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乌鸡炖汤【菜谱】

2016-11-17 - 汤,在广东家家户户会下厨的都会煲汤,很多人第一道学会的菜也是汤。当然我学的第一道也是炖汤,其实汤可简单可复杂,可肉可素,但是要好喝又营养,还不能高热量,那就难了。今天用瓷炖乌鸡汤,冬天喝乌鸡可以补益气适合怕冷的人。乌鸡洗净切块大块;清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污;捞出鸡块,放入陶瓷盅,再把洗净的;百合洗净泡软,枸杞、红枣、黄氏洗净,一起;隔水放入锅中,炖2小时;炖好后,放盐拌均即可。1.乌鸡选择山地老鸡瘦的油少,好吃;2.百合我用干百合,需要泡软,生百合洗净即可;3.炖的时间要比煲汤的时间长;

乌鸡炖汤【菜谱】

2016-11-16 - 乌鸡洗净切块大块;清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污;捞出鸡块,放入陶瓷盅,再把洗净的;百合洗净泡软,枸杞、红枣、黄氏洗净,一起;隔水放入锅中,炖2小时;炖好后,放盐拌均即可;

海带炖乌鸡【菜谱】

2017-05-04 - 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡切块全部剁好放入容器鸡杂也一起放进去连着盆放入蒸锅盖上锅盖,蒸30分钟将海带加进去,继续蒸20分钟加入说了盐,拌匀即可出锅1、鸡块稍微切小点。2、蒸锅里的水一次放足哦,不要中途加水。3、除了盐就不用再加其他调料了,原汁原味更好吃。

乌鸡【菜谱】

2012-08-07 - 准备鱼卷一盘,胡萝卜、青椒各一根。青椒与胡萝卜切斜片。锅加油炸鱼卷至金黄膨胀。炸好的鱼卷另起锅加油炒青椒和胡萝卜,略加盐,够胡萝卜进味就可以了。加炸好的鱼卷,快速翻炒出锅。(注:不用再加盐和味精。)成品装盘。

乌鸡【菜谱】

2008-01-01 - (《普济方》)【配方】乌鸡一双。【制法】上合毛杵一千二百杵,好苦酒一升,相和得所。【主治】治被笮,坠堕丹红,车碾马踏,牛觞胸腹破陷,四肢擢折,气闷欲死。【用法】以新布摺病上,取药涂布,以干易,觉寒振欲吐,不可辄去药,须臾复上一双,少则再作,并以地黄酒佳。说明:《普济方》注出“肘后方”,原书无方名,据用药及制法命名。

乌鸡【菜谱】

2016-07-01 - 乌鸡半只药材各15克,生姜小块拍扁炖3.5小时炖好时放少许盐调味

养生乌鸡【菜谱】

2017-01-03 - 冬季进补,营养鲜美,居家必备。大的是汤匙,小的是茶勺。准备乌鸡半只,洗净斩块,另外准备豆腐,平菇和蒜黄。锅中放入两大碗水,鸡肉冷水入锅烧开。水开后保持滚水状态,将表面浮沫撇干净,两分钟左右,至不再产生明显浮沫为止。将大葱,生姜和花椒放入佐料球中。锅内加入料酒2汤匙,白胡椒粉1茶勺,将佐料球放入锅中,水开后小火炖半个小时。平菇撕成小片,洗净泥沙备用。蒜黄洗净切成寸段备用。豆腐切成方块备用。香菜去根,洗净切末备用。鸡肉炖半小时后,将佐料球取出,之后将平菇和豆腐加入锅中。加入食盐1.5茶勺,生抽1汤匙,枸杞子洗干净加入锅中。水开后继续小火炖煮十五分钟。最后加入蒜黄和香菜末,加入香油和鸡精,拌匀即可关火上桌咯。

何首乌鸡【菜谱】

2011-10-03 - 何首乌炖乌鸡的做法(家庭食疗菜谱-补虚强身、乌发荣颜)功效补虚强身、乌发荣颜、防老抗衰。原料1.何首乌50克、乌鸡1只。2.姜1片、盐适量。准备时间15分钟烹饪时间2小时制作过程1.乌鸡洗净后斩件焯水;何首乌洗净。2.将乌鸡、何首乌、姜片放入电炖煲中,加入适量清水炖2小时。3.加入适量盐调味即可。

