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鸡翅【菜谱】

2016-12-20 - 鸡翅上划一刀,然后放入香菜葱姜盐白胡椒粉,在挤几滴柠檬汁,用手抓匀,腌渍一会准备土豆切片红薯切片香菇切块调酱汁:排骨酱耗油腐乳汁生抽老抽糖砂锅内放油,放入葱姜蒜(大量)爆香,然后放入土豆红薯香菇铺底在放入鸡翅,将调好的酱汁涂抹在鸡翅上,大火,然后延锅边放入半碗花雕酒,盖锅盖中小火焖15分钟焖15分钟后出锅

家常版鸡腿肉【菜谱】

2017-07-19 - 提前腌肉:鸡腿肉洗净去骨切块,加酱油,盐,料酒,少量糖和辣椒粉腌制(至少两个小时,入味好,有时直接中午弄好,晚上用)(夏天可以保鲜膜蒙上放冰箱)蔬菜(不仅限于土豆和红薯)切滚刀块,洋葱切丝,豆腐切块(可不放)调三汁:就是耗油、甜面酱、番茄酱(沙司)混合,原则上一般是1:1:1,如果不喜欢吃番茄酱可以少放,耗油可以稍微多一点。然后加淀粉,酱油(可不放)搅拌均匀坐锅点火,油热放入葱姜蒜,然后放入蔬菜翻炒,盖好盖子焖一会儿,用来垫底(可以放点辣椒粉或胡椒粉,加点盐)铺肉:把腌好的肉铺到蔬菜上层,盖好盖子焖一会儿差不多焖成这样,开始刷三汁(过程中不用加水,不用翻,蔬菜里的水份就够)刷好三汁了火候掌握好,不要太大,慢慢来。我这种女汉子类型直接用煤气(不要笑)。从放上肉大概就是二十分钟左右就可以出锅,从刷上三汁焖一小会儿就要开始时不时翻动让材料入味了,每次要到底,防止糊锅

【菜谱】

2013-11-04 - 洋葱切条洋白菜切条小水芹菜切断,叶子一定要有哦金针菇洗净备用各种鱼丸依次摆放在锅里,最下层放洋葱,容易熟准备各种酱炒锅加一点水和白糖至融化,加入耗油、番茄酱、甜面酱炒成稠状即可将炒好的酱汁浇在各种食材上,开火焖10分钟最后加入香菜出锅即可

塔吉版黄记煌【菜谱】

2017-01-07 - 鸡翅划刀后加黑胡椒,料酒,盐腌制几个小时,我还加了些烤鸡翅的料。所有的菜切块加油和黑胡椒腌制鱿鱼也用黑胡椒料酒生抽腌制锅底放油抹匀,依次铺上蒜,菜,鱿鱼,虾和鸡翅调酱汁,四勺甜面酱,一勺大酱,两勺生抽,三勺番茄酱,半勺白糖,一点淀粉。最后抹上调好的酱汁。中小火闷十分钟,关火,闷五分钟,如果汤汁太多,开盖后大火收下汁,再加些酱汁出锅了

豪华烧锅【菜谱】

2016-09-07 - 腌肉!鸡翅、牛肉、墨鱼仔。按照自己喜欢搭配荤菜种类(比如虾),用生抽、料酒、黑胡椒、淀粉,均匀搅拌,保鲜膜包好,冰箱腌制2小时。处理蔬菜,将红薯、胡萝卜、洋葱、芹菜等蔬菜去皮洗净,切滚刀或条形随意,放入大点的容器,用橄榄油、黑胡椒、辣椒充分混合。准备姜片、大蒜或独蒜、大葱切段调酱。这个比例我还是参照了其他大神们的配方的。我蚝油、韩国大酱、甜面酱、蕃茄酱、蒸鱼豉油我按5:2:2:2:2的标准配的,这个可以看大家口味加辣等,再就是糖、淀粉、鸡精3:2:1的比例。充分搅拌备用下锅。烧热锅后,开小火化黄油,鼓泡泡后加入大蒜爆香!然后加入前面准备好的蔬菜开中火用力翻炒!3、5分钟后加少量水再加入,鸡翅、墨鱼仔姜片,盖上盖子焖10分钟10分钟后加入,牛肉,建议用嫩牛肉,继续盖上盖子焖5分钟铺上前面调制的酱汁,加入大葱开大火焖三分钟就出锅!就大功告成啦!

