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南瓜发糕【菜谱】

2017-09-11 - 发糕应该算是汉族传统美食,在我国南方和北方又会有米发糕和面发糕以及各种杂粮做成的发糕,品种非常之多。而做发糕的方法不外乎有两种:一种是将食材搅拌成浓稠的面糊状,发酵后蒸熟;另一种方法就是把食材搅拌混合揉成软面团,再发酵蒸制。对于这两种方法做成的发糕,我个人更加喜欢后一种,前一种容易会有些粘牙的口感,而后一种绝对不粘牙。今天就和大家分享后一种方法的发糕制作,这次还增加了南瓜泥做成双色夹层,好吃又营养,关键做起来还非常方便!所需食材:葡萄干适量南瓜面团:南瓜泥155克、普通面粉220克、酵母2克、食用油8克原味面团:普通面粉250克、水140克、酵母2克、白糖20克、食用油8克具体做法:1、分别把两种面团中除油以外的食材放入干净容器中,搅拌成大片絮状后揉成团。2、分别在两份面团中加入食用油揉成光滑面团即可,不要过度揉面。3、两种面团饧十分钟后,各自均分3份再饧十分钟。4、把饧好的两种面剂子擀成与模具直径大小相同的薄片。5、把两种颜色薄片隔开叠加放入模具中,每层之间可刷少许水让它们粘合更好,盖上保鲜膜发酵至两倍。6、葡萄干清洗干净控干水份,因我这葡萄干很大,就把它切成了碎粒。7、把葡萄干粒均匀撒在发酵好的发糕表面,放入开水锅中大火蒸30分钟。8、关火后焖3分钟后拿出倒扣至凉,脱模后鼓鼓的发糕非常软糯。9、切开发糕里面双色夹层,膨松饱满,富有弹性,味美可口!1、做发糕的面一定要比较柔软,所以请注意根据实情调整水的用量。2、发糕表面也可以用红枣来装饰。3、模具四周要刷上一层薄薄的油方便脱模,没有模具就用较深的大碗也可以。

南瓜发糕【菜谱】

2017-09-30 - 准备南瓜南瓜去皮,洗干净切片放入盘中上锅蒸熟拿出蒸熟的南瓜放入碗中压成南瓜泥(偷吃了一口好甜)准备好所用的材料将南瓜泥倒入面包机倒入面粉,边角放入白糖面粉中间挖个坑放入酵母启动面包机和面10分钟(没有面包机用刮刀充分搅拌均匀)六寸模具刷油,将搅拌好的面糊倒入模具中发酵至两倍大红枣洗干净,用刀切开,去掉胡发好的面糊上面放上事先准备好的红枣凉水上锅蒸,有热气后转中火蒸25分钟左右蒸好的南瓜发糕取出凉至不烫手反过来也美美的!切一块尝尝,还不错

南瓜发糕【菜谱】

2017-04-17 - 喜欢南瓜不仅仅是因为它是有益健康的粗粮,还因为它那漂亮的颜色。原味发糕变身橙色发糕,感觉立马有活力了!取适量南瓜切成薄片,这样可以缩短蒸的时间上蒸锅蒸熟之后,放一边晾凉用少量温开水溶解酵母葡萄干浸泡清洗后沥干水分准备好面粉将酵母水倒入面粉中将晾凉的南瓜泥倒入面粉中将面粉搅拌均匀成糊状在容器中铺上湿的蒸布将面糊倒入模具中,把模具震动几下,排出空气,使表面变整齐,然后进行发酵待面糊发酵两倍左右大后,在表面装饰好葡萄干上蒸锅蒸20分钟左右1.蒸发糕的时候根据大小可以适当的增缩时间。2.关火后不要立即开盖,等上5分钟以免发糕回缩。3.烫的发糕不要立即切开,我这个就是没有晾凉的时候切了,中间有点凹了。

南瓜发糕【菜谱】

2017-03-16 - 健康又美味的南瓜发糕,老少皆宜。南瓜去皮切小块;放入微波炉蒸熟,为了节省时间,我切的很薄;趁热加入糖;把南瓜泥捣碎;加水,盐,筛入面粉,加酵母拌匀;把做好的南瓜面糊放入模具,抹平表面;放温暖的地方发酵至二倍大;放入蒸烤箱,蒸35分钟;蒸结束后5分钟拿出来晾凉脱模即可。1.南瓜蒸熟后可以用料理机打碎;2.根据南瓜含水量适量增减水分,刮刀提起不滴落;3.比较黏,刮刀可以蘸少许油抹平表面。

