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蘑菇牛肉【菜谱】

2018-04-02 - 派皮:中筋粉120克,酸奶80克,泡打粉6克,盐1.5克馅料:大喜大原味烤肉酱60克,科尔沁牛肉馅100克,干蘑菇20克,洋葱1小块,油少许,大蒜粉1/4小勺,鸡蛋1个,牛奶100毫升,玉米淀粉5克做法:蘑菇事先浸泡至涨发。蘑菇和洋葱分别切成碎末,备用。锅中倒油,烧热,放入洋葱,炒出香味,加入牛肉馅,拨散,翻炒至变色。倒入烤肉酱,翻炒均匀。倒入蘑菇碎,翻炒至汤汁浓稠,熄火,晾凉。将牛奶和淀粉倒入小锅,搅拌均匀。置火上,中火加热,并不停搅拌。奶液出现稠感,离火,晾凉。磕入鸡蛋,搅拌均匀,备用。将粉类混合过筛,加入酸奶,揉成面团,擀成大圆片,放入7.5寸派盘中,整理好边缘,用叉子在表面叉孔。铺上牛肉馅,抹平表面,淋上蛋奶液,放入烤箱,中层,上下火200度,烤约25分钟左右。表面金黄,出炉。

蘑菇【菜谱】

2011-08-11 - 蘑菇咸派的做法(西式菜谱-经典咸味派)蘑菇咸派(未折叠前,19cm直径的派皮,3个)派皮原料:高筋面粉75g,低筋面粉75g,盐2g,无盐黄油67g,水45g,原味酸奶45g,柠檬汁几滴馅料:橄榄油20-30g,洋葱碎30g,蒜瓣2-3个,大葱碎少许,干燥或新鲜百里香,迷迭香适量,各种蘑菇约150g,黑胡椒少许,盐1-2g,水约100-150g,瑞士大孔芝士约60-80g其他:全蛋液适量做法:1)酸奶+水混合均匀,挤入柠檬汁。2)混合高粉和低粉,加入硬硬的黄油丁,用刮刀切拌或快速用手搓成松散的沙粒状;然后放入冷藏5分钟。3)慢慢倒入步骤1的溶液,然后混合。4)不必大力揉搓,混合成团即可。然后盖上保鲜膜,冷藏放置1小时。5)取出后平均分成3份,每份大概100g;每一张都放在案板上,上下扑粉擀成圆形,约0.2cm厚,直径约20cm;间隔冷藏保存~待蘑菇炒好后取出~也可以事先将蘑菇炒好~6)蘑菇洗好,切片~入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中。7)锅中放入橄榄油,下入洋葱,蒜片,大葱碎翻炒片刻,然后加入迷迭香百里香炒一下。8)接着加入沥水的蘑菇翻炒,炒个1分钟左右的样子,加入黑胡椒,盐,再翻炒一下,加入约100-150g的水,待汁水收的差不多,蘑菇就炒好了。9)炒蘑菇盛出,放到不怎么热的时候,加入切丝或者剥丝的奶酪拌匀。10)面皮从冷藏出去,如果面皮擀的比较圆可以不修边,但是我的面皮擀的太异形了,所以我修了修。修完大概19cm直径;面皮放在油纸上,中间放入馅料,旁边留出约3-4cm的边。11)将四边向中间折,包起馅料。12)然后在褶皱上刷上全蛋液,放入预热好的烤箱中层,180度约35分钟。

