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焖锅【菜谱】

2017-11-30 - 冬季,最需要能给人温暖的美食,比如这道高颜值又引人垂涎的三汁焖锅。三汁焖锅是较有特色的火锅类什锦菜,种类丰富的荤菜与蔬菜搭配,一次可以品尝到多种美味食材。搭配上多种调味的综合酱汁,香味扑鼻,回味绵长。由于食材多样化,也能保证膳食营养的丰富全面。传统的三汁焖锅,会用到黄油烹饪,香味颇有些霸气。而这次的焖锅,改用了温和清新的特级初榨橄榄油,令焖锅品尝起来香而不腻,更营养更健康。原料:大虾250克,鸡中翅400克,芋头400克,西芹100克,大葱30克,姜10克,蒜头25克,盐适量,酒20毫升,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油50毫升调味1:蚝油40毫升,番茄酱20毫升,叉烧酱20毫升,黑胡椒酱20毫升调味2:辣椒粉30克,花椒粉6克,黑胡椒粉6克工具:厚底锅(或砂锅、铸铁锅等)做法:1.原料备齐;2.将调料1中所有酱料都混合在一起,搅拌均匀,待用;3.将芋头去皮切成小块,西芹切丁,姜切丝,大葱切斜段,蒜头去皮;4.芋头、西芹、蒜头拌入1/3的调料2,再倒入戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油25毫升和适量盐,拌匀腌20分钟;5.先在锅底层均匀涂抹橄榄油防粘,将步骤2的蔬菜丁后倒入厚底锅内铺平;6.大虾从背部剪开,剔除虾线,依次处理好所有虾;7.将1/3调料2倒入虾,再加姜丝、大葱段、适量橄榄油、盐、酒拌匀腌20分钟;8.鸡翅表面划几刀,易于入味,用步骤7中同样的调味与鸡翅拌匀腌20分钟;9.将虾和鸡翅整齐铺在蔬菜上;10.盖上锅盖,小火加热焖煮食材约20分钟;11.待虾变红,鸡翅变白后,将步骤2的调料1均匀刷到虾与鸡翅上,撒少许水,关盖,继续焖煮约15分钟,鸡翅用筷子戳入无血水,即可。1.底层的蔬菜可换成个人喜欢的,比如红薯、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、菌菇等,都需要提前入味;上层的荤菜类也可自己搭配,海鲜或禽肉类。2.焖汁菜肴是利用锅子聚集的热能将食材慢慢焖熟,所以选用的锅要有较好的保温性能,厚底锅、砂锅等都可以;3.放入食材前,锅底涂油,并保持小火焖煮,注意避免焦糊。

焖锅【菜谱】

2018-03-29 - 材料:鸡翅,虾,鱼豆腐,洋葱,土豆,黄瓜,胡萝卜,蟹肉棒,橄榄油,黑胡椒粉,辣椒粉(可选)调料:蚝油3勺,番茄酱3勺,黄豆酱2勺,甜面酱2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白砂糖1勺步骤:1、鸡翅洗净,表面划两刀,用料酒,生抽腌制入味2、准备好的蔬菜切好备用,可以选择自己喜欢吃的蔬菜,绿叶菜之类的要晚点放,不然会煮太烂,比较推荐红薯土豆之类3、蔬菜里放入橄榄油,黑胡椒粉,辣椒粉拌匀4、锅里放油,放入准备好的蔬菜炒香5:码入腌制好的鸡翅,虾和鱼豆腐6开小火焖煮12分钟7:倒入调好的酱料,这一步可以放入蟹肉棒还有其他易熟的蔬菜8:继续焖煮10分钟至材料熟烂拌匀即可开吃这道菜全程没有放水,蔬菜在煮的过程中会出水,煮的过程中火不用太大,最好选择密封性比较好的锅。食材可以选择自己喜欢吃的,绿叶菜之类的可以晚点下锅

焖锅【菜谱】

2017-11-10 - 【三汁焖锅】食材:鸡翅中8个,扇贝4个,北极虾20只,酱牛肉1块,虫草花50克,土豆1个,胡萝卜1根,紫薯2个,西芹2根,莲藕1小段配料:大蒜5瓣,料酒2勺,甜面酱3勺,蚝油3勺,番茄沙司1勺半,叉烧酱1勺,生抽1勺,蜂蜜1勺,盐少许,黄油1小块做法:1、准备好食材。扇贝,北极虾提前室温解冻。2、鸡翅洗净,两面各划两刀,放入盆中加入盐和一勺料酒腌制20分钟。3、土豆、胡萝卜和紫薯去皮,洗净切粗条。莲藕去皮洗净切片,西芹洗净切段,虫草花洗净备用。4、调酱汁,碗中放入甜面酱、蚝油和番茄沙司。5、再加入叉烧酱、生抽、蜂蜜、料酒和适量盐完全搅拌均匀。6、炒锅加热,放入一块黄油小火融化。7、先放入土豆、胡萝卜和紫薯大火翻炒均匀。8、再放入莲藕、西芹炒匀,加入清水没过蔬菜一半,放入蒜瓣。9、将腌好的鸡翅放入锅中码匀,盖上锅盖,中小火焖10分钟。10、然后将酱料调入锅中,继续焖5分钟。11、加入扇贝、北极虾、虫草花,盖上锅盖焖5分钟。12、打开锅盖,加入少许酱牛肉,将所有食材翻炒拌匀,大火收汁即可。吃完后可以继续加水,涮其他食材。1、甜面酱、蚝油和番茄酱的比例约为2:2:1,加入叉烧酱味道更好。2、食材可根据自己喜好搭配,鸡翅、扇贝、鱿鱼、排骨、大虾都可以作为主材,家里有酱好的牛肉,顺便放进去一些也超级好吃。3、和餐厅一样,吃完焖锅,可以加水,涮其他自己喜欢的蔬菜和肉。