南瓜发糕【菜谱】

2014-10-17 - 发糕是我第一次做,我是把它搅拌好后,放入冰箱冷藏发酵,第二天早上取出蒸的,配上一杯果汁,简单,营养的早餐就好了。南瓜切大块上锅蒸15分钟蒸熟蒸熟的南瓜用筛网擦,就成了细腻的南瓜泥牛奶,白糖放入南瓜泥中,搅拌均匀南瓜泥手感稍温放入酵母和面粉放入30克蔓越莓干翻拌彻底模具擦黄油,面团放入其中发酵至1.5倍大,我是隔夜放入冰箱,第二天早上取出蒸的开水上锅,25分钟,关火焖5分钟

南瓜发糕【菜谱】

2017-04-11 - 简单的南瓜发糕,好吃易做,颜值很高的一道糕点,老少皆宜,吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,所以平常要多多的给自己的肠胃清清垃圾,美美容,喜欢的可以一起学学南瓜一小块,切块放入蒸锅中蒸15分钟这样蒸好的南瓜加入35克的白糖搅拌均匀,和备好所需用料面粉中加入3克酵母搅拌均匀,倒入南瓜泥和水,水一点一点的加,搅拌搅拌成湿点的米糊状取一个六寸模,模具上抹上少许油,以免沾模,把搅拌好的面糊倒进去,面糊有点湿,倒好后,手上沾少许油把面糊抹平等发酵到1.5倍大时把提前清洗干净的枸杞用厨房纸擦干或晾干,装饰在南瓜糊面上,,把南瓜糊放入蒸锅中大火蒸20分钟左右美美的南瓜发糕就蒸好了,漂亮吧!颜色摆在桌上拍拍漂亮,都不舍得切开来吃了吃上一块,软绵绵的南瓜糕成品

南瓜发糕【菜谱】

2016-11-28 - 南瓜是我的最爱,熬粥吃,蒸着吃,混在面食里吃都是极好的。南瓜具有丰富的营养价值:含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。并且南瓜具有预防癌症、保护胃粘膜和降血糖降血压的功效哦。准备好主料,南瓜400克,高筋面粉400克。红枣和枸杞浸泡并冲洗干净,将红枣去核并切成条状。南瓜去皮切成小块,放入锅中蒸熟,用料理机打成南瓜泥。酵母加入一点温水化开,倒入南瓜泥中,同时打入一枚鸡蛋,放30克糖搅拌均匀。将搅拌好的南瓜泥倒入面粉盆中,将面粉与南瓜泥搅拌成粘稠的糊状。模具内壁刷一层油(我用的是乐扣饭盒),倒入搅拌好的面糊,手上蘸点水将面糊表面涂抹平整,在放上红枣和枸杞。将弄好的模具整个用保鲜袋(或保鲜膜或盖子均可)密封上发酵,约为原来的2倍大时,放入锅内大火蒸30分钟,关火后再焖5分钟即可,放凉后脱模切块。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,就请关注我的微信公众号mshwfx,一起慢生活微分享,慢慢发现幸福生活的全部细节!

南瓜发糕【菜谱】

2017-07-03 - 南瓜营养丰富,适合老人孩子吃!南瓜切片南瓜蒸熟碾成泥,准备牛奶和水!把面粉倒入盆中加水牛奶南瓜,发酵粉用筷子搅拌这个样就可以了倒入活底蛋糕模具发酵到1、5倍上锅加点葡萄干点缀一下开水蒸25分钟即可出锅!真的太好了像蛋糕一样软绵和绵不腻太稀了也不能太干,多做几次就有经验了。

南瓜发糕【菜谱】

2014-09-17 - 无色素、无糖、无油,健康的发糕。准备材料南瓜切块蒸熟把蒸熟南瓜捣成泥,凉却后,加入发酵粉往南瓜泥里面加入葡萄干和面粉容器内刷油把面团放入容器内发酵发酵至2倍大后,上锅蒸20分钟即可

