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火版红豆【菜谱】

2011-11-17 - 我们家消耗红豆的速度非常快。红豆汤是我几天不喝就会想念的......拌酸奶我喜欢加蜜红豆......我们俩还喜欢吃豆沙包子......蒸杂粮饭也少不了搁一小把红豆......所以,嘿嘿。红豆有营养又美味,只是不太好煮。又要泡又要小火慢炖,费时费火,有点伤脑筋。后来看到风中彩虹介绍的“省火煮粥法”,嘿嘿,我灵机一动:用这法子煮红豆应该也可以。试验之后果然效果不错。这个“省火版煮红豆”,简单说就是一个“焖”字。红豆加水煮开后,盖上盖儿,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟。优点是:相当省火,且容易控制红豆熟的程度、非常适合制作外形完整粒粒分明的蜜红豆。不足之处是:由于红豆难煮,所以需要重复几次“烧开——关火——盖盖儿焖——再烧开(汤水会冷嘛)——关火——盖盖儿焖”的流程,因此战线会拉得比较长,最好是周末时间充裕时进行。省火版蜜红豆【原料】红豆、白糖、蜂蜜、干桂花(可选,我做了原味和桂花味两种)【步骤】1.红豆洗净,倒入砂锅中,加入足量水。——水量尽量足一些。用省火版煮红豆无需事先浸泡,因为全程它就是一个“泡和焖”的过程。2.煮开之后,关火,并盖上锅盖儿。——好了,这时候该干嘛干嘛去,不用守着。3.约半小时后,汤水也渐渐冷却了。再度开火将汤水煮开,然后关火,盖上锅盖儿继续焖。——经过第一次焖泡之后,会发现红豆稍稍膨胀了些。接下来每结束一次焖泡,红豆的状态都会不断改变,迈向成熟。(最后几个字写完我不自觉腰背挺直、呼吸深重、倍感老成)4.如此反复3-4次,红豆会渐渐被焖熟。——可以灵活调整:如果豆子比较多,或者你喜欢软烂一些的口感,则可以多焖个两回。不像水煮或者高压锅版,可能会煮得太熟烂,这种是完全可以自己控制的。5.到达你喜欢的成熟度了,就可以停下来。——我喜欢熟了但带一点点硬度,有一点嚼头的口感(这种程度的最适合做蜜豆包),所以煮到图5的状态就停了。喜欢开花的、软烂一点的还可以继续。6.趁热加入适量白糖,并搅拌均匀。——待会儿还要加蜂蜜的,所以糖别一次放太多。7.这一次我做了两种口味。所以加糖之后先盛起了一部分,剩下的加了桂花。——捞起红豆后,锅里估计还剩点红豆汤,好东西,别倒了,很好喝的。8.将红豆用保鲜盒盛装,凉后加入适量蜂蜜(甜度到你自己接受就好)拌匀。9.冰箱冷藏或冷冻放置(视你需要保存的期限长短而定)。

火版红豆【菜谱】

2011-11-17 - 红豆洗净,倒入砂锅中,加入足量水煮开之后,关火,并盖上锅盖儿约半小时后,汤水也渐渐冷却了。再度开火将汤水煮开,然后关火,盖上锅盖儿继续焖如此反复3-4次,红豆会渐渐被焖熟到达你喜欢的成熟度了,就可以停下来趁热加入适量白糖,并搅拌均匀这一次我做了两种口味。所以加糖之后先盛起了一部分,剩下的加了桂花将红豆用保鲜盒盛装,凉后加入适量蜂蜜(甜度到你自己接受就好)拌匀冰箱冷藏或冷冻放置(视你需要保存的期限长短而定)

