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傣味柠檬鸡爪【菜谱】

2017-05-26 - 准备好需要的食材。8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。我一般都是隔夜腌制,这样次日的早上就可以过瘾的啃了。这个食谱一经推出,好几位朋友都说太好吃了,不同于泡椒凤爪的鲜辣,这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜,这天再热,吃起来也过瘾。

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-04-04 - 材料备好如图鸡爪焯水加入姜、葱去腥鸡爪呆凉后加入所有调料、柠檬、辣椒、百香果、香菜、蒜、糖、盐、酱油、芝麻油即可拌好泡半小时,冰冻效果更佳

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-05-23 - 柠檬鸡爪——它这么火是有原因的!网红柠檬鸡爪,它怎么火起来的我就不深究了,但是它的美味让人无法抗拒,在炎炎的夏日,吃一口酸爽冰凉的鸡爪确实很爽,更重要的是,它的制作也非常简单,就算是厨房小白也能轻松驾驭,因为只要将鸡爪煮熟调味然后交给冰箱就好了!是不是很简单?看来我已经知道它为什么这么火了!【食材】鸡爪/6只柠檬/1个香菜/几棵蒜头/3瓣酱油,麻油,米醋,白糖,盐,白开水/适量小米椒(喜欢吃辣的亲可以加)/几根【做法】1.鸡爪洗净,剪掉趾甲。2.每个鸡爪一分为二,方便入味和吃。3.鸡爪加入没过它的水。4.水沸后煮6分钟。5.捞起后马上放入冰水中冷却。6.调泡鸡爪的酱汁,白开水中加入适量酱油,盐,麻油,米醋,白糖,调至你喜欢的口味。具体比例不好说,因为有人喜欢酸一点,有人喜欢甜一点,自己一边调一边试味道就好了,记得不要调的太淡,因为要让鸡爪入味才好吃。7.准备其他配料,半个柠檬带皮切片去籽,另一半取最外层黄色的皮以及里面的肉,白色部分不要。香菜切段,香菜根记得不要扔,味道比较浓。蒜头切片。喜欢吃辣椒的亲也可以准备一些小米椒。8.将6和7混合在一起,然后放入鸡爪。9.如果怕柠檬会很苦,切片的柠檬放在最上面就好了。10.盖好盖子,放进冰箱冷藏6小时左右就可以吃了。【Tips】1.鸡爪调味汁具体比例不好说,因为有人喜欢酸一点,有人喜欢甜一点,自己一边调一边试味道就好了,记得不要调的太淡,因为要让鸡爪入味才好吃。2.鸡爪冷藏6个小时,中间可以取出来翻动一下让味道更均匀。3.柠檬的白色部分会苦,所以最好去除,我是为了摆盘好看所以准备了一些带皮柠檬片,亲们也可以将柠檬去掉白色的部分和籽然后切片放进去泡就可以了。4.鸡爪如果是冷冻的记得解冻再煮哦。鸡爪煮的时间是可以调节的,喜欢吃脆一点的可以少煮一点时间,喜欢吃软一点的可以多煮一会,记得煮熟就可以了。5.喜欢吃辣的亲可以放小米椒,至于放多少看你能吃多辣了。不喜欢香菜的亲可以不加或者换成你喜欢的配料。6.因为鸡爪泡好后是直接食用的,所以所有有关的配料和用具都要用食用水洗干净哦。THEEND

柠檬【菜谱】

2012-06-22 - 备薄荷,凤爪,柠檬,红尖椒。汤锅加水加花椒细盐煮至出味。凤爪改好刀备用。加适量细盐抓至凤爪干净,再冲水干净。将处理好的凤爪下锅。开盖煮凤爪熟。(不要煮的过于烂糯)将煮好的凤爪沥水出锅,再泡冷水,冲洗无胶感。细盐水泡洗柠檬及红尖椒。在容器里加适量细盐,柠檬红椒再加适量薄荷叶及冷开水。将处理好的凤爪下腌汁中,封好入冰箱入味二天即可开吃。这样子一份按自己口味而柠檬红椒泡爪完成。

