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南瓜花卷 宝宝食食【菜谱】

2017-09-28 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:11个月以上(食材不过敏的宝宝)南瓜去皮,切小块。放入锅中,大火蒸15分钟。加入4g白砂糖。捣成细腻南瓜泥。倒入100g面粉,加入1.5g酵母。用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜,发酵至两倍大。4g白砂糖放入碗中。加入100g面粉,加入1.5g酵母。倒入50g牛奶,搅拌成絮状。用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜,发酵至2倍大。取出发酵好的面团,硅胶垫撒上一点点面粉,继续揉,排空面团内的“蜂窝空气”,揉至光滑。擀成长方形面片。取出南瓜面团。南瓜面团,揉面团“蜂窝空气”,揉至光滑。擀成长方形面片。白面片撒上一层面粉。放上南瓜面片。切成4cm宽的等份长条。每个长条均匀的划上三刀,注意力度,不要切透。两手拧成麻花状。中间打个结,两端收口处朝下。整理好,放入锅中。盖上锅盖,不开火,二次醒发至1.5倍大。大火烧开,转中火继续蒸15分钟。出锅,晾凉食用。吃不完的部分密封冷冻保存起来就可以啦,下次吃之前再蒸一下!就又恢复松软香甜了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

宝宝食食 南瓜【菜谱】

2017-04-21 - 参考月龄:7个月以上食材准备:紫薯80g、南瓜100g、米糊20g烹饪时间:20分钟难度分析:初级南瓜去皮切块,紫薯去皮切块,紫薯、南瓜入锅蒸熟。昨天有麻麻留言问我是紫薯的营养价值高还是红薯的营养价值高,如果从“果实的颜色越深,营养素含量越高”这个定律来讲,紫薯是比红薯具有更高的食用价值,本身花青素的含量比较高嘛!但是,一餐红薯+一餐紫薯的营养素摄入,要比二餐都是紫薯更均衡一些哦!加水70度的热水冲调米糊。为了更好的成型,我把米糊冲泡的比较浓稠,如果你家宝贝刚刚添加辅食,一定要做稀一点哈!蒸好的紫薯放料理机中,倒入二分之一米糊。将紫薯和米糊一块搅打成紫薯泥,做好的紫薯泥糊倒入碗里备用。同样的步骤来制作南瓜泥糊,先将南瓜放放入料理机,加入剩余二分之一米糊一块搅打均匀。做好的南瓜泥倒在碗里备用。准备一个大碗,左右手同时拿起盛有紫薯泥和南瓜泥的小碗,一并倒入碗里,卡通形象的头部和脸部做出来啦!这步比较关键,麻麻两边碗拿稳后要保持匀速倒入宝宝碗中。拿一根筷子蘸上一点紫薯泥,点上眼睛和嘴巴就可以啦!

宝宝食食【菜谱】

2016-10-17 - 香蕉牛油果切块放料理机混合搅拌打碎后把米粉或者燕麦冲调好然后加入香蕉牛油果迷糊,当当当好啦!简单营养不

紫薯馒头 宝宝食食【菜谱】

2017-08-08 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:11个月以上紫薯洗净,削皮切小块。上锅蒸15分钟,至紫薯熟透。面粉倒入大碗,加入酵母。边加水边搅拌,搅成棉絮状。揉成光滑面团。盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。紫薯倒入大碗中,碾成泥。倒入牛奶,搅拌均匀。倒入面粉,加入酵母。揉成光滑面团。盖上保鲜膜,耐心等候发酵至两倍大。揉发酵好的白面团排气,擀成长片状。揉发酵好的紫薯面团排气,擀成长片状。白面片刷上一层水。放上紫薯面片,轻轻按压紧实。从一头慢慢卷起,要卷紧了。切成小块。摆入锅中。盖盖醒至1.5倍大。开火,水开后继续蒸15分钟。出锅。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

宝宝双皮奶 宝宝食食【菜谱】

2017-07-06 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上牛奶盖上耐高温保鲜膜。上锅蒸10分钟,至牛奶起奶皮。两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只用蛋清。搅拌均匀。牛奶倒入蛋清中,留下奶皮。蛋清、牛奶搅拌均匀。过滤出细腻奶液。倒回带有奶皮的碗中。盖上保鲜膜,扎上小孔。上锅中火蒸10分钟。焖5分钟后取出。撕掉保鲜膜,晾凉食用。育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信:shipu788

