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凉拌茄子【菜谱】

2018-06-28 - 茄子为夏季时令佳肴。茄子的做法很多,好多人认为茄子不好做,要么炒的不好吃,要么烧的不好吃,要么是凉拌了也不好吃去。其实茄子做好了,味道真的不错,而且营养特别的丰富。茄子内含蛋白质好多种维生素,还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,不仅能抗氧化,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。特别是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。主料:茄子辅料:植物油、自作剁椒、香葱、麻油、生抽、白糖、香醋做法:1、把茄子洗净切成切成佛手状。2、最好是长的茄子,要用比较鲜嫩的才好吃),把茄子皮朝下摆好3、加开水锅中蒸10分钟左右,如果蒸的茄子水太多了,取出的时候可以倒掉一些4、用一小碗,加白糖、生抽、香醋调成味汁(香醋不能多哟,就是提味的)香葱洗净切末5、把蒸好的茄子取出,淋入调味汁,撒上香葱末6、热锅凉油,油热8成下自制剁椒翻炒均匀,炒出剁椒的香辣味以后7、浇在蒸好的茄子上面8、淋上麻油,吃的时候拌均匀即可1、茄子要选择新鲜嫩的,最好是长茄子2、香醋不能多加,剁椒一定要炒出剁椒的香味出来以后,才能出锅

凉拌茄子【菜谱】

2017-04-21 - 昨天朋友手把手教我做的这道美味的茄子,刚好这个夏天可以做为我家的最常菜了茄子去皮然后上锅蒸蒸好的手撕小条香醋加味极鲜在加入香油加入盐加入鸡精加入辣椒油搅拌好的汁泼在茄子上吃的时候搅拌一下就可以吃了看是不是很简单呀

凉拌茄子【菜谱】

2014-09-26 - 凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。家庭快手菜。茄子去皮切条状上笼屉蒸蒸熟放凉葱切碎、蒜拍碎切末把凉好的茄子放盐、橄榄油、醋、香油、味精、辣椒油、葱花、蒜末等调拌均匀茄子须去皮,才软烂可口,另外,想放酱油,就稍微来一点点儿就可以了。

凉拌茄子【菜谱】

2014-09-26 - 凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。家庭快手菜。茄子去皮切条状上笼屉蒸蒸熟放凉葱切碎、蒜拍碎切末把凉好的茄子放盐、橄榄油、醋、香油、味精、辣椒油、葱花、蒜末等调拌均匀茄子须去皮,才软烂可口,另外,想放酱油,就稍微来一点点儿就可以了。

凉拌茄子【菜谱】

2017-08-07 - 凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;捞出,沥干,待用;清水煮沸,放入茄子煮熟;捞出,沥干水,放凉;把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;1.茄子要挑选嫩的;2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;3.不能吃太辣的可以少放或不放。

凉拌茄子【菜谱】

2017-03-16 - 茄子洗干净,切成长短相差不大的条。上锅蒸熟透。蒜压成泥混合所有的配料。茄子捞出锅放入盘中。接着淋上一层配好的料汁就可以啦。美味的下饭菜~凉拌茄子就做好啦。凉拌茄子凉拌茄子。做法简单。

凉拌茄子【菜谱】

2017-08-01 - 夏季的茄子物美价廉,随处都能买到。中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。所以,当季的好食材不妨多吃,变着花样烹调它,天天都吃不腻!备好食材茄子洗净,一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟,约12分钟蒜头去皮剁碎,辣椒切碎热锅,倒入蒜蓉、辣椒爆香倒入酱油,关火调入辣椒油,拌匀蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中,搅拌均匀即可食尚小贴士:1.茄子洗净后带皮蒸熟,放凉后撕成条,再拌入调好的酱汁即可。2.酱油有咸味的,不用放盐咸度刚刚好。3.不喜欢辣椒可以不用,换成葱头或葱花都可以。

凉拌茄子【菜谱】

2017-03-16 - 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。茄子洗干净,切成长短相差不大的条。上锅蒸熟透。蒜压成泥混合所有的配料。茄子捞出锅放入盘中。接着淋上一层配好的料汁就可以啦。凉拌茄子下饭又好吃。

