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剁椒蒸扇贝【菜谱】

2017-06-27 - 剁椒蒸扇贝,保留了扇贝的鲜甜以及营养成分,原汁原味蒸出的海鲜,增加剁椒开胃,采用蒜、葱、生姜,去腥提鲜,再配点豆豉蒸鱼酱油,蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油;清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;蒸好之后撒上葱,即可;1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐,故少放盐即可;2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。

扇贝【菜谱】

2016-09-10 - 冼干净扇贝,摆在盘子上粉丝开水烫下后倒下,再冷水泡下,把葱,蒜,姜,红青椒切末先大火烧开水,再放入锅中蒸,大约8分钟左右,小火开着,再放入青红椒,姜末,酱油,再蒜末,葱末,最后倒入烧好的热油好了,可以开动了

扇贝【菜谱】

2014-02-15 -

扇贝【菜谱】

2017-10-10 - 热热的扇贝冒着酒香,微微的酒香跟扇贝的鲜味融合在一起,小酌一杯很是幸福。其实扇贝的做法很多,但是海鲜还是原汁原味最棒啦~先把买回来的扇贝用水冲洗干净,取一个大碗,把扇贝装进去。然后在大碗里倒入黄酒。再把生姜切丝后盖在扇贝表面。准备一个蒸锅,底部加适量的水,把装扇贝的大碗放入蒸帘。盖上盖子加热,当出现水蒸气以后,继续蒸5分钟即可。打开盖子,把表面比较明显的姜丝去掉,我们的扇贝就可以上桌了。1.扇贝表面如果比较脏的话,一定要用小刷子处理一下。2.扇贝是海产,本身就有咸味,再加上蒸,没有接触水,所以不要再撒盐了,咸味已经足够了。

扇贝【菜谱】

2017-02-08 - 这个每年过年都在超市买,回家一蒸就好了,可以吃了,很简单锅里烧水扇贝从冰箱的冷藏柜里拿出来锅里水开了,把扇贝放进去,盖上盖子,上汽后蒸4分钟,关火焖一下,不揭锅盖焖一下就可以出锅吃啦超市买的这个都拌好了,佐料粉丝都弄好了,这个在过年可以算道大菜,好吃又上档次,过年前在超市做活动时买的,也不贵,划算

扇贝【菜谱】

2010-10-01 - 扇贝清洗干净,将多余的内脏和壳剪掉;大蒜豆豉一块剁碎,加入适量油盐生抽拌匀,铺在扇贝上;锅入加入适量的水;加入蒸隔;盖上盖子煮沸;把扇贝放进锅入;加盖蒸15分钏左右即可。蒸好的扇贝。

扇贝【菜谱】

2016-04-03 - 鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。摆在蒸锅里,锅中放适量冷水和葱段,姜片。不需要放料酒,扇贝不腥,很鲜甜。中火将水煮沸。水沸后转小火,直到扇贝张开口,贝肉微微泛白,关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可,要根据个头大小酌情增减。调蘸汁,将蒜和葱切碎,加少许生抽、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加点儿。扇贝不要蒸过头了,那样肉质发柴,里面没有汤汁就不好吃了。用手按一下扇贝丁,有弹性,水嫩的,就可以了,不要很硬的那种就是蒸过头了。绿色部分是消化腺,吃海藻之后产生的,无毒无异味,吃不吃都可以。裙边,扇贝丁和红色的膏都很好吃。红色部分是母的膏,白色是公的。

蒜香扇贝【菜谱】

2017-06-26 - 第一次吃这么新鲜的扇贝,非常的感谢美食杰及商家提供的扇贝清洗干净然后开始中间清理清理好的蒜及姜末切好粉丝提前泡好在加入料酒加入姜及蒜末腌半小时腌好的加入粉丝上锅蒸,加撒上盐余下的蒜下锅炒出香味然后加入生抽炒匀在浇在蒸好的扇贝上在蒸3-5分钟蒸好的扇贝一定要清洗干净,然后腌半小时先蒸腌好的扇贝蒸8-10分钟

