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南瓜花卷【菜谱】

2011-12-09 - 南瓜蒸熟碾碎备用将面粉和酵母放入盆中先不加水,用南瓜泥直接和面,看面的软硬程度,再考虑是否加水面团揉光后,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵扒开面团,呈蜂窝状,发酵完毕发酵完成后,将南瓜面团,加入食用碱,揉净备用原色面团同南瓜面团一样揉净将两种面团分别揉长条备用将两种面团擀成面皮备用在南瓜面皮上刷一层油将白色面皮放在上面,在白色面皮上刷一层油对折过来备用切成均匀的块备用在每个面块上划上一刀,不要划断用手拉起两端,拉长扭成麻花状在手中打个结,做成花团状备用放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用馒头类食物,如果一次性食用不完,可放于冷冻室保存,再吃新鲜如常

南瓜花卷【菜谱】

2014-05-27 - 自己做的馒头可以添加些健康营养的粗粮,安全健康营养。南瓜一直是我喜欢的食材,亦菜亦粗粮,营养价值高,这次做了南瓜双色花卷,不仅养眼漂亮,吃着口感也很清甜。把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起卷起来。切成断儿用一筷子如图示从中间压一道,依次做好放入蒸锅中,进行二次发酵室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可我一共用了600克面,做了16个花卷,蒸的时间用了15分钟,如果个头比较大,可适当的延长蒸的时间,个头小就适当减少时间哦,灵活掌握吧。

南瓜花卷【菜谱】

2010-07-05 - 南瓜双色花卷的做法(早餐菜谱)南瓜双色花卷材料:白面团:面粉200克、温水适量、酵母粉1TSP南瓜面团:面粉200克、南瓜泥130克、酵母粉1TSP1、做白面团,温水化开酵母粉,倒入面粉入,揉成光滑面团2、南瓜蒸熟后,用微波炉打两分钟,这样可以避免南瓜里水分太多,压成泥,稍凉后,加入酵母粉,和均匀后,再放入面粉中,揉成光滑面团;3、将两种面团分别装在容器里,准备发酵;4、一个半小时后,发好酵;5、将发好酵的面再揉成面团;6、分别将两种面团擀成面皮,叠起来;7、再稍微擀成0.8厘米的面皮,往上面抹上一层薄油;8、从窄的一边卷起来,卷成卷筒状;9、切成小剂,大概每个50克;10、取一小剂,用一支筷子顺着卷在中间往下压;11、用手抓着小剂两端,轻轻拉长一些;12、两手再同时往相反的方面扭180度,将两端在下方靠拢,粘起来即可;13、将每个做好的花卷剂都垫上一小张纸,放入蒸格,盖上盖子二次发酵二十分钟;14、大火烧沸水,放入蒸格,大火煮20分钟,关火,勿开盖,焖五分钟即上才可开盖。

南瓜花卷【菜谱】

2015-11-23 - 美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,美食适合一岁以上宝宝。女儿爱吃馒头和花卷,所以时不时就得做上两笼,做好分一些给侄儿带回家,当第二天的早餐主食很不错。一次可以多做一点,现吃一部分,其他的冷冻储存,一周内吃完很方便,

南瓜花卷【菜谱】

2011-09-28 - 南瓜面团(南瓜160克,面粉200克,活性干酵母2.5克):南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀至酵母溶解;加入面粉,用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可白面团(面粉200克,活性干酵母2克,白糖适量):面粉中加入适量白糖拌匀,将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再分别揉搓成条状后分成小剂子儿将小剂子分别揉搓成细长条然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条,将它们如图所示拧成麻花状后对折,再次拧成麻花状后将其打一个结,将两端收口藏在花卷下面,制成双色花卷生坯做好的生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中,大火隔水蒸约12分钟后关火,等约2分钟后揭开锅盖取出即可1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;由于南瓜面团粘性较大,建议面团要和得稍稍硬一些。

花卷【菜谱】

2017-07-31 - 纯属做来哄孩子玩,这样或许能多吃一点呢。将面粉和酵母混合水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。天气比较热,一个小时多一点面就发好了。面团内部组织呈蜂窝状就可以了。南瓜面团。揉面垫上撒上一些干面粉,把面团揉至光滑。南瓜面团擀成厚度为4-5毫米的面皮,大小和白色面团相同。也刷一层油。用刮板把四边裁整齐。从一端卷起。切两个拼在一起。成1.5厘米厚的面剂子。两个拼在一起。用筷子夹一下。这样就是一个小蝴蝶。把中间用刀划断,就变成了菊花。放到蒸笼里。冷水上锅,锅开之后蒸15分钟即可。漂亮馒头的面团的面粉和水的比例一般为2:1,根据面粉的吸水性决定。冷水上锅蒸的馒头跟开水上锅蒸的馒头并没有太大的区别,也不是馒头回缩的原因。关火之后不要急于开锅盖,否则会回缩。

