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六月鲜【菜谱】

2008-06-16 - 将羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净;将羊肉放入锅内,加水烧沸,再将羊骨砸断放入,一同继续煮半小时,然后将羊肉捞出,切成小块;将改刀的羊肉块,排放在原锅内,倒还煮羊肉的原汁,用大火烧沸;再投入桂皮等香料(布袋扎紧)、葱段、姜片、料酒,转中火煮约3小时,加上盐调好口味;再用小火慢煮10小时,撇清油沫,捞出肉放在案板上,切成块装碗;随即用原汤浇在肉块上,加味精少许即成。1.羊肉宜选鲜嫩膘厚者,成菜始肥美可口;

#六月鲜# 六月鲜酱油捞面【菜谱】

2016-12-20 - 面食是我国南北方人都喜欢的主食,做法多样:水煮、干炒、湿拌,每一个吃法都各有特色。面条是家庭常备食材,早餐、正餐、夜宵,想吃时随手烹饪。其中酱油湿拌的吃法,烹饪难度低,味道大众适合,少油烟,更健康。食材,湿面两个(我用的是自制面条,115克一个,冷冻保存,吃的时候取出烹饪即可),鸡蛋2个,火腿肠1条,六月鲜原味酱油。水沸腾后,放入湿面,煮熟后捞起。热锅,放入少许食用油、少许酱油,放入切片的火腿肠翻炒2分钟左右,装起。鸡蛋两个打散,加入半蛋壳清水,1小勺食盐,拌均。煎熟后切丝备用。重新起锅,放入1大匙食用油,油热后放入煮好的湿面,加入1小勺鸡粉,1小勺食盐,1小勺砂糖,翻炒片刻。然后倒入蛋丝和火腿肠,翻炒均匀。熄火,按个人口味淋上适量的六月鲜原汁酱油,以及1大匙芝麻油,捞面。将捞好的面条装盘,搭配豆浆和水果,开启早餐。煮面条小窍门,第一次水沸腾后放入面条,盖上锅盖煮至沸腾。然后打开锅盖,倒入1碗清水继续煮,待再次沸腾时即可熄火将面捞出,这样的面条清爽不糊口。

黄焖鸡#六月鲜#【菜谱】

2017-01-03 - 广东人除夕夜的年夜饭,无鸡不成宴。开席时上的第一道菜就是鸡,寓意吉利,吉祥如意。这道三黄鸡,是先生用自动锅烹饪出来的,虽然颜色不太漂亮,但是充满了暖意,一家人吃得格外滋味。准备食材,鸡腿洗净后切块。准备烹饪的配料:大料1个、香叶两片、桂皮1块、姜3片、葱白5段、植物油1汤匙、生抽4汤匙、老抽2茶匙、糖1茶匙、黄酒2茶匙、盐半茶匙。将鸡块放入锅中,加入清水,大火煮至沸腾,捞起洗净血沫。将食材和调料同放入锅中。加入400毫升清水,盖锅。自动锅通电,接入wifi,在APP操作界面,选择【黄焖鸡】食谱,点击【开始烹饪】。程序自动执行,烹饪时间30分钟。程序结束后,将食材拌均匀,装盘即可。1、老抽上色比较深,如果不喜欢这个成色,可以忽略不放。2、1汤匙等于15毫升,1茶匙等于5毫升,若没有量勺可以用电子称称量。

#六月鲜#鱼丸【菜谱】

2017-01-09 - 每年火锅季,我都会做鱼丸,当鱼丸翻滚在红汤锅底时,真让人有食欲。把草鱼切片用刀削鱼,就出鱼泥了。鸡胸肉加老姜剁碎把鱼泥和鸡胸肉拌匀。备齐调味料馅泥倒入六月鲜酱油调味放鸡精拌匀加白胡椒粉调味分次加鸡蛋清打鱼泥分次加生粉,把鱼泥打上劲。成品如此操作放入开水中,中小火煮至鱼丸浮起。鱼丸己好三斤重的草鱼,鱼泥近一斤。打鱼泥时,顺一个方向搅拌。

