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面粉盒的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

酱香高面粉【菜谱】

2010-08-02 - 饼皮的制作图省略了,先用水把酵母化开,静置10分钟。然后把酵母水与其他饼皮配料(高筋面粉200g、盐1/2小勺、奶粉10g、糖8g、植物油15ml、水适量)一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵。番茄去皮切碎,洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮锅烧热放入黄油黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香倒入番茄碎继续翻炒番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放,但是披萨的风味会差一些根据个人口味放入黑胡椒和糖转小火加盖炖煮,直到番茄酥烂成泥状,再转大火收干汤汁即可,出锅前放入盐调味这就是最基础款的披萨酱了,百搭。接下来处理披萨馅料,火腿,青椒切丁,牛排菇切片,甜玉米粒化开控掉一些水分牛排菇焯下水面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。用叉子在饼皮上扎一些小洞铺上一层披萨酱,用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱先铺一层马苏里拉奶酪,再均匀的铺上甜玉米粒,香菇片,火腿丁,尖椒丁,然后再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度,烤15分钟。饼边金黄,马苏里拉奶酪融化即可

五香高面粉【菜谱】

2010-08-02 - 先将芝麻洗净控干水晾干备用用温水将酵母浸泡5分钟左右将面粉放入盆中放入温水和酵母水揉成面团放在温暖处发酵至两倍大将面团揉至光滑,分成两份将一份擀开成椭圆状,在面片上先撒上一点盐再撒五香粉和花椒粉,抹开再抹上香油卷成卷,根据自己的喜好分成若干小分将一个小面团两面封口,拧一下按扁,粘上芝麻即可平底锅放入一点油烧至温热,放入烧饼,中火,盖盖,至金黄,再翻面。烙至两面鼓起,表面金黄即可出锅1、买回的芝麻最好洗洗,这样干净,也可以把沙粒去掉。

面粉渣的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

麻辣低面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将黄油切小丁,加入低筋面粉、奶粉、黄油、鸡蛋、白糖、泡打粉、麻辣鲜料包、牛奶低筋面粉过筛加黄油和其它的材料一起和成面团保鲜膜包好面团,放冰箱冷冻1小时取出面团擀成面片,切出饼干造型烤箱预热160度烤25——30分钟

面粉也能做蛋糕卷啦【菜谱】

2016-05-21 - 没有过程图,仅仅为了纪念而已。三能金盘,200度,16分钟。

面粉【菜谱】

2015-06-11 - 把面粉装到容器里,盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小孔,就可以放到锅上蒸了,蒸制的时间要根据面粉的多少来调整,我这次是开锅之后又蒸了十分钟蒸熟的面粉倒到细筛网上有擀面杖把面粉块敲碎,过筛后的面粉就可以制作馅料了

【果子学校】高面粉马芬【菜谱】

2015-11-04 - 制作碎菠萝:20g牛油、20细砂糖、少量香草精、少量肉桂粉,15g杏仁粉、15g低粉!牛油室温软化后,加入砂糖搅拌均匀,再加入香菜精、肉桂粉,搅拌均匀,最后加入过筛好的低粉、杏仁粉,用刮板搅拌至碎块状!放冰箱冷藏!准备牛油放置室温软化!搅拌软化的牛油至顺滑,加入糖粉打至发白!按先蜂蜜、后鸡蛋的顺序,分次加入面糊!每次加入后必须搅拌均匀,不要水油分离!接着依序加入香草精、脱脂奶粉和20g优格,并在加入每一种材料后仔细搅拌均匀。加入高筋面粉后,用刮刀上下来回搅拌均匀。在面糊尚有一点粉粒时,加入剩下的30g优格,以同样的方式搅拌均匀至没有粉粒为止。原味:挤入面糊到模型,7分满,轻轻将表面整平后,撒上菠萝碎。蓝莓味:面糊挤入模型3分满,再散放6粒左右蓝莓,完成后再挤入面糊至6分满,最后在表面放上4粒左右蓝莓和菠萝碎。黑枣奶油起司:奶油奶酪和黑枣(无核)切成5mm的小块。放入烤箱中层,170度,30分钟!