蘑菇【菜谱】

2017-06-02 - 一说到烘焙,我想很多人都会觉得这是甜点,而我最近比较喜欢做咸口味的点心,因为妈妈血糖高,喜欢吃甜点,而又不能吃。更何况经常吃甜点,总觉得有些腻,所以偶尔做点咸的烘焙点心,感觉也是不错的。黄油无需软化,加入盐。筛入低粉,揉搓成颗粒状。加入蛋液。和成团即可,不用过度揉捏。放入冰箱冷藏一小时。取出后擀开,要比4寸派模具大些。将面皮覆盖到派模上,去掉多余的部分,稍做整形,使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。烤箱170度预热好后,把派皮放入上层,使用上下火烘烤模式,170度烤10分钟。取出在四周刷一层蛋液(配方以外),继续放回去烤3分钟使之上色。鸡脯肉切丁,用料酒、胡椒粉腌制一会。锅里倒入少许油,将鸡肉炒至变色,加入切碎的口蘑和青椒粒,加一点盐和生抽调味。将馅料倒入派皮中,表面撒上红椒碎。再撒上少许马苏里拉奶酪。再放入烤箱中,使用上下火模式,170度烘烤2分钟,至表面奶酪融化。1.模具要选择不粘的,这样方便后期脱模。2.只要叉好洞,密集一些,不用放豆子派皮也不会鼓。3.鸡肉最好冷油下锅,下锅后一定要要先筷子拨散,以免都粘在一起。4.皮和馅的咸度自己要把握好,分别都是一点咸,这样综合起来才正好,顶部的红椒吃到嘴里微辣,所以这个口感是很丰富的。该道食谱使用的是美的32L烤箱,型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

孜然味牛肉【菜谱】

2018-04-06 - 派皮:中筋粉150克,酸奶100克,泡打粉7克,盐2克馅料:大喜大烤肉酱60克,科尔沁牛肉馅90克,大蒜粉1/4小勺,水果胡萝卜40克,洋葱30克,蛋奶液80克装饰:蛋液适量做法:洋葱和胡萝卜分别洗净切小丁,备用。锅中倒入油,烧热,放入洋葱,炒香,加入肉馅,拨散,翻炒至变色。加入酱料,翻炒均匀。加入大蒜粉,翻炒均匀。加入胡萝卜,翻炒至断生。离火,晾凉,备用。将粉类过筛,加入酸奶,抓捏成面团,分割成重量为2:1的大小两块面团。将大面团擀成圆片,放入派盘中,整理好边缘,用叉子在表面叉孔。小面团也擀成直径与派盘一样大小的圆片,备用。将炒好想馅料放入派盘中,铺平,浇上蛋奶液,盖上圆面片,用手指将边缘捏合,中央切成十字开口,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火200度,烤约25分钟左右。表面金黄,出炉。烧烤味,西式馅饼。。。。。

美味-黑椒牛肉【菜谱】

2017-08-04 - 牛肉洗净切成长条。平底锅放油,中小火煎。黑胡椒酱兑入十毫升水。将牛肉煎只变色。倒入黑胡椒酱。放入剩下的水,大火㸆干。很快,汁就变浓稠了。成品。

牛肉饭(卡版)【菜谱】

2015-05-24 - 洋葱切条,姜研成碎末。用足量开水短暂地焯烫一下牛肉,只要肉片的红色刚刚看不到就捞出来,沥干水备用。(切记牛肉不要煮太久,否则口感会大打折扣。)将米酒,味霖,酱油和糖倒入平底锅,中火,搅至糖溶解。加入焯好的牛肉,使其被汤汁包裹。在汤汁未被完全吸收时关火,捞出牛肉备用。开中火,在锅中剩余的汤汁中依次加入水,高汤粉,姜末和洋葱。轻轻搅拌后盖上盖子。水开后转为小火,继续煮5分钟左右。打开盖子,加入牛肉,轻轻搅匀。盛出,盖在米饭上。撒上葱花。

蘑菇牛肉【菜谱】

2014-04-16 - 准备牛肉蘑菇去根后洗净牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐,料酒,黑胡椒粉搅拌均匀准备调料蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起斩成细末锅内倒多一点油,加入一大勺子郫县豆瓣酱煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色加入蘑菇末加入一大勺黄豆浆加适量老抽提色盖上大火烧开转小火至水分全部烧干,大约一小时左右之后打开加入白糖烧至白糖全部融化后熄火出锅上桌

蘑菇【菜谱】

2012-09-11 - 蘑菇洗净切丁、蒜切丁锅里加入橄榄油烧热后放入蒜末爆香,加入蘑菇,翻炒至蘑菇软身。加入水,转至中小火煮至蘑菇彻底变软后,百里香和迷迭香翻炒,收汁后盛起,待冷却后加入奶酪丝拌匀取2/3左右量的挞底面团,擀成2片2-3mm左右厚、直径25cm左右的圆片,放到垫有油布烤盘上,铺上馅料,边上留出一条4cm左右宽的边,把派皮边折起,整理压紧,入炉前刷上全蛋液。(擀派皮的时候,尽量让边上薄点,就像饺子皮一样,这样翻折出来的皮吃着就不会那么厚,我的就明显厚了些)180度烘烤35分钟左右至蘑菇挞的表面色泽金黄即可出炉