12个月宝宝食食-【菜谱】

2018-04-20 - 蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入2勺三文鱼肉松;在蛋清中加入葱花和虾皮粉。搅拌均匀,分别加入水淀粉。锅中加入油,倒入蛋黄溶液,小火,凝固后卷起来放在一边。再倒入蛋清溶液,凝固后,将蛋黄卷放在蛋清饼面上方一起卷起。卷号之后,切块就可以食用了。O(∩_∩)O~

水煎包 宝宝食食【菜谱】

2017-09-01 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:16个月以上面粉倒入面包桶中,加入酵母。加入78g水。自定义和面15分钟,启动。面包机自动和面中。选择发酵模式,40分钟,发酵至面团两倍大。芹菜焯水。切末。香葱切末。加少许油。加少许盐和酱油。搅拌均匀。加入香葱末。加入芹菜末,继续搅拌均匀。取出面包桶,取出发酵好的面团,表面撒上一点点面粉,继续揉,排空面团内的“蜂窝空气”。搓成长条,切成小块。擀成薄饼。中间放入馅料。两手旋转捏褶。全部包好后,盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。醒发好后,包子底部刷上少量水。粘上熟白芝麻。锅烧热,刷上少量的油,包子放入锅中。倒入开水,没过包子三分之二。盖盖焖煮约15分钟,水收干,关火。撒上葱末。可以出锅了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

紫薯馒头 宝宝食食【菜谱】

2017-08-08 - 参考月龄:11个月以上食材准备:面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g烹饪时间:100分钟难度分析:中级紫薯洗净,削皮切小块。上锅蒸15分钟,至紫薯熟透。判断紫薯是否蒸熟,用筷子一戳就能穿透说明熟透了。面粉倒入大碗,加入酵母。两种不同颜色面团材料分别是:紫薯面团:紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克奶香面团:清水50ML+面粉100克+酵母1克边加水边搅拌,搅成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成棉絮状,搅拌好的面粉揉一会就成型了。如果水跟面粉混合的不均匀,就会有很多面还是干的,揉起来费劲的!揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光),如果觉得面团比较黏,可以再撒一些面粉揉。盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节很多地区气温都已经很高了,室温或者放在温暖处都能发酵成功。紫薯倒入大碗中,碾成泥。倒入牛奶,搅拌均匀。倒入面粉,加入酵母。揉成光滑面团。紫薯的含水量不同,所以,对于牛奶的用量是有所不同的。觉得干就加点牛奶,觉得稀就少加一点面粉。同样揉成三光(手光、盆光、面光)。盖上保鲜膜,耐心等候发酵至两倍大。揉发酵好的白面团排气,擀成长片状。接下来将面团放在硅胶垫上,然后撒上一点点面粉,继续揉面,排出气体,揉至光滑,然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将紫薯面团擀成薄片。揉发酵好的紫薯面团排气,擀成长片状。白面片刷上一层水。面片刷水是为了两种颜色的面更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。放上紫薯面片,轻轻按压紧实。从一头慢慢卷起,要卷紧了。切成小块。自己根据自己想要的大小切就好了,但是我们是给宝宝准备的,建议做小一点。蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大,所以不要切太大了。摆入锅中。馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。盖盖醒至1.5倍大。盖上锅盖,再次发酵,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是憋憋的,发不起来的。开火,水开后继续蒸15分钟。蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。出锅。馒头最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最好的。一顿吃不完的馒头,还可以密封好冷冻起来,吃的时候拿出来热一下,既有营养,又非常有颜值。

Q弹虾糕 宝宝食食【菜谱】

2017-08-29 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:11个月以上鸡蛋清黄分离。蛋黄打散备用。虾去头去尾。剥掉虾皮,去除背腹部虾线。虾肉放入料理机中,倒入蛋清。加入3g淀粉。搅打细腻,越细腻越好。耐高温模具四周刷油。底部铺上硅油纸,方便脱模。虾泥倒入模具中。用小勺压稍稍紧实一点,抹平表面。上层倒入蛋黄液。撒上黑芝麻。盖上耐高温保鲜膜。用牙签扎小孔。放入锅中蒸约20分钟,稍焖一会儿出锅。蒸好后取出,冷却一会儿,脱模。切成1cm左右的薄片。可以吃啦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

