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清炒蟹前腿【菜谱】

2013-03-20 - 1.锅内放少许色拉油,加姜丝、葱丝爆出香味;2.放入蟹前腿,加海鲜酱油,糖(不能翻炒,否则蟹肉会散掉);3.加水没过蟹前腿,盐,大火烧开、收汁;4.去除姜丝、葱丝,装盘。

烤羊前腿【菜谱】

2017-05-16 - 冷冻羊腿解冻,如果是新鲜的更好,用钢钉在肉厚实的地方穿刺些洞,浸泡6小时便于出血。步骤1的羊腿沥干水分,用刀划上深深地平行痕,用盐,料酒,揉搓。再加洋葱丝,生姜丝腌制。步骤2带腌料的羊腿用保鲜膜紧紧的包起来,冰箱冷藏1℃左右腌制24小时。蒜粒刀拍,洋葱切块,土豆切小块,胡萝卜切条。冰箱取出步骤3的羊腿,去掉洋葱丝,生姜丝。在刀划的痕迹里面塞上步骤4准备的蒜粒,正反两面涂一层油,撒上孜然粉,干辣椒粉备用。取锡纸铺上步骤4准备的蔬菜。步骤5的羊腿放在蔬菜上用锡纸包裹好,多包几层,包严实一点。烤箱预热,200℃恒温,步骤7的锡纸包蔬菜向下,放入烤箱,烤不少于2小时。手带护具取出步骤8的锡纸包,用刀划开,里面会有很多羊肉油汤,把汤水倒出来,要倒干净水分,去掉蒜粒,用✂按烤盘边剪掉多余的锡纸并且只留接触羊肉的一层就够了。蜂蜜与生抽搅拌均匀,涂在步骤9处理好的羊腿上,再涂一层油,这时候步骤9倒出来的羊油可以用,但是不要用汤水,羊油不够就用正常做饭的油补充。上面撒上一层孜然粉,干辣椒粉,黑胡椒粉。步骤10的羊腿放入烤箱,顶火烤15分钟,取出来翻面,底面也撒上一层孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,顶火再烤15分钟。出烤箱撒上熟白芝麻,香菜点缀,配一碟椒盐,即可。

炖猪腿肉【菜谱】

2013-11-02 - 猪腿肉洗净(买的时候剁好的)生姜和红辣椒洗净生姜切片,红椒可以整个用锅内加适量油(能够炒黄猪腿肉的量)倒入猪脚小火翻炒至变硬倒入酱油,料酒,生抽和蚝油翻炒焖3分钟转倒入另一个炖锅小火炖45分钟,加入清水,刚好淹没猪腿肉即可转大火翻炒收汁收汁完成出锅

猪后腿肉【菜谱】

2017-02-15 - 这个肉的做法属于东北的一种吃法,我家老公是东北人,所以之前家婆来的时候有做来吃过。猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。加入猪后腿肉大火炖半小时,小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了,肉太烂就不好切片了。)将炖好的猪肉切片,装在不绣钢的碗里。加入生抽,老抽,食盐,大葱蒸热就可以吃了。太好吃,馋死了!

奶油蟹腿肉【菜谱】

2010-06-09 - 奶油蟹腿肉的做法(海鲜家常菜)材料:蟹腿肉做法:爆香姜末、蒜末后放入蟹腿肉,加盐、糖、米酒呛一下、再加些许上色用酱油翻炒入味,放入葱段炒几下,最后加奶油拌炒均匀即可。偶喜欢吃入味的葱段,所以多炒几下,这样光这道菜,偶也能吃一碗饭,好好吃。还有就是肥美的蟹脚肉也是加奶油更美味,喜欢的食材随便炒二三下就非常赞,螃蟹等等很多海鲜都可以这样料理。

