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【菜谱】

2013-11-14 - 天冷就想方设法弄点暖和的吃,这个季节吃火锅最好了。但是自从吃了三汁焖锅我就喜欢上了。尤其是最后用汤汁泡烙饼那叫一个香。今天做了鸡翅焖锅大人孩子都爱吃,满满一锅都吃完了。准备好所用食材鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块准备好可乐、红酒、蚝油沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味锅中注入少量的植物油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中小火煎制两面金黄倒入三汁,没过鸡翅加上洋葱、土豆、胡萝卜块盖上盖子,焖至10分钟,就可以上桌,随加热随吃了蚝油用量大,就不要添加盐了。也可以加入自己喜欢的辅料,最后用汤汁泡饼很香哟,用这个三汁也可以做鱼锅肥肠锅。

【菜谱】

2016-12-25 - 鸡翅剁块,肉切花纹,清水洗干净,沥干水,放盐,姜丝,料酒,酱油腌制一小时,待用。蔬菜切块,番薯大概四毫米,番茄要切大块一点。西兰花焯开水备用,洋葱和青椒切块,泡一点盐水。蒜头也准备好,备一起。平底锅待命,热油,油要多于平时炒菜两三倍。蔬菜沥干水,倒进平底锅,火小,让蔬菜均匀沾到油,码平,番薯放下面一点,易熟的往上。放进鸡翅,码平。撒一下胡椒粉,小火,电磁炉六百到八百即可。大概就七八分钟就好。鸡翅捞起来后,剩下的一点腌制汁可以倒掉,毕竟有点咸,不倒也行,加进番茄酱两勺,黄豆酱一勺,蚝油两勺,酱油一两勺,生粉一勺拌匀。在平底锅焖了六七分钟后倒进去,搅拌均匀,焖一两分钟入味即可。全程不要放盐,好咸。熟了,放进一整棵芫荽扮靓就好了。打完收工,吃啦。这样的配菜也行。也行

【菜谱】

2016-05-06 - 将蔬菜切好和姜蒜一起放到锅里用油搅拌均匀上面铺上鸡翅,虾和鱼丸(可以用其他肉代替)。盖好盖子开火焖15至20分钟,快熟时,倒入调好的酱汁再焖会儿,就好了,味道棒棒达,最后配上米饭也很好吃!

【菜谱】

2015-02-28 - 三汁焖锅原料:大虾12个,鱿鱼400g,鸡翅中7个,红薯1个,土豆1个,胡萝卜1根,莲藕200g,芹菜100g调味料:蚝油2汤匙,番茄沙司1汤匙,叉烧酱1汤匙,黑胡椒酱1汤匙,味淋2汤匙,辣椒粉2汤匙,花椒粉2茶匙,现磨黑胡椒粉2茶匙,大蒜1头,香菜1棵,姜1块,大葱1段,盐适量,油适量过程:1.大虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠后将背部剪开;鱿鱼撕去表面的黑膜,切十字花刀后再切成长方块。2.大虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。3.鸡翅洗净然后擦干水,用刀在鸡翅的表面切几刀以便于腌渍入味。4.鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。5.土豆、莲藕、胡萝卜和红薯去皮切成1.5cm见方的小块,芹菜切2cm长的段。6.切好土豆、莲藕、胡萝卜、红薯和芹菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟。7.取一个碗,放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀,调成酱汁待用。8.锅底刷油,将步骤6中腌渍好的蔬菜丁铺在锅底。9.腌渍鸡翅、鱿鱼和大虾时放入的葱姜拣去不用,然后将鸡翅、鱿鱼和大虾铺在蔬菜丁上面,然后将味淋均匀的倒在食材上。10.盖上锅盖,中火焖15分钟至大虾鱿鱼鸡翅变色成熟。11.将之前调好的酱汁均匀的铺在食材上,盖上锅盖继续中火5-8分钟,食用前再撒上香菜段。小贴士:1.这里用的锅是铸铁锅。如果没有,可以用塔吉锅或者其他锅底较厚、受热均匀且保温性和密封性比较好的锅来代替。2.除了2汤匙的味淋(可以用料酒代替),并没有额外加水。一个是因为这些蔬菜本身和酱汁都带有不少的水分;再一个就是锅子的密封性(锁水性)比较好,这样食材本身的水分能在锅里循环,足够将食物焖熟。3.下面垫底蔬菜不限于土豆红薯胡萝卜莲藕芹菜这几样,我之前还试过有机菜花、蟹味菇、洋葱。但是不建议用绿叶类的青菜。上面的肉类食物也不限于大虾鱿鱼鸡翅,可以换成其他自己喜欢的食材,但不要选用不易成熟或者需要长时间炖煮的食材。4.如果不能吃辣,可以少放或者不放辣椒粉。5.加热的时间和火力仅供参考,具体的要根据自家锅子和炉灶火力的具体情况来做适当调整。6.调制的酱汁比较稠,所以将酱汁铺在食材表面时会稍有些难度,用硅胶刷子就可以轻松的解决这个问题。