海胆扇贝【菜谱】

2017-06-27 - 收到扇贝的时候,还是很新鲜的,满满的大海的腥气。小扇贝好多,清洗起来真是挺费劲的,从撬出贝肉,到清理内脏、裙边,最后再清洗掉脏东西,整整用了五个小时。真是吃顿海鲜,也挺不容易的!扇贝去壳、去掉内脏和裙边,清洗干净。清洗干净后的扇贝肉,非常新鲜和洁净。鸡蛋打入碗中,加入温开水。用打蛋器打均匀。过筛后倒入浅盘中,表面盖上保鲜膜,上锅蒸8分钟。时间结束后,去掉保鲜膜,观察鸡蛋是否内部凝固,盖上盖子备用。将扇贝壳清洗干净,粉丝提前泡软,掰断摆在扇贝壳上。摆上扇贝肉。在扇贝肉旁边摆上海胆肉。将铸铁锅里加些水,放上蒸架。将盘子摆在蒸架上面。每壳扇贝肉旁边,再舀一勺蛋羹放入。将蒜蓉末、青红椒洒在上面。将油烧热,用勺子淋在每个扇贝上的蒜蓉上面。最后每个壳上淋上蒸鱼豉油。1.蒸蛋羹要用温开水,水过热会把蛋液烫成蛋花。2.鸡蛋要过筛和盖保鲜膜,表面才会平整如镜面。3.蒜蓉要少放一些,或者平铺开来,不要堆在一起,这样热油无法淋透,吃起来会有辛辣感。4.一定要用李锦记的蒸鱼豉油,这个酱油味道最配扇贝了。5.海胆肉是我从网上买的,平时冷冻保存,随吃随取,没有可以不放。

黄油扇贝【菜谱】

2016-08-13 - 扇贝刷洗干净,内脏清洗干净,喜欢吃蒜的加入蒜蓉。放入已经沸腾的蒸锅中蒸三到四分钟迅速切黄油放在贝肉上,酌量撒海盐。黄油切薄片,面积是扇贝肉的二分之一左右。

扇贝的做法【菜谱】

2009-10-07 - 清蒸扇贝的做法原料:扇贝、粉丝、葱,姜、酱油,食油、辣油做法:1.粉丝放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后待用。2.将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩,一般也就5-8分钟。3.蒸好后将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。4.锅里入油,放入葱姜和一点辣油,翻炒出香味,放入一点点的酱油后再加入少许的水或者蒸扇贝的那个汁。最后直接浇在扇贝上。特别提示:清蒸扇贝时先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡皮筋"。保证鲜嫩的口感。清洗的时候一定要用刷子刷干净壳上的脏东西哦。

扇贝【菜谱】

2017-03-14 - 扇贝收拾干净,把扇贝壳都去掉。姜、香葱准备好。香葱切碎,浇上烧沸的热油,做成葱油备用。粉丝一捆用温水泡软。把姜切片铺在盘子里,然后放上粉丝把收拾干净滴扇贝放在粉丝上面。开水上锅蒸4、5分钟。蒸好以后,淋上少许生抽或者蒸鱼豉油。最后浇上准备的葱油,清蒸扇贝吃的时候拌匀就可以啦。

扇贝【菜谱】

2016-08-16 - 新鲜扇贝用料:蒜蓉、辣椒、生抽处理好的扇贝肉蒜蓉和辣椒粒均匀放在扇贝面上水开后放入,蒸5分钟左右另起一个锅,放油加热这时扇贝蒸好,加入生抽,热油拌匀。开吃了

干锅扇贝【菜谱】

2017-10-02 - 1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。在市场买回鲜活的野生扇贝好开心哦在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子野生的扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可享用美味扇贝壳掰开只取一半摆入盘中扇贝的肉肉实在是太鲜美喽扇贝的营养价值非常高适合各类人群食用搭配着小酒别有一番滋味好吃就要和好朋友一起分享噢干锅蒸扇贝是宴客必备的拿手菜好吃就是硬道理哦1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。2、扇贝中含有大量的的维生素E,对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。3、扇贝中含有较多的硒元素,它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升,从而增强身体的免疫力。4、扇贝中含有较多的硒元素,它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升,从而增强身体的免疫力。

蒜蓉扇贝【菜谱】

2017-08-14 - 想痛痛快快的吃扇贝吗,还是自己动手吧!清洗扇贝,用牙刷刷去扇贝上的泥沙,去掉泥筋,扇贝外壳也要刷干净;大蒜切碎,放入油锅中,炸至金黄色,捞出;香葱切成小葱花、粉丝用热水泡开后控干;上锅蒸5分钟。1、水烧开后,再放入扇贝;2、蒸好的扇贝淋上热油很关键。