香煎鸭腿肉【菜谱】

2010-11-25 - 香煎鸭腿肉的做法(荤菜)香煎鸭腿肉做法:鸭腿3个用刀把骨头剔出来,小心手哦~每次剔骨我都怕怕!剔完骨头用刀在鸭肉上划几下,腌制的时候好入味腌鸭肉需要配料:生抽,黑胡椒粉,生姜,香葱把生姜切成姜末,香葱切段,加入半碗生抽,还有黑胡椒粉拌匀,封上保鲜膜,放冰箱里腌制24小时,当中拿出来翻一下面把葱段挑出来,姜末可以跟鸭肉一起煎,味道更好哦!取煎锅,不用放油,把带皮一面朝下小火慢慢煎,直到两面金黄,看~把鸭油都煸出来了,也不担心吃入过多的油脂晾凉切片,也是不错的下酒菜哦鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

腿肉大盘鸡【菜谱】

2011-10-27 - 腿肉大盘鸡的做法(荤菜菜谱-宽面皮的制作方法)腿肉大盘鸡原料:鸡腿肉800克,土豆300克,青红尖椒各2个,西红柿1个腌肉调料:黄酒15ml,盐2-3,姜片2-3,白胡椒粉少许调料:啤酒500克番茄酱30克姜2-3片,葱2-3段,干辣椒20根,花椒20粒,大料2颗,桂皮一块,老抽10ml,糖15克,盐2-3克面片原料:中筋面粉300克,温水170克,盐2克,食用碱面1克宽面片制作方法:1):温水内加入盐和碱面化开2):倒入盆中混合揉至面团表皮光滑不粘手3):表面盖湿布或保鲜膜松弛20分钟4):分成六份搓成长条后表面刷油后装盒放入冰箱冷藏松弛1小时以上5):取出松弛好的长面团,用擀面杖擀扁后拿住两头儿将面抻开6):将面抻到你需要的宽度后下锅煮熟备用大盘鸡的制作方法:1):鸡腿肉清水浸泡后洗净沥干切成块后加入腌肉调料腌制20分钟备用2):锅内热油,下入姜片,葱段,花椒,大料,桂皮炒香后下入干辣椒3):干辣椒炒香后下入腌好的鸡块快速翻炒4):炒至鸡块变色后沿锅边烹入料酒炒香5):下入西红柿块和番茄酱炒香6):倒入啤酒没过鸡块加入糖,老抽调味锅开后盖盖转小火焖制约20分钟7):20分钟后开盖加入土豆块和盐盖盖8):继续焖至土豆软糯(约10-15分钟)开盖加入青红椒块炒熟后关火9):将做好的大盘鸡装入盛有面片的盘中,制作完成碎嘴唠叨:**面片制作时面团要活的软一下,关键要醒够,最后的醒面一小时是底限,最好放入冰箱冷藏多醒几个小时(或者早上揉好,醒到晚上用)**抻面片需要技巧,感兴趣的筒子可以多多练习,如果感觉麻烦的筒子出门儿买点儿面条儿煮了也行**将整鸡换成鸡腿,更易于成熟和新手操作同时口感更佳**花椒和辣椒的成熟时间不同,所以在制作时要先下花椒后下辣椒,不要同时投入**使用啤酒烹制可以使做好的鸡肉口感更软嫩。啤酒的品牌不限,但不要使用无醇啤酒

竹笋烧鸭腿肉【菜谱】

2017-06-20 - 鸭肉,性寒,味甘,有清热健脾,补血行水,养胃生津等作用。体质虚弱,食欲不振的人食之后有益身体。各式食材准备。解冻好的鸭腿,去杂毛洗净后剁小块。春笋洗净切段。各式配料准备。生姜切片,大蒜去皮,青椒切块。剁块的鸭腿肉,冷水下锅,加料酒,姜焯水后洗净沥水。热锅凉油,下大蒜,姜片。炒出香味后加豆瓣酱。小火炒出红油。焯水的鸭肉下锅。翻炒到皮肉紧缩,沿锅边淋入料酒除腥。加没过食材的热水。焖煮5分钟后加入春笋。再焖煮10分钟后加盐。加入青椒。加入鸡粉调味。大火翻炒,收汁即可出锅啦。1:鸭腿焯水的时候加料酒,姜片可除腥气。2:豆瓣酱下锅后,需小火炒出红油。3:豆瓣酱有咸味,后期加盐需注意。