鸡翅【菜谱】

2016-01-25 - 鸡翅腌制几小时,各类菜洗净切块黄油放锅中融化后加入大蒜瓣炒香把蔬菜翻炒加入少量盐和黑胡椒,后加入半小碗水焖炖即可,蔬菜本身出水,所以稍加一点水即可小火炖30分钟后刷配置好的三汁酱后再焖10分种后二次刷酱后10分钟后出锅

【菜谱】

2016-07-02 - 起锅,加入黄油铺底鸡翅洗净打花刀粉皮用热水泡开,所有食材备好土豆切块盖好黄油块均匀的铺上鸡翅再撒上粉皮加水,没过食材,加适量料酒,酱油,耗油,盐,盖盖小火焖20分钟再次起锅热油,加入菜椒爆炒一分钟所有食材混合均匀即可食用。

美国版黄记煌海鲜【菜谱】

2013-11-11 - 所有蔬菜切片,不要太厚,0.5cm最好电磁炉锅内刷油,最好用刷子,均匀刷一层油以此铺上洋葱红薯土豆甜椒虾不用去壳,用料酒、胡椒粉腌制10分钟放在蔬菜上然后放蟹柳鱼丸准备酱汁,只要是清单里的酱都有,比例我觉得看个人口味爱好,我大概是一般调羹size,三勺海鲜酱,两勺甜面酱,两勺番茄酱,4勺酱油,一勺蜂蜜,一勺妈妈秘制的辣椒酱,两勺耗油。其实个人觉得海鲜酱,番茄酱和甜面酱必不可少,其他看自己口味了。把独门酱料倒入锅内,盖上锅盖,大火7、8分钟就可以吃了,开锅自己喜欢可以加香菜,自己喜欢哈开吃,吃光光,按照黄记煌的吃法,是把肉肉吃光后,再加开水,煮开然后吃火锅,我们也这样干的,但由于随机酱汁太好吃了,他很爱,所以加水煮开后,在冰箱里翻出牛肉片了刷的吃了。还是自己喜欢吃什么加什么哈

【菜谱】

2017-11-07 - 鸡脯切片,用白胡椒粉料酒果酒腌渍,也可以腌渍鸡腿鸡翅牛蛙等自己喜欢的菜黄油融化,或者橄榄油食用油都可以,打底必须洋葱跟蒜,很多蒜!其他可以芹菜,萝卜,青豆,辣椒……把洋葱蒜煸香打底必须用菜铺一层防止粘锅,中间可以放土豆红薯等淀粉类的,闷五分钟依次码入自己喜欢吃的肉,闷五分钟调酱:耗油(多),糖,黄酱,番茄酱,果酒,淀粉,香油,使劲搅拌上劲倒入锅内,闷十分钟关火,开锅拌开,闷两分钟,开吃

【菜谱】

2015-08-26 - 用了三大颗蒜头,还有二十个干辣椒,用猪油跟黄油煎了下这样子会更香。猪油大概用了100g铺上蔬菜,理论上什么蔬菜都可以,我这里放了,芹菜,地瓜,土豆,青椒鸡翅鸡尖铺在最顶上,我做过牛肉,排骨,肥肠,猪肝,牛肚,这些都觉得不错先煮了10分钟,后再加上酱汁,金针菇其实应该铺底下,后面发现忘了加上去的这个是酱汁的简单配方,不需要任何的盐,味精,没有甜面酱就不要了翻几次开吃前加入香菜大功告成

