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包菜炒年糕【菜谱】

2017-11-13 - 作为北方人,年糕不常吃,可也偏偏爱吃,各种炖、煮、炒,既当饭又当菜,一份下肚营养足够。南方的年糕,感觉像北方的面条,吃法也是多种多样;包菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、大头菜、圆白菜、包心菜、莲花白等,包菜是餐桌上的常客,经济实惠,无论搭配什么食材,都是餐桌上极受欢迎的一道菜,几天不吃总感觉少点什么一样;包菜和年糕搭配,饭菜都有了;材料:包菜150克,年糕3条,香菇酱40克,盐少许,植物油适量,葱花少许制作过程:1、准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片​2、锅中放适量的植物油,温热时放入葱花炒出香味​3、放入包菜翻炒至软​4、放入切片的年糕一起翻炒​5、加入适量的清水炒制年糕变软,要不停的翻炒,避免年糕粘锅​6、加入一小包香菇酱约40克​7、炒匀后,根据自己的口感添加少许的盐,即可出锅1、炒年糕容易粘锅,需要不停的翻炒,年糕非常容易变软,变软超透即可起锅。2、若用的年糕很硬,需要先这一下年糕,再炒菜

香辣干炒包菜【菜谱】

2017-11-08 - 一、食材1.主食材:包菜600克、干辣椒20克2.配料:花生油6ml、盐4克、酱油1ml、蒜5克、鸡粉1克二、步骤1.准备食材:包菜、干辣椒等;2.包菜洗净切块,再次洗净,捞出沥干水分待用;3.热锅,倒油,油烧热,改为小火,放干辣椒、蒜煸香;4.倒入洗净切好的包菜,爆炒;5.炒至包菜六成熟,变软,加入鸡粉、酱油翻炒;6.放盐、把水煮干即可。1.包菜要一片一片叶子摘下来,才能洗净的干净;2.干辣椒比新鲜辣椒炒的香;

酸辣包菜【菜谱】

2017-08-08 - 很喜欢吃酸辣的菜,这道菜经常会在饭店点,这次自己在家也试试包菜清洗干净手撕成小块锅里加入油加入蒜粒炒香在加入包菜不停的翻炒在加入油辣子炒至均匀然后加入香醋在加入盐不停的翻炒炒好的在加入鸡精炒至均匀然后装盘一道非常快手的菜,也很下饭

包菜馅饼【菜谱】

2014-06-09 - 包菜,我家通常就圆白菜,口感脆嫩清爽,我喜欢圆白菜做馅。用利仁新款的电饼铛做了馅饼,非常方便,省时又省力。一键搞定,最主要的上下烤盘可以拆卸,方便清洗,不会留下油垢,我喜欢。猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐、鸡精、五香粉、香油搅打均匀卷心菜洗净,沸水里汆烫一下,捞出稍凉,剁碎加入挤干水分的卷心菜碎搅拌均匀面粉用凉水和成软一点的面团,饧至30分钟饧好的面做成一个个大小等同的面剂取面剂一个,用轴擀成圆饼片,加入馅料包成包子状,包严收好口,揪去收口的多余面边放入预热好的电饼铛中设置烙馅饼功能,就OK时间到就可以食用了包好馅饼,封口处捏紧,要揪去多余的面边。

包菜馅饼【菜谱】

2014-06-09 - 包菜,我家通常就圆白菜,口感脆嫩清爽,我喜欢圆白菜做馅。用利仁新款的电饼铛做了馅饼,非常方便,省时又省力。一键搞定,最主要的上下烤盘可以拆卸,方便清洗,不会留下油垢,我喜欢。猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐、鸡精、五香粉、香油搅打均匀卷心菜洗净,沸水里汆烫一下,捞出稍凉,剁碎加入挤干水分的卷心菜碎搅拌均匀面粉用凉水和成软一点的面团,饧至30分钟饧好的面做成一个个大小等同的面剂取面剂一个,用轴擀成圆饼片,加入馅料包成包子状,包严收好口,揪去收口的多余面边放入预热好的电饼铛中设置烙馅饼功能,就OK时间到就可以食用了包好馅饼,封口处捏紧,要揪去多余的面边。