#六月鲜#日式大根烧【菜谱】

2017-01-03 - 以前我不爱吃白萝卜,现在能吃比较少的白萝卜,而这道菜,整根白萝卜都被我吃了~~~~o(∩_∩)o~~备好食材:白萝卜削皮洗净;小葱切葱花;备好酱油;将白萝卜切成高度相等的段;煮锅里倒入浓汤;放入白萝卜;用中小火将白萝卜煮软;将白萝卜捞出,沥干水分;将酱油倒入碟子里;白萝卜底部,顶部都蘸上酱油;平底锅里倒入适量植物油烧热;将白萝卜放进平底锅里煎至焦香;白萝卜盛出,碟子底部淋入少许酱油;撒上葱花即可。1、白萝卜需用高汤煮,味道才鲜美;2、白萝卜煮软即可,不要煮烂,否则不易保持形状;

#六月鲜#酱鸡爪【菜谱】

2016-12-27 - 酱鸡爪是地方小吃,味道以咸,甜为主。鸡爪酥而不烂,很受大家喜爱。准备材料。鸡爪剪去指甲,飞水去血水洗净。酱去皮切片。锅里热油,加入冰糖,炒至冰糖融化。加入鸡爪炒至变色。加入姜片,桂皮,八角。加入六月鲜红烧酱油。加入盐。转入砂锅。加入水,水盖过鸡爪。大火煮开转小火煮40分钟。焖煮收汁。鸡爪含有胶质,煮的过程要多翻动以免糊锅。

#六月鲜#青椒菜花【菜谱】

2016-12-27 - 前几天接到六月鲜礼盒,非常高兴,家里常年使用六月鲜酱油,感觉味道特棒。今天,给上班族推荐一款快手菜,青椒菜花,希望大家喜欢:前几天接到六月鲜酱油和一个连年有余的小蝶,非常高兴。准备菜花和青椒菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好准备适量葱姜蒜锅里烧水,水开将菜花焯一下,然后捞出控干水备用。锅里加底油,七成热时候加葱姜蒜炝锅,出香味。加菜花,加适量六月鲜酱油加青椒和适量盐,胡椒粉,快速翻炒水淀粉勾薄薄的芡,即成。装盘还可以加点胡萝卜。菜花焯水时间不要太长,否则影响口感

#六月鲜#金蒜剁椒蒸生蚝【菜谱】

2017-01-04 - 现在正是吃牡蛎的最佳季节,个头肥美,价格低廉。买上一些回家直接煮着吃就非常鲜美了,今天用了两种方法来烹调,一半水煮,一半清蒸。清蒸的做法还是第一次尝试,加上炒成金黄色的蒜蓉,自制剁辣椒和几滴六月鲜生抽,鲜中带有些许辣味,是我所喜欢的味道。春节宴客来上一道绝对倍有面子。将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末,生蚝洗干净撬开壳,另准备1勺剁辣椒。生蚝用牙刷仔细刷洗干净。因没有专用开壳工具我用的是螺丝刀来操作,先找出缝隙,将螺丝刀插进去,用力撬开一个小口。沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来,轻轻一掰壳就分开了。锅里放一勺花生油,放入一半的蒜蓉,小火煸炒。炒出蒜香味,蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒,小火翻炒,直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。加入少许六月鲜生抽,拌均匀。将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。开锅后放入盘子,中火蒸4-5分钟。1、这道菜生蚝开壳比较费劲,如果您第一次处理生蚝建议带上手套,生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多,香味也特别浓郁。3、我的剁辣椒是自己做的,如果没有也可以不放。

