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【色拉酱】 只需1鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!【菜谱】

2011-08-25 - 【自制色拉酱】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:只需1个鸡蛋黄就能搞定的即食色拉酱【色拉酱】36道家庭小厨房DIY小美食--------------------------------------------再有几天小朋友的暑假就结束了,真快!暑期培优课到今天也是最后一次了。想想曾经许诺过他的暑期节目,还“欠”着些什么得抓紧时间给他补上。嗯,科技馆要去一趟,星期八小镇就算了吧玩过一次也差不多了,电影还有一、两场他点着名要看的,再就是和VV联系安排孩子们开学前再聚聚。。。老实说,小朋友要开学了我心里还是蛮偷乐的,漫长的暑期“四陪工作”(陪吃陪喝陪玩陪学)那是相当的繁重。他开学了我相对就自由些了。不过,心里也暗下决心,新学年很关键,要投入更多的时间和精力在孩子身上,力争做一个“舍得在孩子身上花时间”的好妈妈。这几天很凉爽,几场阵雨一浇,树也绿了风也清了人也静得下来了。这些天很“阿香婆”一有空就猫在厨房“熬”酱,甜酱咸酱秘制酱,捣腾了不少,一瓶瓶地装好,拌面作馅或者配菜用,都特别方便。这款色拉酱是四季佳果绝配,口味清香凉爽,色泽柔和白亮,也是这两天“出品”的。配料里增添了洋葱,炼出来的油那个香啊,让人禁不住一边制做一边吸鼻子。。。【色拉酱】只需1个鸡蛋黄就能搞定的家庭即食色拉酱!==============================================================================================【自制色拉酱】制作材料:鸡蛋1只、柠檬汁适量、洋葱半只、(主要材料如↓图所示)制作调料:白砂糖1勺、盐适量、色拉油1碗------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.洋葱洗净切条丝状备用,锅中倒入色拉油点火加热,将洋葱丝入锅以中小火煎炸;↓2.洋葱丝色泽焦黄香酥时熄火,将油过滤后盛出摊凉备用;(注:洋葱丝炸出来的洋葱酥千万别扔掉了,用来炒米饭或拌面那是一等一的香!)↓3.鸡蛋去壳将蛋黄分离出来放入大碗中,白砂糖倒入大碗用打蛋器搅打至白糖溶化;↓4.取1小碗,放入3-4勺纯净水,柠檬切开将柠檬汁挤入碗中调制柠檬水,水与柠檬汁的比例大约20:1↓5.将炼制的油分次少量地滴入大碗中,边添加边顺同一方向搅打,酱料变浓稠表面发青时,加入少许柠檬水搅匀,再继续添加炼制油;↓6.加油加水再加油,如此反复操作直至炼制油添加完毕达到理想的浓稠程度,试下味酌情添加食盐调味,最后再挤入几滴柠檬汁搅拌均匀即可。【关于:色拉酱的调制原理】色拉酱,其实就是油脂和水的乳化物。一般情况下,油脂和水是难以乳化的,但如加入第三种物质(如磷脂等)则能使其形成稳定的乳化物,这第三种物质称为乳化剂。鸡蛋中的蛋黄是乳化了的脂肪,含有较高的卵磷脂,因此我们通过搅拌就很容易使色拉油在蛋黄中乳化,当乳化达到饱和时,添加少许酸性水液再继续加油搅拌。色拉酱调制完成之后再滴入几滴柠檬汁,起到增强稳定性的作用。----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:36道“家庭出品”小美食自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋文蛤蒸芙蓉蛋!蒜茸鲜虾蒸豆腐蒸蛋羹香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包盐味蒸鸡片韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨金银蒜香骨香煎藕饼黑木耳番茄炒鸡蛋!香煎肉茸豆腐三丁炒蘑菇胡萝卜焖牛腩黑椒牛柳一口荷包蛋腐竹焖牛腩酱油叉烧肉小土豆烧排骨韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉糖醋鱼片一口烤肉私房汽水肉寿司便当

10种鸡蛋饼的做法【菜谱】

2017-11-28 - 【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。【做法】①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。鸡蛋卷饼【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。【做法】①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;②平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;③撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。鸡蛋豆渣饼【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。【做法】①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。西红柿鸡蛋饼【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。【做法】①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;③将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。黄瓜鸡蛋饼【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。【做法】①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;②平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;③找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。芹菜叶鸡蛋饼【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。【做法】①芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;②平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,煎至两面金黄即可;③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。香菇鸡蛋饼【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。【做法】①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;②把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;③平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。鸡蛋灌饼【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。【做法】①取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;②鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;③把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;④平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金黄色就可以了,取出切块即可。葱花鸡蛋饼【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。【做法】①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。土豆鸡蛋饼【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。【做法】①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

