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家常版【菜谱】

2017-03-27 - 山药削皮,切滚刀状。土豆削皮,切滚刀状。莲藕削皮,切片。莴笋削皮,切滚刀状。胡萝卜切滚刀状,洋葱切片,西芹切条。鸡翅中洗净两边各划三道,青虾去虾线,倒料酒,盐,辣椒面,生抽腌制40分钟。倒入植物油(黄油更好,家里没黄油了),先放一小撮花椒炸一会将花椒捞出扔掉,然后放入生姜片。倒入土豆块、山药块、莴笋块、胡萝卜块翻炒。翻炒3分钟后倒入西芹、洋葱和藕片继续翻炒3分钟至出水。出水后摆上青虾,鸡翅中,家里还有几小块排骨我也摆上了。然后焖制15分钟焖制15分钟后掀开锅盖,将之前调好的酱料均匀涂在虾及翅中,剩余的倒入菜中。调好的酱料忘记拍照了,涂酱料的锅也忘记拍照了。涂好酱料后再焖制5分钟就可以开吃啦。

好吃的【菜谱】

2016-12-25 - 随意肉食加盐糖大蒜生姜末料酒胡椒花椒腌制蔬菜加油和其它随意调料辣椒油腌制锅底放油码蔬菜和肉铺上三汁盖盖子开大火焖开动啦

家庭自制【菜谱】

2018-03-26 - 最重要的调料,我用了肯德基的番茄酱,没有也可以用别的牌子的,我纯粹是感觉肯德基的番茄酱好吃,蚝油3勺,黄豆酱(甜面酱)3勺,番茄酱一勺半,看你食材的量自己增减,比例按这个就可以。然后加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蜂蜜或者糖也可以。搅拌均匀即可。红薯,青红椒,大蒜瓣,洋葱切滚刀块,喜欢的话还可以加点胡萝卜之类的。有黄油的话在锅底放黄油,没有用普通食用油也可以,我加了一块黄油。加入辣椒粉,黑椒粉,喜欢辣就多加几个红米椒,我加了5个红米椒,并不辣。均匀放入锅中,开小火,盖锅盖,开焖。最好用不粘锅,焖锅就是用蔬菜本身的水分,不用加水,放心不会糊。焖一会儿后均匀铺上牛肉,鱿鱼,鸡翅等肉食,喜欢吃什么就放什么。肉食下面可以加入喜欢的蔬菜,莲藕片,金针菇,土豆片等等都是很好的选择,随自己口味放。鸡翅提前一天晚上腌制好,腌的时候鸡翅两面划两个口子更入味。我用了腌制鸡翅的调料,你们可以随自己口味进行腌制。牛肉用生粉,生抽腌制,鱿鱼洗净即可。焖一会儿。均匀铺上最开始调制好的三汁调料,看着就很美,满足感爆棚!盖上锅盖继续焖,火不要太大,持续小火,几分钟后就熟了。开锅盖时一定注意水蒸气!从锅底翻动一下,拌匀,避免糊锅。再盖上锅盖焖一小会就可以吃了。浓浓的汤汁,腌制过的鸡翅非常入味,觉得味道不足也可以蘸些汤汁。

之鸡翅【菜谱】

2017-02-14 - 最近在学做菜,因为身体原因不能吃特辣的,就找来这道菜缓冲一下啦。先腌制翅中,翅中用刀划几个口子。加盐、料酒、生抽、姜腌制半天。青、红椒切块,蒜剥皮;洋葱、土豆,红萝卜准备好,配菜可以按自己喜欢添加。调酱汁,蚝油两勺、番茄酱两勺、黄豆酱两勺、海鲜酱油两勺、糖一勺、鸡精一勺、淀粉一勺。把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣椒粉、油,搅拌均匀。准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一点,把菜铺平,把翅中码上去,放胡椒、辣油油;盖锅盖焖12分钟;记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖10分钟就可以吃。