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-11-15 - 将所有配菜切好,依次放入盐,糖,料酒,醋,香油柠檬用食盐干搓一下,洗干净切片,我家里苹果太多吃不完,就削了一个,没想到和柠檬搭配味道还不错将上述两份材料搅拌在一起鸡爪剪去指甲,最好是剁成一小块一小块的,那样更入味,我手受伤了就没有剁开,凉水下锅煮17分钟左右,然后用纯净水浸泡,中间再换一次水,直到凉透了为止,这样吃起来脆脆的把配菜里加点矿泉水,然后和鸡爪一起搅拌,盛在保鲜盒里放入冰箱冷藏一晚上。第二天味道会更好

柠檬鸡爪【菜谱】

2016-07-31 - 锅里放少量花椒,八角,香味和料酒用来去掉鸡爪的腥味,水开后鸡爪煮大概8至10分钟左右起锅后捞出鸡爪,用大量的饮用水冲洗鸡爪去掉油脂,后用大量的冰或是冰水浸泡,该步骤可以令鸡爪爽口,不油腻。鸡爪浸泡的过程中,我们可以准备调味料啦所有材料,切碎,切片。柠檬一颗切片,另外一个挤出柠檬水,泡椒一半保留整颗,一半切碎。最后捞出鸡爪,全部材料与鸡爪调匀,加入一勺盐,糖,和醋,饮用水没过鸡爪,放入冰箱,交给时间吧,一个晚上就可以食用咯

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-06-08 - 就是将所有料放一起搅拌均匀,放至冰箱冷藏吃多少,盛多少,淋上香油…

柠檬鸡爪【菜谱】

2016-05-28 - 所有材料准备好将鸡爪清洗干净放几片姜烧开水放鸡爪下煮一会(记得别煮太久噢!鸡爪熟了就可以了)煮好鸡爪,把鸡爪捞出来,用凉水泡一下,知道鸡爪凉了为止拿一个大的盘子,倒入备好的材料,➕进白醋、糖、酱油和鸡爪,腌制一晚上就ok啦!腌制一晚上就可以ok出炉咯

柠檬鸡爪【菜谱】

2017-03-17 - 鸡爪洗净切段冷水下锅,水开三分钟关火,放入姜片料酒去腥,鸡爪过冷水,再冷水下锅,水开八分钟后泡冰水盆里放一干净的冰袋,鸡爪冰水泡住(这时候可以准备其他的调料了)西芹,萝卜,胡萝卜,黄瓜切小段(好入味),柠檬一个挤汁,一个切片拌入,放半瓶的味极鲜,半瓶的陈醋,适量盐巴鸡精,冰水泡够的鸡爪沥干和所以材料拌在一起,如果汤汁不够加入适量凉白开,再加点盐巴即可找个无水无油的干净罐子装起来放冰箱,第二天早上就可以吃了,非常入味味道很好,比卖的还好吃,关键是自己做的无添加又卫生不是吗,

柠檬鸡爪【菜谱】

2017-08-17 - 鸡爪洗干净,清理干净剪指甲,然后放锅里焯水焯完水的鸡爪用清水洗干净捞出,再把鸡爪放锅里,加入老姜和老酒加冷水盖上锅盖煮,注意水要没过鸡爪。大火煮开后转小火闷煮10分钟关火,再捞出鸡爪用冷水把它冲凉把冲凉后的鸡爪继续泡在冷水里两个小时,在捞出沥干水份,泡水是为了让鸡爪吃起来更有韧劲再把沥干水份的鸡爪切小再把柠檬切小米椒切成小段,大蒜子切碎加入最后加入白糖,米醋生抽,老抽加一点点调色,加入辣油,用筷子搅拌均匀,味道按自己的口感调,加入辣油的鸡爪很漂亮,调到自己喜欢的味道后就找个容器装起来放入冰箱慢慢吃,冰过的鸡爪清清凉凉的很开胃哦。