鸡蛋灌饼【菜谱】

2018-07-05 - 鸡蛋灌饼(可做6个)面饼材料:中筋面粉200g,水120g,盐2.5g。油酥材料:食用油10g,中筋面粉10g。配料:鸡蛋6个,黄豆酱,苦菊适量,火腿肠6根。做法:1、面粉中加入盐搅拌均匀,加水用筷子搅拌成絮状。2、用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至少30分钟。3、醒好的面团平均分成6份,盖上保鲜膜再醒发30分钟。4、油酥材料混合搅拌均匀。5、取一份醒好的面团,擀成长条中间刷一层油酥。6、上部下部分别向中间折起成3折。7、将二端收口处捏紧。8、将面团擀开成圆的面饼。9、平底不粘锅烧热后倒少许油,将面饼放入用中小火煎。10、煎至面饼受热鼓起大泡。11、用筷子戳破气泡呈一个小口,将打散的蛋液顺着小口灌入饼内,拎起饼让蛋液流动让它分布均匀。12、二面煎至金黄时即可出锅。13、煎好的饼刷一层薄薄的黄豆酱,放上洗净的苦菊煎好的火腿肠条,卷起来开吃吧。1、面团可以提前一晚揉好面团,放入保鲜袋于冰箱中冷藏,第二天早上再继续后面的步骤。2、抹酱和夹馅可以换成自已喜欢的任何口味。3、灌饼大约是一个饼用一个鸡蛋,蛋液中加少许香葱味道也很好。

【地菜花煮鸡蛋】一年只吃一次哦,三月三地菜花煮鸡蛋【菜谱】

2012-03-24 - 【地菜花煮鸡蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:今天是农历三月初三,地菜花煮鸡蛋,你吃了没??周末像打仗,围着小朋友的考试培优球课团团转。今早有场竞赛,将他送进考场后转头去菜场,买地菜花!三月三地菜花煮鸡蛋,一年只吃一次,那沁人心脾的清香味道想了一年喽~~~不知道是不是前段时间雨水太多的原因,今年菜场摊位上卖地菜花的少了许多,也贵了,往年0.5元买一大把,今年1元钱的量不到以前的一半。呵呵,真想到东湖边去亲手采一把回来~地菜花买回家掏洗干净下锅开煮。放了九个土鸡蛋,想着下午家里那位先生要加班,多煮几个让他带去给同事吃。没煮一会,地菜花的清香味就弥散开了,忍住,大家一起吃才香哈!咽着口水将煮好的蛋继续浸在汁水里,去接小朋友回来午饭。午餐桌上将这一锅地菜花煮鸡蛋端上来,“狼”啊,原来想了一年的不单单是我啊。下午某人是空空手去加班的,今天鸡蛋过量了,煮妇决定明天家里断一天鸡蛋哈。---------------------------------------------【地菜花煮鸡蛋】准备好材料:土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒(主要材料如↓图所示)↓1-2将连秆的地菜,用小刀将根须部分刮干净,清理掉枯黄叶子,用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净;↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中,锅内注入清水,马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中;将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中,小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中;↓5-6.将锅架在灶上开煮,鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破,以便入味;接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。【小贴士】农历三月三,地米菜煮鸡蛋,是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜花煮鸡蛋,盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿,光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~【湖北味道】江城27处搜食杂游篇※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※武汉,百年商业老街上的人气小吃!卯兔跃新春【04】:过年来武汉,江城特色美食小吃全攻略武汉最巴适的地方吃最巴适的菜!(2010-03-2609:42:20)临湖凭风【四季·恋】----武汉少有的苏浙菜馆!【木兰天池】山脚下,那一碗农家小院里的柴火锅巴粥!严氏老字号,每天门口排长龙的超人气小吃店!街头实拍:好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!【爱比死更冷】:武汉K11,艺赏!感官之旅,饕餮艺赏,武汉K11新食艺!【武汉娱乐地图】——闹市中的隐居书吧Depa&Rainbow海鲜饕餮——武汉·金色池塘料理美术馆!(2010-06-0410:25:59)搜食鄂菜十大名店:吃不够的楚乡风味!(2010-05-0612:50:52)从“犀利哥”到“蒙娜丽莎大叔”!(2010-03-0722:09)南瓜?萝卜?糖和面?除了吃,还能做什么?2009-11-0914:40走进武汉鼎鼎大名的菜市场,去看30斤重的洪山菜苔王!(11-1822:01:27)【禅石】摁对“九孔玄机”才能进门的江城小资餐厅!菜市场里别有洞天:100种特色美食让人流连…2009-11-2010:03最怀旧的:老汉口味道!2009-11-3010:41和春天有个约会——武汉新天地!(2010-03-0822:41)49元的平价粤式早茶,一家仨的慢生活!2010-01-2213:57搜食武汉最平价火锅店:花77.5元,4个人吃到撑!2010-01-1308:53孩子们包的新年饺子,尝一个!实拍:武汉,2010第一场婚宴!(鄂菜十大名店)2010-01-0410:00【“十一”慢生活02】聆听,秋的声音!【“十一”慢生活01】观荷,秋日残荷满碧塘!【随拍03】一个人怕孤独,两个人怕辜负。。。【潜江汉办】湖北名吃,草鞋板!武汉搜食杂游记合辑(一):拿什么来款待您:江城特色美食小吃荟萃!