手撕包菜【菜谱】

2016-11-17 - 很多人都说为什么自己在家做手撕包菜始终没有外面餐馆的好吃,味道不好,口感不好,色泽不,那么可能是你忽略了最重要的3个步骤,接下来和我一起来做这道简单而又好吃的美食吧所有材料把包菜撕成小块,加入适量的盐和芝麻油,用筷子搅拌均匀,放置包菜变软,使其入味,(这是最重要3步中的第1步)热锅,小火把肥肉煸炒出猪油,这一步不可缺少,少了猪油和油渣那手撕包菜的口感就会大打折扣啦,(这是最重要3步中的第2步)把猪肉煸至金黄用猪油把蒜头和干椒爆一下再把油渣一起炒一炒这时可以把软化了的包菜倒进炒锅中翻炒,软化了的包菜很容易熟,所以不能炒太久加入陈醋再翻炒几下最后加入生抽翻炒即可出锅啦(这是最重要3步中的第3步)出锅咯成品包菜一定要用撕的,切的就不好吃哦

酸辣包菜【菜谱】

2013-04-29 - 准备原料(包菜,蒜子,干辣椒)用手把包菜撕成小片备用把蒜子切片,干辣椒切段备用锅内热油,小火把蒜片与干辣椒段放入一起煸出香味然后放入包菜翻炒当包菜断生时,放入适量的盐加入适量的糖再来点生抽提提味给点蚝油提提鲜当锅内的包菜已经是8-9成熟的时候,就可以加入陈醋了最后勾个芡,让菜品更鲜亮,也更滑嫩可口。

包菜炒肉【菜谱】

2017-07-31 - 最近两天下雨了,天气凉快了刚好可以认真的学做菜了,猪肉切片加入料酒淀粉加入生抽抓匀包菜切好锅里加入油加入猪肉炒至猪肉六成熟加入生抽炒匀炒好后加入包菜在加入盐不停的翻炒炒至均匀出锅前加入鸡精炒好装盘猪肉腌一下不但去味,炒出来的猪肉很鲜哦

炝炒包菜【菜谱】

2017-06-20 - 又一道家常菜,做起来简单,吃起来过瘾。居家必备的美食。选新鲜的包菜一个,去掉外面的老皮。用菜刀从中间一分为二,然后用手撕成均匀的小块,洗干净控水。大蒜拍末。干辣椒切段,小葱切段。炒锅点火入适量菜籽油加热。入干辣椒,葱,一半蒜末爆香(留一半出锅前再用)。入包菜翻炒,依次加入味极鲜,醋,盐,味精,糖中火翻炒均匀。洒入蒜末,翻炒均匀。装盘即可。

酸辣包菜【菜谱】

2017-05-09 - 才刚刚初夏,就已经如此闷热,就注定了这是个炎热至极的夏天,也影响了人们的胃口。这种情况下,来一盘开胃的酸辣包菜,合适不过。将包菜洗净,切碎。煮一锅开水,放入包菜,汆烫50秒。捞出,过一遍凉水,挤干水分。蒜拍碎,干红辣椒切小段。炒锅中加入适量植物油,比平时炒菜稍多一些,下入一半量的蒜和一半量的干红辣椒,爆香。然后捞出渣渣。下入包菜,大火翻炒一下。加入剩下的一半干红辣椒和蒜。再倒入米醋。倒入适量生抽,翻炒均匀。最后加入一点盐调味即可。翻炒全程不要超过3分钟,并且保持大火。炒这道菜油要稍微多一点,并且要全程保持大火,不然会出水,会影响口感。