红烧野生鱼#六月鲜#【菜谱】

2016-12-21 - 其实我在家做鱼的次数并不多,以前为了给孩子补充营养,一周怎么也得炖上一次,再后来炖了小家伙也不给面儿,索性后来我就不再炖了,偶尔家里来了客人我才会专门跑去买条鱼回来做,以至于俺家先生最近觉得鱼吃的不过瘾。好在这次家里的鱼又成堆了,朋友喜欢野钓,天气暖和的时候一周一次,钓回来的鱼就给大家伙分了,本来冰箱里没什么鱼肉,这下可好,被这些东东占满了一格冰箱,于是有一阵儿隔几天就炖上两条,同时换着花样来做,免得大家吃腻了,今天就先上红烧的。鱼去鳞及内脏,鱼身两面划两刀,加盐、姜和料酒腌制一会儿腌好的鱼肉用厨房餐巾红沾掉水分用油将鱼两边煎黄将鱼推向一边,用余油爆香姜葱蒜加入豆瓣酱加放适量的清水淋入料酒加入六月鲜红烧酱油大火煮开炖半小时后加入盐再炖至汤汁快收干时洒入葱花即可1、这个鱼不大所以肉质很薄,用盐提前腌制一会儿能保证其入味2、炖的时候里面也可以加点儿配料进去同炖,随自己的喜好即可

#六月鲜#小清新水饺【菜谱】

2017-01-09 - 过年北方吃水饺,用菠菜汁和面做个小清新水饺!喜欢菠菜的天然色彩!放了六月鲜酱油味道真的很好!健康又美味!菠菜洗干净过开水榨成汁然后过滤只要汁韭菜清洗干净备用,六月鲜酱油肉馅加花椒水搅拌,放料酒,六月鲜酱油,盐,味精搅拌均匀加入韭菜,放入香油搅拌均匀取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀和成绿色面团!另外的300g面粉用清水和面将绿色面团擀成大片将白色面团擀成大片绿色面片切成长条用刀将白色面片切成长条切好的绿色长条整齐地排列在一起,再将一条白色长条在绿色长条顶端穿插过去做成这样用杯子倒扣过来按出圆形的饺子皮每块饺子皮用擀面杖擀成中间稍微厚点,边缘薄的饺子皮放上馅将饺子皮对折起来,用手捏好边缘做成这样饺子包好,水开后就可以煮了煮好面团都不要和得太软!

六月鲜花菇酿肉【菜谱】

2017-02-13 - 花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸,营养丰富,口感鲜嫩,做法多种多样,这次给大家推荐的花菇酿肉,搭配了猪肉和葱花,将花菇做成了一个个精致的小容器。成品鲜香软滑,嫩而不腻,一口一个的感觉实在是太棒,大家不妨试试看啦。开水泡发花菇,洗净焯水,搅碎的肉放入碗中,倒入适量盐、油、六月鲜特级原汁酱油。加入一个蛋清搅拌均匀再加入麻油和淀粉加入葱花拌匀搅拌均匀的肉馅装入花菇装盘,盘底倒入适量六月鲜特级原汁酱油放入蒸锅,大火蒸蒸汽上来后转小火,二十分钟完成。很多人以为花菇就是香菇,但其实不然。花菇和香菇听起来只有一字之差,但两者的区别却很大,花菇对温度的条件要求较高,只有达到相应的温度,才能成功的由香菇成长为花菇。如果温度条件不满足,则很容易失败,因此,花菇比香菇更稀少,价格也更贵。而香菇更容易买到,它其实是花菇的统称。

