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『宿舍藏系列』素·斋(茄蛋)【菜谱】

2017-05-14 - 黄瓜和番茄洗好~黄瓜这样竖着切片,好入味,口感也会更好~番茄,一半剁碎放在锅里,另一半切片~锅预热,摊鸡蛋~一个蛋摊一张~正反面都摊,不用加盐摊好了~切条。这里我来说下,为什么要这样做。这样做出的蛋,中间孔比较多,就像冻豆腐那样,可以吸汁的,吃起来特别多汁入味,块又比较大,特别有满足感。不同于普通番茄炒蛋里面的蛋,细碎又不易入味。锅里加油,把切碎的那半番茄炒出汁,煮成茄汁这样,加盐和糖调味~下黄瓜片~等它变软下另外半个番茄~下鸡蛋条~翻炒,焖一下这样就好啦!特别好吃!口感和口味上的双重颠覆!让番茄炒蛋不再普通~~今天就的馒头~食堂买的馒头hhh,馒头可以吸汁,今天就怀念这口了~我菜谱里有教擀面条的,浇手擀面一样好吃~

金汤冬瓜【菜谱】

2017-08-24 - 冬瓜为寒性蔬菜,有去火、消肿的功效,冬瓜本身不含脂肪,热量不高,所以被称为是减肥蔬果类。冬瓜的低纤维高含水量的质地在烧制过程中容易散架,时间火候要控制好,在合理入味的同时,注意成熟度的把握,今天我们来做一道融入了老南瓜的金汤冬瓜。做法:切下一段冬瓜去掉表皮,切成一小块块备用丝瓜也去皮切成小块准备好生姜片、少量小白菇。浸泡好的小花菇和木耳清洗干净蒸熟的老南瓜去掉外皮,剁碎一点,也可以搅拌机伺候。锅里放点花生油,将冬瓜、白菇、姜片煸炒出香。撒点辣椒粉放进木耳小花菇,一小勺泡椒。放水满上盖住原料,加盐开火烧开,先把冬瓜煮七成熟熟的样子。这个时候就可以放进丝瓜了,把南瓜糊也倒进去,撒点胡椒粉。烧开以后关小火焖一下,关火泡在汤里面入味,等滋味彻底进入就可以享用了。冬瓜不要切太大、会造成入味时间的延长。水量要能浸住原料,才能保证充分的入味,前期的盐量要稍重,冬瓜内部会吸收进去不少,要是正常值调味,后期就会偏淡了。冬瓜的成熟时间比丝瓜要长很多,前期冬瓜先烧再放丝瓜,这样丝瓜就不会过熟。至于南瓜汁,是唯一不能缺少的辅料,对于整道作品有画龙点睛的作用,注意不能放过度,隐约回味到是最好的效果。

【菜谱】

2016-07-10 - 三黄鸡半个清洗干净备用。三黄鸡剁成块,加入一勺鲍鱼汁,一勺酱油提前腌制1到2个小时。把配料都清洗干净准备好。鸡肉腌制好后,锅清洗干净倒入食用油烧热,鸡块下锅,均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。取半碗浓汤,我用的是骨头汤,没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁,1勺酱油,搅拌均匀。这时候鸡肉焦得差不多了,两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后,锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了,因为是嫩鸡,不需要焖煮太久。这时候撒入葱花,香菜,可以试下要是味道不够加入少许食盐一起翻炒一下就可以出锅了。美味可口的鲍汁焖鸡就完成了,香味四溢,满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口,非常的美味,孩子们就认准它了,太棒了,味道杠杠滴!

豆腐【菜谱】

2011-11-17 - 三汁豆腐的做法(素菜菜谱)材料:北豆腐......1块鸡蛋......1只面粉......半碗调料:甜面酱蚝油番茄酱蜂蜜生抽......适量做法:豆腐,市面常见的有内脂豆腐、南豆腐、北豆腐。小日本的那鸡蛋豆腐咱不提。它们的区别主要在于采用的凝固剂不同。内脂豆腐用一种葡萄糖做凝固剂,口感也是最嫩,常用来凉拌,如皮蛋豆腐等。南豆腐是用石膏作凝固剂的,性寒。所以用南豆腐做菜最好加些小葱、蒜之类热性的中和一下。(觉得小葱和豆腐有神马神马副作用的,这里不作解释。有的所谓营养专家还提倡不吃早饭呢,你也信?)北豆腐是用卤水作凝固剂,性平。传统工艺也是用卤水做,个人比较推荐吃北豆腐。三汁,是不是很眼熟,想到三汁闷锅了吧。是的,这道菜就是用三汁闷锅里的调料烹制而成,主料有甜面酱、蚝油、番茄酱,加上蜂蜜、生抽。口感是酸咸甜鲜,四种味道,非常开胃。三汁闷锅是配荤食,咱们改良下,用三汁配豆腐,豆腐是最容易入味也最百搭的食材,用各种酱汁很容易就变成一道可口的菜肴。豆腐买回家,要先去去豆腥味,我都是放入盆里,用开水泡,关键是还要再加一小勺盐,等水变温了再把水倒掉。这是懒人的做法,省去氽烫,但也很有效。豆腐既无豆腥味,后期烹调时又不易散。