酷彩【菜谱】

2017-03-29 - 鸡翅用姜丝,料酒,生抽,蚝油腌制,记得划两刀准备蔬菜黄油加热,放入蒜,葱,姜,炒出香味,再炒一下蔬菜,加点盐,其实用酷彩海鲜锅直接把蔬菜摆放好就可以,普通锅要加水摆放鸡翅倒上提前调好的酱汁,中小火焖20分钟,关火再焖5分钟,就可以了

秘制【菜谱】

2017-04-12 - 锅底抹上一层牛油,然后铺上抓好料的底菜腌制好的牛肉,鸡翅,鱿鱼须铺在底菜上面撒上一层白芝麻,盖上锅盖大火闷制7-8分钟,揭开锅盖浇上提前炒制好的酱汁,立马盖上继续焖制5分钟,然后打开撒上香菜叶,关火焖一分钟,就可以开吃了!

【菜谱】

2014-12-21 - 。。。。。。。。。

(家庭酣畅版)【菜谱】

2017-03-05 - 准备底料!鱼肉,鸡肉一锅焖。食材食材食材准备配料,可根据自己的喜好,我家人爱吃,所以放的比较多!三汁焖锅最重要的就是秘制料汁,在这给大家奉献独家秘方:酱油(味极鲜和老抽混合)一勺,番茄酱2勺,甜面酱1勺,蚝油2勺,爱吃辣的可以来一勺老干妈,我没放~几种酱料混合后拌匀静置10分钟。锅涂抹底油,少量即可。依次放入食材。下层放蔬菜,上层放肉肉。码放整齐后盖盖子,闷15分钟,因为是不粘锅,又涂抹了底油,下层全是蔬菜,所以不担心糊锅,开小火放心的闷15分钟,当然锅和锅不同,闷制的时候可以观察,不要糊锅。15分钟后开盖,把酱汁放进去,放均匀,要雨露均沾哟~放完酱汁继续盖盖子焖10到15分钟,这样熟的更透且更入味~15分钟后您就撒欢儿的吃吧,绝不比黄记煌的差,我这一锅总成本不超过30,在店里之前260左右!怎么样,够酣畅吧!

海鲜【菜谱】

2016-07-02 - 龙利鱼切大块,用蒸鱼豉油腌15分钟其他的主料准备切片和切块除龙利鱼、芹菜、青椒和香菜,所有的主料先蒸15分钟蒸好的菜依次摆入锅中芹菜和青椒铺上一层加入高汤,到菜的二分之一处即可开始蒸蒸3分钟后把鱼块放进去摆好2勺海鲜酱、2勺甜面酱、3勺蚝油、2勺生抽拌成海鲜汁等鱼蒸熟变白色,海鲜汁浇到鱼面上放进香菜再蒸半分钟即可关火搅拌均匀味道美美滴

家里蹲【菜谱】

2016-01-15 - 草鱼在市场让卖鱼佬切成2.5cm厚的鱼块,加生姜、花椒、葱段、料酒、少量的盐,腌制祛腥1小时鸡腿肉加料酒祛腥在鱿鱼上斜着划几刀,加料酒祛腥胡萝卜,红薯,西芹切小块(不要切太小,入锅焖会化掉)蒜瓣剥皮,洋葱切细条状,红椒切块,倒入适量橄榄油黑胡椒粒拌匀待用最关键的一步~酱汁做法黄油约20g放入冷锅里,蔬菜—鱼—鸡肉鱿鱼一次摆锅里,浇少许料酒,磨一些黑胡椒粒,电磁炉用蒸煮模式开始焖第一次,12min后用锅铲轻轻通一下锅底,防止糊底。接着就可以加拌好的酱汁了,电磁炉用炖奶模式,焖10分钟。喜欢香菜的可以加上一把,看看是不是跟餐厅里的品相也没差啊,哈哈…先吃肉再吃菜,最后加水烫青菜也是很好吃的

