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酸辣土豆丝】 春困”,吃点醋味!【菜谱】

2011-02-25 - 【酸辣土豆丝】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:初春时节解“春困”,吃点醋味菜简单易做,21款令人食欲大增的开胃美食-------------------------------------------------春天来了,是不是时常觉得没精神,总也睡不够?呵呵,这是因为你开始犯“春困”了~俗语有道:春困秋乏夏打盹睡不醒的冬三月。进入春天,天气日益变暖,皮肤毛孔舒展,新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量不断地加大,随着温度的逐渐升高,血液供应增多,但供应大脑的氧气却相应减少,于是人们便出现了懒洋洋、软绵绵、无精打采、昏沉欲睡等身体症状,这种“睡不够”的现象就是常说的犯“春困”。“春困”是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种反应,是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。因而,有关专家们指出,“春困”不是病,也不是睡眠缺乏。初春时节解“春困”,在膳食中可以适当地补充些醋味菜。醋水有着神奇的功效。作为酸性调味品,它可保护生鲜食材中的维生素C,在保证营养不流失的前提之下,使得菜蔬瓜果具有更鲜艳的质感及更多变的口味。醋水的保健功效更是不可小觑。食欲不振或小感冒时,膳食中适量地放些醋非常有益,促进血液循环、兴奋大脑中枢,更重要的是能抑制细菌的繁殖,醋水对各种病菌有较强的杀伤作用,有研究表明,几乎所有的有毒病菌,在醋中仅能存活30分钟,因而小感冒时也宜于多吃醋味菜。此外,醋能调节胃肠功能。当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液就会自然分泌出来,就像俗话说的那样:醋能开胃,可以令人食欲大增。解“春困”,吃点醋味菜。简单易做“酸辣土豆丝”----==============================================================================================【酸辣土豆丝】制作材料:土豆3个、小葱2根、生姜2片、干红椒5个、花椒1勺、炒香芝麻1勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、白砂糖、绍酒、酱油,纯香麻油、香醋、胡椒枌少许、柠檬汁几滴制作过程:(如↓图所示)1.土豆去皮切丝;小葱洗净,葱白部分斜切成段,葱叶部分切葱末备用;生姜也切成条丝状;干椒去蒂去籽用厨用剪剪成椒圈备用;2.将切好的土豆丝清水冲洗后,放入添加少许柠檬汁(也可用白醋代替)的凉水中浸泡;锅内坐宽水煮滚,滴几滴油,调少许精盐,将浸泡过的土豆丝快速焯水(15秒钟左右,根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间),将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉,捞出控水备用;3.炒锅加热,加入色拉油,爆香花椒粒、葱白段、姜丝及红椒圈;4.锅中加入绍酒、酱油,再加入清水1小杯(或高汤),白糖少许、精盐,纯香麻油,一边加热一边用锅铲不停搅动。5.煮沸2分钟后熄火,用滤网滤出浓汁盛于小碗中,小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少许搅匀即做成酸辣浓汁。6.浸凉控水后的土豆丝倒入大碗中,撒上葱末,浇上酸辣浓汁,拌匀即可食用。------------------------------制作小贴士:土豆丝清爽又增香提鲜的2小招**三道水的工序不可省:先冲洗浸泡后焯水再过凉水,做出来的土豆丝不粘不腻,丝丝分明;**用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性,相较白醋又更添鲜果清香,用它浸泡土豆丝,既可防止氧化变色,炒出的土豆丝还果香怡人;简单易做,21道解“春困”的开胃美食五味苦瓜酸菜鱼凉拌毛豆)凉拌烤麸韩式泡菜薯饼素烧柚子瓤手撕包菜酱萝卜皮尖椒土豆丝泡椒凤爪豉香酸汤肥牛糖醋鱼片酸辣鱼干凉拌海带丝泡椒蒜苗爆猪心开胃什锦菜水煮蛋果蔬色拉橙汁南瓜菠萝茄汁咕咾肉皮蛋拌豆腐素炒藕带

