微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 12750 条 和 [浙江]在浙江遂昌和歪果仁挑战中国年 相关的搜索结果 (用时 0.032 秒)

[浙江]在浙江遂昌果仁挑战中国年【菜谱】

2016-01-26 - 2016年春节大年的脚步越来越近了,中国传统的年在大红灯笼和鸡鸭肉鱼的香溢里年味味浓浓起来了,过惯了城市的大年,真的好想去乡村感受别样的年味,所以在腊八节那天和小伙伴们去到清山秀美的浙江遂昌,和几位在杭州的外国留学生一起,提前感受中国乡村的大年哦!因为中国传统上过了腊八就是大年哦浙江遂昌位于浙江西南部,钱塘江、瓯江上游,我曾经去过秀美的南尖岩景区,那里的云海风光让我陶醉!而这次是到了遂昌湖山乌溪江,没有城市的雾霾,蓝天白云、湖光潋滟、清新空气在寒冷的腊月,江南的遂昌湖山乡村,满山的竹子依然青青,春天不远啦我们从杭州坐车3个多小时,到的时候已经是中午12点多了,寒冷天当然必须先吃点当地土菜饱饱口福暖暖身啦在这家当地的后岭人家,店面不大,却让歪果仁见识了遂昌土菜的浓香兹味!大寒天里鱼头煲必须来一只,鲜嫩浓醇!而黄麂肉那更是浓香滋补哦!当地的鸡蛋面皮Q滑,特色小炒微辣鲜香猪尾巴软香=胶原蛋白很多的哦、这鸭头乘热吃真的香酥微辣好松香尝吃好土菜就去逛当地集市场去了哦,因为晚上的年夜饭要歪果仁自己学做几道当地特色菜的哦几位歪果仁的中文还是可以的,平时看来也买过东西,在菜摊位前还会讨价还价,而当村民许是第一次看到有歪果仁来买菜,也就笑着给到优惠啦,看看不一会就肉鱼蔬菜,大包小包的齐备啦!买好了菜,一部分在准备做菜,另几位忙着体验遂昌的传统小点打麻糍,麻糍好吃打捶起来也要化力气的哦,将打好的麻糍,洒上芝麻粉,夹一只吃,那个软糯香呀!炸豆腐泡,这个我当是现场在微博上发出来,好多亲猜的是炸臭豆腐,哈哈。可不是臭豆腐哦!是外松脆里嫩的当地特色的豆腐泡哦1歪果仁学了很快就熟练炸起来了!这是歪果仁学习遂昌当地的特色点心芋饺!先将芋奶蒸熟,剥去外皮,捣碎成泥,然后加入米粉揉成芋粉团,然后擀成皮,包入调好味的芋馅轻轻的捏包好煮好的芋饺皮Q鲜润、营养丰富遂昌的特色黄米果,是将米用灰树汁浸泡蒸熟后,不断用力捶打成米糕,煎炸炒蒸着都好吃哦学会了我们中国传统的打麻糍、炸豆腐泡!黄米果,也吃了个香当然歪果人还要学会用柴火,在这土灶烧菜,他们洗的洗切的切,将洋葱、番茄、牛肉、土豆、胡萝卜、做了一大锅-------应该是土豆烧牛肉,我们戏称为坦桑尼亚乱炖!第一次做菜已经很不错了,好吃是第一的哈!当地的土鸡土鸭必须炖个热呼暖身当然还吃了当地特色的红米发糕、酒酿馒头、软松也有淡淡的酒香哦!

味—浙江圆团【菜谱】

2016-02-06 - 1⃣️和面!像和饺子面一样,但用的是开水。和好的面像耳垂一样柔软表面光滑就可以了。不用醒面直接把面团搓成长条分成大小均匀的面团就可以了(大小是饺子的两倍就可以了,按个人喜好)把握面团柔圆,放在左手虎口处右手从面团中心开始一点点的扣出一个像碗口一样的洞口,面团底部稍厚四周略薄。不知道怎么形容,下次附上操作图肉剁碎后把所有的调料都加进去,凉白开一定要慢慢加每次顺时针绞打肉馅都把水吸收了再加水直到肉馅成包子馅一样就可以了借了个图先用下谢谢原发图着。按个人口味我不喜欢葱姜就没放,不喜欢吃肉的可以放萝卜丝.猪肉白菜.豆腐等等都可以。把调好的肉馅包到面团里,左手托着面团底部,右手虎口放在面团口边左手边转动右手边用虎口将起收紧收口包实就可!下水煮着吃方法:加入足够多的水,水开后放入圆团,一次不要加太多会糊掉,开盖烧开后加盖烧5分钟,如果溢锅可以把加盖一直煮到浮起来然后加盖开小火煮2-3分钟,关火闷3分钟,就可以吃啦(时间取决于锅子大少,肉包的多少来决定的、煮到浮起来了基本也就能吃了)蒸着吃:水开后蒸个15分钟左右基本也就熟了,用筷子夹一点皮和肉吃下shoul就可以出锅不能蒸太久会糊掉

浙江酱蟹钳【菜谱】

2017-03-24 - 蟹钳洗干净上面放入本地生姜微微撒点糖放入黄酒和生抽没过蟹钳就好了

浙江榨菜【菜谱】

2007-01-23 - 选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。踏菜:在头遍腌制的第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿,食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏,将菜踏透,否则上榨排囱就相当困难,最终也会因含水过高。影响榨菜质量,甚至会变质腐败。排卤:浙江榨菜都采用盐脱水法,排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前,但不得少于36小时,气温低也不得超过72小时。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内,要做到边淘洗、边上囤、边踩踏,层层踏透踏紧,并加压石。使上囤后榨菜的重量是原重的50~54%,宜低不宜高。第二次腌制:每100公斤出囤的菜头加盐7公斤,其中留3~4公斤作缸面用盐,随腌随踏,踏匀,踏紧,腌后压石,忽使菜头露出,至菜头盐分渗透(15天左右),无白心为止。腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花,如发现卤水混浊,需及时加盐或翻缸。压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤,以每380公斤榨得100公斤为宜,折率过高影响成品的保藏,过低影响出成率。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋。拌料:每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤,辣椒粉1.2公斤,混合香粉1.5公斤,甘草粉0.5公斤,花椒0.5公斤,防腐剂适量。拌料宜分二次进行,每次用料一半。乙级榨菜和小块菜用盐量可以酌减。拌料后装坛。坛底撒盐少许,菜头分10公斤、12.5公斤、9.5公斤、5公斤五批装入,每袋一批用圆头木棍捣压结实,装至近坛口使菜卤淹没菜面,撒盐少许并盖上荷叶或竹箬。过10~15天坛口如无白花,再将干菜(鲜榨菜叶或长梗白菜叶腌后晒干)塞紧坛口。最后用水泥1公斤、石膏1公斤、黄沙3公斤配成的糊泥封口,将坛堆放在阴凉处,一月后即可取食或销货。

浙江醉鸡【菜谱】

2011-07-20 - 主要材料图:鲜鸡1只,生姜1块,花雕酒1瓶。锅内放清水,把鸡和生姜放入。大火煮沸撇沫。小火煮20分钟。取出鸡,内外抹盐。晾凉后切块。将鸡块码入瓶中。加花雕酒500克,盖好盖子,放入冰箱。第二天取出食用。

浙江梅干菜烧饼【菜谱】

2017-03-23 - 梅干菜切小,提前泡软洗净,上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎我用了猪肉泥,最好是肥膘肉切成小丁加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀,因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油,拌匀备用把面粉和10克砂糖放入盆中加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟把醒好的面团分成四等份取一个面团压扁擀开包入适量的馅料像包包子一样包起来,醒10分钟把包好的面团压扁擀大后刷点清水撒上适量的黑芝麻加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中烙制两面金黄色,烧饼中间鼓起来即可

浙江宁波虾干【菜谱】

2017-03-24 - 先把取出,如果要保持原汁原味最好是不要洗,因为今天做示范,我用了草虾,平时我们都是用活皮虾和长毛虾,比较容易采买把虾用热水煮熟,大概2分钟起锅在寒风中风干为止,今天我用的是烘干机烘干后剥壳就可是实用了,不管是零食还是下酒菜,都很不错

浙江的四角肉粽【菜谱】

2016-06-04 - 糯米提前浸泡四五个小时,然后拌盐(四斤糯米一两盐),瘦肉(带丁点肥的)、芋头/山药切成条状拌酱油稍腌一会即可。粽叶洗净和粽绳一起过开水泡一下(增加韧性)按图包好,一定要扎紧包严,非常重要!码入高压锅煮半小时鲜美的粽子出炉啦😄小伙伴快开吃吧

