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【三色养生饭团】糖尿病可以放心吃的主食【菜谱】

2020-01-02 - 这款米饭非常适合爱美怕老的女人吃,这个饭团中除了大米,我还加了少许的糯米和黑米。糯米可以补中益气、健脾养胃。含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪。钙离子等矿物质,还有维生素b族等微量元素。里面含有的钙质比较高,适量的吃一些糯米,可以有效的起到强骨的作用。而且丰富的维生素b族可以营养神经、改善失眠症状。而黑米健肾暖胃,对脾胃虚寒、便秘有缓解作用。另外黑米它还有补血活血的作用,所以特别适合于这种孕妇产妇,补血之用,因此民间又称黑米叫月米、补血米,就是源于它有补血的作用。女人常吃这2种米,脸色不好都难,色斑不见了自然就更年轻了。不过我家老爸还是糖尿病人,所以在保证营养的时候我也要考虑他不能摄入淀粉,为了健康,买了脱糖养生蒸汽饭煲,这种饭煲和我小时候家里做捞饭很类似,去掉淀粉这样全家人都能健健康康的吃,女人多吃不担心长肉呢。【三色米饭团】材料:大米100克,黑米30克,糯米80克黑米和糯米最好是要提前浸泡,因为和大米熟的时间不同,所以浸泡后这样焖饭就方便了。接着将三种米都洗干净了,然后放入臻米蒸汽饭煲的滤糖甑中然后加入适量的水,水量要超过米面1公分以上,当然这个也是要根据大家口感的,喜欢硬一些米饭的水量就高过1公分,如果喜欢软糯的,那么可以在1.5-2公分高度也是可以的。接着蒸汽饭煲选择脱糖米饭程序就成,如果你用的是五谷杂粮,也可以选择杂粮程序,总之根据个人喜好就成。大约22分钟米饭就蒸好了,这样米饭糖尿病人可以放心大胆的吃,而家里有孩子的我还会做些花样让孩子更容易接受,同时也能多吃一些,长高一些。准备了油条,香酥碎花生,鱼松和色拉酱。然后准备寿司帘,上面放上保鲜膜,接着手上戴手套将米饭铺上去尽量压实一些,然后撒花生碎和鱼松,将油条放上去,最后淋色拉酱。寿司帘卷起,并且尽量卷紧一些,然后依然是包着保鲜膜切成段,摆盘之前将保鲜膜去掉,这样好吃又好看的饭团就做好了。孩子没食欲主食这样卷一卷,吃到舔手指。女人怕老午餐这样吃,气血足色斑不再有小唠叨:1、因为加入了糯米,所以水量要比平时蒸饭的多一些,喜欢软烂的那么水量可以在米面2公分高度是最好的。

元旦家宴,分享10道宴客菜,客人来露一手,味道不比饭店差【菜谱】

2019-12-30 - 过年了,家家户户此刻都会团聚在一起吃吃喝喝的,或者一家人相聚,或者相邀好友热闹一番。然后亲手烧几道拿得出手的宴客菜,彼此之间的感情就在美食中更进一步了,下面就和大家分享我准备的这桌宴客菜,有荤有素有海鲜,还有汤品一共10道菜,客人来露一手,个个都称赞,味道不比饭店差。首先是凉拌菜,有凉拌猪心和口水鸡,具体做法在这里。【洋葱拌猪心】材料:猪心辅料:洋葱香菜调味:蒜蓉,香菜,洋葱生抽,盐,糖,香醋,鸡精,花椒油做法:1、将猪心切开,去掉中间的血水,然后用清水浸泡半个小时,中途要换水。2、锅内加足水,然后将猪心放入,加入姜片,大料和料酒,干辣椒少许煮开、转中小火继续煮半个小时左右吧,用筷子能扎透并且没有血水流出来即可3、将洋葱切成丝,香菜切寸断、煮好的猪心捞出来过凉水,然后切成薄片、所有材料混合后加入调料,然后烧一勺的热油淋上去,拌匀即可【红油鸡肉】材料:鸡腿2个辅料:葱姜料酒做法:将这些材料放入冷水锅中煮开,转小火继续煮8分钟,然后关火焖7分钟左右,最后放入冰水中浸泡5分钟调料汁:辣椒油花椒油芝麻香油蒜蓉姜末香菜末红椒粒生抽糖和味精熟白芝麻(最后放)将这些调料混合备用将用冰水浸泡好的鸡腿斩块(冰水可以让鸡肉口感更好更嫩),然后将料汁都浇上去,撒上熟白芝麻即可家宴上海鲜菜一定是不能少的,分别有清蒸龙胆鱼,芙蓉蒸花蟹和葱油鲜鱿【清蒸龙胆鱼】食材:龙胆鱼一只,大约650克左右,葱姜适量,蒸鱼豉油少许。做法:首先鱼买回来是要进行清洗的,如果你的鱼比较大只,那么还要在鱼身划上2刀,这样在后面蒸的时候可以很均匀的熟透。接着我们在鱼身上抹盐和胡椒粉,然后放点葱姜进行腌制10分钟左右即可,这样可以去腥同时也能让鱼肉鲜嫩入味。根据大厨们的经验,最佳鱼肉的蒸制时间为8分钟作用是最完美的,所以鱼最好是买一斤左右的,如果大了就要在鱼身上片几刀或者对半切开蒸,我买的就稍微大了一些,所以就对半切开蒸,全程大约8分钟,这样的鱼肉蒸出来才是最嫩的。蒸好后关火,等片刻将鱼取出来倒掉蒸出来的汁,这些腥味重不要留,然后重新放上新鲜的葱丝和红尖椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后烧热一勺油直接淋在鱼身上。【芙蓉蒸花蟹】材料:正蟹一只鸡蛋清2粒辅料:盐香葱姜片做法:1、鸡蛋打开取蛋清,蛋黄你可以留作他用2、正蟹打开壳,将鳃和一些杂物去除清洗干净、对半切,然后再各切2刀摆入浅盘中3、蛋清加入一粒鸡蛋的水量和少许盐打散(要将表面打时候产生的泡沫用勺子舀掉)然后浇在正蟹上、摆上姜片和葱白4、用保鲜膜包好,同时在锅内垫上蒸架,加入水量以刚到没到蒸架表面即可,将蒸好的芙蓉蟹借助夹子取出,打开保鲜膜,将姜片和葱白去掉,重新撒葱丝点缀下即可小唠叨:1、螃蟹一定要鲜活的,清洗时候不方便你可以先用筷子从壳和身子直接吐泡的地方插进去,然后打开壳处理。2、这是一道福州菜,所谓芙蓉蒸蟹,自然就是取蛋清让蒸好的蟹下呈现一片白色如芙蓉般,当然用整蛋也是可以的,但是菜名请改为螃蟹蒸蛋即可。【葱油鲜鱿鱼】材料:冰鲜鱿鱼3只辅料:姜香葱调料:海天淡口酱油做法:1、鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净、姜切丝,香葱也切成细丝2、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝、淋少许的海天淡口酱油,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝(这个量可以多些),最后淋少许的热油就好了(热油不要太多,少许就好)既然是家宴,肉菜也是不能少的,过年图吉利,于是做了红烧狮子头,豆豉蒸排骨【红烧狮子头】材料:肉泥适量荸荠几个上海青少许辅料:地瓜粉适量鸡蛋一粒调料:盐生抽糖料酒胡椒粉老抽一点点鸡精做法:1、将荸荠去皮后用料理机打碎、加入到肉泥中,然后分次加入2大勺的水不断搅拌到粘稠状态、加入生抽、胡椒粉、料酒、鸡蛋、鸡精继续搅拌上劲2、取适量的肉泥在双手摔打成团后放入热锅热油中炸3、炸到金黄成熟状态取出、放入砂锅中,加入适量的水和生抽、一点点的老抽、料酒、糖烧开4、转中小火收汁,根据口味放点盐和鸡精,然后放上焯烫过的青菜点缀即可小叮咛:肉泥要多搅拌下,到粘稠上劲状态,那样口感会很Q劲好吃,老抽是上色用不要太多。【秘制豆豉蒸排骨】材料:软排适量小土豆适量调料:干豆豉一小勺生抽蜂蜜鸡精胡椒粉孜然烧烤酱一小勺一小勺的淀粉蒜蓉香葱做法:将软排切小块放入冷水锅中煮开,洗净。土豆去皮切成小块(切滚刀状的)2、然后将所有的调料都放入软排中,将土豆也加入,抓匀后放入冰箱冷藏腌制过夜,中途可以拿出来翻拌下使其均匀入味3、放入深盘中,入蒸锅,上汽后大约40分钟即可。福建人喜欢喝汤,所以各种场合上的宴客菜必定少不了汤品,分别有鲜虾煲粉色和芡实蛏干炖猪肚。【鲜虾粉丝煲材料:活虾适量粉丝一把蒜瓣少许姜丝少许圆白菜半颗做法:1、事先将粉丝用温水浸泡至软、圆白菜切细丝、虾用牙签从背部第二节位置将肠线去除2、锅内入油,小火爆香蒜粒和姜丝、然后加入鲜虾煸炒变色、接着放入圆白菜翻炒至软3、加入适量的水,将泡发的粉丝也一起放入4、烧开转中小火煲10分钟左右,然后放点盐、鸡精、胡椒粉,撒点香葱末或者芹菜末就可以了。如此一锅做法简单营养满满的鲜虾粉丝煲就做好了小唠叨:粉丝一定要事先浸泡软,用温水就好,最后胡椒粉要一些,这样还可以去腥增味。【蛏干芡实炖猪肚】材料:猪肚一个,蛏干适量,芡实一小把枸杞少许调料:盐胡椒粉味精做法:1、猪肚买回来清洗干净放入冷水锅中煮开焯烫,然后再次清洗干净后切成粗条2、除枸杞外其它材料都清洗干净后一起放入高压锅内胆3、加入少许的花椒粉,然后加入适量的水,水量不能低于最低水位线4、然后高压锅选择手动,加压烹饪,时间设置20分钟就成、最后加入盐、胡椒粉和鸡精以及枸杞搅拌好即可最后一道青菜不可少,这样的一桌宴客菜才能做到好吃又营养均衡。【凉拌秋葵】材料:秋葵适量剁椒一小勺蒜瓣少许调料:生抽糖鸡精和少许的清水秋葵要事先焯烫熟了用。这里要说下,秋葵的头蒂千万不要都去掉,将粗的部分去掉就可以,否则在焯烫时候黏液会流出来,这可是很好的营养成分,流失很可惜。焯烫时候放几滴油可以保持成品的色泽感,看变色就基本可以了,捞出来沥干。然后码在盘子上准备沾料,热锅冷油爆香蒜蓉和剁椒(用量不要太多,少许就成)然后加入一勺的生抽、少许的糖、鸡精和2-3勺的水烧开淋在秋葵上就可以了,好吃又好看

