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全麦面包【菜谱】

2017-06-05 - 以前我对全麦面包很排斥,总觉得口干太粗糙,有点难以下咽,小孩子就更不喜欢了,全麦面包就连尝一下也不愿意,但现代人对健康越来越重视,怎样为家人打造一款健康,好吃的面包呢?这次我用了百分百的全麦面包粉制作,再加上加了果干的缘故,口感特有嚼劲儿,不仅越嚼越香,还可以细细品味到醇正的麦香,更是无油低糖的健康面包。现在我家不爱吃全麦面包的孩子也喜欢上了这款色香味俱全的面包!核桃用刀剁碎。(也可以用料理机打碎)我喜欢用刀剁的稍微粗一点,吃的时候更香。主料中的所有食材放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,再次启动和面程序,直至面团出膜。分出140克面团揉圆,剩下的面团加入辅料中的葡萄干,燕麦揉圆。(燕麦留出少许,等一下用在面团表层)两个揉圆的面团盖上保鲜膜,放在温暖吃发酵。发酵至两倍大即可。取出排气,两个面团各分成两等份收圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个有果料的面团,然后把它卷起来。取另一个没有果料的面团,把它擀成椭圆形。把有料的面团放在椭圆形的面团中间,把它包起来。捏紧收口,收口朝下放置。依次做好两个面团,放在温暖处进行二次发酵。发酵至两倍大,表面喷水。撒剩余的燕麦和黑白芝麻,用刀划出刀口,放入预热烤箱180度烤20-25分钟左右,看到面包上色即可。揉面时最后10克牛奶酌情添加,每种面粉的吸水性不同。面包的保存:晾至手温的时候就密封袋,室温保存。不要放冰箱冷藏,如果两三天内吃不完,可以密封后冷冻,吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟,口感几乎不受影响。

全麦面包【菜谱】

2017-04-22 - 原料备用。原料倒入大容器中。先将面揉成团,再摔打5-6分钟。直到面团表面光滑,收圆发酵。放入盆中,盖保鲜膜发酵至2倍大。取出面团,排出空气后向下揉圆,使表面光滑,收口封紧。(或则做成长形。)二次发酵至原来的2倍大。表面筛适量的干粉,然后割口。(也可不筛粉。)放入预热好的烤箱,上下火20℃,30分钟以上。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。出炉后,放烤架上冷却。

全麦面包【菜谱】

2012-05-07 - 材料大集合,提前把葡萄干泡了一下,因为我用的葡萄干开袋放的时间长有点干了。把除了干果和葡萄干类的材料统统放进面包机启动面包机和面功能搅拌20分钟搅拌停止后稍醒面5分钟后再次开启和面功能。搅拌完成后取出面团加入所有坚果,葡萄干,果丹皮揉匀。放入容器内盖保鲜膜进行基础发酵时间45分到1个小时发酵完成后分成2份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀开成椭圆形。自上往下卷起捏紧收口处翻面收口朝下都整形完毕放进铺好锡纸的烤盘放入烤箱进行最后发酵至2倍大,发酵完成筛上高粉即可放入烤箱190度15分钟。出炉的面包立即从烤盘中取出自然冷却就可以食用或密封保存。