之看见什么什么【菜谱】

2017-03-04 - 鸡翅划道,用料酒,盐,黑胡椒腌鸡翅与肉皮两个小时蔬菜切块酱料耗油豆瓣酱番茄酱蜂蜜混在一起使用黄油不爱粘锅,最好用不粘锅翻炒蔬菜,加水没过蔬菜一半,中火焖到水开鸡翅与肉皮铺在蔬菜上,涂上酱汁盖上锅盖小火焖20分钟筷子能插透鸡翅与肉皮就好了开吃

家庭版【菜谱】

2010-03-19 - 家庭版三汁焖锅的做法(餐馆料理)材料:鲜鱼......1条(去市场买一条新鲜的活鱼,按照餐馆的菜单,自己也可以做出鲶鱼锅、鲟鱼锅、草鱼锅......还可以是黄鳝、牛蛙、鸡翅、虾、牛肉、鱿鱼、鸭胗、排骨...自己在家也可以单独制作,或选几样混合在一起,喜欢怎样就可以怎样。)红薯......小半个洋葱......小半个胡萝卜......半根芹菜......适量大蒜......适量(这些蔬菜的量可根据自家的具体情况而定,每一样经过焖制后都非常美味。)耗油、甜面酱、罐装番茄酱......各适量(这是自家味三汁焖锅的三汁,这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下。不用甜面酱的话,可以用酱油+淀粉代替)海鲜酱油......适量料酒......2大匙胡椒粉......少许盐......适量蜂蜜......适量牛油......适量(黄油、色拉油都可以,自己接受就好。)香葱、香菜......适量做法:1.买回的鱼在市场上已经收拾好了,回来洗净后先切去头和尾,再将鱼切成1厘米左右的段,吃不了太多,可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。2.将切好的鱼段放入容器,加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味,喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍,或在酱汁中加入辣也可以。3.腌渍鱼的时候,把需要的蔬菜洗净,除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。4.取一个小碗,加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油,搅拌均匀后,用蜂蜜炒一下,不炒也可以,可以加一点糖中和一下番茄酱的味道,糖不要加多了。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例,你可以一边尝一边加,自己满意了就可以了,一般情况下,各加两匙就可以,耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多,以免掩盖食物原有的鲜味。5.新鲜的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁,这三样都准备好后,就可以开始做了。6.可以用平底锅在灶台上做,炒锅也可以,电磁炉或是电火锅都可以,自己随意。我是用平底锅在灶台上做的,锅内加入少许的油,牛油、黄油、色拉油,都可以,小火加热后倒入蔬菜和大蒜,用木铲翻炒均匀,然后盖上锅盖,焖上一小会,因为是用平底锅做,不能持续加热,离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩,而蔬菜需要软烂,所以先把蔬菜加热,晚一点再放入鱼肉,这样上桌时的效果会更好。7.蔬菜断生后打开锅盖,摆入腌渍好的鱼段,再盖上锅盖,焖制鱼肉变色,变色后均匀的浇上我们调的酱汁,可以用刷子刷,酱汁会覆盖的更加均匀,再次盖上锅盖,焖至鱼肉成熟入味,蔬菜和大蒜软烂就可以了。吃的时候撒上香菜末和香葱末~虽然和餐馆的味道不一样,但借鉴它的做法,自己在家做的也非常好吃,所有材料都要保证新鲜,才会无比鲜美~做起来也不需要什么厨艺,很适合现在的季节~餐馆料理,自己动手-家庭版三汁焖锅