爱心早餐之2019年早餐合集【菜谱】

2019-12-30 - 时光飞逝,转眼又到了年终岁尾,到了总结的时刻。于我来说,2019年是一个收获的年头。365天,单是记录的早餐就有319天,真是收获满满!每一份早餐都是精心准备的。总结的时候回忆起来也是满满的幸福。美食总是带着烹饪者的感情,将生活中的百般滋味融入其中,是无法复制的味道。用美食诠释爱,用心感受生活。独乐乐不如众乐乐,总结和分享的目的就是希望能给大家带来些借鉴。感谢为我点赞的你们!期待2020年能够坚持下去,有更多的、更大的收获!让我们一路同行!【爱心早餐】下面记录的是每月的早餐,大家可以点击下面的文字,进入到每个月的详细页面介绍。希望大家能喜欢!爱心早餐之2019年1月早餐合集爱心早餐之2019年2月早餐合集爱心早餐之2019年3月早餐合集爱心早餐之2019年4月早餐合集爱心早餐之2019年5月早餐合集爱心早餐之2019年6月早餐合集爱心早餐之2019年7月早餐合集爱心早餐之2019年8月早餐合集爱心早餐之2019年9月早餐合集爱心早餐之2019年10月早餐合集爱心早餐之2019年11月早餐合集爱心早餐之2019年12月早餐合集

2019年12月爱心早餐合集【菜谱】

2019-12-29 - 时光匆匆过真希望它能慢慢走惟一能做的就是好好珍惜它认真过好每一天做好吃好每一餐只要努力只要付出就会有收获[调皮]今天的早餐:全麦葡萄干面包卷、冬枣、蔓越莓、开心果、咖啡。[调皮]今天的早餐:淡奶油葡萄干花包、冬枣、巴旦木、桑葚果酱、挂耳咖啡。[调皮]今天的早餐:淡奶油蔓越莓花包、南果梨、腰果、桑葚果酱、百香果蜂蜜饮。[调皮]今天的早餐:淡奶油蔓越莓花包、梨、开心果、桑葚果酱、红糖姜丝水。[调皮]今天的早餐:枊叶包、红糖姜丝水。[调皮]今天的早餐:抹茶红豆华夫饼、酸奶、蓝莓、开心果、抹茶牛奶。​​​​[调皮]今天的早餐:抹茶红豆面包卷、煮蛋、开心果、桑葚果酱、抹茶牛奶。[调皮]今天的早餐:烤地瓜、凉拌菜、紫菜蛋花汤。[调皮]今天的早餐:可可巧克力豆小餐包、碧根果、香蕉、挂耳咖啡。[调皮]今天的早餐:蝴蝶意面、树梅水。[调皮]今天的早餐:酸奶蛋糕、菠萝干、腰果、百香果蜂蜜饮。[调皮]今天的早餐:黑椒意面、树莓水。[调皮]今天的早餐:春卷、冰糖橙、巴旦木、红糖姜丝水。[调皮]今天的早餐:咖啡葡萄干手撕包、菠萝干、腰果、挂耳咖啡。[调皮]今天的早餐:咖啡葡萄干手撕包、砂糖桔、开心果、挂耳咖啡。[调皮]今天的早餐:红曲酸奶4股辫子花环包、砂糖橙、腰果、树莓水。[调皮]今天的早餐:煎饺子、红糖水。[调皮]今天的早餐:红曲酸奶4股辫子包、砂糖橙、碧根果、蜜枣、树莓水。[调皮]祝朋友们圣诞快乐!今天的早餐:咖啡巧克力豆纸杯蛋糕、橙子、腰果、蔓越莓、挂耳咖啡。[调皮]今天的早餐:咖啡葡萄干手撕包、香蕉、奶酪、蔓越莓、巴旦木、挂耳咖啡。[调皮]今天的早餐:红曲酸奶4股辫子包、砂糖橙、开心果、蜜枣、奶酪、树莓水。[调皮]今天的早餐:凉拌菜、橄榄菜、杂粮粥。[调皮]今天的早餐:凉拌菜、烤地瓜、树莓水。特别推荐这款好吃的凉拌菜,里面有菠菜、冰虾、花生、粉丝,加入醋、糖、捞拌汁、辣椒粉、少许盐,用热油一浇,拌好即可。[调皮]今天的早餐:可可果干软欧包、砂糖橙、腰果、奶酪、鸡蛋羹。

【8道海鲜宴客菜】新年将至,学会露一手【菜谱】

2019-12-27 - 首先第一道是【什锦海鲜沙拉】材料:鲜虾7只小鱿鱼2只鹌鹑蛋5粒罗勒香肠一根胡萝卜小半根玉米粒适量春菜适量白玉菇少许小青柠4粒调料:橄榄油又伊鲜生姜柠檬色拉汁做法:1、鱿鱼去内脏洗净打十字花刀然后切大片,虾去头壳和肠线,用盐和料酒抓拿腌制5分钟后洗净香肠切寸断、胡萝卜去皮切细条,鹌鹑蛋煮熟去壳2、冷水将胡萝卜和玉米粒、白玉菇放入煮开、然后加入处理好的虾仁和鱿鱼、烫变色,鱿鱼形成花卷即可捞起3、将所有食材放入碗内、加入橄榄油,淋适量的生姜柠檬色拉汁、拌匀就可以吃啦,味道真的一级好,营养不油腻,多吃还减肥,哈哈小叮咛虾去头克和肠线,用盐和料酒抓拿腌制5分钟后洗净这样处理口感很Q弹所有食材要根据难熟-易熟的顺序放入焯烫第二道【粉丝蒸扇贝】材料:新鲜扇贝6个辅料:蒜蓉香葱末粉丝调料:蒸鱼豉油纯净水盐糖热油做法:1、扇贝用小刀将肉和壳分开,然后将内脏去除用盐抓拿洗净2、蒜蓉剁成茸,就是要越细越好的那种,香葱切颗粒3、除热油外将调料混合备用、粉丝事先用温水浸泡开(时间可以多一些,一定要泡透)4、在每个扇贝壳上码上适量的粉丝、然后将洗净的扇贝放上去、最后浇上调料汁5、放入烧开的水中2-3分钟左右就好,最后撒香葱末淋热油,可以吃了小叮咛扇贝比较小,所以蒸的时间不要太久,2-3分钟足够,这样口感才是比较嫩的蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽,让成品看上去更有食欲第三道【黄金蒜蓉生蚝】材料:带壳牡蛎2斤辅料:蒜适量生抽糖水香葱香油买回来的牡蛎是比较脏的,所以要用将表面用刷子刷洗干净了,然后用一字螺丝刀撬开将牡蛎肉用盐和胡椒粉、少许的柠檬汁腌制片刻,然后重新干净再装回壳里面另外准备适量的蒜蓉,要尽量剁碎一些的好,还有将香葱也切成细颗粒,然后在蒜蓉中加入其它调料,拌匀备用将牡蛎码在深盘上,然后浇上蒜蓉汁,放入烧开的锅里面,大火蒸2-3分钟左右就可以了最后撒上香葱末,用红尖椒点缀好,烧热油淋上即可第四道【清蒸海鲫鱼】食材:海鲫鱼一只400克,枸杞少许,葱花和姜适量,蒸鱼豉油1小勺,糖一点点香油几滴。具体做法:首先将海鲫鱼去鳞去内脏然后清洗干净,尤其内壁黑色的膜要洗干净了,这样才没有腥味,然后加盐胡椒粉抹匀抓拿下清洗干净,接着再加入盐葱姜腌制10分钟2、锅里面烧开水,放入蒸架,然后将腌制的鱼放入碗里面放蒸架上3、盖上盖子,全程大火,大约8分钟就成了,如果鱼太大我们可以在鱼身划几刀方便蒸制,避免蒸的时间太长了影响鱼肉的口感,关火焖2分钟取出来,去掉里面的葱姜,重新放上葱末,将之前的料汁混合后淋上去,最后锅里面烧热油浇上即可。小唠叨:1、鱼第一次腌制是为了去腥味,片刻就成然后洗干净再放盐和葱姜是为了腌制入味。2、一定要水开了将鱼放入蒸可以很好的锁住鱼的营养。3、鱼不要太大,一斤左右是最好的,而且在鱼身上划几刀也能熟的更快一致些。4、最后淋热油是点睛之处,可以更好的激发酱油的鲜味第五道【泡椒鱼泡】食材:鱼泡适量。辅料:胡萝卜,黄瓜,姜蒜,干辣椒少许,冠利腌绿辣椒(泡椒)适量。调料:郫县豆瓣酱,糖,生抽,胡椒粉和少许的料酒。具体做法:1、首先我们要先处理鱼泡,用剪刀给刺下,然后加入盐和面粉,用手不断的抓拿,然后多洗几遍。2、将泡椒都切趁颗粒。用量多一些做出来成品更好吃,当然也要根据个人喜好,怕辣的可以少放一点的。3、将胡萝卜去皮切细丝,黄瓜也切成细条,姜丝少许,蒜瓣拍碎,干辣椒几个剪断。4、接着,锅里面放入水,烧开后放点料酒,然后将鱼泡倒入焯烫,看见卷缩就马上捞起来,不要烫太久。4、锅里面加入油,将姜蒜,郫县豆瓣酱和泡椒一起放入,小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。然后加入生抽、糖、盐、胡椒粉和少许的料酒,最后将鱼泡倒入,大火快速翻炒入味,上色均匀。在起锅之前将黄瓜丝放入,混合好就可以盛出来了。小唠叨:1、鱼泡清洗要先将内部空气排出,然后加入盐和面粉抓拿,多抓拿几次可以很好的去腥。2、鱼泡炒制是要先焯烫的,这样让腥味也能进一步去掉,但是焯烫时间要快,不能太久避免影响口感。3、豆瓣酱或者辣椒酱都是和泡椒很好的搭配,小火炒香,然后加入材料翻炒,要大火快炒才好吃。第六道【砂锅焗鱼块】材料:草鱼适量,葱姜蒜,青红尖椒,洋葱,青蒜调料:生抽,蚝油,老抽,糖,料酒,胡椒粉做法:1、将鱼切片,然后加入盐、胡椒粉和葱姜段和少许的玉米淀粉抓匀腌制15分钟2、将洋葱切细丝,青红尖椒也切丝,青蒜切寸断,姜蒜拍碎3、砂锅烧热加入油,然后将洋葱,青蒜白和姜蒜放入煸炒出香味(洋葱可以适当多放一些)4、接着将腌制好的鱼块一一铺在辅料上、然后加入所有的调味片,并且加入少许的水,和鱼块持平位置就好、烧开后转小火焖炖片刻,最后撒入剩下的洋葱丝,青蒜和青红尖椒即可小叮咛辅料要先炒香,洋葱适当多放一些铺满砂锅底部,这样鱼片放入就不易粘锅水不要太多,和食材持平,烧开转小火焖煮片刻更入味第七道【鱿鱼炒西蓝花】材料:新鲜鱿鱼2只辅料:西蓝花泡发的黑木耳胡萝卜姜丝调料:鱼露(没有用盐代替)糖胡椒粉首先我们要处理下鱿鱼,将表面的膜撕掉,然后对半打开洗净,并且划十字花刀(尽量细一些,这样稍后花卷图形会更好看)然后将划花刀的鱿鱼切成小块这边将木耳撕成小块,西蓝花掰成小朵,姜和胡萝卜去皮切细丝锅里面烧开水,滴几滴的油,将辅料放入焯烫片刻,然后捞出来接着将鱿鱼也放入焯烫,只要看见卷起来了马上就要捞出,别太久,否则会影响口感的洗净锅,热锅冷油爆香姜丝,接着将辅料放入稍微翻炒片刻接着将焯烫过的鱿鱼也倒入,放少许的鱼露和其他调料,大火快速翻炒片刻即可出锅第八道【香烤鲳鱼】材料:肉鲳2只调料:盐做法:1、肉鲳去内脏洗净在鱼身2面各划2刀方便入味,加入一茶勺的盐腌制20分钟左右2、直接将腌制好的鱼放入炸篮,选择烤翅功能200度25分钟左右(你也可以根据鱼大小自行设定时间)小叮咛鱼放入烤制之前要抹干水分中途可以翻面烤,但不要翻的太勤快了避免将鱼皮弄破烤制时间可以根据机器自定的也可以根据鱼大小自行设定时间