手撕包菜【菜谱】

2014-11-02 - 有一阵子饭馆里特时兴这个手撕包菜,我家那位因为不吃辣的,所以我们出去很少吃这个菜了,除非是有朋友点了我也就尝尝,那个脆脆的口感很不错,我就想自己做试试看,我给改革了一下,也是爆炒但是加点糖和醋,做个不辣的手撕包菜,效果还行,为了漂亮我特意加的酿造白醋,圆白菜的翠绿还在。圆白菜撕去外皮冲洗一下然后一层层的撕下来用冷水冲洗后浸泡20分钟将水分甩干然后用手撕成小块准备些葱、姜片炒锅热了加油,油热下葱、姜爆香然后加入撕好的包菜块加入适量盐再加1勺白糖加入些白醋翻炒均匀即可一定要急火爆炒不然出汤了就。

包菜炒年糕【菜谱】

2017-12-18 - 材料:包菜150克,年糕3条,香菇酱40克,盐少许,植物油适量,葱花少许制作过程:1、准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片​2、锅中放适量的植物油,温热时放入葱花炒出香味​3、放入包菜翻炒至软​4、放入切片的年糕一起翻炒​5、加入适量的清水炒制年糕变软,要不停的翻炒,避免年糕粘锅​6、加入一小包香菇酱约40克​7、炒匀后,根据自己的口感添加少许的盐,即可出锅1、炒年糕容易粘锅,需要不停的翻炒,年糕非常容易变软,变软超透即可起锅。2、若用的年糕很硬,需要先这一下年糕,再炒菜

酸辣包菜【菜谱】

2017-02-12 - 以前在饭店必点的一道下饭菜,现在自己在家也会做了包菜洗干净切成小块锅里加入油加入干辣椒炒匀炒出辣味加入包菜小火翻炒在中入生抽不停翻炒在加入盐及生抽炒至均匀入味炒好装盘比较快手的菜,超辣的美味的

包菜【菜谱】

2014-11-01 - 一直以来都喜欢早餐吃得清淡一点,常常是一碗清粥加一叠酸菜。以前是在外面买,自从婆婆来和我们一起住后,基本就是她做,比外面卖的干净且味道好。最近天气逐渐转热,也没什么胃口,便和婆婆说做一点酸菜吧,她老人家也挺配合,不仅做了还配合我拍照,呵呵。还给我详细讲解了另外一种比这个更好吃的做法,这次做的酸菜是用石头压的的方法,有一点微微的酸味,另外一种做法是泡的,酸味浓一些。下次再来和大家分享另一种做法。包菜一个将包菜叶撕成一片一片,尽量不要撕破。撕好后放太阳下晒1至2天晒好的包菜叶用刚烧开的沸水淋在包菜上后用石头压住包菜至少压12小时以上后拿出来洗净剁成菜末生姜、大蒜、辣椒剁成末备用锅里放油,将生姜、大蒜、辣椒放到锅中稍炸一下再将酸包菜倒进锅中加盐炒2分钟左右即可成品图包菜可以换成大白菜、莴苣叶、花椰菜叶都可以。喜欢吃辣的可以多放点辣椒或者剁椒,味道更好。

手撕包菜【菜谱】

2014-10-15 - 卷心菜(cabbage),又名结球甘蓝,为十字花科植物甘蓝的卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜,莲花白等。圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。准备所需材料将包菜用手撕成小块然后洗净沥干水份干辣椒切成段,姜、蒜切成片锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味倒入包菜翻炒片刻后,加入食盐和白糖继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋最后翻拌均匀即可出锅在最后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味

包菜【菜谱】

2014-11-01 - 一直以来都喜欢早餐吃得清淡一点,常常是一碗清粥加一叠酸菜。以前是在外面买,自从婆婆来和我们一起住后,基本就是她做,比外面卖的干净且味道好。最近天气逐渐转热,也没什么胃口,便和婆婆说做一点酸菜吧,她老人家也挺配合,不仅做了还配合我拍照,呵呵。还给我详细讲解了另外一种比这个更好吃的做法,这次做的酸菜是用石头压的的方法,有一点微微的酸味,另外一种做法是泡的,酸味浓一些。下次再来和大家分享另一种做法。包菜一个将包菜叶撕成一片一片,尽量不要撕破。撕好后放太阳下晒1至2天晒好的包菜叶用刚烧开的沸水淋在包菜上后用石头压住包菜至少压12小时以上后拿出来洗净剁成菜末生姜、大蒜、辣椒剁成末备用锅里放油,将生姜、大蒜、辣椒放到锅中稍炸一下再将酸包菜倒进锅中加盐炒2分钟左右即可成品图包菜可以换成大白菜、莴苣叶、花椰菜叶都可以。喜欢吃辣的可以多放点辣椒或者剁椒,味道更好。