全麦面包【菜谱】

2011-10-27 - 全麦面包的做法(早餐菜谱)原料(两个面包):全麦面粉500克水220克鸡蛋一个黄油15克蜂蜜80克酵母粉6克盐4克核桃一大把葡萄干一大把做法:1.把面粉,鸡蛋,发酵粉,盐和蜂蜜放入面包机,加入水开始搅拌20分钟;2.加入黄油继续搅拌10分钟后放入核桃和葡萄干继续搅拌10分钟;3.把面团取出放入另外准备好的容器里,冷藏发酵12个小时,冰箱的温度为6度;4.从冰箱里拿出发酵好的面团回温,我这里温度是18度,回温用了4个小时;5.把面团再揉一下排气后整成圆形,再发酵半个小时左右后割包;6.烤箱预热200度,中层烤35分钟。给装饰一下吧哈哈!那么如何让全麦面包好吃呢?我这次的秘诀是用了三种原料:1.把白糖换成了蜂蜜。虽然蜂蜜经过高温后营养流失,但是蜂蜜独特的香味还是在的,它的芳香和恰到的甜度会让人感觉回味无穷;2.加少量黄油。你可以发现我500克的面粉里只加了15克黄油,其实就是为了给面包增香而已,动物黄油的香味是很难用别的材料替代的;3.加入核桃和葡萄干。当然你也可以换作别的,但确实葡萄干和核桃是非常好的组合,味道非常好,让面包口感更加丰富诱人。对于这次发挥只能是一般,500克面粉做了两个,但是我烤箱的时间居然没有设定好,预热后放进去大概不到2分钟就关了,等我发现就有点晚了,影响面团的膨胀,导致纹路没有完全胀开,好吧,这就是烘陪的遗憾啊。好在面包的味道还是那么好吃,这是最关键的啊呵呵!核桃,葡萄干,还有蜂蜜在一起的味道,那不是用一个好吃就能来形容的啊!

全麦面包【菜谱】

2010-03-14 - 全麦面包的做法(早餐食谱)这个面包糖,油的含量都很少,但是面包内部仍然非常松软表皮相对硬,但是很香,有嚼头材料:高粉200克全麦面粉100克干酵母1小勺糖4小勺盐1小勺温水180克黄油15克(以上材料刚好烤了图片上那么一个大面包,长帝烤盘一盘)1.酵母溶于温水,除黄油以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团2.将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱)3.发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟4.松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可(面团放烤箱中上层,下层放一盘开水,关上烤箱门)5.二次发酵完成,面团取出,用锋利的刀,在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴,嘿嘿,自己随意),在面团上撒一层薄薄的全麦面粉6.烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟左右

全麦面包【菜谱】

2013-03-12 - 将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑,加入橄榄油揉半个小时以上,使其完全充分融合进行1次发酵,约3小时左右,发酵完成后进行揉和面团排气排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵,20分钟左右取出其中一个面团擀成椭圆形状,然后卷起,有口的方向朝下,卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满(常温下发酵2小时左右)用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,烤箱预热190°,中下层上下火,时间45分钟

全麦面包【菜谱】

2017-06-02 - 核桃用刀剁碎。(也可以用料理机打碎)我喜欢用刀剁的稍微粗一点,吃的时候更香。主料中的所有食材放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,再次启动和面程序,直至面团出膜。分出140克面团揉圆,剩下的面团加入辅料中的葡萄干,燕麦揉圆。(燕麦留出少许,等一下用在面团表层)两个揉圆的面团盖上保鲜膜,放在温暖吃发酵。发酵至两倍大即可。取出排气,两个面团各分成两等份收圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个有果料的面团,然后把它卷起来。取另一个没有果料的面团,把它擀成椭圆形。把有料的面团放在椭圆形的面团中间,把它包起来。捏紧收口,收口朝下放置。依次做好两个面团,放在温暖处进行二次发酵。发酵至两倍大,表面喷水。撒剩余的燕麦和黑白芝麻,用刀划出刀口,放入预热烤箱180度烤20-25分钟左右,看到面包上色即可。