哦呦是【菜谱】

2016-12-05 - 这是一道简单好吃的大锅菜,但是准备工作很啰嗦的一道菜,先腌肉,锅底铺蔬菜,再码上肉,加盖焖熟,加入酱汁再焖,就可以吃咯!容易好吃的一锅硬菜!很唬人!腌制肉类:鸡翅洗净,两面划刀;鱼柳切片;鸡软骨洗干净;分别用米酒1勺、酱油1勺、花椒粉1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,白胡椒1茶匙,白芝麻1勺,腌制30分钟。(这个步骤忘记拍照片了,就用我的话的步骤图来代替吧~)蔬菜洗净,切成大小均匀的滚刀块,不懂就乱切,切块切条都可以,蒜去皮等待。不粘锅烧热,放入牛油,油融化后先关火,普上一层蒜+洋葱,再铺上蔬菜,加一小碗的水(有高汤最好)然后再在蔬菜上码上鸡翅、鱼柳、鸡软骨(肉类按自己的喜欢添加)盖上盖子,锅开后改中小火,焖煮15分钟。三汁酱:蚝油2大勺,甜面酱2大勺,番茄酱1大勺,生抽1大勺,米酒1勺,糖1勺(用蜂蜜也可以)拌匀备用。加酱焖均匀了吃,开盖把三汁酱均匀地淋在肉上,再盖盖焖煮5分钟,搅拌均匀后吃PS.肉类和蔬菜根据自己喜好跟换,我吃这个最喜欢的是鲶鱼肉,不过很多新手不擅长做鱼,最简单的鸡翅做就好啦!

明虾鸡翅排骨【菜谱】

2017-02-18 - 鸡翅中切开几刀,排骨剁成小块,虾挑去虾线,分别放料酒、黑胡椒粉、姜片、盐腌制12至24小时。芹菜、胡萝卜、红薯、杏鲍菇切条,杏鲍菇最好用水抄一下,去水份,其它菜不用抄,两头蒜包好,紫皮洋葱一个切条。把所有菜和葱蒜放入盆中,加入食用油、适量辣椒面(可不放)、盐一小勺(酱汁很咸这里盐一定要少),混合均匀。锅内放入黄油40g左右,开火融化,转一下锅让黄油在锅底均匀铺开,放入拌好的菜,最后在上面码上鸡翅、虾和排骨。盖锅盖焖13分钟。我用的煤气,火用的中火偏小。焖上以后就开始调制酱汁:两勺蚝油;两勺海天黄豆酱;一勺生抽;一勺老抽;两勺番茄酱;两勺鸡精;一勺豆豉蒸鱼油;一勺甜面酱;两勺糖;淀粉三勺;然后就可以和黄记煌的服务员一样夸张的搅拌酱汁😏焖了十分钟的时候焖到十三分钟时放些黑胡椒粉(我用的是黑胡椒粒,有个那种一转就磨成粉的瓶子,没有的亲,直接用刀碾碎就行),然后放入调好的酱汁,继续再焖12分钟就好了。出锅前拌匀即可!酱汁根据菜量的多少自己增减,我做的五人份,放了双倍酱汁!

鸡翅【菜谱】

2014-08-29 - 说到鸡翅这个食材,很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅,无论是怎么吃都不厌烦。但是鸡翅似乎有些过于家常了,怎么有点“狗肉端不上席面”的意思。家里来了客人,上一盘“红烧鸡翅”是少了那么一点点的“情调”。鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一刀斩断,经帅实践两头都可以用手往下撸大拇指在底部往上推很轻松就取出来骨头最后斩一刀就骨肉分离了,骨头不要扔了,下次可以吊汤用鸡翅肉用清水泡10分钟,去除血水,鸡翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、食盐2克,腌制15分钟,这样入味也去除腥味配制三汁:韩国辣酱15克、蚝油15克、番茄酱25克、食盐2克和鸡精1克,按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多,如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱,请大家酌情根据个人口味添加用少许凉开水泄开成稀汁儿锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制,不用太多,鸡皮也出油大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,盛出备用,不要太久,不然不嫩了锅中倒入一点点底油煸香葱、姜再倒入提前切好的胡萝卜片,半根胡萝卜就行,搭配个颜色和营养倒入煎制好的鸡翅火开大,倒入兑好的碗汁汁子不用收的太干,只需要炒匀,等到汤汁略微开始变的粘稠即可砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘,倒入油不仅不粘,而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里,这也是此菜好吃的另外一个要点,一定不要省略把刚才的鸡翅倒入砂锅中,再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟,待紧油亮汁,也就是汤汁粘稠油亮喷香,撒上青蒜即可出锅,葱花、蒜末都可以