苦瓜肥肠【菜谱】

2009-09-12 - 苦瓜洗净,剖开去籽,先横切三小段,再直切成条状.猪大肠洗净,煮烂取出,剖开后切条;辣椒切斜片;蒜切末。将植物油倒入炒锅内烧热,加入蒜末炝锅,再放入猪大肠同炒,接着放苦瓜,并加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。小火烧入味,同时放入辣椒片,烧至汤汁将尽时,用水淀粉勾芡即可。

塔吉版红烧肉圆【菜谱】

2016-07-29 - 将荷兰豆番茄冬瓜蒜瓣洗净后番茄冬瓜切小块状,蒜瓣切片。先将肉圆对半切开后(方便微波熟透),入微波炉肉制品类高火一分钟(肉圆购买时已过油炸过)后拿出待用。锅内水烧开倒入荷兰豆汆烫断生后捞起过凉水待用。热锅热油蒜片煸出香味后倒入冬瓜,中火翻炒片刻后再倒入番茄,加盐加酱油转小火翻炒。当番茄的汁液出现较多时往锅内加适量的番茄酱或番茄沙司,略微翻炒关火。塔吉锅锅底倒油,先将待用的荷兰豆铺底,再将炒锅内的番茄冬瓜连汁一起倒入,往锅内加入适量的水,倒红烧汁,略微用筷子将红烧汁拨开让其能浸入锅底,最上面一层平铺上肉圆,淋几滴香麻油,加盖,中火两分钟后转小火八分钟,关火后再焖一会儿。开盖后,香味扑鼻!(如果没有塔吉锅的亲,做这道菜就在锅内加了番茄酱后就倒入荷兰豆再翻炒片刻,倒入肉圆加水加红烧汁,盖锅盖焖,起锅时淋几滴香麻油)

黑鱼鸡肉【菜谱】

2013-07-03 - 黑鱼和鸡大腿,连带着双双配制的私房酱汁,焖制一锅出,简单省事,滋味鲜美,焖,是一种零油烟的健康烹饪方式,更适合夏季,蔬菜、鸡肉、鱼肉的混搭,营养丰富,滋味层次丰富,绝对值得大家一试哦!乌鳢洗净,切段,鸡大腿切块,洗净,控干水分放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟玉米切段,洋葱、土豆、尖椒、红椒切大块平底锅烧热,倒入少许色拉油,将肉类放入将蔬菜码在上面盖盖子,焖5分钟左右将调好的酱汁浇在蔬菜上面继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面放入尖椒、红椒,焖3分钟出锅即可(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)1、麦芽糖如果没有,可以用白糖代替;

【菜谱】

2012-02-12 - 把鱼都切好,用姜盐花生油先腌十分钟左右把西红柿葱姜丝都切好备用热油,把腌过的鱼放入锅内煎,煎的时候,要放入姜丝鱼的两边都煎得金黄色后,就盛起备用接着再倒入油,把西红柿倒入锅内加少许盐炒~西红柿炒出汁来的时候,就把刚才煎过的鱼倒入,用小火焖大约三四分钟~起锅之前将葱倒入,洒一点点酱油就可以上菜啦~

茄子【菜谱】

2012-10-26 - 鲶鱼斩杀切块,去除鱼腹内脏及鱼鳃,清洗干净;锅内坐水,生姜拍松入锅,加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开,将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出;流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除(去腥),将鱼块控水备用;生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用;锅烧热注油,将上述材料投入锅中煸香炝锅,红油豆瓣酱两勺剁细倒入锅中,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱1勺自制豆豉酱略炒两下将其炒香;将鲶鱼块投入锅中翻炒,淋上绍酒1勺炒匀,加入清水(或高汤),水量略平于材料面为好,盖上锅盖大火煮开锅,转中小火焖;将茄子洗净,去除蒂把,纵向截面划拉几刀后,手撒成条铺在鱼块之上,加盖焖煮;焖锅至茄子软身后,将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁,调入少许盐(豆瓣酱有盐味慎加盐),糖、酱油掂匀锅,加入少许香醋推匀,将蒜青段,少许香芹段、油炸干红椒(小朋友怕辣,所以后放)投入锅中,汤汁稠浓时,淋少许芝麻油起锅。