1分钟就能学会的肉末鸡蛋【菜谱】

2015-10-27 - 鸡蛋羹是一种美味并且老少皆宜的家常菜,鸡蛋羹有的地方也叫蒸水蛋,虽然叫法不同,但是蒸法都大同小异,由于简单鲜美好做,因此受到很多家庭的喜爱。我家木头特爱鸡蛋羹,特喜欢自己蒸鸡蛋羹,,每次蒸的鸡蛋鲜美嫩滑,自己都说蒸鸡蛋羹是他的拿手菜。木头每次蒸鸡蛋羹和别人不一样,不是用温水蒸,而是用凉水,这也是我最常用的方法。木头喜欢吃滑嫩嫩的鸡蛋羹,就是多加水,我老说都除了鸡蛋味道就剩水了,而木头却不那么认为,说这样的水嫩嫩的鸡蛋羹,才美味无比,直接用勺子挖着吃,那是过瘾,要是用这泡米饭(木头爱吃米饭),那是赛过山珍海味!也许,我的口味过于浓烈,对于这样清淡的鲜美鸡蛋羹,一直是可有可无。只有木头和外星人不想吃了,问我吃不吃,要不就剩下扔了,我才挖一勺尝尝味道而已,吃完还说剩下就扔了吧,在热也就不好吃了,说的木头和外星人直接用四眼瞪我,我也不看不吃。这次为了不让木头和外星人瞪我,加了肉末在鸡蛋羹上面调理味道,肉中有鸡蛋的鲜美,鸡蛋中有浓厚的肉香,你中有我,我中有你,浑然结合在一起,那味道是人见人爱!主料:鸡蛋、瘦肉辅料:植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉做法:1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔2、把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出3、把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味级鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置一会入味4、热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀,撒上香葱末,再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子一起挖着吃即可蒸鸡蛋羹凉水最好,用保鲜膜盖好鸡蛋液,是为了不受蒸汽,保持蛋羹的完美鲜嫩蒸鸡蛋加入水多,蒸出的蛋羹更嫩滑,水少,蛋羹就紧致,看个人喜好吧

【文蛤蒸】 惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!【菜谱】

2011-11-18 - 【文蛤蒸蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:文蛤蒸蛋,鲜上加鲜的鸡蛋吃法惠而不贵,22道10元低成本美味菜--------------------------------------------文蛤蒸蛋,惠而不贵,鲜上加鲜的一道家常美味。我家小朋友是个“鸡蛋控”,跟“鸡蛋”沾点边的菜他一般都HOLD不住,投其所好,每到周末也就时常变着花样吃鸡蛋。这道文蛤蒸蛋,鲜上加鲜,口感嫩滑细腻蛋香浓郁,很是得他欢心。餐厅酒楼里吃这道菜,牌价不低而且蛤只是个摆盘点缀寥寥无几,嘬完几只就再翻捡不出了,每每让小朋友吃得很是郁闷,说没家里吃得爽。呵呵,这就是家庭料理的优势,下料狠不计成本!像这一盘子满当当“藏”在蛋羹里的“蛤”,要换在外面够布三、四盘了吧?常常听人说美味与营养,惠而不贵,就像鱼和熊掌一样难以兼得。但其实,留心一下,低成本与好味道兼而得之的美食还是不少的。譬如这一款文蛤蒸蛋,算算帐其实10元成本不到,16.98元1KG的蛤,平铺了这一盘子所耗不过6元钱,三个鸡蛋成本1.5元钱左右,真正惠而不贵且美味不打折扣。所有来自大自然的食材不分贵贱,都一样能成为家庭餐桌上的主角。在我看来,用钱堆砌出来的美食,至多也就是一道美食而已;而往往那些用身边最平凡不过的食材,像豆腐、白菜、萝卜、鸡蛋等等,用足心意烹调出来的美食,有着让人感动的力量,直指人心引人共鸣。【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!==============================================================================================【文蛤蒸蛋】制作材料:鸡蛋3只、文蛤(300g左右)、生姜1块、小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、蒸鱼豉油、纯香麻油备料工作:文蛤的前期处理:文蛤是海产品,蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类,冲洗干净后将其放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前,将蛤壳用小毛刷刷洗干净。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.锅内坐水,加入拍碎姜块大火煮开,将前期处理好的文蛤放入锅中,煮至蛤壳一开口即快速捞出,逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用;↓3-4.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫,沥出中段水,摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀,弃之不用);鸡蛋去壳打散,将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1:1,蒸出来的蛋块带有点小弹牙,如果喜欢更水嫩口感,可以加大温水的比重),调入少许糖、盐,搅打均匀;注:蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了,加几片白菜叶子进去煮,就又是一道清甜的快手汤。↓5-6.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘,待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许蒸鱼豉油、香麻油,上桌乘热食用。【文蛤的好营养】文蛤,曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。国人食蛤历史悠久,相传始于两三千年前。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,“第一鲜”的雅号就流传至今。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~精选合辑:惠而不贵,22道十元低成本美味家常菜!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭二节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!