什锦海鲜(自制万能【菜谱】

2017-03-14 - 秘制焖汁材料:橄榄油一大勺黑椒牛排酱20-30克麻辣油一点蚝油2大勺鲜抽一勺番茄酱一大勺辅料:胡椒粉少许糖少许然后将这些材料搅拌均匀待用做法在这里材料:螃蟹蛏子墨鱼丸鱿鱼虾杏鲍菇花蛤(但凡你喜欢的海鲜都可以放)辅料:姜蒜料酒少许胡萝卜和土豆各一个戴蒙蒂诺初榨橄榄油一勺做法:1、将虾去头去肠线,墨鱼切对半,鱿鱼去瓤去内脏洗净切寸断,蛏子和花蛤事先用淡盐水浸泡2个小时吐沙,螃蟹去壳对半切开就好2、胡萝卜和土豆去皮切小丁,蒜切片,姜切丝3、铸铁不沾锅中倒入少许的橄榄油(不沾锅并且是厚底的这样能锁水)4、将辅料放入翻拌下5、然后摆上所有的海鲜6、盖上盖子开火煮开7、将焖汁倒入(根据自己口味增减),转中小火焖3-5分钟即可做焖汁菜,焖汁是关键,其他海鲜根据自己口味放就好底部的辅料你也可以放黄瓜,白萝卜什么的都成

快手菜 【菜谱】

2017-02-10 - 鸡翅洗净把水控干,在鸡翅正面划两刀,容易入味反面同样重复上面步骤鸡翅中加入1勺酱油,适量姜末,胡椒粉一点点,也可以加入一点料酒(我没加)腌制半小时把所有蔬菜切块调三汁:番茄酱、蚝油、辣椒面/酱、甜面酱各两勺混合,另加一点胡椒粉锅中放入适量油,油热后放蒜,微微变色后加入所有蔬菜翻炒菜炒到5分熟后加热水,把鸡翅铺在上面把预先调好的汁均匀撒在鸡翅上,盖上锅盖小火慢炖20-30分钟后,土豆变软,鸡翅熟透,收汁出锅

黑椒蘑菇什锦【菜谱】

2014-10-10 - 自制黑椒汁味道是菜品是否美味的关键,除了加入了常规的洋葱、蒜瓣、西红柿以外,做黑椒汁的油我没有用常规的黄油,而是用的是提前用虾头炸出的虾油,使得黑椒汁味道更为鲜美,这也算是小窍门之一吧!制作黑椒汁,西红柿、洋葱切小块,和蒜瓣一起备好用料理机打成蓉汁,大虾去头,锅底略多油,凉油放入虾头,小火慢慢炸焦捞出虾头,留虾油备用把打碎的西红柿等倒入虾油,小火慢慢翻炒表面冒出咕嘟的小泡密集时,依次加入生抽、蚝油、老抽加入黑胡椒粉、糖,继续慢慢搅拌翻炒加盐翻炒至汤汁粘稠即可盛出备用平底锅放少许油,加姜片,放入大虾用半煎半炕的方法,使大虾虾皮两面焦脆,盛出备用杏鲍菇、香菇切小块、口蘑、胡萝卜切片在锅底再放油,下入洋葱丝爆香,放入肉质紧实的杏鲍菇、香菇、双孢菇,煎一会儿加入含水较多的金针菇等其他嫩蘑菇蘑菇出水后,倒入自制的黑椒汁拌匀,盖上盖子小火焖蘑菇汁水收干,放入大虾拌匀撒上青椒圈点缀,关火即可1、黑椒汁用黄油西餐的味道会更浓郁,用虾油味道会更鲜美;