南瓜发糕【菜谱】

2016-12-30 - 本来是想做南瓜馒头的,南瓜蒸好后好多水份,没有把水倒掉,发酵粉这里又加了水,临时改做成发糕啦,常吃南瓜,可使大便通畅,可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,具有防癌、尤其对女性,有美容作用,小朋友和女性喜欢,老人吃起来也不错。南瓜去皮去瓢,切成小块;将切好的南瓜片放入锅中蒸熟;将蒸好的南瓜压成泥,加入冰糖粉搅拌均匀;酵母倒入碗中,加入30度左右的温水;将南瓜泥和酵母倒入面粉的面粉中,搅拌均匀,盖上盖子保温,发酵30分钟;枸杞洗净;待面粉表面冒小气孔,撒上枸杞装饰;放入蒸锅中大火蒸30分钟即可。蒸好后满屋子都是南瓜香

南瓜发糕【菜谱】

2014-09-17 - 无色素、无糖、无油,健康的发糕。准备材料南瓜切块蒸熟把蒸熟南瓜捣成泥,凉却后,加入发酵粉往南瓜泥里面加入葡萄干和面粉容器内刷油把面团放入容器内发酵发酵至2倍大后,上锅蒸20分钟即可

南瓜发糕【菜谱】

2013-05-03 - 将南瓜去皮去瓤,切薄片;将南瓜片放入耐热容器里,蒸熟趁热加入砂糖搅拌,搅成泥状温凉后加入面粉,搅拌均匀加入酵母水(温水溶解5分钟的酵母),边加水边搅拌放在温暖的地方发酵,一般发两倍大就好表面撒蔓越莓干;蒸锅大火烧开,转小火,30分钟以上即可

南瓜发糕【菜谱】

2014-10-24 - 有些南瓜蒸好碾成泥后一点都不细腻,有很多的纤维丝,于是倒入搅拌机加少许水打成了细腻的糊状后再用来做发糕,效果就非常地好。蒸好的南瓜发糕有许多松软的蜂窝状的孔洞,挺好吃的,做法很简单,和以前做的粗粮发糕基本上差不多,不过添加了南瓜后颜色和味道又提升了一个层次。将南瓜放入耐热容器,微波炉6~8分钟或用蒸锅蒸熟,然后将南瓜倒入搅拌机,加40克清水搅拌成南瓜泥将白糖放入搅匀以后晾凉酵母用有点温度的水溶化,但是需要注意的是,水如果太热酵母就会被烫死将酵母水、面粉都倒入南瓜泥中拌匀,用剩下的清水稀释一下南瓜面糊,面糊成浓稠的泥状即可将拌好的南瓜泥倒入容器中,容器内要往里面抹上一层食用油,以免沾上将装有面糊的容器封好,拿到温暖的地方发酵至2~3倍大摆上红枣,最好用金丝小枣,好看又好吃,我没有用的是大枣剪成颗粒状的,然后放入蒸锅中大火开锅水沸蒸汽出来后,中火蒸30分钟分钟,取出倒扣,晾一会再脱模,切块食用即可溶化酵母用的水稍微有点温度即可,不可用热水。

南瓜发糕【菜谱】

2016-09-28 - 6寸活底圆模一个南瓜去皮后净重180克加入白糖30克,蒸十分钟用擀面杖的一头把蒸熟的南瓜捣成泥,(蒸出来的水不要倒掉),温热时加入酵母3克搅拌均匀中筋面粉200克加泡打粉2克,混合搅拌均匀,加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵,时间一个半小时。发酵至三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。将泡了几分钟的葡萄干捞起摆放在面糊的表面水烧开后放入模具,中火蒸25分钟,关火5分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模脱模后的样子用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞这是切面趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

南瓜发糕【菜谱】

2012-11-23 - 南瓜蒸熟(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可),葡萄干和蔓越莓干用水泡开南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥将酵母粉放入,搅拌均匀(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干放入面粉揉成光滑的面团6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平放入温暖的地方发酵至2倍以上大小蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可