火版红豆【菜谱】

2011-11-17 - 省火版蜜红豆的做法(自制甜品菜谱)【原料】红豆、白糖、蜂蜜、干桂花(可选,我做了原味和桂花味两种)【步骤】1.红豆洗净,倒入砂锅中,加入足量水。水量尽量足一些。用省火版煮红豆无需事先浸泡,因为全程它就是一个泡和焖的过程。2.煮开之后,关火,并盖上锅盖儿。好了,这时候该干嘛干嘛去,不用守着。3.约半小时后,汤水也渐渐冷却了。再度开火将汤水煮开,然后关火,盖上锅盖儿继续焖。经过第一次焖泡之后,会发现红豆稍稍膨胀了些。接下来每结束一次焖泡,红豆的状态都会不断改变,迈向成熟。(最后几个字写完我不自觉腰背挺直、呼吸深重、倍感老成)4.如此反复3-4次,红豆会渐渐被焖熟。可以灵活调整:如果豆子比较多,或者你喜欢软烂一些的口感,则可以多焖个两回。不像水煮或者高压锅版,可能会煮得太熟烂,这种是完全可以自己控制的。5.到达你喜欢的成熟度了,就可以停下来。我喜欢熟了但带一点点硬度,有一点嚼头的口感(这种程度的最适合做蜜豆包),所以煮到图5的状态就停了。喜欢开花的、软烂一点的还可以继续。6.趁热加入适量白糖,并搅拌均匀。待会儿还要加蜂蜜的,所以糖别一次放太多。7.这一次我做了两种口味。所以加糖之后先盛起了一部分,剩下的加了桂花。捞起红豆后,锅里估计还剩点红豆汤,好东西,别倒了,很好喝的。8.将红豆用保鲜盒盛装,凉后加入适量蜂蜜(甜度到你自己接受就好)拌匀。9.冰箱冷藏或冷冻放置(视你需要保存的期限长短而定)。这个省火版煮红豆,简单说就是一个焖字。红豆加水煮开后,盖上盖儿,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟。优点是:相当省火,且容易控制红豆熟的程度、非常适合制作外形完整粒粒分明的蜜红豆。不足之处是:由于红豆难煮,所以需要重复几次烧开关火盖盖儿焖再烧开(汤水会冷嘛)关火盖盖儿焖的流程,因此战线会拉得比较长,最好是周末时间充裕时进行。

红豆沙糖水(焖烧锅火版【菜谱】

2017-06-20 - 红豆洗干净,放入锅中,加满水将水煮沸几分钟马上放入焖烧锅中盖盖,焖过夜焖好的豆子用勺子压碎,大火煮15分钟按口味加入糖,即可

~自制红豆~火低碳版【菜谱】

2012-08-02 - 红豆不夸张的说家中常备因为爱吃时不时的会煮上一锅简单点么直接放上蜂蜜拌匀了吃复杂些吧加点自己揉的糯米圆子当点心蛮不错玩了烘焙以后又会用红豆做些个蜜豆存放在冰箱里做蛋糕啊啥的放上一些那是相当的美味蜜豆自己做了不少次也用了好几种方法今天介绍个低碳滴简单说就是一个“焖”字【蜜红豆】材料:红豆、细砂糖制作:1、红豆放入碗中,用水浸泡一晚上;2、将泡好的红豆倒入砂锅里,放适量的水;3、大火煮开后,关火,沥水;4、重新加水,并用大火将水煮开;5、煮开后,盖上盖儿,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟;6、焖至水凉,继续加热至沸,关火焖;7、如是重复,直至红豆成熟;8、沥去汤汁,将煮好的红豆放入碗中;9、取适量的细砂糖,拌入红豆中;10、蜜渍一天即可;步骤三将煮开的水倒掉,是为了去除豆腥味,省略也可以·····················之前试过高压锅版其实也很便捷把泡好的红豆加上适量的水用高压锅煮5分钟泄压后拌入细砂糖味道是一样样的不过就是成品的蜜豆外形不够完整而这个焖煮法可以解决这一问题同样想吃红豆汤的话也可以用这个焖煮法只需要提前泡好豆子加水煮开后熄火焖至水凉如果忘记泡豆也没关系重复煮开焖凉的步骤最多两三次也就熟烂了另外再介绍两种做红豆汤滴方法一、冷冻法电视里看到的,把红豆淘洗干净,装进密封盒里,倒入适量水,然后放入冰箱冷冻一夜。第二天直接将红豆冰块扔进锅里煮就可以。这个方法也可以用来煮粥,10分钟,米粒就开花了呢;二、热水浸泡法:红豆淘洗干净,加热水,直接放到保温桶或者热水瓶里,焖几个小时,倒出来加热至沸即可;上学那会一直这么干;~有红豆滴点心很美味~