【菜谱】

2016-08-22 - 鸡翅划花刀用料酒生抽老抽海鲜酱油胡椒粉姜片葱丝腌制一晚。土豆红薯洋葱青椒红椒胡萝卜切块,锅里多些油,油热后倒入葱段,蒜(多放一些)和这些菜,加入黑胡椒,少许盐,炒断生,倒入少许开水煮沸一会铺上鸡翅,排骨,盖上锅盖,调到蒸煮键30分钟,中间不要打开这时候调一下焖汁,倒入耗油2,甜面酱1,黄豆酱1,番茄酱1,鸡精1,海鲜酱油1,蜂蜜1.5,淀粉1,少许水。调匀确定鸡翅已经焖熟后打开盖子倒入焖汁,继续焖5分钟,放上香菜。完成啦。很简单。吃完之后加开水来涮锅。

家庭版了解一下【菜谱】

2018-06-17 - 把准备的配菜切好,建议土豆红薯胡萝卜都切成大的滚刀块!我怕不好熟切的块比较小,结果全炖烂了,简直是杞人忧天,低估了电和火的威力。红薯切大块!一定要!大块!鸡翅先水洗,然后正反两面划两三刀,加盐、料酒、姜末、生抽腌制20分钟左右。调料的量不用太精确,我都是随意加的,盐别放太多太咸就行。鳕鱼块切片,鲜虾去虾头、挑虾线。锅内用黄油或食用油加热,然后把配菜全部加入,翻炒均匀炒熟。可以加黑胡椒和辣椒面等,因为家有孕妇,所以我没加。蔬菜炒熟后加水,即将没过蔬菜即可。喜欢最后成品汤汁多的可以稍微多加一些。蔬菜炒熟加水后整理平整,上面铺上鸡翅和虾,先不要放鱼。我放在早了,所以最后鱼肉都炖烂了,找不到了铺好准备的肉食后,盖上盖子小火焖10分钟。最重要的!酱料调制:甜面酱2蚝油2番茄酱1的比例配置,可根据自己的需求量灵活变动。搅拌均匀继续➕盐适量、蜂蜜1少、料酒1勺、生抽或酱油1勺。搅拌均匀,酱料调制完毕10分钟后...鱼肉已经烂了,所以!一定要最后放鱼!鱼可以在这时候加入了,然后撒上调制的酱料,继续焖5-8分钟左右。时间到后可以扎一下鸡翅,检查一下是否熟了,自行视情况决定焖的时间需不需要延长。家庭自制版三汁焖锅完成啦

黑椒蘑菇什锦【菜谱】

2014-10-08 - 自制黑椒汁味道是菜品是否美味的关键,除了加入了常规的洋葱、蒜瓣、西红柿以外,做黑椒汁的油我没有用常规的黄油,而是用的是提前用虾头炸出的虾油,使得黑椒汁味道更为鲜美,这也算是小窍门之一吧!原料:杏鲍菇1个、香菇3个、双孢菇5个、金针菇1小把、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、胡萝卜半根;大虾20个黑椒汁原料:西红柿1个、洋葱半个、蒜瓣6-8个、黑胡椒粉5克,蚝油2勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖5-10克、盐少许。配料:青椒圈、姜片、花生油黑椒汁做法:1、西红柿、洋葱切小块,和蒜瓣一起用料理机打成蓉汁。2、大虾去头,锅底略多油,凉油放入虾头,小火慢慢炸焦捞出虾头,留虾油备用。3、把打碎的西红柿等倒入虾油,小火慢慢翻炒。(注意一直搅动放置砰溅)4、表面冒出咕嘟的小泡密集时,依次加入1勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽、黑胡椒粉、糖和盐,继续慢慢搅拌翻炒。5、翻炒汤汁粘稠即可盛出备用。(蚝油和生抽老抽都含盐,盐要少加,尝一下味道是最好的办法)菜的做法:1、平底锅放少许油,加2片姜片,放入大虾用半煎半炕的方法,使大虾虾皮两面焦脆,盛出备用。(撒少许盐入味)2、杏鲍菇、香菇切小块、双孢菇、胡萝卜切片。3、在锅底再放2勺油,下入洋葱丝爆香,放入肉质紧实的杏鲍菇、香菇、双孢菇,煎一会儿。(肉质厚的蘑菇油煎会散发出香味)4、加入含水较多的金针菇等其他嫩蘑菇。5、蘑菇出水后,倒入自制的黑椒汁拌匀,盖上盖子小火焖。6、蘑菇汁水收干,放入大虾拌匀。(注意观察,锅里发出微小的劈吧声说明汤水收干)7、撒上青椒圈点缀,关火即可。小贴士:*黑椒汁用黄油西餐的味道会更浓郁。用虾油味道会更鲜美。*黑椒汁的糖和盐的量要尝着放,喜欢甜口的多放糖。*肉质紧实的蘑菇味道很浓郁,一定要先油煎出香味,水分多的蘑菇后放。*大虾煎的虾壳脆脆,最后放入要迅速起锅,否则很快虾皮就不脆了。但因为放入时间短,黑椒味道淡,吃虾的时候可以蘸着黑椒汁吃。