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-02-14 - 非常简单家常的酸辣土豆丝,酸辣可口,非常开胃,做法也很简单呢。土豆去皮洗净擦成丝,再洗去淀粉沥干备用。香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。锅中加入清水大火煮开,下入土豆丝煮至水再次沸腾捞出。用流动的冷水冲洗至凉,沥干水分。锅中加入食用油,下入蒜末和姜丝煸出香味。倒入土豆丝翻炒几下。调入盐和鸡精翻炒均匀。淋入少许陈醋。再淋入1勺白醋翻炒均匀。下入葱段和小米椒炒匀即可关火。出锅装盘,上桌享用吧。酸辣爽口,非常开胃。陈醋的量不要太多,多了颜色就不好看了,煮过的土豆丝一定要过冷水才会爽口哦。

酸辣土豆丝【菜谱】

2016-11-14 - 这个应该算我的招牌菜吧!朋友家人都很喜欢的一道快手菜土豆去皮刨丝自己切的可以比这个细,但是没有刨的均匀用水先冲一遍(去淀粉),再用水泡着(防变黑)姜蒜切末花椒。辣椒备用辣椒切断油加花椒炸香去掉花椒加姜蒜末、辣椒煸香加入土豆丝依次加入醋、生抽、味精、糖、盐起锅1、大火快炒,多油无水,新手最好用不沾锅好控制2、土豆一点要用水冲过再泡到水里

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-06-14 - 最常见的家常菜,但要做好,还是需要花一番功夫喔选新土豆去皮,尖椒,胡萝卜洗干净待用。想切好丝,就必须切好片。片必须均匀。切好的土豆丝放水里投洗两遍,使淀粉流失多一些。尖椒切丝,胡萝卜切丝备用。炒锅入适量菜籽油,加热。入花椒,干辣椒丝,蒜片爆香。下尖椒丝,胡萝卜丝翻炒。入土豆丝翻炒。使锅里的主料,辅料搅拌均匀。淋入足量陈醋,继续搅拌翻炒。入盐,味精,白糖,味极鲜翻炒均匀即可。盛入盘中。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-03-15 - 酸辣土豆丝,一道人见人爱的家常菜,在每个家庭餐桌上都能见到它的身影,在餐馆酒店的点击率也非常高,实惠、简单、美味,酸辣可口味道还非常下饭,因此深受大家的喜爱。准备好原材料;土豆切成丝后用水冲洗两遍;烧热锅,倒入适量的辣椒油,下入蒜丝爆香;再加入青红椒丝翻炒;翻炒几下后加入土豆丝进去翻炒;这时第一次加入陈醋进去;继续翻炒几下,加入盐调味;出锅前再顺着锅边溜点醋下去,翻炒均匀即可盛入盘中。端上桌了。1.土豆丝用水冲洗两遍是为了洗去部分淀粉;2.醋要分两次加入,第一次是炒制土豆丝过程中;第二次是出锅前沿着锅边溜些醋;3.用辣椒油炒土豆丝,如果没有可以先爆炒些干辣椒增加辣味。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-03-14 - 经常吃的一道菜,方便简单爱吃。土豆切细丝,红椒、青椒切丝土豆放温水里浸泡10分钟,去掉淀粉,撩起沥干水份。锅底入油放入青椒、红椒丝小炒几秒钟。倒入土豆丝炒半分钟倒入料酒翻炒两下接着倒入白醋翻炒两下放入盐和鸡精炒两分钟即可盛盘完工

酸辣土豆丝【菜谱】

2013-08-29 - 酸辣土豆丝,一道非常非常普通的家常菜,却是我们家百吃不厌的菜式,现在自己做饭,隔三岔五的我也会炒上一盘,每次也会吃的盘光光,也许从小就有土豆情结吧,反正是怎么做都很喜欢,而且爱的是那种脆生生的口感,今天就上这道最普通最好做却最招人喜欢的酸辣土豆丝。土豆去皮洗净切片,切成均匀的丝切好的土豆丝放入盆中洗掉表面的淀粉,洗好后捞出沥干水份蒜切片、柿子椒切丝、葱切片备用,热植物油下入花椒粒炸香后滤出下入蒜和葱炒香,下入土豆丝翻炒加入柿子椒丝,加入盐沿边淋入少许米醋,起锅前加入香油即可1、土豆丝切的越均匀炒出来的口感越好;