花卷【菜谱】

2018-05-02 - 酵母用温水化开,与面粉混合,和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气,不断的揉压,揉好后,切一刀切面基本无气孔,这样蒸出的馒头才会光滑。平均分成两份,取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。取一份白色面团擀成长方形的饼取一份紫色也擀成饼紫色盖到白色面片上撒点盐,抹匀,涂上一层油抹匀。卷起来。切成段每两段摞起来。用大拇指两端摁下去。捏住两端往后扭,捏合。同样的方法做好所有的花卷。室温稍微醒发一会就可以,花卷不用醒发太久。冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后闷5分钟再打开锅盖。成品成品美味的早餐

花卷【菜谱】

2016-07-23 - 紫薯蒸熟去皮用勺子碾成泥,加入面粉和发酵粉,用水和成软硬适中的面团静置发酵。用同样的方法,和一块白色面团发酵。这是已经发酵好的两种面团。将两种面团加入适量的小苏打。(碱面也行)将两种面团分别排气揉成光滑的面团。将揉好的两种面团,用刀切开。将两种面团分别搓成长条形状。将两种面团拧在一起。然后拧成自己喜欢的形状。将花卷胚放入蒸锅中,小火蒸15分钟。关火后,2-3分钟后,打开锅盖。将花卷拣出晾凉食用或冷藏

花卷【菜谱】

2013-12-06 - 胡萝卜洗干净切小粒和牛奶打成奶昔。用胡萝卜奶昔溶解1.5g的酵母,把200g面粉和成面团。醒发40分钟。用200g面粉加上1.5g酵母溶解的温水和成柔软的面团,水的量大约是110ml。醒发40分钟。发好后,放到面案上揉匀。奶昔面团擀成薄饼。普通面团也擀成同样大的薄饼。普通面饼上抹点油,撒一点盐,将奶昔面饼放到上面,叠在一起。卷起。分成小剂子。上蒸锅,开锅后蒸20分钟即可。

花卷【菜谱】

2010-10-09 - 双色花卷的做法(早餐菜谱)双色花卷:原料:面粉2杯,高乐高一大匙,发酵粉、牛奶、调和油、盐、糖、小苏打适量做法:1.发酵粉用温牛奶化开,面粉里少加点盐、糖混合均匀,揉成柔软适度的面团,放温暖处发酵。发酵好的面团加入适量小苏打揉匀后一份为二,一半加入高乐高揉匀成高乐高面团。2.将两个面团分别擀成大薄片,叠在一起。3.刷上油、撒上糖(喜欢咸口的就撒点盐),卷成长条后,切成适当大小的剂子。4.取一小剂,先用双手横向拉长,翻转180度后将两头反叠起来压在下面,做成花卷生坯。5.松弛15-20分钟后,蒸帘上抹油后放上花卷生坯,凉水上锅蒸制。6.大火15-20分钟即可关火,等3-4分钟后揭盖取出食用即可。小贴士:1.面粉中加入盐和糖可以促进发酵,牛奶和面会使面食具有奶香味。2.凉水上锅蒸制,水慢慢加热的过程也可当作是面团的一个饧发过程,可以让蒸制品更加松软。3.关火后不要马上揭锅,那样会使面团遇冷极速回缩,等上几分钟使温度稍降后再揭锅就可避免这种现象。你也可以用南瓜和面做成白色和黄色的双色花卷,用菠菜汁和面做成绿色和白色的双色花卷,用紫薯泥或者紫甘蓝汁和面就可以做成白色和紫色的双色花卷,也可以做成黄色和绿色、绿色和紫色、紫色和黄色的花卷,总之,只要是健康上色的就好,你可以做出五颜六色的面食,让你的孩子食欲大增!