堪比黄记煌的【菜谱】

2017-03-17 - 把甜面酱、耗油、番茄酱、酱油、甜辣酱拌匀。姜切姜片,葱切葱段,蒜整颗拍一下,洋葱切细长条。胡萝卜、土豆、红薯、藕切条,芹菜切段,香菜切小段。备用。草鱼处理干净,鱼头鱼尾切下不用(可以留着之后煮鱼汤用……),鱼身切1厘米左右厚的鱼段,不要切太厚哦。用料酒、盐、葱、姜腌制。找一只厚底的锅子,加入油少许,油热后放入姜、蒜、香叶、花椒煸炒,炒香后放入红薯、土豆、胡萝卜、藕、芹菜翻炒片刻,放入洋葱,盖上锅盖闷大概5分钟左右。开盖翻炒一下,之后铺肉啦!第一层先放不好熟的肉类:鸡翅!整齐的码好鸡翅,第二层再码放鱼,最后码放虾。盖盖儿再焖10分钟。开盖,将调好的酱汁像黄记煌服务员那样平铺抹在最上面一层,尽量都盖上哦!盖盖儿,中火焖15分钟。开盖,撒香菜,关火,上桌,开吃!

#快手晚餐# 【菜谱】

2016-09-20 - 虾洗净剪去虾须虾脚,剔除虾线,加入少量蚝油、料酒、酱油、黑胡椒腌制十五到二十分钟。蔬菜洗净削皮,切块或条。锅底放油,切好的圆葱铺底,防止粘锅,加入两瓣大蒜切好的菜码在圆葱上虾码在菜上。五份蚝油,三份番茄酱,三份酱油,两份料酒,少许糖和鸡汁混合倒在虾上,盖上锅盖,大火烧开,中火焖十五分钟左右。开锅撒上香菜和白芝麻,吃饭啦!

酱汁【菜谱】

2017-07-04 - 这道酱汁焖锅的灵感来自于煌上煌三汁焖锅,但又不尽相同,因为我的料汁加的很随意,并没有那么严格,中餐本来就是如此,多一点少一点没什么大不了的,随心所以才能做的畅快嘛。准备一些蔬菜,荤素搭配才是健康饮食。越来越喜欢新鲜玉米入菜,切小段,再一分为二。圆葱切块,爆锅味道超级好。红椒切块,最后点缀一下,菜色才会更漂亮。荷兰豆,去筋去蒂,绰一下水,很青翠爽口。芹菜切段,最后时候放入,香气很好闻。胡萝卜切滚刀块,多吃胡萝卜对眼睛好。准备大蒜头,葱段和姜片。鸡爪剪去指甲,剁成两半。鸡翅表面打花刀。鸡翅根表面也打花刀。虾挑去虾线,剪去虾须。锅内加水,冷水加入鸡翅和鸡爪,水开后再煮3分钟,洗净浮沫待用。炒锅放少许油,下入葱姜蒜爆香。下入蔬菜,这一步炒的有胡萝卜,部分荷兰豆,圆葱和玉米。下入蔬菜,这一步炒的有胡萝卜,部分荷兰豆,圆葱和玉米。加盐调味。炒好的蔬菜放入苏泊尔电砂锅里,铺在下面。把绰过水的肉类也铺上去。苏泊尔电砂锅,选择红烧肉功能,需要50分钟时间。调一碗焖汁,我用了蚝油,番茄酱,老抽,生抽,豆瓣酱,蒸鱼豉油,白糖,分量差不多1:1,再加适量水,搅拌均匀。盐就酌情加吧,酱类都有盐味,差不多就够了。把调好的料汁浇在上面。大约30分钟后,加入虾,继续焖。剩余10分钟时候,加入剩下的蔬菜,我喜欢在菜肴熟的时候加一些芹菜,有一种特别的清香。时间到,满满一锅,真的好满足。为了好看,荷兰豆我是绰水后直接铺在上面哒。这样看起来会更漂亮更有食欲。一大锅超满足。