浙江菜“斩鱼丸”的典故【菜谱】

2007-12-30 - 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”,又叫“烧鱼丸”。这道菜看似平常,民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏,是为何缘故呢?秦始皇一统天下之后,生怕六国后裔造反。于是他采取了许多集权中央的政治措施,有效地巩固了自己的统治地位。他还想长生不老,永远地稳坐龙庭,于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。平时始皇特别注重保健养生。御厨们知道他很爱吃鱼,却又忌讳多多,万一制作的鱼馔稍有令皇上不满意的地方,主厨便会遭杀头大祸。有一天秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。厨师害怕极了。因为前一时期,刚有楚国人在秦始皇出巡南方的路途中“刺杀未遂”事件发生。为此有不少楚人枉受株连送了性命。万一鱼肴有欠佳处,他就性命难保了。无奈始皇派人连连催菜。厨师在惊惧恐惶制作中,不慎用刀力量大了些,以至整个鲜鱼一截为二了。厨师无奈,只好一不做二不休,用刀背狠狠拍击鱼身,连骨头、鱼刺尽数脱离出鱼肉。就这样,经反复加工,厨师制成一颗颗的鱼肉丸子,又投进豹胎汤里煮透。洁白晶莹、鲜嫩味美的鱼丸入碗,奉献于始皇面前。秦始皇吃了非常高兴。以前他吃到了鱼刺,就说厨师有意戳破他的喉咙;如果他吃到口中的鱼肉酥烂了,又说厨师诅咒他碎尸万段。这一回品尝到别开生面的鱼丸,才算开心了。此刻,御厨间的楚国厨师还自顾自地在那里提心吊胆,直到皇上亲随传话下来,要赏他许多银子时,他才把心里的一块沉重石块放下来。从那里起,“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”,才下令改称“鱼圆”的。这道鱼肴传到杭州地方,名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作,再添上好些山珍海味作配头,味道更为独到,至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。“斩鱼丸”的制作方法如下:主料和辅料草鱼肉500克,熟火腿25克,水发冬菇1朵,精盐、熟鸡油各10克,味精2.5克,葱段、姜汁水各5克,绍酒15克,熟猪油20克.制作技艺1.草鱼肉去皮和肚骨、红筋,取鱼肉500克切薄片,洗净放在砧板上,剁成绿豆大的粒,放在钵内,分两次加清水500克和盐7克,顺一个方向搅拌到鱼肉有粘性时,置于阴凉处发涨。火腿25克切片,余下的剁成末。冬菇炒熟。2.鱼茸内加绍酒、熟猪油、姜汁水、火腿末、味精1.5克拌匀。炒锅加冷水1500克,将鱼茸挤成直径4厘米的鱼丸,炒锅中火加热,边挤边下锅,水稍沸即加冷水,防止鱼丸外老里生,用勺轻翻去沫,鱼丸呈白色时,用微火煮5分钟,再用旺火烧沸。3.取碗,放盐3克、味精1克,将鱼丸连汤盛碗内,盖上火腿片、冬菇、葱段,淋上熟鸡油即成。

浙江菜 海米冬瓜的做法【菜谱】

2007-12-26 - 菜名:海米冬瓜菜系:浙江菜色香味:汁浓味鲜,瓜嫩爽滑主料:冬瓜500克,海米50克辅料:绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量制作:1)将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软;2)炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用;3)炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

浙江名菜 叫花鸡的做法【菜谱】

2007-12-17 - 一段刀光剑影的峥嵘岁月;一部沧海桑田的动人传说……”相信大家对《射雕英雄传》里出名的叫花鸡印象深刻了,此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,腹藏多鲜,营养丰富,风味独特。叫花鸡”原出于浙江,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了雅之堂的菜。据说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃完后便问其名,叫化子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”流传至今。也成了一道能登上大雅之堂的江南名菜。特色:此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,腹藏多鲜,营养丰富,风味独特。原料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。制作:1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;?3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

[浙江平湖]不可辜负的美食------浙江平湖西瓜灯节“东西盛宴”【菜谱】

2015-09-30 - 浙江平湖位于浙江省嘉兴市、明代嘉靖年间、平湖西瓜因为汁多味甜、皮薄爽口被列为皇室贡品、誉为江南第一瓜!我妈妈是嘉兴人。小时候夏天吃的都是平湖瓜。那时的瓜有红瓤和黄瓤两种,吃完西瓜,妈妈还把瓜皮保留着,原来是削去西瓜外面的青衣。挖净红瓤。然后切成丝、用盐腌制一会,再加糖醋麻油调味成一盘凉拌瓜丝,或切片做成西瓜皮蛋花汤。夏日里清凉去热,吃着可清口了!这次来到平湖,参加平湖西瓜灯文化节,看到我们平时吃的西瓜还成了艺术品了!平湖西瓜灯调刻艺术是浙江省非物质文化遗产,每年举办一次!有梦想有传承,精致唯美西瓜灯梦成真中外小朋友西瓜灯现场雕刻大PK咯!这位平湖的美术老师,也是平湖西瓜灯雕刻的传承人,以一组反映平湖历史名人故事的瓜雕,最后获得2015浙江平湖西瓜灯雕刻大赛冠军,后来是我现场体验学习刻瓜灯时的老师了哦!欣赏了精美而形象的民间西瓜灯雕刻大赛,秋夜。在灯火璀灿、波光潋滟的秀美东湖畔古老的抱本寺旁,明月下,点亮西瓜灯很开心的品吃一席由由平湖金稼园酒店厨师现场制做的,平湖特色的’东西盛宴‘(东湖的西瓜盛宴)平湖金稼园酒店的大厨师在现场制做着,平湖的大厨师在西瓜菜品上好有创意,将平湖西瓜全身都利用起来,瓜皮、瓜囊、西瓜子全部入菜,制做了花好月圆、硕果累累、津津有味细皮嫩肉、绿野仙踪、花开富贵、田野风情、甜甜美美等西瓜菜品!冷盘热菜、汤羹甜品与小点心,让我大开眼又饱口福!看看这餐桌上西瓜如花,西瓜花雕唯美之艺术品盛开。怎么忍心吃动筷呀!大瓜小瓜绿如珠、吃一只满口清甜再尝一块平湖西瓜,哈哈!原来是西瓜果冻!冰爽!花好月圆的西瓜盅里,必定藏有美味开瓜盖即有香味热呼呼腾升。原来是炖了近四小时的西瓜鸡煲,鸡肉嫩香汤鲜味滋补呀!亮西瓜灯咯!这一串串的西瓜葡萄,精致形象、黑白双色,外松香里润泽西瓜全身都是宝,这瓜皮两吃如花,津津有味脆爽!清炒瓜丝、白绿相间、素味清鲜!一碗芦荟、西瓜做成的甜羹,金桂飘浮其间,舀一勺喝,美容养颜滋润如细皮嫩肉瓜皮与海蛰,西瓜双脆有滋有味将鱼片先在西瓜汁中浸润,再经过调味炸制,西瓜鱼松脆!西瓜子也可以做菜的哦!这道排骨里浓香外西瓜子松香!品吃“东西盛宴”之西瓜美味,边欣赏东湖两岸夜色湖波灯火不夜天---------不可辜负的美食!人生美好!

中国各地风味小吃_浙江风味【菜谱】

2008-03-10 - 浙江风味金华酥饼相关商铺、糕饼种类繁多,品种各异,但类似金华酥饼那种风味的,恐怕很难觅偶。酥饼,以酥取胜,它进口酥碎,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。酥饼还以浓烈的陈香和鲜甜的回味显示其特有的魅力,强烈地吸引着顾客,古人有过酥饼店“闻香下马”之说。关于金华酥饼,当地流传着许多传说:隋代程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼行业的祖师;明代朱元璋攻克金华后,曾与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼;太平天国时,金华民众曾以酥饼慰劳屡败清军的李侍王等等。香樟凤香樟与楠、梓、桐合称为江南四大名木。香樟,樟科,常绿乔木。初夏开花,黄绿色,圆锥花序。因含有特殊的香气和挥发油,而耐湿、抗腐、祛虫、保存期长,是最贵重家具、高级建筑、造船和雕刻等理想的用材。香樟一身全是宝。樟树根茎、枝叶提炼出来的樟脑和樟脑油,是制造胶卷、胶片、赛璐珞的重要原料。樟叶可提制栲胶,在农业上可防治水稻螟虫。用樟叶饲养的樟蚕,其蚕丝是编织鱼网的材料,并可作为外科手术的缝线。寿生酒寿生酒是浙江金华一带的传统名酒。液色金黄鲜亮,香味浓郁醇美,过口余香爽适,既具红曲酒之色、味,又兼麦曲酒之鲜醇,系一种半干型的黄酒。百多年来,寿生酒风靡一方,享有盛誉。寿生酒以精白糯米作原料,兼用红曲、麦曲的糖化发酵剂,采用“喂饭法”分缸酿造。在生产过程中,不论制红曲、麦曲或“呼饭”等操作工序都有其特定要求。生产季节也仅限于冬至至立春前,采用冬浆冬水,因而风味别具一格。竹荪竹荪又名:竹参、竹笙、面纱菌等名称。是云南特有的一种名贵食用菌,也是世界上著名的珍贵食用菌。整个菌体十分美丽,有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之称。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,有人取竹荪与肉共煮,取汤在28~30度下培养,以与不加竹荪的肉汤作对照,发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2~天,表明竹荪确有抑制微生物活动的作用。金华火腿金华火腿已有八百多年的历史。据传,南宋时,金华义乌县农民将当地所产的良种猪的后腿,腌制后犒劳将士。宋皇见该腿肉色鲜红如火,味美芳香,便赐名“金华火腿”。天目笋干浙江临安的天目山区,素有江南竹乡之称。著名的天目笋干,主要是以石竹的鲜笋焙制而成,早在四百年前,就闻名于世。天目笋干主要有五个品种,比较粗壮而柔软的,称为“肥挺”,细而长的称为“秃挺”,还有“小挺”、“直尖”、“焙熄”等。“肥挺”宜作烧肉的配料,“秃挺”、“小挺”可作汤料,“烙熄”是用笋的嫩尖制成,可称为天目笋干中的上品。绍兴麻鸭绍兴麻鸭,毛色与众不同,白灰色的鸭毛上,带有褐色麻点,故而得名。“种稻酿酒,酒糟养鸭”,是绍兴人的传统习惯。宋时,水乡饲养麻鸭已相当普遍,诗人陆游曾有“坡放万头鸭”,“群鸭暮还家”的诗句,描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小,行动敏捷,喜欢在河湖之中寻找小生物,因此,生长得快,成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋,而生下的蛋,个大壳薄。且产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。现在,绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭,就达20只万以上。金华干菜脆饼干菜脆饼相传始于明清时的县学府试场,是生意人为考生准备的填肚小吃。至今已有200多年历史,现在仍是金华古城最普遍的一种小吃。特点:色泽金黄,酥脆可口,咸鲜入味,经济实惠。制法:(1)猪夹心肉切成小丁,与蒸软切碎的雪里蕻干菜拌匀渍一会。(2)取面粉加菜油少许和成油酥面,再摘坯,擀皮,包馅,擀成15厘米大小的薄饼。(3)落油锅氽炸至两面金黄色松脆即成。爱吃辣的抹点辣酱则更开胃。西湖龙井茶西湖群山素以出产龙井茶而著称。“色绿、香郁、味醇、形美”被称为龙井茶的“四绝”。现分为“狮”、“龙”、“梅”三个品类,向以狮峰龙井为第一,1981年被评为全国优质产品,荣获金质奖。龙井茶所含的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分,要比其他茶叶多。浙江师爷盒制法:(1)把肉剁成泥,海参、大虾切成黄豆粒大小的丁。炒锅上火放入少许豆油烧热,加入猪肉泥炒至变色时,放入海参、大虾、葱花、姜末、花椒面、酱油炒熟后出锅,拌匀成馅。(2)将面粉倒在案板上,加入猪油,开水250克,边浇边拌和成面团。将面团推开稍晾,再搓成1.5-1.7厘米粗细的条,揪成60个剂子,将面剂擀成圆皮。(3)将馅加麻油拌匀,取圆皮包馅呈饺子形,把两个饺子一立一卧锁在一起(像靠椅状)即成生坯。(4)锅内放油,烧至六成热时,将生坯下锅炸制,见盒鼓起呈金黄色即熟,捞出装盘。特点:形象逼真,金黄色,外焦里嫩,清鲜咸香。金华豆豉金华豆豉,在唐末宋初就与四川成都豆豉、江苏镇江豆豉齐名,一直承传至今。制法:黄豆15-16千克,筛去松散面粉,加茄子2.5千克,黄瓜6千克,干姜450克,桔皮丝适量,小茴香1千克,炒盐2.2千克,青椒500克,一同拌入瓮中,捺实,倒入黄酒或酒酿,淹过各物约5厘米,纸扎缚,泥封,露天放40-50天,坛上写东、西方字号,轮换方向晒49日,倒入大盆内,晒干为度,以稻草、布罩盖。宋、元数百年以来,金华地方民间制作豆豉,基本上沿用此法,因用较多的酒浸渍,故也叫“酒豆豉”。特点:鲜咸略甜,作菜调味两相宜,有抗癌效应。浙南鱼面鱼面是用鱼肉(一般用新鲜肉质细嫩的)加精盐、味精、料酒,放入淀粉内,在面板上用面棒慢慢敲成大片,放于锅中制而成。在浙闽沿海一带,鱼面已成为招待客人必不可少的佳肴。制法:(1)将海鳗剔骨去皮留肉,斩如泥,放放洁净面盆内,加盐、料酒、味精、葱姜末,拌匀(拌时不要过分用力,不要放水)拿出放在一旁,备用。(2)用一块干净的面板和一根较粗的面棒,把拌匀的鱼肉,放在面板上,加干淀粉,用面棒慢慢敲成厚约2.5厘米的大片(如面板较小,可分多次加工)。(3)炒勺烧热,放入鱼片,移至小火慢慢制,为防止焦糊,要在热锅内用猪肉皮擦一下,使其滑亮,时方便,熟后即成。特点:既可直接改刀装盘食用,也可切片切丝,配入蔬菜炒吃,风味更佳。浙江风鸡风鸡一般冬季腌制,春季食用,南方几乎家家腌制。制法:(1)选1.5千克重的鸡1只,宰杀,拔去大毛,镊净小毛,用清水里外洗净,用放温水中浸泡至回软。(2)捞起放盘中,在鸡身上放几根葱结、姜片,再洒上几粒花椒,放蒸笼内大火蒸30分钟即可。特点:食时切块或撕碎,蘸点香醋及香油,腊香味美。