【菜谱】

2017-02-07 - 各种蔬菜备好鸡腿肉用料腌好调配酱汁码锅,下层蔬菜,顶层鸡腿肉,酱汁铺面,开火闷制二十分钟左右,开整

【菜谱】

2015-09-02 - 在锅里均匀刷油,锅壁周围也刷上油。锅子随便啦,塔吉锅、汤锅,只要有盖子能盖好就都可以。我用的是小奶锅,有一点小。底层放不易糊锅易出水的洋葱、西红柿片,然后放红薯和蒜。均匀地铺上肉,肉不要压太紧,否则熟了都压在一起了。最上面铺上虾,盖上盖子,中小火焖十分钟。将黄豆酱、番茄酱、甜面酱按3:2:1的量调入碗中(每个人喜好不同,这个量可以随时调整,喜欢辣的可以放多一点黄豆酱,甜面酱不要放太多,否则会把味道盖掉)再调入适量的盐、糖、酱油、蚝油。(如果觉得味够了可以不放,一切随心)。把三汁均匀地铺在虾上,盖锅盖再焖十分钟,待虾完全变色放入香菜,把下面的菜翻出来搅拌均匀即可出锅。

【菜谱】

2017-02-07 - 超爱黄记煌三汁焖锅,一直想完美复制下来给家人吃。首次尝试就非常成功,适合厨艺小菜鸟。胡萝卜,地瓜,土豆,青椒,西芹,洋葱,大蒜,切块,倒入橄榄油,胡椒粉,适量蒜蓉酱腌制。鸡翅正反各切三刀,牛肉切成一厘米小方块,巴沙鱼斜切片,虾去头,尾,虾线。用料酒、橄榄油、生抽、盐、胡椒粉、蒜蓉酱腌制(想吃辣的可以再放点辣椒油)蚝油,甜面酱,番茄酱,冰糖,拌在一起,搅拌成糊状备用。开小火,锅内倒入适量橄榄油,油热后放葱蒜炒香,把腌制的配菜倒入锅中翻炒,炒一分钟左右,倒入水,没过一半菜即可,同时放入。红枣枸杞。将鸡翅,虾,牛肉,巴沙鱼摆在配菜上,改中火,盖锅盖闷10分钟左右。而后倒入酱汁,在闷5分钟,撒上香菜即可享用。蚝油,甜面酱,番茄酱按2:2:1的比例调配即为三汁。

【菜谱】

2017-06-30 - 蔬菜备好肉类腌制焖锅呈现

凤凰【菜谱】

2017-05-16 - 鸡翅清洗干净,在正反面各划三道,方便入味。鸡翅和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀,腌6~8小时。红薯和土豆洗净去皮,切成小块。胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。芹菜取主干,洗净切成段。青红黄椒洗净后按照纹理竖直切成四瓣,切成小块备用。。(顺着纹理切,即能最大程度的保留辣椒肉,籽也不会留在上面,)洋葱洗净切成段待用。调三汁酱啦!六勺甜面酱,六勺蚝油,三勺番茄酱,适量蜂蜜和生抽搅拌均匀。(三汁顾名思义就是三种酱汁。三汁焖锅是一道宫廷御膳,首先少不了的就是甜面酱啦。蚝油用来提鲜,番茄酱用来增加酸度。这三种酱混合就组成了最基础的三汁。再加些蜂蜜和生抽,酱汁味道会更加鲜美。)用量不用硬记,只要记住比例就能零失败啦!甜面酱、蚝油和番茄酱的比例是2:2:1。开火,锅中加入20g黄油至融化,放入蒜瓣炒香。(黄油炒出来的蔬菜会更香浓。家里没有黄油的可以用食用油代替~)倒入蔬菜炒热,加盐和黑胡椒调味。加入小半碗清水,码上腌制过的鸡翅,盖上锅盖焖煮20分钟。打开锅盖,在鸡翅上均匀刷上调制过的三汁酱。(鸡翅两面都要刷,蔬菜也要刷到哦~)开盖后撒上香菜就完成啦。(哈哈,不吃香菜的快点跳过这步!)吃完里面的鸡翅和蔬菜,留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦!水加太多不够咸再加点盐就行了~再吃点呗?