牛肉蘑菇【菜谱】

2011-03-03 - 牛肉炒蘑菇的做法(荤素搭配)1.食村:蘑菇、牛肉、菜椒、胡萝卜。2.把所有食材洗净,切片。牛肉加小苏打、盐、油揉捏葱姜段搁30分钟。4.调料蚝油、料酒、少量生抽、凉白水、生粉调匀。(味道好在于汁)5.热锅热油先把蘑菇煸岀水,盛出来。6.热锅冷油煸牛肉片变色。7.倒入胡萝卜、蘑菇快速翻炒。8.倒入调料。9.再把菜椒加入,收汁。

彩椒牛肉蘑菇【菜谱】

2018-03-22 - 清洗准备所需食材;将尖椒、红彩椒、黄彩椒分别切条,牛里脊肉切片;锅中放入适量食用油;油温热后放入海鲜菇煸炒;加入适量盐继续煸炒;当海鲜菇变软后,放入牛里脊,一起翻炒;牛里脊变色后,放入尖椒和红、黄彩椒;大火翻炒成熟后即可;颜色美美哒,营养更丰富。

蘑菇酱炖牛肉【菜谱】

2010-07-21 - 蘑菇酱炖牛肉的做法(荤菜)蘑菇酱炖牛肉原料:奶油蘑菇酱汁(偶懒,这次买了现成的。偶以前的博文里也介绍过奶油酱的做法点击查看奶油酱的做法,加上口蘑粒,就成了奶油蘑菇酱汁)1罐啤酒1听洋葱2个牛肉3斤土豆5个做法:(大爱慢炖锅,简直就是为我这种懒人度身定做滴!)(1)牛肉改刀切大块,洗净入锅(图2)(2)把奶油酱,啤酒,切块的洋葱通通扔进锅,搅拌均匀(图3)【嘿嘿,我承认,这时候的色彩比较令人郁闷,不过,做熟了就好啦,暂且容忍一下下】(3)开火,高火4小时或者低火7小时,在出锅前1个小时扔进削过皮切成大块的土豆啦啦啦,美味坐享,满室飘香!TIPs(1)土豆不要下太早,免得煮化了(2)肉和土豆,洋葱都要大块

酱炒蘑菇牛肉【菜谱】

2011-02-23 - 酱炒蘑菇牛肉的做法(荤菜-详解如何炒出最嫩的牛肉秘诀)做法一、材料用到了:牛肉(牛肉是啥部位滴,我忘记问卖肉的大叔了,下次问一哈子)、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒(选用,看自己喜好)、生粉比起之前的真是难的那么多调料有点晕我哈哈不过还好啦都是很家常必备的二、准备1、牛肉洗净,沥水切丁2、蘑菇洗净切片3、红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断4、牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!)5、要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少)6、腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油调味汁放半匙生粉拌匀三、步骤1、锅中放少许油,蘑菇入锅炒2、炒至蘑菇水分出来3、盛出蘑菇4、锅中再放适量油,爆香葱段5、牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈)6、立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去)7、接着立马放加了生粉后的调料汁8、拌炒两下9、马上放红椒10、大火翻炒至汤汁稠立马关火11、喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅Apple提醒~~1、腌制牛肉的时候别放盐,腌制好的牛肉下锅之前加一汤匙油,可以起到锁住牛肉本身水分的作用,牛肉会更嫩2、要先调好调味汁,快炒的菜讲究的就是快哈,尽量缩短时间3、我比较喜欢直接在调味汁里加少许生粉,省的最后再勾芡浪费时间4、蘑菇先炒一下出水,这样蘑菇更容易入味哦