土豆烧鸡腿肉【菜谱】

2018-01-31 - 土豆去皮洗净、胡萝卜去皮洗净、琵琶腿清洗干净;琵琶腿去掉里面的骨头,因为给孩子们吃,我一般会先把骨头剔掉;切成小肉丁;土豆胡萝卜切小丁;青椒也切成小丁,洋葱切碎;鸡肉用生抽酱油腌制3分钟左右;不粘炒锅上火烧热,放上食用油,先把洋葱碎放进去炸香,再把腌过的鸡腿肉丁放进去滑炒;鸡肉很快就变色了;再把土豆和胡萝卜一起放进锅里,和鸡肉一起翻炒;加入足量的开水,大火烧开,水开后加入盐,焖煮一会,让食材入味;焖煮的时候记得盖上锅盖;因为鸡肉容易熟,土豆切成小丁也容易熟,所以观察到锅里的汤汁渐少,土豆煮熟就可以了;加入青椒丁,翻炒片刻就可以出锅了;一盘色香味俱全的土豆烧鸡腿肉就做好了。因为加了胡萝卜和青椒,颜色丰富多彩,让小朋友们更有食欲!土豆和胡萝卜都焖煮的软烂,鸡腿里的骨头也去掉了,给我家老二吃也不用担心有碎骨头,配上米饭,小家伙也吃的很香!生活就是这一餐一饭,做为一个全职妈妈+家庭煮妇,一家人的一日三餐就是一件非常重要的事情。这道家常菜平凡但深受家人喜爱,每次光盘我都会觉得很开心,有人爱吃就是对辛苦做饭的妈妈最大的奖励了!

和风鸡腿肉【菜谱】

2013-07-27 - 和风鸡腿肉,说是和风,主要是指那道汁,葱头切碎炒熟后,用酱油和味淋调味,做法极其简单,但味道非常棒,浇在煎到焦黄的鸡腿肉上,葱头恰到好处的甜味,和肉质柔嫩的鸡腿肉,真是绝配。将葱头切碎炒软后,没有葱头呛人的辣味,吃后嘴里不留臭。这个汁不只配鸡肉好吃,也可当做牛扒、猪扒的浇汁,或直接浇在米饭上,都相当好吃,可以说是一道万能汁,非常推荐滴!葱头又叫洋葱,它的好处太多,降血脂、降血压,扩张血管、降低血黏度、预防血栓、减少癌症的发生率等等。鸡肉是肉类中高蛋白而脂肪含量低的一款健康肉,最适合爱美的女性。我喜欢用鸡腿肉,肉质柔嫩,将皮和皮下的油脂去掉后,能吃得更健康。这个葱头浇汁儿是个万能汁,健康、好吃,可以配鸡肉、牛肉、猪肉海鲜,或直接浇在米饭上,极力推荐哦~~原料:去骨鸡腿肉一盒、葱头3/4个、蒜2瓣、酱油适量、味淋适量、橄榄油做法:1.鸡腿肉最好买那种去骨的,将皮和皮下的油脂去下。如果是小孩子吃,建议不用去皮,据说皮下油脂是助长个的2.葱头切碎、蒜切碎3.鸡肉事前用胡椒盐腌一下4.橄榄油热后,放入蒜末炒出香味后放入葱头碎(不喜欢吃蒜的,可以不放,直接炒葱头)5.葱头要炒到变软、颜色变得有点透明,这时葱头本身的甜味能够释放出来6.放入酱油和味淋(如果没有日式酱油和味淋,可以放海鲜酱油或生抽,再加一点点老抽调颜色,放入适量米酒和糖代替味淋)7.略炒后即可8.煎鸡腿肉:橄榄油热后,放入切成小块的鸡腿肉,煎到焦黄时翻另一面,煎熟即可9.吃的时候,将葱头汁浇到鸡肉块上即可