鮰鱼【菜谱】

2011-12-16 - 焖锅鮰鱼的做法(荤菜菜谱)焖锅鮰鱼原料:A三斤左右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺鸡精半小勺B黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克C黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克1.鮰鱼清理干净,剁成大块;2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈;3.材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;4.将鮰鱼置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟;5.黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀;6.将腌好的鱼块码放在蔬菜上面;7.盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟;8.开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可。PS:1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭,或者鱼头,也可以换成任意其它鱼种,制作手法相同;2.垫底的蔬菜一定要选择黄瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜,而且要加盐腌渍,才能炖出水分来并且不容易粘锅,不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底;2.做这个焖锅,锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅,不要选择不锈钢或者铁锅,容易沾锅也不适适合小火慢焖。起锅后撒上香葱,然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗!俺这锅可以用电磁炉,家里没这锅的朋友,可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵,效果是一样滴!

黄瓜【菜谱】

2014-05-14 - 用黄瓜汁代替清水焖蛋,黄瓜含水分高,可促进排尿,消除浮肿,并有助于皮肤美容。用料;黄瓜,鸡蛋,盐,香油,香葱。方法;1、黄瓜一根切块,2、放进原汁机里榨成黄瓜汁。3、榨好的黄瓜汁装碗里,4、打进鸡蛋,加点盐打匀。5、再淋上香油拌匀,6、放进蒸锅里蒸熟,趁热撒上葱花即成。

春笋【菜谱】

2011-05-18 - 虾汁焖春笋的做法(海鲜家常菜)材料:春笋切块,香菇泡软,蒜苗切丝,虾米。虾脑汁:剥下鲜虾头/壳,姜片,蒜片一起放进锅里,加少许油爆香,放进一大匙米酒翻炒片刻,注入3饭碗清水及一饭碗浸香菇水,烧开后装中火熬45分钟至汤汁剩半,滤去杂物备用。调味料:虾脑汁两饭碗,盐,太白粉水。做法:一大匙油烧热,放进虾米爆香,注入虾脑汁烧开,加入春笋/香菇,再烧开后转小火焖煮至剩约一饭碗汤汁,加盐调味,用太白粉勾薄芡,撒上蒜苗拌均即可。这道菜鲜美清甜,非常开胃。最后勾薄芡的目的是让每块笋夹起时都裹满酱汁,吃个满嘴鲜香。。。

【菜谱】

2015-08-06 - 洗干净鸡砍件,烧开适量清水将鸡放入泡三到五分钟后捞起洗干净,同时将三色椒切好热锅加入鸡稍微炒再下少许料酒煎至鸡皮稍黄色,然后放适量的盐、清水、八角、生姜、红萝卜,盖好锅盖煮开加入茄汁,三色椒,调小火焖上二十分钟,后大火收汁就可以出锅了是不是很美味?酱汁拌饭也很正哦

鸡翅【菜谱】

2013-05-15 - 鸡翅洗净,正反化两刀后,放入有生姜的沸水中去除腥味后捞出煲中放入足够淹没鸡翅的水,喜欢烂又多汁的可以放多点,就是焖的时间也就长一点了。底下是鲍鱼汁,上面是盐和鸡料。(可以不放盐,不然咸到你喊爹娘都没救)鲍鱼汁里面有盐了。你若喜欢其实也可以放。然后就倒入煲中,大火煮沸后转小火,让鸡翅欲火焚身吧!!!!我也不知道焖了多久,总之焖的很烂,入口即化的地步。不建议到这地步,味道送饭超开!

【菜谱】

2014-11-16 - 虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。做法:1.虾剪去虾须、去除虾线,在背部划一刀,加料酒、盐、姜片腌制30分钟2.准备姜片、葱段、蒜头3.热锅下油爆香姜葱蒜,倒虾翻炒至变红并加一点料酒,再加一点盐。然后加入2汤匙半番茄酱、糖、清水(一点就可以,大概半碗水),让虾收干汁,即可装盘ps:喜欢吃甜就多下一点糖4.装盘