全麦面包卷(直接法)【菜谱】

2011-07-13 - 大旺找的配方,交作业喽。一直在叫卖的全麦面包,其实还真不见得有多少全麦,吃不到全麦香,见不到多少麦麸,要好吃自己只能求自己了哩,这几天破事一堆呀,忙着晕头转向的,我的亲妈带着奶奶和老爹突然袭击,做出来八过,打劫掉五个,出炉几个人分掉二个,我就剩下可怜的一个,偿偿味道呗,麦麦香呀。做了几回全麦的,我感觉全麦下的多,发酵烘烤的后劲稍微没那么足,得多点时间去发酵,如果按照平时发酵的方法,烘烤后没有白面包发的好。白面包一般发酵至二倍大,但全麦面包最好发酵至2.5倍至3倍大.全麦面包卷(水量看着下,因面粉的吸水量而定)材料:高粉188克,全麦面粉63克,酵母3克,盐3克,水135克,全蛋40克,细砂糖30克,黄油40克做法:1.后油后盐法将所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2.5倍左右大.(全用高粉得多揉一会儿)2.将发酵好的面团取出排气后,平均分成8份,滚圆后松弛20分钟.3.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后二边对内折入.4.将面团搓成圆锥形,擀开,自上而下卷起来。排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵。5.发酵2至3倍时,预热烤箱200度上下管倒数二层23分钟左右.在烤制前,我用小喷壶往面团表面喷了少量水雾.

