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凉拌黄豆【菜谱】

2017-03-28 - 食材:黄豆50g、红萝卜少许、芹菜少许、八角1个、干红辣椒3个、香叶2片、老抽2勺、盐适量、香油几滴做法:1、黄豆清洗过后浸泡24小时左右(中途换水)2、浸泡好的黄豆放煮锅中,加入适量水、八角、桂皮、香叶煮半小时左右后,加入老抽和少许盐继续煮15分钟3、从锅中捞出煮好的黄豆,沥干水份装碗中4、红萝卜、芹菜分别洗净切丁焯水后放入黄豆中,加少许盐和几滴香油拌均匀1、黄豆需长时间小火慢慢煮2、煮黄豆的调味料根据自己的味道随意搭配

凉拌黄豆【菜谱】

2015-12-24 - 黄豆清洗干净,浸泡二十四个小时,加上花椒八角盐,用闷烧锅煮开十分钟,闷上几个小时即可,如无闷烧锅可多煮会儿,也是一样的。煮好后晾凉,加入适量酱油,少许盐,喜欢醋的可加也可不加,随意,可加些芹菜碎和胡萝卜碎,拌均匀即可食了,是不是快手又美味啊……

黄瓜凉拌黄豆【菜谱】

2017-08-26 - 黄豆提前泡发,把坏的黄豆挑出来。黄豆放水里,放花椒粒,八角煮熟,煮个五六分钟。放一点盐调味。黄瓜用刀去心,切小丁。黄豆煮熟捞出来,控干水分,晾冷。倒入适量的辣椒油。倒入适量的陈醋。倒一点香油。放一点点盐,搅拌均匀就可以了。比较清爽的一道凉拌菜。

凉拌黄豆【菜谱】

2017-01-13 - 年夜饭上,苏州人最不可缺的那道美食--称心如意豆芽菜,这是我们苏州本地人吃年夜饭时最不可缺的菜——黄豆芽。苏州人取了个好名,叫“如意菜”。“每逢过年,苏州人家都要吃如意菜的,就图个称心如意.接近过年那几天,黄豆芽的价格也会涨一点,但不管价钱如何涨,苏州人都会买,因为每家过年必须买黄豆芽,如你市场去的晚一点,可能黄豆芽就已经全卖完了,那你只能等到明天再去买,餐桌上如没有了黄豆芽这道菜,就不像过年了,所以黄豆芽是过年的必备菜。黄豆芽备用。摘取黄豆芽的根部,洗净。锅中放入水盐,煮开。小葱切细备用。水开后放入黄豆芽。盖上锅盖,煮4-5分钟。然后取出,沥干水分。锅中放入食用油,放入小葱爆香。放入黄豆芽。放入盐,鸡精,糖翻拌均匀。放入生抽,老抽。翻拌均匀即可关火。黄豆芽焯水是放入少许盐。

凉拌黄豆【菜谱】

2014-11-03 - 今天周末我们出去买东西回来的好晚,累了,懒得炒菜了,看到冰箱有昨天买的黄豆芽,决定凉拌个菜凑合事吧。我拌黄豆芽放了焯好的韭菜段,又配色还好吃,这个是我跟一邻居学的,他家拌豆腐丝就用韭菜,我吃了感觉很好吃,所以我也学来用了。黄豆芽清洗干净去掉皮韭菜摘一下洗干净首先将韭菜用开水迅速烫一下捞出来过冷水然后将黄豆芽放进去煮三分钟,煮好以后过冷水控干水分韭菜攥干水分切段,蒜拍一下剁碎将焯烫好的豆芽和韭菜放在盆里,加入蒜末,再加食盐加入蚝油再加些醋最后加白糖吧植物油放在勺子中,烧一下热油加入花椒爆香然后将花椒油泼在菜上面,用筷子拌匀就可以了黄豆芽一定要煮熟。

凉拌黄豆【菜谱】

2014-11-03 - 今天周末我们出去买东西回来的好晚,累了,懒得炒菜了,看到冰箱有昨天买的黄豆芽,决定凉拌个菜凑合事吧。我拌黄豆芽放了焯好的韭菜段,又配色还好吃,这个是我跟一邻居学的,他家拌豆腐丝就用韭菜,我吃了感觉很好吃,所以我也学来用了。黄豆芽清洗干净去掉皮韭菜摘一下洗干净首先将韭菜用开水迅速烫一下捞出来过冷水然后将黄豆芽放进去煮三分钟,煮好以后过冷水控干水分韭菜攥干水分切段,蒜拍一下剁碎将焯烫好的豆芽和韭菜放在盆里,加入蒜末,再加食盐加入蚝油再加些醋最后加白糖吧植物油放在勺子中,烧一下热油加入花椒爆香然后将花椒油泼在菜上面,用筷子拌匀就可以了黄豆芽一定要煮熟。