酸辣土豆丝【菜谱】

2016-12-02 - 酸辣土豆丝是家庭餐桌上必备家常菜之一,简单易学,酸辣爽口,备受欢迎。土豆去皮后切丝,用清水浸泡5分钟,然后冲洗干净,这样可以把土豆丝表面的淀粉洗掉,炒出来口感比较脆,大葱切丝,红辣椒掰碎,锅中倒油,中火加热,下葱花和辣椒段爆香,下土豆丝翻炒,加入醋和白糖,炒匀,加入生抽,炒匀点少许水,防止炒时粘锅,最后加入鸡精和盐,翻炒均匀后出锅装盘。1.土豆丝切好后,过水浸泡,既能去除淀粉避免变黑,又能在炒时保持脆爽,2.炒时加水,是为了避免土豆丝炒干,粘锅,3.如果想炒出来的土豆丝白嫩,就不要放酱油,4.如果想成品颜色漂亮,可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒,5.炒时的调料可以根据自己喜好添加,如花椒、大料、香油等。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-05-04 - 好久没吃土豆丝了,每次在外面都会点这道菜,这不放假自己在家做一下土豆去皮切丝锅里加入油加入土豆不停的翻炒然后加入油辣子不停的翻炒炒匀后加入香醋在加入盐炒匀炒好装盘土豆提前泡一下水,这样炒出来的土豆香脆

酸辣土豆丝【菜谱】

2016-11-13 - 小时候一直爱吃的一道菜,每到新土豆上季的时节,妈妈总会买来漂亮的土豆用心做各种土豆系列美食给我们,最爱的莫过于大盘鸡和酸辣土豆丝了。一直想发一道菜谱,把酸酸辣辣脆生生的惹味儿小菜分享给大家,恰巧有幸收到Gallo橄榄油试用,特此做一份养生低脂的爽口开胃小菜,大家一起来做吧,期待大家的带图点评哦~备齐所有食材~小葱、生姜切末,大蒜切片,辣椒切开,土豆、胡萝卜切丝,备用~小火热锅倒入Gallo榄露橄榄油适量,润滑锅底~小火煸香葱姜蒜、辣椒~煸出香味儿后倒入切好水洗出淀粉后的土豆丝、胡萝卜丝,颠勺翻炒~炒至6分熟时从锅边淋入适量香醋继续颠勺约1分钟~最后加入适量食盐,胡椒粉,翻炒均匀即可关火起锅~装盘,味道好极了~小贴士1.如果希望颜色更纯粹,可以用白醋代替香醋~2.翻炒过程中一定不要盖锅盖,不然菜品色泽会大打折扣~3.土豆丝切好后要用清水沥去淀粉,不然容易粘连,口感不爽脆~

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-07-10 - 酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是一道味美价廉的好菜。将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟锅内将水烧开,放进土豆丝焯约1分钟,捞起过冷水青椒和红椒分别处理好待用炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起放进红椒继续爆香然后加入土豆丝、青椒丝快速炒散,加入少许白醋炒匀加入食盐、白糖调味在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可装盘切好的土豆丝浸泡一下,洗去淀粉再炒会更爽脆。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-04-17 - 把食材准备好,即可炒制锅热油小火爆香干辣椒,倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐倒入青红椒丝及土豆丝,并下少许味精调味转大火翻炒数下,老陈醋沿锅边甩开泼入。这样的话香而少酸味道更好不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味那么一盘开胃香辣的酸辣土豆丝就完成了开胃

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-07-17 - 酸辣土豆丝是一道很普通的家常菜,可以说是人见人爱、百吃不厌的下饭菜。我经常在早餐炒一盘酸辣土豆丝,再烙几张油盐葱花溥饼,把土豆丝卷在饼里,再来一碗什锦粥,真是美啊!偶尔买几张煎饼换一种口味也是很不错的享受。主配料洗净,调味料,青红椒、胡萝卜切丝备用土豆顶刀先切两片,再把切面平放在菜板上,先切片再切丝准备一盘清水,把切好的土豆丝放在清水里,多过几遍水,以水清看不到淀粉为准,捞出装盘控水备用炒锅加热放食用油,加干红椒爆香,依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻,再倒入土豆丝翻炒翻炒待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻,出锅前再加入适量的醋就可以装盘了色香、味美的酸辣土豆丝做好了,百吃不厌哦土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的。切记!土豆丝一定要多过几遍水,标准就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的时候就要粘锅哦!