焖锅【菜谱】

2016-12-05 - 西王一级浓香花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。含不饱和脂肪酸80%以上,另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。所需食材备用。大蒜切片、姜切丝。鸡翅洗净控水两面切斜刀。把三分之一的姜丝放入鸡翅中,再倒入适量的料酒腌渍20分钟。杏鲍菇、胡萝卜、莲藕、红薯去皮切块,放一起(不易熟)。圆葱切大块,香菇切大斜片,培根切大段,放一起(易熟)。料汁兑好。青红椒切圈备用。砂锅中倒入西王花生油。放入大料、姜丝、蒜片炒香。最后在放入干辣椒炒出香味。把杏鲍菇、莲藕、胡萝卜、红薯不易熟的放入。翻炒均匀。放入温水,水量没过菜即可。盖盖中火焖至10分钟。砂锅中的菜已焖至8成熟。放入培根、香菇、圆葱易熟的菜。用木铲铺平。在菜的上面摆放好腌渍好的鸡翅。中火继续焖10分钟。时间到后,打开锅盖,鸡翅已熟,可以用叉子叉一下,能插透即可。料汁用适量清水拌匀,淋在鸡翅表面。盖盖小火焖至5分钟。关火用木铲稍微压一下,让汤汁漫过鸡翅继续焖煮10分钟以便更入味。在鸡翅上撒入青红椒圈和香菜段即可上桌食用啦。满满的一锅美味,冬天的天气里全集围坐在一起享用,真是温暖又惬意。1、西王花生油加热没有油烟,也不会有刺鼻的香味,液体清亮油润。2、配菜先放不易熟的,避免熟的程度不同而影响成品的味道。

焖锅【菜谱】

2017-09-04 - 有时候犯懒,不想噼噼啪啪炒一桌子菜的时候,就做焖锅吧!荤素搭配,营养全面,省时省力,一锅搞定!青虾洗净备好鸡翅中和鸡心洗净,鸡翅中两面划一刀,方便入味儿鸡翅中,鸡心,青虾入大碗,放姜片,大葱段入花椒面1匙,黑胡椒粉1匙,1勺色拉油,盐少量,拌匀腌渍30分钟青菜改刀备好(香菇没照照片),入另一个大碗入花椒面1匙,黑胡椒粉1匙,1勺色拉油,少量盐,拌匀腌渍20分钟下面将要调酱料汁用的勺子蚝油,番茄酱,海鲜酱油,甜面酱,鲜辣酱,1勺色拉油,鸡精,少量盐,拌匀调成酱汁儿锅底添1勺色拉油铺一层青菜青菜上面铺一层腌渍好的肉类,盖盖中火焖10分钟打开锅盖青虾变成红色淋入酱汁盖盖继续小火焖锅35-40分钟中间时不时晃动一下出锅撒香菜,我这个是给忘记了出锅装盘1.鸡翅中尽量挑选个头小一些的。2.盐少放,酱类的东西本身很有盐度。3.焖锅尽量选择不粘锅,否则即使放油,也会粘滴!4.腌渍肉类和青菜时,可以放辣椒面,家里有小孩子不吃辣的,所以没放。