{浙江}遂昌南尖岩看云看山看梯田游记(组图)【菜谱】

2014-05-29 - 初夏的杭州气温越来越高,让自己在城市的喧闹和繁忙的工作中走出来,所以在上周末两天去外地山区呼吸新鲜空气,早上从杭州坐车经过三个半小时,来到了浙江隧昌南尖岩景区,换乘景区中巴直达南尖岩山顶,在山顶的进景区山庄农家入住,推开房间窗户就看到了南尖岩的云海风光!很凉爽呀!遂昌南尖岩位于遂昌县王村口镇石笋头村,是国家AAAA旅游度假区!联合国科教文组织与中国民俗摄影协会的摄影基地!看山看云看梯田,人间仙境南尖岩走一回哈我们到的时候这山上是阴天,所以很遗憾没有看到美丽的晚霞,但是时而飘落的几丝雨花,当地导游说这样明天早上就会有很美的云雾漫山峰。第二天早上我五点多就醒了,轻轻拉开窗帘,却见雨声点点,住的景区山庄就在山顶长廊观景台边,所以就和朋友们一起,呼吸清新湿润,站在山顶等云雾了,看南尖岩特有的云海、竹林、梯田、人家景观哦南尖岩的云雾是必须是雨后才更飘渺虚幻美丽的,早餐后,只见层层白雾如白纱飘渺漫移而来,站在山顶,近赏高百米的天柱峰雄伟、远望白雾深处古村人家、块块错落的梯田水漾如镜、真是神仙住的地方呀!山上云雾袅绕虚无飘渺,想去那白雾深处的村庄去,所以就沿着山路下山哈!一路山山石奇树,正值雨量充沛,九级瀑、龙门瀑、紫云瀑飞流直下,水花飞溅,凉爽洗去汗水!继续往山下走去,山边的竹林是疏密有致、青翠茁壮连绵满山头。本想挖几株野笋的,但是现在时节已经没有笋了,因为竹笋已经全部长大直插云霄哦!我们走下了田野“水牛来啦”,小伙伴们阵阵惊喜,回头一看。哇!真的是偶遇牛牛呀,后面还有抗着铁犁的农民兄弟哦!从没有怎么近距离的见过水牛,大着胆子摸下来张合影。必须跟着水牛去耕田体验哦梯田里的水满田地,看到有农民在田泥里挖摸着。近看原来是在摸泥鳅呀!看着水捅里的条条游动的野生泥鳅,我和小伙伴们也好奇心萌发!立即脱了鞋袜,卷起裤腿,下田挖摸泥鳅了哦!看着农民和快摸到许多,可是我怎么挖摸都没有找到哦!`还好小伙伴们终于摸挖到了几条,才为我们的中餐增加了一道野生你鳅煲哦!挖摸过了泥鳅,见到另一块水梯田里水牛在犁田翻耕,想着已经成为泥腿子,必须再去帮助农民兄弟犁回田去,拉过牵牛绳,推着铁犁。竹枝轻挥,驾。。。。哈哈!我这就深一脚浅一脚的在水田里走起喽!第一次光脚下田,泥田好滑,那老牛还一直走着,要不是最后农民兄弟帮我叫停住,可能拉着我整块田犁完也不会停吧!犁完田,在溪水里洗好脚穿上些,走在乡间的田埂上,唱着歌儿继续往山脚下的村庄走去远望我们早上还在的南尖岩山顶现在有在云雾中了,而我们居然已经走到了山下村里了。水田里绿油油的稻苗插上了,石头小路山村宁静哦只见放养的土鸡悠闲漫步、这里原来还有好多农家乐的哦,问了一下,住一晚只要100元标间~走进半岭客栈,却见农村老妈妈在包粽子做麻饼,想起原来传统的端午节就要到了,这里的粽子好特别呀,我见过三角、长的。方的,可是没有见过这么长的粽子呀,原来这是浙江遂昌南尖岩的特色-----长粽哦!是用当地的腊肉加霉干菜和糯米包起来的,我自己也会包的,一般是两张粽叶,这里是要四张叶子的!必须跟真老妈妈学包一回啦!别看我自认为是美食达人,包过各种粽子,可是包这样的遂昌长粽还是老妈妈手把手的教,返工重包才成型,学习是必须的这样的香糯长粽亲们包过吃过么,这可是遂昌端午以前农村女儿出嫁才做的,包了越长越有情意哦!包了粽子当然还要吃农家菜啦,我们刚才在田里抓的泥鳅来个炖烧。这样的泥炉封炖这里的特有的哦!也许是泥鳅鲜拍菜图也动了还有吃的都是这里云雾山村地上的现摘采新鲜无污染的土菜。炒苦菜、青椒炒地瓜粉皮、炒嫩笋、烤香小土豆。。。。山村营养健康食材补体力哦村庄宁静而古朴.远望南尖岩,近游农村田,假日住在这里,一早欣赏云海、梯田、竹林,感受体验了一把传统的农耕生活,呼吸清心氧吧,空气有点甜哦~~四季景不同,生态环境养人哦`离开城市,来一下久违的心情放松与开心快乐!享受了这样的宁静悠闲的山村生活真美好!

#百家千宴#+浙江+温情年夜饭之【白灼小白虾】【菜谱】

2014-01-16 - 还有两个星期就是春节了,孩子已经放假在家了,感觉小好放假后我更忙了,一天到晚忙的团团转。我们家的年夜饭都是在婆婆家和娘家之间每年轮着走(这样谁也不亏),今年应该是轮到娘家了,嘻...说起吃年夜饭,我们家也不像有些家庭非要上饭店大快朵颐,只是一家人跟平常一样,在一起简简单单的吃个饭。这个也就像我的心愿一样,很简单,只要每年一家人健健康康坐在一起,开开心心吃个饭就成。而菜呢,虽然不是大酒店的标准,可是只要是家人喜欢就OK啦,相信很多朋友也是跟我一样的想法,对吧?!有句俗话说的好:靠山吃山,靠海吃海。我是海边人,从小吃着海鲜长大,所以每天没肉可以,不能没有海鲜,这几天有空,上一上我们自己家喜欢的简便年夜菜吧!这段时间一直没拍热菜,我也快不会拍了,昨天中午也是手忙脚乱的拍了几个菜,虽然不是特别的满意,但想着还是过的去吧,哈哈...好了,费话少说,上菜啰!先来个简单的白灼虾吧!超级简单,不过也有一点点的小窍门哦,这样烧出来的白虾才会是Q弹,也不知道亲们喜不喜欢,仔细看看哦!还有,别看我背景里的那杯柠檬水只是装饰或是给你们喝的,如果这样想的话可就错了,它可是有另外作用的哦!我们在吃虾时用手剥虾壳,有些朋友会觉得手上有腥味,这时,这杯柠檬水就派上用场了,把手浸一浸,洗一洗,嘿嘿...是除腥味的哦!你们猜到了没!【白灼小白虾】-----------------------------------------------------------------------------主料:小白虾适量、姜适量配料:料酒、盐各适量-----------------------------------------------------------------------------做法:1、白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分2、将虾倒入锅内,倒入适量清水(不要没过虾)3、放入适量姜丝或姜片4、倒入1勺料酒5、加入一小勺的盐6、开大火烧1.5-2分钟(别急着开锅盖,焖上半分钟),开盖,盛出即可-----------------------------------------------------------------------------啰哩叭嗦:一、白虾尽量选用活的二、烧虾时,水量不能没过虾,只要底下一点点就好三、盐量不要多,一点点即可四、烧虾的时间不要长,不然虾肉就没那么Q了,一般的小白虾最长时间不要超过2分钟,烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦!-----------------------------------------------------------------------------温情年夜菜简单做

