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丝瓜【菜谱】

2014-10-27 - 丝瓜富含营养,可以炖、炒、蒸,多食可以美容,利尿。准备食材,丝瓜去皮丝瓜切成2至4厘米左右的块(看这个切开是不是很萌呢?)蒜瓣切成蒜蓉,朝天椒切成小圈状锅里加油,待油温升高时放入蒜蓉和朝天椒,加入食盐翻炒半分钟即可出锅将第四步的食材均匀摊放在切好的丝瓜块上入锅蒸15分钟即可食用,最后点上番茄酱做装饰

丝瓜粉爽【菜谱】

2016-12-13 - 丝瓜滑润、粉丝滑爽,微辣回甜、荤素兼顾。长丝瓜1条,削皮、去两端,按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段;用匙子在斜面端挖孔;挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。粉丝1支,用温水泡发;煮至透明过心捞出放入凉水中。大蒜50克,剁粒。眉毛肉150克,铰成小肉粒,热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒;肉粒变白时放蒜粒翻炒;再放入三分之一的粉丝翻炒;待吐油时铲出;将剩入粉丝摆放于盘中,上面加少许肉末。将炒好的肉末放入丝瓜槽,摆于盘内;瓜肉粒去盐水后放于盘中;蒸锅上汽,在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入;加盖蒸15分钟(应10分钟就够了);关火后立即拿出(焖久后影响菜色和成型)。将蒸水倒入锅中烧开,放2茶匙蚝油;加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。

丝瓜【菜谱】

2014-11-22 - 秋冬两季,女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,丝瓜炒鸡蛋,丝瓜翠绿鲜嫩,清香滑口。食材:丝瓜、鸡蛋丝瓜刨去外皮洗净切成滚刀块锅里放入水烧开放入丝瓜焯一下用凉水过凉,捞出沥干水分鸡蛋打入碗里,用打蛋器,打散、打匀锅里放入油烧热放入鸡蛋翻炒至凝固,盛出来锅里放入油继续烧热,放入蒜瓣炸香放入丝瓜、盐,用大火快速翻炒数秒放入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀即可丝瓜要快速翻炒,不要时间长了。

丝瓜油条汤【菜谱】

2017-08-29 - 将丝瓜清洗干净。去除瓜皮。切成片备用。油条也切成段备用。砂锅中放入少许油。将葱花放入爆香。加入清水,然后将丝瓜片放入。大火烧开转小火。加入少许盐和鸡粉。丝瓜八分熟放入油条。加入几滴香油即可关火。丝瓜滑嫩油条香,美味汤来啦。

丝瓜【菜谱】

2014-11-21 - 丝瓜系百姓食材。吃丝瓜的季节,家乡的村庄家家都种有鲜丝瓜,长的可好了,特别是雨后的丝瓜,鲜,嫩好可爱。丝瓜的吃法五花八门,让你百吃不厌。丝瓜切条,切点辣椒丁烧油放进辣椒炒香放进丝瓜条炒匀翻炒几下放点盐再翻炒翻炒放点清水煮熟透撒上味精烧开装盘上桌炒丝瓜喜欢吃辣椒的放点辣椒提辣更爽口。

丝瓜【菜谱】

2014-11-21 - 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋节人们爱吃的瓜菜。丝瓜的营状价值高,含有蛋白质,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,瓜氨酸等多种成分。丝瓜性平,有清署凉血,解毒通便,祛风化痰,润肌美容,通经络行血脉的作用。丝瓜可凉拌,清炒,煮汤,即是主料,也是主菜时的配料,任意搭配都能烧出一道美味佳肴。丝瓜一条去皮切片放进热油锅里炒匀放点盐翻炒炒熟,撒点调味鲜装盘喜欢吃辣的,调点调汁,碗里淋上蚝油、生抽、香油、辣椒汁调好的调汁浇在炒好的丝瓜即成喜欢吃原汁原味的炒好的丝瓜可直接开吃喜欢吃原汁原味的炒好的丝瓜可直接开吃。

丝瓜小炒【菜谱】

2017-08-30 - 准备:丝瓜,鸡蛋,葱。鸡蛋打散,丝瓜去皮切成菱形块,葱切段。锅中放油半勺烧热。倒入鸡蛋炒成块,盛出备用。在倒入半勺油,放入葱段,炒出味。放入丝瓜块煸炒一下。放入半杯清水。盖上锅盖闷烧2分钟。放入鸡蛋炒均匀。放入盐,鸡精拌匀即可出锅!拌饭吃,美味!