花卷【菜谱】

2011-09-18 - 南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。将两种面团分别揉长条备用。将两种面团擀成面皮备用。在南瓜面皮上刷一层油。将白色面皮放在上面。在白色面皮上刷一层油。对折过来备用。切成均匀的块备用。在每个面块上划上一刀,不要划断。用手拉起两端,拉长扭成麻花状。在手中打个结,做成花团状备用。将所有的花卷胚做好,饧十分钟。放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟。关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用。

花卷【菜谱】

2011-09-08 - 准备好的用料。面粉分成两半,其中一份加入咖啡粉,加入白糖20克,发酵粉2.5克,其余加入净面里面,分别和成面团发好。发好的面团分别擀成面皮。两片重合在一起,卷起来。切成小剂子。两段重叠在一起,用筷子压一下。两端拉开,绕到花卷的下面接好就可以。做好的花卷半成品醒20分钟左右蒸熟就可以。带有浓浓咖啡香味的花卷就做好了。

花卷【菜谱】

2014-06-02 - 首先将南瓜去皮蒸熟。趁热将南瓜捻烂,面粉中放入干酵母后放入南瓜泥和成面团,在发一块白面的醒面一个小时。面醒好后,将面团擀成大饼状。然后叠落在一起。在卷起。切成大小均匀的面块。用筷子在中间压一下即可,在摆放入笼屉,大火煮开上汽后计时12分钟即可。关火后不要立即开盖,在虚蒸3分钟效果更加。还不错吧!

南瓜花卷馒头【菜谱】

2010-08-14 - 南瓜双色花卷馒头的做法(早餐菜谱)【南瓜双色花卷馒头】【用料】1、南瓜面团:蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性,所以水分的添加要酌量)2、白面团:中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺【做法】1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵2、面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵3、将发好的面团移出到桌面上,分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓4、揉搓成为光滑没有气泡的面团(这30-40克面粉是额外加的,这样的做法可以让馒头的口感比较扎实,如果想要比较松软的口感,改为10克就好)5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起6、整形:面团每隔4cm用滚轮刀切开,再在每个上面均匀划上3刀,上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下7、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右8、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头(这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩)刚出炉的花卷馒头,上桌咯~~

花卷【菜谱】

2017-03-26 - 称好水跟面粉放面包机,角落放椒盐,面粉挖个坑放酵母,启动和面程序20分钟,揉好面加葱花,再揉十分钟,然后启动发酵程序,45分钟发酵好的面纹路真漂亮面团取出分两份,一份原色一份加甜菜根粉揉匀,擀成宽长条,切细条各取一条挂在筷子上,扭起来,把筷子拿掉,两头链接粘合,盖油纸二度发酵30分钟,很漂亮有木有?蒸锅上汽25分钟就好了,关火闷三分钟再掀锅盖噢!

花卷【菜谱】

2016-07-17 - 将A揉匀揉透成光滑柔软的面团,收圆入骗我呢,覆盖保鲜膜,发酵成两倍大。步骤同1取出面团,揉匀,将起泡排除,擀开擀薄,成长方形。淋上油,抹匀,再撒上盐,抹匀。同3,大小要一致。将两个面片摞在一起,将边缘整理对齐。从一头开始叠起,收口捏紧。分切成数个约3厘米宽的小段取一小段,用筷子纵向压一下。双手大拇指压住轴心,使面团对折一下。双手捏住两端,分别向相反的方向转一圈,漏出漂亮的花纹,层次朝外。再将两端捏在一起,收于底部。变成这样子的。铺垫,醒发20分钟,开水上屉,大火蒸10分钟取出即可。

花卷【菜谱】

2009-12-08 - 双色花卷的做法(早餐食谱)材料:A绿色面团中筋面粉125克菠菜汁65克菠菜3两加水榨成汁白砂糖1大匙泡打粉1/4茶匙发酵粉1/2茶匙B白色面团中筋面粉125克牛奶65克(用纯水也可以)白砂糖1大匙泡打粉1/4茶匙发酵粉1/2茶匙制作方法:01.菠菜3两加适量水榨成汁02.先把酵母粉在菠菜汁内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。03.先把酵母粉在牛奶内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。04.分别将两份面粉揉制光滑,放入碗内准备发酵。05.室温30度约发酵1小时后,面团发大至两倍大小。06.将两块面团分别杆至成面片。07.绿色那张铺在白色的上面。08.用刀切一刀断,一刀不断。09.切好的面片,拧成麻花状。10.将面条在食指和中指间绕圈,11.绕好后打个结,即成花卷了。12.成型的花卷放在蒸架上,锅内放凉水开蒸。大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。

花卷【菜谱】

2011-10-12 - 将面粉400g、盐2g酵母4g加适量温水和成白面团温暖处发酵另外200g面粉、酵母2g、黑芝麻粉50g、荞麦粉50g加温水和成黑面团温暖处发酵母大约40分钟左右。将两个面团上下摞在一起擀成薄片。擀好的面片上撒上花椒盐、油,抹匀。由一边开始卷起。按个人喜好,切成若干等分的面卷。将面卷切口对着自己那面,两个大拇指放在面卷上部中间将面卷对折,同时将面卷调个方向,90度平行旋转一下,左手在前方向下使力,右手在靠近身体一方捏差面卷翻转180度也向下使力,完成花卷的制作。这就是完成的花卷作品了!将余下的面卷按此法作了,再醒发15分钟左右。上蒸锅蒸制20~25分钟(根据自家实际情况),如有新手无法判断是否蒸好的情况,可以快速揭开锅盖,按一花卷,看是否按下还能弹起,如能,熟了即可出锅,按下不能弹起再蒸几分钟。