#黄记煌在家也能吃喔【菜谱】

2016-08-21 - 洗干净,开水焯一下去血水。切片蚝油,甜面酱,番茄酱混合,比例为3:3:1小葱切碎,蒜姜拍好1,化油,炸花椒辣椒,下土豆块和红薯块。加水没过菜高度的一半。

笋的做法【菜谱】

2013-04-04 - 【主材】春笋2棵香菇10朵红洋葱1个【辅材】大蒜6瓣干辣椒3颗姜片3片【调味】料酒3饭勺生抽5饭勺蚝油1饭勺清水适量冰糖1饭勺花生油适量【做法】1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2、锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3、取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4、调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5、锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6、将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上(半分钟),转中火;7、加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8、加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9、大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;10、待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。【说说】●香菇,选择泡发的干香菇或是鲜香菇都可以。●不建议把冰糖改为白糖,冰糖炒出来的味道比较柔和,是白糖代替不了的。●葱花是最后装饰用的,可以不用放。

#我要上首页酸辣家常菜#【菜谱】

2016-08-01 - 鸡翅用少许盐(少放,因为酱汁比较咸了),姜片,洋葱丝,料酒,生抽,黑胡椒粉,辣椒粉腌制四个小时以上,时间越长越好,我放在冷藏柜里腌制了一天,早上腌的晚上吃。虾去虾线同样办法分开腌制培根、热狗肠不用腌制,培根切片,热狗肠为了入味我切了火锅的造型。红薯、胡萝卜切条,西芹切段,青椒、红椒切片。洋葱切粗丝,香菜切段待用蔬菜提前半小时腌一下就可以了,免得时间长出水。将红薯、胡萝卜、西芹、青椒、红椒放入盆中,用少量盐、黑胡椒、橄榄油、辣椒粉拌匀,我用的电火锅,锅底刷一层橄榄油,烧热后放一块黄油(没有黄油,多放点橄榄油免得粘锅)烧热后先铺一层洋葱丝,再放入拌匀的蔬菜,摆上腌好的鸡翅中、虾、培根、火腿(喜欢吃其他菜的,也可以排骨、丸子等)在上面撒上少量黑胡椒、辣椒粉(辣椒粉根据口味放)开中火,焖20分钟,因为锅的情况不一样,大家视情况而定,20分钟左右焖制过程中,我们开始调酱汁,把材料里的酱汁依次倒入容器中,顺着一个方向搅拌,时间越久越好焖熟后,用木铲铲一下锅底,免得糊锅均匀铺上调制好的酱料,喜欢吃香菜的,放一层香菜,这个时候屋里已经是满满的香味了小火焖十分钟,就可以出锅啦~