100%全麦面包【菜谱】

2017-09-12 - 做面包之前,先聊一聊酵母菌的基本知识。面包能膨胀,功劳主要归功于酵母菌。面团的发酵,可以理解为养好酵母菌这群小宠物。如果你能摸透酵母菌的习性和喜好,酵母菌就会养的很好,面包也会非常好吃。所以,我们先来了解酵母菌的基本特点、生长过程和习性。面包内的酵母学名是啤酒酵母,属于真核微生物,是一种单细胞真菌。既然真菌带个菌字,我理所当然的以为酵母菌就是细菌,这次仔细看了一些资料后,才知道细菌属于原核生物,和酵母菌的亲戚关系比较远。和酵母菌关系非常近的亲戚,你肯定想不到,学名为蕈菌,俗名蘑菇。真菌包括三个物种:单细胞真菌,典型代表就是酵母菌;丝状真菌,典型代表是霉菌;大型真菌子实体真菌—蕈菌。虽然蘑菇普遍长的比较大,感觉和微生物沾不上边,但是事实上酵母菌和蘑菇都属于真核微生物里的真菌,蘑菇也是一种微生物,这确实有点颠覆常识。啤酒酵母一般为球形或卵圆形,一般长度为5-7μm,宽度约2-6μm,比细菌要大的多,直径一般是细菌的10倍。我之所以用了这么多的一般,是因为酵母菌的大小和形状会随着种类不同而有很大的变化,我们只需要知道最基本的就可以了。一个酵母菌就是一个细胞,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等结构。酵母菌在自然界中分布很广,尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长,比如,水果、蔬菜、花蜜的表面,以及在空气、土壤中都有其存在。所以,这也就很容易理解为什么我们的祖先在几千年前就会利用酵母菌来制作面包和酿酒,因为在面粉中就有酵母菌,不需要加入其它的东西,只要加入水和成面团,酵母菌就会生长,只是由于开始的时候酵母菌的数量比较少,发酵较慢,面团需要放置几天才能看出变化;如要酿酒需要的时间就更长,杜康似乎是把煮熟的饭忘记了二十一天之后,才闻到了酒的香气,足见健忘而又懒惰的家伙们对世界的贡献有多大。天然酵母菌发酵较慢,于是我们便慢慢选择、培养,优化出发酵力强大的菌种,所以现在我们使用的酵母粉和快速酵母粉的发酵时间都比较短,1-2个小时就可以发酵完毕。天然酵种的培养就是利用在面粉中、水果中或空气中的天然酵母菌,喂养它,让它繁衍壮大。这也没有什么好稀奇的,不过怎么感觉面包书上宣扬的天然酵种的培养,搞的像高科技一样,这有什么好高大上的,原来农村里的人几乎都会酿醋、做酱。我们河北老家产大枣,有一年树上结的枣子质量不太好,我姥姥就用来酿醋,酿出来的醋有甜口,不太酸,也很好喝。我姥姥还会用煮熟的黄豆和面粉做酱,可能没控制好条件,杂菌比较多,做出的酱有些鱼腥味,我不是很爱吃。舌尖上的中国节目里,有一个山东的农村老奶奶会做西瓜酱,我小姨有一年也做过,听说很好吃。我娘有一年心血来潮,做了一瓶子臭豆腐,做法极为简单,买来的豆腐蒸一下晾凉放入玻璃瓶中,加点盐和花椒,凉白开装满瓶子,密封就OK了。做出来的臭豆腐,和买来的臭豆腐不同,臭味不太浓但很香,我们都很爱吃。现在物流极为发达,什么东西都能很方便地买到,所以农村里也没有人做这些了,未免有些遗憾。好了,开始做面包。贝内蒂内配方:重量(g)我的配方:重量(g)波兰酵头全麦面粉(红磨坊)250250酵母5(鲜酵母)1.5(快速酵母粉)水250250主面团全麦面粉(红磨坊)250250食盐1010酵母10(鲜酵母)1.5(快速酵母粉)水21.9116做法:1.制作波兰酵头。250克全麦面粉放入盆中,加入250克温水和1.5克酵母搅拌,稍稍搅拌成面糊。盖上茶巾,在室温下发酵3小时。2.酵头发好后,将剩余的原料加入酵头中搅拌均匀,揉成球。面团比较硬,就像硬馒头的面,像揉馒头那样揉10分钟左右,然后饧10分钟。面团会变得柔软一些,继续揉10分钟,可以摔打几下,面团表面会变得光滑,面团柔软且不粘手或者不会粘在工作台上就可以了。面团是不能通过窗玻璃测试的。3.揉成光滑面团后,盖保鲜膜室温发酵15分钟,面团变大了一些。4.将面团放在撒有少量面粉的工作台上,一分为二,整形呈球形,盖上茶巾,静置15分钟。5.将面团整形成吐司卷,放入吐司模中,6.室温发酵1个小时,或直至面团的体积加近一倍。7.烤箱预热至250℃,铸铁吐司模在燃气炉上加热10分钟,放入烤箱中。面包顶部撒一些全麦面粉,放入预热好的烤箱中,向铸铁吐司模中倒入一小杯开水,关闭烤箱门,烘烤10分钟后,将铸铁吐司模取出。温度降低至220℃,继续烘烤25分钟左右。烤箱内充满蒸汽时,我一直期待的快速膨胀没有出现,这让我很失望。15分钟过后快速膨胀仍然没有出现,我就彻底死心了。感觉面包进入烤箱后几乎没有长高,失望透顶。后来看贝内蒂内做的面包,也很扁平,也就释然了。出炉后,面包的颜色很深,近乎深棕色,感觉和普瓦拉纳的颜色比较像,看来全麦粉是选对了。摄影确实是个光影魔术手,第一天做完面包是下午两点钟,我赶紧照了一张两个面包的全景照片,就是文章片头的第二张照片,面包皮紧绷,光滑柔亮,很好看,颜色明亮,比真实的颜色要浅。其他的照片都是第二天早晨七点多拍的,颜色更接近面包的本色,只是面包皮有些皱,不那么紧绷。最接近面包颜色的照片是切片的那些面包,所以真正的全麦粉做出的面包就是这么个颜色。烘烤完成后冷却1小时,切片享用。切开后,面包组织和馒头的组织很像,不硬,很柔软。面包吃起来有点淡淡的苦味,入喉能感觉到有点粗糙。孩子们倒是觉得不难吃,这点我很奇怪,难道我变得娇气了。1.这款面包的面团配料很简单,66%的水粉比;由于全麦粉吸水率高,面团比66%水粉比的高筋粉面团硬,像蒸馒头的面团,北方人揉着很顺手。2.贝内蒂内的波兰酵头是直接使用的,不用放冰箱冷藏过夜。主面团的发酵时间很短就只有15分钟,估计是贝内蒂内把波兰酵头的发酵时间也算在内了。3.100%全麦粉面包是比较重的面包,波兰酵头的使用会让面包轻盈一些。4.全麦面包的面团不能通过窗玻璃测试,面包的组织也不会像普通吐司那样绵软。5.不加油、糖和鸡蛋的全麦面包确实有些涩喉,不过良药苦口,这款100%全麦面包绝对是一款超级健康的面包。