南瓜发糕【菜谱】

2016-07-29 - 【原料】:南瓜400克中筋粉260克绵白糖20克酵母粉3克食用油少许葡萄干适量做法:小贴士:1.发糕表面可以撒任意的果干,还可以用果干排列出自己喜欢的图形;2.发糕趁热比较容易脱模;3.放凉的时候可以在表面盖一块湿的纱布,防止水分流失。

南瓜发糕【菜谱】

2017-03-27 - 南瓜去皮切开后蒸熟。蒸熟的南瓜趁热压碎。在南瓜内加入适量白砂糖。待南瓜放凉后加入面粉和酵母。用勺子搅拌成南瓜糊。放在温暖的地方发酵至两倍大。红枣去核,葡萄干用水浸泡一会沥干水分。把葡萄干和红枣撒在面糊上层。冷水入锅蒸40分钟,晾凉脱模切块吃就可以了。

南瓜发糕【菜谱】

2014-12-06 - 蒸南瓜,洗净切块,隔水蒸制趁热把南瓜压成泥。南瓜泥冷却后,加入面粉搅拌均匀。放入酵母,发至原来体积的2倍大。发至2倍大后,再次搅拌,排气,放置一边醒发,发至原体积的一倍大。这样就可以蒸了,蒸三十分钟就OK。成品就这样。

南瓜发糕【菜谱】

2017-01-21 - 南瓜去皮,切块,放入蒸锅蒸熟将蒸熟的南瓜取出,用勺子捏碎,加入面粉南瓜泥稍微放凉后,将酵母粉到进去加入葡萄干用手揉成面团盆里刷上油防止粘连将面团放入盆里,放在温暖的地方进行二发当面团二发至两倍大后,放入蒸锅,蒸熟即可

南瓜发糕【菜谱】

2013-08-14 - 材料:彩南瓜1个,面粉适量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水适量。做法:1.将南瓜去皮去瓤,切薄片。2.将南瓜片放入耐热容器里,蒸熟。3.趁热加入砂糖,搅拌。4.搅成泥状。5.温凉后加入面粉。6.搅拌均匀。7.加入酵母水(温水溶解5分钟的酵母)8.边加水边搅拌。9.放在温暖的地方发酵。10.一般发两倍大就好。11.表面撒蔓越莓干。12.蒸锅大火烧开,转小火,30分钟以上。补充:1.南瓜泥含水量,所以加酵母水时要一点点的加入,否则太稀也不容易发起来。2.同样的做法,也可以加红薯泥、紫薯泥等。3.开始做时,可以用小容器来实验,等掌握了面糊的粘稠度,再加大用量。

南瓜发糕【菜谱】

2018-01-28 - 准备食材南瓜上锅蒸熟,准备个无油无水的容器,鸡蛋蛋白蛋黄分离蛋黄加入南瓜泥再加入面粉和奶粉,搅拌均匀硅胶模具刷油蛋白不用加糖打发至有短而尖的角先把蒸锅开火,这边把蛋白分两次加入蛋黄南瓜泥中,翻拌均匀(不可以画圈搅拌)倒入模具中,蒸15-20分钟成品图,用黑芝麻酱装饰一下

南瓜发糕【菜谱】

2012-04-06 - 南瓜发糕的做法(早餐菜谱)原料:南瓜泥300克白糖30克牛奶100克(或者改为90克水)高筋面粉(或者普通面粉)240克发酵粉3克做法:1.南瓜去籽后切成小块,上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热10分钟;2.蒸好后给南瓜去皮,把南瓜捣成泥晾凉备用;3.往南瓜泥里加入白糖搅拌均匀;4.牛奶用微波炉温热后加入发酵粉搅拌均匀;5.把牛奶倒入南瓜泥里搅拌均匀;6.加入面粉;7.搅拌成面糊盖上盖子让其发酵到两倍大就可以;8.在另一个容器里(我准备了六寸蛋糕盒)涂上黄油或者别的食用油,9.把面糊搅拌消气后倒入蛋糕盒;10.手里沾点水把面糊整平;11.把大枣清洗干净后切成片后放在面糊上面;12.让其再发酵一下,不用发到两倍大,稍微涨高点就可以;13.盖上保鲜膜,冷水上锅蒸半个小时关火焖5分钟拿出锅;14.倒扣出来切块就可以吃了。这是刚刚出锅的样子。怎么样,多次实践后的效果还是不错的吧,而且我比较喜欢吃冷的发糕,觉得更香。今天我还给发糕装饰一下,不输蛋糕啊哈哈!总结一下:1.做发糕配方不那么重要,不像做蛋糕一定要严格按照方子,做发糕就是把面粉变成面糊就可以,只要不要太稀;2.发糕发酵方法不一样,口感真的不一样,如果水量适中,我们用一次发酵,就是让面糊发到两倍大就蒸,那样做出的发糕口感会非常蓬松,但是如果水量大了一点,还是一次发酵,那样会非常软绵;3.做发糕自然要用到发酵粉,这非常关键,如果你忘了加,那做出的是疙瘩了,但是总觉得有点酸。4.两次发酵口感更好,但是两次发酵的程度不一样,第一次发酵到两倍大,第二次就不用到两倍大,因为第二次涨得太高,蒸好后回缩的会很厉害;5.不喜欢酸味的,可以在第一次发酵后加一点碱水,那样口感就非常好了。