自治【菜谱】

2016-06-06 - 把鸡腿上用刀画花鸡翅也用刀画出口子更容易入味排骨是我目前准备做汤用的,焯过水了。做的时候可以不用焯水。把洋芋切成条山药切成条红萝卜切滚刀。洋葱切成条留一小部分切成块儿。然后放入食用油放点儿放一勺辣面儿拌匀。料酒一勺,黄酒两勺老抽一勺生抽两勺,胡椒粉适量。盐少量。用生姜片儿腌肉的料汁就调好了。放入碎的洋葱倒一勺油。倒入调料搅拌均匀。腌制半个小时。把香菇放在水里焯一下,然后香菇水留着。把菜谱了底下,然后把肉铺上铺到上面。倒入香菇水,我用的是电磁炉不是不粘锅所以必须倒点水。要不就粘锅了。肉变色了以后,再倒入焖锅酱汁焖一会就好啦!放点香菜香香哒!焖锅酱汁,我忘拍照片了嗯!耗油5勺,生抽两勺,老抽一勺,蜂蜜一勺,白糖一勺,淀粉一勺,辣子面两勺,甜面酱两勺,黄豆酱一勺。搅拌均匀就可以了。洋葱我喜欢吃脆一点的,所以快出锅了再放

私家【菜谱】

2017-11-05 - 1.将蒜剥成粒,洋葱,青红椒切块。2.将蔬菜切块用少许盐,胡椒粉,食用油腌渍。3.鸡翅中、排骨用料酒,老抽,生抽,耗油,糖,姜片,糖腌渍。4.酱汁:耗油、番茄酱、黄豆酱、甜面酱、奥尔良烧烤酱、生抽、白糖……前面四种是必须要的,后面的大家自由发挥,我每次根据家里的存货不同搭配都不一样。热锅将小块黄油化开。放入蒜头、洋葱翻炒数下。加入青红椒翻炒将腌渍好的蔬菜放入。放入腌渍好的排骨,加入适量的酱汁,盖上锅盖闷煮。(因为排骨不容易熟因此和鸡翅中分开开放)闷煮片刻后放入鸡翅中,加入适量酱汁,盖上锅盖闷煮。待鸡翅基本熟后放入金针菇和酱汁,闷煮至金针菇熟软灸大功告成,可以开吃啦!美味的焖锅就好啦!

自制【菜谱】

2014-05-08 - 提前腌制切块铺锅里注意先铺洋葱和大蒜接着胡萝卜然后再土豆红薯自己试着调基本熟了关出锅快吃完了

鸡翅【菜谱】

2018-06-18 - 食材展示鸡翅洗净后正反两面切2道,加入料酒、切片生姜、盐腌制1个小时;腌制鸡翅:生姜10g,料酒4勺,盐1勺将土豆、圆椒、洋葱、胡萝卜切块,放入辣椒面,黑胡椒和橄榄油拌匀,香菜切小段备用;腌制蔬菜:黑胡椒1勺,辣椒面1勺,橄榄油5勺用一个小碗,调制酱汁:耗油3勺,番茄酱3勺,黄豆酱2勺,海鲜酱3勺、辣椒面1勺、白胡椒粉半勺,糖半勺,玉米淀粉1勺;锅内放入黄油,将蒜头炒到两面微黄;放入蔬菜铺匀,码上鸡翅,盖上锅盖小火焖10-15分钟;淋上酱汁,再焖15分钟左右,撒上香菜。上菜啦~

海鲜【菜谱】

2017-11-26 - 藕、土豆、胡萝卜、芹菜、菜椒切块,在盆里加少许盐、花椒粉拌匀!鸡剁碎,加料酒、生抽、盐、油拌匀,腌制一个钟,条件允许腌制六个小时更好!把花甲王、沙甲、墨鱼仔、鱼头洗净待用,豆腐皮、豆腐干切好待用!鱼头下锅油煎,微黄下开水,煮到汤色乳白下盐少许,关火待用!牛油,木有的话花生油多一点,热锅!下蔬菜,翻炒十分钟!调酱汁,耗油两勺,黄豆酱两勺,番茄酱三勺,料酒少许,酱油少许,盐少许,糖少许,搅拌待用!菜熟,加鸡肉如果,贝壳入锅,墨鱼仔入锅,焖十分钟把开口贝壳拿出一半,导入酱汁,加入鱼汤,焖制20分钟!开锅,下葱花,开动!锅里贝壳吃完,加汤,加另一半贝壳,继续开动!