鸡翅【菜谱】

2017-03-23 - 现在很流行的三汁焖锅,鲜香绵嫩,回味悠长,吃过一次就忘不了了。其实自家也可以做三汁焖锅的,只要你有酱和锅。鸡翅洗净,焯水盛出,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。胡萝卜土豆削皮切块,洋葱去皮青椒去籽也切块状,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。平底锅烧热,放比平时炒菜多一倍的食用油,把所有配菜均匀铺开。上面摆上鸡翅中,淋入一勺料酒。盖上锅盖,用中小火焖上15分钟,如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。调酱汁:1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽,太黏稠了可以加入少许水,调成可以舀起连续不断掉下。焖了15分钟,鸡翅已经开始紧缩。上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖五分钟左右。翻拌均匀出锅,上面摆上香芹叶。(喜欢香菜的的可以放入香菜)。1.焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,要多放一些油并且抹匀。2.锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。3.这个是酱香型的,如果喜欢吃辣的,可以放入辣椒。

鸡翅【菜谱】

2017-10-08 - 将处理好虾线的虾和划过刀的鸡翅分别用料酒、盐、生姜片腌制半小时准备配料,菜品根据自己喜好添加,我用了红薯条豆腐皮午餐肉菜花木耳香菇西芹胡萝卜还有青红椒切片洋葱切片香菜切末备用,三汁用甜面酱➕番茄酱➕蚝油➕黑胡椒酱➕海鲜酱油➕蜂蜜调制而成我用的铸铁锅,热锅放入少许黄油待油热加入大蒜和洋葱翻炒,再加入其他菜放盐翻炒然后将虾放入再将鸡翅码入,放红枣枸杞冰糖,盖上盖子中火焖至20分钟给鸡翅刷上三汁,将剩余调制好的三汁倒入,根据个人口味可以给鸡翅加少许辣椒粉盖上盖子大火焖五分钟关火后加入香菜搅拌均匀开吃

鸡翅【菜谱】

2017-09-18 - 偶然从网上看到这条美食制作,看着就秀色可餐有木有?鸡翅洗净,表面划几刀,开始腌制:姜切丝+1勺生抽+2勺黄酒+盐少许,腌制4-5小时甚至更多,可以去腥入味。各种蔬菜切好,大蒜去皮,加入少许盐、黑胡椒碎、橄榄油拌匀待用,蔬菜可以随意加入自己喜欢的各种蔬菜。面酱、番茄酱、蚝油、生抽、蜂蜜调成酱汁备用锅内少许油,蔬菜平铺锅内,然后鸡翅码上去?盖上锅盖,小火焖十分钟不要担心糊底,只要是小火就ok!提前调好的酱汁到进锅内,小火继续焖十分钟。操作简单,香嫩多汁,你们也尝试下吧!

鸡翅【菜谱】

2016-12-23 - 鸡翅划刀,用姜片、料酒、黑胡椒、盐腌制20分钟(虾处理完后用同样方式腌制)配菜按照自己喜好切好即可。酱汁:甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽(旁边是辣椒面,喜欢吃辣的朋友可以在出锅前撒点)热锅放入黄油,化开后放蒜瓣和洋葱炝锅,加入切好的各种蔬菜炒一下,加盐、黑胡椒。将腌制好的虾放在配菜上。紧接着将腌好的鸡翅放上去。焖煮20分钟,刷上酱汁,在鸡翅上刷上辣椒面,加入枸杞、红枣继续焖煮5分钟(为了更入味,加上本人爱吃蒜,所以又切了一些蒜片放上面)最后关火,香菜点缀即可。