丝瓜煮粉【菜谱】

2014-09-22 - 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的瓜菜。丝瓜可凉拌,清炒,煮汤,即是主料,也是主菜时的配料,任意搭配都能烧出一道美味佳肴。土豆粉一包丝瓜去皮切片,切点红辣椒、香葱锅里倒进高汤或清水烧开,放进丝瓜片,淋上猪油放点盐将丝瓜煮熟浇上辣椒汁放进辣椒,不吃辣的可不放辣椒丁倒进土豆粉撒上调味鲜或味精提味烧开出锅淋上香油,撒上香葱即成用高汤煮粉更鲜。

丝瓜炒虾【菜谱】

2017-05-30 - 丝瓜炒虾是一道很鲜美的家常菜,制作非常简单。一起做吧!用刀刮去丝瓜表面硬硬的皮质部分,洗净,切滚刀块。基围虾挑去虾筋,洗净。姜切粗丝,蒜拍碎。炒锅中倒入适量植物油烧热,下入姜蒜爆香。然后下入基围虾翻炒一下。倒入料酒,翻炒至虾变色即可捞出待用。锅中留少许底油,下入丝瓜翻炒一下。倒入小半碗清水,大火煮开,转中火。待丝瓜变软熟透,下入基围虾大火翻炒。汤汁即将收干时,加入盐调味即可。

丝瓜的功效与作用--丝瓜【菜谱】

2012-09-27 - 准备好材料。丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。将火腿肠切片。鸡蛋打散。锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。

蒜末丝瓜【菜谱】

2017-06-29 - 最普通不过的一道家常菜,丝瓜是夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。丝瓜去皮。切成滚刀块。用一勺半食盐腌制一下,这样炒出来的丝瓜不黑。大蒜剥皮切成蒜末。炒锅烧热,倒入适量的食用油。倒入丝瓜。炒软之后倒入蒜蓉继续翻炒。最后放入鸡精翻炒一下即可。装盘。丝瓜用盐腌制一下,这样炒出来的丝瓜不会黑。

丝瓜【菜谱】

2014-11-22 - 丝瓜是最家常的一种菜了。而且丝瓜还有润泽肌肤美容的作用。家常菜,家常做,家常美味。用虾仁、鸡蛋和丝瓜是最好的搭配了!如果没有这些想把丝瓜炒出味道,也不难,那就用家家必备法宝大蒜和蒸鱼豉油即可,素菜炒出鲜美蒜香味儿,也很下饭,很香!把丝瓜切滚刀块胡萝卜切片,大蒜拍一拍切蒜末热油锅把一小部分蒜末下锅炒出蒜香味儿放胡萝卜煸炒因为胡萝卜不容易熟,所以先炒一炒放丝瓜煸炒把丝瓜炒软后,加入蒸鱼豉油,翻炒一下加入剩余的多半部分蒜末翻炒一下放盐,滴上两滴香油赶快关火出锅1、蒜要多切点,先放油锅里一小部分为了炒出熟蒜香味儿,最后出锅前把剩余的蒜放进去翻炒一下就立刻出来蒜香味儿出锅,不能炒太长时间;2、最后滴一滴香油很重要。

丝瓜煮粉【菜谱】

2014-09-22 - 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的瓜菜。丝瓜可凉拌,清炒,煮汤,即是主料,也是主菜时的配料,任意搭配都能烧出一道美味佳肴。土豆粉一包丝瓜去皮切片,切点红辣椒、香葱锅里倒进高汤或清水烧开,放进丝瓜片,淋上猪油放点盐将丝瓜煮熟浇上辣椒汁放进辣椒,不吃辣的可不放辣椒丁倒进土豆粉撒上调味鲜或味精提味烧开出锅淋上香油,撒上香葱即成用高汤煮粉更鲜。