凉拌黄豆【菜谱】

2011-05-17 - 豆芽洗净焯水三分钟至熟捞起马上过凉水沥干水份装盘用辣椒酱十三香香油生抽醋盐姜蒜末混合拌均匀为凉拌调料浇在豆芽上面拌均即可

凉拌黄豆【菜谱】

2010-08-11 - 凉拌黄豆芽的做法(素菜)材料:黄豆芽300克,新鲜红椒1颗,香葱2颗,大蒜3瓣调味料:芝麻香油1/2大匙,沙拉油1/2大匙,生抽1大匙,盐1/8小匙,砂糖1/2小匙,陈醋1/2大匙制作方法:1.将黄豆折去根部,红椒切丝,香葱切段,大蒜剁成蓉。2.将红椒丝,香葱段,蒜蓉放入瓷碗内,锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内,再加入所有调料拌成调味汁。3.锅内烧开水,放入黄豆芽氽烫1分钟,取出过凉水,放入冰水中浸泡5分钟。4.将黄豆芽彻底沥干水,加入所有的调料汁拌匀即可。制作心得:1.将红椒丝,香葱段,蒜蓉放入瓷碗内用热油浇淋,可以让材料散出香味。2.做凉拌菜浸泡冰水后,一定要彻底把水份沥干,才好加入调味料。

凉拌黄豆【菜谱】

2011-11-03 - 黄豆芽洗净、芹菜切成碎段,大蒜切末小锅烧水,开锅后放黄豆芽,加米醋和糖,焯2-3分钟后,投入冷水待用把黄豆芽取出,淋干水分,放调料拌匀即可

凉拌黄豆【菜谱】

2010-05-17 - 凉拌黄豆芽的做法(减肥食谱)黄豆芽的营养价值很高,春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。黄豆芽还是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。1。黄豆芽一斤,用清水投净。2。放开水内煮三分钟,去掉豆腥气。3。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。4。把黄豆芽沥干水分,用葱,花椒油,芝麻油,醋,盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。清脆爽口,营养丰富。注意:烹调黄豆芽时一定要少加点醋,可以保持维生素B2不流失。

凉拌黄豆【菜谱】

2011-11-04 - 凉拌黄豆芽的做法(素菜菜谱)三招小窃门:1.用芹菜来提香提味;2.开水焯时一匙米醋;3.焯水少许白糖去豆腥凉拌黄豆芽:材料:黄豆芽250克、嫩芹菜三小根、大蒜2瓣调味料:黑芝麻适量、盐1小匙、米醋1大匙、糖1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、香油少许米醋1小匙(焯时用)糖1小匙(焯时用)1.黄豆芽洗净、芹菜切成碎段,大蒜切末;2.小锅烧水,开锅后放黄豆芽,加米醋和糖,焯2-3分钟后,投入冷水待用;3.把黄豆芽取出,淋干水分,放调料拌匀即可。

凉拌黄豆【菜谱】

2010-05-14 - 黄豆芽一斤,用清水投净。放开水内煮三分钟,去掉豆腥气。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。把黄豆芽沥干水分,用葱,花椒油,芝麻油,醋,盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。1、黄豆芽的营养价值很高,春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。

海带拌黄豆【菜谱】

2013-07-11 - 材料:主料:海带,黄豆,鸡蛋4枚,水。配料:香菜,葱段,姜片,大料,花椒,香叶,橙皮,干辣椒,桂皮,冰糖。调味料:自制辣椒油(做法点这里),醋,生抽,老抽,料酒。做法:准备材料:1.海带提前泡发后洗净控水,然后卷成卷用棉线捆住。2.黄豆100g提前用冷水泡发3-4小时,而后控水备用。3.煮熟的鸡蛋4枚,剥壳备用。4.葱段、姜片,香叶,大料,花椒,干辣椒,桂皮,橙皮准备好。做卤汁:1.汤锅内放入2/3量的水,将步骤4的香料放入锅内,开火。2.放入2大勺老抽和3大勺生抽。3.放入适量的料酒。4.放适量的冰糖,提鲜。5.在放入一些老卤汁进去,没有的话可以省略。(老卤汁的做法见这里)6.大火烧开后转小火煮20分钟左右即成卤汁。开始卤制海带和黄豆1.卤汁煮好先用筷子头沾一点点卤汁尝尝咸淡,如果咸淡合适放入海带卷,不合适再继续根据需要加盐或生抽。2.下黄豆。3.放入煮熟的鸡蛋,想更入味的话可以在鸡蛋表面划两刀。4.大火煮开转小火卤制1小时左右,然后关火焖1小时。为了使黄豆更好的入味,焖完晾凉后我又将卤好的海带和黄豆泡在卤汁中放入冰箱冷藏了一夜。调味、装盘1.将卤好的海带去掉棉绳,切成小卷。2.香菜洗净切碎。3.碗内放入切好的海带和卤汁好的黄豆,放入香菜,加入一点点的辣椒油、醋拌匀即可。啰嗦两句:1.卤汁的咸淡一定要尝,请不要完全遵从我所说的调味料的量,因为后期我又有加生抽和盐调味,但没计量。2.卤制的食材不一定拘泥于我说的几样,尽量选你喜爱的食材进去卤吧。3.关于卤好的海带和黄豆的保存问题,取一干净、干燥的保鲜盒,放如卤好的海带和黄豆,浇上卤汁没过这些食物,然后盖盖放入冰箱冷藏保存,尽量在一周内吃完哦。海带被称为养生食物,几乎不含果糖和蔗糖。海带中的多糖,是极好的膳食纤维,糖尿病患者食用后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升。黄豆是东方传统保健食品,富含蛋白质、无机盐、维生素之外,还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。所以,今儿的这款凉拌小菜非常适合老年人和三高人群。另外需要特别注意的一点是,黄豆不易消化,不宜多食,否则容易造成脘腹胀满。