腿肉松包【菜谱】

2014-11-02 - 猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。准备所有材料,酵母提前加少许清水溶化将高筋面粉、砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、溶化的酵母和清水倒入盘中搅拌均匀,揉至扩展程度加入黄油继续揉至可拉出薄膜状,套在手上不破即可把面团放入盘内盖上保鲜膜,放温暖处发酵发酵至原面团两倍大把发酵好的面团分成12份滚圆,不需滚得太紧,盖保鲜膜醒发20分钟左右取小面团用手压扁排出里面的空气擀成椭圆形铺上肉松卷起成橄榄形依次卷好,放入温暖处或烤箱进行发酵让面团发酵至原来两倍大左右,刷上鸡蛋液在面包表面用刀划3个小口放入火腿丝,挤上沙拉酱,入烤箱185度烤15分钟左右,至表面上色即可出炉1、猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等;2、烘烤温度根据自家烤箱调节。

腿肉炖土豆【菜谱】

2014-09-19 - 土豆和鸡腿肉可以说是绝配,这样简单的炖制,最能体现两种食材的鲜味,相互补益,相得益彰,简单又美味,老人和小孩都爱不释口。将鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块土豆去皮,切成滚刀块锅中倒油,中火加热,下冰糖炒至融化,下鸡腿肉翻炒加1汤匙酱油调色烹入1汤匙料酒去腥加入1汤匙蚝油调味翻炒均匀后,下葱段、姜片、八角和桂皮加热水没过鸡腿肉下入土豆块大火煮开,转中火炖10分钟加1小勺盐转大火将汤汁收浓后关火最后大火收汤时,一定要用铲子不时翻炒几下,避免土豆粘锅。

腿肉松卷【菜谱】

2017-08-14 - 一个夏天懒懒散散就这么过去一半了!!今天起了个早!给儿子吃过饭才八点!!决定做点东西吧!!难得天气没有那么热了!除黄油以外的所有材料放入揉面桶中,糖盐对角放!酵母挖个小洞用面粉盖起来一档成团以后转三档揉至可以拉出这种较薄但是容易破的膜加入软化的黄油继续三档揉七八分钟左右观察一下状态可以拉出这种光滑不易破的薄膜就可以啦揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟!!分成大小均匀的8个小面团,根据你用的脆皮肠大小来决定,我做的小小的,也可以分成4个或者6个都可以滚圆以后盖上保鲜膜再醒10分钟拿一个醒好的面团,拍扁擀成一个椭圆形!拍掉边上的气泡!光滑的一面朝下放上脆皮肠和肉松底部划开几个口从上往下卷起捏紧收口摆入烤盘,放入烤箱进行发酵发酵至两倍大就可以了发酵好以后拿出刷上蛋液,撒点白芝麻装饰预热烤箱180度,放进预热好的烤箱中180度烤18分钟左右表面金黄,就差不多了配方可以做8个小火腿肉松卷小小的那种根据自己的需要改变大小次配方为一发懒人版!!也可以二发

香煎黑椒鸡腿肉【菜谱】

2017-09-20 - 鸡腿肉我用的肉用仔鸡的整理腿肉,肉质鲜嫩无比,用黑椒酱汁腌制烹饪后,香气四溢,唇齿留香。准备食材鸡腿肉解冻调入料酒调入姜粉拌匀稍腌调入黑椒汁拌匀根据自家口感调入少许盐调入淀粉搅匀腌制两小时以上洋葱切丝平底锅烧热,倒少许油,放鸡肉煎制煎制鸡肉变色,微焦黄放入洋葱搅动,断生即可。洋葱可根据自己口味习惯,先煎软煎熟。