【早餐°】2019-12-27:椰子油椰蓉吐司/美式炒蛋/卡布奇诺【菜谱】

2019-12-27 - 2019-12-27晴20.4早餐日记早上起来,天清气朗,雾霾已去无踪,碧空如洗万里无云,烈日光投在楼宇上慢慢变白,但肉眼看也能触摸得到的温和。空气湿度已由昨天的70%降到35%,气温降了两度,体感干燥清爽。我们的今冬也就这样20度徘徊了吧,再也下不去了。消耗光面粉后就有段日子没做面包,重新补充上,做了椰子油椰蓉辫子吐司,oppa说:“这个面包是不是很多糖?”近段啃了几只无油无糖的主食面包,突然来个香甜松软的吐司,竟然有几分陌生与新鲜吧。美式炒蛋也加多了一点牛奶,口感更好了,搭配上自己腌制的咸橄榄,从小到大用来送粥的熟悉酸涩味,这个点缀,觉得比盘子和鸡蛋的颜色还要鲜亮。得表彰一下这个玫红色双胞胎蝴蝶兰,带回来12天,已经由各2朵开到各4朵了,这种好护理的室内盆栽,尤其适合我们的冬天,任何时候,只要一抬头,餐桌的那一方,就是春天。

【江西】我为什么说去篁岭是看“晒秋展”?【菜谱】

2019-12-26 - 篁岭,原本是大山里一座距今近六百年历史普普通通的规模不算很大的古村落,“晒秋”这种农俗现象和民俗风情也延续了好几百年,对篁岭祖祖辈辈的人来说早已司空见惯。也不知从什么时候开始,也不知是哪位画家或是摄影家来到这里,用他们的画笔或是相机把这种独特生活场景的画面创意制作出“晒秋”的作品,展示了出去,方为世人所知,篁岭因“晒秋”而出名,这才走出深山老林,声名鹤起!于是乎,这里很快就成了画家和摄影师们趋之若鹜的创作基地;于是乎,“篁岭晒秋”成为了文化部授予的“最美中国符号”;于是乎,这里成了来婺源旅游必去“打卡”的热门地。五年前和三年前的十一月下旬我都是驱车千里来过这里,上个月几乎同一时间我带了三位摄影老师又一次自驾游来到这里,五年间篁岭我来了三次,可谓是旧地重游,山崖上民居村落的那些明清古建筑依旧完好,“天街”上一家挨一家的商铺依旧游客盈门,慕名而来的游客依旧摩肩接踵,我轻车熟路专注的创作拍摄。早年古村里都还有“原住民”居住,后来有开发商承包了这里,把村民全部都搬迁到了山下,篁岭的晒秋少了些原汁原味的生活气息和灵性,晒秋的品种也没有从前有村民居住时的五花八门而显得单调了。现在篁岭成了纯粹的旅游景点,晒秋成了“展览”,但这不失篁岭晒秋美丽画卷般的魅力,不失为“最美中国符号”的美称!▲3.我们一早就来到"天街”牌坊,这里是进入古村落的东大门,游客很少,都是自由行来的。▲4.▲5.又是一年柿子红▲6.▲7.▲8.▲9.▲10.要欣赏和拍摄这种“水墨画”的效果,一定要早点去,在早晨太阳刚刚升起不久才行。▲11.又见“炊烟”升起,但这已不是村民在烧水做饭了。▲12.▲13.▲14.这里是网红“打卡”点。▲15.这里是网红“打卡”点。▲16.▲17.这里是观赏篁岭晒秋全景的最佳处,由于去的早,这里还蛮清净的,光影也很好。▲18.好景不长,很快开始“人满为患”了,天街小巷到处都是游客。▲19.打着各种旗号的旅游团一拨一拨的上来了,把本来就显狭窄的小道挤塞的“水泄不通”。▲20.当篁岭景区陷入“人山人海”之际,我们已经完成了“晒秋”的拍摄,准备下山了。自驾游上篁岭旅拍小贴士:▲21.每年立秋后直到小雪这几个月,是篁岭村民晒秋最忙盛的季节,也是旅游的旺季,成千上万的游客云集这个本来就不大的山村,拥挤不堪,摄影人最怕的就是这种场景。自驾游的好处就是可以早起开车沿盘山公路到山上,(有私人停车场,收费10元/车.次),这样不需要上下坐缆车,省却了60元费用。篁岭景区已由开发商承包经营/管理,故婺源景点的通票在这里不可使用,须另外购买门票:1.如是在山下乘坐缆车往返:成人票145元;年龄60周岁(含)-64周岁(含)持身份证等有效证件【120元】;65周岁(含)以上的老人持有效身份证件,免景区门票,须支付景区索道费用【60元】。2.如果是自驾游开车到山上:成年人门票120元/人;年龄60周岁(含)-64周岁(含),门票半价60元/人;65周岁(含)以上的老人免景区门票。最好在07:30前到达晓鳙口游客中心进入景区,这时候旅行团的大队人马还没有到。建议:最好前一天的晚上就住在篁岭山脚下,以便第二天一早开车上山,这样可以节省很多时间,赶在潮水般蜂拥而至的旅游团到来之前,清清爽爽、安安心心的观赏和摄影创作。我们住的是“篁岭水墨美宿”,它是婺源“石城人家”的连锁店,整洁卫生,双床房160元/间(含双早),老板姓戴,手机:18379398999/13879349236备有免费停车场,位置很好,离篁岭游客中心仅仅一公里。▲22.进入景区的第一站是叠心桥,横跨两山间一条很长的铁索桥,人走在上面还会晃动,中间有约50米长的玻璃栈道,给行走在桥上的游客增加了些许挑战和刺激,望着下面有百米深的山涧,胆小的人真的会有点腿软!(照片右侧远处可以看到停车场)▲23.在进入景区的叠心桥右侧可以看到缆车的吊笼和晨光下的山林,景色很美!▲24.在叠心桥的左下侧可看到“卧云桥”,它是去观赏梯田的通道。▲25.巨大的“同心锁”,在天街牌坊前不远处的山下,有很长的一段台阶山坡小道,如果你不是去挂铜锁的情侣,建议不要下去,返回很耗体力的,很少有人去这里。▲26.去篁岭不仅仅是去看“晒秋”,漫步其间,慢慢欣赏掩映在色彩缤纷山林中白墙黛瓦的徽派古建筑,也是令人心旷神怡的。