浙江菜 杏蜂蜜猪肺汤的做法【菜谱】

2007-12-26 - 菜名:杏仁猪肺汤菜系:浙江菜色香味:功效:润肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。主料:辅料:新鲜猪肺1个,生姜汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。制作:1)、将猪肺洗净;甜杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用;2)、将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。服法:每日1-2次,趁热空腹喝汤1小碗,连服7日,四季均可饮用。

浙江名菜龙井虾【菜谱】

2011-02-11 - 准备材料。准备调料。虾仁先用清水冲洗数遍,切开背部去虾线。放在盘中加入盐料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。然后加入生粉用手抓匀上浆。锅中倒入5大勺油,加入葱姜蒜末炒香。将虾仁倒入过油,虾成弯曲状盛出。龙井茶叶用沸水泡1分钟。将茶水和茶叶分开。锅中留底油,倒入虾仁翻炒,加入适量茶水。加入1勺蒸鱼豉油和料酒。再倒入茶叶翻炒,水淀粉勾芡出锅,浇上香油即可。成品。。。

浙江:天目山中尝野味——难得一见的绿柿子【菜谱】

2011-10-08 - 九月下旬去了一趟浙江,主要目的地是离杭州80多公里的天目山,这个有些奇特的名字来源于其东、西峰上各有一池,恰若一对明眸仰望苍穹而得名。天目山不是很有名,这也使得它比一般的旅游景点清静了很多,非常舒服。我们的住处位于天目山下,周围都是山林,这边一片大都是山庄、旅馆。房舍不多,人更是寥寥,非常清静。下图是从我房间的窗子望出去的风景,满目青翠,空气极好,清新舒适。天一黑,周围就没有了声响,从窗子看出去,只有影影绰绰山的影子。宁静的美好。楼下一处小小的风景到达住处后的第一顿晚餐。在天目山的几顿饭,突出一个“野”字,食材都是山中的野菜、山笋,山猪、土鸡,河里的小鱼、小虾,没有什么特别名贵的菜,也没有特别的调味,却是真正的取材于山水间的天然之物,让人尝到了纯粹又真实的味道。第二天早上出发前,山庄外来了一些卖山货的人,我一眼就看到这个了,第一次见到这么迷你的小猕猴桃,也就乒乓球大小,非常可爱。摸起来大都硬硬的,卖家说放两天就软了,软后很好吃。所以我买了一大兜子,特意挑硬硬的带回家。到家后,小桃们陆陆续续变软,正好分批吃掉,香甜绵软,丝毫不逊色于进口的。还有这碧绿的柿子,第一次见到这么青翠的绿柿子。卖家说很好吃的,犹豫了半天,还是没有勇气尝试。这是晒干的银杏叶,可以泡水喝吃完早饭,我们就上天目山了。天目山素有“大树华盖闻九州“之誉,因山中古木参天,华冠云霞。这里的植物资源异常丰富,被誉为世界不可多得的"物种基因宝库",有"天然植物园"和"大树王国"之称。其森林景观以"古、大、高、稀、多、美"称绝。古:保存有许多古生代孑遗植物,如野生古银杏、香果树、领春木、连香树、银鹊树等。在这里,见到了很多以前从未见过的植物。我们的队伍中有一个女孩是学植物的,直说很多树她都不认识。大:天目山以"大树华盖"闻名于世,拥有世界罕见的大柳杉群落,需3人以上合抱的大树达数千株,最大的胸径226厘米,树高44米,单株材积80余立方米。高:有国内最高的金钱松,树高60余米,誉称"冲天树"。4O米以上的树木,不计其数。稀:天目山有许多特有物种,其中首推天目铁木,全球仅天目山遗存6株,被称为"地球独生子"。以"天目"命名的植物37种,如天目金粟兰、天目朴、天目蝎子草、天目蓟、天目凤毛角、天目贝母、天目凤仙花等。有国家重点保护的珍稀植物38种,国家重点保护动物52种。天目山的保护植物占浙江省保护植物的64%。国内外专家采自天目山的模式标本植物有56种,有"模式标本库"之称。山里的花多且美,可惜大多数我都不认识。多:植物种类繁多,高等植物计246科974属2160种。美:林林总总的各色植物,构成了一幅蔚为壮观的森林画图,千树万枝,重峦迭峰,四季皆美。春天,木兰报春,野樱怒放,红白相映,鲜嫩欲滴;夏日,绿茵铺地,凉风送爽,飞瀑流泉,清幽澈骨;入秋,青柯红叶,古寺淡林,烟凝山紫,绮丽交错;隆冬,玉树银花,腊梅吐艳,烟林带长袖,云暝争雪飞。天目山之行最令人难忘的却是它!这条小竹叶青安静地伏在路旁的小树上,毫不起眼地和枝叶混合在一起,队友阿锟的超常视力居然能在一片绿色中发现它。我还是第一次在动物园以外的地方看到这种剧毒蛇。又激动又害怕。我们一群人全都挤在一起围着看,心里又十分害怕,我对着它拍了好几张照片,回来一看全都是虚的,紧张啊。它一动,我就一哆嗦。虽然它个子非常小,但要是真冲人来上一口,后果不敢想像啊。。。。。。看它看小小的三角脑袋~~~~~后来当地人听说我们遇到了竹叶青,直说我们这些人胆子太大了,那可真是剧毒的蛇,而且真的会咬人的远处的山峦,有些梦幻金钱松的树干,我们都摸了又摸,希望能沾点财气树有多高,和右下角的人作个对比就知道了。这就是著名的大树王,要5个大人才能合抱过来。后来我们几个人也上去试了一把,感觉自己又孩子了一把。青瓦上长出的小草,平添一份美丽一只小蝈蝈在叶子上休息,翠绿的身姿又有人发现了新鲜玩艺,一只碧绿肥硕的肉虫子,身上还有两排红艳艳的小红刺~~~~我从小就极怕肉虫子,一看到就浑身发冷。我们的队友健康时报的魏记者却是非常喜欢,逗着玩了半天,我强忍着geying拍了两张。回来看照片,倒觉得不是那么可怕了,还挺好玩的。可能是这虫子的颜色挺好看的,红绿相间得很漂亮。觉得这些瓦片真美这样的树可以用参天来形容了吧,抬头看树顶,帽子会掉的。看到很多这样的长脚大蜘蛛同行的队友们山上卖的一些吃的,有点贵,玉米5块钱一个。因为行程很紧,所以在山中转的时间不长。爬了一会山,队伍里已经有人累得不行了。我刚经历了海拔五千多米、几十公里的转山,这点小山路已经完全不在话下了,轻松自如。下得山来,看到长相有趣的癞皮南瓜。还有一个很好玩的小南瓜,阿锟花了35块钱把它抱回家了。介个,是杜仲一种水果,外表很像土豆,忘了叫什么了。好记性不如烂笔头,现在记忆力严重下降,以后真要随时拿个本子来记了。掰开是这个样子的,但是它可吃的部分非常少,籽不能吃,边缘一圈厚厚的像果肉的部分不能吃,就是吃黑籽旁边那一点点白色的部分。我们都尝了一点,没什么特别的,等于就是把黑籽舔干净了,很不过瘾。很多红薯,我们几乎顿顿饭都有红薯,个头很小,外皮是紫色的,但内瓤还是黄色的,不是紫薯。很多笋干、干蘑,走的时候,我们都买了一大包从山上下来吃午饭。用微波炉现打的白果,很好吃。黑色的是某种地衣,这几天吃了不少地衣,很合我的口味。每顿饭的菜都很多很丰盛,而且荤素搭配得挺合理:苦瓜炒蛋,栗子烧肉,南瓜藤。南瓜藤就是以前用来喂猪的,现在却当成了好东西来吃。我是非常喜欢这类菜的,但席间有人觉得它比苦瓜还苦,吃了一口就再也不吃,人的口味真是千差万别。总是少不了的小鱼,刺有点多。土鸡汤和雪菜豆腐特别受欢迎。晚餐:白灼虾,牛蛙,海苔,煎土豆酱鸭胗,酸辣汤,酱猪舌炸小鱼,拌笋干,炖土鸡,南瓜藤。天目山下吃的这几顿饭,最突出的一个字就是天然。取材于山水之间,自有一份天然的野趣,非常难得的享受。远离城市的喧嚣,除了宜人的风景,更让人牵挂的,就是那些带着纯正味道的天然食物了。中国西部行拉萨酸死人的酸奶成都的一碗勾魂面坐着火车去西藏八道桥沙漠:晨光剪影绝美胡杨林:额济纳的金色秋天巴丹吉林:吃住在中国最美的沙漠巴丹吉林沙漠:上帝画下的曲线内蒙小镇风情天下第一抓:银川老毛手抓别有风味:银川孟记小吃宁夏最有名的羊肉臊子面沙坡头:名闻天下的治沙奇迹西夏陵:纵有千年铁槛寺,终需一个土馒头黑城&弱水三千,居延古泽远古岩画:贺兰山的纹身水洞沟:三万年的遗址,五百年的白菜【大美青海湖】【天下黄河贵德清】【东关清真寺】骑车环湖的享受你见过碧绿的黄河水么?青海的几个瞬间俺的微博