乌鸡炖腐竹【菜谱】

2017-01-16 - 乌鸡是滋补的好食材。乌鸡炖腐竹由乌鸡、洋葱、西兰花、胡萝卜、土豆、腐竹、奶炖小方等食材组成。能吃饱还不会长胖,还能使得冬天不冷。这么好的一道菜,操作非常简单。准备食材:乌鸡洗净切块、洋葱洗净切块、西兰花洗净切开、胡萝土豆卜去皮洗净切块、腐竹温水泡软热锅,倒入橄榄油,放入洋葱煸炒至透明;加入乌鸡块,煸炒至熟;放入土豆翻炒变软;加入胡萝卜,翻炒;加入适量的清水,水量没过食材即可;大火煮沸之后放入腐竹;再放入西兰花;奶炖小方,6块全放入,搅拌至完成溶解;转为小火炖至浓稠状即可。1.加入奶炖小方需要搅拌,使得融化更快;2.炖的时候改为小火,盖上盖子。

乌鸡炖鱼翅【菜谱】

2017-04-05 - 鱼翅软滑,鸡汤鲜美,益气补血、固元培精、滋补养颜。干鱼翅6片,放入冷水加料酒、姜片泡一夜;放白醋几滳中火煮5分钟;捞出,冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙;加盖,小火煮两小时、关火焖一小时。乌鸡宰杀后,撕下肋油宰坨,冲洗血汁,沥干。水烧开,倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火;冷水沖洗尽血沬;锅热放少许油,倒入鸡肉大火炒至水分干尽;加入足量凉水;水开后打去浮沬,倒入电炖锅,放入淘洗、拆细的鱼翅,放胡椒、姜粒;炖两小时;断电后,放盐、枸杞焖十分钟左右即可。

甲鱼乌鸡【菜谱】

2014-07-25 - 水鱼让档口老板帮忙斩件了,乌鸡自己斩件洗净;姜片准备好;锅内入适量水烧开,先给乌鸡焯水;再把水鱼放入焯水;捞出备用;砂锅内放入姜片;放入焯过水的乌鸡;放入水鱼,倒入没过材料四五公分的清水;大火烧开后转最小火煲2个半小时后熄火;喝前调味即可;成品。

药膳乌鸡【菜谱】

2017-08-08 - 药膳乌鸡滋阴润燥、补中益气、是一款温补的药膳。有活血化淤、补气血的作用。秋季马上来了,补起来。所有食材,药材清洗干净。乌鸡开水去除血沫,捞出清洗干净装入苏泊尔养生壶炖盅里。清洗后的所有药材装入炖盅。养生壶内注入800毫升清水。炖盅放进去。选择精炖/药膳功能,时间2小时。快结束时调入适量盐,取出炖盅即可。取出药膳食用没有养生壶的可以隔水炖,有壶更省心些。

海参乌鸡【菜谱】

2016-04-10 - 海参可以一次多发一些,然后用用保鲜袋将它们独立分开装,存入冰箱的速冻室,每天晚上提前取一条出来放到保鲜室,第二天正好解冻软适合入锅。海参乌鸡粥做法简单的不能再简单,只需一些大米,四分之一只乌鸡,一条发好的海参,1~2个香菇,少许姜丝,葱花,盐。除了调料其它食材统统放入锅即可坐享其成啦,每天来一碗不油不腻,不用担心体重猛增的。担心乌鸡有腥味呢,用开水冲两遍捞出沥干水,鲜度不减哦。大米是要淘洗干净的,再将它与烫过水的乌鸡放入锅中。海参有点大用剪子将它剪成小段,这样好入味也易煮烂,一人吃不完的话家人也能帮解决。

乌鸡淮山汤【菜谱】

2017-11-29 - 我喜欢淮山,淮山健脾胃,是一款不错的食材。与乌鸡一起煲汤,也是突然想起来的一件事。乌鸡营养价值也挺不错的,偶尔喝喝,给家中小朋友补补身体,煲好后,我说这汤只有二个色,一清二白呀。喝汤都要喝这般清楚。哈哈。淮山去皮切段,貌似我二根淮山二个色了。乌鸡洗净斩块锅烧热,加入油,下姜片,下乌鸡,翻炒至不见红色即可。砂锅加适量温水,下入乌鸡加入淮山,大火烧开,中小火煲约60分钟我中途加盐,搅匀后再煮至淮山入味。煲至汤色变白哦。可以开喝了。1.淮山较难入味,我喜欢提前入盐,以便入味。2.时间长短自由调节哦。