藕片 宝宝食食【菜谱】

2017-10-23 - 参考月龄:15个月以上(食材不过敏)食材准备:莲藕150g、紫甘蓝50g、橙子1个、糖桂花15g烹饪时间:30分钟难度分析:初级莲藕去皮,切成宽度约0.3-0.5的薄片。尽量把藕切得薄一点容易入味儿。紫甘蓝切碎。紫甘蓝中富含铁元素,可以帮助补充铁元素,促进皮肤,毛发的健康发育。还富含维生素E,维生素C,维生素B等等维生素,有利于帮助宝宝补充维生素,可以补充精力,保持活力,促进良好性格的形成,真是好处多多。橙子切成四份。橙子营养极为丰富且全面,含量丰富的维生素C、P,能帮助宝宝生津止渴,还能增加宝宝机体抵抗力。橙子剥除外皮。切小块备用。莲藕片沸水至熟透。藕片捞出过冷开水,这样让藕片更爽脆哦。藕在水中浸泡可以避免藕在空气中变黑。紫甘蓝焯水。放入料理机中,倒入70g凉白开,搅打成汁。过筛,过滤出细腻的紫甘蓝汁。橙子块放入料理机中,搅打成汁。橙子汁特别丰富,就不需要加水喽。过筛出细腻橙汁橙汁中加入二分之一藕片,浸泡约1小时。浸泡的时间长短,也决定影响藕的颜色,如果时间长些,能充分吸收,颜色更艳丽些,更漂亮。紫甘蓝汁加入几滴白醋。刚打好的汁是紫色的,加上些许白醋会瞬间变成淡紫色,然后根据喜欢的口味添加少许的蜂蜜,搅拌均匀。1周岁以上的宝宝才可以添加蜂蜜哦。放入藕片,浸泡约1小时。机智的你要问了,红心火龙果行不行啊?行!太行了!完成了,淋上糖桂花就可直接食用了,香甜,爽脆。桂花也可以健胃、化痰、生津,润秋燥哦。吃不完的,可以放进密封罐,冷藏保存,要尽快食用完哦。

东坡茄子 宝宝食食【菜谱】

2017-07-04 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:18个月以上猪肉切小块。放入料理机中,打成泥。放入大碗中,加入姜片,腌制去腥。茄子去蒂,切成薄厚均匀的大块。横竖各划几刀。葱切末。平底锅烧热刷油。茄子放入锅中,煎至两面金黄后,盛出备用。另起锅,加入葱花爆香,倒入肉末翻炒。加入适量的热水。盖盖焖煮2分钟。加少许的盐调味盛出。肉末装盘后铺上茄子。上锅大火蒸10分钟。茄子摆盘,铺上肉末。淀粉中加入少量的水,调成水淀粉。锅内放入煮肉后盛出来的汤汁(参考第11步),煮开,加入两滴宝宝酱油。倒上水淀粉,调成浓稠芡汁。浇到茄子上,可以食用了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

什锦披萨 宝宝食食【菜谱】

2017-08-28 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:13个月以上西兰花焯水。沥干水分捞出,切小朵。小番茄切薄片。宝宝肠切丁。3个鸡蛋打入碗,加入少许盐,搅拌均匀。开小火,不粘锅烧热,刷上一层油。倒入鸡蛋液。稍凝固后,放入宝宝肠丁。撒上西兰花。铺上小番茄片。均匀撒上芝士碎。盖盖继续小火焖5分钟,至芝士融化,出锅。大功告成,切小块,开吃。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

紫薯欧包 宝宝食食【菜谱】

2017-10-09 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上(食材不过敏)紫薯洗净去皮,切小块。蒸约15分钟至熟透。蒸熟的紫薯,捣成泥。蔓越莓切小丁。熟核桃仁切末。面包桶洗净,安装上搅拌叶,紫薯泥倒进面包桶中,倒入牛奶。加入细砂糖,倒入盐。加入面粉,面粉挖小坑加入酵母。面包桶放入面包机中,选择菜单16和面33分钟,启动。面包机工作中。9分钟后按暂停,加入软化后的黄油,继续启动面包机。25分钟后按暂停,加入核桃碎和蔓越莓碎,继续启动。和面结束后,选菜单20项,发酵1个小时,至大约2倍大小。取出面团,切成3等份。揉成光滑面团。按上述方法做剩余几个面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。烤箱调至发酵模式,下管40度,时间50分钟。二次发酵完成后,撒上薄薄的一层干面粉。烤箱调至上下管220度,20分钟。烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来,就是外脆里软的口感了。吃不完的可以密封保存,最好在2-3内吃完哦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