全麦面包【菜谱】

2011-12-05 - 全麦面包的做法(五分钟面包菜谱)原料:中筋面粉370克、全麦粉80克、盐9克、酵母5克、温水340克制作过程:1、粉类全部混合均匀,慢慢倒入水,用勺子搅拌均匀。(我用挖米饭的饭勺)2、把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可。3、面盆表面盖上温布,使面团发酵。(根据气温冷暖不同,室温发酵面团2-5小时不等,亦可放置冰箱冷藏收藏14天)4、面团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态(至少顶部变平)。(我发酵了三天二夜)5、发酵完成的面团表面撒干粉,手上和案板上也撒面粉,轻轻拉扯面团表层,团紧面团,并把收口收好压在底部,把面团移到高温烘焙纸上。6、面团放松发酵40分钟到1小时左右,发酵到20分钟时,把石板放到烤箱里事先预热。(石板预热到预定温度所需时间较长,必须用长时间来烘烤才能达到所需要的温度。)7、面团松弛发酵完成,表面筛上中筋面粉,并用利刀割口。8、取出石板,烤箱内最下层塞入一个烤盘,并关紧箱门,把面团移到石板上,迅速放入烤箱中层,底下的烤盘中倒入沸腾的热水一杯,迅速关紧箱门。9、烤焙:230度烤焙35分钟即可。

全麦面包【菜谱】

2013-12-11 - 高筋面粉和全麦面粉以1:1的比例混合酵母用36摄氏度左右的温水化开,然后倒入面粉中加入适量的黑糖或者白糖,揉成“三光”的面团。(手干净,盆干净,面团光滑)放在潮湿较暖的室内,面团上盖条湿布或者黏上一层保鲜膜,基础发酵半个小时至一个小时面团发到两倍大小后,捏成一个个小团,放气10分钟,准备做造型可以做成圆形的或者长条扭纹的,大小一致即可,造型好的面团放入烤盘再发酵10分钟,这个时候将烤箱预热在面包表层刷上一层蜂蜜,用中高火烤15分钟

全麦面包【菜谱】

2011-07-07 - 全部材料混合揉至能拉出薄膜,进行基础发酵,发至2倍大排气滚圆,分割成四份,松弛15分钟整形,进行最后发酵表面涂水,蘸些芝麻,并用刀在表面划口子在割口处挤融化的黄油,预热200度15分钟左右

全麦面包【菜谱】

2016-12-16 - 面包机揉面30分钟2遍加黄油30克选择全麦面包程序即可。

全麦面包【菜谱】

2015-11-10 - 1把全麦面包粉和白糖酵母粉油水放一起和成一个光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大发酵完放入黄油和好在放置一会进行二次发酵把发酵好的面团揉揉排气,揉成一个一个的小面团放入烤盘烤箱中层175度25分钟

全麦面包【菜谱】

2014-05-21 - 粉类全部混合均匀,慢慢倒入水,用勺子搅拌均匀。(我用挖米饭的饭勺)把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可面盆表面盖上温布,使面团发酵。(根据气温冷暖不同,室温发酵面团2-5小时不等,亦可放置冰箱冷藏收藏14天)面团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态(至少顶部变平)。(我发酵了三天二夜)发酵完成的面团表面撒干粉,手上和案板上也撒面粉,轻轻拉扯面团表层,团紧面团,并把收口收好压在底部,把面团移到高温烘焙纸上面团放松发酵40分钟到1小时左右,发酵到20分钟时,把石板放到烤箱里事先预热。(石板预热到预定温度所需时间较长,必须用长时间来烘烤才能达到所需要的温度。)面团松弛发酵完成,表面筛上中筋面粉,并用利刀割口取出石板,烤箱内最下层塞入一个烤盘,并关紧箱门,把面团移到石板上,迅速放入烤箱中层,底下的烤盘中倒入沸腾的热水一杯,迅速关紧箱门烤焙:230度烤焙35分钟即可