橙子皮别丢啊!超美味蜜渍橙皮糖【菜谱】

2019-12-26 - 冬季一到,家里橙子收了挺不少吧!酸甜可口,维C超丰富的橙子,除了果肉可吃之外,橙皮可是好宝贝温和,微苦,味辛的橙子皮,经过晒干或烘干之后,用处可多了泡水喝去咳嗽化痰降腻,入菜后的果香可去腥增香气甚至,热水泡脚时丢几片干橙皮,维生素c和精油被溶解出来,可以促进皮肤新陈代谢年底假期多,橙皮制作成随手可吃的蜜渍橙皮糖,吃小零食也吃的没负担还有还有,去朋友家作客或聚餐,将橙皮糖包装美美的,带上手工伴手礼,健康美味又有面橙皮糖制作过程很简单,只要注意苦味去除到位,基本没啥难度具体的制作方式就看看过程步骤吧!搓洗冲泡都是细节~基础的砂糖橙皮,有小时候的味道!节日气氛浓厚,洋气十足的巧克力橙皮糖丝,放入小糖罐中,绑上红丝带~最美伴手礼正在吃橙子的你,还舍得丢弃手边的橙子皮吗?~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~准备材料a柳橙4颗,冰糖80g,白砂糖100g,盐2g,清水适量b粗顆粒砂糖适量c黑巧克力100g,无塩黄油20g1柳橙外皮用粗盐轻轻摩擦,清水清洗干净后,擦干待用2取橙皮,切成均匀的切条状后,确实去除橙皮内的白囊(白囊为苦味来源,必要步骤)3将橙皮入滚水锅中,煮约2-3分钟后,沥干热水后以冷水冲洗.之后再次重复动作约4次,确实将橙皮苦味去除.完成后沥干並轻轻挤压出多餘水分4将冰糖+砂糖+盐混和后加入清水,小火煮至溶化5将沥干的橙皮入糖水锅中,补加清水,与橙皮齐平即可.最小火煮约1小时,糖浆收汁至8成6完成后的橙皮浸渍在微量的浓稠糖浆中待凉透,加盖保洁膜后,蜜渍1晚7将蜜渍完成的橙皮条一根一根取出摆放在网架上,风干约4-6小时,直至橙皮条不会太黏手即可(如家用烤箱有低温风炉功能,可使用风炉烘干法约1小时即可)8完成后的橙皮条放入装有砂糖的碗中,均匀裹覆砂糖后,即成为清香有嚼劲的蜜渍橙皮糖!9沾附巧克力口味的糖丝,在基础工序完成后,将巧克力+黄油隔水溶化后,将糖丝一根根沾附巧克力酱,之后摆放在网架上晾干至不黏手即完成10所有成品须装入密封袋密封保存!!!!!!!!

【糟卤鸭舌&鸭胗】追剧必备美味小零食【菜谱】

2019-12-26 - 看到一个南方的朋友发微博,在家里穿着棉服吃早餐!做为一个北方人对此深表理解的同时,却也笑出鸭叫。隆冬时节沈阳的室外已经是零下20度了,捂成熊也不会热,但只要进到室内,正常供暖气的要求是18度达标,好一些的会在零上20多度,所以到家扒光身上所有的保暖装备是必须的,所以在沈阳冬天雪糕很好卖,所以我们想吃一些清爽的小菜就就对喽!糟卤是江南的一种美食做法,尤其是夏天时冰冰的糟卤美味特别受欢迎,是用一种香糟卤汁来浸泡各种初加工熟制食材,通过不同的浸泡时间来控制入味的程度,糟好的成品咸鲜味美酒香十足,那个香气非常独特。网上一查就就会知道,香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁精制而成。好的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清蒸、糟熘、煲汤、炒菜都可以。介绍的糟卤汁是这么做的,用料比例干香糟一斤,黄酒四斤,糖五两;盐三两,桂花少许。先将酒糟用黄酒化开,加入糖、盐、桂花调和,静置半刻,使糟渣下沉,撇取上面的卤汁,再用纱布过滤即成。不过现在基本都是买现成的糟卤汁非常方便,不用自己做。糟卤我感觉可以用来糟一切哈,荤素食材初加工熟了之后都可以用来糟一下,今天糟的是荤菜。冰箱里有新希望食品六和优质鸭舌和鸭胗,这个品牌是我比较喜欢的食材,品种丰富没有坑,比如这个鸭舌,个头大且肥美,收拾的特别干净,退冰后洗一下就可以开始烹饪了。鸭胗也是一样的优秀,没有任何异味。糟卤鸭舌&鸭胗材料:鸭舌,鸭胗调料:香糟卤一瓶,葱,姜,料酒,干红椒适量。做法:1,冰冻食材退冰后,清洗沥水。2,锅中放水煮沸,加入少许料酒和葱、姜。3,放入鸭舌鸭胗焯水3分钟左右捞出。4,深锅重新放水,加入鸭胗鸭舌,煮沸后转中小火20分钟。5,捞出鸭胗鸭舌,沥水放凉。6,鸭舌放到一个容器里,倒入糟卤没过食材,喜辣的可以加入干红椒,盖好浸泡一到两个小时即可。7,鸭胗切片之后再糟,入味理想后从糟卤中捞出来,冷藏后口感更好。一次可以多做点哦,少了真的不够吃!捧着卤好的鸭货,只需要穿着薄薄的单层家居服就可以了,追庆余年去喽!

杭椒牛柳【菜谱】

2019-12-25 - 打开Google,搜索“黑椒牛柳“四个中文字,便会有很多网红菜谱跳入眼。比如:看到“牛肉415g”时,我便失去了90%的兴趣。继续往下,“肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳”,以及“烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟”,我早胃口全无。继续打开搜索链接,“牛肉500g”......好吧,我认输。坊间曾有一个著名的笑话:鱼翅炒饭里没有鱼翅,却原来是炒饭的厨子叫“于翅”。类似欺世盗名之作的,还有“没有牛柳的炒牛柳”。我们先认清什么是牛柳。牛柳是指tenderloin这个部位,俗称“牛里脊”。对于一头猪来说,里脊是最嫩的肉之一。对于一头牛来说,也是如此,其产量为整头牛产量的1.5%。FiletMignon(菲力牛排),则是整条里脊的中段到尾处的1/3,较细。而剩下的2/3较粗部位,被叫做tenderloin(牛柳)。无论是菲力牛排,还是牛柳,都属于高级食材,不会以便宜的价格出现在菜单上。中国的大众餐厅,基本不会采用牛柳炒牛柳,因为实在是碍于成本的控制。如果你要吃真正的菲力牛排或炒牛柳,一定要去正宗西餐厅以及高级中餐馆。虽然“没有牛柳的炒牛柳”是餐厅的造假明星,但具体用什么牛肉来炒牛柳,还是涉及到商家的良心。或许在合成牛排泛滥的时代,良心这个词已经被丢进废纸篓。那么,作为家中的掌厨者,如何在有限的预算下,做出有良心的“没有牛柳的炒牛柳”?随着生活水平的提高,我们有条件选择一些较好的食材,而不再需要借助嫩肉粉或小苏打来炮制牛肉的口感。我也曾在《蚝油牛肉》一文中写过牛肉的选材。我今天上的这盘杭椒牛柳,tenderloin的材料成本为20美金,的确入口即化。除了昂贵的tenderloin,可用来炒制的牛肉还有Sirloin(西冷)和Ribeye(眼肉),其价钱就要划算很多。去高级餐厅,我可能会选择FiletMignon(其实我并不是太喜欢这种太嫩的口感,感觉不过瘾);去中档餐厅或家中烹饪,我则爱ribeye。很简单的原因:ribeye油脂丰富,有肉香也有嚼头,吃起来过瘾,并且火候方面好掌握,不容易搞砸。牛肉的口感好坏,除了牛的年纪,还涉及牛的种类和饲养方法,切割技术,以及油脂含量和分布。通常,一头整牛的牛肉等级,经常是根据ribeye的脂肪大理石花纹大小和分布水平的评定的。油花少,级别低的,建议不超过Medium-rare。而油花多,级别高的,才可做成Medium,甚至不小心烹饪过头,做成Medium-Well,勉强也是可以接受的。Sirloin的油花丰富程度仅次于眼肉,相对比较有嚼劲。烹饪时要比做ribeye火候温柔些,Rare较好,不要超过Medium-Rare。以上是关于选料。Tenderloin,ribeye,sirloin,这三种最优质的牛排材料,完全可以被完美地用在中式菜肴中。而前提是,我们对于材料的属性首先要做些了解,以便后续对于烹饪的调整。关于保存,切割,腌渍,烹饪,我在《蚝油牛肉》中做过若干铺陈。黑椒牛柳(以及其它类似炒牛肉菜式)所区别的,只是调味和配菜。重复强调的是:炒牛肉,炒牛肉,其实应该不是“炒”,而是“滑”。肉不能多,家庭锅灶一次3-4两为限,想多吃,另外再起锅。油要多一些,滑完倒出余油,另作它用。第一,千万不能将一斤牛肉齐刷刷倒在锅里翻炒。第二,不要心疼耗油量。将切割好的牛肉,分批地在大锅热油中滑过,即刻捞起,这叫“断生”。网络菜谱诸如“三少油炒至七分熟”。三勺油,太少了。而七分熟,已经熟过头了。网红达人们,您这是在误人子弟,浪费食材!第三,我强调过:蚝油牛肉,蚝油应调在水淀粉里,必须在出锅时或出锅后趁热加入。而黑椒牛柳,请尽量使用现磨黑胡椒。配菜可选用洋葱,杭椒。合适的选料,以及相应调整的烹饪手法,在有限的预算下,做出有良心的一盘好牛柳。Jevoussouhaiteunbonappétit.

圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过【菜谱】

2019-12-24 - 未经允许,请勿转载!日子过的真挺快,又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历,才惊觉这一年,匆匆而过。不停的忙了一年,都顾不上好好享受一下生活,总想着忙过这段的,忙完这事的,总是停不下来。八年前的平安夜,做了圣诞新娘,昨晚翻了许多照片,那时候的气色很不错。好吧,还是适当的歇一歇,放松一下,不然都不能照镜子了。冲泡一杯格兰特咖啡,翻几本一直想看却没来得及看的闲书,亦或聊聊小天八个卦,放松就好。咖啡味道纯正,我的最爱,多谢老友挂念。应景做了圣诞cupcake,手边食材,垂手可得。加入了一丢丢的咖啡,真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻,更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整,我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种,搭配一杯纯咖啡一起享用,舒坦极了,咖啡控绝对不能错过哦。咖啡味圣诞cupcake食材:鸡蛋2个细砂糖60g低筋粉50g黄油20g牛奶20g咖啡粉1勺淡奶油200ml糖粉(淡奶油用)20g草莓6个做法:1.准备所需食材。2.准备模具,放好油纸托,烤箱预热165度。3.将蛋清与蛋黄分离,准备分3次加入细砂糖。4.蛋清用电动打蛋器搅打数下,鱼眼泡时,加入1/3量细砂糖。5.继续搅打,蛋清泡沫细腻时,再加入1/3量细砂糖。6.搅打至湿性发泡时,加入剩余细砂糖。7.将蛋清继续搅打至干性发泡。8.加入蛋黄。9.继续搅打至蛋黄与蛋白混合。10.筛入低筋粉和咖啡粉。11.将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。12.将黄油加牛奶隔水融化的混合液体,与11步骤混合均匀,即为蛋糕糊。13.可利用裱花袋挤入模具。14.放入烤箱中层,165度,25-30分钟。15.烤好的cupcake晾凉。16.将淡奶油加糖粉打发,装饰草莓成圣诞老人的模样即可。黄油和牛奶隔水融化,在开始准备的时候操作就好,做完备用。使用时不会太烫,也不凉。我的微博@海蓝澜

【什锦泡椒鱼骨锅】鲜美胜过鱼肉的冬天下饭菜,暖胃【菜谱】

2019-12-24 - 南方人喜欢吃各种的海鲜,尤其是鱼不但营养高而且更有利健康,我家老公最捧场的就是鱼了,大家都说鱼肉好吃,但是鱼骨做好其实比鱼肉更下饭,我家老公就是其中热爱的一位了,每回我鱼片专门用来清蒸或者做糖醋鱼片吃,剩下的鱼骨鱼尾巴鱼头什么的,加入其它各种的食材入锅这样一煮,胜过糖醋鱼和清蒸鱼,具体做法今天就和大家分享下,记得收藏年夜饭露一手,保证全家都爱吃。【什锦泡椒鱼骨锅】材料:鱼骨鱼尾巴和鱼头。辅料:午餐肉,胡萝卜,秀珍菇和油麦菜,另外准备适量的姜蒜。调料:腌制的番茄,泡椒少许,辣椒酱1小勺,糖,生抽,胡椒粉和料酒。做法看下面,首先我们要先处理辅料,将土豆去皮切薄片,然后多清洗几遍去掉多余的淀粉,午餐肉和胡萝卜也切片鱼肉好吃,但是每个人口味还是有所不同的,比如我家老公就好这些鱼骨之类的,用盐、啤酒喝胡椒粉腌制10分钟,用啤酒腌制的好处是鱼肉更嫩,口感好而且没腥味。接着准备少许的泡椒和腌制过的小番茄,然后都切小块,这2种食材加入可以让汤汁微微的酸辣非常的开胃。接着烧热锅放入油,将姜蒜和泡椒和腌制番茄片放入翻炒片刻,接着加入1小时的辣椒酱,将所有处理好的辅料放入翻炒均匀,然后一次性加足水,加入生抽盖上盖子烧开,接着加入盐和胡椒粉拌匀。等汤再吃开锅了,我们将腌制好的鱼骨之类放入,依然盖上盖子等待继续开锅,这样鱼骨也就煮熟了。根据个人的口味,最后放入蔬菜烫一烫,放点花椒油、盐和鸡精调味,然后盛出来,表面撒上适量的香葱、蒜蓉和红尖椒颗粒,接着烧热一大勺的油直接淋上去,激发出香葱的味道就可以了。小唠叨:1、腌制鱼的小窍门就是用啤酒,比用料酒更去腥而且鱼肉口感会更嫩。2、辅料一定要先煮开,然后加入鱼骨,这样汤汁和辅料才能完全入味。3、最后的蒜蓉和热油是必须的,不可不放。

颜值爆棚的小甜品---圣诞花环曲奇,学会应景圣诞节【菜谱】

2019-12-21 - 黄油饼干是最常见的烘焙小点了,简单的油粉糖混合,挤出可爱的花纹,经烤箱一烤就变成酥脆的小饼。容易做也好吃。在抹茶曲奇的基础上,加一些白巧,在装饰上糖珠坚果等.就华丽的变身为圣诞花环,浓郁的圣诞气息,不管是送朋友还是给自家小孩子吃,好看又健康。用料:黄油150g、糖粉70g、全蛋液56g、低筋粉150g、玉米淀粉55g、抹茶粉11g、奶粉25g软化黄油,最佳为自然软化,可以微波炉叮30秒,或者烤箱40度烤8分钟,记得控制好别化液体。软化好的黄油轻触可以压出指印。黄油软化这步非常重要,如果软化不够之后的拌合,最后的饼干糊状态都会有影响)将黄油与糖粉略拌匀,然后再用电动打蛋器搅拌至体积膨发,变白,呈现羽毛状。分3次加入蛋液,每次都要用打蛋器低速搅拌均匀后再加下次。蛋液是要常温的,20度左右为宜,因为黄油对温度很敏感,鸡蛋如果是直接从冰箱拿出来,温度太低黄油会凝固。所以如果是冷藏蛋,必须回温。拌匀后的黄油霜,应该是幼滑柔顺,粉类混合先过筛把所有粉类混合后,筛到黄油霜里。这里可以分两次倒入粉,先拌匀再加入剩下一半,免得全部放入不好拌。将面糊装入裱花袋,裱花袋提前装好裱花嘴,用刮板排空气体。而如何挤的流畅,一来是面糊温度适宜,二来便是熟练了。逆时针转圈挤烤箱需提前预热170,中层。上下火烤约13-15分钟。注意观察,边缘上色就可以了,特别是抹茶曲奇,注意观察不要烤过头。表面可以盖上锡纸防止上色影响美观。具体的时间和温度可能因各家烤箱性能不同略有差异。白巧克力隔水融化,烤好的曲奇一边沾白巧,加入切碎的果干就可以啦。一是黄油没有完全软化。黄油需要提前室温充分软化,软化到用手指一按就能轻易按出一个坑的程度。二是黄油没有打发到位。打不到位就很难挤也不够疏松,打过头可能就会消纹,漂亮的曲奇纹路就不见了。三是裱花袋和裱花嘴的选择。挤曲奇还是建议选择硅胶裱花袋和布裱花袋,塑料裱花袋就尽量不要用了,万一半途中爆了就很浪费材料。家里硅胶裱花袋失踪了,所以用了两层一次性袋子来挤。四是室内温度太低。室内温度过低可以打开空调。或者挤曲奇时在旁边烧一小锅水就让它烧着就行不用管目的就是提高温度注意手法法:左手捏住最下方,右手捏住中间,而不是最末尾;尽量少量多次地挤面糊,如果从最末尾很多面糊量的确是很难用上力。两手配合好匀速画圈。

汕头人的冬至食俗【菜谱】

2019-12-20 - 汕头这个地方,冬至既不吃饺子也不吃汤圆,到底会吃什么呢?汕头人的冬至食俗,冬至汕头人称为冬节,过节称为做节,汕头人过冬至(冬节)既不吃饺子也不吃汤圆,在北方食俗是冬至饺子,夏至面,江南冬至的食俗是吃汤圆,这些在汕头统统行。汕头这里有自己独特的过节方式,自己的美食文化,每当做节时最有烟火气的市场人气最旺,从节前两天这里就以人头攒动,琳琅满目的食材让人目不暇接,每个节抢购的食材不同,食材价钱也猛涨,节后才回落。汕头冬节除了祭品还要吃冬节丸、进补。冬至(冬节)是数九寒冬的一九开始,善于食疗养生的汕头人有,食谚“三九补一冬,来年无病痛”这天的羊肉、鸽子、鸡肉很早就被抢购一空,炖的药膳也依各家煮夫煮妇自己调配。如乌鸡人参汤、鹿茸高丽参、黄芪红枣鸡汤、当归羊肉火锅等等。汕头人的节,有公休假日,可以放松游玩。有时节,需要备好三牲或五牲,斋菜等祭祖,人神共飧,有的大户人家煮妇要提前一个星期忙里忙外备祭品,如今小家庭越来越精细,省了很多繁杂的俗礼,冬节的祭品里离不开鹅,在汕头无鹅不成宴,祭品当然也离不开的,鹅属大牲,以前要整只买,现在家庭人口少,简化到可以买一腿。或买四肢和鹅头,买整只饿的仍需要提前预定。冬至(冬节)是乌鱼(鲻鱼)最肥美时,汕头有句鱼谚:“寒乌热鲈”就是说冬天要吃乌鱼,夏天吃鲈鱼。过节用乌鱼是因此鱼有一个鱼胗,类似于鸡鸭的胗,世界上其他鱼类没有的,汕头人俗称它为“鱼术”,有的地方称为“鱼脐”,用它做祭品是期望晚辈有术,好好学习本领,赚大钱,做大官。“术”在潮汕话里是聪明有一技之长的意思。冬至(冬节)大如年,也是团圆的节日,故乌鱼做祭品是必备的。前面说到汕头人冬至(冬节)既不吃饺子也不吃汤圆,吃的纯手工制作的冬节丸,在潮汕话里圆和丸是谐音,现在社会分工越来越细化,很多人都不在家动手自己做了冬节丸,街上有卖现成的。一盒一斤10元,买回家省事。我还是怀念小时候的情景,冬节前夜饭后,全家老少围坐在餐桌前搓冬节丸。每当这时也是我们最开心的时刻,因有得玩,有得吃。吃完我们就长一岁,冬节是时年八节的最后一个节,也就是农历的岁末,汕头人有吃完冬节丸,大一岁之说,每年的增岁也是从这一天算起。吃完冬节丸离春节不远了,可以有压岁钱有新衣穿。大人忙完一天的工作和晚饭后,用糯米粉加热水拌成团,让我们姐弟仨把糯米团搓成大小不同的实心小圆团。实实在在的糯米丸,犹如汕头人一样。每颗冬节丸不求大小均匀,老人说大大小小叫公孙丸,表示全家子孙后代圆圆满满。潮阳人更有讲究在冬节丸里加入本季的姜薯,苏木薯,味道更清香回味。煮冬节丸汤要用红糖。我是异族极限,资深自媒体人,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品