南瓜花卷馒头【菜谱】

2010-09-06 - 分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下(我做了8个)整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头

南瓜【菜谱】

2011-09-20 - 南瓜泥加入面粉,放入发酵粉一起和成软硬适中的面团,静置发酵。同样方法,和制一份白色面团。扒开面团,有蜂窝状的时候,发酵完成。将发酵好的面团分别放在面板上,加入食用碱揉匀备用。将两种面团分别擀成大面皮。将面皮叠加起来。将面皮卷起来。用刀分成大小合适的剂子。将两个剂子放到一起。用筷子在中间夹一下,制作成花型。饧十分钟入锅蒸。做好的花型胚饧十分钟后,装入蒸锅,蒸12分钟。蒸好后,虚蒸2分钟,打开锅盖即可食用

南瓜【菜谱】

2012-05-11 - 南瓜洗好,去皮切片。上锅蒸熟。将南瓜捣成泥。放入面粉。放入适量的发酵粉。和成南瓜面团,放在温暖处发酵。面粉,放在盆里,放入发酵粉混和均匀,放入清水,和成面团,放在温暖处发酵。小苏打放在碗中用清水化开,倒在发酵好的面团中,揉匀。将面团放在面板上,揉十分钟,松驰二十分钟。白面团也是如此操作。将面瓜面团与白面团放在一起擀成薄片。从一边卷起来。切成小剂子,放到锅中蒸熟即可。

南瓜花卷【菜谱】

2017-07-18 - 最近爱上了南瓜,主要是颜色太漂亮,还没有添加剂,今天把花卷也变成鲜亮的黄色。所有主料加入厨师机,搅拌均匀。揉好的面团用保鲜膜密封好,准备发酵。面团发酵至2倍大就可以了。取出发酵好的面团,反复揉压压出气泡,然后分成2块。然后用保鲜膜盖住继续醒发5分钟。小葱切末,准备好盐跟油。取出一块面团,尽量擀成长方形。撒盐,油,然后涂抹均匀。均匀撒满葱花。一个方向朝另一方叠成长条。然后切成均匀的小段。取出2段叠加。用一根筷子,在中间压出一道痕迹。手把住2边,对折,捏住,完成。做好的花卷放入蒸锅,盖上盖子,二次发酵15分钟,这个时间根据室温适当调整。凉水加入,出现水蒸气后大火15分钟即可。颜值味道都不错的花卷就完成了。花卷的卷法有很多种,但是我觉得这种传统的最好吃,玫瑰花卷非常好看,但是接触的面粉过多,不建议去做花卷。

美美姐之南瓜花卷2【菜谱】

2016-10-02 - 两个颜色的面团揉好,温暖处发酵成原来的2倍,我放在蒸锅上下面有热水一小时左右发好白面上涂油撒火腿肠颗粒南瓜面团擀好平铺撒黑芝麻均匀卷起切成三角筷子从小头压下大火15分钟焖5分钟出锅

南瓜花卷【菜谱】

2017-08-04 - 暄软,微甜好吃。南瓜蒸熟碾碎和成面团发至两倍大揉搓排气,擀成大片,放少许油。对折抹油再对折切成适当的条状两头捏反拧两下即可,醒发20分钟。摆入锅里屉子布上,大火烧开,中火蒸15分钟,关火焖3分钟。暄软漂亮吧南瓜是朋友家种的,纯绿色食品。营养很高和面纷混合做花卷,大家都爱吃。

南瓜花卷【菜谱】

2017-07-31 - 最近南瓜可南瓜真便宜,一斤两毛多,赶紧买来做南瓜饼、南瓜戚风、南瓜粥、南瓜浓汤、南瓜馒头、南瓜面包……南瓜提前蒸熟,500克面粉里加入280克熟南瓜,50克白砂糖,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。发酵好的面团内部呈蜂窝组织。揉面垫上撒上一些干面粉,把面团揉至光滑。擀成厚度为4-5毫米的面皮,刷上一层油。从一端卷起来。切成三角的形状。取出一个切好的面剂子,尖的那一面朝上,用筷子压下去,花卷就做好了。依次完成所有工作。将做好的南瓜花卷放到蒸笼上,冷水上锅,锅开之后蒸12分钟即可。蒸好之后焖3-5分钟再开锅。蒸好的南瓜水分比较大,所有我没有另外防水。记得要用耐高糖酵母,就是做面包用的。