丝瓜【菜谱】

2014-11-22 - 丝瓜属葫芦科攀援类草本植物。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,还有可增白皮肤的维生素C等成份。常吃丝瓜能很好的保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的天然美容佳品,故丝瓜汁也有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。把丝瓜刨去外皮洗净沥干丝瓜去皮后切成滚刀块备用锅中放少许底油下烧至6成热锅中放少许底油下烧至6成热下入蒜末爆香然后倒入浸泡好的元蘑翻炒,倒入切好的丝瓜烧制片刻往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份;2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉,烧汤时,如用肉类等搭配丝瓜,可先把汤煲好然后再放丝瓜,只需略煮片刻便可出锅;3、丝瓜制作以清淡白汁为好,不建议放酱油等带有颜色的调味品。

丝瓜【菜谱】

2014-11-22 - 丝瓜属葫芦科攀援类草本植物。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,还有可增白皮肤的维生素C等成份。常吃丝瓜能很好的保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的天然美容佳品,故丝瓜汁也有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。把丝瓜刨去外皮洗净沥干丝瓜去皮后切成滚刀块备用锅中放少许底油下烧至6成热锅中放少许底油下烧至6成热下入蒜末爆香然后倒入浸泡好的元蘑翻炒,倒入切好的丝瓜烧制片刻往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份;2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉,烧汤时,如用肉类等搭配丝瓜,可先把汤煲好然后再放丝瓜,只需略煮片刻便可出锅;3、丝瓜制作以清淡白汁为好,不建议放酱油等带有颜色的调味品。

剁椒丝瓜【菜谱】

2014-07-07 - 丝瓜营养丰富,而且是美容养颜的佳品,并且可以抗病毒。自古就有人用丝瓜来美容,所以,丝瓜是廉价的天然美容品。个人不喜欢丝瓜那种自带的微微土腥味,所以每次都用剁椒炒,自制的剁椒加了姜蒜等材料,炒菜时用上一点,其他调料都省了,美味只需一步。今天这个丝瓜再添加了几个泡椒,味道更加好了,只不过辣的也不可多吃哟。准备好原材料丝瓜去皮洗净切成滚刀块泡椒切成小圈锅里放入适量花生油,烧到八成热倒入丝瓜爆炒至熟倒入自制剁椒翻炒放入泡椒圈翻炒即可1、油温高一点爆炒;2、炒熟后再放入剁椒,以免产生很多水分;3、剁椒含盐,所以无需再加盐。

青椒丝瓜【菜谱】

2014-06-13 - 备好材料丝瓜去皮切成片青椒切成片热锅入油先爆香青椒再倒入丝瓜片翻炒翻炒两分种后丝瓜会慢慢变软,也会出少许的水加入盐味可以出锅

丝瓜【菜谱】

2017-06-29 - 丝瓜因其老熟后瓜瓤即成丝状而得名。夏季食用丝瓜可祛暑生津,经常食用可以预防各种维生素C缺乏症及缓解痰喘咳嗽等症。丝瓜清水冲洗削去外皮切滚刀块锅里入少量油,入丝瓜,盐翻炒1~2分钟,入少量清水炒至熟软,入味精,水淀粉勾芡出锅装盘

丝瓜【菜谱】

2014-11-22 - 丝瓜是最家常的一种菜了。而且丝瓜还有润泽肌肤美容的作用。家常菜,家常做,家常美味。用虾仁、鸡蛋和丝瓜是最好的搭配了!如果没有这些想把丝瓜炒出味道,也不难,那就用家家必备法宝大蒜和蒸鱼豉油即可,素菜炒出鲜美蒜香味儿,也很下饭,很香!把丝瓜切滚刀块胡萝卜切片,大蒜拍一拍切蒜末热油锅把一小部分蒜末下锅炒出蒜香味儿放胡萝卜煸炒因为胡萝卜不容易熟,所以先炒一炒放丝瓜煸炒把丝瓜炒软后,加入蒸鱼豉油,翻炒一下加入剩余的多半部分蒜末翻炒一下放盐,滴上两滴香油赶快关火出锅1、蒜要多切点,先放油锅里一小部分为了炒出熟蒜香味儿,最后出锅前把剩余的蒜放进去翻炒一下就立刻出来蒜香味儿出锅,不能炒太长时间;2、最后滴一滴香油很重要。