土锅菜系列,西班牙辣肠饭,好吃到流眼泪【菜谱】

2019-12-20 - 未经允许,请勿转载!西班牙辣味香肠Chorizo,有着特别迷人的香气,用它煮饭我能吃掉一整锅。家里有许多料理食谱,闲下来时会细细研究那些经典的食谱。很多菜看起来简单,但背后的准备却不简单。食材处理顺序也有讲究,有些高汤要反复几道工序,等上数小时才得。准备工作做足了,烹饪起来自是得心应手。居家菜量小,咱就不用那么繁琐的准备了,但是味道上不能马虎,尽量做到调味料少,锁住食材的原汁原味,吃的更健康。依旧用我的宝贝土锅来做这道食谱,很多人不太了解土锅,不知道该怎么用,之前我已经发了不少土锅食谱,感兴趣的可以找来参考,万土烧土锅真是用过就会上瘾。现在我家的饭食简单,基本都是用它来烹制。家里有两款土锅,一款是双盖的,这款是万土烧土锅的花见系列,外观雅致,这款大小适合1-2人食用,不浪费。有肉有菜又有饭,一锅解决了。西班牙辣肠饭食材:大米140g西班牙辣肠100g西红柿300g洋葱110g青豆50g大蒜15g红椒60g盐少许姜黄粉少许做法:1.准备好所需食材。2.将食材切成如图所示大小。3.土锅放少许油,炒香洋葱和蒜末。4.放入红椒翻炒。5.放入大米和姜黄粉翻炒。6.放入去皮后的西红柿丁,加水和盐煮开,小火5分钟。7.摆放西班牙腊肠和青豆。8.继续煮5-10分钟。9.焖制15分钟即可。小贴士:西班牙辣肠不要一开始就放,等第一次煮开后再放入会更香。来,尝尝。我的微博@海蓝澜

【酱油烧命鱼】煎鱼不破皮窍门在这里【菜谱】

2019-12-19 - 住在沿海城市最便捷的地方就是可以吃到各种新鲜又实惠的海鲜了,尤其是在每天接近中午时候去海鲜摊,卖家基本都是甩卖价,运气好的话5块钱就能买到海鱼,身为家庭主妇,每天为一日三餐精打细算是常态,不但要让家人吃到丰盛的三餐,同时更要学会用过日子,昨天运气好刚好看见卖家在吆喝,一斤只要5块钱,自然是这么实惠的海鱼,我赶紧下手,毫不犹豫买了10斤回来,酱油一煮实在太下饭了。能吃到实惠的海鱼对于北方人来说却是很难想象,但是在南方沿海地方这是很正常的,比如这个命鱼,一斤就只要5块钱,买10斤也不过50元,然后用最家常的做法,酱油水煮,真是美味又下饭。这种鱼我们叫命鱼,是深海鱼的一种,大家都知道,深海鱼都富含DHA,也就是脑黄金,孩子老人多吃能促进大脑活跃发育,是健脑补脑的天然营养,孩子多吃点,学习更聪明,妈妈也不用每天为了孩子功课着急上火了,下面就教大家最家常的吃法,酱油水煮。【酱油烧命鱼】材料:命鱼4只辅料:姜丝,香葱,红烧酱油,胡椒粉,糖,鸡精,盐巴和啤酒、陈醋少许做法:因为海鱼都不是鲜活的,基本都是冷冻的,所以买回来要提前解冻,然后去内脏洗干净,一条切成三段。接着,在鱼块里加入盐巴,胡椒粉和啤酒,葱姜抓拿腌制10分钟。用啤酒腌制海鱼比用料酒效果更好,能够提鲜让鱼肉吃起来更嫩,而且去腥效果也很好。腌制好后将多余水分去掉,然后加入1小勺地瓜粉拌一拌,接着热锅热油将鱼块放入煎,刚放入千万不要动,等煎定型了再翻面继续煎到2面金黄,这样处理的鱼无论怎么煎都不会破皮的。煎鱼不破皮不粘锅,记着这2点就成,再也不怕烧鱼了。然后烹入啤酒,加入红烧酱油、姜片、胡椒粉、陈醋、糖和适量的水,烧开后继续焖煮几分钟看见差不多收汁了,根据个人口味放点盐、撒入香葱断就可以了,简简单单的酱油水煮海鱼,美味又下饭,比吃肉实惠多了,而且更营养。小唠叨:1、腌制海鱼用啤酒可以让鱼肉味道更新鲜而且口感好。2、煎鱼不破2个要点,那就是热锅热油,然后煎定型再翻面,这样无论你做什么鱼都不必担心会破皮了。

【蘑菇炒肉】孩子胃口差,此菜助消化增食欲,记得常吃【菜谱】

2019-12-18 - 孩子在每个家庭都是宝,身为妈妈最操心的应该是孩子的一日三餐了,最怕孩子饿着没吃饱,所以每餐也是想尽一切办法做各种好吃的,只希望自己的孩子能健健康康地长大。可现实却是很多孩子都有挑食的毛病,妈妈好不容易做了饭菜,孩子上桌一点食欲都没有,怎么办?自然是要对症下药了,小编今天就介绍一道特别适合胃口差的孩子吃的下饭菜,冬天这菜也不贵,可以多吃,助消化增进食欲,不愿担心孩子再挑食了。这道下饭菜中用到了蘑菇。蘑菇中含有多种的营养成分,其中蛋白质含量是白菜,马铃薯的2倍,是西红柿,胡萝卜的4倍,蘑菇还含有宝贵的脂肪质,还有卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的堆积,蘑菇中的蛋白质含量在30%以上,还含有多种维生素和矿物质,最重要的是还含有人体自身不能合成,却又是必须的八种氨基酸中。蘑菇能增进食欲,排毒通便,对增强免疫力是大有好处的,孩子老人体质弱,三天两头吃点蘑菇,身体更强壮,胃口好,还愁孩子不吃饭吗?【蘑菇炒肉】材料:里脊肉,蘑菇,蒜辫,香葱。调料:生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐和淀粉做法很简单,但是肉要炒得嫩滑好处是有技巧的,看看我的做法吧,首先将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水,顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,这样肉看上去就很嫩,然后再加入少许的淀粉裹匀,最后再加入少许的油拌一下封住水分,腌制10分钟就成。蘑菇最近市场很多,价格也不贵,6块钱一斤,营养丰富比吃肉更营养也实惠,买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。肉要嫩,除了第一步腌制很关键,还有第二步更不可缺,记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,菌菇是很容易炒出水的,所以不要另外加水,看见出水加入香葱继续炒片刻。接着将提前处理过的肉丝放入,加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。小唠叨:1、肉要炒得嫩滑入味记着2步骤,腌制加水用油封,然后热锅冷油滑炒。2、蘑菇清洗时候用淡盐水可以很好的帮助去掉表面的尘土。

大雪节气后,羊肉新吃法,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩【菜谱】

2019-12-17 - 大雪节气后,羊肉这么做,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩。一锅羊肉70元,老公说再贵也要多吃,太好吃了多地将降雪,冷空气南下,汕头降温了,天气一冷就馋吃肉,猪肉、牛肉、鸡肉、尤其是羊肉,南方的羊肉和北方羊肉品种不同,张先生总说,笨蛋的山羊肉膻味太重,不好吃,每回家里炖羊肉,他都要捂着鼻子,可我就是喜欢这个羊膻味,我们俩结婚几十年,餐桌上的味道很多吃到一起,有时只好各退一步,有时各不相让。汕头人对羊膻味和羊肉燥热处理有特别的妙招,用南姜和甘蔗来平衡,说真的这样搭配出来的味道我是不接受,但所有买羊肉的摊主都会备这两样来送顾客,以此招揽生意。以前在北京时,表弟教了一招内蒙古人做羊肉的方法,就是炖羊肉是只加一头大蒜,什么都不加,我吃得很好,但张先生也不喜欢,今天换个新招式,把南方的做法和北方的香辣汁结合,做成香辣羊肉煲,这回他说可以接受,难得羊肉做法被它认可的。香辣羊肉煲:食材:羊腩800克,香辣汁2/3袋、板栗100克、青椒、红椒少量做法:1、买了带皮羊腩800克63元,只有一点点脊椎骨,肉多骨少,做起来合口,不会太多骨头占分量,且这个部位的羊肉口感好,不柴,肥而不腻。2、羊肉是店家给切块的,回家把它放入一个大锅里,用开水清洗,沥干水。3、沥干水后的羊肉放入电饭锅内胆里,并放入洗净的南姜和甘蔗4、羊肉放入到电饭锅中,启动煲汤功能约2小时。5、接下来处理板栗,我买的是店家去壳的板栗,回家后用剪刀在每个板栗上划开一小口,放入锅中用用凉水煮开。6、板栗在锅里煮开即离火,捞出后用手轻轻搓一搓,板栗皮即掉脱开。7、羊肉煲好后,着急吃的话,加点盐就可以吃了,味道淡,不是所有人的喜欢,接下来要加工一下。8、脱了皮的板栗放入到砂锅里,炖过的羊肉也捞出到砂锅中。9、羊肉装入砂锅后,加入少量的原汁羊汤,加入黄记煌一汁成菜香辣汁,调味前我试了汁的咸度,相对我家来说很咸很咸,我只用了2/3包的量,来调味,已经咸的不行。咸度因人而异。10、入锅后的香辣汁用筷子拌匀,也是防止加热粘锅。11、上盖,大火烧开后,用小火焖到收汁。12、撒上青椒、红椒装饰,即可上桌。厨余碎念:1、羊肉温补肝阳、滋补木中生气,以助升达故用南姜和甘蔗平衡。2、香辣汁又咸又辣,调味时按需下料。3、这一锅羊肉70元,老公说再贵也要多吃,太好吃了我是异族极限,资深自媒体人,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品

