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2淡奶油吐司【菜谱】

2011-04-07 - 所有材料揉至可拉出大片不易破的透明薄膜。滚圆后放入容器中,盖保鲜膜至温暖湿润处发酵。发酵至2-2.5倍大。取出,排气,分割三等份,滚圆后盖保鲜膜饧20分钟。用擀面杖擀成牛舌状。上下对折。翻面,旋转90度。擀长约两倍。然后卷起来。排入吐司盒。盖保鲜膜置温暖湿润处发酵约8-9分满。刷蛋液。烤箱预热170度,下层,上下火,45分钟。取出立刻脱模。

淡奶油吐司【菜谱】

2017-05-02 - 很好吃的一道软绵绵淡奶油吐司,手残党也可以做哦!味道棒棒的,简单吐司,简单做法,喜欢吃的就赶紧学起来吧!面包桶里依次倒入淡奶油,牛奶,鸡蛋,面粉,奶粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面3分钟揉30分过后,把面团拿出来看有没有出膜,我的面包机正常揉面30分钟就已出膜了,像这样出薄膜就可以了整形好放入盆里发酵两倍大,像这样用手指戳一下,不回缩,说明第一次就发酵好了发酵好的面团拿出来揉开排气分成三等份,用擀面杖擀开,擀成长舌状,卷起来,像图中这样,依次弄好两个盖住保鲜膜醒发15分钟15分钟过后又重先把面团擀成长舌状,像图中这样竖着擀擀好的面团像这样收紧口放入吐司盒中,盖上盖子发酵满膜再烤半小时过后,像这样发满膜就可以烤了,也可以盖着盖子烤方的,也可以烤山丘形状的,像我这样烤放入烤箱中180度上下火烤40分钟,摘掉盖子,用锡纸盖上烤30分钟烤到剩10分钟时,把上火调回165度,拿掉锡纸烤10分钟上色40分钟过后把吐司拿出来,倒扣在烤架上晾凉,吐司上色不错,晚上烤的,看着很满意拉丝也很好,软软的看看就知道了哦!很好吃,很软,也很逢松成品成品

淡奶油吐司【菜谱】

2017-04-14 - 总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包】所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动普通揉面功能先选择20分钟再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面,我总共用了2次25分钟的普通揉面程序揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜揉圆放进面包机内进行第一次发酵用面包机发酵我都是发酵30分钟发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成了把发酵好的面团取出按压开排气把面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉,翻面,自上往下卷起盖保鲜膜醒发20分钟左右再次擀开翻面,自上往下卷起卷好的面团码在吐司模具内放进烤箱发酵至8-9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹放入预热好的烤箱,下层上下管160度烘烤40分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸脱模冷却即可面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

淡奶油吐司【菜谱】

2017-01-13 - 食材:中种:高筋面粉250g、鸡蛋1个、淡奶油160g、酵母3g主面团:糖35g、盐2g做法:1、将中种面团所有材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵至2倍大小2、将发酵好的面团撕成小块放面包机桶中,加入主面团中的糖和盐3、启动揉面程序,揉至出膜状态取出4、将面团平均分成3等份,滚圆松弛15~20分钟5、取其中一个面团擀成长舌状6、从一端卷向另一端,收口处朝下7、按上述步骤做剩余面团,做好后放吐司盒中8、常温发酵至2倍大小,表面刷少许蛋液9、放入提前预热好的烤箱中,中下层180度烤35分钟左右出炉1、淡奶油的量根据面粉的吸水性不同适当做调整2、发酵时间根据气温变化灵活掌握3、烘烤温和时间根据自家烤箱进行调整

淡奶油吐司【菜谱】

2017-02-23 - 淡奶油吐司,柔软好吃,高度也可以。(配方是两个450克吐司的量)将除去黄油和盐以外的材料揉到扩展阶段,加入黄油和盐继续揉到完全阶段。放到28度环境下一发。发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷。面团排气,均分成6份。滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的面团擀成椭圆形,由上往下卷起,继续松弛30分钟。二次松弛好的面团擀成椭圆形,翻面从上往下卷起,卷2.5圈为宜,排入吐司盒中。放到温暖湿润处二发。(温度35度,湿度百分之75)面团醒发八分满时表面喷水或刷蛋液。放入预热好180度烤箱烤42分钟。上色后及时加盖锡纸。以自己烤箱温度时间为准。烤好后轻震吐司盒,将吐司放至烤网晾至手温后密封保存。配方中的液体量要根据用的面粉的吸水性来决定,先预留10克液体,看情况再添加。