焖锅【菜谱】

2017-03-27 - 原料:大虾250克,鸡中翅400克,芋头400克,西芹100克,大葱30克,姜10克,蒜头25克,盐适量,酒20毫升,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油50毫升调味1:蚝油40毫升,番茄酱20毫升,叉烧酱20毫升,黑胡椒酱20毫升调味2:辣椒粉30克,花椒粉6克,黑胡椒粉6克工具:厚底锅(或砂锅、铸铁锅等)做法:1.原料备齐;2.将调料1中所有酱料都混合在一起,搅拌均匀,待用;3.将芋头去皮切成小块,西芹切丁,姜切丝,大葱切斜段,蒜头去皮;4.芋头、西芹、蒜头拌入1/3的调料2,再倒入戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油25毫升和适量盐,拌匀腌20分钟;5.先在锅底层均匀涂抹橄榄油防粘,将步骤2的蔬菜丁后倒入厚底锅内铺平;6.大虾从背部剪开,剔除虾线,依次处理好所有虾;7.将1/3调料2倒入虾,再加姜丝、大葱段、适量橄榄油、盐、酒拌匀腌20分钟;8.鸡翅表面划几刀,易于入味,用步骤7中同样的调味与鸡翅拌匀腌20分钟;9.将虾和鸡翅整齐铺在蔬菜上;10.盖上锅盖,小火加热焖煮食材约20分钟;11.待虾变红,鸡翅变白后,将步骤2的调料1均匀刷到虾与鸡翅上,撒少许水,关盖,继续焖煮约15分钟,鸡翅用筷子戳入无血水,即可。1.底层的蔬菜可换成个人喜欢的,比如红薯、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、菌菇等,都需要提前入味;上层的荤菜类也可自己搭配,海鲜或禽肉类。2.焖汁菜肴是利用锅子聚集的热能将食材慢慢焖熟,所以选用的锅要有较好的保温性能,厚底锅、砂锅等都可以;3.放入食材前,锅底涂油,并保持小火焖煮,注意避免焦糊。

焖锅【菜谱】

2017-06-07 - 塔吉锅简直是懒人的福音,所有美味一锅出,方便简单又美味。鸡翅洗净,背后切三刀,正面用牙签扎上小孔,便于入味鸡翅放入碗中,挤入柠檬汁,倒入料酒,加入切片的姜片,撒上黑胡椒,撒适量盐,翻匀腌半小时以上所有蔬菜洗净,全部切小块这是三汁焖锅的精髓,蚝油:甜面酱:番茄酱=2:2:1,再加入生抽和蜂蜜,搅拌均匀塔吉锅内下一勺食用油,下两片姜片炝一下锅,再放入腌好的鸡翅煎,两面都要煎,煎到肉皮收紧即可捞出鸡翅,放入整粒大蒜粒翻炒大蒜爆香以后倒入所有蔬菜,翻炒然后加入2/3的酱汁,翻炒均匀,倒入小半碗水鸡翅的两面都用剩下的酱汁刷匀,铺在蔬菜上,再放上虾和鱿鱼圈刷上剩下的酱汁,仔倒入小半碗水,先大火烧开,然后盖上盖子转中火塔吉锅的妙处就在于这个盖子,保水保汽,保持食材的原汁原味,微压循环,还节省了烹饪时间,20分钟左右,揭开盖,鸡翅熟了即可撒上香菜装饰一下,开吃吧~除了腌鸡翅加盐,整个过程没有单独再加盐,因为酱汁本身就有盐味。

焖锅【菜谱】

2016-12-02 - 特别喜欢吃黄记煌,但是自从喜欢上自己在厨房烹饪各种美食后,就很少外出吃饭了,想吃什么就自己动手在家研究,今天就尝试了三汁焖锅,其实做了以后,并没有想象中的那么复杂。只需要调好酱汁,将所有蔬菜码在锅中焖着就可以啦!然后舒舒服服的享受这香浓的美味,吃完了可以继续添点水涮起火锅,没有比这更简单的懒人大餐啦!鸡翅清洗干净后,正反各划两刀,倒入料酒、盐、胡椒粉和适量的甜面酱腌制1个小时以上。将所有青椒、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱分别切成段混合放入盆中、烙饼切块、准备好蒜瓣和香菜。调好酱汁:甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半,这就是所谓的三汁,根据食材的多少自行调整使用量,比例控制在3:3:1即可;在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量,搅拌均匀后,酱汁就调好了。准备好电磁炉和锅,锅中加入1块黄油,待黄油融化后,将切好的蔬菜和蒜瓣码入锅内,再将腌制好的鸡翅铺在蔬菜上,即可盖上锅盖小火焖10分钟,焖至过程中蔬菜就会慢慢出水,如果所加蔬菜不易出水,可以少量淋入一些水也可。10分钟后打开锅盖,用铲子翻一下锅底,确保不会糊底,然后将酱汁平铺在菜上,再盖上锅盖小火焖至5分钟。将烙饼块也放入锅内,和酱汁一起翻炒均匀,再焖上2分钟,撒入香菜调味后即可开吃了。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,就请关注我,一起慢生活微分享,慢慢发现幸福生活的全部细节!