【早餐°】2019-12-17:百香果红茶红丝绒玛德琳/煎杏鲍菇/炒面包丁/龙眼/红茶【菜谱】

2019-12-17 - 2019-12-17阴22.8早餐日记大西洋的那一端铺天盖地的白,洋洋洒洒的飘飞,还有星星点点的暖,太平洋这一端南风习习扫落叶,短衫短裤亦舒适,这大概就是同一个地球却不能共享圣诞气氛的原因吧。给百香果伯爵红茶红丝绒玛德琳蘸上白巧克力,沾上彩糖珠,红红白白,走了一个圣诞过场。百香果的入侵性完全被伯爵红茶降伏,最后却又统统被红丝绒液打压,所以初入口味觉稍嫌单一,但是它们都藏在后劲里,就像泡茶一样,慢慢一点点浮现,难分彼此,但都不可被忽略。如果把早餐也看作正餐,Pizza草煎杏鲍菇和炒欧包丁作为主食,那么它配一杯阿萨姆红茶就是餐后甜点,耀眼抢尽风头。烤了两盘,打包了一盘,给oppa带去与部门里的“和尚”分享。不经意回头翻发现,去年分享的圣诞树造型抹茶奶油糖霜Cupcake也是今天,当时他才刚入职十天,今年的今天也不是刻意为之,是昨晚才临时决定的,莫不是历史在重演。除了他,还有三个美国人和三个中国人,带去六个一人一个,高油高糖的小点心,浅尝辄止。他说一下子派掉了五个,那个新调过来的大胡子大个子Albert没取,他可是自称吃货啊,上次烧烤不是吃得很香吗?最后那个过了半天Matt挺不好意思的来取走了。敢情这个嫌淀粉发胖的家伙不知道玛德琳油糖面都是一比一的吗?“大家不会在意它叫什么名字,好吃就行了。”oppa说。但是也能明白,他这么细心的人,肯定是拿给在其他部门的老婆Chelsea了。

【滋养肉松饭团】加点料,帮助消化,孩子更爱吃【菜谱】

2019-12-17 - 说道甜菜根北方的人都很熟悉,而南方的估计见得少,不过随着物流的发达,如今我们这里也开始看见了,即便吃不到新鲜的也可以用甜菜根粉加入食物中,不但食欲增强了,而且孩子多吃不担心会反胃。甜菜根含有大量的膳食纤维及盐酸甜菜碱,可以促进胃肠道的消化,有助于体内垃圾毒素的排出,起到润肠通便预防和治疗便秘的功效;还有助于排出多余胃酸,增加肝细胞的活力,所以反胃最怕这个菜,冬天常吃加快消化,润肠通便方便了,吃出好气色!【滋养肉松饭团】食材:金龙鱼小鲜米一杯,寿司醋1小勺,鸡蛋一个,胡萝卜适量,甜菜根粉少许,肉松适量,色拉酱适量做法:1、首先我们要先将胡萝卜去皮,然后切成非常细的小丁,另外甜菜根粉不用太多,等米饭好的时候慢慢添加,看见米饭呈现樱花粉颜色就可以了。2、接着我们将小鲜米直接加入到电饭煲,我买的米是免洗的,如果你是用普通大米建议多洗下。然后按照1:1的比例加入纯净水,选择焖饭程序等米饭煮熟就好。3、在焖饭的过程中,我们要准备辅料了,将鸡蛋加少许的盐打成蛋液,然后取一个不沾平底锅,用纸巾薄薄地刷下油,小火倒入蛋液摊成蛋皮,然后取出来切成条备用。4、米饭焖熟了,趁热加入少许的寿司醋,还有慢慢添加甜菜根粉,搅拌程序樱花粉就好了,不用添加太多。5、接着我们要用一个寿司帘铺在桌面,然后覆盖一层保鲜膜,等米饭稍微降温了,摊在保鲜膜上用铲子或者手上带上PV手套将米饭摊薄,接着中间堆上胡萝卜丁、鸡蛋丝、肉松,最后挤上色拉酱。沿着寿司帘一端卷起,收紧,然后切成小饭团就是了,做法超级简单,但是孩子看见是食欲会大增,加上米饭中我多加的这一物,让孩子吃得营养同时更能帮助消化,而且对反胃酸特别的有帮助,孩子食欲增加了,自然身体更健壮,冬天再也不怕感冒了。小唠叨:1、我用的是金龙鱼的小鲜米,免洗而且米粒清香吃起来口感更舒服,更适合孩子吃。2、焖饭米和水量1:1口感是最好的。3、除了我这些辅料,只要是孩子喜欢的你都可以尝试添加。

土锅菜系列,吃不够的东北家常菜,油豆角炖肉【菜谱】

2019-12-17 - 未经允许,请勿转载!吃惯了土锅菜,感觉用别的锅炒菜都不香了。这道东北家常菜,油豆角烧肉,通常是铁锅炖煮,尝试用我的万土烧土锅做,发现更省火,肉也更香了。这款花见系列,外观很雅致,我这个很适合1-2人食用,大小正合适,利用率很高。新锅要煮锅白粥,算是开锅了。煮的过程,为了防止溢锅,水位线,我严格卡在了第二线的位置,过程中是小火,没有溢出。粥煮的比较浓稠,为了让其更好的养锅。煮粥煮饭,时间都很短,关键在关火后,焖制片刻。食材更加熟烂,味道也更醇厚。油豆角炖肉食材:油豆角150g玉米半根五花肉片150g葱姜适量八角1个花椒粉1茶匙红烧酱油适量盐少许做法:1.准备食材。2.葱姜八角炝锅。3.放入五花肉片及花椒粉,快速翻炒。4.倒入红烧酱油,炒匀。5.放入油豆角炒至翠绿。6.添水至第二刻度线之上一点点,放入玉米。7.盖盖煮开,放盐,小火继续炖20分钟。8.焖15分钟即可。小贴士:汤汁微咸即可,不要太淡不入味。我的微博@海蓝澜

百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈【菜谱】

2019-12-17 - 喜欢松饼的简单快手,各种方子也试过了很多这个舒芙蕾松饼必须强烈推荐蓬松如云朵般的的轻盈口感小巧精致胖乎乎的可爱造型尤其是煎松饼翻面胖嘟嘟颤悠悠的样子可爱极了出锅稍凉一下就可以享用啦,打发一点奶油淋上糖粉再搭配点果酱那一口绵密蓬松甜而不腻,满满幸福的味道百香果舒芙蕾松饼材料:鸡蛋3个(40克/个),低筋面粉45克,泡打粉3克,细砂糖30克,牛奶35克,百香果酱10克,玉米油10克。配料:淡奶油60克,细砂糖5克,百香果酱少许。做法:1.蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入牛奶,果酱,玉米油。2.搅拌均匀。3.低筋面粉泡打泡混合过筛加入。4.用手抽搅拌均匀。5.细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。6.取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄中7.用手抽拌匀。8.再倒回蛋白中。9.用翻拌的手法全部拌匀。10.开中火预热锅,锅里刷薄薄一点点油,用大勺子取适量面糊放入锅中先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。11.盖上锅盖中低档煎3-4分钟。12.翻面再盖锅盖煎3-4分钟即可。13.淡奶油加细砂糖打发至出现纹路,搭配松饼淋上果酱一起享用吧。TIPS:1、这个松饼的制作和戚风要领一样,分离蛋白蛋黄一定要干净,盆中不要有水有油。2、面糊搅拌时,不要画圈,用翻拌的手法或画之字快速搅拌均匀。3、煎松饼的时候用中小火煎,我用的是A4BOX适盒多功能锅,没有的话用平底锅也OK,一定要用不粘锅。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

【早餐°】2019-12-16:欧包三明治/伯爵奶茶戚风/阿萨姆奶茶/草莓【菜谱】

2019-12-16 - 2019-12-16阴22.2早餐日记进入12月中后,灿烂了那么久的晴天渐渐萎靡,这几天终日是雾霾,即使午后阳光强烈也依然驱不散,想起往年过年前便开始进入回南天,空气悬浮着水,墙壁“流着汗”,地板也是可以“滑冰”,心里便开始有点发怵。所以不见了阳光的早餐,似乎也丢了点灵魂,即使容颜饱满,色彩亮丽,也少了一分通透和光彩。但是主食面包打底的开放三明治,面包片两面略煎,像树皮一样有嚼劲的口感,搭配上柔嫩的美式炒蛋,综合了黑椒的霸气及沙拉酱、番茄沙司的酸甜,能全部转移你的注意力,好天气坏天气,好心情坏心情,都被你一口口嚼进胃里消化掉。何况还有奶泡阿萨姆奶茶的“循循善诱”,阿萨姆奶茶是适合秋冬的,温和醇厚,喝久了锡兰红茶,换换口味,同样是咖啡机出茶和打奶泡,但似乎还是更喜欢锡兰红茶的强烈浓郁。不过,伯爵奶茶戚风也算是温柔补刀了,佛手柑的深郁之气能令人快乐瞬间补充元气并非浪得虚名。咬了一口还想再咬一口,吃不出茶叶的粗糙感,却像是吃了一个茶园。