石斛乌鸡【菜谱】

2015-12-01 - 石斛、生姜、红枣、当归洗干净备用乌鸡洗净剁成块状将石斛和当归切段,生姜切厚片,红枣去核备用锅中加冷水适量,将乌鸡冷水入锅,煮沸后用勺子撇出泡沫。加入石斛、生姜、红枣、当归盖上盖子,大火煮沸后调中小火继续煲半小时用盐调味即可出锅

椰青炖乌鸡【菜谱】

2017-07-03 - 海南有一种火锅做法是用椰子水涮鸡肉,广东珠三角一带也会用椰子炖乌鸡。泰国椰青的椰子水清甜可口,可以很好地吊出乌鸡的鲜味,故这道菜结合了海南和广东的做法,用椰青代替常用的椰子,成品清爽可口,也好操作。椰青开一个口,将里面的椰子水倒出,备用。按照说明书用刀切一个圈,不需要很大,便于取放汤料即可。红枣、枸杞子洗净,姜、香菇切片。乌鸡切成3-5cm宽的鸡块。将乌鸡、红枣、姜片、枸杞子、香菇放入椰青内,加入椰子水。放入蒸锅中蒸2小时即可。1椰青水不一定用得完,用不完的可以直接饮用。2汤喝完后,可以将椰肉刮出食用。

甜酒炖乌鸡【菜谱】

2018-05-10 - 今天推荐的这道甜酒炖鸡,可以补气养血,美容养颜,很适合女性朋友食用哦。用甜酒来炖鸡肉酒香扑鼻,甘甜芳醇,鸡肉细嫩,非常美味。母亲节送给妈妈一道滋补美容菜肴,祝天下所有的母亲健康幸福!用料:乌骨鸡1/4只、甜酒酿(连米带汁)300g、党参1根、红枣8颗、枸杞少许、老姜适量做法:1、乌骨鸡洗净,斩成小块,放入滚水中焯烫去除血水,捞出沥去水分;2、党参洗净切成小段,老姜切片,红枣洗净;3、取两个炖盅,分别放入乌鸡块、党参、红枣、姜片和枸杞,再分别倒入甜酒酿,盖上炖盅盖子,入蒸锅隔水大火炖40分钟即可。**用甜酒来炖鸡肉酒香扑鼻,甘甜芳醇,鸡肉细嫩,非常美味。完全用甜酒来炖,最好不要另外加水,会更美味,最后也不需要加盐调味哦。**为了减少甜酒的香气挥发,用带盖的炖盅来炖会比较好。肉类也可以选择老母鸡、鹌鹑、鸽子肉都很滋补。

墨鱼蒸乌鸡【菜谱】

2018-01-12 - 墨鱼蒸乌鸡来自于一日三餐家常菜,虽然图片拍的不怎样,但易学好懂,过程调料不复杂易入手。备墨鱼,乌鸡,食材的多少因人而定,干墨鱼先用清水泡软鸡斩块,切点生姜。烧油放进姜片煸香,再放进鸡块炒匀放盐翻炒翻炒,炒至变色,不要炒的太久,炒太久了就不鲜甜了。装碗里,放上墨鱼,放进蒸锅隔水蒸,调至肉档高压即成好香鸡先用炒炒再蒸更香

乌鸡【菜谱】

2017-03-16 - 好久没有喝过这个汤了,想喝乌鸡和瘦肉洗净,沥干水分,切件,姜切片红枣去核,和西洋参、圆肉一起放入炖盅内加入乌鸡、瘦肉和姜片加入温开水盖好炖盅盖,放入炖锅设置炖汤模式,时间90分钟,炖至最后5分钟时,加入杞子,盛汤之前加入盐调味即可最后才加入杞子

核桃乌鸡【菜谱】

2017-02-28 - 首乌核桃乌鸡汤可增强免疫功能、降血脂与抗动脉粥样硬化,还有女士最喜欢的延缓衰老的作用。各材料乌鸡用沸水加姜片焯一下水,捞起所有材料放汤锅里加盖中火煲半小时,改小火煲1.5小时左右下盐调味煲5分钟左右,关火,装碗即喝