南瓜千层糕 宝宝食食【菜谱】

2017-08-25 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:11个月以上南瓜去皮。南瓜切小块。上锅大火蒸15分钟,至熟透。南瓜倒入大碗中,捣成泥。加入白砂糖。加入面粉和酵母。搅拌成棉絮状。揉成光滑面团。盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。发酵完成后,揉面团排气,擀成薄饼。修整成长方形,刷上一层薄薄的油。每条边分成3等份,切两刀。两边都往中间叠。再向前叠一格,继续左边叠上来,右边叠上来。折叠完成,如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。轻轻擀一下。放入锅中,醒30分钟。开火,水烧开后,继续蒸20分钟。焖3分钟后,出锅。可以食用了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

宝宝食食 海鲜饼【菜谱】

2017-06-05 - 挑食、偏食、不爱吃饭饭是多数宝宝普遍存在的问题。这种问题让大多数妈妈很烧脑。适用月龄:11个月西葫芦削皮对半切,小勺挖去瓜瓤。西葫芦切片后再切丝。胡萝卜切片后再切丝。洋葱切丝。虾去头去尾剥虾壳,刀划开虾背,挑虾线。虾肉切成小丁。鱿鱼洗净切长条状再切小丁。将虾肉、鱿鱼放入料理机内打成泥。面粉倒入碗内,鸡蛋打入面粉内。将切好的蔬菜丝、鱿鱼、虾泥倒入碗内混合,加少许盐、倒入适量清水搅拌均匀。搅拌成浓稠的面糊。开火起锅刷少许油,模具放入锅中,将面糊倒入模具中,小勺抹平面糊。面糊凝固后脱模,煎至金黄即可。出锅后,稍凉后可以给宝宝食用啦,金灿灿的小饼,哪位宝宝能抵的住诱惑。虾肉质鲜嫩,易消化,蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含人体氨基酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。

宝宝食食 龙利鱼排【菜谱】

2017-05-03 - 我和孩子都爱吃鱼,所以鱼类食谱在家里常做将洗净的柠檬切片。龙利鱼洗净,沥干表面的水分,并把切好片的柠檬平铺在龙利鱼身上。倒入适量的自制面包糠。倒入适量的橄榄油。用勺子轻轻搅拌均匀。将鸡蛋打散。把柠檬片拿掉。因为我烤的是整条鱼,菜板够大,所以我在菜板上均匀的铺一层面粉。将腌制好的龙利鱼放在铺好面粉的菜板上,并均匀的铺上一层面粉。为了使蛋液均匀地涂在龙利鱼背上,我用刷子涂抹,这样不会让蛋液东一块,西一块,不够均匀。把搅拌均匀的面包糠铺在盘子里,然后让龙利鱼表正反面均匀的沾上面包糠。烤盘上倒入橄榄油,并用刷子把油涂抹均匀。把龙利鱼摆放在铺了锡纸的烤盘内,放入预热好的烤箱中层,上下火调至到200度烤15分钟就可以了。刚烤出的龙利鱼趁热吃,原味已经外酥里嫩很美味了,结合宝宝的口味再搭配一点酸甜口的番茄酱之类的或宝宝喜欢的酱汁将会增添不同的风味。配上一小碗热腾腾的米饭,娃吃的巴巴香。

南瓜海鲜浓汤 宝宝食食【菜谱】

2017-09-18 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:12个月以上(食材不过敏)虾去头去尾,剥掉虾皮。去除背腹部虾线。切小丁。鲜贝丁切碎。鲜虾丁和鲜贝丁放入盘中,铺上姜片,腌制20分钟去腥。嫩豆腐切丁。南瓜去瓤、去皮,只留下瓜肉,切成小块。放入锅中,大火蒸20分钟至熟透。稍晾凉后,放入料理机中,加入约200ml的凉开水。搅打成糊。倒入锅中,中小火熬煮,不停搅拌。开锅后,加入豆腐丁,搅拌均匀。加入鲜虾丁和鲜贝丁。加少许盐调味。出锅,晾凉食用。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