手撕包菜【菜谱】

2014-10-24 - 上周周末加班,没办法在家做些耗时间的烘培,便简简单单做了几个快手菜,清清爽爽的还挺开胃。对于上班族来讲,学会做几个简单好吃的快手菜是非常有必要的。备好食材包菜用手撕成小块,洗净备用辣椒和大蒜切好备用锅里放油,辣椒、大蒜在锅里炸一下包菜倒进锅中大火爆炒加入白糖加醋、生抽和食盐调味起锅,撒黑芝麻点缀手撕包菜最重要的就是要手撕,和刀切出来的味道是完全不同的。

包菜炒肉【菜谱】

2017-02-24 - 我这都是去年做的菜了,去年因为工作忙些,再加上自己也懒了许多,积累了好些菜谱都没发了,今年从新开始,好好认真做菜,争取厨艺有所进步,呵呵。准备好包菜洗净切块,五花肉煮熟后切片。锅热油,下五花肉,加点花椒。爆炒出油来。加酱油,豆瓣酱,姜蒜炒香。加入包菜。加盐翻炒。最后加葱末,加鸡精调味。装盘。1、包菜手撕的感觉更好吃。2、五花肉炸一下,加点豆瓣酱炒香更开胃下饭。

炝炒包菜【菜谱】

2017-02-12 - 包菜我喜欢用干辣椒炝炒,加点蒜片,炒出来有辣椒的香辣味,非常开胃下饭。准备好包菜。包菜切块洗净。锅热油,下花椒,辣椒和蒜片炒香。加入包菜。大火翻炒。加盐调味。加鸡精调味炒熟。装盘。1、加了干辣椒和蒜片,炒出来更香辣下饭。2、包菜还可以加糖醋一起炒出来也好吃。

手撕包菜【菜谱】

2014-10-13 - 包菜,山西这边又叫茴子白,是一种很便宜的家常菜。它可以做馅,可以蒸山西面食谷垒,还可以炒着吃。这道手撕包菜做法简单,从准备到出锅十分钟就够了,是一道快手菜哦。原料逐层撕下包菜的叶片,洗净后用手撕成块葱、蒜、辣椒改刀炒锅倒油,放入葱、蒜炒香放入辣椒略炒倒入包菜,翻炒片刻后烹入醋、生抽、盐快速翻炒出锅前放入少许白糖炒匀即可关火酸辣爽口的手撕包菜因为这道菜吃的是脆爽的口感,所以炒制时间不宜过长。

清炒包菜【菜谱】

2016-12-21 - 很喜欢吃包菜准备好包菜洗净,切好热油锅加入包菜加入盐,炒匀盖上锅盖煮至软淋便好了包菜要煮至软淋,才有包菜的甜味

手撕包菜【菜谱】

2017-07-05 - 经典家常菜,经久不衰的美味圆白菜手撕成块备用锅中倒入适量油,稍热放入五花肉片煸炒放入葱,蒜,干辣椒炒香,倒入味极鲜酱油倒了味极鲜酱油后立即放入圆白菜翻炒,锅太干加少许水炒到圆白菜有点塌下去撒盐,翻炒至断生出锅成品