焖锅【菜谱】

2013-11-14 - 天冷就想方设法弄点暖和的吃,这个季节吃火锅最好了。但是自从吃了三汁焖锅我就喜欢上了。尤其是最后用汤汁泡烙饼那叫一个香。今天做了鸡翅焖锅大人孩子都爱吃,满满一锅都吃完了。准备好所用食材鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块准备好可乐、红酒、蚝油沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味锅中注入少量的植物油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中小火煎制两面金黄倒入三汁,没过鸡翅加上洋葱、土豆、胡萝卜块盖上盖子,焖至10分钟,就可以上桌,随加热随吃了蚝油用量大,就不要添加盐了。也可以加入自己喜欢的辅料,最后用汤汁泡饼很香哟,用这个三汁也可以做鱼锅肥肠锅。

焖锅【菜谱】

2016-08-06 - 鸡翅洗净,正反各划两刀。倒入料酒、盐,腌制20分钟。红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净,切成小块,蒜剥蒜瓣备用。调酱汁:3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱,这就是所谓的3汁了!再加1勺酱油,1勺蜂蜜,1勺料酒,1小勺盐,搅拌均匀,酱汁就调好了!开火,锅中加入一小块黄油,待黄油融化。将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦!把腌制好的鸡翅铺在上面,盖上锅盖,小火焖10分钟。开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上,再盖上锅盖,小火焖5分钟。开盖大火收汁,再翻炒几下,就ok了!吃完了以后,留下浓郁的酱汁可以加水秒变涮火锅哦!

焖锅【菜谱】

2018-05-19 - 五花肉切片加料酒、胡椒粉、酱油、盐、姜丝腌制1小时。蔬菜切滚刀放入大蒜后加食用油、辣椒粉、盐拌匀后腌制15分钟。锅里放适量黄油加热融化。(黄油可换成牛油)倒入蔬菜翻炒下。铺上五花肉。盖上锅盖,中小火焖15分钟。我家用小米电磁炉,选蒸煮火力33。开始调酱汁,四勺耗油,两勺甜面酱,两勺番茄酱,一勺酱油,一勺蜂蜜,一勺料酒,一小勺盐(酌量加,腌制的时候都有放盐的),一小勺鸡精,拌匀即可。15分钟后铺上酱汁。盖上盖子再焖6分钟。时间到加入香菜搅拌开吃了。这是第一次做的。

焖锅【菜谱】

2015-02-28 - 三汁焖锅原料:大虾12个,鱿鱼400g,鸡翅中7个,红薯1个,土豆1个,胡萝卜1根,莲藕200g,芹菜100g调味料:蚝油2汤匙,番茄沙司1汤匙,叉烧酱1汤匙,黑胡椒酱1汤匙,味淋2汤匙,辣椒粉2汤匙,花椒粉2茶匙,现磨黑胡椒粉2茶匙,大蒜1头,香菜1棵,姜1块,大葱1段,盐适量,油适量过程:1.大虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠后将背部剪开;鱿鱼撕去表面的黑膜,切十字花刀后再切成长方块。2.大虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。3.鸡翅洗净然后擦干水,用刀在鸡翅的表面切几刀以便于腌渍入味。4.鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。5.土豆、莲藕、胡萝卜和红薯去皮切成1.5cm见方的小块,芹菜切2cm长的段。6.切好土豆、莲藕、胡萝卜、红薯和芹菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟。7.取一个碗,放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀,调成酱汁待用。8.锅底刷油,将步骤6中腌渍好的蔬菜丁铺在锅底。9.腌渍鸡翅、鱿鱼和大虾时放入的葱姜拣去不用,然后将鸡翅、鱿鱼和大虾铺在蔬菜丁上面,然后将味淋均匀的倒在食材上。10.盖上锅盖,中火焖15分钟至大虾鱿鱼鸡翅变色成熟。11.将之前调好的酱汁均匀的铺在食材上,盖上锅盖继续中火5-8分钟,食用前再撒上香菜段。小贴士:1.这里用的锅是铸铁锅。如果没有,可以用塔吉锅或者其他锅底较厚、受热均匀且保温性和密封性比较好的锅来代替。2.除了2汤匙的味淋(可以用料酒代替),并没有额外加水。一个是因为这些蔬菜本身和酱汁都带有不少的水分;再一个就是锅子的密封性(锁水性)比较好,这样食材本身的水分能在锅里循环,足够将食物焖熟。3.下面垫底蔬菜不限于土豆红薯胡萝卜莲藕芹菜这几样,我之前还试过有机菜花、蟹味菇、洋葱。但是不建议用绿叶类的青菜。上面的肉类食物也不限于大虾鱿鱼鸡翅,可以换成其他自己喜欢的食材,但不要选用不易成熟或者需要长时间炖煮的食材。4.如果不能吃辣,可以少放或者不放辣椒粉。5.加热的时间和火力仅供参考,具体的要根据自家锅子和炉灶火力的具体情况来做适当调整。6.调制的酱汁比较稠,所以将酱汁铺在食材表面时会稍有些难度,用硅胶刷子就可以轻松的解决这个问题。