彩椒丝瓜【菜谱】

2014-07-14 - 丝瓜是夏季餐桌最常见的一道蔬菜,中医认为丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。材料:丝瓜两根,红彩椒半个,黄彩椒半个,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精适量。步骤1.准备好丝瓜。2.间丝瓜去皮。3.切成滚刀块。4.入开水中焯水。5.捞出来用凉水冲洗。沥干水分备用。6.锅内放油。7.油热后倒入葱姜蒜爆锅。8.倒入切好的彩椒。9.翻炒至彩椒微微变软。10.倒入焯好的丝瓜。11.翻炒均匀后倒入适量的盐和鸡精。12.翻炒均匀出锅。

丝瓜【菜谱】

2011-01-04 - 丝瓜汤的做法(素菜)原料:丝瓜;先把丝瓜切成厚薄一致的样子,嘿嘿看看切的真的很规范啊!把锅烧红,锅中放油把丝瓜放入并不停的翻炒,直至丝瓜变的有点水水的了,就不炒盖上锅盖闷过个三分钟的样子,看上去丝瓜里面有汤汁就差不多了,(当然如果各位喜欢喝汤的可以在闷的时候放点水,但水不宜过量太多水会不好吃的咯);起锅咯,但在起锅前记的放点盐就可以了这个是成品图!因为我喜欢吃原汁原味的汤,所以没有放水;

丝瓜怎么做好吃--蚝油丝瓜【菜谱】

2015-07-16 - 丝瓜削皮切菱块备用油锅下蒜蓉爆香,下丝瓜一起翻炒,下少许水焖一小会倒入蚝油翻炒均匀即可散上葱花~装盘上桌

蕃茄丝瓜【菜谱】

2014-06-25 - 蕃茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌,有助消化,所含的果酸能降低血液中的胆固醇,是高血压、高脂血症,冠心病等患者理想的食疗之品呵。材料:丝瓜、蕃茄、油、盐、糖丝瓜切滚刀块,蕃茄洗净切块。锅中油烧热,放入切好的丝瓜、蕃茄翻炒几下,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。喜欢口味重点的,也可在出锅前放些鸡精调味的鲜。夏日时简单美味的快手菜。连洗带切和炒,不用超过五分钟呵。

鱼头丝瓜【菜谱】

2017-07-27 - 昨天菜菜屋做了一道子姜麻麻鱼,雪白鲜嫩的鱼片最为适合。今天刚好把昨天没有配上用场的鱼头发挥用武之地了。生活就应该是这样吧,没有特别的期待,一切都是来的随意而安。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原材料准备好丝瓜切成4-5厘米长的段;老姜、大蒜拍碎;葱白切成段;葱叶切成花待用锅内倒油烧热至6成时,下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香然后下入鱼头,倒入料酒翻炒2-3分钟,下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟临出锅前撒盐、白胡椒粉调味,装盘后撒上葱花即可食用1.鱼头清洗干净无需料酒腌制,但是在锅里翻炒时需要加料酒去除腥味2.鱼头煮沸后,转为小火慢慢熬,待汤色变白后再下入丝瓜,这样味道会更加美味

蒜香丝瓜【菜谱】

2017-09-04 - 吃丝瓜能够起到清热化痰,祛湿止痒,凉血解毒的功效。对中暑,湿疹,咳嗽,尿血便血,筋骨酸痛有一定疗效。丝瓜1条去皮,洗净,切滚刀块蒜瓣剁成泥,热油锅,放入蒜泥炒出香味(蒜泥先放一半)放入丝瓜翻炒,大概炒1分钟,再加少许的水加盖烧2分钟左右放入蒜泥炒匀,再加盐调味,出锅最后加入蒜泥会更有蒜香味