手撕包菜【菜谱】

2017-01-10 - 同样一个菜,可别忽略了切法,大家应该都有体会,土豆丝切片跟切丝口感完全不一样,同样是土豆丝,切的跟擦出来的口感也不一样,食物最美好的做法,是要回归自然的本质,以手撕菜,最大程度的保留了包菜的原汁原味。包菜撕去老皮用手撕成不规则的片状,大小随意猪肉切片并用少许料酒腌一下,小米辣切段,姜蒜切碎猪肉先用油爆香肉片不宜炒久,不然会老掉,雪花肉本身就非常嫩,所以炒至五成热就倒包菜进来,大火快炒把蒜蓉姜,小米辣倒进来继续大火快炒,包菜断生后加少许料酒生抽,适量盐和蚝油调味均匀就可以了,这道菜没有提前爆香姜蒜,后入法蒜蓉的辣香味更浓郁,蚝油的量不宜过多,因为蚝油本身就是咸的翻炒均匀后立即乘出,菜色清丽口感爽脆,肉片滑嫩,宴客家常都是非常棒的,几分钟就炒好一道菜,省时省力又美味

冬天里卖座的干锅手撕包菜【菜谱】

2018-12-04 - 天气越来越冷,家里的固体酒精和小炉又派上用场了。去年冬天在网上淘了好些固体酒精,到了夏天都没用完,结果好些都已挥发。去湖南弟弟家,经常吃炖钵。鸡鸭鱼肉都可做炖钵,微小的火苗让炖钵里的菜,温柔地咕嘟咕嘟颤动,冷天里吃着,一直都很温暖。我母亲每年在四川老家,都要带好多用五花肉做的腊肉到湖南。腊肉切片,用油一爆,炒香姜葱蒜,再掺一些水,水开后,把切好的大白菜放进去,小火慢炖。大白菜炖得极为软合,咬的时候还包裹着一层滚烫的油脂,吃进嘴里,极为柔滑。冬天的包菜也正好吃呢,香甜脆。本地的包菜,叶子很薄,不像我在南方吃的包菜,炒熟之后身板还很坚挺。母亲说,我们炒份包菜,也点个小炉子吧,每次没吃上一会儿菜就冰冷了。这不,我们把素炒包菜,变成干锅包菜来做,从头吃到尾,越烧越有味儿。【所用料】尖包菜1个(小)、五花肉1块、姜1块、干辣椒1把、花椒1汤匙(平)、大蒜5瓣、蒸鱼豉油1汤匙、黄酒几滴、蚝油1汤匙、盐适量、菜油适量【这样做】1、准备好主材料。2、包菜用手撕成块,洗净,把水沥干。3、五花肉切片;姜切片,蒜切片;干辣椒切段。4、炒锅烧热,倒少许油,放五花肉煸出油,倒几滴黄酒,把酒味炒散掉。5、放花椒和干辣椒炒香。6、炒香姜蒜片后,炝入蒸鱼豉油。7、放包菜,大火快炒。快断生时,调入蚝油,翻炒均匀后,尝味看是否放盐,然后炒断生。【小贴士】1、如果特别能吃辣,可放点鲜小米辣,复合香辣,更美味。2、蒸鱼油和蚝油都有咸味,放了这两样尝味后,再放盐,不然容易太咸。

手撕包菜【菜谱】

2017-06-02 - 今天是儿童节,首先菜菜屋祝群里所有的小伙伴们节日快乐!今天送给所有小伙伴们最高最真诚的祝福就是:童心未泯,天真无邪!【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原料准备好包菜洗净后手撕成大小适合的块状;五花肉切成薄片;大蒜切成片;老姜切碎;干辣椒切成段待用;锅内放少许底油,将切好的五花肉片放入锅中煸炒出油待五花肉煸炒出油变卷,下入蒜片、老姜、花椒粒、干辣椒炒香然后将手撕的包菜倒入锅中,大火翻炒,下白糖、盐、白醋调味临出锅前撒入白芝麻炒匀,即可装盘出锅1.包菜最好不要用刀切,手撕的口味更好(不要为我为什么,事实证明如此)2.五花肉带皮放入锅中炒直至变成油糟(意思肉片被炒得很干,但不是炒糊哦)3.白糖、白醋用量不要太多,增加成菜的口感即可4.最后撒上白芝麻能增加成菜的风味