淡奶油吐司【菜谱】

2017-11-21 - 做蛋糕剩下的淡奶油怎么办?最简单快捷的方法就是做这款吐司,需要的量大,做出来的吐司也非常好吃。将所有材料全部放入面包机桶中(按先液体后类状的顺序投放,酵母最后)启动面包机的和面程序,重复2~3个和面程序将面团揉至完全阶段(取一个小面团用手可以拉出薄膜的状态),将揉好的面团放在干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵面团常温下发酵至2~3倍大小(手指蘸少许干面粉后在面团中间戳个洞,洞不回缩即表示发酵完成)将发酵好的面团放在硅胶垫上排气,排气后分成6个小面团,分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形擀好的面团翻个面,从下往上卷起卷好的吐司坯子放入吐司盒中盖上保鲜膜或盖子进行二次发酵,按上述步骤做完剩余面团所有面团做完后放常温下发酵至8分满(冬天如果室内温度低,可以借助烤箱帮忙发酵,发酵时在烤箱内放一碗水,选择发酵功能,温度设为30度左右)面团发酵完成后在表面刷一层鸡蛋液10、放入190度预热好的烤箱下层烤40分钟取出(中途建议盖上锡纸或吐司盒盖子,上色会更漂亮,换新后第一次烤吐司,磨合期忘记中途盖盖子,最后表面上色有点深,第二次和第二次再烤吐司时,直接调温了温度,烤出来的吐司成色就非常好),出炉后倒扣在烤网架上晾凉,晾凉后切片食用或用手撕着吃,当天吃不完的用保鲜袋装起来1、面团中液体的量根据面粉的吸水性适当调整2、做吐司的面团要揉出膜,出膜的面团烤出来的吐司才好吃3、做面包两次发酵和中间酵发,一个环节都不能省4、一般家用烤箱可能会存在温差,烘烤时根据自家烤箱的情况来调整温度和时间

淡奶油吐司【菜谱】

2016-04-14 - 主料放入面包桶,揉成面团后放入冰箱冷藏发酵一个晚上讲发酵好的饿面团取出,撕成小块放入面包桶将辅料里的食材全部倒入面包桶里,设置揉面程序将面发酵好将发酵好的面团取出,排气放入土司盒将土司盒放在温暖的地方,将面团发酵至两倍大盖上土司盒的盖子,放入烤箱,180度烤45分钟取出,稍微冷却后装入密封袋中保存

淡奶油吐司【菜谱】

2018-06-03 - 将种面团的所有材料混合,揉成光滑的面团,于室温发酵3到4倍左右将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,倒入厨师机面桶面团揉至成团,略有光滑和筋度时,加入软化的黄油继续揉面团至可以拉出强有力的透明薄膜面团取出滚圆后,扣保鲜盒中间醒发30分钟将面团分割成6份,每份约166克,滚圆后扣保鲜盒醒发15分钟取松弛好的面团,擀成牛蛇状,拍扁大气泡如图左右两边各向中间1/3处对折,轻轻拍扁,底边压薄边自上而下卷起收口依次卷好三个一组顺向放入吐司盒烤箱开36度,放一碗温热的水,进行末次发酵至9分满烤箱中下层,上下火,上火160度,下火190度,40分钟

酸奶淡奶油吐司【菜谱】

2018-04-21 - 面团材料除黄油外依次放入面包机桶里放入面粉和酵母揉面至稍稍能拉出筋膜,放入黄油加入黄油后搅拌至能拉出坚韧的手膜盖上保鲜膜发酵至2倍大,手粘粉或者粘油戳孔不回弹不塌陷发酵好的面团轻拍排气分成三个面团每个155克左右,再分成2个250的面团,分好的面团滚圆盖上保鲜膜发酵20分钟松弛好的面团轻拍排气,擀开,至上而下卷起来再次盖上保鲜膜松弛20分钟第二次松弛好的面团直接擀开卷起来放在吐司盒里放入模具里放温湿处发酵至8分满盖上盖子,烤箱中层150度,40分钟成品