南瓜发糕【菜谱】

2018-10-16 - 南瓜蒸好后过筛,取315g加入308g面粉、糖、酵母搅拌均匀搅拌均匀无大颗粒抹油,让入盆中发酵至2.5到3倍铺上葡萄干,大火上气后蒸25分钟即可。

南瓜发糕【菜谱】

2017-03-15 - 南瓜洗干净去皮切块在锅里将南瓜煮熟用打汁机将煮好的南瓜打成南瓜糊,酵母用一勺温水化开,加两勺白糖搅均匀,慢慢的倒入面粉,然后揉成团,让面发至它的一倍大面揉光滑以后用手压成饼状在上面撒上蔓越莓和葡萄干,锅里倒水,把压好的南瓜饼放在蒸笼上不要开火,让醒半个小时再开火,半小时后大火蒸25分钟,时间到了就关火,但不要急于开锅,十分钟后再开软乎乎的南瓜发糕就这样出炉了,漂亮吧,喜欢吃的赶紧动手吧🤗

紫薯南瓜发糕【菜谱】

2017-11-19 - 发糕和蛋糕类似,发糕做起来比较容易上手,而且好吃不上火,没有蛋糕那么多添加剂,高颜值的紫薯南瓜发糕怎么做?首先准备发糕的原料【紫薯发糕】紫薯泥300克,白糖35克,清水220克酵母3克,中粉250克,【南瓜发糕】南瓜泥300克,白糖25克,清水90克酵母3克,中粉250克,【表面装饰】:葡葡干、枸杞等果干适量发糕的做法步骤1:紫薯(南瓜)蒸熟后趁热加入白糖,并用叉子碾成泥。(叉子是碾泥利器,方便快捷。)2:温水化开酵母倒入紫薯(南瓜)泥中3:分次加入面粉搅拌成糊状,然后倒入刷过油的8寸活底蛋糕模中。4:发酵成两倍大,配料按口味自行点缀。5:冷水上锅蒸25分钟,关火再虚蒸5分钟,晾凉后脱模切块。摆盘,自己发挥怎么好看怎么摆成品摆盘

南瓜发糕 【菜谱】

2012-02-18 - 南瓜发糕的做法(早餐菜谱-自制无添加剂的健康点心)材料:(8寸方形烤盘1盘,或6寸圆形烤模1个)A:老南瓜去皮300克、普通面粉220克、白糖15克、葡萄干25克B:酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙)、清水80克制作方法:1.将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)2.剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉。3.葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化。4.取一盘子,用刷子刷上一层油防粘。5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水。6.用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份。7.将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)8.发酵好的面糊,在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)9.锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。制作心得:1.南瓜选用老南瓜会比较面,也比较甜,其含水量不同,所以做面糊时水量要适当调节。2.这款发糕含糖量少,它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份,所以葡萄干是不能少的。3.如果想发的效果更好的话,可以加适量的泡打粉或是苏打粉。另本品热时口感较佳,放凉后比较硬。

南瓜发糕【菜谱】

2012-12-17 - 南瓜发糕的做法(健康中式蛋糕菜谱)【原料】南瓜250克、酵母粉3克,面粉300克,葡萄干+蔓越莓干(浸泡后)100克。如果喜甜,建议加入大约30-50克白糖,我家人都不太适合甜食,省略了。1、南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)2、南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。3、将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。5、放入面粉。6、揉成光滑的面团。7、6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。9、蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。双双唠叨:1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖,我只放了葡萄干和蔓越莓干,吃起来也不错的,适合不喜甜和害怕长胖的人群。3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!