苋菜鸡蛋菜饼【菜谱】

2017-07-26 - 夏季多倾向于清淡饮食,多食新鲜蔬菜为身体适量补充维生素,菜饼是不错的选择,用苋菜和鸡蛋调成馅,营养丰富且味道比较鲜美,很适合在夏天食用。苋菜中富含钙质、蛋白质、脂肪,糖类及多种维生素和矿物质,具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。材料:面粉350克水180克苋菜适量鸡蛋2个盐适量玉米油适量做法:1面粉和水混合均匀,用和面机和面10分钟。和面的时间,可以先把鸡蛋炒散,晾凉。2苋菜洗净沥干水分,切碎,加入适量玉米油拌匀,再加入鸡蛋碎拌匀,最后调入盐。3用和面机和好的面团取出。4分成约65克一个的小面团。5小面团擀成薄饼,放入刚刚拌好的馅料,摊放均匀。6表面再盖一张薄饼,轻轻按压,边缘部位捏紧,用刀割去边缘多余部分。7菜饼放入不粘锅,开中小火,一面定型后翻面烙到饼略略鼓起。翻面,烙至菜饼鼓起,熟透即可。8切开,即可食用。1面团加入水量根据面粉吸水度酌情调整,要和成相对软一些的面团。2苋菜清洗过后,一定要沥干水分,否则很容易导致饼皮破损。

更加营养美味的鸡蛋吃法----鸡蛋肉卷【菜谱】

2011-07-29 - 和我一起微博吧http://weibo.com/lambjing有时间来我的轻博客坐坐哦http://qing.sina.com.cn/lambjing最近就没见太阳公公正经的在上面挂一天天气预报也总是多云多云多云您老从牙缝里挤缕风也成啊每年这段时间胃口都不好吃嘛也不香恨不得嘴上总叼着冰棍自己倒无所谓,每每看到儿子吃不下几口饭就狠命摇头,吆喝饱了饱了便着急儿子自4个月添加辅食以来,每日餐食里必有一顿是鸡蛋吃法也很单调,或煮或蒸前两天孩子相当无奈的向我抱怨:“妈妈以后别给我蒸鸡蛋了行吗,我不喜欢吃”哎,人家孩子也不容易,换做是我风雨无阻的长达两年每日以鸡蛋佐食,我也腻了可咱这当妈的除了迎合孩子的口味,每日营养也不可小觑这个蛋皮肉卷很合儿子心意不断夸赞漂亮且好吃齐活,有蛋有肉有菜,营养丰富且美味可口瞅瞅,这换着花样做饭也不排除是逼出来的。。。原料鸡蛋3个,猪肉馅300克,胡萝卜少许,葱姜蒜末,盐适量,香油,料酒,鸡蛋清一个,淀粉60克左右做法1、将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁2、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状3、将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末4、加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀5、打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅6、加入适量淀粉搅拌均匀备用7、鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀8、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下9、锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底10、放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面11、鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长12、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上13、将鸡蛋像卷寿司一样卷起14、放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可15、稍微放凉后切块即可。老虎菜凉拌茄条三色蒸蛋烧芸豆三色丝韩式泡菜普洱东坡肉鲶鱼烧茄子红烧排骨红烧肉奶白鲫鱼汤农家小炒肉

【菜谱】

2017-01-09 - 准备材料将容器放到称上倒入牛奶加入细砂糖打入全蛋两个用手动打蛋器轻轻打匀加入淡奶油倒入量杯倒入准备好的蛋挞皮中,九分满为宜放入预热好的烤箱,上下200度烤25分钟开始烤25分钟后,香滑的蛋挞出炉啦!

鸡蛋【菜谱】

2017-02-20 - 看别人做感觉很好吃,就自己动手做一个青菜洗净切块杏鲍菇洗净切碎香肠切碎大葱切成小块准备好纸杯鸡蛋打散备用将葱青菜杏鲍菇香肠稍微翻炒一下,加入蚝油和盐放入纸杯中鸡蛋打散均匀蛋液浇入蔬菜中烤箱180预热好,放在中层20分钟左右即可出炉了鸡蛋一定要打匀,纸杯中不要太满。