焖锅【菜谱】

2013-04-22 - 【三汁焖锅】做法(附泡饼的制作方法)材料:(1)三汁材料:韩式辣椒酱2勺(如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减),酱油1勺,面酱2勺,番茄酱3勺,蚝油或其它海鲜酱2勺。(2)焖锅底料:排骨250克,大蒜3头,洋葱半个,红辣椒1朵,茄子半个,芹菜1根,胡萝卜1根,土豆1个,生抽10克,白糖3克。(3)泡饼用料:面粉500克,清水350克,盐少许。做法:1.煮锅里倒入足量的常温清水,放入连排的排骨,不用切,大火烧开。2.待水沸腾后转中火继续煮,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖将排骨煮至9成熟(约30-35分钟)。3.洋葱去掉外皮切成2-3厘米大小的方片。大蒜一颗一颗地包去外皮待用。4.土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿,茄子切成十字的花刀,红辣椒切成块。芹菜只用茎的部分,切成长6-7里面的长段。5.在碗里舀入2勺韩式辣椒酱,加半勺饮用水调稀。如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减。6.继续在碗里加入1勺酱油,搅拌均匀。7.加入2勺面酱和3勺番茄酱。8.最后在碗里加入2勺蚝油或其它海鲜酱,搅拌均匀后三汁就调好了。放在一边备用。9.炒锅里放入适量的食用油,油烧热后加入洋葱和大蒜,炒出香味。10.倒入土豆、茄子和胡萝卜块儿,继续翻炒至断生。11.加入芹菜、红辣椒,炒熟,加入酱油和少量的白糖。12.在锅中放如煮好的排骨,再将调和好的三汁铺在材料的表面,盖上锅盖,小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。13.排骨和蔬菜吃完后,也可以加些泡饼作为主食。面粉里倒入清水,和成偏软一点的面团。14.将面团静置15分钟,擀成厚度为3-4毫米的大饼。15.在锅里将饼烙熟,两面变成金黄色即可取出。16.趁热将饼切成菱形块儿备用,放在三汁焖锅里味道很好。小贴士:1.三汁焖锅这道菜重点在“三汁”的调和,比例是:韩式辣椒酱2勺(如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减),酱油1勺,面酱2勺(按照实际的咸度量有所变化),番茄酱3勺,蚝油或其它海鲜酱2勺。2.三汁焖锅的兄弟菜:三汁焖锅鲶鱼、三汁焖锅草鱼、三汁焖锅鸡翅中、三汁焖锅八爪鱼、三汁焖锅鸡、三汁焖锅牛腩、三汁焖锅猪蹄……3.听闻一句老话,“炒菜不如煮菜,煮菜不如蒸菜,蒸菜不如焖菜,焖者高营养低脂肪”。看来焖菜能够最大限度地保留食材里的营养成分,不仅可以解馋,还对健康养生很有帮助。

全民美食焖锅【菜谱】

2018-02-01 - 原料:鸡翅中500克、虾500克、五花肉150克、自己喜欢的蔬菜(土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、玉米、花菜、藕等各适量)、油1大勺、蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、黄豆酱1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、老抽1/4小勺、味极鲜酱油1/4小勺、五香粉1/4小勺、辣椒粉少许、大蒜和香菜各少许做法:1、鸡翅洗净,两面打花刀,虾洗净,挑去虾线,五花肉清洗干净2、所有的蔬菜清洗干净,改刀成块或片3、将蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、黄豆酱1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、老抽1/4小勺、味极鲜酱油1/4小勺、五香粉1/4小勺、辣椒粉少许,以上调料混合均匀成酱料4、用酱料分别将鸡翅、虾和蔬菜拌匀,腌制一段时间5、平底锅放1大勺油,油热后将洋葱丝下锅煸炒,将蔬菜放入,上面码上鸡翅和五花肉,加锅盖,中小火焖烧15分钟左右,至锅里所有原料成熟,6、加入芹菜,然后将虾码在最上面,加锅盖继续焖烧5分钟左右,撒上香菜和蒜片,继续焖~5分钟即可出锅1、所有食材,一定要事先腌制才能入味,做这样的焖锅菜,入味是关键2、所有的食材都可以换成自己喜欢的,这个无需拘泥形式3、如果爱吃虾就和我一样的,一定要注意,虾一定要最后放,时间长了,虾的肉质会变硬

焖锅【菜谱】

2017-02-07 - 超爱黄记煌三汁焖锅,一直想完美复制下来给家人吃。首次尝试就非常成功,适合厨艺小菜鸟。胡萝卜,地瓜,土豆,青椒,西芹,洋葱,大蒜,切块,倒入橄榄油,胡椒粉,适量蒜蓉酱腌制。鸡翅正反各切三刀,牛肉切成一厘米小方块,巴沙鱼斜切片,虾去头,尾,虾线。用料酒、橄榄油、生抽、盐、胡椒粉、蒜蓉酱腌制(想吃辣的可以再放点辣椒油)蚝油,甜面酱,番茄酱,冰糖,拌在一起,搅拌成糊状备用。开小火,锅内倒入适量橄榄油,油热后放葱蒜炒香,把腌制的配菜倒入锅中翻炒,炒一分钟左右,倒入水,没过一半菜即可,同时放入。红枣枸杞。将鸡翅,虾,牛肉,巴沙鱼摆在配菜上,改中火,盖锅盖闷10分钟左右。而后倒入酱汁,在闷5分钟,撒上香菜即可享用。蚝油,甜面酱,番茄酱按2:2:1的比例调配即为三汁。

焖锅【菜谱】

2017-03-16 - 荤菜用三汁焖锅里面的料煨制青菜也用料煨制这就是煨制好的按要求熬酱汁在锅里摆好中途加入酱汁翻一下锅真不比店里的差

焖锅【菜谱】

2015-08-21 - 酱汁腌制配菜成品详解,因为这样给大家看会更明确!