凉拌黄豆芽的做法【菜谱】

2009-04-03 - 用料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。做法:1:黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;2:香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;3:锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;4:沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。贴心提示:1:汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩;2:葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄;3:味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌;4:白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取;5:凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;6:有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。

凉拌黄豆【菜谱】

2017-07-03 - 准备好豆芽,洗干净锅中加入适量的清水开始焯豆芽焯熟捞出过凉水胡萝卜切成细丝把胡萝卜豆芽放入一个盆子里加入辣椒油,鸡粉,糖醋,盐。最后用筷子搅拌均匀就可以盛盘食用了

凉拌黄豆【菜谱】

2017-02-25 - 将黄豆芽用水焯一下将各种调味品按照菜谱添加拌匀即可

凉拌黄豆【菜谱】

2017-01-21 - 黄豆芽过水,如果不喜欢吃生的胡萝卜,把胡萝卜也过水。木耳也切丝放入碗内放入香油,酱油,朝鲜辣酱吃之

彩色拌黄豆【菜谱】

2009-07-01 - 枣泥做法:大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.蛋糕做法:125克糖加65克的植物牛油,半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发,加入一个鸡蛋搅拌到光滑,倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀,筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎,放在上面做装饰.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.

茴香拌黄豆的做法【菜谱】

2009-11-01 - 茴香拌黄豆的做法原料:鲜茴香、黄豆做法:1.黄豆预先用清水浸泡一夜,另换干净水,煮开后再煮15分钟。2.把茴香切碎,拌入熟黄豆中,调入适量油、盐拌匀即可。我用的是有机黄豆和有机亚麻仁油看我的茴香长得茂盛吧

香椿拌黄豆【菜谱】

2014-04-28 - 黄豆提前一晚泡发,第二天早上可以使用;锅里入黄豆,适量清水,加少许盐煮约5分钟左右;捞起沥干水份,放凉备用;香椿洗净,切细备用;把煮好的黄豆和香椿装入大一点的碗中;调入细盐;调入少许酱油;调入香油;最后拌匀就可以享用啦!

香椿拌黄豆【菜谱】

2014-04-08 - 现在正是香椿上市的季节,香椿芽入菜鲜嫩青翠,香味浓郁。香椿入菜不仅味道独特、诱人食欲,而且营养价值较高,富含蛋白质,维生素B族、维生素C、维生素E和钾、钙、镁元素等。但同时,香椿里亚硝酸盐的含量又高于一般蔬菜,所以吃香椿时,一定得焯水,可以有效的去除亚硝酸盐,吃起来安全健康。香椿洗干净,黄豆提前泡好锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分香椿切碎把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可

芹叶拌黄豆【菜谱】

2015-12-12 - 芹菜叶洗净,开水焯过之后拧干水份,放案板上切上二,三刀,放一旁备用。黄豆提前一夜泡发好。水里放适量盐和八角花椒组成的调料包,将泡发好的黄豆煮熟。水开后中小火煮十五分钟就可以了,煮熟后将黄豆捞出备用。胡萝卜切丁。取一个大碗,将芹菜叶,黄豆,胡萝卜丁放入。放适量盐,醋,糖,鸡精拌匀。干辣椒或小米椒切碎放到拌好的菜上,烧热油(油温可稍高些)泼在辣椒碎上,拌匀即可装盘食用。