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-09-04 - 酸辣土豆丝是最家常的一道菜,但是要做出又香又脆的口感很不容易。土豆丝切丝后在水里泡一下,去掉些许淀粉,才能炒出脆脆的口感青椒切丝,辣椒切小段,切少许葱花热油放辣椒、葱花煸炒出香味放土豆丝煸炒放尖椒丝炒一会,就可以放醋再放点花椒油,麻辣香酸口感更好吃土豆丝切丝后在水里泡一下,去掉些许淀粉,才能炒出脆脆的口感。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-05-16 - 家常菜,又美味又简单土豆去皮切丝,炒之前要泡水备用,不然就变色了锅中倒入适量油,烧热后将切好的葱和青红辣椒一同放入锅中爆香,接着倒入味极鲜酱油倒入酱油后立即放入土豆丝翻炒土豆丝稍稍变软后倒醋,翻炒至断生倒入盐和蒜末,炒匀出锅成品

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-09-04 - 酸辣土豆丝是最家常的一道菜,但是要做出又香又脆的口感很不容易。土豆丝切丝后在水里泡一下,去掉些许淀粉,才能炒出脆脆的口感青椒切丝,辣椒切小段,切少许葱花热油放辣椒、葱花煸炒出香味放土豆丝煸炒放尖椒丝炒一会,就可以放醋再放点花椒油,麻辣香酸口感更好吃土豆丝切丝后在水里泡一下,去掉些许淀粉,才能炒出脆脆的口感。

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-07-17 - 酸辣土豆丝是一道很普通的家常菜,可以说是人见人爱、百吃不厌的下饭菜。我经常在早餐炒一盘酸辣土豆丝,再烙几张油盐葱花溥饼,把土豆丝卷在饼里,再来一碗什锦粥,真是美啊!偶尔买几张煎饼换一种口味也是很不错的享受。主配料洗净,调味料,青红椒、胡萝卜切丝备用土豆顶刀先切两片,再把切面平放在菜板上,先切片再切丝准备一盘清水,把切好的土豆丝放在清水里,多过几遍水,以水清看不到淀粉为准,捞出装盘控水备用炒锅加热放食用油,加干红椒爆香,依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻,再倒入土豆丝翻炒翻炒待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻,出锅前再加入适量的醋就可以装盘了色香、味美的酸辣土豆丝做好了,百吃不厌哦土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的。切记!土豆丝一定要多过几遍水,标准就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的时候就要粘锅哦!

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-03-10 - 相信很多人在外面吃饭都会点酸辣土豆丝这道菜,便宜好吃还下饭,其实在家里也一样能做出那种酸辣的味道,绝对味道超外面哦。土豆去掉外皮切成细丝用水洗两遍,去掉淀粉,青椒,葱切丝,干辣椒备用锅里放入花生油,放葱丝和干辣椒爆香倒入土豆丝翻炒均匀,加盐和白醋调味最后放入青椒丝和一点点鸡精翻炒均匀,即可出锅装盘,下饭土豆切丝后一定要洗去多余的淀粉,不然炒出来会黏糊的。如果切不好也可以用擦丝器代替。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-05-24 - 酸辣土豆丝是一道非常平常普通的家常美食,其主要是土豆丝爽脆有着醋香微辣。十分的开胃下饭!该菜具有开胃健脾、降低高血压、补充维生素C,及补充能量的特性。虽然是一道家常美食但是喜欢的人非常的多,做法也是林林总总眼花缭乱。但是作为主要调味的两种是必须那就是“老陈醋”与“干辣椒”,没了这两味那么这个菜就没有特色可言。土豆丝在炒制前泡在水里清洗干净去除淀粉并能防止氧化锅热油小火爆香干辣椒,倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐倒入青红椒丝及土豆丝,并下少许味精调味转大火翻炒数下,老陈醋沿锅边甩开泼入。这样的话香而少酸味道更好,不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味那么一盘开胃香辣的酸辣土豆丝就完成了土豆丝在炒制前泡在水里清洗干净去除淀粉并能防止氧化