#六月鲜#木耳酿虾胶【菜谱】

2017-01-06 - 趁着特价买了点单片无根的小碗耳,泡发好后,发现外形看着象一个个小碗,盛装着满满的食物,有着盆满钵满的寓意,感觉用来做年菜不错!今天用虾仁自制了点虾胶酿在里面,再配了点菜心,荤素搭配,口感丰富!虾仁处理干净后用刀背压成泥状再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀后,再搅上劲成虾胶备用单片无根小碗耳用水提前浸泡好取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉把虾胶酿在里面这是酿好的小菜心洗净放入开水中绰熟,加点盐和油捞出沥干水分后摆盘锅中加少许油加热,把虾胶面朝下煎熟加点料酒加入适量的六月鲜酱油和蚝油加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀把木耳酿虾胶放在菜心上,再淋上锅中剩下的汁水即可在小碗耳里粘淀粉是为了能把虾胶粘住不易掉落,有附着力的作用

#六月鲜#花心丸子【菜谱】

2017-01-16 - 平时吃惯了普通的丸子,过年吃个花心的丸子!这道花心丸子用了六月鲜酱油,味道真是非常好,健康又美味!豆腐和肉馅一起,没有了单一肉馅的那么油腻,多了豆腐的滑嫩,把鸡蛋黄换成自己喜欢的馅,老少皆宜,很好吃又有营养!让丸子也疯狂一把,玩起了花心,不过丸子花心后的代价是被吃掉了!豆腐,肉馅鸡蛋煮熟去皮(多煮了一个备用)一切两开去掉蛋黄取一小部分肉馅加韭菜加入盐,料酒,酱油少许,香油搅拌均匀备用拿一半去掉蛋黄的鸡蛋,在中间空心加入肉馅,在中间夹上放上切碎的小红辣椒重新合拢在干淀粉中滚一圈,做好备用肉馅加入六月鲜酱油,加入料酒,盐,味精,少许葱姜水加入少许淀粉搅拌,最后加入豆腐搅拌均匀豆腐肉馅在手心压扁,放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋,两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸炸成金黄色取出控干油锅底油,放入白糖冒小黄红色小泡时,加入大料,葱姜蒜煸香,烹入料酒,六月鲜酱油,水,加入丸子(花椒放入调料包里了),大火烧开中小火炖熟,大火收汁小油菜洗干净焯水烫熟装盘,汤汁浇在丸子上时间自己掌握,因为丸子大小熟的时间也不一样!

#六月鲜#酱爆鱿鱼【菜谱】

2017-01-16 - 最简单的一道家常菜肴,鱿鱼片和洋葱、彩椒一起炒,好看好吃!鱿鱼处理干净后切花刀切成小片放入锅中焯水看到变色后卷起来就捞出放入冷水中降温,再捞出沥干水分备用洋葱、彩椒切成小块起油锅爆香姜片加入郫县豆瓣酱炒出香味先放入洋葱炒香接着放入彩椒翻炒均匀最后放入鱿鱼片加点六月鲜酱油、砂糖翻炒均匀起锅前加入鸡粉、香油炒匀即可因为加了郫县豆瓣酱和酱油,所以我没有加盐

#六月鲜#垮炖三黄鸡【菜谱】

2017-01-12 - 马上过年了!三黄鸡里外清洗干净斩成大块锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来翻个身,倒少许料酒大蒜入锅中,倒入适量的六月鲜淡盐酱油翻炒均匀加入适量的热水将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,小火焖炖油豆腐撕小口,备用待鸡肉和香菇炖得差不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,全部入汤中,盖盖子,再焖10分钟充分入味出锅时撒入香菜段香气扑鼻,肉烂汤浓鸡皮中有油,所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了;油豆腐撕开一小口,吸足了汤汁,太够味儿了;调料可以根据口味来调整;烹制时间根据口感来定。

#六月鲜# 红烧口蘑【菜谱】

2017-01-06 - 很喜欢吃口蘑,只要看到都想买些回来。口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。白蘑菇可以放到我们每日菜单的必选物中,营养学家们也呼吁大众多吃无妨。主料口蘑洗净切厚片;香葱切末锅中烧开水,倒入口蘑焯水后捞出沥干热油锅,倒入口蘑炒至微焦黄然后加蚝油炒匀加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁,洒上葱花即可。口蘑先焯水炒的时候不会出水。