【韭黄炒滑】 色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?【菜谱】

2011-01-13 - 【韭黄炒滑蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:居家必备的家常鸡蛋28个花样吃法家常菜也有小诀窍,色泽黄亮、松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?-----------------------------------------我算得上是个鸡蛋“控”吧。爱吃鸡蛋,吃不厌。炒的蒸的,煎的煮的,腌的拌的,只要是“蛋”字沾边的,那都来者不拒。小时候蛮可恶,挑食。要饭桌上见不着自己喜欢的菜,就不动筷子静坐“绝食”。面对这种耍赖行为,爹和娘的反应截然不同。我娘义正词严:不吃就饿着!!豆腐怎么不能吃了,豆腐里有。。。苦瓜怎么不能吃了,苦一点清热解毒。。。还有这肉,沾一点点肥怎么就。。。低着头听娘训,余光瞄着俺爹悄悄起身钻厨房了,肚子里开始坏笑,知道,爹啊,去给俺煎荷包蛋了。。。真的,小时候,只要一只荷包蛋,可以干掉两碗白米饭。今天上一道韭黄炒滑蛋吧,说到这道菜还有一段搞笑的小插曲。那时候刚参加工作,在一家德企。同事中老外居多对中餐不熟,于是大伙儿将工作餐的点餐任务托付予我。我那个时期是如此地痴迷于这盘菜,于是,每餐必点接连吃了2个月。2个月后,产生了“韭黄炒蛋效应”。每个老外同事见面嘴里都会“嘣”出一句中文:韭黄炒蛋,好吃!字正腔圆的,还一个比一个说得溜。而且直到他们启程归国,心中都一致认定,上桌频率这么高,韭黄炒蛋,CHINA的“国菜”!呵呵,天知道,那两个月吃下来,韭黄炒蛋对于我来说也仅只是韭黄炒蛋而已。。。色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒,韭黄炒蛋!==============================================================================================【韭黄炒滑蛋】制作材料:鸡蛋3只、韭黄1把、红椒半只(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、淀粉水2-3勺、酱油、料酒几滴制作过程:(如↓图所示)1-2.将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅;3-4.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀;5-6.下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘。------------------------------------------------------【制作小贴士】色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋怎么炒?鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材,家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表焦硬,颜色太深发黑,质地不嫩发干。三点小注意,有助于炒出色泽黄亮,松软滑嫩的鸡蛋:1.在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒,不仅可以去除鸡蛋的腥味,而且可使其黄亮松软;2.炒锅烧热后滑道油,使油均匀地布满锅内壁,把油倒出再下油炒鸡蛋,可以避免鸡蛋发黑色泽发暗;3.往锅里下蛋液的时候,不要滩成一堆直接倒入锅中央,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。附:居家必备的家常鸡蛋28个花样吃法==============================================如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……云吞的另类吃法——小云吞涨蛋!(2010-06-0810:39:02)红加黑,让挑食的孩子爱上菌类——黑木耳番茄炒鸡蛋!2010-01-0711:06江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)什锦炒年糕五彩鸡蛋蒸茄子!文蛤蒸芙蓉蛋!将绿色进行到底,冬日里的荠菜炒鸡蛋!2009-12-0811:23夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(2010-05-2709:46:24)“无油”版的什锦鸡蛋饼!应对经济危机,煮妇有招——豆渣两“吃”!都是[鸡蛋饼]惹的祸冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹!2009-12-0507:20光棍节、唯一日,一碗暖心暖胃瘦身的魔芋酸辣汤相伴!宽汤宽水老火粥,粤式粥的代表之作【皮蛋瘦肉粥】!寿司便当机器猫爱吃铜锣烧不得不爱——家常版的味千拉面!(2009-08-1822:58:03)三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)如何在家自制一碗营养美味的原味双皮奶!(2010-03-1612:32:50)只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)水煮蛋果蔬色拉(附29款能量型宵夜美食)(2010-06-1108:52:16)鳕鱼寿司和什锦饭团寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)2010-01-0611:21试一试,给点肉味的茶叶蛋更好吃!香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包黑椒牛柳拌饭,让我想起……2009-08-0610:40韭菜合子:韭菜馅不出水更好吃的小窍门!

鸡蛋【菜谱】

2017-02-15 - 春节在家休息,可以晚睡晚起,早上起来做个豆浆,煎个鸡蛋饼,也是不错的营养早餐。葱花切细,加入鸡蛋。接着加入面粉。加水,盐,调成面糊。电饼铛涮油。倒入面糊摇平。撒上芝麻。电饼铛盖好,双面煎制。过一分钟后打开。翻面再煎一下。折叠一下。夹出装盘。1、面糊不要调得太稀,太软不好吃。2、加点葱末更香,电饼铛煎饼会比较方便快手。

鸡蛋做的一款快手菜——美味升级的鸡蛋肉卷【菜谱】

2018-09-05 - 最近我家一直以蒸菜为主,因为和炒菜相比的话,它更简单省事些。就是今天的这道鸡蛋蒸肉卷啦。这道蒸菜,不仅做法很是简单,口感也是超棒呀,即使是孩子食用也都会喜欢上这道菜的。做法大致的就是先把鸡蛋皮裹了肉馅蒸熟,切成块即可香喷喷的上桌开吃了,蒸好的鸡蛋肉卷有着蓬松滑嫩鸡蛋皮和鲜嫩多汁的肉馅,两者搭配在一起,美味下饭呀。想要做好鸡蛋肉卷外形保持完整形话,是需要注意以下事项的。一是在鸡蛋皮上铺肉馅的时候,肉馅是要分3次铺上去,并用锅铲轻轻的压均匀才行。二是在摊鸡蛋皮前,最好是用刷子在煎锅中先刷薄薄的一层油,少油是为了防止鸡蛋皮在摊的过程中鼓起小泡泡。全程使用小火摊鸡蛋皮,并且还要保证鸡蛋皮不薄不厚是最好的,因为只有薄厚适中鸡蛋皮才不会影响食用口感和视觉的。没试过的亲们一定要试试看哈,肉馅别再包饺子了,加上鸡蛋,一刻钟做一顿美味又好看的早餐了或者拿来招待客人也是极好的选择。小贴士:1、这次我选择的是香菇肉馅的,你也可以选择自己喜欢的馅料来做这道菜。2、我用的烤箱“蒸”功能蒸的鸡蛋肉卷,也可以换成蒸锅来做,大火蒸15分钟即可完成。3、在摊鸡蛋皮前,最好是用刷子刷薄薄的一层油,少油是为了防止鸡蛋皮鼓起泡泡。4、全程使用小火摊鸡蛋皮,并且还要保证鸡蛋皮不薄不厚是最好的,适中才会影响口感和视觉的。食材:鸡蛋3个,猪肉150g,香菇7朵,香葱15g,姜10g调料:盐1/8茶匙,生抽半勺,料酒1茶匙,蚝油1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,芝麻油少许,鸡精少许做法:1、香菇在盐水中浸泡5分钟后,切碎,并用纱布去除香菇多余的水分。猪肉剁成肉馅,香葱和姜切碎备用。2、肉馅、香菇碎、葱末、姜末混合倒入容器中。3、加入盐1/8茶匙,生抽半勺,料酒1茶匙,蚝油1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,芝麻油少许,鸡精少许调料。4、顺着一个方向搅拌均匀备用。5、三个鸡蛋倒入容器中。6、用筷子打散,加入少许的芝麻油和盐调味。7、平底锅烧热后转小火,用刷子刷一层油,倒入适量蛋液,左手提起平底锅转一圈,使蛋液分布均匀,置于火上,小火加热直至表面蛋液凝固。用筷子小心撬开边,两手提起撬开的边,给蛋皮翻个面,翻面后中小火加入一小会儿即可盛出。8、直到蛋皮煎完为止。9、取过一张蛋皮,均匀的抹上一层肉泥。10、左右两边内折一点,然后慢慢卷起,要卷的松紧适度。11、这样就卷好了。12、放入烤盘中。13、中层,选择纯蒸功能,110度,烘烤15分钟即可。14、蒸完后取出。15、稍放凉,切块就好了。