排骨【菜谱】

2011-06-03 - 三葱焖排骨的做法(端午节家宴菜)原料:排骨洋葱干葱头香葱调料:姜生抽老抽料酒盐糖鸡精做法:1.排骨彻底清洗干净到没有血水。2.放入生姜片。3.放入料酒。4.放入一勺生抽和一勺老抽。5.加入适量的盐和鸡精。6.加入一勺白糖。7.搅拌均匀后腌制20分钟。8.洋葱清洗干净把外面的老皮剥去,把蒂头和根部削去。9.把洋葱切成片。10.清洗干葱头。11.剥去外层的老皮。12.香葱清洗干净。13.切成两大段,只要葱白这一段。14.热锅后加入适量橄榄油或者色拉油。15.改中小火,先放入洋葱煸炒几下。16.接着马上放干葱头煸炒几下。17.放入葱白在一起煸炒到发出很浓郁的葱香。18.把刚才腌制的排骨连同所有的调料都放入三种葱的上面,盖上锅盖,中小火焖30分钟就大功告成了!烧到最后汁水收的差不多的时候,你打开锅盖,香气扑鼻而来!吧香葱剩余部分放进锅里,稍微再烧会。你发现排骨颜色非常漂亮,那些葱都已经焖烂了,香味全部钻进排骨里去了,绝对的美味!三葱焖排骨的美味秘诀:1.这款秘制的排骨里用到了三种葱,这三种葱各有特点,说简单点,红葱头具有浓烈的香味,洋葱头甜辣味较重,而香葱清香,微辣,它们碰撞出的味道自然与众不同。2.这道菜里排骨事先腌制也是非常关键的。这里我想讲一下,为什么加两种酱油呢?其实生抽比较咸,而老抽是用来上色的,所以用了这两种酱油有时盐可以少加甚至不用加了。排骨里还加了点糖,更会让最后的排骨口感鲜美,由于糖不多,你不会觉得排骨是甜的,因为适量的糖其实是用来增鲜的。4.做这道菜的整体步骤很简单,但每步都要做到位,排骨的腌制时间最好在15分钟到半个小时才入味。在烹饪过程中,务必记得要把三种葱爆香后才放入排骨焖煮。5.有人抱怨自己已经把葱爆的很香,可是出锅时怎么就不香了,这里还有个重要原因,因为在爆葱的时候千万不可用大火,因为那样会让葱的香味很快挥发完,所以用中小火慢慢煸炒才能让留住葱的香味。6.焖煮排骨时记得把里面的调料都倒进去,但是千万不要再额外加水,那样香味会大打折扣,一定要焖到葱里的水分都出来了,而且汁水也收的差不多的时候也就大功告成了!

豆腐【菜谱】

2011-12-11 - 北豆腐切片,盆里倒些开水再加少许的盐,放入豆腐浸泡,一则去豆腥味,二则烹制时豆腐不易散,这是懒人做法鸡蛋打散,面粉备用豆腐沥干水分,先沾上一层面粉,再裹一层蛋液,放入平底锅里,小火煎成两面金黄的豆腐片,盛出备用将甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽、水调成汁,倒入锅里,煮开后放入煎好的豆腐,小火把汁收的差不多就行了。最后再撒点葱末或者芝麻豆腐买回家,要先去去豆腥味,我都是放入盆里,用开水泡,关键是还要再加一小勺盐,等水变温了再把水倒掉。这是懒人的做法,省去氽烫,但也很有效。豆腐既无豆腥味,后期烹调时又不易散。

大虾【菜谱】

2011-09-14 - 原料图如上。虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。

排骨【菜谱】

2011-06-07 - 排骨彻底清洗干净到没有血水放入生姜片放入料酒放入一勺生抽和一勺老抽加入适量的盐和鸡精加入一勺白糖搅拌均匀后腌制20分钟洋葱清洗干净把外面的老皮剥去,把蒂头和根部削去把洋葱切成片清洗干葱头剥去外层的老皮香葱清洗干净切成两大段,只要葱白这一段热锅后加入适量橄榄油或者色拉油改中小火,先放入洋葱煸炒几下接着马上放干葱头煸炒几下放入葱白在一起煸炒到发出很浓郁的葱香把刚才腌制的排骨连同所有的调料都放入三种葱的上面,盖上锅盖,中小火焖,30分钟就大功告成了烧到最后汁水收的差不多的时候,你打开锅盖,香气扑鼻而来!吧香葱剩余部分放进锅里,稍微再烧会。你发现排骨颜色非常漂亮,那些葱都已经焖烂了,香味全部钻进排骨里去了,绝对的美味1、这款秘制的排骨里用到了三种葱,这三种葱各有特点,说简单点,红葱头具有浓烈的香味,洋葱头甜辣味较重,而香葱清香,微辣,它们碰撞出的味道自然与众不同。

【菜谱】

2016-07-23 - 所有材料准备就绪五花肉用适量烤肉酱腌制热锅热油下肥膘熬油加入花椒和大蒜煸炒至香下五花肉调入适量黄酒放两勺郫县豆瓣酱加入土豆煸炒至断生加茄子最后加冻豆腐翻炒均匀加适量盐和蔬之鲜调味上桌

大虾【菜谱】

2016-06-18 - 大虾开背去线调料汁:番茄酱,白糖,生抽,料酒,各两勺调成汁热锅下锅炒至变色盛出备用锅里剩下的油加入姜片,番茄酱,白糖,生抽,料酒,下大虾,加水盖过大虾焖至收汁装盘!