宝宝薯条 宝宝食食【菜谱】

2017-09-11 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:10个月以上土豆切粗条。切去两端不规则的部分。红薯切粗条。同样的处理方法,切去两端不规则的部分。紫薯切粗条。切去两端不规则的部分。切好的三色薯条放入大碗中,倒入清水浸泡5分钟。捞出放入锅中,倒入适量清水。开大火煮,水沸腾2分钟后即可捞出。沥干水分倒入碗中,淋入玉米油。倒入椰蓉,用筷子搅拌拌匀,保证每一根薯条沾满椰蓉和玉米油。烤盘中铺上油纸,三色薯条均匀的摆放在烤盘中。烤箱调至220度18分钟。放入预热好的烤箱中层。烤好取出,晾凉装盘后就可以开动啦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771

宝宝食食-南瓜玉米煎饼【菜谱】

2018-07-12 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛奶150克、面粉90克、南瓜50克,玉米粒30克、鸡蛋1个、香葱6克、操作时间:25分钟难度分析:初级玉米粒放入沸水锅中,焯水捞出。玉米粒,用手轻轻剥去衣。玉米去衣有秘诀:玉米先煮熟,之后剥衣就非常的容易。小月龄的宝宝去衣后,可以切得细碎一点儿。南瓜去皮切末,小葱切末。蔬菜也可以用不同的来代替,而且每次你都可以选用不同的搭配食材,避免宝宝久吃生腻,营养也会更加均衡。牛奶加入面粉中。搅拌均匀无颗粒。加入鸡蛋搅拌均匀。要是宝宝周岁以上了,也可以考虑稍稍加点盐来调味,但一定要少量,不要让味道过重。加入南瓜末、加入葱末。加入玉米粒。充分的搅拌均匀,最后成粘稠易滑落的状态。电饭锅内胆刷上薄薄的一层油,倒入准备好的面糊。我这些面糊能烙2张大饼,酌情减量哦~盖盖,电饭煲选择快速煮饭功能。不粘锅版:在不沾锅里刷一点点油,面糊倒入锅中,小火慢煎8分钟,直到慢慢变熟。煎的时候一定要用最小火,如果担心熟不透,你也可以关火后用余温再焖一会儿~表面变成金黄色了就说明差不多可以出锅了!熟透取出,切小块,简简单单的几步,就能做出好吃不腻的玉米饼!这个小饼的口感比较软,吃起来也会有一些玉米的颗粒感,是不错的宝宝手指食物。

宝宝食食 南瓜豆沙五角包【菜谱】

2017-05-18 - 你好亲爱的,我是君君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!参考月龄:11个月以上南瓜去皮切块,放在锅里蒸熟。料理机放入蒸熟的南瓜块,加入适量的水打成南瓜泥。取2克酵母倒入牛奶中,搅拌均匀,然后静置5-10分钟。将面粉、南瓜泥、酵母一同放入面包机。分分钟就揉出来表面光滑的面团啦!取出面团放在碗里,用保鲜膜包起来发酵1-2小时。面团发酵至两倍大,撕开面团可以看到内部气孔有均匀蓬松。砧板撒薄薄一层面粉,用手掌反复压揉面团,排出气孔。然后双手将面团搓成长条。用刀切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子,用手掌压扁,然后擀成圆饼。我擀的厚度大概是饺子皮的2-3倍。将圆饼用小勺五等分,画出痕迹,然后沿着痕迹对折。对折好的面皮反过来,放入红豆沙,将五个边角按压到一起,用切好的红枣封口。做好造型的南瓜豆沙包,需要在室温静置15分钟进行二次发酵。冷水上锅,水开后蒸20分钟。开盖之前要再闷5分钟哦,带锅内外气压相差不大的时候再打开。第一次操作的麻麻也不要担心,可以认真看我做的视频啊!经常有妈妈说“为什么发酵之后的面团特别黏手,为了使面粉成型于是乎不停的加面,蒸好以后却硬的像石头!”这其实不是发酵的原因,而是在发酵之前的面团没有揉好,水多面少,面团软塌塌没有韧性,发酵之后就特黏手了,另外再次大量的加入的面粉没有发酵过程,做出来就是死面馒头啦。这里需要提示面食小白一下,一定要严格按照水面比例和制作步骤来和面,如果揉出来比较软,可以适当的增加一点面粉,反之特别硬或者成不了团,可以适当的再加点水,但无论加面还是水,都不会和配方有很大的差异噢。