经典之蘑菇【菜谱】

2017-08-25 - 我是咸派党将100克低筋面粉,45克奶油,鸡蛋一颗,盐少许加入食物料理机中,搅打均匀,加入少许水使其成为沙状面糊。将面团揉成一团,以保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏20分钟。将冰好的面团取出,分成两份,撒点手粉,两面团擀成比派模略大的圆形。将面团盖在派模上,用手压紧,贴在上面。将多余的面皮切掉。用叉子插出一些小洞,并在内面刷上一层蛋白。烤箱预热180℃,烤15分钟,至表面金黄,方凉备用,咸派皮完成。蘑菇切片,洋葱,香肠切丁平底锅放少许油,加入洋葱蘑菇炒熟,最后加入香肠丁。打一颗鸡蛋,加入50ml牛奶,50ml鲜奶油,搅打均匀后,加入少许盐,胡椒调味,过滤将炒好的馅平均放入派皮中,倒入蛋液8.9分满烤箱预热180℃,烤25分钟,法式蘑菇香肠派完成插小洞时不要插太大,容易破。刚出炉的派趁热吃最棒~

牛肉【菜谱】

2017-12-06 - 小时候,妈妈经常煮咸饭,有时放海米,有时放干锅鱼,很多的时候,尤其是冬天,多是煮牛肉或羊肉咸饭。不但味道鲜美好喝,还暖身暖胃,提高免疫力,增强御寒能力。随锅煮些大白菜叶,令咸饭的营养很均衡。这次,我用牛肉煮咸饭,搭配了富含维生素和膳食纤维胡萝卜、大白菜,营养更加丰富。味道鲜美的咸饭,让家人吃了一碗还想吃第二碗。大米洗干净用冷水浸泡20分钟牛肉洗干净胡萝卜、大白菜洗干净牛肉切成小块儿牛肉块儿放容器中,加盐搅拌加料酒搅拌加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟起油锅,姜末炒香后牛肉入锅炒,炒至变色盛出煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆再倒入浸泡后的大米加适量水将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上锅盖通电煲将胡萝卜切成丁煲至大米开花,将胡萝卜入锅同煲大白菜切成小块儿胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅,搅拌均匀加盐、胡椒粉搅拌均匀断电,10分钟后即可盛出享用1、牛肉腌制后用油煸炒再煮,牛肉的口感更佳。2、配菜依据个人偏爱添加。

蘑菇牛肉【菜谱】

2017-03-09 - 蘑菇,胡萝卜,牛肉脯切片。蒜拍碎,姜切片。热锅热油,因为我用的是熟的牛肉,是用来调味的,所以只需先翻炒片刻炒香就好。将牛肉脯盛出,然后将姜蒜放入油中爆香,下蘑菇和胡萝卜,翻炒片刻后放入盐一小勺,差不多熟的时候再下牛肉脯一起炒,倒入料酒,生抽,再加一点点烤肉酱。再炒一会就可以出锅了。

牛肉蘑菇【菜谱】

2017-03-13 - 洋葱切片、香菇切片、平菇掰一掰、大葱斜切大一点,把这些和牛肉一起放进盆里。加入调料,用手抓匀。腌制10分钟以上。锅里放比平时少一点油,放入腌好的材料,翻炒均匀。可加些胡椒盐调咸淡。

蘑菇牛肉【菜谱】

2016-09-23 - 牛肉切丝,用料酒、食盐、酱油若干腌制二十分钟后加地瓜粉拌匀备用。蘑菇洗净推成薄片下开水锅加食盐煮2分钟捞出控水备用。青菜洗净切丝备用,主要是葱花太白要让它来配色,当然增加纤维摄入量也是目的。大米加小米淘净后加适量食盐、麻油腌制二十分钟后加姜片下锅开煮。电饭煲君表示火力不足邀请煤气灶帮忙后,果然爽利多了!等粥开锅后依次下蘑菇,牛肉,青菜,再次开锅后调味到个人口味,下葱花拌匀,这次真的到碗里去了

蘑菇牛肉【菜谱】

2017-01-31 - 切好所需材料,洋葱,姜片,大蒜,干辣椒。西红柿切成块。洗好平磨。切成适量大小。牛筋肉没拍图片。牛肉冷水泡几遍,出血水。再开水过一下出泡舀出。煮牛肉的水留着,等下用。热锅热油,放花椒,干辣椒(洗下水)香料,姜片,炒香,放洋葱,翻炒出味道。下牛肉翻炒几下,放豆瓣酱,生抽,酱油,冰糖,醋。炒匀。材料炒匀。倒入煮牛肉的水。觉得不够的话,再加水。根据自己材料多少。烧开。放入西红柿。大葱和芹菜挽成结。一起煮开。有时间可以慢煮。我是用高压锅。压23分钟。时间到,冷水冲开高压阀。放平磨。进去。翻匀。放盐多一点。(看个人喜好)再盖上高压锅,压6分钟。出锅。味道咸鲜微辣,香味浓郁。可以试下。