蒜香鸡腿肉【菜谱】

2017-04-01 - 众所周期,鸡肉相比其它肉类,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低,更适合肉食一族和爱美的女士们。它肉质细嫩,味道鲜美,随便料理一下,都是美味佳肴。各式食材准备。琵琶腿洗净,用厨房煎刀剔除骨头。用刀背剁一剁肉,把肉筋剁断。处理好的肉放入深盆中,生姜切丝加入。加入蒜香粉,料酒。用手按摩抓匀。覆保鲜膜,腌制3小时。锅中注入油,5成热时下腌好的鸡腿肉。小火慢煎。煎至两面焦黄即可,吃时切块。1:用刀背剁一剁,剁断肉筋,以便煎的时候,肉打巻回缩。2:煎的时候要小火慢煎,判断生熟就用筷子戳最厚实的地方,没有血水出来就表示熟了。3:想要肉入味,腌制的时间延长或腌的时候勤翻翻面,精灵是提前一晚腌制的,差不多腌了24小时。天气热,记得放冰箱哟。4:蒜香粉的味道中盐分比较足,口味轻的无须另外加盐。5:怕鸡皮热量高的,吃的时候直接去掉就好,一起煎肉肉才更香。

腿肉萝卜汤【菜谱】

2014-11-04 - 秋冬进补自然少不了羊肉,今天特意早起去买菜,还买了一节羊腿来煲汤,羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。今天这道汤有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,补血益气等功效。把羊腿清洗干净水中放入姜丝烧开,加入羊腿煮2分钟把羊腿取出冲水后放入压力锅。红枣洗净两边各剪一刀加入锅中生姜切丝加入锅中加足水,上气后压30分钟煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块最后把枸杞洗净控水加入锅中加入适量盐,撒入胡椒粉,大火煮2分钟即可1、姜可以去味,所以在把羊腿飞水时和下锅煲时,一定要加入姜;2、枸杞久煲营养会被破坏,所以最后加入煮2分钟即可。

酱香鸡腿肉【菜谱】

2017-09-22 - 切成小块的鸡腿肉,配以浓郁的酱香味儿,就成为一道鲜美下饭的可口菜肴。小鸡腿摘洗干净,入冷水锅,大火煮开,焯烫10分钟,捞出过冷水,沥干备用。将鸡腿肉切下,切成小块。姜片蒜片备好。锅里添色拉油,中火烧热。下入鸡腿肉和姜蒜片翻炒。下入料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,甜面酱,翻炒均匀。炒熟以后调入水淀粉翻炒均匀出锅前调入味精装盘摆盘肉类的东西,我个人都习惯入冷水焯烫10分钟左右,觉得干净卫生又可以祛除异味儿。

酱烤鸡腿肉【菜谱】

2017-09-04 - 食材:鸡腿3个,生抽20g,豆瓣酱15g,黑胡椒粉少许,大葱30g,生姜20g,蜂蜜15g表面刷料:蜂蜜水(蜂蜜15g,水5g)烤制时间:210度30分钟做法:1.鸡腿脱骨分离,留完整鸡腿肉;2.用刀背将鸡腿肉剁松;3.鸡腿肉放碗中,加入除表面刷料的所有材料;4.抓拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上;5.腌好的鸡腿肉去除葱姜,放在烤网上,鸡皮朝上;6.烤箱预热210度上火,底部放铺有锡纸的烤盘,中层放入鸡腿肉烤制;7.8分钟后拿出翻面,继续放入烤箱烤制8分钟;8.拿出翻面,鸡皮朝上,均匀刷上蜂蜜水继续放入烤制5分钟,如此反复刷3次,直到鸡皮金黄上色拿出。将鸡腿去骨便于入味食用,如果要完整鸡腿烤制,腌制时间需要延长,且最好在鸡腿表面扎上小孔再腌制;酱料根据自己口味调配,也可买现成的烧烤酱料;烤制时间根据自己烤箱掌握,鸡肉比较容易成熟,时间太长肉汁烤干了不好吃;刷蜂蜜水的作用是让鸡肉表面上色漂亮,且能增加鸡皮脆度。