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-01-18 - 酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。准备好材料清洗干净,葱姜蒜切碎土豆切丝后放在清水中浸泡炒锅热油爆香葱姜放入胡椒粉,之后再倒入辣椒翻炒倒入土豆丝,翻炒片刻后烹入酱油蚝油白糖醋和盐出锅前放入切碎的蒜末盛出即可土豆丝尽量切细点切得比擦的好吃的多,在清水里浸泡可以去除淀粉,炒熟后吃起来更清脆

酸辣土豆丝【菜谱】

2012-05-11 - 酸辣土豆丝的做法(东北菜食谱)食材:土豆500克青辣椒1个花椒15粒干辣椒少许色拉油少许白醋少许做法:1.准备一盆冰水,加入手续白醋拌匀,土豆去皮切成细丝,青辣椒切丝备用。2.将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟,中途轻轻揉搓几下,洗去表面的淀粉,直至浸泡的水变清澈为止。3.锅中倒入少许色拉油,加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒,要用大火快速翻炒约1分半左右,然后够加入少许白醋,继续翻炒30秒左右加入盐巴与鸡精调味即可出锅。炒出好吃土豆丝的4个关键:1.土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。2.用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来清脆。3.炒土豆丝的时间不能长,一定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立刻准备出锅,动作要快。往往差一分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃.4.出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。

酸辣土豆丝【菜谱】

2017-07-13 - 土豆去皮切丝泡入清水中浸泡5分钟,去除土豆淀粉泡好土豆冲洗干净,滤干水分备用干辣椒剪小段、姜切丝、葱切段、蒜切碎锅烧热倒入适量油,放入干辣椒、葱段、姜丝、蒜一起爆出香味加入土豆一起翻炒片刻倒入2勺醋一起翻炒加入少许白砂糖倒入少许生抽调味、调色加入一小勺盐出锅前淋少许香油调味撒上葱花装盘超级下饭的酸辣土豆丝就好了成品图

酸辣土豆丝【菜谱】

2012-11-23 - 红椒洗净切丝,香菜切断,蒜切片土豆去皮切丝,越细越好哦,如果切不好就用擦子擦吧,切好的土豆丝放凉水里浸泡,洗去淀粉,这样炒出来脆爽,不粘锅锅内放油,油热后放花椒,炸出香味,放入蒜片爆香,放入土豆丝翻炒,放白醋和盐,动作要快哦,放入红椒丝快速翻炒最后放入香菜和味精翻炒均匀即可如果不是新鲜的红辣椒,而是干的,炒的时候就与蒜片一起放哦。那样炸出来的干红椒很香很好吃。

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-07-10 - 酸辣土豆丝,一道人人都会爱吃人人都会做的家常菜。它就像盐,就像水,似乎看似很简单很平凡,但少了它一切又都不对劲。如何将酸辣土豆丝做的好吃,我相信每家人都有自己的小秘诀。土豆洗净,刮皮用刀先切成薄片土豆片再切成细丝青、红尖椒切丝蒜葱切片,切小段土豆丝用清水反复清洗,直到没有淀粉锅内放植物油烧热放入花椒、葱、蒜爆香后捞出不要放入土豆丝略微煸炒放入醋翻炒放入青红椒、盐、蔬菜精翻炒一分钟出锅即可食用