黑椒牛肉【菜谱】

2018-02-14 - 食材首先就是准备食材啦,彩椒、青椒、黑胡椒酱、杏鲍菇、盐、红酒、牛肉,淀粉,所有材料中最重要的就是牛肉啦!毕竟牛肉是主角,最好要购买牛里脊哦~这样才出来才够香够嫩!第一步,准备食材,我们将彩椒、青椒、杏鲍菇以及蒜切成小块状,然后牛肉切成1cm左右的小颗粒,备用。第二步就是要腌制牛肉粒了,这一步可千万不要省哦~牛肉入不入味就靠它了,将红酒、黑胡椒酱放入牛肉粒中,用手搅拌均匀,然后静置一会儿等入味。第三步,我们开始烹饪啦!首先了去一个锅,油热开了之后,放入杏鲍菇翻炒,你能慢慢感受到杏鲍菇变金黄,然后散发出香喷喷的味道!没错,你成功一半啦!然后将杏鲍菇盛出备用。第四步,我们领取一个锅来烹饪牛肉粒,油热开之后,直接下牛肉粒翻炒,慢慢的你就能听到油滋滋的声音,一颗颗牛肉粒变成金黄色,等七成熟了之后就可以盛出来备用啦,记得把油滤干净哦!接着我们开始来重头戏了!取锅热油后,加入蒜炒香,然后加入之前炒熟的杏鲍菇继续翻炒,接着继续放入彩椒炒熟,最后加入牛肉粒,继续翻炒,就可以出锅啦!最后记得尝一下哦,根据自己的口味适当的加黑胡椒酱和盐下去调味,这样才能保证,你的成品是你的菜哦!这样美味的军鼓黑胡椒牛肉粒就做好啦!嫩嫩的牛肉粒,咬一口都是黑胡椒的香味!简直要流口水了。另外可以分享一个高大上的吃法哦,可以包裹上生菜卷着,这样吃不烫嘴还过瘾!

牛肉【菜谱】

2017-03-31 - 用黄油软化后和面擀成薄片放入磨具牛肉剁泥,放洋葱酱油番茄酱炒熟用淀粉勾个芡放入磨具芝士切块放表面烤箱预热200度考15-20分钟表面金黄时出炉脱盘切开准备吃

牛肉【菜谱】

2010-08-02 - 锅烧热,然后放入黄油,不用等融化直接放入洋葱适量,爆香,翻炒牛肉、土豆、番茄、西芹及胡萝卜。加水(自己看着办,喝多少汤加多少水),大火烧开后放入牛肉、土豆、番茄、胡萝卜、西芹。烧开后转小火。放入五香粉(一点点)、番茄酱、咖喱粉、盐和鸡精,番茄酱不要放太多以免发酸。小火炖上20分钟后倒入淀粉水(或面酱)。轻轻搅拌均匀后出锅。

给小朋友一碗高营养的【菜谱】

2019-03-27 - 以前小朋友对肉一点儿都不感兴趣,只爱吃青菜,想着法儿的给他做小家伙也会把肉嚼碎了给我吐出来,还说这玩意儿嚼不动咽不下去,看着浑身没肉的小盆友那会儿还真是挺捉急,后来孩儿爸劝我说孩子不吃肉少上火而且不容易生病,喜欢吃蔬菜才是好事儿了,所以很长一段时间就顺其自然了。也不知道什么时候,小家伙就爱上了吃排骨,再后来各种肉都会吃一些,想着小家伙也是长身体的时候,所以每顿饭都想着法儿的给他搭配一下,让他在营养上能跟的上。这次就做个肉丸子吧,用番茄来做汤底,这样会让丸子的味道更胜一筹,又能去腥又能提味,而且汤也变得更加开胃对付只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子大家也可以试试这方法,番茄的营养也是蛮丰富的,可以无形之中增加点儿维C哈材料:猪肉、姜蒜、香葱、番茄、鸡蛋、淀粉、料酒、盐做法:1、猪肉切碎加入姜葱蒜剁成肉沫备用2、番茄去皮切丁备用3、肉沫中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉,加入适量的清水搅打上劲儿4、热油爆香姜蒜和香葱5、下入番茄丁炒出汁6、加入适量的清水煮开7、转小火,用勺子将肉泥弄成型后下入锅中8、加盐,大火煮开9、待丸子浮在汤面上后加入香葱即可注:1、肉选择肥瘦相间的剁出来的肉丸会更嫩一些2、下入肉丸的时候转小火,这样肉丸能熟的更均匀来上两个肉丸再泡点儿汤,一碗美味又营养的肉菜就给孩子解决了,这个菜也适合老人喔个人很喜欢这个汤,酸酸爽爽的很是开胃