淡奶油吐司【菜谱】

2014-07-21 - 用料金像高粉200g低粉50g淡奶油100g蛋35g牛奶90g糖35g(口重的可以多加)盐3g酵母3g淡奶油吐司的做法:1所以材料投入面包机揉至完全阶段2发酵至2倍大后排气分割三份,滚圆后加盖保鲜膜中间发酵15分钟3擀卷两次后排入450克吐司模二发时间60分钟至8分满4180度45分钟,顶部上色后加盖锡纸

全麦淡奶油吐司【菜谱】

2010-09-19 - 全麦淡奶油吐司的做法(早餐菜谱)方子参考孟老师的鲜奶油面包材料:高粉250克(金像100克,塞北雪100克,农家自磨全麦粉50克),冰淡奶油130克,牛奶75克,糖30克,盐3克,酵母3克,葡萄干一小把(没称,大概30克吧,事先洗净擦干水份)做法:1,除葡萄干之外的所有材料混合,冷藏浸泡1小时2,揉至大片薄膜的完全阶段,加入葡萄干揉匀3,室温发酵至2倍大,折叠翻面,继续发20分钟4,分割成3份,每份168克左右,排气滚圆,松弛20分钟5,2次擀卷,中间松弛10分钟6,室温后发至8分满,大约花了1个小时烤箱预热190度,加盖,放下层,烤40分钟左右(山形的表面喷些水)奶香十足的包,实在是好吃!一口气整了俩,500克的面粉依然用小伍3档揉15分钟,外加手摔几分钟出膜,很顺利。挑了个有歪头迹象加盖成平顶。没想到金波的盖子也能加到不沾的头上切成厚厚的片儿,是我超爱的范儿,就是葡萄干稀里哗啦往下掉,咳咳

淡奶油吐司【菜谱】

2011-05-12 - 淡奶油吐司的做法(早餐菜谱-极力推荐)原料:金像高粉280g,鸡蛋1个,牛奶110g,淡奶油70g,糖45g,盐3g,酵母3g。做法:1、所有材料揉至可拉出大片不易破的薄膜(完全扩展);2、揉好的面团滚圆后放入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大;3、发酵好的面团取出排气,先分割出成3份;4、面团两次擀卷后放入吐司模;5、放置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液;6、烤箱预热165度,下层,45分钟。(温度根据自家烤箱调整,上色后盖锡纸)

淡奶油吐司【菜谱】

2011-04-20 - 淡奶油吐司的做法(早餐菜谱)【淡奶油吐司】(450g一条+6寸模花儿面包一个)材料:金像高粉300g,低粉100g,蛋1个+牛奶共200g,淡奶油100g,糖50g(口重的可以多加),盐4g,酵母4g。做法:1.所有材料入面包机,两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。2.发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团,两次擀卷排入吐司模。(置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液。烤箱预热170度,下层,45分钟。上色过深时盖锡纸)3.剩余的面团分割6等份,排入抹了油的6寸蛋糕模。(置温暖湿润处发酵至2倍大,取出刷蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟。上色过深时盖锡纸)

淡奶油吐司【菜谱】

2011-12-29 - 将除黄油外的所有材料放进面包机内混合启用面包机的和面I,开始揉面15分钟揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中,调到和面II,揉面30分钟将面团揉至能拉出大片簿膜(全程45分钟,这个簿膜忘了拍照了)。将面团团成圆形,放在面包桶中发酵(我用了60分钟的发酵时间,)发酵好的面团,在表面刷上一层牛奶液,用面包机的烘烤功能、40分钟,开始烘烤烤至表面稍上色后,再刷一层牛奶液,继续烘烤烤好的吐司,表面上色均匀把吐司从面包桶中倒出,切片

淡奶油吐司【菜谱】

2011-04-20 - 所有材料入面包机,两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团,两次擀卷排入吐司模(置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液。烤箱预热170度,下层,45分钟。上色过深时盖锡纸)剩余的面团分割6等份,排入抹了油的6寸蛋糕模(置温暖湿润处发酵至2倍大,取出刷蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟。上色过深时盖锡纸)(450g一条+6寸模花儿面包一个)