抹茶红豆月饼【菜谱】

2017-09-30 - 【抹茶蜜红豆月饼】原料:大白芸豆180克,细砂糖80克,黄油60克饼皮用料:白芸豆馅170克,抹茶粉1克,奶粉5克,黄油10克,低筋面粉25克,水20-30ml抹茶红豆馅:白芸豆馅240克,抹茶粉2.5-3克,蜜红豆60克做法:1、首先要把白芸豆做成基础用料,把白芸豆洗净入锅加水,大火煮开后加盖转小火煮25分钟左右关火,等到冷却不太烫手时撕去表皮。2、芸豆去皮后入破壁机(或料理机)加适量的水,搅拌成细腻的泥状3、倒入平底锅,中火,搅拌翻炒,翻炒的时侯加入黄油,继续搅拌翻炒直至黄油溶化并和白芸豆泥充分混合。继续搅拌翻炒并分次加入细砂糖,一直炒到馅料变成稠厚顺滑,能聚成团不沾锅壁,停火冷却备用。馅料不可太湿,水分要充份炒干才有利于用期成包制和成形。这一点很重要。制作月饼内馅:1、取炒好并冷却的白芸豆馅240克,抹茶粉3克在大碗中混合拌匀,可根据人上喜好调整抹茶粉的用量,一定要充分混合揉均匀。2、加入蜜红豆混合均匀,注意不要把红豆揉烂了。3、将馅料分成每30克一个,揉成圆形团备用。(适合制作50克的月饼模)制作饼皮:1、取炒好的白芸豆料170克,抹茶粉1克,奶粉5克,黄油(软化)10克,低筋面粉25克,在大碗中混合均匀,加入水,揉成耳垂一样软的面团,不沾手也没有大的裂纹这种状态。2、将皮按每个20克分成小份,取一个饼皮面团揉圆按压成大的偏面皮,包入一颗抹茶红豆馅,慢慢用拇指向上推面皮使面皮完全包裹住内馅。3、包好后轻轻在手心滚圆并略滚成圆柱形,方便往模具里装。4、50克的月饼模具内洒高粉,摇晃模具使粉能均匀铺洒在模具内,将多余的粉倒出。将揉好的面团逐个压制成形。放入预热170度的烤箱,中层12分钟左右。(按自家烤箱威力适当调整时间,注意不要烤到上色)取出后晾凉,密封保存过夜后再食用,天热入冰箱冷藏。自制的月饼不加反腐剂,要尽快吃完。

红豆【菜谱】

2017-09-14 - 自己可以做蜜红豆,就用买了,买的说实话真不放心。红豆去掉坏的,寖泡24小时,放入冰箱冷藏,多次换水。电压力锅中放水和红豆,清水刚好和红豆齐平。开启保压功能十分钟。红豆已经熟透。放入80克砂糖,在压气五分钟。再放入70克砂糖,开启保温功能十个小时。最后得出香甜的蜜红豆。红豆提前冷藏寖泡24小时,期间多次换水,这样煮的用时很短。\n我电饭锅煮也是一样的,只是时间稍微长一点。\n砂糖根据口味随意的减少。