自制鸡蛋【菜谱】

2018-02-22 - 材料:蛋清6个调味料:葱1段,姜4片,八角1颗,花椒1勺,桂皮1小块,香叶3片,老抽3勺,生抽4勺,盐半小勺,白糖2勺。做法:将蛋清分离到硅胶的蛋糕模具中,一盒里面放两个蛋清。放入就不要再动它了,里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后,给模具盖上耐高温的保鲜膜(一定得盖),放入蒸锅里。开锅后转中火蒸20分钟,蛋清颜色全部变成白色。将蒸熟的蛋白脱模取出,切成稍厚的段,方便浸泡时入味,然后再准备好调味料。锅中加入清水,倒入老抽以及所有的调味料,大火煮开,转中火再煮5分钟左右,让料水更有滋味一些,即可关火。关火后,是关火后放入鸡蛋白,浸泡过夜,腌制成褐色,即成鸡蛋干。只浸泡即可,千万别在煮了,那样会将鸡蛋白煮出很多小孔的。蒸蛋清的时候要盖保鲜膜,防止水蒸气的水滴入,不然就会蒸的满满气泡,松散的不能成为鸡蛋干。蒸的时间要比蒸蛋羹长一点,没有一点水分,得让蛋清熟透才能比较结实有弹性。模具我用的是硅胶蛋糕模,易脱离,若没有就在餐盒底部抹点油再磕入蛋清,这样蒸熟后蛋白也好取出来。浸泡,若有卤肉的汤就更好了,来浸泡鸡蛋干味道更鲜美。余下的蛋黄,做了蛋黄酥,见下篇。

鸡蛋【菜谱】

2017-04-03 - 鸡蛋饼是早餐中最快手的主食之一,每次没时间折腾或想不出做什么主食吃的时候,就会做鸡蛋饼当主食。平时做鸡蛋饼主要以咸口味为主,在食材搭配上随意添加各种变换花样,偶儿也会做一下甜口味的。之前有华夫饼模具,准备好甜口味的鸡蛋饼面糊,直接用华夫饼的各种造型模具制作,使用几次后发现模具使用起来不是很方便,摊一次饼大约需要5分钟左右的时间,出炉后还不够一个人的量,如果孩子爸在家,做3人的量至少需要花15分钟左右,如果用平底锅或电饼铛做一般只需要几分钟完成,用华夫饼模具做就太耗时间。早餐除了追求营养美味外还得追求效率,所以那个模具就被淘汰,之后再做甜口味的鸡蛋饼时就只能用平底锅或电饼铛做,在外形上没有太多创意,制作时间上大大节约。今天这款鸡蛋饼就是用平底锅花5分钟左右时间制作完成。食材:鸡蛋2个、白砂糖12g、面粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少许做法:1、鸡蛋打散装碗中2、用筷子搅拌成蛋液,加入白砂糖拌均匀3、加入面粉和泡打粉4、一边搅拌一边慢慢加入牛奶5、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状6、平底锅烧热,刷少许油,用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼7、煎至表面凝固后翻面,继续煎至表面微黄出锅,装盘后撒上少许糖粉1、面糊要拌稀一些,摊出来的饼又薄又香2、摊的过程中一直保持小火3、喜欢味道更香浓的,可以在面糊中加少许融化的黄油

挞—【菜谱】

2018-01-01 - 准备好所有材料,蛋挞皮提前拿出解冻,放入烤盘待用(制作蛋挞液前可以把烤箱预热一下)只取4个蛋黄磕入碗中倒入50ml的牛奶搅拌均匀随后加入剩下的牛奶,砂糖(糖霜更好,也是同样的量),炼乳,搅拌知道糖融化,再加入淡奶油,顺时针慢慢搅匀。把蛋挞液过筛,更顺滑一点。倒8分满,放入烤箱,调至上下模式,各200度,定时25分钟(每个烤箱的温度不一样,要不定时看一下,以免糊了)静候搞定!