凉拌茄子【菜谱】

2017-05-02 - 五一小长假就这么痛痛快快的结束了。假期后的懒癌症有没有?睡不醒有没有?不想上班,不想出门有没有?玩了3天感觉怎么也不够,也许再来个三天也未必能满足对假期美好的渴望和无限期待,躺在假期里的计划和清单还没有完成呢,哎,可怜的假期就这么结束了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原料准备好将茄子洗净,一分为二切开,放入蒸锅内蒸熟后放凉待用将锅烧热后倒入花椒油,将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用将茄子手撕成条状,将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上,撒上葱花即可食用1.蒸熟的茄子挤出多余的水分2.用花椒油浇在蒜末上,做成蒜泥花椒油,这样的油特别香,不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃

凉拌手撕茄子【菜谱】

2016-12-09 - 中午一个人吃饭,本来就想吃点炒饭得了,因为头天晚上有点余下的米饭,后来想想还是蒸个菜吧茄子两根清洗干净去头部上锅蒸生抽加入香醋然后加入姜粉在加入盐及鸡精小葱切好加入油辣子搅拌均匀蒸好的茄子冷却不烫手,手撕成一条一条锅里加入油加入葱蒜炸香炸了香味加入调好的调料里然后搅拌均匀搅拌好的泼在蒸好的茄子上吃的时候搅拌均匀就可以了茄子冷水上锅蒸,能用筷子撮透就行调料味按自己喜欢添加吧

凉拌茄子【菜谱】

2017-08-07 - 准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;捞出,沥干,待用;清水煮沸,放入茄子煮熟;捞出,沥干水,放凉;把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;把爆香的食材淋在茄子上,晒入香葱,拌均即可。

凉拌茄子【菜谱】

2016-05-10 - 茄子洗净折断隔水蒸透,注意不要蒸锅了颜色就不好看了,筷子可以轻轻戳透即可。放凉,手撕成丝状。大蒜捣成泥。香菜切成碎粒。将大蒜泥、香菜碎,食盐、康乐醋、麻油混合拌均匀,和手撕的茄子搅拌均匀即可。

凉拌茄子【菜谱】

2015-07-04 - 茄子切成适量长度,然后对半切,切开后在上面划几刀拿另一个小盘,装少量水,放一勺盐,然后把茄子挨个均匀沾盐水(让茄子更入味)上火蒸熟放凉手撕成条摆盘把所有的调料放在碗里,植物油烧八成热,倒进碗里最后一勺一勺的浇在茄子上就好啦!

凉拌手撕茄子【菜谱】

2018-02-24 - 准备好所有材料茄子洗净,去掉茄蒂,切成两半,放在蒸锅内,盖上盖子,上汽后蒸20分钟蒸茄子的同时我们来准备料汁:碗内倒入生抽、蚝油、芝麻油、仲景麻辣油、盐然后加入炒香的白芝麻,搅拌均匀香葱、香菜切末,大蒜切末,小米辣切段这时茄子蒸好了,用筷子戳一下可以轻松穿透取出蒸熟的茄子,放温热不烫手后先把每一半茄子对半切开,然后用手撕成小长条,摆放在盘子内浇上调好的料汁铺上大蒜末、小米辣段、香葱和香菜末即可很快手简单的茄子就做好了吃之前搅拌均匀,开动吧,超美味!

凉拌茄子【菜谱】

2016-08-11 - 新鲜的茄子,洗净削皮(担心农药残留所以皮削掉了)凉水上锅蒸15分钟左右,个人视情况而定。我也没多少经验,反正15分钟时熟透了。在蒸的过程中剥两颗蒜,切适量姜碎,葱碎,香菜碎。再切一个小米椒(取一半用,另一半用来摆盘时装饰)。准备好材料后放在容器里舀成泥放凉的茄子撕成条,放在盘子或碗里取适量花生酱浇在茄子上,本宝宝超爱花生酱的味道,所以放的有点多(尴尬脸)然后浇上舀好的料汁,然后再撒些香菜碎、小米椒碎。OK,拌匀,开吃