【菜谱】

2017-10-13 - 食材:草鱼1只甜面酱1袋耗油适量生抽3勺料酒2勺姜蒜适量丘比香辣汁1袋芹菜少许胡萝卜2个土豆1个洋葱半个青椒2个大葱1根菜籽油适量五香粉适量冰糖10g做法:1.准备菜食材,胡萝卜,土豆斜切刀。姜蒜切片,芹菜切段,大葱斜切刀,洋葱切好待用。2.鱼洗干净,切段加入料酒,1勺生抽,姜片,大葱腌制1小时。3.锅中倒入适量的菜籽油。4.等油熟烫之后加入姜片,冰糖炒至冰糖完全融化。5.接着加入胡萝卜,土豆炒香。6.将五香粉加入继续翻炒出香。7.接着加入切好的洋葱继续翻炒。8.将青椒,芹菜加入继续翻炒出香。9.将炒好的配料装入烤碗中。烤箱预热200度。10.将鱼肉铺在配料上。11.将烤碗放进烤箱200度先烤18分钟。12.将耗油,甜面酱,生抽,丘比香辣汁混合在一起。13.将配好的料汁淋在鱼上面,继续放入烤箱烘烤10分钟。就这样一份简单又美食十足的三汁焖锅就做好啦,不腥不油腻,吃的就是原汁原味。

鸡翅【菜谱】

2014-08-29 - 说到鸡翅这个食材,很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅,无论是怎么吃都不厌烦。但是鸡翅似乎有些过于家常了,怎么有点“狗肉端不上席面”的意思。家里来了客人,上一盘“红烧鸡翅”是少了那么一点点的“情调”。鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一刀斩断,经帅实践两头都可以用手往下撸大拇指在底部往上推很轻松就取出来骨头最后斩一刀就骨肉分离了,骨头不要扔了,下次可以吊汤用鸡翅肉用清水泡10分钟,去除血水,鸡翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、食盐2克,腌制15分钟,这样入味也去除腥味配制三汁:韩国辣酱15克、蚝油15克、番茄酱25克、食盐2克和鸡精1克,按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多,如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱,请大家酌情根据个人口味添加用少许凉开水泄开成稀汁儿锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制,不用太多,鸡皮也出油大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,盛出备用,不要太久,不然不嫩了锅中倒入一点点底油煸香葱、姜再倒入提前切好的胡萝卜片,半根胡萝卜就行,搭配个颜色和营养倒入煎制好的鸡翅火开大,倒入兑好的碗汁汁子不用收的太干,只需要炒匀,等到汤汁略微开始变的粘稠即可砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘,倒入油不仅不粘,而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里,这也是此菜好吃的另外一个要点,一定不要省略把刚才的鸡翅倒入砂锅中,再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟,待紧油亮汁,也就是汤汁粘稠油亮喷香,撒上青蒜即可出锅,葱花、蒜末都可以

【菜谱】

2013-11-28 - 主料;鸡翅500克,土豆洋葱胡萝卜辅料;可乐蚝油红酒姜片做法1准备好所用食材。2鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。3把洋葱土豆胡萝卜切成滚刀块。4准备好可乐红酒蚝油。5沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。6锅中注入少量的油,下入姜片。将鸡翅皮朝下码放在锅中。7小火煎制两面金黄。8倒入三汁,没过鸡翅。9加上洋葱土豆胡萝卜块。10盖上盖子,焖至10分钟。就可以上桌,随加热随吃了。叨唠;蚝油用量大,就不要添加盐了。也可以加入自己喜欢的辅料,最后用汤汁泡饼很香哟。。。用这个三汁也可以做鱼锅肥肠锅。