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-07-07 - 洗净鸡爪,去甲切小块,加入姜片,煮10分钟捞出。在煮鸡爪的同时切好辣椒、蒜片、柠檬!煮好的鸡爪捞出放凉水下冲洗至鸡爪跟水温接近。把冲好的鸡爪滤干水后放容器里,加入红辣椒、泡椒、蒜片、姜片、柠檬、花椒、适量生抽、适量陈醋、适量盐,加凉开水至淹没鸡爪,把保鲜膜封好入冰箱冷藏,第二天开吃就好了

柠檬鸡爪【菜谱】

2017-06-24 - 准备好凉拌的材料,柠檬、姜、蒜、辣椒、糖、盐、醋、生抽、八角鸡爪放水里煮熟,同时放姜、蒜、黄酒去腥把准备好的材料放入煮好的鸡爪里,醋、糖、生抽的量可以随自己的口味决定,放冰箱冷藏一天可以更入味

柠檬【菜谱】

2018-04-10 - 鸡爪洗净,对半切开。水烧开后放爪子煮,13分钟左右,不能煮太烂。捞起爪子过凉水,多洗几遍,家里有冰块的可用冰块过一下准备好:朝天椒、蒜、柠檬、泡椒、百香果、生抽、醋、冰糖,芝麻油倒入事先准备好的调味料搅拌均均最后装罐子里,放冰箱冷藏,完成

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-04-23 - 鸡爪洗净,剪去指甲头锅中加水,放入生姜、料酒、花椒、香叶、茴香、鸡爪煮熟(20-30分钟左右)。在煮鸡爪的同时,柠檬切片(4-6片,喜欢柠檬香的可以多放几片),红萝卜切条。拿一个罐子,放入小米辣、泡椒、泡姜(倒入适量盐水),姜,蒜,柠檬,鸡精,生抽,醋,糖,红萝卜,凉拌均匀。将煮熟的鸡爪放入凉水中(凉开水,因为直接食物,建议不用自来水),放至2分钟左右,放入罐子中,摇匀,放入冰箱搁一晚就可以吃咯。(中途可以搅拌几次)。

清新柠檬鸡爪【菜谱】

2015-11-09 - 先来个材料大合照。鸡爪要先洗好。烧一锅水,水开了放入鸡爪、花椒、盐。大火煮10分钟。用筷子插入鸡爪中间,如果不需费力就可以戳进的话就可以关火。把煮好的鸡脚捞起,放入凉白开水中冲洗冷却(花椒兄此时功成身退)。冷却好的鸡爪捞起,放入米醋、泡椒(如果喜爱吃辣,可以再倒入泡椒水,味道更浓)、切片柠檬。在倒入加了盐的凉白开,摇晃容器,将汁液充分融合,放置冰箱腌制过夜就可以吃了。

柠檬【菜谱】

2017-07-24 - 鸡爪洗干净切掉指甲用冷水煮十五分钟左右(不用煮太久烂了就不好吃了)锅里放入八角花椒姜片煮好之后总冷水泡十分钟这是煮好用冷水泡玩的鸡爪家里没有料酒我用啤酒代替了(本来更喜欢啤酒一点我用雪津玻璃瓶的啤酒我倒了四分之一的量)加入盐鸡精味精酱油陈醋麻油冷水调味一下之后尝一尝再加入香葱姜片香菜蒜洋葱辣椒花椒八角蜂蜜柠檬(这些按自己口味放白糖我忘了放我用了一点点的蜂蜜不喜欢就不用加了毕竟自己吃)都弄好了密封起来过一天就可以吃啦密封图