【菜谱】

2016-08-14 - 先做酱料把配方中的酱料菜籽油烧热,倒入酱汁拌匀,炒出香味,淀粉勾芡。放凉装瓶待用!麻辣汁制作,油辣子15g胡椒面6g姜9g蒜9g菜籽油50g红油50蚝油8g芝麻15g味精3g陈醋10g白糖6g花椒面8g藤椒油3g鸡粉3g麻辣汁所有配料一起熬制。熬好后冷却装瓶。锅底油制作:菜籽油500加葱片6.5g八角0.5草蔻0.8花椒0.5香叶0.3白蔻0.5桂皮1小茴香1熬制成香料油,过虑后加入125克黄油。(店里面加熬好的猪油75g鸡油50g)熬好的锅底油。超市买好配菜蔬菜洗净切片。锅里面倒入锅底油100g放入蔬菜炒拌均匀,倒入300g高汤(用水也可以)鸡块放150g酱拌匀。拌匀的鸡块放在蔬菜上面,锅旁边放75g麻辣汁。电磁炉180℃~210℃蒸煮键开始记时15分钟后食用。汤汁留着涮火锅吃。

-鱼【菜谱】

2017-02-24 - 把鱼肉切片,把1号调料和鱼肉放在一起搅拌,腌制十分钟。将调料2里的所有调料全部拌在一个碗里待用。所有菜(胡萝卜、红薯、芹菜、青椒、大葱、洋葱)洗净、切块;热锅,倒油,油六成热时放入两片生姜、两颗八角、冰糖适量,待冰糖化开后倒入所有蔬菜,翻炒片刻,加入大蒜。将蔬菜翻炒后码入鱼肉,盖盖子中火闷五分钟。将拌好的汁均匀抹在鱼肉上,不需搅拌。小火闷十五分钟,(我把豆腐和鱼肉一起闷了😁),十五分钟后开盖加入午餐牛肉,再闷两分钟。开盖,开大火收汁。这样,三汁焖锅鱼就做好啦~如果还有爱吃的原材料,尽管往锅里放,和蔬菜一起闷就可以了~做起来很简单,大家都试试吧😋

【菜谱】

2016-12-09 - 前一天晚上用酱油,料酒,姜片腌上肉,因为忘记拍照没办法上传。把切好的辅菜用辣椒油、盐拌匀,盐不要太多,两小勺足够。后期秘制料味道挺重的。少量油,蒜炝锅,把辅菜倒入锅里略炒。加入开水后,摆上鸡腿(或其他牛蛙、虾等均可)。撒白胡椒粉(黑胡椒也可以)。水开后盖上锅盖小火慢炖13分钟,以免糊锅底。适当用铲子铲铲底部。然后把秘制料均匀的涂在鸡腿上,继续小火慢炖15分钟,炖的时间可以由自己尝鸡腿的咸淡为适宜。炖时间短鸡腿的味道不够入味。记得时不时铲一下底部,以免糊锅。味道可以了的时候就准备出锅啦!完美,好吃看得见。😄

鸡翅【菜谱】

2011-11-03 - 三汁焖鸡翅锅的做法(荤菜菜谱)原料:鸡翅中胡萝卜土豆红薯洋葱青椒黄椒甜面酱蚝油番茄酱生抽蜂蜜大蒜鲜姜盐胡椒粉料酒黄油植物油做法:1、鸡翅清洗干净,用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟。2、各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块,青黄椒去蒂和籽切块。3、大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、洋葱切丝。4、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料。5、锅置火上,放入植物油和黄油,烧至5成热。6、放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味。7、再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒。8、然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入。锅内加入半小碗水9、然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀。10、搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟。11、最后放入青黄椒片翻炒均匀即可出锅。把握好5个关键,就可以做出和饭店相媲美的三汁焖鸡翅锅1、鸡翅下锅前一定要提前腌制入味。2、蚝油、甜面酱、番茄酱之间的比例为(1:1:1),还要加入蜂蜜。3、放黄油这步不能缺,增香。4、青红椒最后放香味和口感才最好。5、大蒜一定要多放,至少20多瓣。大蒜要炒至金黄。