华夫饼【菜谱】

2015-12-14 - 黑麦粉泡打粉过筛备用,混入燕麦麸,亚麻籽粉,小麦胚芽备用。将全蛋、蛋清,脱脂奶(先加50g),牛油果碎奶酪碎,盐混合均匀。在混合好的液体里一次性加入备用的粉类,搅拌均匀,太干再加一点点奶(面糊不能过湿,只能非常非常缓慢流动的那种)预热好模具,(我上网买的多功能华夫饼机)刷油,倒上调好的面糊,整个过程大概五分钟左右,我有翻面一次,等待出锅就好啦!

火腿肠蘑菇【菜谱】

2014-08-21 - 低粉与盐混合,黄油加入面粉中,捏成粗粒状,加入蛋黄,揉成一团,较干的话适量加点水。不要过度揉搓,不然会影响派皮的层次和酥松度。盖上保鲜膜,入冰箱松弛1个小时左右。取适量面团,擀成厚约2~3mm厚的薄片,铺入派盘中。我用的是6寸派盘,另外多的面团做了三个小蛋挞模。面团比较难成型,可以用手辅助揉捏,捏的不好看也没关系,厚薄均等就可以了。用叉子在派皮上扎洞,免得烤的时候会鼓起。火腿肠切成小粒,蘑菇、葱切段,培根提前冰箱拿出来退冰。各种材料混合,加少许盐跟黑胡椒粉,用手抓捏下,待用。这一步不喜欢太咸的话可以不加盐,我加了盐没控制好量,觉得有点咸了。牛奶中打入一个鸡蛋,倒入派盘中。这一步有一点不同,三个小的蛋挞模馅料,我用的是牛奶加少量玉米淀粉,在小锅中加热后倒入铺好馅料的挞模中。因为配料里没有加淡奶油,单独加牛奶的话凝结度不够,加了点玉米淀粉,反而感觉三个小的派的馅料更香更好吃些。图片上看去也更浓稠。烤箱预热200度,中层,烤25~30分钟。这个是小的蛋挞模的,感觉更好吃些。

番茄蘑菇牛肉【菜谱】

2013-06-05 - 牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用。炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅。美味上桌^_^

蘑菇牛肉意大利面【菜谱】

2014-07-22 - 牛肉享有“肉中骄子”“肉中之王”的美称。之所以享有这样的美称,不只是在于它味道鲜美,煎、炒、炖,烤等多种做法都能做出美味佳肴。最重要的是在于它有滋补健身的功效。中医认为:“牛肉有补中益气、滋养脾胃、安胎补神、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用”准备食材:意大利面、恒都牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、油、黄油、蒜、盐、糖、黑胡椒粉。做法如下:1、洋葱切碎2、蘑菇切碎3、牛肉剁烂4、西红柿去皮切碎5、锅烧热,放入适量黄油至融化6、放入洋葱碎和蒜片炒出香味7、随后放入牛肉碎翻炒8、放入火腿粒、蘑菇粒、胡萝卜粒继续翻炒9、放入玉米粒继续翻炒10、放入西红柿翻炒出汁11、加入适量水12、加入适量番茄酱熬煮13、加入盐、黑胡椒粒、糖、少许味精即可出锅14、锅中烧水,水开后加少许盐、油。下入意大利面,软塌进沸水中煮8-10分钟,面变得透明即可,过水后,浇上酱料即可食用。