全麦面包【菜谱】

2017-02-14 - 将除黄油及果仁之外的混合揉面到成团后放入小块的黄油揉到扩展阶段放到温暖处发酵发酵好排气分成两份擀平卷起整形底端压紧将表面喷上水将果仁滚在表面二发到2-2.5倍大预热烤箱180°C20分钟

全麦面包【菜谱】

2017-07-19 - 因为是第一次尝试,我的道具只有电饭煲的锅还有一个面板,所以对于面粉等没有具体称重,根据自己的喜好和感觉来添加把以上所述材料全部加进来,揉面十分钟左右,至光滑添加发酵粉之后,发酵成型,我是放置了1个小时左右,夏天在阳台温度会偏高揉成面团放入托盘,表皮稍微加水湿润,烤箱200度,烤25分钟左右即可你可以揉成别的样子哈^_^出炉咯第一次尝试,味道美极了,因为喜欢美食,所以喜欢不断摸索^_^

全麦面包【菜谱】

2017-02-24 - 材料混合,先慢速4揉面分钟,再高速揉面6分钟面团聚拢成球状,盖湿布,1小时基础发酵工作台撒薄粉,面团分成4份(每份243克),分别搓成球状,静置15分钟

全麦面包【菜谱】

2011-10-27 - 把面粉,鸡蛋,发酵粉,盐和蜂蜜放入面包机,加入水开始搅拌20分钟加入黄油继续搅拌10分钟后放入核桃和葡萄干继续搅拌10分钟把面团取出放入另外准备好的容器里,冷藏发酵12个小时,冰箱的温度为6度从冰箱里拿出发酵好的面团回温,我这里温度是18度,回温用了4个小时把面团再揉一下排气后整成圆形,再发酵半个小时左右后割包烤箱预热200度,中层烤35分钟

全麦面包【菜谱】

2013-11-19 - 加入高筋面粉加入全麦面粉加入砂糖加入食盐加入奶粉加入冷水加入黄油加入酵母选择“全麦面包”程序,设置时间成品吃了一半才想起拍照,对不起观众了

全麦面包【菜谱】

2011-08-08 - 除黄油外材料混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵滚圆,松弛15分钟再次滚圆,整形,进行最后发酵在表面划两刀,表面涂蛋液预热200度,30-35分钟左右

全麦面包【菜谱】

2011-06-15 - 将水放进盆里,加入水麦芽混合搅拌均匀备用将其他材料放进搅拌盆里混合成光滑均匀的面团,拉开呈比较粗糙的膜基础发酵后分割成6份不要用滚圆的方式,而是用两手拉着面团同时往下往内拉来折成圆形,松弛约15分钟将面团收口处朝上放,压平,折成3折,成棒状,然后将两端滚细放在模子上或布上进行最后发酵发酵完成后割口,送进预热好的烤箱里。我是把石板放进去预热的,预热时间是40分钟,面团送进烤箱前先喷点水,220度烤约20分钟左右

全麦面包【菜谱】

2010-10-01 - 面包机中按顺序放水,全麦粉,茶籽油和红糖续加入奶粉,面包粉和干酵母;按"和面""程序,面包机自动和成的面团如图;这是约1.5个小时的产物,发酵好了的面团,约是原体积的2-2.5倍大;把发好的面团倒在案板上;把面团分割成两份,用手向两边拉扯使面包组织排列成序,向底部收底整形成面包状;烤盘上铺上油纸;面包坯放温暖处发酵约半小时;然后在面包表面淋上干粉;用刀子在面团上划上刀,面包入预热好的烤箱,中层,165度,烤约35分钟左右至表面金黄即可!