牛肉【菜谱】

2017-05-30 - 先把番茄酱、蚝油、甜面醤搅拌均匀备用。牛肉先用花生油、生粉、盐再加点水搅拌好,大概放置有半小时。把洋葱、青椒、土豆切好放在锅底,加水盖过就好,过程我就省略了。因为牛杂去买的时候已经是熟的了,然后将牛杂、牛肉丸、牛肉铺在上面。铺好之后将之前调好的酱料均匀的浇上去。再把郫县豆瓣酱一起搅拌下去,《注:不喜欢吃辣的也可以不下》。最后就可以开始焖了,大火煮开,转中小火大概五分钟就可以开锅了开锅后撒上香菜搅拌一下就可以开动了。因为之前家里还有吃剩下的海霸王香菇饺,我也一块放下去,也蛮好吃的。过程没说得那么详细,请见谅。有什么不懂的再问我好了。

鸡翅【菜谱】

2011-09-04 - 三汁鸡翅焖锅的做法(秋季菜谱)主料:鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个配料:甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙制作:1、鸡翅清洗干净。2、各种蔬菜洗净。3、大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、30克洋葱切丝。4、鸡翅从关节处切开,用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟。5、把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。6、用勺子搅拌均匀成酱料。7、土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。8、剩余的洋葱切块,香芹切段、青红椒去籽切片。9、锅烧热,放入植物油和黄油,烧至5成热。10、放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味。11、再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒。12、然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入。13、锅内加入半小碗水14、然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀。15、搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟。16、最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅。关键:1、鸡翅下锅前一点要提前腌制入味。2、香芹、青红椒最后放香味和口感才最好。秋季天气渐渐凉爽了,我们的胃口也逐渐转好,在这个季节可以适当补充些高蛋白低脂肪的食物来增加我们自身的营养,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉中氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。三汁焖锅是看到有位北京的拍客拍的一段视频,感觉不错。然后找来一些资料,综合家有的食材和配料,就有了今天这道美味的焖锅。我感觉里面的大蒜、红薯(地瓜)、土豆比鸡翅还美味,这些蔬菜吸收了酱汁及鸡肉的味道,特别是加了黄油,味道更加丰富。天气慢慢转凉,来这样一大锅全家人吃的美美的。焖锅的主料除了可以选择鸡翅还可以用鲶鱼、虾、牛蛙、牛肉、肥肠、鱼杂等等,吃完以后锅内剩下底料加汤后还可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼等,非常入味。

【菜谱】

2015-05-22 - 三汁焖锅鱼原料:鳊鱼一条,土豆,胡萝卜,菜花,芹菜适量,青椒红椒各一些。调味:盐,糖,生抽,蚝油,蕃茄酱,甜面酱,胡椒粉,料酒,水。做法:1:鱼清理干净,芹菜去叶,土豆胡萝卜去皮,所有蔬菜清洗干净。2:取一只碗,加入蚝油6匙,甜面酱4匙,蕃茄酱3匙调匀后加入糖,盐,生抽,少许水调匀成焖锅的汁备用。3:鱼切成大厚片,加入少许盐和料酒,胡椒粉腌渍15分钟。4:土豆,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段,菜花掰小朵。5:锅中放油,六成热时,分别下土豆块,胡萝卜块炸到表面干硬捞出备用。6:厚点的锅子坐火上,倒入油,加入葱和姜炒出香味,关掉火,一层层放入蔬菜。7:最后放上码放上腌好的鱼片,盖上锅盖焖5分钟。8:打开锅盖,浇上调好的味汁,再盖上锅盖,小小火焖15分钟。小贴士:1:焖锅中的菜蔬可以选择自己喜欢的,但最好用耐煮一些的菜。2:土豆和胡萝卜过油后会形成一层硬壳,这样焖时不容易糊锅。3:由于基本没有水的参与,全靠蔬菜和酱汁里的那点水,酱汁里呢又有淀粉,所以焖的过程一定要用小小小火,我是把灶关到最小后又拧了总阀的,要不真的很容易糊锅。切记切记。4:酱汁调好后可以先尝尝味道,不合适再适当增减,喜欢吃辣的也可以炸香干辣椒,或者再酱汁里加入辣椒油调匀。热腾腾香喷喷的焖锅就可以享用拉~

鸡翅【菜谱】

2011-08-30 - 鸡翅清洗干净各种蔬菜洗净大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、30克洋葱切丝鸡翅从关节处切开,用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中用勺子搅拌均匀成酱料土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块剩余的洋葱切块,香芹切段、青红椒去籽切片锅烧热,放入植物油和黄油,烧至5成热放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入锅内加入半小碗水然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅1、鸡翅下锅前一点要提前腌制入味。