焖锅【菜谱】

2016-06-29 - 用适量盐,生抽,料酒,胡椒粉,生姜腌制鸡翅和排骨,腌制半天酱料配置:三勺耗油,两勺番茄酱,两勺黄豆酱(甜面酱),两勺海鲜酱油,一勺白糖,一勺淀粉,一勺鸡精,搅拌均匀。洋葱,胡箩卜,土豆切块放入盘中备用,青红椒切大块,大量大蒜剥好备用。先把配料加少量盐,辣椒粉,油拌匀。把配料放入锅底,有条件的加牛油,没有牛油略多加点油代替。开火后,把肉类平铺在配菜上面,喜欢吃肉的就多放点肉在上面。g盖上锅盖撒上胡椒粉,辣椒油大约12分钟左右,加入拌好的料汁,再盖上锅盖焖几分钟,加上香菜就可以出锅了。

焖锅【菜谱】

2016-12-25 - 鸡翅剁块,肉切花纹,清水洗干净,沥干水,放盐,姜丝,料酒,酱油腌制一小时,待用。蔬菜切块,番薯大概四毫米,番茄要切大块一点。西兰花焯开水备用,洋葱和青椒切块,泡一点盐水。蒜头也准备好,备一起。平底锅待命,热油,油要多于平时炒菜两三倍。蔬菜沥干水,倒进平底锅,火小,让蔬菜均匀沾到油,码平,番薯放下面一点,易熟的往上。放进鸡翅,码平。撒一下胡椒粉,小火,电磁炉六百到八百即可。大概就七八分钟就好。鸡翅捞起来后,剩下的一点腌制汁可以倒掉,毕竟有点咸,不倒也行,加进番茄酱两勺,黄豆酱一勺,蚝油两勺,酱油一两勺,生粉一勺拌匀。在平底锅焖了六七分钟后倒进去,搅拌均匀,焖一两分钟入味即可。全程不要放盐,好咸。熟了,放进一整棵芫荽扮靓就好了。打完收工,吃啦。这样的配菜也行。也行

焖锅【菜谱】

2017-09-09 - 鸡翅洗净滤干。加姜片、两勺酱油和黑椒腌渍。这个是肥猪肉,加粗盐腌渍成咸猪肉。不喜欢的可以省略。蔬菜,葱头蒜头,红萝卜,土豆莲藕,彩椒,金针菇加少量盐和黑椒粉拌匀腌渍。自己喜欢的蔬菜都可以,当然在颜色方面红黄绿都有才好看。满满的蔬菜,人数少的自己斟酌。3勺蚝油,2勺甜面酱,2勺海鲜酱油,2勺番茄酱,1勺蜂蜜,加一勺淀粉,如果是番薯粉要过筛,酱料拌匀有光泽。用的是汤勺,这是大份的酱料,做小份的要减量。咸猪肉下锅煎出油,两面煎微焦,夹出。小火放黄油融化,放入除了彩椒之外的蔬菜。土豆要放上边,因为淀粉多容易糊锅。不用加水,因为之前放盐腌渍就会出很多水,全部倒入。中火焖10分钟。放入彩椒和肉类,鱼丸是自己剁的成品,已经熟的,也可以用墨鱼丸或者其他肉类,刚才煎的肉片也放进去。中火焖10分钟,因为已经热锅,鸡翅很快焖熟,如果生肉类多就多焖一会。倒入料汁。中火焖5分钟。不放心的可以用筷子戳一下看是否熟了,开盖时水不要滴入锅里。放入香菜上桌。

焖锅【菜谱】

2017-08-01 - 羊肉片,用五香粉,生抽,姜,料酒,腌15分钟。龙利鱼解冻,切成10厘米左右的大块,用五香粉,生抽,姜,料酒,腌15分钟。每个鸡翅中用刀划两刀,用五香粉,生抽,姜,料酒,腌15分钟。各种鱼丸解冻备用。将酱料清单中用的各种调料,混合在一起,调成酱汁。勺子就是家里用来吃饭的勺子大小。土豆切成条,用水泡10分钟,去土豆中的淀粉,防止焖的时候淀粉太多容易发干。红薯切条,放水里泡去淀粉。胡萝卜,青椒,洋葱切成条状备用。白菜切成条,大家还是用白菜帮比较好,有白菜叶的话容易糊锅,这是我这次做的经验,放白菜帮是用来焖的时候出水用的。两头蒜剥好备用。用平底不粘锅,锅中放入油,是一般炒菜的两倍,炒白菜,柿子椒,洋葱,胡萝卜,3分钟。(有黄油最好,如果没有黄油就用食用油也可以,因为家里没有黄油,所以这次用食用油代替)转小火,菜上撒胡椒粉,辣椒粉。放土豆,红薯条,这两种食材,因为比较容易粘锅,所以要放在肉和菜中间。将蒜和腌好的肉都摆在锅中,摆整齐。小火焖20分钟。焖制过程中观察一下蔬菜的出水,如果出水比较少,可以倒入小半碗开水,防止糊锅,水不要太多,否则收汁不好收。刷上调好的酱汁,继续焖2分钟。吃之前放香菜,点缀一下。