柠檬鸡爪【菜谱】

2017-07-04 - 20只鸡爪洗净备用,最好事先给鸡爪剪掉指甲喔,但是我忘了锅内加热水,加入鸡爪,加入大约三勺料酒,亦可加入少许生姜片去腥,水滚起后大约煮五分钟。鸡爪煮熟后,捞出放入冰水中,这样鸡爪才能比较脆。若是事先没有准备好冰水,可以把鸡爪直接捞出在凉开水中放入冰箱内冷藏一会儿。接下来煮调料了,我用了两袋双鱼米醋(个人比较爱吃酸,共500ML,不爱酸的可以少加点)。再加入大约50ML生抽,一勺糖,根据个人口味加入少许辣椒姜蒜,盐可以先加入少许,再加入一碗水。主要等调料汁滚起后尝一下再根据个人爱好调整,觉得淡了加点盐,咸了加点水,要是颜色特别淡也可以再加入一些生抽。(PS:最后调料汁的味道需要比一般的菜汤咸一点,这样鸡爪才会浸泡出味道,如果尝起来和你平常吃饭的菜汤一样清淡那最后鸡爪浸了肯定会偏淡。)最终滚起后盛出晾凉。我准备了两个碗来浸泡鸡爪。并且切了柠檬片备用,不用柠檬也没有关系哦!调料汁晾凉之后放入适量鸡爪,加入柠檬片。我汤汁煮得不多,所以鸡爪没有完全淹没,但是影响不大。我一放下去就感觉鸡爪已经有点上色了。最后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏,待四五个小时就能食用了喔~如果颜色淡就多浸泡会儿,如果颜色深了就不要一直浸泡下去了~

柠檬鸡爪【菜谱】

2017-09-21 - 喜欢柠檬香中品尝出酸甜味的鸡爪,也可带点微微的辣,超棒。亲们是不是流口水了,那就赶快动动你的手,亲自炮制出各自的味道。图中材料预先准备好,鸡爪对半切开,剪去爪甲,洗净备用。入锅,加一小勺盐煮5分钟,去除浮泡倒入盆中,凉水泡,去除异味。倒入高压锅中水满鸡爪依据个人口感,喜欢软点高压15分钟左右,喜欢Q些就10分钟。高压锅凉水冲减压,倒出盆中凉水泡凉鸡爪。鸡爪沥干水分冰糖开水化开或者冰糖加水使用电磁炉烧开,待冰糖融化后放凉。2-3个柠檬挤出柠檬水,或切片(切片泡鸡爪,口感有点微苦味)最后加入放凉的冰糖水,漫过鸡爪就可以。盖紧泡罐,放置4小时就可以吃了。最后加入放凉的冰糖水,漫过鸡爪就可以。盖紧泡罐,放置4小时就可以吃了。

柠檬鸡爪【菜谱】

2018-05-20 - 首先把鸡爪煮熟,我纯属凭感觉的,因为比较怕煮烂,那样吃起来不爽口。所以熟度一定要把握好,然后用清水泡着,等冷了以后换水清洗一遍。放在一旁。准备泡椒,花椒柠檬切片先把泡椒,花椒还有柠檬加入罐子,加入凉白开和醋一比一的水,依次放入盐适量,糖适量。然后搅拌,记得自己试试味道看盐和糖放的够不够。然后把鸡爪加入。密封好,放入冰箱冷藏。先泡上一天,剩下就是开吃了。

柠檬【菜谱】

2017-12-27 - 鸡爪洗干净剪指甲姜、蒜、红辣椒、柠檬切一切鸡爪下锅,放入姜片、花椒、八角,大火煮10分钟左右,筷子能穿过鸡爪就可以关火捞起来。捞起来后凉水冲洗干净,倒入冰水中浸泡5/6分钟,这样更有嚼劲。鸡爪捞起来放进容器倒入糖8克、盐4克红辣椒、姜、蒜、生抽150克、醋120克、柠檬5-6片。倒凉开水填满,搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上就可以食用。美美的开始一边吃一边看剧了

傣味柠檬【菜谱】

2017-02-06 - 这是一道很有代表性的云彩菜,在西双版纳这道菜又称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做,如果一次性食用,根据家人数量可以用鸡腿做。同样是酸,柠檬代替醋来调味,吃到口中清香之酸,是醋无法显现的。准备好需要的食材。鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒,加入适量料酒,大火煮开,转中火煮到鸡腿变色,大概煮开后煮8分钟。煮好的鸡腿,凉水拔一下,口感更嫩更清爽,同时去掉鸡皮。手撕鸡腿成丝,不用太细。将柠檬切开,挤入柠檬汁。再根据个人口味,加入鱼露,少许盐,最后撒上切小段的香菜,用筷子拌匀。用筷子拌匀即可。