牛蛙【菜谱】

2011-03-27 - 三汁焖牛蛙的做法(荤菜)准备材料:牛蛙土豆胡萝卜洋葱红薯山药青椒口蘑芹菜大蒜姜蚝油甜面酱豆豉辣酱番茄酱酱油盐糖料酒第一步:腌制牛蛙将我们准备好的蚝油甜面酱豆豉辣酱1:1:1的比例倒入盆中再加少许料酒搅拌均匀腌制10分钟即可如果时间允许多腌一会更加入味第二步:锅中倒入少许油放入大蒜小火煸至微黄色再放入姜片这里大蒜和姜的量都比较大大概两头的蒜量第三步:按照蔬菜的成熟度依次放入这里注意一定要先放胡萝卜因为胡萝卜脂溶性的这样先煸炒可以更好的激发胡萝卜的营养素煸炒一会再放入土豆红薯最后放入蘑菇芹菜青椒洋葱山药第四步:现在调味放入少许番茄酱酱油盐糖喜欢番茄味道重一点的可以多放点第五步:准备好砂锅(事先把砂锅预热里面少放一水烧开后把水倒掉这是为了防止倒入热菜砂锅炸裂)将炒好的蔬菜倒入砂锅铺平然后放入两汤勺的清水防止糊锅第六步:把腌好的牛蛙码在蔬菜上多余的酱汁均匀的撒在上面第七步:中火焖制10-15分钟这里根据您选用的肉类和蔬菜切得大小而决定香喷喷的三汁焖锅就做好啦~

草鱼【菜谱】

2016-09-09 - 食材准备挑出鱼的腥筋(小贴士教你怎么挑出鱼腥筋)祛鱼腥,把鱼切成2厘米左右的鱼段,加入适量盐,姜片,大葱,花椒,腌渍入味一个小时左右。九汤匙蚝油,九汤匙甜面酱,一汤匙酱油,四汤匙番茄酱,搅拌均匀备用。把红薯、胡萝卜切滚刀块,芹菜切段,洋葱切好,大蒜切片。油锅放入八角,姜片炒香加入冰糖,把冰糖炒化放入红薯,稍微翻炒加入胡萝卜加入蒜片炒香加洋葱、芹菜炒香把腌渍好的鱼码在锅里,中火焖5分钟。焖蒸5分钟后,将准备好的酱汁均匀涂抹在鱼上。这里可以适量加点水,防止糊锅。盖锅盖,中小火再焖蒸15分钟。撒上香菜,出锅。

~料多多、爱满满【菜谱】

2018-06-15 - 准备食材。土豆,胡萝卜,红薯,莴笋,洋葱,彩椒切块备用。牛蛙,肋排,基围虾,鸡翅,处理干净。葱姜蒜香菜洗净备用。三汁焖锅,所谓三汁:番茄酱,蚝油、甜面酱,1:3:3的比例配比。加入蚕豆酱、生抽、蜂蜜,适量。肉类加入适量料酒和盐,腌制半小时。黄油加热融化。葱姜蒜煸炒出味。加入蔬菜一起煸炒。我用的电火锅,倒入食材加少量的开水,水没过一半蔬菜,开小火焖十分钟。铺上肋排、基围虾、牛蛙、鸡翅。继续小火焖十分钟。开盖,浇上调配好的三汁。小火焖十分钟。撒上香菜,出锅。

鸡翅【菜谱】

2017-03-03 - 鸡翅洗净正反面各划两刀加入适量料酒和盐腌制半个小时土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净,切成小块备用开始调酱汁:3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐,搅拌均匀,所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料开火,锅里加入一小块黄油,待黄油融化将所有的配菜放入翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就好了把腌好的鸡翅铺在上面盖上锅盖小火焖10分钟再把调好的酱汁铺在鸡翅上,再盖上锅盖小火焖5分钟大火收汁,再翻炒几下即可出锅咯~~成品图吃完了留下浓郁的酱汁可以添水加热就变成涮火锅了哦哈哈