丝瓜【菜谱】

2014-11-21 - 吃些应季的蔬菜,不仅物美价廉,而且营养美容双修。丝瓜中维生素B含量高,这些B族维生素能防止皮肤老化,还含有增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。丝瓜去皮洗净切成滚刀小块,切块比较有口感葱、姜切碎备用炒锅倒油烧热,下葱、姜炒香放入丝瓜加入少量清汤翻炒丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用炒丝瓜为防止糊锅可加一些清汤或清水翻炒。调味时可按个人的口味放入调味口。

丝瓜【菜谱】

2012-10-25 - 酿丝瓜的做法(美容美白菜谱)原料:丝瓜、猪肉馅、葱、姜、生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐、淀粉1、猪肉馅加入葱、姜末,剁成肉泥。2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐,顺时针方向搅匀,分次,慢慢倒入清水,使劲搅打上劲。备用。3、丝瓜用刨皮器刨皮,对切。4、切末撒上少许盐,用手抹匀。5、略腌10分钟。6、腌好的丝瓜,切面撒上干淀粉,抹匀。7、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。8、烤箱预热,220度,放入烤15分钟。9、大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。双双唠叨:1、丝瓜对切后,放入盐,略腌,这样丝瓜瓤会略下陷,可以多放肉馅。2、丝瓜表面抹干淀粉,可以紧紧扒住肉馅,防止肉馅脱落。3、肉馅要搅入水分,吃起来有嚼劲,并且多汁。4、出炉后撒上少许蒜末,味道更香!一般人群均可食用。1.月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;2.体虚内寒、腹泻者不宜多食。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效,尤其适合夏秋等炎热天气食用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜的食用方法很多样,可入菜,可入汤,可以与肉搭配,亦可与蛋一起,烹饪的菜肴均非常美味!今天双双介绍的丝瓜吃法,属于与肉搭配的烘烤菜肴。丝瓜对切后,略腌,将猪肉馅酿入其中,高温烘烤而成。想法源自意大利餐里面的焗茄子。丝瓜相比较茄子,更加清口,虽然与肉搭配,但是口感清爽,不会肥腻,有兴趣的不妨试试!做酿丝瓜,双双感觉有两点你一定要记住了,否则容易失败的哦!1、丝瓜对切后,放入盐,略腌,这样丝瓜瓤会略下陷,可以多放肉馅。2、丝瓜表面抹干淀粉,可以紧紧扒住肉馅,防止肉馅脱落。

豉香丝瓜【菜谱】

2011-08-02 - 丝瓜洗净,用刨皮器刨皮丝瓜切滚刀块洋葱切碎猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白煸炒至猪肉发白,变色加入丝瓜,煸炒加入少许清水炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘1、丝瓜用刨皮器刨皮。