哦呦是焖锅【菜谱】

2016-12-05 - 这是一道简单好吃的大锅菜,但是准备工作很啰嗦的一道菜,先腌肉,锅底铺蔬菜,再码上肉,加盖焖熟,加入酱汁再焖,就可以吃咯!容易好吃的一锅硬菜!很唬人!腌制肉类:鸡翅洗净,两面划刀;鱼柳切片;鸡软骨洗干净;分别用米酒1勺、酱油1勺、花椒粉1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,白胡椒1茶匙,白芝麻1勺,腌制30分钟。(这个步骤忘记拍照片了,就用我的话的步骤图来代替吧~)蔬菜洗净,切成大小均匀的滚刀块,不懂就乱切,切块切条都可以,蒜去皮等待。不粘锅烧热,放入牛油,油融化后先关火,普上一层蒜+洋葱,再铺上蔬菜,加一小碗的水(有高汤最好)然后再在蔬菜上码上鸡翅、鱼柳、鸡软骨(肉类按自己的喜欢添加)盖上盖子,锅开后改中小火,焖煮15分钟。三汁酱:蚝油2大勺,甜面酱2大勺,番茄酱1大勺,生抽1大勺,米酒1勺,糖1勺(用蜂蜜也可以)拌匀备用。加酱焖均匀了吃,开盖把三汁酱均匀地淋在肉上,再盖盖焖煮5分钟,搅拌均匀后吃PS.肉类和蔬菜根据自己喜好跟换,我吃这个最喜欢的是鲶鱼肉,不过很多新手不擅长做鱼,最简单的鸡翅做就好啦!

焖锅【菜谱】

2018-01-09 - 蔬菜切成滚刀块,蒜苗斜切,肉类切条,用姜片,黑胡椒和生抽简单腌制半小时。(后期各种酱料会比较咸,所以不用放盐。)各种酱料加适量开水调开。锅刚热,放入适量黄油,放入葱蒜块,黄油化开,放入蔬菜。水分大,不粘锅的蔬菜垫下方,然后发入宽粉,再放入绿叶菜。中火焖5分钟。焖5分钟后,放入各种肉类,中火焖制15分钟。(我牛肉是提前半熟的,鸡肉,鱼肉切的条,所以时间短。鸡翅之类大的肉时间长一点。)肉熟后,倒入酱料,大火搅拌。完成~~

焖锅【菜谱】

2012-10-15 - 先看看原材料:刀工:先切开鱼头;鱼尾,再将鱼身切成1、5厘米的厚片去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时红薯;胡萝卜切滚刀块,其余食材切段备用调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用锅中放油,先爆香八角;姜片,再放入冰糖炒化接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味后,再放入大蒜炒香再放入葱头炒香,最后放入尖椒;芹菜炒香最后码入腌制好的草鱼盖盖中火焖制上汽,再焖5分钟之后,揭盖抹酱,然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌15分钟揭盖之后,撒上香菜,即可上桌1、大草鱼:要选择3斤以上的草鱼,肉厚鱼香。

焖锅【菜谱】

2017-06-05 - 喜欢吃焖锅的可以尝试下,简单上手鸡翅正反两面切三刀,为了好入味,鸡翅加入半勺盐,生姜末,料酒,生抽,胡椒粉拌匀腌制二十分钟…可以利用时间准备配菜土豆,茄子切成自己喜欢的形状,可以加入一个西红柿,酸酸的感觉不错洋葱,青红椒加入颜色啊味道更好!不要错过吃洋葱的机会哦…蕃茄酱,蚝油,甜面酱,蜂蜜各两勺,搅合匀,喜欢吃辣的可以加入辣椒油哦…锅里放入一块黄油,将大蒜爆香,放入洋葱,青红椒加入土豆,胡萝卜,茄子等其他配菜,炒到五分熟加入开水,将鸡翅码好放入锅中倒入调好的汁,中小火焖二十分钟1三汁:蕃茄酱,蚝油,甜面酱。2焖的时候注意不要水烧干了…