肉丝包菜(包菜炒肉、酸辣包菜肉丝)【菜谱】

2009-08-23 - 肉丝包菜的做法(包菜炒肉、酸辣包菜肉丝)酸辣包菜肉丝这个菜呢,下饭拌面两相宜原料:里脊肉、包菜、蒜调料:蒜蓉辣椒酱、醋、生粉、盐、鸡精、油、五香粉、生姜粉、生抽做法:1、将里脊肉切丝,然后用生粉、生抽、油、五香粉、生姜粉码味,腌渍15分钟;2、包菜切丝,蒜剁末;3、热锅放油,放入腌渍好的肉丝滑炒,变色断生后铲出备用;4、留底油,放入蒜末爆香后,加入蒜蓉辣椒酱炒出红油后,放入包菜丝翻炒;5、待包菜变软出水的时候加入炒好的肉丝,再加适量的醋一起翻炒一分钟,加盐和鸡精调味即可。

包菜肉片【菜谱】

2017-05-09 - 前天回娘家我曾经烧过这道菜,客人们都说好吃,回来一直惦记着没有做,今晚就做个铲除心中的杂草~哈哈果肉好吃极了把菜切好备用把肉片放在碗内加一勺料酒加五香粉加生抽加鸡精搅拌均匀腌制几分钟入味锅中油热时加入腌好的肉片大火翻炒均匀把肉炒之变色七分熟加姜蒜葱段煸出香味加红油豆瓣酱炒出红油加入包菜大火翻炒入味加白糖提鲜味最后加入葱段翻拌均匀就可以出锅了看着就有食欲肉嫩菜鲜好吃极了搭配我做的花卷馒头,美味可口哟!把肉用几种调料腌制几分钟,这样炒出的肉容易入味因为豆瓣酱是咸的,菜里就不用加盐了

2分钟做出媲美川馆的手撕包菜【菜谱】

2013-09-09 - 包菜,各地叫法不一,也叫圆白菜,莲花白,上市的时间特别长,富含膳食纤维,是北方夏季的当家菜。以前很喜欢去一家餐馆吃他们的手撕包菜,每次必点,回家尝试做了几次,用一般炝炒的方法,总是达不到餐馆的麻辣爽脆。炒的时间断了,脆度有了,没有断生,也不入味,时间长了,出水入味,没有样子,软塌塌的。家庭的火力不如餐馆有力,手法不如如厨师熟练,做的时候手忙脚乱,想达到色香味俱全的水平真是有难度。改变一下烹调方法,由炝炒改为白灼,这些困难迎刃而解,即使厨房白丁也可以做出媲美川餐馆的手撕包菜!这道菜已经成了我家的保留菜,去外面也很少点这道菜了!材料:包菜500g干辣椒3个花椒10粒盐1T味极鲜酱油1T油3T做法:1包菜洗净,斯成小片。2水放盐烧开,放1T油放水里,放入包菜,默数30秒捞出装盘。3油烧热,放入辣椒花椒,出香味。4过滤花椒,辣椒浇到包菜上。5浇上生抽。6稍搅拌开吃。小贴士:1包菜手撕比切的好吃。2生抽要用好一点的,是这道菜的精华所在,我习惯用味极鲜,和蒸鱼豉油。3去掉硬梆子,叶子的口感好。4爆香辣椒花椒的油温不要高,要不容易焦。--------------------------分割线--------------------------------------中式菜脆皮素鸭五彩膳鱼仁菇云耳蒸素鸡油浸真姬菇蒜蓉粉丝蒸丝瓜油麦菜春笋榨菜黄豆荷塘小炒粤港澳素食潮州卤水树番茄拌黄花红烧花菇香葱煎豆腐麒麟冬瓜夹剁椒金针菇干煸菜花麻婆茄子宫保杏鲍菇蓑衣黄瓜丽江土司卷西红柿豆腐小河听春雨春绿湖畔闻松香