全麦面包【菜谱】

2014-06-15 - 第一次尝试,发现口感还可以,不含过多糖分,适合我这种要减肥的妹子和汉子么,有继续下去的动力,鼓掌,撒花……先称一下容器的重量,先将酵母粉化开再将鸡蛋敲碎放进去把奶酪切细,也放进去把可爱的全麦粉们也放进去姐妹们放不要一次放太多,可以根据面粉的多少慢慢添加接下来就是面粉发酵,让酵母们自由的生长吧,180分钟以后进行最后的升华华丽丽的全麦面包就出炉了,鼓掌

全麦面包【菜谱】

2017-03-19 - 混合揉面加黄油揉出膜!一次发酵!排气松驰揉成橄榄形状再进行二次发二次发好撒粉割三下烤好出炉

全麦面包【菜谱】

2016-12-30 - 混合高粉、全麦粉、细砂糖和海盐拌匀,加入水揉成团盖上保鲜膜静置10分钟将面团平摊在案板上,均匀加入干酵母搓揉5分钟,直至面粉粘在一起酵母全部揉进面团将面团一口气揉成团后再继续揉搓3-5分钟,揉成漂亮的圆形后进行一次发酵待面团发酵至2.5倍大小后取出面团,轻轻按压排气,将面饼对折,等待15分钟尽量将面团揉出舒展漂亮的外形,进行二次发酵,直至大小变为原来的2倍烤箱230度预热将面粉均匀撒在面团上,切出四个切口,200度下层烘烤25-30分钟

~\(≧▽≦)/~全麦面包【菜谱】

2014-06-19 -

全麦面包【菜谱】

2016-10-19 - 将70g的水加入适量的酵母粉搅拌均匀后倒入厨师机容器中加入10g红糖,80g的高筋面粉,60g全麦粉,鸡蛋一个,搅拌15分钟再加入15g黄油,继续搅拌15分钟取出面团放烤箱发酵10分钟。将发酵好的面团切成两半,揉捏排气将奶油奶酪、黑葡萄干、白糖搅拌均匀涂抹在擀平的面团上将面团两边包好,刷上蜂蜜,撒上芝麻和葡萄干放入烤箱180度烤20分钟即可

全麦面包【菜谱】

2014-06-15 - 第一次尝试,发现口感还可以,不含过多糖分,适合我这种要减肥的妹子和汉子么,有继续下去的动力,鼓掌,撒花……先称一下容器的重量,先将酵母粉化开再将鸡蛋敲碎放进去把奶酪切细,也放进去把可爱的全麦粉们也放进去姐妹们放不要一次放太多,可以根据面粉的多少慢慢添加接下来就是面粉发酵,让酵母们自由的生长吧,180分钟以后进行最后的升华华丽丽的全麦面包就出炉了,鼓掌

全麦面包【菜谱】

2011-12-05 - 粉类全部混合均匀,慢慢倒入水,用勺子搅拌均匀。(我用挖米饭的饭勺)把所有原料都混合搅拌均匀至无干粉即可面盆表面盖上温布,使面团发酵。(根据气温冷暖不同,室温发酵面团2-5小时不等,亦可放置冰箱冷藏收藏14天)面团发酵膨大到最大程度开始塌陷状态(至少顶部变平)。(我发酵了三天二夜)发酵完成的面团表面撒干粉,手上和案板上也撒面粉,轻轻拉扯面团表层,团紧面团,并把收口收好压在底部,把面团移到高温烘焙纸上面团放松发酵40分钟到1小时左右,发酵到20分钟时,把石板放到烤箱里事先预热。(石板预热到预定温度所需时间较长,必须用长时间来烘烤才能达到所需要的温度。)面团松弛发酵完成,表面筛上中筋面粉,并用利刀割口取出石板,烤箱内最下层塞入一个烤盘,并关紧箱门,把面团移到石板上,迅速放入烤箱中层,底下的烤盘中倒入沸腾的热水一杯,迅速关紧箱门烤焙:230度烤焙35分钟即可
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