宝宝食食 南瓜大米发糕【菜谱】

2017-05-04 - 你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!大米清洗干净晾干,放入料理机或者破壁机。搅打成细腻的大米粉。南瓜去皮切成小块,放入料理机,打成南瓜泥。打好的南瓜泥放在碗里。取2克酵母放入碗里,加入适量的温水搅拌均匀。将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。酵母液和南瓜泥搅拌均匀。倒入大米粉,加入40毫升的清水。将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。将南瓜米糊放入烤箱进行发酵,烤箱调到发酵模式,时间60分钟,就可以去陪娃啦!南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来,模具里边刷薄薄一层油方便脱模。将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整,蒸的过程中面糊会涨高,所以七分满就可以啦!冷水上锅,水开后中火蒸20分钟。蒸好以后关火焖3分钟后取出来。营养师妈妈精心搭配466道原创宝宝辅食食谱分类再也不为宝宝吃饭发愁

山楂雪球 宝宝食食【菜谱】

2017-11-13 - 参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山楂260g、白砂糖60g、白醋2g烹饪时间:40分钟难度分析:初级山楂放在碗里,加入一勺面粉。加面粉是为了增加水的摩擦力,将吸附在山楂表现的杂质更好的清洗下来,当然也可以用淀粉、淘米水,还有小苏打。加入清水,将山楂搅拌一下,清洗干净。妞们可以用大一点的容器清洗山楂,操作起来更方便一些。我为了拍摄好看就用了这玻璃碗。清洗好的山楂,再用清水摆洗一遍,就很干净啦!取一根筷子,从山楂的尾部向头部穿过去,去掉山楂核。因为是做给宝宝吃,一定不能有山楂核。如果是咱们成年人吃为了省事就可以把这一步省略掉。平底不粘锅烧热转小火,倒入80毫升清水。水和糖的比例非常关键,水多糖少熬出来的糖浆不够粘稠,如果糖多了水少则会太厚重。我这里用了80毫升的清水搭配60克糖,妞们一定要按照这个量来哈!加入白砂糖,煮的过程中不停的搅拌,防止糊底。煮至白砂糖完全融化,出现细小的气泡,加入白醋搅拌均匀。然后放上清洗干净的山楂。加白醋是为了让糖更快速的凝固,另外还可以中和甜味,吃起来更可口。但如果家里没有白醋不放也是可以成功的。快速搅拌山楂,使表面均匀裹上糖浆,关火。不停搅拌的过程中,糖霜就会挂满山楂。等到山楂均匀的裹满糖霜,不再粘到一块儿,就可以出锅啦!裹满糖的山楂果子,雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜的滋味儿每一口都超诱人!一次做多了吃不了的话,可以冷藏保存起来,2-3天内搞定没问题!

南瓜花卷【菜谱】

2011-12-09 - 南瓜蒸熟碾碎备用将面粉和酵母放入盆中先不加水,用南瓜泥直接和面,看面的软硬程度,再考虑是否加水面团揉光后,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵扒开面团,呈蜂窝状,发酵完毕发酵完成后,将南瓜面团,加入食用碱,揉净备用原色面团同南瓜面团一样揉净将两种面团分别揉长条备用将两种面团擀成面皮备用在南瓜面皮上刷一层油将白色面皮放在上面,在白色面皮上刷一层油对折过来备用切成均匀的块备用在每个面块上划上一刀,不要划断用手拉起两端,拉长扭成麻花状在手中打个结,做成花团状备用放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用馒头类食物,如果一次性食用不完,可放于冷冻室保存,再吃新鲜如常

南瓜花卷【菜谱】

2014-05-27 - 自己做的馒头可以添加些健康营养的粗粮,安全健康营养。南瓜一直是我喜欢的食材,亦菜亦粗粮,营养价值高,这次做了南瓜双色花卷,不仅养眼漂亮,吃着口感也很清甜。把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起卷起来。切成断儿用一筷子如图示从中间压一道,依次做好放入蒸锅中,进行二次发酵室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可我一共用了600克面,做了16个花卷,蒸的时间用了15分钟,如果个头比较大,可适当的延长蒸的时间,个头小就适当减少时间哦,灵活掌握吧。