凉拌茄子【菜谱】

2016-08-26 - 材料:小茄子6个,青辣椒2个,酱油5g,醋5g,糖2g,芥末油适量,辣椒油适量,蒜蓉3g做法:1,茄子对半切开2,放到微波炉盒内3,微波炉高火6分钟,取出放凉,用手撕成茄子条,4,青辣椒切段,加入青辣椒2个,酱油5g,醋5g,糖2g,芥末油适量,辣椒油适量,蒜蓉3g做成碗汁,5,放入撕好的茄子,搅拌均匀即可

凉拌茄子【菜谱】

2017-01-31 - 真绿茄1个,洗净去蒂一切两半,上锅蒸熟。调料汁儿:一点盐,1匙白砂糖,1匙香油,3匙生抽,1匙辣椒油或辣酱,一点点黑胡椒粉,5瓣蒜切碎,2个泰椒切圈儿,混合调匀备用。蒸好的茄子晾会儿,撇撇多余水分,用筷子划几下分成条最后倒上料汁儿即可非常清爽可口哦

凉拌茄子【菜谱】

2016-08-16 - 把一条茄子等长切成三份,摆盘开水上大火蒸,直到筷子轻松戳烂为止。起锅用叉子分成小条状,摆盘晾凉!将油辣子、花椒粉、黄豆酱油、凉拌醋、盐、糖、蒜和匀,调成沾水。淋上沾水,放葱花点缀,即成!开动吧!

凉拌茄子【菜谱】

2016-07-30 - 入锅蒸熟,水开后10-15分钟即可晾凉后撕成条!捣蒜泥!调味!拌匀!

凉拌手撕茄子【菜谱】

2017-06-14 - 这款手撕凉拌茄子是又好吃,又简单,天热了是再适合不过。不知道有没人和我一样,因为喜欢紫色这个色彩,而喜欢上了那些紫色的食材,据说紫色有着象征着高贵纯洁的爱情。反正,反正不管那么多了,众多蔬菜中的那一抹紫让人看着挺赏析悦目的,感觉好特别。又获知紫色蔬果中含有花青素,是天然抗氧剂,具有强力的抗血管硬化的神奇作用,感觉像个宝一样。在这个紫茄子大上市的季节,怎么能不吃上几顿了。凉拌手撕茄子制作:【材料】长茄子2根香菜少量蒜4瓣【调料】盐适量蚝油适量醋适量香油适量辣椒油适量做法:1、准备好材料。2、将茄子放入锅中蒸大约10分锅上左右。3、可以用筷子扎一扎,可以轻松扎过就说明已蒸好。4、蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉,再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用。5、将蒸好的茄子,撕成长条放入盘中。6、倒入调好的料,即可食用。1、总的来说这个菜还是比较简单的,调料可以根据自己的喜好调节。

凉拌茄子【菜谱】

2017-04-14 - 食材:茄子、红辣椒、香菜、蒜调料汁:生抽、香油、香醋做法:1、将茄子洗净后入锅蒸熟。2、将蒸熟后的茄子撕成条。3、大蒜捣成蒜泥,加入香醋、香油、生抽搅拌均匀。4、红辣椒切丝。5、将调料汁倒入茄子中,搅拌均匀,最后放入辣椒丝点缀即可。

凉拌茄子【菜谱】

2017-08-01 - 其实一直以来我对茄子都不是很感冒,不是不喜欢吃,而是总觉得炒着吃没什么新鲜感还油份大,所以一般我都不买,但老家的一种茄子做法却是我百吃不厌的,只是在这边没法儿操作,很多时候也只是想想。老家的做法就是用柴火将茄子烧熟,然后去掉茄子皮,将茄子肉撕成小条加调料腌制,这么做不仅低热量而且茄子还特别香,某天实在是馋的不行,就让老妈在煤气灶上烧了试试,可老妈说煤气烧的总归是不太好,于是她想到了一个更好的办法,做出来的味道一样一样的,可解了我的馋虫。将锅放在煤气上开火,茄子洗净切成三段开小火慢慢炕、炕上三分钟后加入洗净的青椒一起炕,盖上盖可以加速熟的速度等到茄子和辣椒表皮变焦后关火取出去掉茄子和辣椒皮切成丝放入盘子中加入盐加入蒜末、生抽拌匀即可注:1、全程需要用小火,这样才能保证茄子里面熟透而不会糊掉2、辣椒比较易熟所以后放,如果看到辣椒皮起皱可以提前取出3、这道菜不用放太多调味品,食材本身出来的香气更诱人