扇贝【菜谱】

2017-03-19 - 扇贝洗净,把泡好的粉丝放到扇贝下面十瓣蒜切成蒜米,用橄榄油炒成金黄色把炒好的蒜米连同油均匀的放到每个扇贝上,放入蒸锅,蒸八分钟蒸好后倒出碟子里的水汽,在每个扇贝上放一些葱花在放好葱花的扇贝上蒸鱼豉油再用刚才炒蒜米的锅加热一些橄榄油,均匀的倒在每个铺好葱花的扇贝上在每个放好葱花的扇贝上倒上蒸鱼豉油

蒜蓉扇贝【菜谱】

2014-07-10 - 清洗扇贝去掉内脏的部分蒜和葱切末锅里放多一点的油,加入蒜末和葱末炒香加入生抽、料酒、糖、芝麻油把炒好的蒜末分别放在扇贝上面大火蒸6-8分钟

金不换扇贝【菜谱】

2013-04-07 - 扇贝破开后,用流水把里面的泥沙冲洗干净然后反面扣在干净的盘子里,让它没有多余的水分。准备配料(蒜子,姜,金不换)把蒜子,姜,金不换均切成末备用然后把蒜末和姜末放在一个无水的碗里,浇上热油,让蒜子和姜的香味激发出来跟着放入金不换切成的末放入适量的盐,糖再加入生抽搅匀备用把扇贝摆在蒸架上把调好的料汁分别浇在扇贝上面每个都均匀地浇上哦然后水开下锅蒸10分钟,就可以取出装盘食用喽~

蒜蓉扇贝【菜谱】

2014-08-25 - 食材:扇贝4个大蒜1头粉丝少许青红辣椒各一根植物油2汤勺鸡粉少许盐巴少许做法:1.粉丝用温水泡软备用,青红辣椒切成碎末备用。2.锅中加入2汤勺植物油,然后加入蒜蓉小火翻炒,加入鸡粉与盐巴调味后盛出备用。3.扇贝将肉取下去除肠泥与杂质,将少许粉丝放在扇贝上,放上扇贝肉,并淋上炒好的蒜蓉与辣椒末。然后放入华帝电蒸箱中,100度蒸10分钟后端出来淋热油即可。

豉香扇贝【菜谱】

2013-06-10 - 扇贝买回来用刷子刷干净贝壳,肉用流动水冲洗干净准备些豆豉和蒜末扇贝用料酒腌10分钟炒锅烧热加入油,油热下豆豉煸炒煸炒一会儿下蒜末煸炒将蒜末煸炒到颜色发黄关火将炒好的豆豉蒜末用勺子舀到扇贝肉上面放入开了的蒸锅里蒸5分钟这时准备些彩椒丁蒸好的扇贝取出来撒上彩椒丁上桌

蒜蓉扇贝【菜谱】

2015-03-26 - 蒜蓉蒸扇贝原料:扇贝蒜蓉细粉丝橄榄油蒸鱼豉油食盐料酒做法1、先将扇贝外壳用硬毛刷刷洗干净2、然后用小刀从扇贝开合处插入,沿一侧贝壳将扇贝柱用刀划开3、再用小刀用同样方法将另一侧贝壳去除4、去除扇贝的鳃及内脏后清洗干净(见步骤图)5、将扇贝肉里加少许料酒拌匀备用6、平底锅烧热,加入橄榄油,然后加入蒜末炒香关火,加入蒸鱼豉油和少许盐拌匀7、将扇贝壳清洗干净,取少量用温水泡好的粉丝垫在贝壳上8、在粉丝上放一个扇贝肉9、取一小勺蒜蓉酱盖在扇贝肉上10、将扇贝入蒸锅蒸制4分钟关火,焖2分钟取出即可小贴士:1、扇贝的鳃和内脏一定要去除干净,否则既影响口感又不卫生2、蒜末不用炒的时间太长,稍微一炒就可以关火了3、橄榄油也可以用色拉油代替4、蒸鱼豉油可以用味极鲜代替5、且记不要蒸的时间太长