黑糯米南瓜宝宝食食【菜谱】

2017-07-27 - 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参考月龄:24个月以上黑米、红米加入清水,泡洗干净。大米加入清水,泡洗干净。大米、黑米、红米倒入电饭煲中。加入水,启动。米饭煮好开锅。从小南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子,留用。用小勺挖出瓜瓤。填入米饭,抹平。盖上盖子,放入烤盘。烤箱调至上下火200度45分钟。取出,完成。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

酸奶溶豆 宝宝食食【菜谱】

2017-10-30 - 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:酸奶30g、奶粉14g、蛋白1个、玉米淀粉8g、白砂糖8g、柠檬半个烹饪时间:60分钟难度分析:中级辅食分类:零食类、点心类酸奶倒入碗中。酸奶一定要选择浓稠的,我用的是自制酸奶,酸奶的水分一定不能太多,也可以将酸奶用纱布过滤出乳清。酸奶中加入玉米淀粉和奶粉。一定要用婴儿奶粉,而且婴儿奶粉的选择也很有讲究,经过我这么长时间做溶豆的经验,发现牛栏、美赞臣、美素、A2最容易成型,但还是有纹路不清晰的可能。搅拌成均匀无颗粒。另取一个无油无水的容器,倒入蛋清,挤入几滴柠檬汁或者白醋。先加入三分之一的白砂糖。请不要再减少糖量,糖和蛋白的打发有直接关系。8g糖是最低的了。用打蛋器低速打发蛋清,出现鱼泡的时候再加入三分之一的砂糖。打发蛋清最好使用不锈钢盆,我是为了拍摄方便用的玻璃的,砂糖一定要分三次放入,这样可以产生更多的气泡,使溶豆更加的蓬松。打至蛋白霜可以出现纹路的时候,加入剩余白砂糖。一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾,说明蛋白霜打发到位,也就是要求的硬度发泡。蛋白霜并不是打发的越久越好,如果打发过度蛋白霜会出现豆腐渣状,这样就是打发过度,就不会成功啦!酸奶糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀。酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下,建议翻拌不要超过10-15次,切勿画圈圈搅拌,避免消泡。裱花袋中装入裱花嘴。裱花袋的口不要剪得太大,刚刚可以伸出裱花嘴就可以了。蛋白糊装入裱花袋中。烤盘铺上油纸,将溶豆均匀大小的挤在上边。从蛋清打发到最后的挤溶豆,整个过程的动作要轻快,不要拖泥带水,因为常温下的蛋白霜放置久了很容易消泡。裱花的时候一手握着裱花袋顶端(手的温度也会使蛋白消泡)一手扶着裱花嘴挤出小塔糖形状。烤箱一定提前预热,保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。将烤箱调到上火100度,下火80度70分钟。我家小粉是智能预热,不用设置预热的时长,直接调到需要烤制的温度就可以。放入烤箱。烤溶豆的时候一定要小火慢烤,一般要根据溶豆的大小决定,40-60分钟,如果火大的话,溶豆非常容易烤糊。烤好的溶豆如果在油布上比较难取下来的,那说明还没有烤熟,可以稍微顺延一下时间。最后要补充一下,低温烘烤加热管并不会持续长时间工作,耗电量还是比较少哒,放心造起来吧!已经跟着君君败了烤箱回家的姐妹们,每周一次烤箱食谱的频率,我会持续更新。趁着周末有空,你们在家尽情发挥吧!

红枣心太软 宝宝食食【菜谱】

2017-07-11 - 参考月龄:18个月以上食材准备:糯米粉30g、红枣12颗、白芝麻5g烹饪时间:30分钟难度分析:初级红枣洗净浸泡30分钟。做出美味的心太软,红枣的选择很关键,不要太大也不要太小,要选择味道比较甜,皮没那么厚,这样做出来会软软糯糯的,红枣一定要泡到饱满,这样才好吃。糯米粉倒入碗中。加入25g温水。揉成糯米团。慢慢加入少量温水(45℃左右,摸起来不烫手就可以),揉成光滑的面团,静置面团片刻,让面团充分吸收水分;因为红枣本身就比较甜,所以可以不用放糖了。糯米面团搓成条。切成小段。大枣从中间切开,不要切断。用小刀给红枣划一刀(注意安全哦!),再用手掰开,将红枣核取出来。注意:别把红枣掰成分离的两瓣,红枣还是要连在一起的。糯米团塞入红枣中。根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成一条一条的糯米条枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。粘上白芝麻。冷水上锅。大火烧开转中火后,蒸制10分钟。出锅。糯米红枣蒸好后,稍微晾凉一下,趁热吃哦!糯米馅凉透了之后比较硬,不好消化哈!