桂香蕉【菜谱】

2015-10-16 - 将派皮材料揉成光滑的面团,注意面粉吸水量。可冷藏10分钟后,用擀面棍擀成8寸的圆形排皮,放入派盘中整理好。用叉子在排皮上扎孔,防止派皮在烤的过程鼓起。3根大香蕉切成片用擀面棍捣成泥,倒入铺好派皮的派盘中。1根大香蕉切片铺在有馅料的派上。撒上适量肉桂粉。烤箱200度预热10分钟。烤30分钟左右,派皮金黄即可。

戚风【菜谱】

2016-12-19 - 超级爱吃戚风,吃完就有罪恶感。所以尽量做到低脂低油。把鸡蛋蛋清蛋黄分离蛋黄加入玉米油打散,倒入温水,搅拌均匀筛入面粉拌匀糖粉两三次放入蛋清里打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒倒入模具抹平,震出大气泡烤箱预热130度,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火,130度,60分钟.打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发。蛋白必须打发到干性状态。混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。

香煎蘑菇牛肉【菜谱】

2010-12-18 - 香煎蘑菇牛肉串的做法(荤菜-不用烤箱的宴客肉串)不用烤箱的宴客肉串-------香煎蘑菇牛肉串原料:牛里脊150克秀珍菇8只葱白40克蒜末2茶匙(10克)葱花1茶匙(5克)干红辣椒丝一小把调料:生抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)糖1茶匙(5克)香油2茶匙(10ml)黑胡椒粉1/2茶匙(约3克)白芝麻随意做法:1)将蘑菇洗净后放入开水锅中,焯烫20秒钟后捞出,充分沥干水分后放凉,用厨房纸巾(或用手攥的方式)轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份。2)牛肉洗净后去掉白色筋膜,切成约4cm长,2cm宽,7mm厚的薄片。葱白洗净后切成4cm长的段,蘑菇用手撕成两半,备用。3)在蘑菇中放入蒜末(5克),盐(2克),香油(5ml),拌匀,备用。4)将牛肉片同蒜末(5克),盐(3克),香油(5ml),糖,生抽,黑胡椒粉,葱花,拌匀备用。5)将腌好的牛肉,蘑菇,葱段,依次串成串。6)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,将肉串放入,改成中小火慢慢将牛肉煎熟,葱段略微有些发黄(大约需要3分钟左右),撒上辣椒丝,芝麻,即可。超级啰嗦:**秀珍菇,也叫袖珍菇,外形有点像平菇,但比平菇小很多,味道和平菇类似。因为个头小,因此比较适合用来做烤串。如果买不到,用平菇撕成小块串起来也可以的。**牛肉最好选择牛里脊,或者牛上脑,肉质鲜嫩的部位口感比较好,也容易煎熟。如果自己没法分辨哪部分的肉,请在购买时询问超市或市场的工作人员。**葱白,除了大葱的葱白,可以用香葱的葱白部分,既有葱的香味,还不辣。**除了秀珍菇,平菇,也可以用新鲜的香菇。如果用新鲜的香菇,建议大家能将圆形的香菇对半切开,再对半切开,成4小块后串串儿。**如果肉串煎的时间稍微久一些,葱段和牛肉的表面有些焦焦的,很有烧烤的味道。**辣椒丝要最后撒上,这样比较提味儿,而且辣椒不易糊掉。**家里宴客时,做成串,既好看,又方便大家食用。如果是自己家人吃的话,不用串串,直接炒,就可以了。**蘑菇和牛肉都要用香油调味,千万不要省略,否则味道就变啦。

番茄蘑菇牛肉【菜谱】

2012-10-08 - 番茄蘑菇炖牛肉的做法(让人可以提高免疫力的一道炖菜菜谱)原料:牛肉杏鲍菇西红柿洋葱青椒芹菜蒜片番茄酱白糖盐油做法:1、熟牛肉切块。2、杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净,切成滚刀块;青椒去籽和蒂,洗净,切成块;芹菜去叶,切段。3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入洋葱,翻炒片刻。4、再放入牛肉块。调入番茄酱和白糖翻炒均匀。5、倒入水,大火烧开,转小火盖上锅盖煮10分钟。6、放入杏鲍菇、西红柿继续煮10分钟,然后放入青椒和青菜,调入盐,再烧煮片刻即可。
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