淡奶油和酸奶吐司【菜谱】

2017-02-27 - 混合除盐之外的所有食材,至没有干粉后盖上保鲜膜静置30分钟。牛奶部分根据面粉吸水率的不同酌情增减。我通常先加100克左右,然后在搅拌过程中慢慢再加到130克左右KA厨师机一档搅拌5分钟后休息1分钟,再开二档搅拌10分钟,再休息1分钟。加入6克盐,一档3分钟,休息1分钟后转2档9分钟。取出面团,案板上用力摔打十下左右,滚圆后再放入搅拌缸,盖上保鲜膜,放入3度左右的冰箱冷藏。12小时左右取出面团,手指插入面团中央,指洞不缩小不塌陷就说明发酵完成。平均分割成6个小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。如果觉得面团太大,可以留一些做成小汉堡之类的,我通常都是不留的。分两次擀卷。先擀成椭圆形,将两头拉成直角,再卷成圆筒状,大概有2.5圈。盖上保鲜膜松弛15分钟。第二次擀卷方法同第一次,但只卷1.5圈左右,并捏去气泡。排好放入吐司模中进行二次发酵。因为面团比较大,我是等面团发酵至高出模具才烤制的。180度45分钟,两只吐司出炉啦!淡奶油中有35%的脂肪,所以没加黄油哦。

淡奶油吐司【菜谱】

2015-10-02 - 将所有的材料混合揉,揉到能拉出大块手膜的完全阶段,将面团放到温暖湿润的地方,进行基础发酵!发酵好的面团,手揉一下排气,分成3份滚圆,盖上保鲜膜,进行醒发,松弛十五分钟。(如果是大热天,就要放进冰箱里面去松弛)。松弛好的面团,擀成长条或牛舌形状,把面团卷起来起,然后盖上保鲜膜,松弛十分钟,把面团二次擀卷,把面团放进模具。盖上保鲜膜?进行二次发酵,发到模具的八分满就好了!刷上蛋液撒好芝麻,放进预热好的烤箱150度烤35分钟!(上色满意记得加盖锡纸,以免烤糊!)出炉后马上脱模,在凉架上放至微温,装袋密封保存,或直接食用!

淡奶油吐司【菜谱】

2018-10-29 - 原料分别称重,高筋面粉放酵母搅拌均匀放入厨师机容器内,白砂糖和盐放对角,加入鸡蛋和淡奶油,开动厨师机一档搅拌,中途逐量增加牛奶,搅拌至粘稠。启动厨师机三档继续搅拌,直至成粗糙的面团,此过程大约需要10分钟。此时面团拉出的膜边缘不光滑。启动四档(我的厨师机一共六档)继续搅拌摔打十分钟,你会发现容器内壁的附着物越来越少直至没有。这时启动五档,搅拌五分钟,直到面团可以拉出薄膜,即使有破洞,洞的边缘也很光滑。面团用手收拢,盖保鲜膜放烤箱发酵至原来两倍大小。取出排气分割成三等份后滚圆松弛10分钟。操作台撒高粉,手上也粘一些,将小面团上下各一次擀成牛舌状,边缘有气泡按扁即可,卷成卷,松弛十分钟。十分钟后将卷按照长的方向上下各一次擀开,两边向中间收拢后卷成柱状,收口向下放入吐司模,另外两份面团照此步骤操作。将吐司模放烤箱发酵至九分满(加盖的发至八分满即可)后取出,吐司外刷一层黄油,烤箱预热好,放中下层175度35分钟左右。上色后加盖锡纸,烤好后立即脱模晾凉食用。

淡奶油吐司【菜谱】

2017-01-10 - 除盐以外,全部原料放进面包桶揉两个程序加入盐,继续揉一个程序至完全拓展,此程序中可用剪刀剪帮助出膜一发至1.5-2倍大,将面团分成三份,不用排气,擀长卷1.5-2个卷,松弛15分钟将松弛好的面团接口向上擀长卷2-2.5个卷,放在吐司盒,30度发酵至9分满烤箱预热150度,35-40分钟,10分钟后加盖锡纸(我就忘记盖了)。出炉后立刻脱膜。