手撕包菜【菜谱】

2014-10-17 - 第一次听到见到和吃到包菜,是在大学食堂,那管包菜叫莲花白,在大学食堂真的是吃了很多以前都没吃过的东西啊,实惠,而且味道还不错。炒莲花白是我们食堂最便宜的菜了,6毛钱一份,加点干辣子,热锅炒炒就出锅了。之前没掌握诀窍,炒出的莲花白不好吃,软趴趴的,这次知道方法后,终于炒出了记忆中食堂的味道,不过因为不能吃辣椒,所以没放。对于赶时间的上班族来说,这是一道方便且快捷的小菜,而且10分钟以内就能够搞定喔!准备所需材料将包菜洗净撕成小片蒜剁成蓉将蒜蓉、食盐、生抽、白糖、陈醋加入碗里,搅拌均匀油热下入蒜蓉,爆香蒜蓉,加入包菜快速翻炒5分钟,倒入调好的酱汁,出锅装盘1、用手撕包菜味道会比较好,但如果赶时间的话,用刀切也是可以的;2、炒包菜最关键的是火候,一定要大火下锅煸炒,4到5分钟出锅,不可炒太长时间,避免包菜出水,影响口感;3、酱汁提前调好,避免手忙脚乱,保证包菜快速出锅;4、喜欢吃辣的可以加入辣椒,味道会更好。