杂蔬鸡翅【菜谱】

2017-03-20 - 食材备齐鸡翅洗净后双面切两刀,倒料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌渍;红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒切成段,蒜头剥去皮;舀三勺葱伴侣6月香甜面酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜;加入两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用;锅内倒油烧热,倒入切成片的葱姜蒜爆香;将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀;将青红椒段和蒜头倒入翻炒;倒入水至蔬菜的一半;将腌渍好的鸡翅码在蔬菜表面;盖上锅盖,大火烧开后改小火焖十分钟;开盖后将第五步调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面,继续盖上锅盖焖五分钟;开盖后撒上香菜和洋葱拌匀即可。成品

【广州】中国万达的旗舰店、喝大骨汤,吃【菜谱】

2012-04-25 - 真是越来越懒了,受不了我自己,广州的最后一篇。这次感冒特别严重,不赶巧儿,让第一次去广州的我赶上了。大量的吃药让我基本迈不动腿儿,走不了路,就算是去离家很近的诊所萍都开车载我。忘了是在广州的第几天,萍说,咱去万达喝大骨汤吧~也许是感冒的原因,一听喝汤我就很积极的响应~萍告诉我,广州的万达影城是国内万达的旗舰店,跟别的地儿都不太一样呢~因为重感冒,只是在里面走了走,实在是没细细逛的力气啊。。好了,下面咱们看看国内万达的旗舰店有啥好吃的吧~拾味馆,骨子里熬出来的幸福滋味,萍和她男朋友常来这儿喝骨汤~应该是连锁店吧,其他城市也有。菊花茶,我真的应该多喝点菊花茶降降火。。可恶的发烧感冒,害我不能好好玩儿~端上来的是一口大砂锅,底下电磁加热,顶上的红苹果据说是计时器,不过在我看来没啥用处~巧克力味道的小甜点,热乎乎的,刚出锅~里面夹心的貌似是香芋。。很好吃的上汤酿萝卜,好像叫这个名儿。。哎呀就那个意思,萝卜炖的很糯,鲜鲜的~~榴莲酥,我觉得特好吃啊~里面夹心是烫嘴的榴莲肉~啊哈~一开锅就闻到弥漫着惹人馋的肉香~萍给我盛汤。我就在拍照啊~~拍照~~大棒骨。。啃大棒骨吧,先吃已经炖得酥烂的肉,再啃肘把上的那一层脆骨,然后吸骨缝里的骨髓,最后舔舔手指头。哈哈~~这个时候不用说话,啃吧~啃完骨头,吸净骨髓,再喝汤~我的鼻塞感觉好多了~~能呼吸的感觉真好啊。我姐们儿够专业不?体力不支,只是走了走。。没有细逛,想看场电影,又怕一会儿坚持不住不舒服。。回来,去第五停机坪买面包新语的面包带回家吃~第二天因为我要买个东西,开车好远到天河百货,在天河区,是广州最繁华的地方。我们走错路,感觉坐了好久车才到。上午走的,下午快三点才到。我简直饿昏了。。来不及逛,先找地儿吃饭,天河百货二楼有很多餐厅,萍说老看到这家黄记煌三汁闷锅,她也没吃过,进来尝尝看。因为我不能吃辣,我们点了鲜味牛蛙锅,感觉香辣牛蛙的锅会更好吃吧!中间还发生了个小插曲,大概来的人都会吃香辣锅,冷不丁做不辣的,服务员竟然搞错了,端上来一锅辣牛蛙,就在快煮熟的时候又端走重做~~MG!我崩溃。。。饿啊,胃纠结成一团。。实在受不了我出去买麦当劳,萍感觉热,顺便给她带个麦旋风,我当时只恨不能冲到食物区直接拿吃的。。麦当当的服务员很友好的对我说“小姐,您看看我们这个打折卡,您办了可以打折哦”我说“不办!”服务员不气馁,继续游说“您看看哦,办了您这个麦旋风打九五折的”我疯了“我不办!快给我吃的吧,别说了。。”