面粉沙拉的做法图解【菜谱】

2010-08-02 - 搅拌A部分中速4分钟-加B部分慢速2分钟、中速3分钟-加C部分慢速2分钟,中速2分钟-慢速1分钟分割、滚圆80g/个,滚圆后松弛10分钟成型搓成长棍形,编成梅花形醒发36-38℃,湿度80%,90-120分钟焙烤洒上蛋水,装馅,上火180℃下火190℃

家常高面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

面粉渣的制作【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

面粉渣的制作方法【菜谱】

2010-08-02 - 将所有材料放入盆中,搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存把主面团(老面面团100g,高筋面粉350g,豆渣(挤干水分)100g,红糖1大匙,酵母粉3克,自制豆浆180ml,盐1小勺,橄榄油2大勺,小麦胚芽1大勺)所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团进行基础发酵约1个小时发酵完成后将空气拍出,把面团用米字切分割成8等份将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽间隔整齐排入烤模中放置于温暖湿润处再发酵约50分钟放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止表面装饰物:小麦胚芽适量1、老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团,它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳。

咖喱低面粉【菜谱】

2010-08-02 - 鸡腿洗净去掉鸡的骨头切成丁锅中放少许油,倒入鸡腿肉丁翻炒均匀后加入去皮切成小丁的土豆倒入适量的水,煮10分钟再加入咖喱收至汤汁稍浓即可面团(高粉200克,低粉50克,水147克,植物油10克,盐3克,白糖10克,酵母10克)揉至均匀,放入一个容器中,盖上保鲜膜,隔温水发酵15分钟发酵好的面团有双倍大马苏里拉刨成丝面团分成均匀的三份(可以做三块面饼,我只用了一块)擀成0.3厘米的圆片平底锅预热后,将圆片放入,最好上面扎几个洞,盖盖,一分钟然后涂上番茄酱先洒一些马苏里拉奶酪再放在咖喱鸡腿肉洒上一些青椒丁,盖上盖小火烤一会儿。从放入圆片,到取出批萨前后时间大概是5分钟看看,这个批萨的背面,真是很脆1、我看自由说,面粉和酵母的比例是300:25。我也不能接受这么高的酵母量,所以折中了一下。

面粉火腿怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉火腿怎样炖【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉火腿怎样煮【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉火腿的制作大全【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉沙拉怎么炖【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉沙拉怎么煸【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉沙拉怎样煮【菜谱】

2010-08-02 - 蛋煮熟,用刨茸器将蛋刨成碎粒入小碗加入鸡蛋3个、沙拉酱3大勺、盐少量、黑胡椒数少量拌匀青红椒切圈,洋葱切丝火腿切片沙拉酱2大勺、番茄沙司2大勺入小碟中拌匀将面团发好,面团的发酵方法看这里。在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼,用面板卷入9寸圆形烤皿中,内部表面涂油,边缘立起,并用叉子在底部叉小洞烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟取出将步骤5的酱汁平均铺在饼底上铺上青红椒圈,铺上洋葱丝提前将马苏里拉芝士化冻,用刀切成细条,铺上五分之一量的芝士条,再平铺上火腿片将披萨继续入烤箱烤7、8分钟,取出加入鸡蛋沙拉铺上余下的芝士条,再铺上一些青红椒圈,入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可1、披萨饼中途从烤箱中拿出铺食材时动作要快。

面粉盒怎么吃【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

面粉盒怎么炖【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

面粉盒怎样煸【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

面粉盒怎样做【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

面粉盒怎样炒【菜谱】

2010-08-02 - 将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

面粉粑粑【菜谱】

2017-03-14 - 倒入适量的面粉打入鸡蛋加入适量的水,搅拌搅拌至粘稠就行锅内加入油,油油热后关小火,避免烧焦,翻面,煎至金黄就行了切成小块,装盘

面粉杀手 (๑¯ิε ¯ิ๑)【菜谱】

2014-10-25 - 撸起袖子甩开膀子揉!!!

家常高面粉【菜谱】

2010-08-02 - 将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油(1250克)搅匀将面倒入盆内,兑入2.5升水(冬季用热水,春秋季用温水,夏季用凉水),把面和匀。和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次,将面由软和硬。再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次,搓条,下成15克重的面剂,擀成边薄中间厚的薄片,包入20克重的馅,捏18~21个褶将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长,长了包子易掉底、跑汤,要随吃随蒸,就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣

面粉子的制作【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

面粉子的制作方法【菜谱】

2010-08-02 - 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。将富强粉放入盆内,加入面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成18-21个褶的小包子、皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。
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