改良【菜谱】

2018-05-09 - 把黄油放到锅里化开,注意锅的温度不要太高,不然黄油很容易有糊味。。锅里放几颗花椒。。把洋葱、大葱、姜、水果辣椒、蒜按照习惯随便切一切,通通丢进锅里,随便翻一翻。。我感觉花椒有利于味道的融合,所以比较喜欢放花椒,如果不喜欢花椒可以不放。。。把处理好的大虾和昂刺鱼整齐地码在菜上,随便到点料酒,尽量倒多点,我怕腥,手一抖倒了半瓶。。也可以用米酒、二锅头等代替料酒。。。焖一会儿。。。酱料,吃饭的勺子:两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺番茄酱,两勺甜面酱,一勺小康牛肉酱;半勺鸡精,半勺淀粉,辣椒面,胡椒粉,糖随便意思意思;拌匀,尝一尝,用盐调调味,如果咸,收汁的时候就小心点。。。看到这个平铺的效果很有成就感,酱的比例比较大就可以。。焖十分钟左右。。。鱼和虾都熟了就把午餐肉片码放在最上层,撒好香菜和小辣椒,颜色很漂亮。。。因为午餐肉煮久了会太软,香菜太久会变黄,这两样生着也不怕,所以最后放进去。。。再焖几分钟,尝一尝昂刺鱼味道不错就可以上桌啦。。。颜值很高,味道也很好。。。

鸡翅【菜谱】

2013-10-09 - 越来越觉得压力锅是个好东西,可以让做饭的时间瞬间缩短不少,再加上带有高科技含量的压力锅更是会让食物入味的速度加快很多。越是赶上饥肠辘辘的晚上,十分钟搞定一锅肉菜合一的晚餐,着实能让人感到舒心不少。要知道,时间---可是个珍贵的玩艺儿~十分钟真入味---三汁焖鸡翅锅。准备食材并将土豆和胡萝卜去皮,切成大片,洋葱去皮切成大块,蒜包皮洗净待用鸡翅洗净后用一半的洋葱、姜片和料酒腌20分钟把蜂蜜、番茄酱、甜面酱和生抽混合在小碗中,搅拌均匀炒锅中倒入少许植物油,待油温六成热时,将大蒜、姜片和洋葱放入锅中煸炒炒到大蒜表面发皱时放入胡萝卜片和土豆片,翻炒约2分钟后,将鸡翅平铺在蔬菜上然后把调好的酱料均匀地涂在鸡翅表面盖上压力锅盖,调至加压档,中火加热至上气后调至中小火,10分钟即可

鸡翅【菜谱】

2011-11-02 - 鸡翅清洗干净,用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块,青黄椒去蒂和籽切块大蒜去皮剥成蒜瓣,生姜切片、洋葱切丝把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料锅置火上,放入植物油和黄油,烧至5成热放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内,腌制的调味料也一并放入。锅内加入半小碗水然后把调好的酱汁倒入锅内,用铲子在鸡翅上面抹匀搞好锅盖,大火烧转小火焖煮20分钟最后放入青黄椒片翻炒均匀即可出锅

-鸡翅【菜谱】

2016-12-26 - 将鸡翅解冻洗净,用刀在鸡翅背上切几刀,为了方便入味。切完之后将腌制肉类的料放进去,抓匀,按摩片刻。放进冰箱,最好提前二十四小时腌制。将胡萝卜、红薯、土豆切成滚刀块,洋葱、青红椒切块,芹菜切段。全部放进大盆里,用腌料拌匀备用。将酱料所需的东西混合备用。不粘锅热锅,将黄油放进去至融化,再放入大蒜瓣稍微煸一下,然后放入洋葱丝垫底。然后将腌好的蔬菜平铺进去,盖上锅盖。等锅盖上有很多水蒸气的时候,放入鸡翅,码在蔬菜上面。盖盖小火焖12分钟左右十二分钟后开盖,放入酱料,平铺在上面,千万不要用铲子搅动,因为有淀粉,会糊底。然后放入易熟的菜类,比如金针菇,木耳之类的。你想吃的都可以放进去。再焖至几分钟就可以开锅啦!开锅后用铲子轻轻拌匀,就可以享用啦~