鸡翅【菜谱】

2016-02-20 - 将凤爪切件,鸡翅洗净沥干,调入盐、姜片、料酒、耗油、生抽腌制鸡翅、凤爪、牛肉丸4-5小时。蔬菜切件备用胡萝卜、土豆入油锅翻炒,翻炒后的胡萝卜、土豆在焖制过程中烂而不散。锅底铺上蔬菜,底部放洋葱和菜椒,铺土豆易粘锅。然后上鸡翅、凤爪、牛肉丸,觉得怎么好看怎么来。根据用量,把酱浇上去。用刷子刷匀酱料,喜甜酸口的还可加点番茄酱。焖加一小碗水,盖上盖子焖吧,先大火10分钟再转小火30分钟。

自制【菜谱】

2016-08-21 - 青红辣椒,芹菜,和洋葱香菇,青茄子,土豆,紫薯,藕片,黄瓜,金针菇排骨用料酒去腥味,腌制一刻钟将食材切小姜蒜切片加适量油,将排骨炒至出肉香,加入姜蒜,待出姜蒜香后加入一碗开水,将不易熟的土豆和藕片加入,盖上锅盖焖制五分钟左右,然后加入其余食材,中火加盖焖制五分钟,然后加入两勺豆瓣酱,加入适量白胡椒粉和黑胡椒粉,还有鸡精,具体根据个人口味适量增减,将豆瓣酱和匀,此时可尝尝汤汁的咸淡,最后盖上锅盖焖制三分钟,将锅盖去掉,开小火汤汁渐渐变少,直至汤汁变浓,美味的自制焖锅完工了*_*

鲶鱼【菜谱】

2012-07-12 - 把鱼收拾好,先切滚刀块,这一步偶是让卖鱼的师傅帮俺收拾好切好滴~然后把莴笋、土豆、胡萝卜削皮,茄子和洋葱去头尾洗干净备用把鱼块片成鱼片,厚的鱼肉可以片成两层的鱼肉片,保留中间的鱼骨,用半勺盐、适量葱姜蒜粉(超市有卖)、五香粉、白胡椒粉、少量咖喱粉、料酒、白酒,把切好的鱼片和鱼骨、鱼头搅拌均匀,腌制30分钟左右平底的电瓷锅锅底放块黄油(没有的话,倒些食用油摇匀),莴笋、洋葱、土豆、胡萝卜、茄子切块,蒜切除根部可以多多的,葱末姜片切好后装锅,枸杞洗净撒在上面把腌制好的鱼头码在锅的中间,四周码鱼块和鱼骨,都整齐的码放在蔬菜上大饼切成菱形,待会儿泡在焖锅里很好吃哟用盐、酱油、蚝油、李锦记海鲜酱、糖、五香粉、料酒、辣椒油、淀粉、鸡精搅拌均匀成汤汁起炒锅,加少许油,放入几个干红辣椒和少许花椒,爆香后控出只留底油,放入适量豆豉、干黄酱炒香、倒入刚才拌好的汤汁,加入番茄酱(超市有卖,不是番茄沙司哟)、再加适量的蜂蜜,小火熬制一分钟使酱汁变得粘稠(PP颜色发红,其实是红色发黑的粘稠喱~)装满菜菜和鱼肉的电瓷锅盖上锅盖加热,用最高火力焖15分钟,期间不要掀开锅盖也不要加水哟将调制好的酱汁均匀的抹在鱼块上,如果喜欢吃香菜的话,可以放一点香菜,盖上锅盖,再焖5-6分钟翻匀就可以了
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