法式扇贝【菜谱】

2012-05-03 - 烤箱预热180摄氏度。深海贝洗干净后,放入事先已经清洁过的贝壳中。(法国卖鱼虾的商贩都会替客人处理生鲜,所以我的深海贝贝壳已经被打开。大家如果是自己处理扇贝的话,用一把小刀把扇贝两边撬开,小心地取出扇贝肉就可以了。)干葱切碎,鸡油菌切块。在每个贝壳里摆上干葱、菌菇块,撒上盐、胡椒。牛油切成薄片状,撒在扇贝上。放入预热180摄氏度的烤箱烘烤15分钟即可

豉香扇贝【菜谱】

2014-10-22 - 我做的这个扇贝遇到擅长做海鲜的朋友莫拍我哈,我不是很会做海鲜,所以自己瞎琢磨的,上次用豆豉蒸的鲽鱼很好吃,今天买的扇贝就想也用那个方法试试看,吃起来么我俩感觉还行的,但是似乎海鲜讲究的是清淡要的是原味,嗨,不管那么多了,自己想吃的就是最好的吧。扇贝买回来用刷子刷干净贝壳,肉用流动水冲洗干净准备些豆豉和蒜末扇贝用料酒腌10分钟炒锅烧热加入油,油热下豆豉煸炒煸炒一会儿下蒜末煸炒将蒜末煸炒到颜色发黄关火将炒好的豆豉蒜末用勺子舀到扇贝肉上面放入开了的蒸锅里蒸5分钟这时准备些彩椒丁蒸好的扇贝取出来撒上彩椒丁上桌因为油煸炒过豆豉蒜末了,我感觉有油了就没再泼油,他老说我炒菜油大不健康,还有豆豉有咸味了,所以不要加别的咸味了就。

扇贝【菜谱】

2011-02-22 - 扇贝蒸蛋的做法(清蒸菜-冷冻扇贝提鲜法)【扇贝蒸蛋】原料:冷冻带壳扇贝4只,鸡蛋两只,西兰花适量辅料:柠檬汁适量,料酒1/2茶匙,姜丝少许,盐少许,香油1/2茶匙,味极鲜酱油适量做法:1.冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝肉清洗干净.2.在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里.3.挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制.4.蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底.5.鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要.6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头.7.蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅.8.淋上少许味极鲜酱油.

扇贝【菜谱】

2016-07-16 - 洗好扇贝摆盘切好蒜末,调好料汁。齐活

鹌鹑蛋扇贝【菜谱】

2011-05-16 - 鹌鹑蛋蒸扇贝的做法(10分钟做出简单快手营养菜)鹌鹑蛋蒸扇贝原料:鹌鹑蛋100克、扇贝300克、粉丝50克、小米椒18克调料:香葱5克、蒜15克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒8克、鸡精2克、生抽10克、做法:1、扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。2、鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。3、大蒜切蓉,用热油炒香,加少许盐、鸡精调味。4、红小米椒切圈,香葱切末,粉丝泡软。5、粉丝用熟蒜茸拌匀,放在洗净扇贝壳上,再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋,再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘,撒香葱装饰。小米温情提示:扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干锅扇贝【菜谱】

2017-10-01 - 在市场买回鲜活的野生扇贝好开心哦在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子野生的扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可享用美味扇贝壳掰开只取一半摆入盘中扇贝的肉肉实在是太鲜美喽扇贝的营养价值非常高适合各类人群食用搭配着小酒别有一番滋味好吃就要和好朋友一起分享噢干锅蒸扇贝是宴客必备的拿手菜好吃就是硬道理哦

豆腐扇贝【菜谱】

2009-06-23 - 先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟大蒜用切成末,锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出最后,将香葱和红椒丝放在扇贝

蒜蓉扇贝【菜谱】

2016-07-16 - 大蒜头磨碎,橄榄油炒一下,粉丝热水泡一下,放一起蒸8分钟左右。出锅。淋热油。

蒜蓉扇贝【菜谱】

2007-12-05 - 把日月扇贝掰成半壳,肉从贝壳上仔细完整剔下,粉丝用热水泡软,放在贝壳内,扇贝放在粉丝上,不宜放在粉丝下,否则粉丝会淡而无味,配料掩盖主料的光彩也是装盘的大忌;再将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁,淋在扇贝上,撒胡椒粉和葱花,码放在盘里;蒸锅水开后大火蒸5分钟取出撒上葱花上桌。偶不喜欢放青红辣椒,感觉会夺去扇贝的清香。
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