鸡翅【菜谱】

2017-09-15 - 每次都把汤汁吃的干干净净,最好吃的是里面的红薯!口水又就出来了!鸡翅中洗干净,正反划两刀,放料酒淀粉生抽腌制半小时,彩椒,红薯,土豆,大蒜,西芹,切丁(红薯和土豆可以切大点,因为很糯,如果切的很小到出锅的时候会太软会变小不见了)调制三汁:三勺耗油,三勺黄豆酱,一勺半番茄酱加入一勺生抽一勺蜂蜜(喜欢甜的可以多加点)一勺盐(口味淡的可以不放盐了,因为生抽和耗油就是咸的),搅拌均匀,三汁就调制好了所有食材准备完毕,合个影锅内放油油热后,一次性把除了食材放入锅内,翻炒均匀加水,没过所有食材的水量把腌制好的鸡翅平铺放在最上面(一定是上面哦,放下面会糊锅)盖好盖子,闷炖10-15分钟15分钟后,揭开锅盖将调制好的三汁倒在上面,继续小火焖5分钟(三汁倒入,不搅拌哈)五分钟后揭开锅盖,翻炒,收汁出锅其实鸡翅中可以换成排骨,也很好吃!

鸡翅【菜谱】

2017-03-18 - 红薯,土豆,胡萝卜,紫圆葱,红椒切块,别太大了,葱段,姜片,西蓝花焯水鸡翅正反面用刀刮几个口子,为了入味,加入料酒和盐腌制半小时黄油一小块放入第一张图片的食材翻炒两分钟加入过半的水放入鸡翅,盖盖子焖十分钟辅料的调味品放在一起,搅拌均匀,事先调好把调好的汁淋在鸡翅上然后加西蓝花,翻炒均匀在焖8分钟收汁就可以了

【菜谱】

2017-04-10 - 需要的配菜切丁备用葱蒜切丁鸡翅提前切开,用料酒和盐腌制倒油翻炒葱蒜放入胡萝卜丁、红薯丁、土豆丁、彩椒等喜欢吃的东西翻炒到七成熟调制:3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、一勺盐搅拌均匀,三汁完成菜翻炒完倒入水,不要超过食材腌好的鸡翅摆入小火焖十分钟十分钟后倒入三汁再焖五分钟收汁装盘

鸡翅【菜谱】

2017-04-11 - 土豆,地瓜,胡萝卜,彩椒,大葱,大蒜切块备用每个鸡翅划几刀,容易入味,用料酒腌制半个小时调制酱汁:蚝油3勺,甜面酱2勺,番茄酱2勺,酱油一勺,料酒一勺,蜂蜜一勺,盐一勺。在一起搅拌均匀待用黄油在热锅里容化黄油融化,倒入切好的食材翻炒几下炒好倒入一碗水把腌制的鸡翅摆在食材上倒入调好的三汁盖上锅盖小火焖10分钟最后大火收汁,完成,我炖的比较烂糊,主要给孩子吃