鸡蛋【菜谱】

2017-09-04 - 早餐总是想着吃什么好,偶尔想换换口味的朋友可以做个鸡蛋饼吃吃,简单又好吃!本人没有什么素材看了下有面粉,冰箱了还有鸡蛋,就做个鸡蛋饼了!也没有什么葱之类的。准备材料:鸡蛋、面粉,有葱的可以点葱花,味道更好鸡蛋和面粉拌在一起加半碗水稍微放点盐,搅拌均匀看看筷子上不容易粘糊就可以了。小火锅底刷一层油,又不能太多油温稍微上来了倒入搅拌好的素材小火慢慢煎煎至微微膨起表面微黄就翻身两面煎的差不多就可以装盘了。完工放点葱更漂亮也更美味!

鸡蛋【菜谱】

2014-09-17 - 说来惭愧,鸡蛋饼这东西真是很少吃更别提去做。从姐姐那里要来的天然酵母不断喂养他就会多嘛,丢掉多可惜,发个天然酵母吐司有费时不能天天去做。姐姐说拿他做鸡蛋饼吃,果然是很美味,早餐轻松5分钟搞定。当然如果你没有天然酵母我也不建议你丢一坨干酵母,不放就好了嘛。鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎,反正是你想吃的面粉之后你就把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀,随意拌,没有干粉就可以了,中餐就是不担心面粉会不会起筋,不像蛋糕还要注意手法锅先烧热再放底油油稍热后把面糊倒进去,用木铲把面糊摊平盖上锅盖,小火1分钟,晃动下锅,感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面翻面后继续小火,盖上锅盖1分钟两面金黄色就可以出锅,香肠放在中间卷起锅热再放油,之后转小火,一面定型了再翻面,我没有放盐,培根是有咸度的,加上我口味偏清淡,可以放些盐;放培根是我想掩盖下天然酵母的酸味,没想到放到面糊里特别好吃。

【菜谱】

2018-03-11 - 先将鸡蛋液用蛋液分离器分离,将分离好的蛋黄用手动打蛋器打均匀。将纯牛奶、糖霜、炼乳依次倒入蛋黄液中,使用手动打蛋器继续搅拌(顺时针搅拌)直至均匀。再将淡奶油加入牛奶蛋黄液中继续搅拌,直至均匀。最后,将搅拌均匀的牛奶蛋黄液过筛两到三遍(为了让蛋黄液更加细腻)即可。烤箱调至220度(上下层)预热15分钟,将蛋挞液倒入蛋挞皮内(七八分满),最后将蛋挞放进预热好的烤箱内,烤20分钟左右(根据烤箱而定),直至表皮金黄色即可。美味可口的蛋挞就做成了。

【菜谱】

2016-08-14 - 除了蛋黄外的所有料混合,用勺子搅匀,糖化了即可。加入蛋黄,搅匀。倒入蛋挞皮8分满。200度15~20分钟。

~【菜谱】

2015-09-06 - 白砂糖,淡奶油,牛奶混合倒入容器开火煮沸,加入玉米淀粉混合搅拌均匀待冷却后(防止蛋黄变熟),加入蛋黄搅匀将蛋液倒入蛋挞皮中,可按照口味加入黄桃丁或红豆等烤箱上下火210度,25分钟即可

鸡蛋【菜谱】

2014-09-17 - 说来惭愧,鸡蛋饼这东西真是很少吃更别提去做。从姐姐那里要来的天然酵母不断喂养他就会多嘛,丢掉多可惜,发个天然酵母吐司有费时不能天天去做。姐姐说拿他做鸡蛋饼吃,果然是很美味,早餐轻松5分钟搞定。当然如果你没有天然酵母我也不建议你丢一坨干酵母,不放就好了嘛。鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎,反正是你想吃的面粉之后你就把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀,随意拌,没有干粉就可以了,中餐就是不担心面粉会不会起筋,不像蛋糕还要注意手法锅先烧热再放底油油稍热后把面糊倒进去,用木铲把面糊摊平盖上锅盖,小火1分钟,晃动下锅,感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面翻面后继续小火,盖上锅盖1分钟两面金黄色就可以出锅,香肠放在中间卷起锅热再放油,之后转小火,一面定型了再翻面,我没有放盐,培根是有咸度的,加上我口味偏清淡,可以放些盐;放培根是我想掩盖下天然酵母的酸味,没想到放到面糊里特别好吃。

鸡蛋【菜谱】

2017-09-12 - 鸡蛋营养丰富有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效,十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、低血压食用,鸡蛋的做法也是多种,今天我做的是蒸鸡蛋,蒸熟的鸡蛋撒上蒸鱼豉油和芝麻油伴着吃也有是另有一番风味呢……准备好的食材把鸡蛋磕到盘子里放进厨笼里上火蒸10分钟用筷子扎一下蛋黄不见蛋液流出就可以出锅了加入一勺蒸鱼豉油加半勺芝麻油撒上葱段边上用红萝卜点缀成品图吃时搅拌均匀就可以了我是煮粥的时候上面蒸鸡蛋的,好省事呀一锅两用省时间还剩煤气不是蒸鱼豉油是咸的就不要切加盐了,没有蒸鱼豉油的也可以根据自己的喜好添加调料