香菇焖乌鸡【菜谱】

2017-04-05 - 香菇含有大量的谷氨酸、各种糖类等,这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。因此,香菇炖鸡这道莱,真的不错呀!新鲜香菇清洗干净后切成厚片备用油锅烧热,将鸡块放进去煸炒至变色后盖上锅盖,稍微焖煮,将鸡块烧至半熟将香菇和青椒片、辣椒干倒进去,稍微翻炒下沿着锅边淋入少许水,盖上锅盖焖至鸡块变熟出锅前加入一撮盐即可在选购香菇时,提醒大家一点:一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均匀,菇身圆整,菇柄短粗,菇褶紧密细白,肉厚,干燥,香味浓郁,无焦味,少碎屑

当归乌鸡【菜谱】

2014-10-22 - 话说以前每个月来大姨妈都会肚子痛啊,有一回恰巧在月经前一两天喝了乌鸡汤,嘿,那个月还真就没有痛!后来就经常去买些乌鸡来炖,先不说它治疗痛经的作用,乌鸡汤对女人都是相当好的,so女人要是疼爱自己就多喝乌鸡汤,男人若是疼爱你的女人就经常炖乌鸡汤给她喝吧!家传当炖法,我从小喝到大的,值得你学!PS:孕妇不能吃当归,一定注意哈!处理好的乌鸡放开水锅里煮一会,炒掉血水,趁水滚开的时候涮干净夹起来备用,我一般使用这种方法,因为焯水过程中产生很多浮沫,如果只是滤起来也很难清洗干净准备好当归、草果和白寇把里面的籽儿弄出来只留壳,拍一块姜备用,枣和枸杞子随意,不想放的可以不放把弄好的鸡块转移到炖锅里面,加足量的水,然后把准备好的草果皮、白寇皮和姜放下去,大伙炖开转中小火,且炖着它,半小时后把当归扔下去,小火继续炖一小时后,放入枣,枣可以不放,放也不能放多了,会有甜味,反正我不喜欢,加点食盐继续小火炖,这时候汤已经有点浓了再炖一下,然后尝一口,你感觉汤的浓度已经达到你想要的,放枸杞子就可以出锅享用啦有的人可能不喜欢吃当归,觉得是药,用来炖鸡肯定不好吃,错!其实只要量放得合适,当归和鸡那简直就是绝配,而且当归对女人的温补作用也是相当的强大哦;草果和白寇是我们老家常见的调料,炖汤的时候普遍都要用到,对鸡汤的味道也起了很大的提升作用;另外,孕妇好像不能吃当归的,要注意哈!

药膳乌鸡【菜谱】

2017-07-31 - 十全大补汤来啦,怀孕以及身体虚弱女人的福音,含有多种中药材,老人小孩也可以吃哦所有食材洗净,取一口锅,加入清水,煮沸后放入鸡焯水去血水。捞出沥干。将焯好水的鸡块放进干净的锅内,加入所有的药膳(药膳洗净即可,不需要浸泡)加适量的清水,大火转小火炖2小时在煮至快软烂时加入洗净的枸杞、盐、鸡精,再小火炖45分钟,即可出锅。炖的时候要掌握火候和时间

山药乌鸡【菜谱】

2017-03-18 - 将乌鸡处理好,记得要去除淋巴,用清水浸泡,再用开水绰一下,撇去沫,并同山药、红枣、枸杞、葱姜下锅。电压力锅25分钟即可。炖好后焖40分钟

辣炒乌鸡【菜谱】

2014-05-27 - 切好乌鸡,放入锅内过水,去腥味。差不多熟的时候捞出,放在碟子里。少许油,再将佐料(姜蒜朝天椒)放入锅内爆炒把乌鸡加进去一起炒,盐,加水稍煮一阵子,收汁,搞定

姜爆乌鸡【菜谱】

2017-04-07 - 热锅,加麻油适量。加入姜片爆香至姜片微焦锅内加入香料.蒜瓣倒入乌鸡翻炒片刻,加入一瓶啤酒一瓶可乐两勺料酒和适量酱油。大火滚开后调至中小火慢炖。大约30-40分钟左右,汤汁收得差不多,开大火翻炒收汁。汁收得差不多,关火,盛盘。