那服务员一脸茫然的把我当成神经病,两个派一个麦旋风扔给我就转身走了”我那天真的很饿,还是感冒的事儿,我饿的浑身发抖,像毒瘾犯了的感觉,不赶紧塞点儿吃的就失控了~我回来以后,一边吃菠萝派,一边看服务员制作牛蛙锅~三汁闷锅的原材料,从上往下依次是:酱料、蔬菜、牛蛙牛蛙是提前腌制过的,在上面会用研磨瓶撒一些碎调味品~手抓均匀,很入味的样子!别以为再把酱拌进来就直接煮了~先不放酱,先盖锅盖七分钟左右~开锅咯~我真想吃啊。。可是还不行,还有酱拌进去~看着很咸的样儿,放这么多酱,但是味道刚好~用木铲搅拌均匀后再盖锅盖焖煮五分钟。终于可以吃了。。。菜有洋葱、尖椒、大蒜、土豆,吃一会儿牛蛙和菜可以叫服务员加汤,下蔬菜或者面条都可。我俩等不及下面条,一人来碗米饭~吃得差不多了我们加了汤,煮蔬菜~吃的好饱,胃胀气,本以为吃过饭会有力气,在天河百货逛了一会儿就开始晕了,我去啊~~崩溃。。买东西付钱时我直接趴在收银台上了,一点儿不带吓人的~旅行不仅要带上单反带上自由的心,还必须有个健康的身体!!!!!!!!!!!!!!以后姐姐再出来玩啥的,感冒发烧屁股疼啥的,都给我滚远点儿~!亲爱的,在广州六天,谢谢你照顾我。冰糖冲鸡蛋,缓解嗓子疼的。尽管冰糖放的少了点儿,没啥味道哈哈~以后你喝的时候记得,冰糖是降火的,要多放。。有天早晨你把这丰盛的早餐放在我面前时,我差点儿哭出来。。生病的时候最渴望别人照顾,尤其是饭菜端到你面前,真的很感动。尽管这都是速冻食品。。但很好吃很好吃。。尤其是你为我煮的这个菠菜鸡蛋绿豆面。。。火候很棒!入味了。对生病的我来说没有什么比吃碗热腾腾的面条再喝了里面的汤更滋润的了。。尽管。。尽管。。面条是河南带来的,菠菜鸡蛋汤是我前一天晚上做的。。哈哈哈!亲爱的,爱睡懒觉的你每天早晨坚持起床给我煮小米粥,还切了大枣放在里面,你真的很会搭配,比我强多了!你做的小米粥特别好喝~很烂糊~很养人。我爱上了你可咋整。。你还煮了紫薯,也特好吃,不过一看就是你煮的,因为上面坑坑洼洼都是你用筷子戳的眼儿。。我知道你是为了看熟没熟。。可咱可以轻轻地扎啊~~你直接大面积穿刺了。。我就爱你这么猛!我在诊所打针,你自己去买早餐给我吃。。不过这肠粉比咱俩一起吃的银记差远了~我打针,你在外面站着等我,好几个小时,下午你还要上班。。广州的回南天我体会到了,潮湿。住在海边的我,都快受不了了。。你能在广州生活的这么好,我特佩服你,你真的很棒。目目大人。。别吵吵,人家看电视呢~╭(╯^╰)╮巨怕狗狗的我,喜欢目目。。给目目梳毛~目目身材好,穿啥都好看~瞧这小样儿~卖萌呢~你去上班,博哥终于起床后。。去外面买了面包~右边的毛毛虫很好吃,现在又馋了~左面的糯米糍很浓的流沙夹心~~也好吃~还有好吃的双皮奶,现在真是只能干馋,吃都没地儿吃啊。。其实博哥挺好的嘛!别老欺负人家。。滚蛋咯~回青岛,机场真功夫,我在广州的最后一餐。我去换登机牌,萍买好早餐等我。。喝了粥又让我喝豆浆,你撑死我。。回家了~我的微博—————————————————因为博客篇幅有限,更多精彩内容发布在我的轻博客上了,欢迎观看!............................我的更多美食.............................HelloKitty饼干老婆饼蛋炒饭什锦酱烧面奶香南瓜馒头小番茄鸡丁土豆丝蛋饼原味玛芬木耳烧肉面筋鲜山药炒桃仁美味咖喱核桃鸡条奶油气孔蛋糕韭菜肉丝蝴蝶面酸奶小蛋糕鱼香茄子鲜虾玉米火腿披萨纸杯蛋糕老板鱼炖豆腐香辣鸡胗虾米豆豉炒西葫芦脆双耳凉拌长豆角秘制烤鸡翅油炸金蝉酸奶水果捞啤酒鸡翅玛格丽特饼干葡式蛋挞什锦黄金炒饭鲜蘑腊肠烧木耳木耳烧面筋壹草炒肉经典川菜水煮肉片韭菜鸡蛋哈饼橙汁排骨番茄蛋虾仁奥利奥蛋糕鱼香肉丝炸肉茄盒

