2011-10-10 - 写下这道菜名的时候，我心里吧，还真有点怵得慌。不要你们说，偶自个脸就红了。嗯，这肉肉切的，说它是“ROSE”还真没底气。。。。。。这盘小炒肉，肉丝码好味后并没有用水淀粉上浆，改加了一勺清油。对于一般传统的青椒肉丝来说，做法较为粗犷。口感不滑腻更不会柴，吃起来是另一种的味觉享受。个人觉得，用来下饭真的相当不错～～～不挂淀粉怎样炒出好吃的肉丝？——小炒青椒肉丝材料：猪瘦肉，青椒，红椒，调料：盐，料酒，酱油，胡椒粉，姜，色拉油，老干妈酱步骤：1.猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。2.青红椒切丝，姜切末。3.腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。4.热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。5.余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。6.倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。PS：步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省～～～★★★。。我的博客好友已加满，喜欢的朋友就加关注吧！或者，我们一起玩微博。。★★★点击进入83小钟的微博→（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）一并附上83小钟的滋味堂里的其它几道家常下饭小菜，希望你也能喜欢详细做法，点击图片即可查看：（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~