乌鸡红枣粥【菜谱】

2012-03-30 - 红枣和大米分别洗净,青葱切末,将乌鸡腿放在沸水中焯片刻,去掉血沫,捞起冲淋干净乌鸡腿切成小碎块同放进砂锅里,注上适当的冷水大火烧开,倒料酒转小火慢煮,直到乌鸡汤浓白香溢另将大米与红枣一起煮成粥(煮粥的方式随个人意定,建议粥煮得稍微稠些)将粥倒进乌鸡红枣汤里小火慢煮收汁,边煮粥边用勺搅动锅底,待稀稠吻合个人喜好时,加盐、胡椒粉调味搅拌两下,最后起锅,撒上青葱末

乌鸡枣杞汤【菜谱】

2012-01-13 - 乌鸡枣杞汤的做法(营养靓汤菜谱)好吧,工欲善其事必先利其器~~~~用啥锅子?太后家除了电饼铛、烤箱、微波炉和两个平底锅外,所有的锅子都在这里了没知识也要有常识,炖汤哎,即使没有专门的汤煲,砂锅也是不错的替代品啊,泥锅也是可以滴懒人的,想自动化滴,还是不要用高压锅了,用紫砂煲小火慢慢炖也是可以滴铁锅、铝锅都不行,口感不好啊原料的清洗和清理~~~,在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的,但有一个地方不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净鸡肚子里的油和整个屁股都要去除斩成小块,当然外貌协会的可以保存整鸡,但鸡肚里的肥油就不好清理了第二步:用开水烫,还有一种办法是说在锅里飞水,偶感觉没有啥本质区别,反正就是为了干净,为了更好口感,欢迎高手来拍砖和指导脏东西啊,脏东西用干净的温水冲洗了好几次,确保脏东西和血沫子都清洗掉了放入砂锅中,要开始炖汤了加入大枣、枸杞和桂圆,当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇~~~放几片姜太后说,八角就不要放了,省得夺去鸡汤的味道桂皮可以放一点儿,我记得以前在哪看过桂枝是一种中药,对女人很好~~~水记住要一次加够,中途不要再加了,这样的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了大火十分钟烧开,转最小火,中途不用掀开盖子最小火两个半小时,那次看了快乐生活一点通才知道,炖鸡汤是不能超过三小时的因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油掀锅盖后,加少许盐即可,不用放味精,因为喝的就是鸡汤的原味两个半小时的鸡汤,是何家的女儿嫁到了郑家~~郑何氏(正合适),有些许油,但是不腻人,香,醇厚,绝不是清汤寡水好,咱来重温新手煲汤必须知道的事:1、选择原料:什么鸡啊、猪骨啊、甚至药材滴,一定要新鲜无病害,好东西才能炖好汤啊2、用什么容器:专门的汤煲最好了,这点向广东的主妇学习~~没有的话,无裂痕的砂锅也可3、原料的清理:反正掌握一个原则:那就是干净口感好,外边的东西不能吃就是因为这个原因,追求利益最大化谁愿意浪费那时间和水,水不要花钱的啊4、炖多长时间:一次加够水,中途不开锅。时间要掌握,炖汤时间和汤的功效可不是成正比的,凡事都有度,过度不可取5、怎样喝汤:喝汤吃肉才是正确的选择,可不能捡芝麻丢西瓜

乌鸡【菜谱】

2012-06-22 - 食材:有机大米和乌鸡腿。将大米浸泡3小时。将乌鸡腿洗净,去皮,切块,放入适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀。腌制30分钟。将浸泡好的大米倒入砂锅中。盖锅盖,大火煮滚,捞起泡沫。将筷子放在锅上,盖锅盖,这样以防溢出。煮至大米粘稠,放入乌鸡腿,煮至乌鸡腿断生。倒入适量的橄榄油。放入适量的鸡粉。放入适量的青菜,煮滚。即可关火。盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

干蒸乌鸡【菜谱】

2014-06-29 - 蒸乌鸡放点天麻适宜于头痛者。切碎泡软,乌鸡清理斩块。切点姜片放茶籽油放进姜片炒香,再放进乌鸡,放点盐,翻炒一分钟,装碗里,放进电压锅里,隔水高压半小时,看看蒸好的干蒸鸡,黄灿灿的油腥子,就知道是地道的土家鸡。
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