南瓜红枣发糕【菜谱】

2017-04-21 - 南瓜汁倒在一个容器里,放进糖粉和酵母粉混合均匀;(糖粉是我用白砂糖在料理机里磨成的粉,没有的话直接用白砂糖或绵白糖就可以了)倒进面粉,然后用筷子搅拌均匀;(我的南瓜汁比较浓,所以倒进同等重量的面粉是刚好,发糕对面糊的状态要求不高,只要是黏稠状态就可以;)把红枣洗净后用剪刀剪碎后放进去,用筷子搅拌成面团;搅拌好的面团比较稀,粘手,用勺子或筷子直接挑着放进模具里,因为我用的是蒸箱,所以用的是九连正方蛋糕模具装面团,这个是不沾模,也不用抹油,比较方便。如果用蒸锅,可以用碗或其它的模具来放,有些模具或碗需要先抹层油防沾才行;放进模具里的面糊不会很平整,可以在手上沾点水,再去整理面团,这样不会把面沾手上;放置密封温暖的地方,醒发30分钟左右。看到模具里的面团有所膨胀就可以了;大约两倍大的样子;放进蒸箱,蒸20分钟。如果是蒸锅,以水开后计算时间,也是20分钟;蒸好以后取出来就可以了。蒸熟后的颜色更加黄灿灿了,特别的漂亮。蒸好以后取出来就可以了。蒸熟后的颜色更加黄灿灿了,特别的漂亮。掰开看一下吧,是不是很漂亮呢,松软可口,又香又甜,好吃极了。我边拍照边吃,闺女也过来跟我抢食,一会儿我们就消灭了四五个!大闺女说:妈妈,以后就这么做发糕吧,小巧可爱,又好看又好吃!好的,以后不管是南瓜发糕,还是玉米发糕,或者是其它食材,都可以这么做,只要孩子们喜欢,我自然愿意多去尝试制作各种美食。成品成品

南瓜发糕【菜谱】

2018-11-08 - 1、取老南瓜一块,去皮后净重200克,切成小块。放入容器里,上锅蒸熟。蒸熟的南瓜,把里面的水分倒入小碗里,放至温热时,加入酵母,搅匀,静置5分钟。蒸熟的南瓜趁热,加入30克细砂糖,用勺子压成泥状。鸡蛋1个打入碗里,用打蛋器打散,备用。把面粉倒入放凉的南瓜泥里。再倒入鸡蛋液。最后倒入酵母液,轻轻的拌匀,至无干粉无结块即可。最后的发糕糊如图,浓稠状。准备一个6寸蒸蛋糕模具,别的圆形或者方形容器也可以,最好是不沾的,如果是沾的,在容器里刷一层植物油,方便脱模。把混合好的面糊倒入模具里,表面晃平,或者刮刀辅助抹平。密封发酵,发酵约60分钟,原面糊的2.5—3倍大,模具的九分满。在面糊表面放上洗净,沥干水分的葡萄干。蒸锅里加入充足的冷水,大火烧开后,放入发糕,转中火蒸35分钟,关火后焖5分钟出锅。发糕不用加盖保鲜膜。放凉即可脱模。切成自己喜欢的形状,即可食用。大家学会了吗?

南瓜发糕【菜谱】

2016-12-17 - 将南瓜去皮、去籽、去丝(不去掉会影响口感哦)再切成一小块一小块。用你干净的小手,将南瓜用清水洗一下~南瓜加入水,煮成南瓜泥之后。第四步:加入称量好的面粉,顺时针或逆时针搅拌均匀。发酵完成后,再往桌上振捣5下左右,使气泡排出。放入锅中,蒸50分钟~如果水烧干了,记得一定要再添加哦~松软可口的南瓜发糕就此完成咯~
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