【菜谱】

2012-07-28 - 三汁闷锅的做法(清代御膳名肴菜谱)【三汁闷锅】原料:鸡翅500g,姜片几片,蒜瓣7-8个,胡萝卜1个,青椒1个,红椒1个,红薯半个(建议1个都放),小土豆2个,西芹1根(也可用药芹),洋葱图上有,后来发现坏了就没用。黄油一块。酱料:甜面酱,生抽,蚝油,蜂蜜,料酒,番茄酱,黑胡椒粉(黑胡椒粉是半勺,其他全部是一勺,好记吧)腌鸡翅料:姜丝几根,料酒一勺,五香粉少许,盐少许。准备:1、2、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽,切成小块,西芹洗净切成段,放一起;蒜瓣洗净去皮,和姜片放一起。3、提前准备好酱料,放入一个小碗里搅匀。4、鸡翅洗干净,在鸡翅上划几刀,用腌鸡翅料腌制,抓匀,至少腌15分钟。做法:1、锅内放一块黄油,开火让其融化。2、放入姜片和蒜瓣,爆香。3、放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,这一步可以让蔬菜出水。4、转成小火,加盖,焖煮5分钟。5、开盖,码上腌好的鸡翅,鸡翅的腌料也一并倒入,再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面,然后倒小半碗水。6、盖好锅盖,大火煮开立刻转小火,焖煮20分钟。7、开盖,倒入青红椒和西芹8、大火拌炒一下即可。9、出锅~开吃~君君小贴士:1、做这道菜最好用不粘锅,闷的时候不能翻拌,用其他锅容易粘底。2、蔬菜随意放,喜欢什么就放什么,都挺好吃的,据说正宗的三汁闷锅有10多种蔬菜呢。3、芹菜可以增香,我喜欢西芹,如果喜欢药芹的也可以用药芹,这些都随意~4、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。5、没有黄油用色拉油也可以,只是没那么香。6、吃完的汤底还可以煮土豆、红薯什么的,不要浪费啦~

暖香浓郁的【菜谱】

2016-09-27 - 五花肉切块过水,同鸡翅虾仁一起加入料酒、生抽、十三香、胡椒粉以及葱姜蒜瓣腌制1小时,红薯去皮、香菇、洋葱、尖椒分别切块加入十三香、胡椒粉腌制3小时将海鲜酱、番茄酱、甜面酱、蚝油按3:3:1:2的比例调匀热锅加入油,待6成热将腌制好的香菇、尖椒、洋葱、红薯放入锅中翻炒加盖焖至断生铺上腌制好的鸡翅、虾仁、五花肉,加生抽、料酒、白糖小火焖5分钟加入调好的酱汁小火焖煮十分钟,出锅前拌均匀出锅前可以加一绺香菜提色增香,暖暖的,赶紧开动吧!✌️

【菜谱】

2009-06-21 - 鸭翅焯水,洗干净后放入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽腌制1小时左右。这些调料的份量我没计算,都是估计着放的。各种蔬菜洗净,土豆和胡萝卜切成滚刀块,洋葱切片,西芹切段。平底锅里放一小块黄油烧热,接着放入各种蔬菜,再加少量的盐煸炒一下,这一步是让蔬菜先出些水,不至于在下面的操作中糊锅。蔬菜煸炒变软后,转小火盖上锅盖先闷5分钟。接着依次放入鸭翅,盖上锅盖,小火再闷20分钟左右。这期间,正好来做调味汁。先将所有调味料搅匀,另准备一口小锅,放点蜂蜜加热,再倒入调味汁翻炒,炒到浓稠即可,这就是三汁闷锅里最关键的调味汁的做法,这个做好了,就成功了一大半了。调味汁做好了,鸭翅也快熟了,建议用刷子将调味汁均匀的刷上去,鸡翅的两面都要刷。再盖上锅盖闷15分钟即可。

排骨【菜谱】

2017-01-01 - 菜品洗好切好,排骨进行处理:姜片料酒加入清水中,煮排骨20分钟后,将排骨洗干净备用,鸡翅进行处理:将翅中切几道,方便入味,并用姜,料酒进行腌制30分钟。调酱汁:三勺耗油,两勺黄豆酱,一勺老抽,一勺生抽,半勺胡椒粉,半勺鸡精,半勺白糖,一勺淀粉,半勺盐。锅底刷入橄榄油,油用量比平常炒菜要多!锅底铺豆芽洋葱蒜瓣,其次铺土豆萝卜。再铺肉类,并刷层酱汁!盖上锅盖,开始小火焖锅。20分钟后,可将菜,青椒铺至上层,刷酱,盖上锅盖10分钟后,方可使用!完工!
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