鲮鱼丸丝瓜【菜谱】

2014-09-01 - 很喜欢滚这个汤来喝。特别是在夏季时候。丝瓜不仅营养丰富,而且也清甜可口。有鲮鱼的鲜搭更显甘甜。再加上鱼丸是新鲜鱼肉制成,更加弹牙可口,值得在家一做的家常汤水。用刀从鱼尾开始往上刮,将鲮鱼去鳞鱼鳞刮净后用水清先干净后,用刀从鱼肚开一刀,然后将内脏都清理掉再用水冲洗干净,用刀从鱼尾往上切,把鱼肉一面切下来,然后再切另一面的鱼肉接着用刀头底端按鱼肉生长顺方向往下刮,就会看到薄薄的鱼肉附贴在刀背上了可以看到,鱼肉刮几下后就会出现鱼刺,这时就要摸下刮出来的鱼肉是否有刺并小心地挑出来,直至把切下来的鱼肉都刮干净刮好的鱼肉,加入3克的盐然后用手搓匀加入1小汤匙的清水,然后继续用手搓匀,直至鱼肉将水分吸收后,再增加1汤匙清水,如此反复,直至50毫升的清水都加完后,继续搓鱼肉,一直搓至鱼肉起胶(整个过程我用了40分钟左右)加入5克的淀粉,再搓匀,加入1小汤匙清水稍微用手搓下(不用搓至吸收),让鱼肉团表面光滑即可然后抓起鱼团让鱼肉从拇指和食指间的缝隙中挤出一小团,然后用汤匙一刮就成了丸子了挤好后的鱼丸是这样的丝瓜去皮后洗净切滚刀状热油锅,把剩下的鱼头和刮下来的鱼骨鱼尾鱼皮等一起煎下,鱼头两面煎黄起一锅水,把煎好的鱼头鱼骨等和两片姜片放入锅内一起煮至汤变成奶白色,即可关火;用筛子把鱼头等汤渣过滤出来过滤好的汤大火煮开后,加入鱼丸等鱼丸全都浮上水面倒入丝瓜,加入几滴油,然后等丝瓜颜色变绿后,可视个人口味酌情添加盐后关火出锅食用了1、如果觉得在家剖鱼麻烦,还是在鱼场就叫老板帮忙于剖好吧;2、片出来的鱼头和鱼骨那些千万不要扔掉,因为是用来熬制鱼丸汤底的;3、在搓鱼丸的时候一定耐心,水也要添加,这样反复揉搓,出来的鱼丸才会弹牙哦;4、丝瓜不宜煮太久,可以利用汤的热度来浸熟它,这样丝瓜会更加鲜甜。

鲮鱼丸丝瓜【菜谱】

2014-09-01 - 很喜欢滚这个汤来喝。特别是在夏季时候。丝瓜不仅营养丰富,而且也清甜可口。有鲮鱼的鲜搭更显甘甜。再加上鱼丸是新鲜鱼肉制成,更加弹牙可口,值得在家一做的家常汤水。用刀从鱼尾开始往上刮,将鲮鱼去鳞鱼鳞刮净后用水清先干净后,用刀从鱼肚开一刀,然后将内脏都清理掉再用水冲洗干净,用刀从鱼尾往上切,把鱼肉一面切下来,然后再切另一面的鱼肉接着用刀头底端按鱼肉生长顺方向往下刮,就会看到薄薄的鱼肉附贴在刀背上了可以看到,鱼肉刮几下后就会出现鱼刺,这时就要摸下刮出来的鱼肉是否有刺并小心地挑出来,直至把切下来的鱼肉都刮干净刮好的鱼肉,加入3克的盐然后用手搓匀加入1小汤匙的清水,然后继续用手搓匀,直至鱼肉将水分吸收后,再增加1汤匙清水,如此反复,直至50毫升的清水都加完后,继续搓鱼肉,一直搓至鱼肉起胶(整个过程我用了40分钟左右)加入5克的淀粉,再搓匀,加入1小汤匙清水稍微用手搓下(不用搓至吸收),让鱼肉团表面光滑即可然后抓起鱼团让鱼肉从拇指和食指间的缝隙中挤出一小团,然后用汤匙一刮就成了丸子了挤好后的鱼丸是这样的丝瓜去皮后洗净切滚刀状热油锅,把剩下的鱼头和刮下来的鱼骨鱼尾鱼皮等一起煎下,鱼头两面煎黄起一锅水,把煎好的鱼头鱼骨等和两片姜片放入锅内一起煮至汤变成奶白色,即可关火;用筛子把鱼头等汤渣过滤出来过滤好的汤大火煮开后,加入鱼丸等鱼丸全都浮上水面倒入丝瓜,加入几滴油,然后等丝瓜颜色变绿后,可视个人口味酌情添加盐后关火出锅食用了1、如果觉得在家剖鱼麻烦,还是在鱼场就叫老板帮忙于剖好吧;2、片出来的鱼头和鱼骨那些千万不要扔掉,因为是用来熬制鱼丸汤底的;3、在搓鱼丸的时候一定耐心,水也要添加,这样反复揉搓,出来的鱼丸才会弹牙哦;4、丝瓜不宜煮太久,可以利用汤的热度来浸熟它,这样丝瓜会更加鲜甜。
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