简简单单的甜---红豆【菜谱】

2016-05-11 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子原谅我有在做高压锅美食了,因为我太稀罕这锅了,真是没有花钱的不是。这不又糗了豆馅。小的时候每到快过年了,妈妈就会在家里的煤火上糗豆馅,蒸豆包。一煮就半天,给我的印象就是糗豆馅太麻烦了。直到现在我都不自己糗豆馅,有时候去超市买现成的,做面包和豆沙包。但是超市的豆沙特别甜,我不喜欢。现在好了,败了这锅,在100kPa烹饪压力下。做豆馅非常的省时省力,仅用8分钟,轻松搞定绵绵甜甜的蜜红豆。这个蜜红豆是我特意做成整粒的,搭配甜品来食用,夏天放入冰箱冷藏一下,用勺子,一勺一勺的吃特别过瘾。每一刻豆子都是软绵香甜的,要想做出粒粒软绵蜜红豆,只要掌握好水与豆的比例,就可以轻松搞定。红豆营养价值很高,非常适合女性食用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红豆有较多的膳食纤维,具有很好的减肥功效。红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。主料;红豆500克辅料;糖清水做法;1红豆重新干净后泡至最少2个小时。最好浸泡过夜。2将泡的红豆放入锅中,加入适量的清水大火烧开。烧制2分钟后把水倒掉。3再加入清水,水;豆比例1;14盖好高压锅的盖子。5放在煤气灶上加热,上汽后8分钟.6关火后,待橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行,才可以开盖。7加入适量的白糖。8轻轻搅拌均匀即可。叨唠;先把好红豆用水煮一下可以去掉豆子的豆腥味,关火后一定要等橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行,才可以开盖。煮出的豆子很软烂,加入糖要轻轻搅拌以免把豆子碰碎。

红豆【菜谱】

2017-08-31 - 在家做甜品,蜜红豆必不可少,我经常做一些放冰箱,吃起来相当方便。有了养生壶后,我就经常用养生壶煮蜜红豆,不用担心溢锅,可以安心去做别的事情。红豆洗净,泡一夜水;把红豆放入养生壶;加入水;选择滋补汤功能;煮好后养生壶会自动提示哦。煮好后,趁热加白糖即可根据自己口味适量加糖。

红豆【菜谱】

2017-05-25 - 红豆,性平,味甘酸,能健脾止泻,利水消肿。女孩子可以多吃点红豆。像是红豆粥,红豆水,听说还有瘦身功效。今天做的是蜜豆,毕竟快要端午,想着做些蜜豆包点甜粽子。红豆洗净浸泡一个晚上。如果天热最好放冰箱。水量要多一些,红豆会膨胀浸泡好之后,冲洗干净。加入没过豆子的水量,煮开。煮到起沫子了,关火。捞出豆子冲洗掉沫子,这一步是去豆腥的关键洗净的豆子继续添加没过豆子的水。大火煮开,中小火煮20-25分钟中间用勺子轻轻翻动几次,煮的更均匀,可避免豆子开花。煮到这种状态,豆子用手一捻就碎了就可以捞出控干水份,一层红豆,一层糖。压实了,腌渍一天。糖化开之后翻动几下。就可以分装冻冰箱了600克干红豆可以做出两三斤的蜜豆,我做的量比较大,大家可以根据需要减半。当零食特好吃。

自制红豆【菜谱】

2017-05-26 - 说起蜜红豆其实很简单,做面包,做蛋糕加上蜜红豆都很好吃。。红豆洗净浸泡放到锅里小火煮煮到不开花的时候,大火收干水分,盖盖子焖一会放入冰糖融化再加入适量的蜂蜜拌匀这样就好了,是不是很简单煮红豆时要提前浸泡,小火煮,中间勤观察,不要煮开了花。

自制红豆【菜谱】

2017-05-04 - 因为想做红豆面包,但是外面卖的蜜红豆很甜而且会有添加剂,所以决定自己做,以前以为做蜜红豆很难,不过尝试用电高压锅做后发现其实超级简单呢。红豆头一晚提前浸泡放入高压锅,水刚刚没过红豆就行,高压锅设置为“豆/蹄筋”按钮压好的红豆,放凉红豆放入保鲜碗中,铺一层红豆再铺一层白糖加入了白糖的红豆,放入冰箱冷藏即可做好的蜜红豆尽早食用,顶多放个十来天,不然容易长霉

红豆红豆【菜谱】

2017-07-24 - 奶茶,芋圆,甜点里都少不了一味蜜红豆将红豆洗净,用清水浸泡5-8小时或者放入冰箱冷冻结冰备用;将泡好或者冷冻好的红豆放入电饭煲中,加入水,按下煮粥键;把煮熟的红豆放凉,浇上蜂蜜即可;煮红豆时水不要太多,漫过红豆即可,太多了红豆容易糊掉不够美观和美味了红豆具有润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖的作用,结合蜂蜜滋补护肤,调节内分泌,改善睡眠,滋补润肠,做一大碗蜜红豆放到冰箱中,单吃或者是搭配用都方便。