【菜谱】

2016-12-17 - 将牛奶与淡奶油混合均匀加入白砂糖搅匀加入打散的蛋黄搅至均匀加入炼乳搅匀用筛子过一下蛋液去除胚纽以及实在搅不匀的蛋黄(其实是细胞壁)

【菜谱】

2017-01-01 - 把淡奶油,牛奶,白糖搅拌均匀把鸡蛋打匀把第一部第二部掺和在一起搅匀

超美味酿白    论黄金鸡蛋的不靠谱【菜谱】

2013-03-28 - 艾玛,我是无聊,我竟然也尝试了传说中的黄金蛋,可惜失败了几次之后,我终于明白,这多不靠谱,理论上说,黄金蛋的成功要素有三:1、鸡蛋是放置半月以上的散黄蛋(新鲜蛋的结缔组织连筷子都打不匀)2、鸡蛋壳要硬比石头,在你摇晃了个把小时后,蛋壳不碎那算神奇(你不捏碎也得煮碎)3、这蛋只能上屉蒸(所以大家洗洗睡了吧,如果鸡蛋煮多了,不妨试试这个美味的酿蛋白*^__^*)那啥,让不爱吃蛋黄的孩子吃蛋黄何必费牛劲整啥黄金鸡蛋,你用蛋白酿肉和虾,蛋黄做蛋黄小馒头和玛格丽特不就行了~~~~~~~~怨念,此菜尤其适合,做黄金蛋不成反蚀把米的,煮多的鸡蛋整整做个高级料理吧(微博上传说只要疯狂摇晃一枚生鸡蛋,煮熟后就能剥出这样的黄金蛋,最适合不爱吃蛋黄的小孩,我在想博主你是不是鸡蛋上凿个洞,把蛋液倒出来打匀后又灌进去,然后上锅蒸出来的,如果不是,我只能膜拜了,我费了好多鸡蛋也没成功)原料:鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜做法:1、鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍,锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐,大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,等鸡蛋完全凉透后剥皮3、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会,肉馅里一点盐、少量生抽拌匀,再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀4、将剥皮的鸡蛋一切两半,抠出蛋黄只留蛋白,将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平,最后放入一只虾仁5、将酿好的蛋白放入盘中,上锅蒸六七分钟即可小贴士:1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑4、虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜5、最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感+++++++++++++++++++++++++我是晚饭的大神++++++++++++++++++昨日晚饭大神,酱棒骨、蒸虾、黄瓜肉片、炒杏鲍菇丝、芥末梨丝拌粉丝,四人齐全这个菜是俺们学校食堂的,因为某个原因,食堂的菜这几天真的很好,肉比黄瓜多,所以,我知道的其他同事基本不做饭了保留版酱骨头炒杏鲍菇丝蒸了一盘虾黄瓜丝、梨丝、肉丝、粉丝加上芥末、醋、辣椒油等拌出来的,有机会尝试下吧,如今是我的当家菜,好吃饭后水果,草莓和枇杷,这次的枇杷好,个个大如鸭蛋

鸡蛋【菜谱】

2017-09-06 - 小时候过年,妈妈就一定会做的一道菜。平时为什么不做,大概是因为懒吧,哈哈哈哈哈~猪肉切小块,剁成肉馅放入所有调料搅拌均匀备用蛋皮的材料:鸡蛋磕入碗内放植物油用筷子打散搅拌均匀准备好一个小的不粘锅,涂一层油,用厨房纸巾擦一下预热好的锅放入鸡蛋液在鸡蛋液的一侧放入猪肉馅用筷子掀起一侧的蛋皮包过来,贴合在一起即可煎好的蛋皮肉还没有全熟,需要在蒸笼蒸一下或者煮火锅涮或者煮面一起煮一下才能吃哦成品图成品图调料根据自己口味调节,咸淡自己拿捏

鸡蛋【菜谱】

2017-05-30 - 取深一点的盘子,底少加一点水,撒点盐打入鸡蛋撒上胡椒粉或者五香粉撒上葱碎,加入适量的豆油入蒸锅蒸15分钟出锅。

鸡蛋【菜谱】

2017-04-21 - 简单快手的鸡蛋饼,营养丰富,当早餐相等不错哦!面粉加水,调入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀。鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。平底锅刷油,倒入面糊摊匀,小火煎至面糊凝固。倒入蛋液,撒入葱花和黑芝麻,小火继续煎至蛋液凝固。翻面,将鸡蛋饼煎熟,抹上辣椒酱即可食用。搭配水果和牛奶,当早餐相等不错哦!成品图。

鸡蛋【菜谱】

2016-11-23 - 简单健康美味的早餐鸡蛋面粉盐放入盆里加水打匀可以拉粘即可平底锅刷油放一勺面糊转动平底锅摊匀凝固以后翻面继续煎表面略焦出锅切块可以沾酱或者卷成卷吃搭配葱丝火腿都可以全程小火避免糊锅
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