凉拌茄子【菜谱】

2011-06-03 - 凉拌茄子的做法(凉菜)原料茄子花椒蒜末葱红椒盐生抽油麻油醋糖做法茄子洗净去掉根本,放入微波炉高火8分钟,取出晾凉,撕成条状。锅内油热后,放花椒小火炸,有香味后捞出放蒜末炸香,浇到茄子上面,加盐,生抽,醋,少许的糖,麻油,拌匀,撒上葱花和红椒。开吃吧!咔咔,简单的做法,香香的滋味,只是需要那么一点心思和耐心,你有吗?

手撕凉拌茄子【菜谱】

2017-05-03 - 夏天来了,你还在吃凉拌黄瓜吗?换一个口味吧,手撕凉拌茄子。准备食材:茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等;茄子洗净去头、去尾,放入蒸盘中,隔水蒸熟;利用蒸茄子的时间,把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好;蒸熟的茄子放凉,手撕成细条状;热锅,倒入橄榄油煸香蒜末,把芝麻油、酱油也一起炒热;把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上,趁热倒入手撕茄子上,拌均即可;1.茄子挑选要能的;2.茄子蒸熟即可,不要蒸烂;3.胡萝卜、辣椒不需要炒,拌均一起吃,口感更好。

凉拌手撕茄子【菜谱】

2017-09-07 - 茄子这样吃,一上桌就被抢光,还能清热止血、防治胃癌!长茄子洗净,放入蒸锅,上汽后蒸8分钟小米辣、青线椒、大蒜切好加入醋、生抽、红油、糖、盐,调匀,制成碗汁茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中浇上兑好的调料汁,撒上香菜即可。小贴士:1茄子一定选嫩的,否则一肚子茄子籽的话卖相口感都不好。2这种特别长的线茄,皮特别薄,非常适合做手撕茄子。3秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。4茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

凉拌茄子【菜谱】

2016-05-07 - 茄子去皮切大块上锅蒸熟,想快点熟就切小条蒸好的茄子放凉后撕成条,锅烧热下油,少许蒜蓉爆香,淋在面上,醋、酱油适量,撒点葱花,拌起来!拌好咯!喜欢吃辣的还可以拌点辣椒!

凉拌茄子【菜谱】

2017-08-12 - 茄子切块下锅煮熟捞起来冲下凉水加蒜加盐生抽老抽加醋加糖加花椒面加辣椒面加鸡精烧油,我用的是勺子,比较方便把油浇到辣椒面上。完成!

凉拌茄子【菜谱】

2017-09-08 - 茄子清洗干净去蒂放蒸锅上蒸熟后放凉放凉后用手撕成条状大小按自己的喜好把盐、酱油、生抽、醋、剁椒、蒜、香油放入一个碗里起锅倒入少许食用油加热,油热后淋在调料碗里搅拌均匀后直接倒在茄子上吃的时候拌匀就可以了

凉拌茄子【菜谱】

2017-08-01 - 将茄子放在锅里或者蒸笼里,煮至熟透。将茄子拿出,用筷子剥开放进稍大一点的碗里。把蒜切成末,小葱、芫荽切细。把酱油、生抽、辣酱、老干妈豆豉、鸡精、盐放进另外一个碗里,再加入切好的蒜末、小葱、芫荽。混拌好之后,倒入茄子上,用筷子搅拌均匀即可。非常美味!

凉拌茄子【菜谱】

2017-05-12 - 先坐一锅水,烧开。同时洗茄子。水开后放入茄子,煮大约七八分钟,茄子变软就可以。捞出茄子,用勺子压烂。剥一颗皮蛋,切小粒,与茄子同盛一碗,加入调味料拌匀,既成。
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