红豆【菜谱】

2013-08-19 - 蜜红豆,可以说是万能的馅料,可以用来做红豆面包、红豆蛋糕、红豆蛋卷、红豆蛋挞、红豆发糕、红豆酸奶、红豆沙冰、等等。所以喜欢吃甜食的朋友,冰箱里可以备点蜜红豆。做点心时,随时拿出来用,非常的方便。原料红豆备用,红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净锅里加入适量清水,和泡好的红豆,煮至水开后再煮约2分钟捞出洗净,这一步可以有效的去除豆腥味。洗好的红豆再次倒入锅中,重新加入适量清水烧开后转小火(以免豆子开花)煮约30分钟,至豆子软糯煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖,盖上保鲜膜,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可

自制红豆【菜谱】

2016-08-25 - 准备好食材红豆清水浸泡6~8小时以上将坏豆拣出后洗净将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中加盖大火煮开关火将刚煮开的热水倒掉重新倒入等量的清水加盖大火煮开后关火,闷上30分钟左右重新开大火煮开关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了再次开大火煮开后关火闷一会儿经过4次左右的煮闷豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜即成蜜红豆了

红豆【菜谱】

2016-09-24 - 将红豆洗干净,用清水浸泡一夜,将水滤掉。将泡好的红豆放入锅里,加入没过红豆的水。大火煮沸,这时会产生许多白色泡沫。建议将水倒掉,再清洗2-3遍,重新再接适量水,煮开。转小火煮半小时左右,煮至用手指轻轻可以捻碎即可。煮好的红豆沥去汤汁。趁热将红豆取出,一层白砂糖、一层红豆、一层白砂糖地铺在玻璃碗里。放冰箱冷藏一夜,期间翻动几次,让白砂糖渗透到红豆里。这是蜜渍一天的红豆,白砂糖已溶化了,可以开吃啦~

自制红豆【菜谱】

2014-07-07 - 原料:红小豆150g,冰糖180g(或者用150g黄糖),水适量方法:1、红豆稍做清洗,泡水至少10小时以上,水要多放些,让红豆充分吸饱水分。2、泡好的红豆,连水一起放入锅里,大火烧开后,小火闷煮10分钟左右,然后把水倒掉,把红豆捞出,用清水冲洗一下。这样做可以去年一些豆子的酸涩味道。3、清洗过的红豆放回锅里,重新加入水,水没过红豆约1厘米左右,这时可以放入冰糖(或者黄糖),水开后小火继续煮约40分钟,煮的过程中不定时的进行搅拌,防止水干粘锅底。如果水干得太快,那么可以适当少量加水。4、煮过的红豆可以用手指拈一下,感觉应该是可以拈破,但不能拈成沙状的。到这个状态了,把红豆捞出,放到一个碗里,用高压锅隔水蒸,上汽后小火蒸30-40分钟,放凉即可。这是最近做的,放的是黄糖,感觉更有粘性,还带有黄糖特有的香气。蒸好后过滤出来的红豆水不要倒掉哦~~可以加一点水稀释再喝掉,口感很好的呢~

红豆酸奶【菜谱】

2017-03-03 - 备好材料:牛奶1000毫升、酸奶菌1克倒少量的牛奶在酸奶机内桶中,加入1小包(1g)酸奶菌搅拌均匀。再将剩余的牛奶全部倒入桶中搅拌均匀。将酸奶机内桶的盖子盖好,放入酸奶机内桶中,设定时间8小时。酸奶机工作完毕就得利浓稠的酸奶。取一小碗舀几勺子酸奶和一勺子蜜红豆,搅拌食用。蜜红豆的做法请参看http://www.haodou.com/recipe/1076407/或http://www.haodou.com/recipe/1141956/