淡奶油吐司【菜谱】

2016-04-25 - 提前一天制作酵头:将酵头所有原料全部混合于体积较大的饭盒中,盖盖子冷藏发酵1天。第二天以前30min取出酵头回温。除黄油和盐以外,所有原料放入面包机中和到扩展阶段。加入黄油和盐,和到完全阶段。分包,整形,中间发酵15min,整形放入涂好油的吐司模中。盖保鲜膜放干,进行最终发酵。发酵到吐司模的九分满盖盖儿,烤箱放入一杯热水预热到200度15min。180度,烤制40-45mn;烤好后,马上给吐司托模,放在晾架上晾至凉透。

淡奶油吐司【菜谱】

2017-08-15 - 主料中的原料全部混合揉成面团(种面团),面盆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵12-17小时(温度较低的季节请酌情在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱)。面团发酵至最高点,约3-4倍,取出,揪成小块。加入辅料中,黄油以外的材料,一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜。揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟;将面团称重等分为6个小面团。滚圆盖保鲜膜松弛5分。取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆。卷起呈圆筒状。盖保鲜膜松弛10-15分钟。再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉。自上而下卷起。三个一组放入吐司盒,放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满放入提前预热的烤箱中下层上下管180度烘烤5分钟转170度继续烘烤35分顶部上色要及时盖锡纸。出炉马上脱模至冷却架放凉即可。

淡奶油吐司【菜谱】

2016-03-28 - 面包机先放奶油,砂糖,黄油,盐再放面粉,最后放酵母启动自动和面程序一定要揉出手套膜状态,如果一个程序不行,再揉一个程序发酵至2.5倍大取出分成三等分,把它们分别擀成长舌装从一端卷起放吐司盒烤箱喷点水,调到35~40,把吐司放烤箱发酵,发酵到盒子的8分满。烤箱预热10分钟,160度1个小时另一面剥开来看看

淡奶油吐司【菜谱】

2017-02-23 - 将所有材料放入面包机,开启iMix程序2次,共40分钟,揉至完全阶段,放温暖处(26°~28°),发酵至原两倍大,手指沾粉戳洞,不塌陷不回缩即可发酵好的面团,排气后,分成约160克的三个小面团,滚圆,松弛15分钟松弛好的面团,擀成牛舌状,由上而下,卷成1.5圈小卷,再松弛15分钟二次松弛后,压扁小圆柱面胚,翻面擀长,卷成小卷,约2.5~3圈放入450克的不沾吐司模中,进行二次发酵,发酵温度在35°~38°之间,可放微波炉或烤箱,旁边放碗热水,形成密闭湿润空间,中途水凉换一两次发酵至模具9分满,约90分钟,手指轻按表面会会弹,证明哦可烤箱180°预热,放入发酵好的面包胚,170°上下火,烤箱最下层,烤10分钟,表面上色后,加盖锡纸,将上下均火降至150°,续烤25分钟出炉,立马取出,放烤网上,凉温后,装保鲜袋抓紧收口保存(我的烤箱温度偏高,温度以自家烤箱酌情增减)

淡奶油吐司【菜谱】

2011-08-02 - 将所有材料(高粉250g、奶粉15g(没有加,偶换成同量的面粉)、鸡蛋一颗+冰牛奶100-115g、淡奶油100g、细砂糖35g、干酵母4g、盐3g)混合一起揉至面团光滑可延伸薄膜揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大发酵好的面团分割,滚圆,再松弛30分钟将松弛好的面团擀卷成吐司,放入吐司模进行二次发酵发至8分满烤箱中下层180°C,30-45分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距。)

全麦淡奶油吐司【菜谱】

2011-06-17 - 后油法将面团揉至可拉出薄膜,揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团两次擀卷排入吐司模,置温暖湿润处发酵至8分满,取出刷蛋液。烤箱预热170度,下层,45分钟。上色过深时盖锡纸