焖锅【菜谱】

2017-03-27 - 把洋葱胡萝卜红薯青椒土豆芹菜切块,不要切太大或太小,适当就好,滚刀块即可牛肉切片,虑血水,用料酒,盐,生抽花椒粉辣椒粉腌制二十分钟鸡翅切三刀,另一面划一刀,虾剪掉须子和虾爪,开背,放在一起还是放盐,料酒,生抽辣椒粉花椒粉腌制二十分钟可以把配菜准备好,其他可根据自己喜好选择,我还准备鱿鱼须没上图耗油12勺,番茄沙司3勺,糖一勺半,黑胡椒酱1勺,鱼豉油2勺。鸡精半勺,生抽2勺,海天黄豆酱4勺,四勺水两勺淀粉,搅拌均匀,可以尝尝味道,喜欢味道重可以加点盐,就是喝汤的小铁勺就行挑一个金属质厚点的深口锅,我用电磁炉。直接四档加热锅,放黄油热化。然后摇晃锅,让锅底都有油沾上。把配菜放进去平铺,然后把鸡翅虾和牛肉摆好,中火闷12分钟12分钟后把酱汁均匀撒在上面,加入鱿鱼金针菇青笋蟹棒等配菜。让鸡翅虾肉均匀入味,这时用电磁炉注意,千万别糊底,注意搅拌,闷十分钟。中间一定要搅拌一下用电磁炉很容易糊底。然后就大工告成。搅拌均匀,吃完肉肉后,可以再加满水放些扯面。作为主食也不错!

焖锅【菜谱】

2017-06-30 - 蔬菜备好肉类腌制焖锅呈现

焖锅【菜谱】

2017-02-18 - 洋葱150克,大蒜200克,胡萝卜100克,西芹75克,红薯150克,青椒50克,红椒50克,圣女果2颗(锅底蔬菜共计一斤半)牛肉肋条一斤半左右切成骰子块大小,泡完血水后沥干,加入一粒八角,五粒花椒,几片香叶,用阿迪锅压48分钟(压时一滴水都不加)将四号淀粉包加入80毫升清水,和均备用。将一号酱包加入200毫升清水小火煮沸,倒入已备好的四号淀粉包,熬制成酱。(全程小火不停搅动!而且清水的份量一定要严格按照要求加入)熬成功的酱汁是这样子地~黏黏的拉着丝。最后把剩下的五种料包全部放入锅内,和均,然后铺好蔬菜,再铺上已经压好了的牛肉粒,倒入熬好了的酱汁,全程小火熬制!过三五分钟后用平铲轻轻翻动,为使酱汁与蔬菜和肉粒充分混合,也防止粘锅!外面的牛肉粒都是放了嫩肉粉的,筋头巴脑也都是碱发的!所以吃起来根本没有自己做的鲜美可口!自己做也可以随意搭配食材,但是放入例如肉粒,板筋心管毛肚等牛肉类食材的时候,记得一定要提前将食材压好,再最后一起闷,否则肉类不会熟!我没有那么大的能耐自己有配方啦,料包是网上淘来的,味道非常正宗!我也只是借花献佛推荐给大家而已噹噹噹噹~可以开饭啦😄

焖锅【菜谱】

2017-01-03 - 准备材料,鸡翅洗净控干水分,两面切斜刀,倒入适量料酒、姜丝、黑胡椒,抓均匀,腌制半小时莲藕、胡萝卜、香菇、杏鲍菇洗净去皮改刀放一起,红薯、土豆洋葱、彩椒、香菇洗净改刀备用放一起;莲藕、胡萝卜、香菇、杏鲍菇洗净去皮改刀放一起,红薯、土豆洋葱、彩椒、香菇洗净改刀备用放一起;砂锅中加入适量黄油(中小火,此步骤需要干烧,必须使用能干烧的砂锅哦)加入大料、姜蒜,爆香(如果能吃辣的,这时放几个干辣椒,味道很赞);加入莲藕、胡萝卜等不易熟的菜进行翻炒(中火);翻炒均匀后加入适量温水,没过菜即可,盖好盖子焖10分钟再加入彩椒等易熟的菜,用木铲铺平;同时铺上已腌制好的鸡翅,中火继续焖10分钟;打开锅盖,鸡翅已经熟了,可以用叉子叉一下,能叉透即为熟了;把调好的料汁淋在鸡翅上面,料汁:3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺甜面酱(也可以换成辣椒酱),再加稍许白糖、鸡精、酱油。盖盖焖5分钟后用木铲压一下,让汤汁浸过鸡翅,盖盖子,大火煮5分钟收汁,关火后焖10分钟即可;撒点葱花,满满的一锅美味,元旦家人围坐在一起享用,大写的满足

焖锅【菜谱】

2016-12-23 - 鸡翅洗净后前后划两道口子,抹上盐、淀粉抓匀,倒老酒、生抽腌制一晚。入锅前准备好配菜。锅中放入黄油,爆香姜片和蒜。倒入洋葱稍翻炒出香,再倒入胡萝卜、土豆炒半熟,有其他配菜也可一起加入。码上鸡翅,倒入一碗水,并放入辣酱和辣椒,小火焖15分钟。同时准备配料:两勺蚝油、两勺番茄酱、两勺海鲜酱油、一勺糖、一勺鸡精、一勺淀粉调成一碗汁。15分钟后倒入调好的酱汁,继续小火焖10分钟。起锅前加入香菜即可
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