南瓜花卷【菜谱】

2010-07-05 - 南瓜双色花卷的做法(早餐菜谱)南瓜双色花卷材料:白面团:面粉200克、温水适量、酵母粉1TSP南瓜面团:面粉200克、南瓜泥130克、酵母粉1TSP1、做白面团,温水化开酵母粉,倒入面粉入,揉成光滑面团2、南瓜蒸熟后,用微波炉打两分钟,这样可以避免南瓜里水分太多,压成泥,稍凉后,加入酵母粉,和均匀后,再放入面粉中,揉成光滑面团;3、将两种面团分别装在容器里,准备发酵;4、一个半小时后,发好酵;5、将发好酵的面再揉成面团;6、分别将两种面团擀成面皮,叠起来;7、再稍微擀成0.8厘米的面皮,往上面抹上一层薄油;8、从窄的一边卷起来,卷成卷筒状;9、切成小剂,大概每个50克;10、取一小剂,用一支筷子顺着卷在中间往下压;11、用手抓着小剂两端,轻轻拉长一些;12、两手再同时往相反的方面扭180度,将两端在下方靠拢,粘起来即可;13、将每个做好的花卷剂都垫上一小张纸,放入蒸格,盖上盖子二次发酵二十分钟;14、大火烧沸水,放入蒸格,大火煮20分钟,关火,勿开盖,焖五分钟即上才可开盖。

宝宝食食 番茄丝【菜谱】

2017-04-21 - 参考月龄:10个月以上食材准备:丝瓜60g、虾皮5g、西红柿1个、白米粥1碗烹饪时间:20分钟难度分析:初级虾皮提前用清水浸泡半小时。我给宝宝做辅食经常用虾皮来调味,一来可以减少食用盐的摄入,顺带还可以给宝宝补补钙!但无论是我用的这种含钠量很低的野生淡干虾皮还是普通的干虾皮,都是要控制量的哦,一天不能超过3-5克。番茄清洗干净,在背部划十字刀。放在碗里用开水浸泡一分钟,去掉番茄皮。番茄皮很难消化咀嚼,所以每次我都是先把皮去掉。将番茄先切块再切末。丝瓜去皮切片。丝瓜汁有“美人水”之称,含有丰富的维生素B1、维生素C,但是丝瓜的纤维比较粗,腹泻期间的宝宝不建议食用哦!锅烧热刷一层油。番茄放入锅中煸炒出汁。加入丝瓜翻炒一分钟。炒好的丝瓜会变软,番茄汁完全包裹住丝瓜,这样才会入味哦!加入煮好的米粥一同翻炒。待汤汁浓稠的时候放入虾皮再煮1-2分钟即可出锅,1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

酸奶夹心绵绵糕 宝宝食食【菜谱】

2018-03-23 - 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:浓稠酸奶180g,低筋面粉100g,鸡蛋3个,白砂糖40g,植物油15g操作时间:40分钟难度分析:初级把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里,用电动打蛋器搅打均匀。加入三分之一的白砂糖。打发至气泡均匀,再加入三分之一的白砂糖。打发至打蛋器提起后,蛋液不会立刻滴落,滴落后痕迹不会马上消失,这种程度就可以了。搅打好的全蛋糊里,筛入二分之一的低筋面粉。用橡皮刮刀上下翻拌均匀,注意不要划圈哦。加入植物油。继续筛入剩余的二分之一低筋面粉,用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。搅拌好的蛋糕糊,倒入铺好油纸的模具中,添加到8分满即可,蒸好的蛋糕会微微膨胀。在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。盖上一层耐高温的保鲜膜,用牙签扎上均匀的气孔。上锅开大火,蒸25分钟,蒸锅关火后不要马上开盖,稍等2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。蛋糕蒸好后,取出脱模切片。撒上宝宝喜欢的水果粒,稍微装饰一下,就漂亮的不得了!可以开吃了。
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