#六月鲜#如意福财包【菜谱】

2017-01-10 - 白菜通财,这个菜吃了,就多多发财吧,春节饭桌上来一盘,会带来一年的好兆头。而且蒸制的菜肴更健康,白菜也对身体很好。猪肉馅,加入姜末葱末,一个浓汤宝,加入六月鲜特级酱油。加入六月鲜红烧酱油。拌匀,再加入一勺蚝油。白菜只取叶子部分。放入烧开的水里煮软,捞出来沥干水分。一片白菜叶,放入适量肉馅。两边折上去,再从头到尾卷起来。卷好的白菜肉馅包摆在盘子里。上蒸锅蒸10分钟。炒锅放油,爆香蒜末。加入高汤,少许蚝油和湿淀粉,勾一个薄芡汁。把薄芡汁淋在蒸好的白菜肉包上面,撒少许葱丝点缀一下。1、白菜不要煮的太久,不然太过软烂,一包就破了。

菠萝时蔬#六月鲜#【菜谱】

2017-01-12 - 每逢佳节,美食多多,稍不留意就会脂肪摄入过量。做盘清爽的菠萝时蔬,解腻,清脂,排毒,好吃又营养,开胃又健康。菠萝洗干净。黑木耳提前泡发。胡萝卜、山药、杏鲍菇、黄瓜洗干净黑木耳撕成小朵,胡萝卜、山药、杏鲍菇、黄瓜切成丁备用将菠萝一分为二取出菠萝肉切成丁备用起油锅,葱姜入锅煸香后将黑木耳、胡萝卜、杏鲍菇入锅炒加酱油炒均匀,再加少许水炒均匀盖上锅盖烧几分钟将山药入锅炒加盐、白糖炒炒均匀关火,添加黄瓜、菠萝,炒均匀即可盛出享用时蔬搭配依据个人偏爱。此菜清淡爽口,不宜添加多种调味品,也不宜添加色重味重的调味品。六月鲜特级酱油,味道好,颜色淡,很适宜做此类菜品。

酱牛肉#六月鲜#【菜谱】

2016-12-22 - 儿子喜欢吃卤牛肉,街上买的不放心,就自己用这简单的方法卤点牛肉,儿子老公的评价都不错。准备好调料牛肉洗净,切大块,加入适量的水加入六月鲜红烧酱油高压锅开启牛羊肉键即可卤好的牛肉牛肉炖好后不着急取出,闷一个晚上会更入味。

#六月鲜#拌藕片【菜谱】

2017-01-04 - 藕是降血压,多吃藕身体好。备好食材藕洗好切溥片放微波玻璃碗中盖上保鲜膜微波二分钟姜蒜辣椒切沫调好汁取出打好的藕片调料淋上拌匀这道菜简单又快又好吃,调料可自己口味搭配。

#六月鲜# 椒盐里脊【菜谱】

2016-12-20 - 上班族超级省事又解馋的椒盐里脊猪肉洗净,先切片再切成长条将肉放入小盆中倒入六月鲜特级酱油加入葱姜末花椒粉味精盐拌匀,腌制2小时,有时间的话腌制过夜最入味将面粉90g玉米淀粉60g清水80g拌匀然后将鸡蛋打入,和均匀调成鸡蛋糊锅烧热,倒宽油,油烧到七成热是下入沾了面糊的肉条,小火炸至金黄捞出,喜欢酥脆的可以再将油重新烧热快速复炸一遍捞出即可出锅后撒上椒盐