南瓜花卷【菜谱】

2017-11-10 - 具体制作方法真的非常好吃,吃不完的花卷可以冷冻,吃的时候,锅里热一下,依然那么松软好吃,美味无添加就是会惹人喜欢

南瓜花卷【菜谱】

2013-08-12 - 南瓜的果肉和种子均可食用,花也可以食用。在我国,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可

南瓜花卷【菜谱】

2018-11-23 - 准备食材。南瓜去皮,切块。放到蒸屉上,蒸熟备用。面粉、白砂糖、酵母一同放到揉面盆里。放入南瓜。用筷子把南瓜搅散。揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。盖上保鲜膜,放至温暖处发酵。面团发酵至两倍大。把面团放在揉面垫上,撒上一些干面粉,把面团揉至光滑。进行排气。揉好的面团擀成方形,倒入一点植物油,用刷子刷匀。从一端卷起,卷成长条状。切成梯形取出一个切好的面剂子,尖的那一面朝上,用筷子压下去,花卷就做好了。一次做好所有的花卷。将做好的南瓜花卷放到蒸笼上,冷水上锅,锅开之后蒸12分钟即可3-5分钟再开锅。如果花卷做的比较大的话需要延长蒸的时间。

紫薯花卷【菜谱】

2014-03-24 - 把紫薯原料混合200克面粉、白面团200克原料分别和成面团把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮把两种面皮叠加在一起卷起来,切成断儿用一筷子如图示从中间压一道放入蒸锅中,进行二次发酵,20分钟后开火蒸10分钟关火,两三分钟后再取出即可我用了400克面,做了15个花卷还有两个边角碎料的馒头,个头都比较小,蒸的时间也短,如果个头比较大,可适当的延长蒸的时间哦。

南瓜花卷【菜谱】

2018-05-19 - 食材:南瓜泥250g、普通面粉400g、白砂糖10g、酵母4g、色拉油少许制作方法:1、将南瓜泥、面粉、白砂糖、酵母等混合揉成光滑面团。南瓜品种不同,含水量略有不同,揉面时建议不要一次性把南瓜泥的用量全部加入,要预留一部分南瓜泥在揉面过程中根据面团的干湿情况增加用量。如果南瓜泥水分大,需要不停地添加面粉,面粉增加后还需要对应添加酵母的用量2、面团揉好后盖上保鲜膜放置在常温下发酵至2倍大小,大约1小时左右。如果判断面团是否发酵好,可以用手指蘸少许干面粉在面团中间戳个洞,洞的状态不回缩不塌馅表示发酵正合适。用手指戳的洞回缩表示还需继续发酵,如果洞口塌馅表示发酵过度3、将发酵好的面团放在硅胶垫上先揉光滑,再擀成长方形面皮,擀的过程中可以撒上少许干面粉做手粉,主要是为了防止粘手或粘擀面杖4、在擀好的面皮上滴入几滴色拉油5、用硅胶刷或毛刷均匀地涂抹开,刷的过程中让面皮表面每个位置都刷到,油的量不宜多,几滴即可6、刷完油后将面皮从一端卷向另一端,建议从长边方向卷7、用刀将卷好的面皮切成三角形坯子8、取一块切好的坯子,将尖角部分朝上,用筷子横向往下按压一下,压的力度不要太大,防止压断,压好后取出筷子,完成花卷坯子的制作9、按上述方面将剩余的花卷坯子全部做完,完成后放在垫有吸油纸的蒸锅篦子上,盖上蒸锅盖子静置15分钟左右。没有吸油纸可以用蒸布或在篦子上刷少许油后直接使用10、花卷坯子静置好后,煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火11、关火后焖3~5分钟即可出锅食用1、南瓜的含水量与品种和烹饪方式都有关,制作过程中根据实际情况灵活调整南瓜泥的用量,如果喜欢吃南瓜味重的花卷,做好的南瓜泥可以放在不沾锅里翻炒,能有效减少南瓜中的含水量2、酵母与面粉的比例建议为1:100=酵母:面粉3、面团发酵时间根据气温变化掌握发酵时间,天气暖和缩短发酵时间,天气凉快延长发酵时间4、面皮表面刷的食用油建议用没有香味的色拉油,不建议用花生油和香油,香味浓容易盖过花卷中南瓜的香味
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