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-07-18 - 【酸辣土豆丝】材料:土豆350g、干辣椒10g、蒜仁20g、花椒1茶匙调味料:料酒1/2大匙、盐适量、鸡粉少许、醋1大匙作法:1、准备好所需的材料,干辣椒和花椒用清水浸泡一会;【浸泡干辣椒与花椒是防止在煸过程中焦糊了】2、用切丝器将土豆全部切成丝,用清水搓洗两边,去掉土豆丝表层的淀粉,这样炒出来的土豆丝口感才比较爽脆;大蒜切成末,花椒捞出沥干水分,干辣椒洗净后剪成约1cma左右的小段;【如果刀工好的话也可以手切,土豆丝粗细均匀有利于之后的烹制】3、锅中热适量油,放入花椒和一般的干辣椒段小火慢煸出香味,等干辣椒表皮差不多有些许变黑了,就捞出干辣椒、花椒、干辣椒籽不用,锅中留油;【这样做可以避免花椒、辣椒籽影响口感】4、剩余的一般干辣椒用清水洗去辣椒籽,只取辣椒皮;【个人不喜欢把辣椒籽吃进嘴里,而且辣椒籽在爆炒过程中可能会焦糊,影响口感,如果不反感辣椒籽的筒子们也可以省略这一步哈】5、将辣椒皮和一般的蒜末放入锅中爆香,然后加入土豆丝快速翻炒;6、加入1/2茶匙料酒、适量盐再次快速翻炒;【根据个人的咸淡喜好来放盐】7、等土豆丝差不多变色了,就沿着锅边烹饪1大匙米醋,快速颠锅翻炒均匀;最后起锅前加入剩余的蒜末和少许鸡粉翻炒匀即可出锅装盘了!小贴士:1、土豆丝要切得粗细均匀,这样在炒制过程中受热才会比较均匀,炒出来口感比较好;如果刀工好的话可以切,刀工不够或者时间不够的话就用切丝器来切,快速方便,粗细均匀;2、土豆丝用清水搓洗两遍,洗去表面的淀粉,这样土豆丝出来就比较爽脆;3、醋最好用米醋,个人觉得比较香。醋沿着锅边倒入然后快速翻炒,这样出来的味道比较好;4、蒜头分两次放,味道比一次性全部放入要好。不过不那么讲究的筒子就没所谓啦,一次性放入爆香也可;5、花椒、干辣椒事先浸泡过后可以避免在煸炒过程中焦糊了,花椒、干辣椒用小火慢慢煸,把香味儿逼出来之后捞出不用,避免不小心吃到花椒粒和干辣椒籽影响口感;6、一开始用小火煸干辣椒、花椒的时候可以不用去掉辣椒籽,增加辣味。之后开始炒土豆丝之前,爆香干辣椒的时候,我习惯性把辣椒籽去掉,因为我不喜欢辣椒籽吃到嘴巴里的感觉,有时候火大辣椒籽容易焦,影响土豆丝的味道。

酸辣土豆丝【菜谱】

2010-03-18 - 酸辣土豆丝的做法(无论饭馆大小都有的一道吃不腻的家常菜)酸辣土豆丝原料:大型土豆一个、红椒一个、调料:盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒做法:1、将土豆洗净刮皮。2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3、将土豆片切成细丝。4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。7、将炸好的花椒捞出。8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9、放入泡好的土豆丝。10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11、放入盐调味.12、放入红椒丝炒匀。13、最后放入蒜末提味,14、翻炒均匀即可出锅即可。

酸辣土豆丝【菜谱】

2016-12-20 - 土豆去皮洗净擦成丝,再洗去淀粉沥干备用。香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。锅中加入清水大火煮开,下入土豆丝煮至水再次沸腾捞出。用流动的冷水冲洗至凉,沥干水分。锅中加入食用油,下入蒜末和姜丝煸出香味。倒入土豆丝翻炒几下。调入盐和鸡精翻炒均匀。再淋入1勺白醋翻炒均匀。下入葱段和小米椒炒匀即可关火。出锅装盘,上桌享用吧。酸辣爽口,非常开胃。成品图。

酸辣土豆丝【菜谱】

2013-11-30 - 准备材料。土豆切丝。热锅里放油,放大料,放蒜,放辣椒。炒出香味和辣味。放土豆丝,最后再放醋。好辣。

酸辣土豆丝【菜谱】

2014-05-18 - 准备食材:土豆.鲜红辣椒.盐.白糖.白醋.调和油.香油葱花1,土豆去皮切片,切丝2,洗净淀粉,沥干3,入开水锅焯至断生捞出放进凉开水中过凉沥干4,放进小盆里放盐,白糖,调和油,香油,适量,拌匀5,鲜红辣椒洗净改刀放入,葱花撒上6,倒上白醋搅匀

酸辣土豆丝【菜谱】

2015-04-10 - 【材料】土豆1个干辣椒6粒小葱少许花椒15粒大蒜2粒食用油2汤匙食盐0.5小勺白醋1-2汤匙白糖1小勺【做法】1.土豆去皮,切丝。2.土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。3.干辣椒切小段,大蒜拍碎。4.锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。5.锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。6.倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。7.倒进土豆丝,快速快速翻炒。8.沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。9.全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。【小贴士】喜欢吃酸的,可以多加点醋。
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