红豆【菜谱】

2017-05-25 - 红豆洗净浸泡一个晚上。如果天热最好放冰箱。水量要多一些,红豆会膨胀浸泡好之后,冲洗干净。加入没过豆子的水量,煮开。煮到起沫子了,关火。捞出豆子冲洗掉沫子,这一步是去豆腥的关键洗净的豆子继续添加没过豆子的水。大火煮开,中小火煮20-25分钟中间用勺子轻轻翻动几次,煮的更均匀,可避免豆子开花。煮到这种状态,豆子用手一捻就碎了就可以捞出控干水份,一层红豆,一层糖。压实了,腌渍一天。糖化开之后翻动几下。就可以分装冻冰箱了600克干的红豆能做两三斤的蜜豆,我做的量比较大,大家可以根据需要减半。当零食特好吃。甜蜜蜜

红豆【菜谱】

2016-07-26 - 蜜红豆材料:红小豆150克,糖60克,蜂蜜20克做法:1:红小豆清洗干净用足量清水浸泡12小时。2:泡好的红小豆去掉泡豆的水,加新水,用锅煮开,然后倒掉水不用。3:焯过水的红小豆放入砂锅,我这个是电炖锅。4:放入糖。5:放入清水,刚刚没过小豆0.5厘米即可。6:开电炖锅自动挡焖即可,中间小心翻动一下,防止上面的小豆吸水少会硬。7:做好的小豆放凉,放入蜂蜜,放入冰箱冷藏即可。小贴士:*步骤2是把豆子焯一下,能去掉豆腥味。*蜂蜜也可以不放,适当增加点糖的用量也行!*我用的电慢炖锅,原理就是火小,水分不流失,这样红豆充分吸收水分,又不至于被大火煮开花,我想用高压锅也是可以的,或者用砂锅在明火最小火上慢慢炖,高压锅和明火我没试过,如果没有电炖锅大家可以试试!

红豆【菜谱】

2012-01-15 - 红豆拣出坏豆,放在水中漂洗干净放入电饭锅加入1杯水按煲汤1小时将红豆控水盛出放入白砂糖翻拌均匀放在冰箱冷藏即可

红豆【菜谱】

2014-08-01 - 原料:大红豆200克、白糖、冰糖少许做法:1、准备大红豆,挑去坏豆,杂质,清洗干净2、放入碗里,浸泡一晚,让红豆吸足水分,容易煮熟3、泡好的大红豆,色泽鲜艳,颗粒饱满,看着就好喜欢4、把大红豆放入电饭锅,加入足够的清水,煮20分钟5、加入少许冰糖,这时候的红豆已经熟了,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟,不然容易煮开花了6、煮好的大红豆,有点点裂皮最好,这样加入白糖后味道很快就会渗入。7、捞出沥干水分,装入容器,加入白糖8、搅拌均匀,利用余温,白糖和红豆很快就融为一体了。盖上保鲜膜,放在冰箱冰镇下,随吃随取哦,味道超棒!

红豆【菜谱】

2014-05-21 - 蜜红豆红豆具有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。蜜红豆更是夏日甜品不可缺少的点缀,配在酸奶、沙冰、烧仙草、冰淇淋中,都是不错的选择。今天做的酸奶正在发酵等待中,顺带做了这个蜜红豆。原料:红豆100克,白糖适量。步骤:1、干红豆用水泡10小时左右。(下图是泡发后的样子)2、洗净后,放入高压锅内,加入水,水要泡过豆子。大火烧开上阀后,关小火,再煮上5分钟。熄火后焖30分钟后打开盖子。开盖后试一下,要是豆子还没软就开火再烧一下,要注意看,不要煮太久,豆子皮破后就影响整体美观。3、放入碗中,加入适量白糖拌匀,放入冰箱,最好两至三天内食用完。