[浙江]浦赏油菜花记-----你若花痴便是春天【菜谱】

2015-04-03 - 浙江浦江地处浙江省中部,素有文化之邦的美誉-全国文保单位中国家族活化石江南第一家、还有上山村、民生村、蒿溪村、马岭村等等保持完好的古村落,感受古朴民风,山村历史古韵而我心中,每年春天里,总还有一片金色的花海让我期待让我醉,那就是油菜花黄金灿灿,而许多朋友喜欢去那些耳熟人多的地方赏花,其实在江南春天里处处都是金色的花海,你若花痴便是春天,所以前几天特别去浙江浦江。离杭州二个多小时车程!春天里逛古村后就走进金色赏油菜花海去啦!浙赣铁路和杭金衢高速公路浦江穿境而过,交通方便!浦江村村都有油菜花,而民生村的油菜花层层梯田,现在正是盛开时,金色海洋一片万亩壮观哦,村里山路修建通达山顶,交通方便!你若花痴便是春天。爱在花海中绽放这样天然的健身房你造么!在油菜花边放松心情,呼吸天与地之灵气!好巧哦,我还在民生村,金色花海前看到了好难得的国家非物质文化遗产的浦江迎会表演-。孩子们这样的高难度技艺亲们会么!金色的油菜花海也让中国美院的画家们产生灵感,置身花海、画笔轻涂、人在画中,画在花间学生们的舞龙队在金色海洋里,欢快的游腾我们走在乡间的花路上,你若花痴便是春天!好花不常在,赏花须正时。清明小长假里,你来我来踏春浦江赏油菜花去哦

新年让煮夫带你到浙江的农博会去采购年货【菜谱】

2011-01-07 - 三个人吃好晚饭又准备要玩开了。先休息一会吧,吃点东西。哈哈,天冷,嘴巴很谗的说,先吃核桃,那种已经处理过,壳一捏就碎的大核桃。vincent吃山核桃,是那种已经剥好了的炒过的。然后就要开始玩了。前几天是三个人羽毛球比赛。今天我家好男儿有别的游戏玩了,就是自己搭建纸质模型,有城堡,教堂,艾菲尔铁塔,比萨斜塔,自由女神,伦敦桥,每一个模型要安装好估计要好几个小时,哈哈,不错啊,搭好后以后也可以给我拍美食当背景。我和cutelady打羽毛球,他一个人在餐厅搭模型。我们打好球,他居然搭好了一个迪拜的帆船酒店,哈哈,真的超酷的啊!好了,这个寒假估计他也有事情做了啊!现在为一件事纠结,原本打算今年年夜饭到外面酒店里吃了,没想到我知道的那几家现在都已经订完了,郁闷啊。只能再打听打听了。这不,我上次还跟vincent说,今年过年到就酒店里吃,他也双手赞成,还问我还有几天过年呢?哈哈,小孩子就是最喜欢过年,热闹啊!我们小时候不是也一样啊,那时很多荤菜只有在年夜饭上才会一起亮相,平时也没有经常吃,大家生活条件都很一般,只能勉强过日子。现在不一样了,过年的时候要是还是吃平时的那些菜就没有味道了,总是会想方设法做些新鲜新奇的菜肴,所以到酒店里吃自然是个不错的选择,不用自己洗菜,烧菜,不用洗碗,呵呵,这样多好啊。不过过年还有一件重要的事,那就是拜年啊!现在人们忙碌,亲戚之间平时很少走动,所以过年是个机会。家里来了客人总要招待的啊,所以在年前自然要多准备点年货啊,现在离过年还有20多天,新鲜的自然买了不能存放,但买些干货还是很有必要的,这不家门口开农博会,好机会啊,等会带大家瞧瞧去。先学英语:生活是杯咖啡groupofalumni,highlyestablishedintheircareers,gottogethertovisittheirolduniversityprofessor.theconversationsoonturnedintocomplaintsaboutstressinworkandinlife.offeringhisguestscoffee,theprofessorwenttothekitchenandreturnedwithalargepotofcoffeeandanassortmentofcups-porcelain,plastic,glass,crystal,someplainlooking,someexpensive,someexquisite-tellingthemtohelpthemselvestothecoffee.whenallthestudentshadacupofcoffeeinhand,theprofessorsaid:"ifyounoticed,allthenicelookingexpensivecupsweretakenup,leavingbehindtheplainandcheapones.whileitisnormalforyoutowantonlythebestforyourselves,thatisthesourceofyourproblemsandstress."whatallofyoureallywantedwascoffee,notthecup,butyouconsciouslywentforthebestcupsandwereeyeingeachother'scups.nowconsiderthis:lifeisthecoffeeandthejobs,moneyandpositioninsocietyarethecups.theyarejusttoolstoholdandcontainlife,anddonotchangethequalityoflife.sometimes,byconcentratingonlyonthecup,wefailtoenjoythecoffeegodhasprovided.so,don'tletthecupsdriveyou...enjoythecoffeeinstead."一群毕业生,各自的事业都已有所建树,相约一起去看望他们的大学教授。谈话一会儿就变成了各自对工作生活压力的抱怨。教授去厨房端来一大壶咖啡招待这些客人,拿出各式各样的咖啡杯——陶瓷的、塑料的玻璃的、水晶的,有普通的、有价值不斐的、有做工精致的——让他们自己挑。当所有学生手中都拿了咖啡杯之后,教授发话了:“如果你们注意一下,就可以发现所有好看的贵的杯子都给挑走了,剩下的只是那些普通的和便宜的。当然,每个人都想给自己挑到那个最好的,这很正常,但这也正是你们的问题和压力根源之所在。”“其实你们真正想要的是咖啡,而不是杯子,但你们却又都下意识去挑选最好的杯子,并观察别人拿到的杯子。”“试想:如果生活是杯中的咖啡,工作、财富和社会地位就是那些杯子。它们只是维持生活的工具而已,并不改变生活质量。有时候,我们在过于关注杯子的同时却忘了去品味上帝赐予的咖啡。所以,不要成为杯子的奴隶。。。好好地享受品味杯中的咖啡。”====================================================================================新年让煮夫带你到浙江的农博会去采购年货知道到哪里可以采购到优质的年货?告诉你,那当然是农博会。这里汇集了省内大多数名优产品,很多农产品平时在超市或者菜市场都买不到,一是这些产品产量不多,所以早就被酒店订光了,二来有些优质产品居然只出国的说。去农博会的人或多或少都买点东西,老百姓看中的是这些产品质量让人放心,因为在这种场合,各个厂家拿出的可都是好东西。我们问了,平时这些好东西怎么都很少能买到呢?怎么我们的食品安全怎么都有问题呢,要是都象这些厂家那样讲诚信,讲质量,那样我们真的才会吃的放心,天天就是农博会啊!东西太多,人也很多,tony就挑选一些自己比较喜欢,尝过或者买下的农产品。这是著名的潮乡宴球,和鱼圆做法相似,加入了肉皮,味道不知比鱼圆好吃几倍。可以蒸好后粘着醋吃,或者是放在汤里,味道绝了。最农家做法的蹄膀,八宝鸭。平时吃不到吧,这些鸭是散养出来的,猪吃的饲料是蔬菜啊,米糠之类的,不是含有生长素的饲料,只有在小时候才能吃到的味道。健康美味!知道为什么都捆着稻草了吧,哈哈,就是香,还记得tony上次做的稻香羊肉吧!我们也把这种肉叫酥肉,在家里绝对烧不出这个味道的。一定是要一口大铁锅,慢慢炖出来的。各式的腊肠,香肠,这个喜欢的可以买点,保质期比较长,味道也很不错。很多地方据说过年都要吃腊肉的。对这个我不大喜欢,太咸了吧!这种腌制法我还真是头一次看见,是一整只鸡啊,估计内脏去掉了,但是为什么毛也不去呢?紫薯大家都吃过,紫色的山药还是比较新鲜的说,味道估计一样,颜色炒出来肯定很赞的,可以买点回去。这个蔬菜有点象怪物啊,哈哈,知道是什么?这是花椰菜,新品种,味道比普通的更好吃。这么小的红萝卜你见过吗,很甜,水分多。我们这里说,冬吃萝卜夏吃姜,郎中先生卖老娘(老婆的意思)!紫甘薯现在到处都是,这里卖的也不便宜,算了。不过多吃紫薯是好,里面含有防止衰老的青花素。多吃点哈!有抗癌功能的芦笋是世界十大名菜之一,有机蔬菜自然价格要贵了很多。这个彩椒可不一般,可以当水果吃,他们给我削了一块,味道真的很赞啊!还有我不能叫出名字的菌类,感觉像茶树菇。这叫竹茹?好像是的。舟山的鱼片全国有名的。海鲜很多,这个味道也是非常不错。各式泡菜,不加防腐剂的,可以买点。还有各式的江南糕点,和小时候的卖相一样。特别是那个猪油麻酥,小的时候可爱吃了。各式年糕。这里年糕的特色是品种多。江南人家年前都用糯米打年糕,但是以前很少有人想到在糯米粉里放入小米粉,芝麻,南瓜或者紫薯,这个一定要买的,各个品种都来一块。还有各式水产品,甲鱼乌龟。这些不是吃的,是买来观赏的。小小的巴西龟,家里就养了两只。这叫鳄鱼龟,没有吃过,但是价格太贵。这么大的乌龟你见过吗?这些就是放养鸡,平时完全放养在山上的,这个品种叫芦花鸡。平时也买不到,因为都是饭店高价订走的。我买了一只,是有点贵,100块一只,回家炖汤喝吧。农博会上还有好多摊位是卖花的,好看就拍。蝴蝶兰,蟹爪兰过年的时候放在家里很有气氛。我看中的不是植物,觉得这几个花盆确实很好看。这颗蝴蝶兰真好。这些都是温室里的花朵,一般在家里放3个月就凋谢了,不过比鲜花要值。水养的,金边龙舌兰,我家里也有,人家水养的卖500元。看,换个瓶就涨价了。这是什么?哈哈,江南人一看就知道,蚕丝棉啊。蚕丝棉被就是这样做出来的。我们冬天都盖这个,暖和。还有太多太多的好东西,我想每年每个地方都会有这样的农博会,大家千万不要错过这样的机会,每次去都会有收获,是购买年货的最佳地方!youbelongwithme来自大家熟悉的taylorswiftyou'reonthephonewithyourgirlfriendshe'supsetshe'sgoingoffaboutsomethingthatyousaid'cuzshedosentgetyourhumorlikeidoi'mintheroomit'satypicaltuesdaynighti'mlisteningtothekindofmusicshedosen'tlikeandshe'llneverknowyourstorylikeido'butshewearsshortskirtsiweart-shirtsshe'scheercaptainandi'minthebleachersdreamingaboutthedaywhenyouwakeupandfindwhatyou'relookingforhasbeenherethewholetimeifyoucouldseethati'mtheonewhounderstandsyoubeenhereallalongsowhycan'tyouseeyouyoubelongwithmewalkin'thestreetswithyouandyourworn-outjeansican'thelpthinkingthisishowitoughttobelaughingonaparkbench,thinkingtomyselfheyisn'tthiseasyandyou'vegotasmilethatcouldlightupthiswholetownihaven'tseenitinawhilesinceshebroughtyoudownyousayyourfineiknowyoubetterthenthatheywhatchadoingwithagirllikethatshewearshighheelsiwearsneakersshe'scheercaptainandi'monthebleachersthatwhatyou'relookingforhasbeenherethewholetimebeenhereallalongsowhycan'tyouseestandingbyandwaitingatyourbackdoorallthistimehowcouldyounotknowbabyoh'irememberyoudrivin'tomyhouseinthemiddleofthenighti'mtheonewhomakesyoulaughwhenyouknowyourabouttocryandiknowyourfavoritesongsandyoutellmeaboutyourdreamsthinkiknowwhereyoubelongthinkiknowit'swithmecan'tyouseethati'mtheonewhounderstandsyoubeenhereallalongsowhycan'tyouseeallthistimehowcouldyounotknowbabyyoubelongwithmehaveyoueverthoughtjustmaybe