香橙鸡腿肉---米饭的杀手【菜谱】

2013-01-22 - 我喜欢混搭,我喜欢水果入菜。水果入菜菜可以使美食味道更美,也可以减去肉类的油腻感。吃起来更清新更健康。香橙鸡腿肉;又是一道水果入菜的佳肴,更是米饭的杀手,也是一道下饭的肉菜。鲜嫩的鸡肉带着淡淡的橙香,非常的好吃。尤其是汤汁浇在米饭上,,。。想想都留口水。香橙鸡腿肉主料;鸡大腿2个,脐橙1个辅料;葱姜蚝油生抽盐糖料酒做法;1准备好鸡腿和橙子。2把鸡大腿去骨。3用叉子再鸡腿皮的一面,扎上几个空。4橙子切开。5用叉子在橙肉中搅动几下,为了能出更多的果汁。6去骨的鸡腿中加入蚝油生抽盐葱姜后挤上一半的橙汁。7搅拌均匀腌制20分钟。8锅中注入少量的油,下入腌制好的鸡腿。皮朝下煎制。9煎制一面结痂后反面煎制另一面。10两面煎制金黄后,加入腌制鸡腿的汤汁糖和适量的清水。11再挤上另一半的橙汁。12大火烧开,转中火焖至10分钟,收汤至浓稠后斩块装盘即可。叨唠;鸡肉最好选用鸡腿,鸡腿肉质比较嫩,而且骨头少。在鸡皮上扎空是为了在煎炸的时候鸡皮不会卷曲也是为了更好的入味。最好汤汁不要收干,汤汁拌饭非常好吃。

尖椒方腿肉炒蚕豆【菜谱】

2017-06-05 - 家常菜~~~~~~尖椒方腿肉炒蚕豆食材:蚕豆(已剥壳清洗)、尖椒(已清洗切开)、方腿肉(已切片)烧锅加3汤勺油烧热,下入清洗好的蚕豆翻炒一下。随后,加适量的水煮开、煮至蚕豆至熟。接着,合入切好的尖椒翻炒翻炒。然后,合入切好的方腿肉翻炒一下。最后,加1勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀,即成。

草帽路飞鸡腿肉【菜谱】

2017-04-10 - 想吃动漫里的美食何必舔屏,罐头小厨带你冲破次元壁,轻松copy草帽路飞鸡腿肉,边啃鸡腿边追剧才更入戏~取鸡腿2只,分离骨肉鸡腿加入料酒、胡椒粉、盐取鸡腿碎肉100克,打入生鸡蛋1个烤盘铺烤纸,铺培根3-5片鸡腿放好后,卷起培根包裹成型培根表面撒胡椒粉少许

香橙鸡腿肉【菜谱】

2013-08-07 - 我喜欢混搭,我喜欢水果入菜。水果入菜菜可以使美食味道更美,也可以减去肉类的油腻感。吃起来更清新更健康。香橙鸡腿肉;又是一道水果入菜的佳肴,更是米饭的杀手,也是一道下饭的肉菜。鲜嫩的鸡肉带着淡淡的橙香,非常的好吃。尤其是汤汁浇在米饭上,想想都留口水。准备好鸡腿和橙子,把鸡大腿去骨用叉子再鸡腿皮的一面,扎上几个孔,橙子切开用叉子在橙肉中搅动几下,为了能出更多的果汁,去骨的鸡腿中加入蚝油、生抽、盐、葱、姜后挤上一半的橙汁搅拌均匀腌制20分钟,锅中注入少量的植物油,下入腌制好的鸡腿,皮朝下煎制煎制一面结痂后反面煎制另一面,两面煎制金黄后,加入腌制鸡腿的汤汁糖和适量的清水。再挤上另一半的橙汁,大火烧开,转中火焖至10分钟,收汤至浓稠后斩块装盘即可鸡肉最好选用鸡腿,鸡腿肉质比较嫩,而且骨头少。在鸡皮上扎空是为了在煎炸的时候鸡皮不会卷曲也是为了更好的入味。最好汤汁不要收干,汤汁拌饭非常好吃。