【菜谱】

2012-01-11 - 鲜虾去头去虾线虾头热油炸成虾油五花肉切片红萝卜切块葱姜爆香放五花肉炒至变色加萝卜,虾翻炒

大虾【菜谱】

2013-08-28 - 材料:虾10只左右,番茄酱适量,姜3克,胡椒2克,料酒5ml,盐适量,冰糖适量。做法:1.用剪刀开后背,挑去虾肠。2.虾里加入姜丝,盐,胡椒粉,5ml油腌制15分钟。3.锅里倒油烧热,放入虾大火炸外壳变色酥脆,捞出控油。4.锅里留一点点底油,放入番茄酱翻炒。5.加入水,冰糖,大火煮开,使汤汁熬得稍微粘稠。6.把炸好的虾倒入,焖3分钟左右捞出。7.加入水淀粉,汤汁勾芡。8.小火使汤汁变得更加浓稠红亮。9.把虾重新倒入,加入盐调味。10.翻炒均匀,使虾均匀滚上番茄汤汁即可。小贴士:1.把虾焖3分钟是为了使虾入味,时间不宜过久,否则虾肉会老。2.最后勾水淀粉,番茄汁变得浓稠红亮,虾完全被汤汁包裹,吃起来味道酸甜浓郁,颜色也漂亮。

高压猪脚【菜谱】

2014-12-15 - 黄豆冲洗净,清水浸泡6小时以上。清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出。将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的热水。炒锅热油,放入冰糖炒糖色。冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开。调入生抽、老抽、糖、盐、料酒,搅匀。倒入浸泡过的黄豆。煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。关火,拨动安全阀放气。不盖盖子,开大火将汤汁收至浓稠即可。

堪比黄记煌的小家庭版【【菜谱】

2011-05-03 - 小家庭版三汁焖锅材料:草鱼......一条(也可以用你喜欢的其他材料,比如鸡翅,鲶鱼,鳝鱼等等)红薯......一个(稍大些)胡萝卜....两个洋葱......一头芹菜......适量土豆......一个蒜........两头(喜欢吃的话,可以多放一些)小番茄....十颗(我忘记用了)青椒......一个葱........适量(还可以加入你喜欢的其他时令蔬菜)调酱汁:(这一步是关键)将烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱以2:2:1:1:1的比例搅拌均匀(我用的是6勺3勺的比例,这样的量大概正好做一条鱼)汤锅中加一小碗高汤,一勺白糖,开小火煮至白糖溶化,再加入一勺蜂蜜倒入拌好的酱汁,小火熬制浓稠,晾凉步骤:1.将草鱼清理干净,去头尾。切一厘米的厚块。用料酒,盐,姜粉,白胡椒粉腌制30分钟2.除蒜外,将所有蔬菜切滚刀块。3.平底锅中均匀涂抹一层黄油(我用了大概50克),开火,黄油热了以后,将全部蔬菜倒入锅中,炒至断生。4.将腌制好的鱼段均匀码在蔬菜上,转小火,焖至鱼肉变白5.将酱汁均匀倒在鱼段上面,盖上锅盖.小火炖至鱼肉熟透,蔬菜软烂.6.出锅前,洒上葱花即可.