浙江名菜杭三鲜【菜谱】

2013-12-28 - 制作过程:1、准备的材料:水发肉皮100克,鱼丸6颗,猪肉50克,熟鸡肉50克,河虾50克,冬笋一棵,2、将冬笋去壳,水煮熟,3、将虾剪去虾脚,这样吃着不扎人,4、把猪肉剁碎了,放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后,搓成小丸子,5、把小丸子上锅隔水蒸熟,6、将煮熟的冬笋切片,7、水发猪皮切片,8、熟鸡肉切片,9、热油锅,放入少量葱段煸炒出香味来,10、把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中,11-12、加入酱油、盐,13-15、加入黄酒、白糖、和上汤,16、烧滚后调入蔬之鲜,17、放入鱼丸煮开,18、最后用调稀的玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。温馨提示:1、有几只虾我没有剪去胡须,这样是为了拍照更加的好看一些哦,自家做的时候就可以剪去哦,2、真正的杭三鲜还要加入熟猪肚,喜欢吃的人可以加一些,3、热油锅时最好放一些生姜之类的爆香更佳,4、鱼丸和肉丸可以直接放在盘子周围进行装饰。

{浙江}乌镇湖羊浓香暖锅醇鲜迎羊【菜谱】

2014-12-30 - 江南古镇乌镇是一生中必须要去一次的江南梦里水乡,而我已经去梦游过三次,除了感受春夏秋冬不同的水乡景致与历史古韵,品吃美味也是首位的!所以在2014年12月27日,冬日暖阳的周六我第四次来到这里,本来想在冬天。心心念着乌镇的雪色愿望,但是看着雪一时半月是飘不到江南了,所以这次不为景色,主要是闻着乌镇浓香的湖羊美味来的,因为第五届乌镇湖羊文化旅游美食节,27号开始在乌镇西栅景区茶艺广场举行!湖羊浓香暖锅醇鲜迎羊年!冬日的乌镇游人不是很多,但是当到了西栅景区茶艺广场,却见游人聚集,九口大铁锅已经柴火红红,高高的木锅盖热腾腾的羊肉飘香!乌镇湖羊以“三季食青草,冬季吃枯桑”著称,尤其是秋冬季吃桑叶、杭白菊的菊花梗、玉米杆等为主要食料。乌镇景区特在本地建立和联盟了多个湖羊养殖基地,由于这些湖羊长期采用生态的养殖方法,一直是乌镇羊肉的上乘精品。因食青草、桑叶、菊花梗等绿色天然饲料,乌镇湖羊肉鲜嫩脂肪少、驱寒保温强、营养含量高,这也使得湖羊肉成为民间秋冬季节滋补的最佳食品。特别是红烧羊肉,以其酥而不油、鲜而不腻、香而不膻的特点,成为农家喜宴和宾馆、酒店餐桌之佳肴。第一次见到乌镇民间垒柴灶大锅烹制的场面,柴火红红,肉香腾升、为水乡乌镇寒冷的冬日。增添了浓香的人间滋补美味另一边的24口紫铜皮暖锅两排排列热气腾腾。。。。。香溢呀而我感到很荣幸的是。能够被主办方邀请作为第五届乌镇湖羊文化旅游美食节的现场揭锅嘉宾和美食评委,可以品鉴和见证了第五届乌镇湖羊金奖的诞生!哇!大厨你这么大一块羊肉,知道我是早饭没有吃来的么我一手拿着评分表,闻着浓香一边一锅锅的品吃羊肉大锅里的羊肉啦!每吃一锅里的一块!或浓香或辣鲜,羊肉、羊排、羊蹄!都是各有浓香好滋味每吃一锅都按色、香、味、酥打分,大锅煮的真是浓香酥!吃爽好味吃撑了哦!各锅羊肉相差无几的哦!吃了六锅羊肉、再来品吃一碗羊杂汤、羊血、羊肚、羊肝、浓醇鲜味无腻味好润口暖身哈乌镇湖羊肉吃着浓香无腻味,肉质细腻,这是因为在煮烹时,必须配上本地特有的辅料甘蔗稍、红枣、萝卜、冰糖等等许多原料同煮的哈!最后3号大锅获得金奖!肉酥而不油、浓鲜而不腻、滋补又暖身当然这次吃了羊肉外还有一个重头品味是24只越冬暖锅,我妈妈是江南嘉兴人离乌镇好近哦,所以江南家庭每到冬天也是暖锅一大只,里面放上喜欢的粉丝、发皮、河虾、肉圆、肚片、鸡块、蛋饺、小青菜等等,而我当时能够帮妈妈们的就是坐在煤炉前]一勺勺的做蛋饺。呵呵!一家人围锅吃菜喝汤、在热腾腾的香气中感受温暖亲情和暖意。。。。所以这次看到久违了的紫铜皮暖锅好温暖!,而这次暖锅更是有十锦暖锅、全羊暖锅、清汤暖锅、土鸡暖锅。当天在场的游客也可以免费开锅品吃这江南暖锅,感受乌镇冬天里温暖的鲜味品吃好湖羊肉和暖锅,你还可以漫步古镇,倘佯古巷民居博物馆,摇撸船行乌镇冬日游!虽然开幕式已过,但是从12月27日到2月5日,如果到乌镇景区都可以吃到特色湖羊肉和各色暖锅哦!驱寒滋养暖身、冬令进补哈!

{浙江}游浦登高村品田园餐桌吃端午粽【菜谱】

2015-06-19 - 诗画浦江“’田园餐桌“,浙江浦江县登高村位于浦江著名的仙华山脚下,据村里老一辈介绍,800多年前南宋时期的哲学家文学家吕祖谦和理学家朱熹到这里讲学,一日登上西北部高山,在山顶突然发现山腰中一村子炊烟袅袅遂对:山下不曾见、登高才可见“的村很惊讶,欣然命名为登高村,所以在一个江南烟雨时节,我随着著名美食家董克平老师及新浪美食旅游达人们,来到这小山村寻觅哲学家文学家吕祖谦和理学家朱熹喜欢的古村,感受神笔马良童话故事的诞生地的新貌,品尝土菜小点”诗画浦江“’田园餐桌”登高村青砖黛瓦还有花儿朵朵村里的北宋赵氏祠堂,前后三进古建筑保存完好,神笔马良童话故事的诞生地而登高村的特色美食更让我口福连连!在村口就见老农们晒素面,切粉丝,粉面和番薯粉丝是登高村的特色,纯自然环境生长,纯手工制做,煮炒放汤,滑润营养在登高村流传有“一面一丝一碗菜,四样豆腐金银堆“的特色小吃而”一碗菜“就是首乌炖鸡蛋,村里的东田山庄,采挖自山里的天然药材,何首乌、黄精、炼树叶等制做养生药菜,首乌炖鸡蛋,炒黄精,一点红野菜,竹荪汤,,,健康养生在古村”诗画浦江“’田园餐桌”,坐拥登高山村景,喝一口土米酒,品几碗土菜,享仙华山之灵气,美食家董老师和台湾王老师也醉味于江南古村走过祠堂,看到村里特有的古自来水塘,这登高村群山环绕,绿树成荫。地下水源丰富、山泉遍布。村里先古用石槽引水法。把山上清泉引入水池,甘甜清澈,好山好水才有做出登高村特别有的三种豆腐,木莲、观音、柴籽豆腐,就是村里的”四样豆腐金银堆“村民们在山上采来野生的观音叶,木莲、柴籽,用这从山泉里流淌下来的好山清泉,才有做出登高村特有的木莲、观音、柴籽豆腐,就是村里的”四样豆腐金银堆“走近路边农家,巧遇见到老农现场制做过程。山上采的原料,自己磨的粉,做出天然健康的水豆腐这是观音草做的观音豆腐,冰爽清润没有见过的三种豆腐,木莲、观音、柴籽豆腐,在村里逛逛老农家里休息下,5----10元一碗,喝了不同品种的豆腐、,还添加了些当地的土红糖,冰爽润喉一下就感到暑热全消!在浦江登高村,也见是家家都在包着传统的粽子!原来端午节就要到了哦登高村的粽子是“灰粽”,就是将稻草烧成灰,装入布袋浸入水里滤出的汁,然后将糯米放入浸出的草木灰汁里,用粽叶包出的粽子哦!剥开澄黄亮香软娜糯我在杭州吃过肉的甜的水果粽,但是地一次见到这样的灰粽!撒一层白糖,咬一口!嘎吱嘎吱,澄黄的粽香糯甜呀,端午别忘了去尝下吃!