腿肉【菜谱】

2009-05-23 - 锅中游有5分热把糖放入,不停搅拌,看到油里的糖冒泡泡的时候,就可以放鸡腿翻炒了,看见鸡腿颜色变红就是这样的。然后把辅料加入煸炒煸炒后放入高汤,没有高汤,放入开水也成,放开水的同时在放入两大片姜块,少许八角和几粒花椒。大火转小火炖40分钟,看到汤汁收干就放入盐出锅了。

黄焖鸡腿肉【菜谱】

2014-12-03 - 鸡腿去皮去骨切小块备用。香菇和木耳泡发,葱姜蒜切片,青椒切块,土豆切块。炒锅烧热放油,放入冰糖小火炒化,放入鸡块翻炒上色,放入葱姜蒜翻炒出香味,烹入料酒,加入黄豆酱翻炒,放入香菇、木耳、土豆块、没过鸡肉的热水,大火烧开后改小火,盖上盖煮二十分钟左右。出锅前放入青椒、少许盐,大火翻炒均匀即可。

青椒火腿肉【菜谱】

2014-11-01 - 火腿肉和小青椒切薄片,姜蒜切丝,葱花切圈。热锅冷油,姜蒜爆出香味,放入青椒,翻炒七分熟起锅。热锅少量油,火腿片翻炒至变色,深红色,家里腌制的火腿,翻炒二分钟即变色。加入小青椒继续翻炒,期间可以加少量生水,避免粘锅。不需放盐,因火腿本身腌制,快起锅时候放入小勺糖。装盘撒葱花

西葫芦炒鸡腿肉【菜谱】

2017-04-07 - 西葫芦是餐桌上常见的家常菜,营养也很丰富,加上鸡肉一起炒味道不错呢!准备食材热锅放油,放入西葫芦片翻炒一会放入蚝油翻炒几下放入鸡腿肉再放入葱末炒匀即可西葫芦大火快炒

炒羊腿肉【菜谱】

2017-04-01 - 羊腿肉切片,再切宽条,大葱斜切段,香菜稍多,锅中放稍多油,油热放干辣椒,花椒面,姜丝炒放羊肉炒,放一半大葱炒,放料酒,生抽炒。除去多余汤,放香菜和剩下的大葱炒放盐调味,最后放蚝油,出锅。

板栗猪腿肉【菜谱】

2016-04-10 - 加油后,放进板栗🌰加盐后板栗熟了之后加入猪腿肉,再加水,根据个人口味,我又加一勺沙茶和一勺辣椒,继续翻炒到熟为止

双椒鸡腿肉【菜谱】

2017-03-02 - 鸡腿切小块,青红辣椒切小段,姜切丝。锅里入油,热油入姜片爆香。将鸡腿肉入锅中煸炒,直至断生,也就是看起来没有血色。加入适量料酒翻炒。加入双椒,加白糖,生抽,老抽,盐,翻炒均匀后加入适量开水继续翻炒至熟就可以出锅啦。铛铛铛,出锅啦!是不是很诱人呀!

辣焖羊腿肉【菜谱】

2010-07-02 - 花椒,八角,香叶,桂皮,甘草。草果。大蒜,姜,大葱,干辣椒。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。风味豆豉酱。将花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草放入调料包中。白萝卜和胡萝卜去皮。白萝卜和胡萝卜切块。将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子。捞出羊肉,冲净。锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后。倒入羊肉块翻炒。淋入料酒。再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。),翻炒。炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后。加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。连汤带肉,换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫。放入调料包(花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味。
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