四月食春芽『笋』【菜谱】

2013-04-01 - 逛市场的时候,发现大量春笋已经上市,迫不及待的想要尝尝鲜。春天就是如此美好,有那么多样,那么新鲜的蔬菜可以选择。春笋和冬笋都是笋,但春笋更嫩一些,因为春笋是春天萌发出来的细芽。人也随着节气变得开朗起来,虽然有“春困秋乏”一说,但是春天身体的活力正在慢慢被唤醒。笋怎么做都好吃,口感清脆,味道鲜美。但是笋里的草酸含量比较多,不宜多食。恰巧炒好这盘菜看电视的时候,介绍到笋,便现学现卖运用上来。老人、孩子不宜多吃,肠胃不好的人也不可以多吃。凡事都要适可而止,过度纵欲(欲望的欲哈)总归对身体没有好处。笋吃的时候要用水焯一遍,降低笋本身的草酸含量。不用担心,这并不会像绿叶蔬菜那样破坏笋本身的口感。笋吸油,油水少了不好吃,所以和五花肉搭配非常好。但是想做一道鲜美的素菜也不是没有可能。馆子里都是把笋过一遍油,然后快速煸炒出锅。家里做为了健康,就不要那么重油了。只需焯一遍水,之后炒制更容易熟。用三种最家常的调味汁混合起来做基础调味,再不会做饭的人也能够轻松做出味道鲜美的焖春笋。三汁焖笋【主材】春笋2棵香菇10朵红洋葱1个【辅材】大蒜6瓣干辣椒3颗姜片3片【调味】料酒3饭勺生抽5饭勺蚝油1饭勺清水适量冰糖1饭勺花生油适量【做法】1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2、锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3、取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4、调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5、锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6、将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上(半分钟),转中火;7、加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8、加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9、大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;10、待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。【说说】●香菇,选择泡发的干香菇或是鲜香菇都可以。●不建议把冰糖改为白糖,冰糖炒出来的味道比较柔和,是白糖代替不了的。●葱花是最后装饰用的,可以不用放。加小雯微博,一起制造诱惑吧!如果喜欢『三汁焖笋』,那就点击“喜欢”吧,希望给您带来好胃口!******************************************************小雯制作的其他私房菜鸡米捞豆腐番茄排骨鱼头火锅椒酿豆腐辣白菜菜炒肉红酒焙肉金衣裹肉卷熏鸡翅酸甜开胃虾酿鲍菇盒子酱牛腱肉五香花生米私房椒酱烤腐乳鸡翅泡菜排骨锅白玉鸡麻辣啤酒虾辣子鸡翅棒棒鸡丝培根银丝卷麻油荷兰豆椒香酥皮鸭腿果香脆皮鸭香菇栗子炖鸡剁椒蒸带鱼小葱拌八带Q烧猪尾虾肉茄盒油泼小黄花鱼蒜蓉剁椒蒸排麻辣水煮牛肉翡翠素双丝白玉卷奶酪烤茄子红糖烧肉莲藕五花烧墨鱼花椒油炝西芹柠爽拌双蔬干煸蘑菇

大杂汇【菜谱】

2017-08-14 - 妹妹的作品洗净切片,锅里放油爆香后加入所有材料,依次放入不容易熟的先放下面,所有材料放好好,盖好锅盖开大火后转中火慢慢焖熟。大概10分钟这里打开把调好的酱汁淋在材料上面。再焖一小会就可以熄火上桌了这豆腐煮的时候要放上面,非常容易粘锅买的时候弄的水回家再养一下更干净鹅肾要用盐搓洗干净不让有个味道洗净待用洗净用盐跟蛋清腌好待用糖辣酱2勺,番茄酱2勺,少许鸡粉。搅拌好待用洗净待用其实这道菜非常简单,只要你喜欢吃什么就加什么都可以非常下饭的一道菜。最好用一个大锅,煮好一整锅上桌的

排骨苦瓜【菜谱】

2011-07-18 - 豉汁排骨焖苦瓜的做法(解暑开胃菜菜谱)原料:排骨苦瓜调料:葱姜蒜豆豉料酒白糖水做法:1.排骨冲洗干净;2.锅中加水烧开;3.放入排骨焯水;4.等到排骨颜色变为白色就拿出。5.再次把排骨冲洗干净。6.生姜和大蒜切成碎末。1234567.苦瓜清洗干净。8.切成断,通常要去瓤,但瓤其实有它的药用价值,所以不去了。9.热锅后加油,放入姜和蒜末,小火煸炒出香味。10.加入一小勺豆豉酱,小火煸炒出香味。11.加入排骨。12.放一点料酒。78910111213.加入一勺白糖。14.加入一点老抽上色。15.加水快要没过排骨,先小火焖煮一个小时。16.一个小时后加入苦瓜,再中火焖煮10分钟就可以出锅了。13141516做豉汁排骨焖苦瓜的几个要点:1.排骨焯水可以去除杂质和腥味。2.苦瓜的瓤有药用价值,也可以尝试一下像我这样吃法。3.做这道菜记得要加点糖,排骨会更香更鲜美。4.做这道菜用到豆豉酱,这种酱很咸很咸,所以不要一下子放很多,更不要在菜里放盐,否则你会后悔的啊哈哈!5.如果你觉得焖煮排骨一个小时太费事,也可以选择用高压锅,只要15分钟就可以吃到酥软的排骨了,而且营养流失的也少,虽然味道没有小火炖出来的那么好。
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