自制红豆【菜谱】

2012-08-03 - 自制蜜红豆的做法(甜品菜谱)【蜜红豆】材料:红豆、细砂糖制作:1、红豆放入碗中,用水浸泡一晚上;2、将泡好的红豆倒入砂锅里,放适量的水;3、大火煮开后,关火,沥水;4、重新加水,并用大火将水煮开;5、煮开后,盖上盖儿,关火,利用余温将红豆逐渐焖熟;6、焖至水凉,继续加热至沸,关火焖;7、如是重复,直至红豆成熟;8、沥去汤汁,将煮好的红豆放入碗中;9、取适量的细砂糖,拌入红豆中;10、蜜渍一天即可;步骤三将煮开的水倒掉,是为了去除豆腥味,省略也可以之前试过高压锅版其实也很便捷把泡好的红豆加上适量的水用高压锅煮5分钟泄压后拌入细砂糖味道是一样样的不过就是成品的蜜豆外形不够完整而这个焖煮法可以解决这一问题同样想吃红豆汤的话也可以用这个焖煮法只需要提前泡好豆子加水煮开后熄火焖至水凉如果忘记泡豆也没关系重复煮开焖凉的步骤最多两三次也就熟烂了另外再介绍两种做红豆汤滴方法一、冷冻法电视里看到的,把红豆淘洗干净,装进密封盒里,倒入适量水,然后放入冰箱冷冻一夜。第二天直接将红豆冰块扔进锅里煮就可以。这个方法也可以用来煮粥,10分钟,米粒就开花了呢;二、热水浸泡法:红豆淘洗干净,加热水,直接放到保温桶或者热水瓶里,焖几个小时,倒出来加热至沸即可;上学那会一直这么干;

红豆【菜谱】

2013-06-09 - 原料:红豆、糖。做法:1、原料红豆备用。2、红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净。3、锅里加入适量清水,和泡好的红豆。4、煮至水开后再煮约2分钟。5、捞出洗净,这一步可以有效的去除豆腥味。洗好的红豆再次倒入锅中,重新加入适量清水。6、烧开后转小火(以免豆子开花)煮约30分钟,至豆子软糯。7、煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖。8、盖上保鲜膜,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

自制红豆【菜谱】

2012-12-31 - 自制蜜红豆的做法(电压力锅菜谱-煮出颗粒完整的窍门)材料:红小豆120克,清水150克,砂糖30克,蜂蜜10--15克制作方法:很简单啊,只要有电压力锅,两个步骤就行了。1.直接取红小豆120克(不用泡水)放入压力锅内,放入砂糖30克,清水150克,水量刚没过红豆,盖上锅盖,按下豆类的程序即可。2.等豆类的程序完成后,电锅自己会放气,放气完毕,打开锅盖,可以看到豆子一颗颗膨胀,变的饱满了,里面的水份也干了。这时将豆子盛出来,可以直接尝尝味道,已经很甜了。觉得不够甜的,再加些蜂蜜进去拌匀,放凉后就可以直接用。或者是放入冰箱冷藏过夜,等豆子吸收蜂蜜的甜味。制作心得:1.要想豆子颗粒完整,不开花,最最重要的一点就是要把握好水的量。水多了,豆子泡在水里就会开花,就会煮的很烂。水少了呢,豆子就煮不熟,里面夹生,表皮会起皱,豆子不膨胀,吃起来豆子硬硬的,那么怎么样把握这个水量呢??就是水量刚好没过豆子,再高出半颗豆子的量。2.豆子必须得平铺在锅底,不要有堆叠的现象,为啥呢?因为豆子压在底下了,豆子就在底部吸水,底部的豆子就会膨胀,煮开花,而上面的豆子吸不到水了,就没法膨胀,煮不熟。3.我的锅子比较大好像是28寸的呢,如果用小锅子要再试试水量,失败了没关系啊,最多再加点水煮红豆汤。多试几次就能掌握好了,最好每次用称称一下豆子和水的量。4.还要学会节能,煮豆子的同时,我在上面放了个不锈钢架,在上面炖了一碗萝卜脊骨汤豆子好了,汤也有得喝了。

红豆【菜谱】

2018-04-19 - 红豆用清水泡12小时、如急用可短时间泡但是煮的时间就要加长了。图为已经泡好的红豆图为第二次煮时的红豆,首先冷水放入泡好的红豆,煮开后加入冷水煮10分钟,捞出用冷水冲凉,凉透后冷水下锅继续煮,煮10分钟左右用手碾碎为止。如果没有泡的时间,这步就需要长时间煮直至用手能碾碎红豆为止。趁热盛出后加入白糖,根据自己喜好掌握量。拌匀然后放入冰箱冷藏12小时后即可食用。如长时间储存在放置到储存瓶中即可。