肥牛鸡翅【菜谱】

2018-01-08 - 把鸡翅切花刀,正反都要切花刀腌制鸡翅,放料酒,葱白,姜片,少许黑胡椒,腌制三十分钟把所有的菜,削皮,切块,把锅底放黄油,把切好的菜放锅里待用。把一部分肥牛卷和洋葱丝在火上超一下待用。把菜加热十分钟左右,看菜有些软,放超好洋葱肥牛,再放鸡翅,鸡翅上可以撒点黑胡椒。盖上锅盖,再焖十分钟左右。用筷子触一下鸡翅,如果能扎动,就算熟了。就可以放三汁,(三汁是蚝油、甜面酱,蕃茄酱、少许蜂蜜)再焖五分钟,就可以食用。吃前可以装点一下香菜或白芝麻。(菜品可以随自家口味自定)

家常【菜谱】

2017-03-12 - 鸡翅划两刀、鱼丸对半切、鱿鱼切圈焯水、青虾去虾线、胡萝卜和莴笋切食指粗细的条、洋葱青椒切炒菜块,鸡翅和生海鲜类用黄酒腌半小时去腥。大蒜整粒。所有材料倒在一个盆里(海鲜的黄酒不要倒进去),放色拉油(不要用豆油)、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、花椒、大料、姜、蒜、辣椒面搅拌均匀,腌20分钟。黄豆酱、番茄酱、耗油各一大勺,搅拌均匀。一定要准备平底不粘锅,热锅少凉油,如果刚才蔬菜盆里油倒的多,不粘锅的油就可以省略了。大火热锅,倒入腌好的菜,铺平。倒入调好的三汁,尽量把汁铺均匀在整个平面。然后调中小火,接下来就是等了。等鸡翅熟了就可以出锅了。

麻辣【菜谱】

2015-02-26 - 鱼一条处理干净。我用的是电煎锅,也可以用平底锅。然后先加入不容易烂的土豆、胡萝卜、炸豆腐块、蘑菇、金针菇、圆葱等。只要自己喜欢吃的菜可以任意添加。另用一锅,放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆出香味。加入一勺生抽,一勺甜面酱,两勺番茄酱,两勺蚝油,半碗水。把酱汁烧开。把酱汁倒入电煎锅中的蔬菜上,要是喜欢吃甘蓝、生菜等绿叶蔬菜,一定不要提前放,可在关锅前一分钟放入。

巴沙鱼【菜谱】

2016-08-21 - 把蔬菜类洗干净切好,加上蒜瓣和姜片,用辣椒粉,少量色拉油拌好。巴沙鱼切片,加淀粉,辣椒粉,米酒拌好。将所有调料拌好,加上淀粉增加浓稠度。锅里放上20克黄油块,将蔬菜铺上,但是土豆和红薯尽量不要靠近锅底。用800瓦小火焖15分钟。将巴沙鱼,还有红肠平铺,盖上锅盖再焖5分钟将酱汁平铺上,盖上锅盖调小火再焖5分钟关火后用余热再焖5分钟,最后撒上香菜叶,香油出锅。

全民美食【菜谱】

2018-02-01 - 原料:鸡翅中500克、虾500克、五花肉150克、自己喜欢的蔬菜(土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、玉米、花菜、藕等各适量)、油1大勺、蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、黄豆酱1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、老抽1/4小勺、味极鲜酱油1/4小勺、五香粉1/4小勺、辣椒粉少许、大蒜和香菜各少许做法:1、鸡翅洗净,两面打花刀,虾洗净,挑去虾线,五花肉清洗干净2、所有的蔬菜清洗干净,改刀成块或片3、将蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、黄豆酱1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、老抽1/4小勺、味极鲜酱油1/4小勺、五香粉1/4小勺、辣椒粉少许,以上调料混合均匀成酱料4、用酱料分别将鸡翅、虾和蔬菜拌匀,腌制一段时间5、平底锅放1大勺油,油热后将洋葱丝下锅煸炒,将蔬菜放入,上面码上鸡翅和五花肉,加锅盖,中小火焖烧15分钟左右,至锅里所有原料成熟,6、加入芹菜,然后将虾码在最上面,加锅盖继续焖烧5分钟左右,撒上香菜和蒜片,继续焖~5分钟即可出锅1、所有食材,一定要事先腌制才能入味,做这样的焖锅菜,入味是关键2、所有的食材都可以换成自己喜欢的,这个无需拘泥形式3、如果爱吃虾就和我一样的,一定要注意,虾一定要最后放,时间长了,虾的肉质会变硬
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