#六月鲜#红烧排骨【菜谱】

2017-01-11 - 红烧排骨,典型的家常菜。各家烧法不一,咱家用的是极简的调味料,除了一定要用的冰糖、酱油、葱、姜、大料外,俺还用了2枚大红枣和自己酿制的米酒,米酒的加入真得是太香了。首先将排骨清洗干净,有时间泡上半小时。用中小火将排骨中的水炒出来,然后倒掉污水。当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。冰糖炒融化后下香料(大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚)。香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。倒入六月鲜酱油约30克。加水漫过肉,用大火烧开,然后转小火慢炖,用时约45-1小时。当肉酥烂加盐调味。继续炖,直到还略有卤汁时就可以了。1.在炒冰糖和香料时如感觉锅干就要加少量的水滋润。2.不同牌子的酱油咸度和上色度不同,这儿的量只做参考;盐的量要根据酱油的咸度来定。3.炒冰糖的时候可以加少量的油,色泽会更亮,也可不加更加健康。

#六月鲜#浸汁马鲛鱼【菜谱】

2017-01-03 - 年菜中最不可缺少的就是鱼,住在滨海城市最大的好处是能买到各种各样的新鲜海鱼。马鲛鱼又叫鲅鱼,其肉质肥美,鱼刺较少,很适合老人和小朋友食用。据说马鲛鱼属于深海鱼类,不能养殖,因此吃起来也放心。传统的熏鱼是先油炸,后浸泡在调味汤汁中。为了健康考虑,我今天换了一个做法,先煎再用调味汤汁小火慢煨,鱼肉吸饱了汤汁,咸鲜入味,受到家人的一致好评。将所有材料准备好。马鲛鱼洗净去内脏,切成1.5厘米厚的块。大蒜切片,干辣椒掰成段,生姜切片。不沾平底锅放花生油,保持中火的状态,将鱼块放入锅中煎。煎到表面微微泛白后翻面再煎,直到两面都成金黄色。铁锅中放少许花生油,下入生姜,大蒜,八角和干辣椒,小火煸炒。炒出香味后,将香料拨到一边,在油中放入六月香豆瓣酱煸炒出酱香味。添入适量的清水。调入老抽和六月鲜酱油。放入少许盐和糖。将水烧开后放入煎好的鱼块,大火烧开,小火煨20分钟。出锅前可以放少许香菜。1、煎鱼的时候不要总是翻动,以免将鱼弄碎。2、因为豆瓣酱和酱油都有咸味,盐一定要控制好量。3、最后做好后要剩少许汤汁,可以将鱼浸泡在汤汁中,这样吃起来更加入味。

#六月鲜#炝锅鲽鱼【菜谱】

2017-01-09 - 鲽鱼味道鲜美,营养丰富,鱼在宴席上是必不可少的一道菜,炝锅炖的方式使鱼的鲜味更为突出,六月鲜特级酱油更是给这道菜增加了鲜美的口感,用心做出好味道全凭六月鲜。将鱼去除内脏,洗净后控干水分,在鱼身两面划三刀准备好食材热锅放油放入葱,姜,蒜爆香放入料酒放入醋欣和六月鲜放入欣和六月鲜特级酱油加入适量水后将鱼放入锅中炖一会,再加入少许盐即可装入盘中,放入葱花鲽鱼用少许盐腌制一下,然后用水再冲洗一下再炖易于入味

#六月鲜#酱油焖饭【菜谱】

2016-12-20 - 这款焖饭做起来简单又快手,而且完全不需要什么技术含量,最为关键的是做出来的焖饭很好吃,家里如果有不爱吃饭挑食的小朋友,宝妈们完全可以试试这么做,绝对能虏获小朋友的芳心。将所需要的材料准备好将菜洗好后,全部切成丁状锅内倒入适量的油,先将肉下锅,煸炒2分钟左右然后在将大蒜和青椒倒入,继续煸炒2分钟接着倒入适量的生抽和酱油,然后加入适量的盐继续翻炒上色均匀后,加入少许鸡精然后熄火,倒入与食材平齐的热水将大米洗好倒入电饭锅内在将刚刚炒好的菜与汤汁一起倒入电饭煲里。然后盖上盖,选择灶烧饭功能!焖好的饭,往里撒点葱花即可开吃其实制作的时候,焖饭里面的菜可以随意添加。你也可以增加一些自己喜欢的食物在里面。不过这里要说明的是,菜里的盐,要比平时适当的多加一丢丢,因为毕竟最后菜里还要加水,盐会被水给稀释掉一点,所以稍微多放一点盐,要不然最后饭吃起来没什么咸味。大米最好选用贡米或者泰国香米,这样焖出来的米饭才会更有嚼劲更好吃。