【盘点2011】130道见证爱!【菜谱】

2011-12-29 - 年头岁末,感慨一番再小小总结一下从1到12,12个月份4个季节,抡着锅铲又走过了一年厨房是一个人的江湖。做菜的快乐大于技巧,大于“装备”一路做一路拍,130道用心菜见证爱!【盘点2011】把爱烧到菜里去,2011,130道菜!2011--01月美食博文---------------------------------------------------------------------------------卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略卯兔跃新春【03】:26道象征着“蒸蒸日上”的过年菜!卯兔跃新春【02】:无肉不欢,小年夜33道浓香新年菜!卯兔跃新春【01】:你家年货备好了吗?【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!客家特色休闲小食:盐焗鸡爪!【泡椒蒜苗爆猪心】下水杂碎,烹饪前的处理是个小难点!【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【香干炒肉丁】12道送给小学生的考前营养菜!【椒香鸭二节翅】越啃越有滋味,15款休闲美食!豉香四溢、鲜嫩滑口,好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳?节后最想吃什么,令人过口不忘的清粥小菜15款!巧用1张“纸”,轻松解决小土豆去“皮”难题!2011--02月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(下)汉口:实拍庙会上的天南地北小吃(上)湖北特色家常菜——千张炒肉丝!卯兔跃新春【05】:给团年宴再加个菜!素菜吃出“肉”滋味——素脆鳝!2011--03月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【煎馒头片】还记得它们吗,陪伴童年的怀旧早点!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚,好吃的干烧鱼头怎么做?详图解:3分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米!【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒?【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【一口荷包蛋】送给新手妈妈们的38款亲子美食!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的?【鲜木瓜炖银耳】相伴一生的好汤水!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!2011--04月美食博文----------------------------------------------------------------------------------红油飘香,水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃,资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招!不用1滴油,不加1滴水,也能烤出一盘销魂的酒香蹄花!【三七猪肚鸡】汤色清亮鲜甜润泽,春日补血养气一碗汤!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!春日里回乡,吃一顿乡情满满的乡土菜!三月三,地菜花煮鸡蛋+菜粑∥春天里,花开了……【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!2011--05月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!【苦瓜酿】被称为“良苦用心”的一道夏季佳肴!【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!【肉骨头粥】3招煮出美味粥!虎皮青椒怎么做更好吃?厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附:12道另类美味)【吴家花园】大帅府里吃顿怀旧的饺子!【西芹百合炒牛肉】母亲节,给我一个不“敲诈”的理由?【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!2011--06月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【大杂烩卷饼】烙张饼,把厨房剩货卷起来吃!【三丝拌银针粉】热死人的天,搓一盘小“鱼”儿,拌着吃!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【孜然羊肉生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【花生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!2011--07月美食博文----------------------------------------------------------------------------------【清炖牛腩】三伏天,炖一锅“百搭”的解馋肉!【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【阳关】葡萄架下吃金鳟鱼&阳关人家!【牙签豆皮卷】串起来的美味豆腐菜!(33道暑期亲子美食)【阿迷来牛羊粉汤】让人牵肠挂肚的“雄关第一汤”【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜,一盘鱼变出的两道菜!【小香菇蒸鸡】注意,鸡身上这些部位不能吃!凭“关系”才能买到的好鸭子!(山药怎么处理手不痒?)【鸡丝凉面】挂汁饱满,清凉弹爽的鸡丝凉面怎样做?【百合肉片炒荔枝】荔枝红时,别错过风情万种的荔枝菜!【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!2011--08月美食博文-------------------------------------------------------------------------------------【茄汁肉臊酱】好吃的面酱熬出来!越用越黑,越用越亮,新铁锅如何“开锅”?【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【可可托海】白色毡房里,吃一顿幸福的手抓肉!【杏鲍菇烩牛肉粒】12道“粒粒香”的妈妈菜!盛夏的果实巧清洗(二):粉扑扑的葡萄怎么洗?盛夏的果实巧清洗(一):毛茸茸的桃子怎么洗?2011--09月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博,九十九道菜!【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭!【马蹄胡萝卜煲龙骨】家常营养汤煲的最佳配水比例!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜!【香菇枸杞鸡脚汤】好皮肤吃出来,永不落伍的30道美容菜【自制桂花蜜酱】用一瓶酱来留住这一季桂花的甜蜜!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做?杏仁纸杯蛋糕&2011第一树桂花香!【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!【西安】见识传说中的饺子宴!【真姬菇肚片汤】秋季滋补暖胃“汤”为先!【豇豆大包】馅料可以多变的15道传统风味面食!【葱香油淋鸡】巧用一把葱,烧出一只奇香鸡!【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!2011--10月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【开花香肠】更香更脆,1分钟“变”出来的休闲小食!【燕麦咸味粥】挑逗食欲的10分钟营养速成粥!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜!【暴腌鱼】我拿什么来拯救你,清蒸不了的鱼?【韭菜皮蛋松】拌、炒、粥、汤,皮蛋的四种经典家常味!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!当咖哩遇到大闸蟹,金黄咖喱蟹!【腊味蛋炒饭】一碗“用心”的妈妈炒饭!【干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例!2011--11月美食博文------------------------------------------------------------------------------------【麻酱花卷】巧用一只筷子“卷”出层层生香的麻酱卷!【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心!【汽锅鸡翅】三俩片姜、一点点盐,原汁原味汽锅鸡!【白菜鲜肉蒸饺】加点“料”,饺子皮好擀好包还不粘屉布【八宝茶饮】每天用一杯水来宠爱自己!剁一剁再腌一腌,小窍门让莲藕煲汤粉糯更鲜甜!【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!像吃糖果一样吃牛肉,12款便携式休闲小食!【咖喱洋葱炒牛肉】试试用“泡油法”炒一盘嫩滑的牛肉菜【核桃酥】最易上手的新手烘焙第一饼!【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜!【油豆腐小炒肉】居家常备的28式花样豆腐吃法!【脆腌菜】想念腌菜时光,现腌现吃小青菜!2011--12月美食博文------------------------------------------------------------------------------------五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤!【肉骨汤手擀面】挂面永远比不上自己手擀面的味道!【京酱肉丝】又细又匀还打点儿小卷的葱丝怎么切?【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!(爽口拌菜15式)【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉!【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗?【甘蔗马蹄陈皮水】15款呵护家人健康的DIY家庭饮品!【酱香鸡翅】六十五岁老外婆也能搞掂的烤箱菜!【豉香苦瓜烧肉】18种风味各异的五花肉做法!期待下一年的锅碗瓢盆奏鸣曲。。。
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