#百家千宴#浙江----过年就是这个味鱼干烧肉【菜谱】

2014-01-09 - 更多精彩内容请关注我的微博吧在我的记忆中,过年总是少不了这碗鱼干烧肉的菜。没有吃过的人是很难想到鱼和肉能这么的融洽,那么的鲜美。我喜欢鱼烧肉中的鱼干,经过烧和炖工序,以及调味料的加入,没有了本来鱼干的腥味,更多的是鱼干中带着肉的鲜美,肉中也有鱼干的咸香。鱼干本来吃起来是硬硬的,但是这道菜肴中的鱼干松软中带着一些咸味,色泽也很诱人。我特别喜欢它的香味,喷香入鼻,让我老远闻着就直流口水,就会让我想到过年,让我想到妈妈,想到家。妈妈认为:鱼干烧肉中的鱼干一定要是海里的鱼才能更加的体现出这道菜要的美味来哦。因为海鱼干中的脂肪要比淡水鱼干多的多,这样做出来的鱼干烧肉中的鱼干不会太干瘪,有更多的油水,这样的油水是不能与色拉油相提并论的哦。就像妈妈说的,海鱼干烧的更加的“油润”。总之是好吃吧。有的鱼干烧肉会用草鱼或者是螺蛳青的鱼干来做,也是挺不错的。说道鱼的名字,很多鱼我们只知道它的本地名字,不知道它的书名叫什么。今天的鱼干烧肉中的鱼干也是。我们这里叫它“钉头鱼”,一般情况下,我看见的是很小的“钉头”鱼干,我也很喜欢的吃。喜欢放一碗在电饭煲的上面蒸着吃,特别的香。制作过程:1、准备的材料:猪肉一斤,鱼干一条,酱油,红糖,茴香,桂皮,陈皮和蔬之鲜各适量,2、将猪肉洗净后,切成小块,3、把鱼干去头和尾巴,切成2厘米左右的鱼干段,4、取一只铁锅,倒入适量的色拉油,5、油热后,倒入准备好的猪肉块,6、煸炒猪肉块,熬出猪油,7、到出多余的油,8、放入适量的酱油,9、放入适量的清水,10、放入准备好的调味料:茴香,桂皮,陈皮,和鱼干,11、待汤汁收的差不多的时候,放入红糖,12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。温馨提示:1、鱼干太咸的话,最好是浸泡一下,而且也要减少酱油的加入量哦,2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来,这样菜肴才不会太油腻,而且猪肉吃起来也更美味,熬出的油可以做猪油冻哦,3、到出多余油之后,一定要转小火,再放入酱油,以免猪肉烧焦了,4、清水一定要没过所有的材料才行哦。更多精彩内容请关注我的微博吧如果喜欢一碗清粥的博文【请加博客关注】

〖实拍浙江农村最重要的过年习俗——做年糕〗【菜谱】

2013-01-04 - 实拍浙江农村最重要的过年习俗之——做年糕蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,在浙江农村,几乎成了家家必备的应景食品。在我的记忆中,做年糕是大事儿,小时候外婆家做年糕,大人们得提前准备好几天,米淘好后好像还是浸泡过夜,然后去排队,很多很多人在排队,有时候兴奋的我们要从清晨一直等到下午,可能是那会儿做年糕的人多、做的数量也多,然后又是传统的手工方式,做得又慢,因而那是一个漫长的过程,不过,总的来说,是让人特别特别期待的。孩子奔跑,大人忙碌,空气微醺,年糕热气腾腾的一板一板的码满,要是饿了或馋了,谁家的年糕都没事,大家随便吃。做完的年糕大人们会挑回家,而后好多天,家里会吃新鲜的年糕,比如白菜炒年糕等,这会儿被霜打过的菜,本就带有甜味,再加上年糕是新做的,味道自然是顶顶赞的。再过些天,那就是最奢侈的时光了,因为随着过年的临近,家家户户会杀鸡斩鹅,而那煮过的汤便是鲜得让眉毛都掉的“汁卤”,新鲜的汁卤烧开,放两把切成片的年糕,起锅前加少许盐,洒几片大蒜叶儿进去,便是最最年味的“汁卤年糕汤”,过去,人们油水不多,这东西是美得让人着迷的,现在的人却嫌其油脂过多,那也容易,待那汁卤冷却后,将表面一层油膏捞去便是,底下便是清鲜的汤了。你若喜欢吃甜食,另外推荐一款“芝麻桂花糖年糕”,做法简单的让人不相信,味道也同样鲜美得让人不相信,你试试便知道了。而现在,在舟山,排档里或是海鲜面馆,有一道主食叫做“螃蟹炒年糕”,按时价,有些猫腻,建议大家问清楚价格再吃,定海那家较有名的赵路海鲜面馆,螃蟹炒年糕的价格好像是65元,那是膏蟹的价格。言归正传,现在做年糕,已经成了稀罕事儿,城里的孩子多没见过,因而每逢朋友们老家做年糕,便会在群里吆喝一番,如果是休息天,大家便都赶去“哄热闹”去了。做年糕的地方是村里一个类似老年活动中心的场所,眼下这样的时节才是做年糕,平日里是挪作他用的,比如说借给村里人办红白喜事,或是给村里的老人打打牌,搓搓小麻将。当然,最近这里是忙碌且热闹的,终日人流如织,按做年糕的老人们的说法,每天都有人来拍照片,在他们的印象里做年糕是最平常不过的事儿,如今却成了稀奇事儿,城里的人领着孩子、背着相机一拨拨的来。现在做年糕,是机器做,比过去省事多了,过程是这样的:米淘洗;机器磨成米粉;再加水搅拌;这样还不够,还需用机器压碎;上木桶蒸熟;接着就倒到机器里,出来便是年糕。大家不妨看图,分解的很详细了。{资料:全国各地的年糕其实,全国各地都有做年糕的习俗只是,中国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。北京的年糕为清真回民小吃店供应,除年节大量供应外,平时亦有供应,但数量和品种都比春节时少。江浙一带的新年风俗必备年糕,而且种类很多,有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。但即便同为浙江,各地的年糕也是有很大的不同,舟山应该算是宁波年糕的流派。但嵊州年糕却是切成小条状,吃起来也更有嚼劲些,而且他们惯于将一种有豆腐、香菇、鸡蛋的带汤年糕叫做嵊州特色炒年糕,而真正无汤的炒年糕又被叫成烤年糕,那时单位旁边新开一家嵊州小吃店,好几天闹笑话,幸好后来老板入乡随俗了,就没有什么误会了。温岭当地有一传统早点,那就是手打糕,当地人一般称之为“年糕”。就是在鲜蒸年糕中放入自己喜欢的菜肴,据当地人说比汉堡包三明治还要好吃。江苏的年糕以苏州的为典型,是糯米做的,主要是桂花糖年糕与猪油年糕.苏州的年糕,以苏州市观前街“稻香村茶食店”制作的最好,分为猪油年糕和红、白糖年糕。红、白糖年糕,糯甜,色泽白亮,蒸透揉韧,水煮不腻,油煎香甜,久藏不霉。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。其特点:色泽鲜艳美观,肥润香糯,食而不腻。它独特的食用方法是将糕切成薄片,沾上蛋液(略加面粉调匀),入热油锅内氽熟即可食用。台湾同胞每年也要吃年糕,做年糕时,先将糯米、蓬莱米混合洗好,泡三小时,磨成米浆压干,加入砂糖、香蕉油揉匀。在蒸笼底部垫一层玻璃纸,把揉好的米粉放在上面,每个角放个竹筒透气。约蒸二三小时,用筷子插入米粉中,看看有无生粉,做到锅内随时加水,直到蒸熟为止,然后将米糕切块,保存着慢慢食用。}1、进门就见有人在翻晾年糕,这年糕已经不冒热气了,但依然软糯,表面结起了一层壳,马上就可以叠起来拿回家了。看着这铺晒的年糕,时近中午,让人特别有想吃的欲望。2、其实说起来,现在用机器做年糕,很简单。米只需按一定比例调配,老人们说,一般是晚稻米与糯米的比例为9:1或10:1为妥,前者叫做内加一,外者叫做外加一,自然前者更糯些。之后只需稍加淘洗就行,然后即可排队等侯。对于插在米上的筷子的作用,我们居然都没有猜中,先前大家都以为是各家用来做记号的,以免搞错,后来咨询了一下,原来是另有他意,说起来有点迷信,说是怕鬼怪之类来偷食什么的,当然,现在大多只是一些年纪大的人延续习惯而已。3、淘洗过的米倒进这个机器,压成粉。4、这些粉之后便会过磅称重,以确定加工费,并不贵,一斤粉0.3元而已,150斤粉的话即是45元加工费,大约400根左右的年糕。过磅后的粉按一定比例加水,搅拌均匀。5、但是人工搅拌还是很粗放的,肯定有颗粒,所以还需要用机器再压一下,以使粉粒减少,这样做出来的年糕才更细滑。6、然后,粉便被装进这些木桶里蒸,烟雾腾腾的感觉,让这空间显得别样温暖。7、因为是锅炉加热,所以只需几分钟这些粉便熟了。8、蒸熟的粉还是颗粒状的,我们习惯称之为“雪花团”,微咸,转口却有些甜味,过去人们习惯用来裹豆酥糖或榨菜,在回忆中,那味道真是没治了。特别特别美,当然,如今你再去吃,也觉得不过尔尔。9、蒸好的米粉,会被倒在这个机器之上,然后有师傅会把它塞入这个口子里,从下面钻出来的便是细滑的年糕了,一边有冷水浇过,另一位快手的师傅,只立马用刀子把它们切成一条条的,别看这动作单一,但要切成长短近乎如一,也是需要功夫的。10、年糕码满了整个竹板,人们便赶紧把它抬到空处,空板接上。11、女眷们便拿着一个好看的小印章,为年糕印上“小花”,这个我想应该就是为了好看吧?村里人很客气,如果你想吃,你说一声随便吃,有时你看着,他们也会不停往你怀里塞,“吃嘛,吃嘛,别客气。”12、然后要给年糕翻身,让它每一面都“结壳”,同时也是为了让它凉得更快些,等它的小身板慢慢变得硬朗了,便可以三根横、三根竖的往上码了,码成一叠叠,然后装回家。13、有人用汽车,有人用小板车,有人是挑担的,反正把刚做的年糕搬回家就是了。这时,离过年,往往不会很远了。14、孩子们多是抱着新鲜好玩的态度来的,不象过去,丁点大的孩子便需要来帮忙。这娃一身的红装,又摘了红果子,年糕咬了一半扔在篮子里,让人觉得好喜庆。题外话这是从做年糕的地方窗子里望出去的场景,很田园很乡村,建筑的式样也多是上世纪八九十年代的二层楼样子,这些房子里现在住着的多是些老人,年轻人大多去城里找机会了,或混得好的就直接在城里买房子了。当然也有回来重建的,那些房子就跟别墅长得差不多了,当然外在变了,内里还是跟主人有关。看到过一个很特别的情景,让人觉得这里还保留着的很多习俗,还是很古旧。一顶蓝色的轿子,贴着红色的喜事,前头有人吹吹打打,曲调也甚是奇怪,跟随的人也没有披红挂绿,人也不多,朝着山上走去。按理办喜事应该是红轿子吧?这是干嘛呢?问了附近在洗衣服的大妈,方知,这是“配阴婚”,说是给某家早年故去的儿子和邻近某地方的某女配成对,以便让他们在那里有个照应,刚刚轿子里头的应该是灵牌。我们大吃一惊,这事儿不要说见到,连听都是第一次听到,也算是此行的一个意外收获吧。浙江人的年糕吃法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。汁卤年糕汤芝麻桂花糖年糕螃蟹炒年糕Q版饭饭,总有一款适合你.......................................................黑胡椒猪排饭玩儿黑米饭太阳花炒饭港式餐蛋面五彩米饭三吃圆小猪饭团红薯茶巾蒸蛋之羞男涩女版紫薯山寨月饼"心花怒放”饭堡平底锅做的面条批萨海苔橄榄菜饭团蛋皮锅贴酱汁糯米饭鸡肉芝士焗饭椰香芒果糯米饭糖醋粢饭糕简易腊肠煲仔饭自制加料粢饭糕胡萝卜奶香花卷黄瓜味花卷