淡奶油吐司【菜谱】

2016-08-30 - 除黄油外,先将面粉、糖、盐、奶粉放入面包机或者厨师机中,将配方中的水徐徐倒入搅拌机中混合。材料充分混合后,揉至光滑,加入黄油混合,黄油搅拌均匀后,将搅拌机调整至快速搅拌,到扩展阶段,也就是我们常说的手套膜就啦!靠拉伸面团看它的弹性来判断搅拌是否到位,因为这些与糖油比例、配方的延展性都有关。将面团从搅拌机中取出,26-28度发酵大约50分钟,至面团原体积的两倍半大小。翻面,再次发酵20分钟,至原面团的3.5倍大小。将发酵好的面团从发酵箱中取出,排气。均匀分割成每个150克。放回发酵箱松驰10分钟。滚圆松弛完成,做第一次擀卷,排气。同样,尽量不要将已经形成的面筋擀断。再松驰15一20分钟。烤箱预热上下火210度。将整形好的面团放入吐司模中,26-29°室温发酵大约45分钟左右。出炉后,蜂蜜与水1:1对开,刷于表面。令表面更有光泽。

淡奶油吐司【菜谱】

2014-08-20 - 淡淡的甜味加上浓郁的奶味,加入淡奶油之后减少了黄油的用量,吃起来也不会腻味或者说怕热量高!解决淡奶油不错的选择。将牛奶120克、鸡蛋清45克、淡奶油60克、高筋面粉300克、酵母4g这些材料按液体-糖盐-面粉-酵母的顺序先后投入面包机桶,选择程序软式程序,重量1000,烧色中,启动,共计3小时30分钟等揉面15分钟后加入黄油揉面程序结束后可以检查下出膜状况,如图中所示可以扯出薄薄的一层薄膜,用手指戳一个洞,洞口边缘光滑即可然后盖上面包机桶盖,等着面包出炉吧,面包好了之后趁热拿出来晾凉,温热的时候用袋子或者保鲜膜包好,面包第二天吃起来还是会很松软1、夏天天热最好在空调室内,所有液体材料冷藏过,揉面时候面包机桶盖子需打开,冬天相反,液体材料需加热温热状态,融化酵母后开始揉面;2、做好的吐司切条回烤箱180度15分钟烘烤就是可以当宝宝磨牙的吐司脆啦。

淡奶油吐司【菜谱】

2017-09-25 - 不知道吃什么就试试这款淡奶吐司吧提前称量好所需材料采用后油法将除黄油外所有材料混合开始揉面面团略起筋膜时加入黄油继续揉直至面团出现薄且坚韧的膜整理面团密封放在28度左右环境中发酵发至约两倍大即可取出发酵好面团轻揉排气将面团均分六份分别滚圆密封松弛20分钟取松弛好面团拍扁然后擀成椭圆形翻面光面朝下两边各向中间折擀长自上而下卷起来放入模具置于35度左右环境中发酵发至八九分满即可加盖放入预热好的烤箱上下火160度40分钟出炉立马脱模此配方为两个450g模具的量二发要确保发酵环境有一定湿度烤箱温度仅供参考短期吃不完的可以密封冷冻

淡奶油吐司【菜谱】

2018-05-02 - 把除黄油外的材料加入搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用3档揉面至完全阶段。发酵箱,温度设置28度,湿度70%,底部放入水盒加湿,面团放入进行基础发酵至约2倍大。发酵好的面团取出,排气后分成6等份,滚圆后盖好醒发15分钟。面团擀成长条状的面片,翻面后左右对折,再擀压整理成长方状,从上而下卷好,捏紧接口。依次做好所有面团,收口朝下排入CM-722吐司盒中。发酵箱,温度设置35度,湿度80%,底部水盒加水,吐司盒放入进行二次发酵至约8分满。烤箱提前上下火180度预热好,吐司盒加盖后放入下层烤网,烘烤约35分钟。烘烤完成吐司立即出炉,震一下后趁热脱模至冷却架,晾凉即可。

淡奶油吐司【菜谱】

2017-09-25 - 提前称量好所有材料采用后油法将除黄油外所有材料混合开始揉面略起筋膜时加入黄油继续揉直至出现薄且坚韧的膜整理面团密封放28度左右环境中发酵发至约两倍大即可取出发酵好面团轻揉排气将面团均分六份分别滚圆密封松弛20分钟取松弛好的面团拍扁擀成椭圆形翻面光面朝下两边各向中间折擀长自上而下卷起来放入模具置于35度左右环境下发酵发至八九分满即可加盖放入预热好的烤箱上下火160度40分钟出炉立马脱模晾凉烤出来的颜色真不错短期内吃不完的可以冷冻保存
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