薄荷拌黄豆【菜谱】

2017-06-06 - 干黄豆挑出坏的豆子。用水把黄豆泡发,最好是泡过夜。锅里放水烧热,倒入黄豆,八角,香叶和盐。锅上盖子开大火煮开转小火煮20分钟。薄荷叶洗净用盐水泡5分钟。煮好的黄豆捡出八角和香叶,放凉或煮是用冰凉开水冲洗过一下口感更好。然后淋上辣椒油,生抽,盐,米醋。再加入切碎的大蒜,把油烧热然后浇在大蒜上面。最后把洗净的薄荷叶拌入。全部搅拌匀,装盘既可。

拌黄豆【菜谱】

2011-03-25 - 炝拌黄豆芽的做法(凉菜)炝拌黄豆芽:原料:黄豆芽300克左右调料:盐、糖、醋、辣椒油、香油、鸡精、蒜末做法:1.黄豆芽洗净后,入锅焯至断生,切记千万不要焯的过熟,过熟豆芽就软烂不脆了。2.捞出过凉水。3.攥干水分后放入容器里,加入所有调料。4.搅拌均匀装盘即可。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症;黄豆芽所含的维生素E还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化和老年高血压;黄豆芽还富含维生素C,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果,是美容食品之一。此外,吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等也大有好处。市场上卖的豆芽有的看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,最好不要食用。在生发黄豆芽时也要注意不要生得过长,烹调时切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B2不减少。烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略焯后立刻取出调味食用。

凉拌黄豆芽海带丝【菜谱】

2016-08-13 - 把黄豆芽,海带丝,芹菜胡萝卜全部炒水过凉。然后放冰箱,葱白切丝,黄瓜切丝,分别放冰箱。这样会吃起来很清爽。在小碗里放好蒜蓉,醋,盐适量,一点点糖,香油,芥末油,再放一点点凉水,吃的时候搅拌均匀就好再放一点辣白菜就是另外一种口感!开吃吧

拌黄豆【菜谱】

2014-06-29 - 材料黄豆芽300克,葱1根,辣椒粉1茶匙,盐、油、鸡精适量做法:1、豆芽去根洗净;2、葱切葱花;3、豆芽放开水中焯烫一下,捞出待用;4、油锅烧热,放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀;5、淋在豆芽上拌匀,撒上葱花即可。

香椿拌黄豆【菜谱】

2014-04-08 - 【香椿拌黄豆】食材:香椿、黄豆;步骤:1、黄豆洗净,提前泡半天以上,中途换水两三次;泡好的黄豆冲洗一道,再加适量的清水,用电饭煲焖煮半小时以上;煮软的黄豆捞出,沥干水份备用;黄豆水可以加一点白糖直接饮用;2、香椿去掉老梗,洗净,在放了盐的沸水中焯烫至颜色变鲜绿,立刻捞出,在凉水中冲洗片刻,沥干水份,剁碎,与黄豆搅拌在一起,用生抽、盐腌制半小时以上,即可食用。香椿是药食同源的典范,古人很早就将香椿入药治病了。祖国医学认为,香椿芽味苦性温,具有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、固精壮阳等功效。《唐本草》载:“椿芽煎水洗治疮疥。”《本草纲目》中载:“取椿叶心捣汁涂之,可以治白秃。”现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。明人屠本峻《野菜笺》诗云:“香椿香椿嗔勿哗,儿童攀摘来上茶,嚼之竟日香齿牙。”“质地脆软,食后无渣,鲜嫩可口,齿缝留香”,这是古今美食家对香椿的一致评价。

芥菜拌黄豆【菜谱】

2017-03-29 - 芥菜洗干净,开水焯熟,切成小段(水里放两滴油,可保持青菜的亮度和色泽)干黄豆泡水发一晚,洗干净放锅里开水煮二十分钟左右(可以稍微多泡一些,煮熟后分袋冻冰箱里)枸杞十五颗泡水备用热锅,倒入适量食用油,放入花椒爆香后捞出,然后关火,稍等油温降下来一些放入葱花和切片的大蒜爆香一起放入玻璃碗中,加入黄豆和切碎的芥菜加入枸杞,白糖,盐,搅拌均匀装盘

拌黄豆【菜谱】

2009-06-25 - 做法:1)黄豆芽洗净,将黄瓜、胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。3)将黄瓜、黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。超级啰嗦:**黄豆芽,我发现家乐福超市卖的不错,很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽,做法是一样的哈。**用勺子烧花椒油可以避免浪费,但在烧的时候一定注意安全,千万不要开大火,用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色,就关火泼在菜上,否则花椒烧糊了,其实麻味就不足够了。**黄豆芽一斤最多2块钱,但我们就用一半就够了,大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱,再加上其它的乱七八糟的东西,这个菜说2块钱,不过份吧?

拌黄豆【菜谱】

2008-06-16 - 黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可
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