【姜酒血蛤】——浙江人最爱的“黑暗料理”【菜谱】

2016-03-24 - 1.先将血蛤清洗干净。锅里水烧至沸腾,然后关火。把血蛤倒入沸水中。划拉几下,血蛤个小的话5~8秒,个大的话10秒左右即捞出。血蛤全部剥壳待用(没有开口的话可以用一元硬币剥开)。花雕酒(也可以用其它黄酒)里放入姜末、白糖、酱油,放入锅里烧沸。然后浇到剥好的花蛤上就好了。酱纸就可以了,吃吧~~“吸血鬼”有木有?哈~~请关注淘宝店名:妈妈爱上锅,外贸尾单德国正品锅具,每期都有特价活动及优惠,绝对超值,专柜同步,欢迎比价

浙江消协发布警示:慎吃“进口水果”【菜谱】

2008-01-01 - 浙江省消费者协会日前发布消费警示:消费者慎吃“进口水果”日前市场上的水果品种繁多,特别是一些“进口水果”更是包装精美,名称独特,倍受一些消费者的青睐,成为走亲访友的馈赠佳品。如泰国龙眼(桂圆)、菲律宾香蕉、美国甜橙、新西兰猕猴桃、美国蛇果――各种洋水果遍布各地大超市、大商场、水果店和市场水果摊。浙江省消费者协会警示说:目前市场上销售的一些水果不同程度上存在一些问题,如一些水果使用硫磺保鲜,对人体有毒有害物质残留过量,危害消费者的安全健康;不法经营户用国产水果贴上“进口水果”标签,以假乱真,牟取暴利,欺骗消费者等。为保护广大消费者的身心健康,浙江省工商局消费者协会特别提醒消费者在购买和食用“进口水果”时注意以下问题:一、购买“进口水果”前仔细查看产品的标识标签,对于全部为外文的水果,在弄不清词意的情况下要慎购。必要时询问经销商,可要求经销商提供有关进口报检材料,无相关资料或是非法进口未曾检疫的假“进口水果”不要购买,以免花了冤钱,损害了自身的健康。二、消费者在购买进口水果时,要选择有一定规模的超市、商场,尽量避免在水果小摊小贩处购买,并索要相关购物凭证、票据,以防出现问题时却无法投诉。三、某些“进口水果”包装精美,一般保质期较长,所以在购买时,通过看、捏、闻来判断真伪,一定注意是否新鲜,有无变质。四、要树立科学的消费观念,不要一味的认为包装精美、价格贵就是好货。购买水果重在品质,国产的一些水果品质并不逊色进口水果,而且新鲜,有独特的味道,所以不要太迷信“进口水果”。五、消费者在食用进口水果时,应多次清洗水果表面,尽量做到小心剥皮食用,避免表皮的有毒有害物质污染到果肉。六、当消费者在食用“进口水果”身体出现不良反映,如食用含有硫磺的水果,可造成人体口腔黏膜等损伤,应保存余货和相关购物凭证,及时到当地工商局、消费者协会投诉,维护自身的合法权益。

浙江菜 五味汁炒茄子的做法【菜谱】

2007-12-26 - 菜名:五味汁炒茄子菜系:浙江菜色香味:鲜咸爽口主料:茄子1-2条,青椒、红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量;腌料:酒、沙律油、粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐、胡椒粉各少许;汁料:酒、砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油、醋、水溶粟粉各1/2汤匙;制作:1)茄子洗净,去蒂,纵切开半,再切块,然后每块切三刀,但末端相连;2)青、红椒去籽,除蒂,切片;3)鸡肉切薄长片状,加腌料腌片刻;4)葱切段,蒜切片,姜片拍裂;5)烧热油,依次下茄子、青椒、红椒和鸡片,泡嫩油,沥干备用;6)原镬去油,炒香蒜片至焦黄,取出蒜片,下沙律油、豆板酱,爆香姜葱,随即加入(4)的材料及蒜片,调入汁料,炒匀,下麻油上碟。

浙江特色小吃之--炒年糕【菜谱】

2016-12-23 - 准备食材年糕切成小指长、筷子粗的条状。所有食材洗净、刨皮。食材切成丝鸡蛋打散摊薄切粗丝所有食材准备就绪。开炒。冷锅热油(可猪油可大豆油),洋葱爆香,再依次下冬笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、豆干丝、荸荠丝,翻炒片刻,加盐、料酒、少许糖。加入青菜梗翻炒均匀,先出锅待用。热锅再倒入2小勺油,倒入切好的年糕。加料酒、美味鲜酱油、糖翻炒均匀后盖盖焖几分钟。这时如喜欢带点汤的可加入适量水,喜欢干炒就不加。再依次加入切好的青菜叶子,炒好的所有食材。翻炒片刻再加入莴笋丝,绊均匀后即可关火,装盘。一盘色香味俱全、营养丰富、香喷喷的地道浙江炒年糕出锅了。喜欢喝酒的朋友配上一杯小酒更是锦上添花哦!

觅食:六千馆浙江菜 美味大啖猪骨【菜谱】

2008-01-04 - 六千馆这个名字,一看还不知道是吃什么的,原来这里主要集合了浙江菜和杭帮菜,还有不少粤菜、赣菜和川菜用于调剂,可谓是无省界菜系的集中营。六六大顺变化万千就是六千馆名字的来源。据店家介绍,这里的浙江菜原料从当地进货,如虫草酱鸭、水晶肴肉、话梅鸭舌、杭椒、莼菜等,都是广州少见的。六千馆店面装修得十分时尚简洁,客人坐下后,面对点菜这头等大事也许会感到有些不知所措,因为那厚厚的菜谱实在比一本DM杂志还要厚,凉菜、主菜、肉类、面食等,图文并茂且标明了营养价值(好像一本饮食图书)。要尝六千馆,应该有针对性地逐个击破。首先必尝千张猪骨煲(68元/中、48元/小),这猪骨煲与广州猪骨煲大有不同,据说采用了3道工序,熬制8小时以上才完成。选猪时只取一条的标准新鲜猪筒骨,用山泉水煲8小时以上,辟去浮沫,食材放在筛里,用勾勾着筛不断旋转,每煲1小时旋转10分钟,汤渐浓郁,中间隔离油脂和杂质两次,再进行调味。汤不加味精,因为它包含了牛腩、牛骨、老鸭、鸭掌、深海鱼骨(如三文鱼等)、金华火腿等材料,味道浓鲜,营养丰富。最后往煲里放置订造的“千张”,即豆腐皮,无论厚度、长度都有一定标准。汤油腻且有浓郁的鸭香,汤滋润喉咙的感觉特别欢愉,然后再啃骨头吮骨髓,食欲大增。另外,还可以试试六千虫草酱鸭、水晶猪手等小菜,喜欢面食的可以试试正联老汤牛肉面(13元/份),面条的鲜韧度和汤底都是绝配。觅食指引:广州天河林乐路中旅大厦3
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3