红豆【菜谱】

2013-12-06 - 【蜜红豆】用料:红豆250克,白糖150克做法:1.红豆用水泡发一夜,水要多加一些。2.泡发后的红豆体积至少比原来大一倍,反复清洗干净。3.红豆在开水中焯5分钟左右,这是去豆腥味儿,焯过的红豆会有一些泡沫,再冲洗干净。4.将红豆重新加水烧开(水位比红豆高1倍),转小火煮1小时左右。5.煮到水即将烧干、豆子略微开花、口感软糯的程度最佳。6.将红豆装入容器中,一层红豆一层糖铺好,凉后放入冰箱冷藏即可。小贴士:◎也可以将糖与红豆一起煮,那最好选用质量较好的不粘锅;煮豆的火宜小,否则豆子会烂;另外,取豆子的勺子一定要干净,否则蜜红豆易坏。

红枣红豆全麦软欧面包【菜谱】

2019-04-19 - 又回归了面包和燕麦的早餐,似乎只有这种粗犷的口感,才更适合不明媚细腻的早晨。加了红枣和蜜红豆的软欧,即使低脂低糖,口感也很丰盈了,何况还有一篮子春桔。没有阳光的日子,多些色彩,也能为心情增添一份明亮,而我知道,我们的阳光,不是缺失,而是迟到而已,因为每天下午它都来晃一晃。/食材/高粉140克全麦60克水115克酵母2克白糖15克盐3克黄油10克蜜红豆30克红枣(带核)30克/步骤/1、红枣预先去核切碎,水加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,最后蜜红豆和红枣揉均匀,盖保鲜膜,发酵至2倍大;2、发酵完毕,排气均分成两份,盖保鲜膜松驰20分钟;3、取一个面团,擀成圆饼,然后四边折回成正方形;4、上下两个角再对折回来;5、最后沿着中轴线对折,并捏紧收口;6、把收口朝下,整理一下成两头尖的橄榄形;7、全部做好码进烤盘内,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵30分钟;8、取出,210度预热烤箱,给面包喷水、筛粉并割口,然后烤25分钟出炉。/贴士/1、不同牌子面粉吸水率不同,我的吸水率比较低,请根据自己的品牌调整用量,比如加10~20克;2、制作此面包时是3月,为了加快发酵,配方中和面的水换成了40度的温水,一发也是利用了烤箱自带的发酵功能(无需调温度的那种)发了50分钟左右,或看状态,可适当延长时间,但夏天温度高时,室温很容易发过头,要特别留意;3、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,全麦软欧因为低糖低脂,上色慢,一般要比较高的温度才能烤出外焦里嫩的口感。/成品/

红豆【菜谱】

2013-02-18 - 材料:红豆、冰糖或者黄片糖、清水做法:1.红豆跟水,比例是1:3即一杯红豆,用三杯水煮,冰糖的份量就因个人的口味而定;2.红豆洗净,用清水浸泡3小时左右;浸泡的时间越长,煮的时间就可以相对缩短;3.锅里放入清水,大火煮开后放入红豆,再煮开后调至小火慢慢煮;4.煮至红豆变软,锅里的水剩下1/3的时候,放冰糖,中小火再煮;5.煮至水刚刚收干,红豆开花但还保留着粒状的时候,试味,(甜味要比红豆糖水甜一倍)熄火,放凉即可。蜜红豆就是红豆加白糖或者冰糖等调料烹制出来的一种食物。制作非常简单,却非常实用。可以做不同品种的冷热甜品,比如:红豆冰、红豆拌冰淇淋、红豆豆腐花、红豆双皮奶、红豆炖蛋等等,另外在面包糕点里的用途也很广泛,比如:红豆糕、红豆面包、红豆糯米糍、豆沙薄饼、缽仔糕等等等等。所以说,蜜红豆绝对是冷热饮、面包糕点的最佳拍档!
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