#六月鲜#荠菜丸子【菜谱】

2017-01-12 - 快过年了,可以收集一些年菜啦,既要好吃,还要好看,最好又要吉利喜庆。三分肥肉七分瘦肉剁成肉末胡萝卜和蘑菇切末荠菜洗净荠菜切末把切好的肉末,胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里,加适量盐,酱油,酒和少许油,再加入适量水淀粉,沿同一个方向搅拌均匀,再摔打几下混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子,上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开,一起蒸了,这个法子挺好吧?节约水电另起一锅,烧开水,加入小青菜焯下小青菜捞起摆盘中间放上蒸好的丸子,用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开,加入少许水淀粉勾芡成酱汁,淋在丸子上即可

#六月鲜#酱焖比目鱼【菜谱】

2016-12-26 - 比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。海鱼的做法有很多,我们家最常见的做法是红焖,这样的做法鱼很入味,汤汁用来拌饭也非常美味。准备好材料。比目鱼去鳞,去腮,去内脏控干水分。热锅凉油,放入2大匙花生油,下入比目鱼。放入姜,蒜,八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。放入没过鱼的清水,开大火将水烧开。水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。放1茶匙六月鲜酱油。放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右,还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。1、豆瓣酱很咸的,自己尝尝鱼的味道,如果盐味不够再加少许盐。2、这种鱼的肉质非常细嫩,整个红焖过程都用的是中小火,如果开大火容易将鱼煮碎。

#六月鲜#荷塘小炒【菜谱】

2016-12-19 - 荷塘小炒是经典的粤菜,老广街坊不但喜欢吃,还很诗情画意,菜名因食材的山药、莲藕等都是生长在泥土里的,再加经典的广式秘制叉烧,荷香四溢。荷塘小炒味道鲜美,荤素搭配,低热低脂肪,防雾霾。还能排毒养颜、美容祛痘。新年最受欢迎的宴客菜。准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条;清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水;热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。叉烧切长条,加入锅中翻炒;把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒;放六月鲜酱油,糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。1.山药去皮要戴手套,避免过敏;2.莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂;3.辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。4.勾芡需要大火翻炒均即可;5.加入六月鲜酱油鲜甜美味。

#六月鲜#脆皮沙虾【菜谱】

2017-01-03 - 广东人喜欢吃海鲜,虾在年菜上比较常见,寓意新的一年,笑口常开,哈哈笑,笑哈哈。此外,虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意,吉祥讨喜!准备食材:沙虾25只、方形云吞皮25张。将虾煮熟捞起沥干水,剪去虾尾虾须,备用。用云吞皮将虾紧紧裹住。锅里加入约900毫升食用油,大火烧热。裹好的虾用筷子夹着,放入五成热的油锅中炸熟。至表皮金黄色,出锅沥油。拌饭酱混合酱油,作为这道菜的调料,拌匀。吃的时候,蘸酱料即可。卷虾的时候尽量卷紧点,下油锅炸时,成型前不能松开筷子。

#六月鲜#香辣蟹【菜谱】

2016-12-27 - 秋天后的蟹越来越肥,也是吃蟹的好时节先把螃蟹洗干净然后把螃蟹脚都剪了,准备配料锅里倒入油,翻炒螃蟹倒入备好的所有配料,煮5分钟,收汁即可加入的液体可以用热水,不过是酒来的香
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