傣味柠檬【菜谱】

2013-01-18 - 材料:主料:鸡腿2只配料:小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵调料:盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许准备:姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段;做法:1.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒;2.加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色;3.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫;4.晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝;5.放入姜、蒜末和切碎的小米椒;6.加入少许盐和糖;7.将柠檬切开,挤入柠檬汁;8.再根据个人口味加入适量鱼露;9.最后在上面撒入切小段的香菜;10.用筷子充分拌匀即可。心得分享:1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥;2.如果喜欢吃鸡皮,可以取下切条,与鸡肉一起拌;3.鱼露可在超市买到,不少云南、泰国、印度菜中会用到,没有也可省略;4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。

泰式柠檬鸡爪【菜谱】

2018-05-09 - 鸡爪去指甲,放小葱姜片料酒冷水入锅。撇去沫子,开锅后煮8分钟。改刀:洋葱丁,青椒圈,小米椒圈,香菜段,蒜末煮好过冷水,冷却后剪烂方便入味。放入配料,柠檬切片若干,其余挤汁。百香果果肉放入调料:盐味精白糖香油生抽醋搅拌均匀,盖保鲜膜入冰箱。中途打开几次搅拌。第二天就可以吃了。明天上成品图

傣味柠檬的做法【菜谱】

2010-01-19 - 傣味柠檬鸡的做法原料:乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3克、香菜10根、鱼露15ml做法:1.乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐,就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了;2.将鸡胸取出,晾凉后撕成鸡丝,大蒜压成蒜末备用;3.在鸡丝上加入切碎的小米椒,蒜末,挤入青柠檬汁,加入白糖,鱼露,拌匀;4.最后加入切碎的香菜末,根据口味添加适量的盐即可。

网红柠檬鸡爪【菜谱】

2018-04-19 - 鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时,最好用冰水泡出来鸡爪更脆葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

泰式柠檬鸡爪【菜谱】

2016-12-22 - 主料:鸡爪8个绿柠檬3个香芹1小把樱桃萝卜6个香葱3根辅料:花椒1小把八角2个料酒1勺盐适量1.准备好需要的食材。2.8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。3.鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。4.煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。5.芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。6.新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。7.我一般都是隔夜腌制,这样次日的早上就可以过瘾的啃了。8.这个食谱一经推出,好几位朋友都说太好吃了,不同于泡椒凤爪的鲜辣,这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜,这天再热,吃起来也过瘾。

傣味柠檬【菜谱】

2016-10-15 - 材料准备好,鸡腿冷水入锅煮熟,晾凉把鸡腿撕成丝,放入碗中待用香菜洗净切碎,放在鸡腿肉的上面👆大蒜剁碎,朝天椒切碎放置碗中(一般小的朝天椒用9个,大的朝天椒放5个就够了,)然后放盐,鸡精,味精把柠檬切开,然后挤汁放在调味料上,拌匀即可开动咯,制作超级简单,但口感相当惊艳。

网红的柠檬鸡爪【菜谱】

2018-06-05 - 所有食材准备好待备用生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用从冰箱取出,开吃夏天嚼着这,酸辣,有嚼劲成品欣赏

网红柠檬【菜谱】

2017-04-29 - 鸡爪洗净,锅里放盐,料酒煮开,小火闷一会儿,捞出冲凉水,剪指甲,切小块辣椒切段蒜蓉捣碎柠檬切片用凉白开泡着备用把鸡爪,辣椒,蒜泥,柠檬跟水倒入容器,加入适量白醋,生抽,盐,白糖搅拌均匀,盖上盖子或则保鲜膜,放冰箱一夜入味,就可以享用了好吃到停不下来,配电视剧完美

傣味柠檬【菜谱】

2009-06-06 - 乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐,就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了;将鸡胸取出,晾凉后撕成鸡丝,大蒜压成蒜末备用;在鸡丝上加入切碎的小米椒,蒜末,挤入青柠檬汁,加入白糖,鱼露,拌匀;最后加入切碎的香菜末,根据口味添加适量的盐即可。
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