汤种燕麦包:速食燕麦片50克牛奶200毫升蜂蜜70克高筋粉275克即时酵母5克海盐(普通盐也可)1/2小匙特级初榨橄榄油25克速食燕麦片适量。汤种加蜂蜜老化慢,是软版杂粮包。@微博素食2011-07-21宸宸的素食早餐:糖渍香橙面包和绿豆水。看到@爱和自由1的香橙面包很是惊艳,马上跟风,在闺女回来时哄她高兴!爱美的年纪不愿意多吃,简简单单在小花园享受她的惬意时光!@微博素食2011-06-18

草莓麦芬【菜谱】

2018-01-18 - 食材:低筋面粉120克玉米油40克牛奶50克糖35克鸡蛋1个泡打粉3克草莓5颗具体做法:1准备食材。2鸡蛋打散后加入细砂糖3搅打均匀至糖融合后再加入玉米油、牛奶打匀4低筋面粉和泡打粉过筛后加入5搅拌均匀至无干面粉颗粒即可。6倒入模具内约八、九分满。在表面加入一颗洗净擦干的草莓7烤提提前预热180度,入烤箱中下层,烤30分钟。8出炉撒糖粉装饰。如果使用六连模具不加量烤制的话剩余的两连里请倒入适量水,不要空烧

橙皮【菜谱】

2009-08-26 - 橙皮去掉橙瓣的皮,用水煮软后控干水.再把它们都切碎。称量下橙皮的重量,加橙皮重量40%的砂糖,再放置一晚。再把浸过糖的橙皮加水煮到软烂,把水煮干,冷却后冷藏保存就可以随时吃啦!

橙皮【菜谱】

2014-12-18 - 吃完的橙皮洗净切丝,不用切太细。将切好的橙皮用开水泡,待水凉之后搓洗(一定要抓捏),多清洗几遍,直到水比较清为止,不然会有苦味。洗好之后拧干水。姜洗净切细丝,蒜头切碎,辣椒切碎和橙皮放一起,放盐,因为是腌制,所以盐一定要稍微多放点,搅拌均匀。再装入洗干净的玻璃瓶内,压实,密封。第二天就可以食用了。

酸奶麦芬【菜谱】

2015-01-12 - 黄油软化后加白糖打发之后加入搅拌均匀的蛋液,继续用电动打蛋器搅拌,直到蛋液和黄油全部融合然后加入酸奶,再低速打匀最后加入泡打粉和低筋粉,翻拌均匀就可以装入烤盘啦。烤箱预热175°,中层烤20分钟。这个用量,放到三能6格马芬盘里一共做了5个。

浓浓香【英式麦芬】【满分】(烤箱版)【菜谱】

2019-11-24 - 这个菜谱的素材很早就准备好了,就是没有时间编辑,之前做的时候,还有焙友尝到过我做的这个品种,非常喜爱,最近又问起,才把它又捞出来,赶紧编辑,分享给大家。说英式麦芬大家不太熟,说了麦满分,就会恍然大悟。对的,麦满分的出处就是这个英式麦芬,麦当劳出售这个品种就冠以麦满分的名字,看上去又好听,又健康。英式的麦芬在英国当地更多是发酵面糊用平底锅制作的,今天分享的是烤箱版的,为了让麦满分更加健康,我选用了加黑麦波兰种的面团做法,成了真正意义上的麦香味十足的麦满分了,做好的面包坯可以冷冻起来,吃的时候复烤,中间剖开,夹上自己喜欢的馅料,心满意足。食谱分享【黑麦波兰酵头】黑麦粉50g水50g低糖干酵母0.5g【面团材料】法包粉(王后T55)250g糖5g盐5g奶粉5g黑麦波兰酵头50g低糖干酵母3g水193g黄油5g【表面装饰】粗粒玉米粉适量(可选)【做法】1、提前一天制作黑麦波兰酵头(状态如图),放冷藏室冷藏备用2、第二天取出波兰种,与其他面团材料一起按照后油法进行和面,面温在25-26度,约9分膜即可3、28度密闭环境发酵约90分钟,期间上下左右折叠翻面一次(有利于发酵均匀,加强面筋的作用)4、光滑面朝下倒出面团,均分为8份,搓圆5、放入密闭环境,28度松弛20分钟,拍扁排气再次搓圆,表面蘸上玉米粉,放入英式麦芬膜,32度密闭环境发酵约60分钟,约1.5倍大6、顶部放上油纸防粘,压上一个空烤盘,预热烤箱上管200、下管230度,烘烤18分钟完成7、成品【Tips】1、没有麦芬模可以用慕斯圈等替代,也可以将面团放入金盘,放在烤网上,顶部放一个大一些的烤盘能够架起来即可2、没有玉米粉可以用全麦粉或者黑麦粉END公众号同步更新

苹果麦芬【菜谱】

2010-07-09 - 牛奶加热20秒,放红糖溶化。蛋白打至浓稠(开始放红糖根本化不开,又都捞进奶里)。蛋白中加入牛奶溶液,油,筛入粉类,最后加苹果丁。入模,放预热好的烤箱170度约30分钟。成品...。

英式麦芬【菜谱】

2016-06-03 - 将牛奶、面粉、糖、盐、黄油、水、酵母依次放入面包桶内,启动面团程序,启动开关(这个程序的初发酵时间约40分钟)初发酵完成后打开面包机盖,将面团取出,放在洒有面粉的案板上,等分为5份(因为我只有五五个模具,所以我做的是五分的量)在面团上盖一块湿布,静置十分钟。这个时候把烤盘上铺上油纸,模具周围图油备用!准备好玉米淀粉备用,用擀面杖将面团擀成模具大小的面片!然后将面片在玉米淀粉中蘸一圈。将面片放入提前准备好的烤盘中的模具内,盖上一层布,在30度左右的环境中醒发30分钟。醒发到原来的两倍大的样子!醒发结束后,在模具上放一个烤盘,然后放入预热到180度的烤箱中烘烤15分钟左右!烘焙完成后取出面包,放在冷却架上冷却即可!

橙皮【菜谱】

2010-08-02 - 将橙皮、牛肉和大葱洗净,然后改刀把牛肉中放入黑胡椒粉和油腌制,把橙皮放入橙汁中腌制腌制好的牛肉放入锅中翻炒,再放入酱油和水淀粉,最后加入橙皮和葱丝再翻炒两下即可1、炒菜用的牛肉最好选择牛上脑,那个部位比较嫩。
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