晒晒两人食,一主食一锅汤,简约午餐,好吃不贵【菜谱】

2019-12-15 - 上回说到以前北漂初期住在静安庄,不久就搬到富国里小区,楼房里有集中供暖,冬天住起来舒服,也不用再把门口的雪堆当冰箱了。在北京二环内住周边的生活条件大改变,这回才真正体会到首都的文化气氛。小区紧挨着赵登禹路、西四北大街和白塔寺,这里保留了老北京的建筑风格、胡同文化和传统美食。在赵登禹路上有一家老北京这家面馆,装饰很有老北京传统特色,菜品也说得过去,每当有外地朋友到北京看我们,都会就近选择这家馆子来宴客,他家除了炸酱面还有各种小吃,烤鸭等。平时我们自己到这家馆子,最常吃的就是老北京炸酱面了。喜欢炸酱面是因酱香不油腻,价钱又合适,适合喜欢吃素菜的我,虽在北京自己买过黄酱复刻过,但对于南方人小是吃大米长的我来说,对炸酱理解不深,总做不出那个味。收到黄记煌一汁成菜的老北京炸酱已经多日,今天才打开来尝试,是因要等张先生有空在家吃饭时一起回味当年北漂的生活和味道。家人有酱了还得买配菜,于是凭记忆买了面条、黄瓜、黄豆、豆芽、胡萝卜,如不全请大家补充。老北京炸酱很小的一盒酱,只有50克,是按一盒一碗面设计的,小巧不浪费。打开自封盖,扑鼻而来的一股酱香味,久违的味道,十来年没闻到,更别说吃到了,酱里油不多,只有薄薄一层,也许是迎合现在人们的养生需求。闻到炸酱的味道,赶紧把黄瓜和胡萝卜洗洗,分别切丝,切之前还在纠结要切丁还是切丝,最后就你们看到是这个样子了,到底该切成什么样?北京的朋友留言告诉我。黄豆泡得有点晚,直接用冷水煮熟它,有点费劲。太浪费煤气了,谁让家里没有黄豆我都不知道呢!早上才去买的豆子。黄豆煮熟后捞出,用锅里的水来焯豆芽菜,豆芽菜易熟,烫一下就好,捞出一半来拌面条,一半留在锅里,加水咸菜、肉丸、肉饼做成汤。另外起锅烧一锅水,水开后把面条放入锅中煮到没有白芯,捞出放一个大碗里,煮面条时要用筷子搅打面条,防止粘连。面条和配菜统统装到碗里后,重点来了,淋酱,这杯酱虽这有50克,但很咸很咸,对于我家来说,正好能做两碗面条,就是两人份正好。这盒老北京炸酱里含有肉渣,所以说一汁成菜,买肉的钱我也省了,当今肉价这么贵能省就省对吧!关键是张先生吃完是了一句:“很久没吃到,味道还行”。这就是今天的豆芽咸菜肉丸汤,两人食,一主食一锅汤,这就是我们两的周末简约午餐。我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品

和父母的闽南漫旅行之漳州篇,栖身百年土楼中【菜谱】

2019-12-13 - 福建省东南南部沿海的厦门、漳州、泉州被称为“闽南金三角”,这次和父母的漫旅行就围绕这三个城市展开。上一篇详述了在厦门的三天,本篇来说说漳州三日。从厦门市区开车不到一小时即到漳州城区,一路畅通,十分好开。我们三口人在车上一路夸漳州城市建设好、环境好,北京已经下雪了,人家这边三角梅开得正艳,湿润的空气,明媚的阳光,城市既有现代舒适的商品房社区,又保留了历史街区。【漳州古城一日】到漳州市区,一定要去漳州古城逛一逛。漳州古城地处商贸繁华的城市中心区,又是历史建筑、传统文化集中的老城区,“唐宋古城、明清街区、民国风貌、闽南韵味、侨台同辉”是这里的最佳概括。漳州府文庙大成殿、“尚书探花”和“三世宰贰”石牌坊、林氏宗祠、中共福建临时省委旧址、府衙旧址、东西桥亭......文保星罗棋布,古韵扑面而来。漳州古城里还生活着很多居民,他们是古城里的活文化。在老街台湾路60号一家饼店买的白香饼(10元)、红糖肚脐饼(10元)、一大包炸芋头片(15元),真是便宜又好吃。我光顾着吃,都没拍照。漳州古城内非遗集中,比如漳州木偶头雕刻、布袋木偶戏、木版年画、芗剧、锦歌、蔡福美制鼓、八宝印泥...在古城里都能寻其踪影。看到电影拍摄现场,围观群众纷纷表示拍电影真是不容易。到了片仔癀的发源地要吃什么呢?可以吃四果汤、满煎糕,豆花粉丝、锅边糊、卤面、手抓面里面可以加各种配料,丰俭由人。漳州朋友小凤带我去吃的“天添锅边糊”是当地人很喜欢光顾的小吃店。里面像面片一样的主料是用米做的,搭配高汤和各种卤味汇成一碗。逛完老街吃了卤面和手抓面,一冷一热,这两种面都可以自由加卤料和炸物。这是一碗很有漳州特色的小吃叫“豆花粉丝”,一碗咸豆花,同样上面可以随喜好加卤味。发现了吗?漳州很多小吃都可以自由发挥,想吃得简单一点可以只要一碗“底儿”,只要几块钱。想吃丰盛一些,想加多少料都可以,卤过的海蛎、腐竹、肉皮、香肠、海带、大肠、豆腐、猪血.....二三十种可供选择。在漳州和泉州都有卖这种包着薄脆的麻薯,特别好吃,软糯裹着酥脆!我发现酸酸甜甜略带咸味的梅粉真是好东西,洒在水果上会让它们变得更有味。熟透的杨桃、芭乐只有在这边才能吃到,买一大盒自驾路上吃。我们在漳州住在朋友小凤家,在她家我深刻的体会到闽南人以爱拼才会赢的劲头,她比我小一岁,有两个儿子,和老公白手起家创业做生意。新买的四层别墅,让她布置得有品位又舒适。我爸特喜欢她家院子里的松树,与松合影留念朋友的热情招待让我们在旅行的路上倍感温暖。【在土楼住的三天两晚】从漳州市区走高速、国道、省道,车行两个多小时到达土楼,盘山路可把我开过瘾了。沿途看到在修高速公路,想必再过两年,来土楼的路会更方便些。毕竟这么一大片被列入世界文化遗产,神话一般的山村居民建筑群要好好的发展和推广呢。很多之前来过土楼的朋友对我说,土楼里面又破又久,你带父母怎么住?来,我们一起打破老旧破的印象,看看我们住的土楼。定位青普南靖塔下村文化行馆~塔下村建于1426年,是闽南著名的侨乡之一,也是不少台湾同胞的祖家。这里两座自南而北的绵延打赏,如巨臂揽住一道生机勃勃的峡谷,山中古木参天,碧绿如黛;土楼沿河而建,均匀分布两岸。有常见的方形、圆形土楼,还有围裙形、曲尺形土楼,还有单院式土木、砖木结构的吊角楼。土楼是世界上独一无二的山区大型夯土民居建筑,就地取材,依山就势,布局合理,吸收了中国传统建筑规划的“风水”理念和"天人合一"的东方哲学理念,又极富美感的生土高层建筑模式,被誉为“神话般的山区建筑”。土楼建筑风格古朴,形式优美奇特,尺度适当,功能齐全实用,与青山、绿水、田园风光相得益彰,组成了适宜的人居环境以及人与自然和谐统一的景观。住在塔下村,避开了熙熙攘攘的游客,幽静安然地感受土楼村民的日常。半山上的梯田茶园,已经收工的木薯淀粉作坊,走地鸡鸭,晾晒的柿子干和菜干,暮色中的炊烟袅袅…9年前我一个人来过土楼,在客栈住了一晚。9年后我和家人再来土楼,高速公路正在修,路边建起了很多新民居,土楼也在发展,特别开心遇到青普,让父母住得很舒服,也让我体会更多。在这里一切都那么恰如其分,那么刚刚好。爸妈住在稻孙楼一层无障碍的标间,打开房门看到宽敞的房间和完善的设施,我开心的笑了。我的房间在溪边的会源楼三层,站在我阳台上可以俯瞰“东方红”的大院。我住的是大床房,卧房、书房之间不设实墙,仅织物帘、屏风隔开,整个房间开阔通透。公共空间和屋子里用的实木家具都是“梵几”的,这个我很清楚,梵几在国子监街里有家店,离我工作室很近。时不常的我会过去逛逛。傍晚渐凉,回到房间,夜床服务已毕,水果、点心、暖心的卡片摆在茶几上。倍感关照却又不被打搅,很好很好。回想9年前,第一次来到福建土楼。对这些圆的、方的、关上大门就是自己世界的土楼充满好奇,我包了辆车用两天时间走马观花的在很多个土楼里留下了我的足迹。而这一次,我用三天住在这五座土楼里,用眼睛去仔细看每一个房檐,用耳朵去听窗外的溪水流过、虫儿名叫,用鼻子去闻木房子的味道,沉下心去感受。青普南靖塔下行馆,由建筑师华黎担任总设计师。华黎保留了土楼原有的夯土墙体、木质栏杆,将传统的客家文化理念与现代生活方式和谐交融。还原客家土楼内院的形式感,将客家生活植入整个空间。随我去看看这五栋土楼吧,我想和你分享我看到的【文选楼】文选楼曾经用作私塾,这里出过一位13岁的秀才。这个空间自带墨香,所以这里用做阅读空间、书房再合适不过了。住在这里的几日,我没事就去文选楼的“时光展”里走一圈。艺术家利用当地老物件,以“门窗”为视角,以时间的“光”寓意幸福的希望,描绘记忆中美好的色彩。在文选楼里以特殊的建筑空间语境,在传统和当代中保持碰撞对话。客家人的迁徙经历构造了“防御性”经验,不仅创造了土楼,更是塑造了能把“异境”改成“吾境”的能量,那些迁徙中的“美好”时光重构了土楼建筑里每一个角落和空间。【稻孙楼】稻孙楼的一层和二层有几间客房,“青普臻品市集”在一层,里面陈列着臻选的当地食品、茶叶、青普文创、手工艺品、还有让我欲罢不能的餐具。拼木的盘子我买了两个,我在日本见过同类商品,一问店员才知道,原来这个在漳州的木制品工作室的作品主要出口日本,到了日本的价格就要翻倍了。我们家人爱用木勺子喝汤,因为木勺子不烫嘴,看到质感好的,买了几把。还有精致的酒杯,在行馆里喝酒用的就是这些杯子。稻孙楼的外墙还有个功能,就是在晚上播放电影。【耀东楼】爸爸一进院子就十分开心,因为他迎面就看到了“耀东楼”,我爸叫“潘耀东”,你们说这是不是缘分?“缘分天空,美丽的梦,世界因为有你而不同......”我不禁哼唱了起来。耀东楼里主要是客房、公共休息区和自助洗衣房。出门有几天了,我们三口也攒了不少脏衣服,趁着洗衣房洗一洗。等待时,我懒得回房,拿起沙发边上的杂志翻看,穿着大衣,说不上多冷却有几分寒意,又觉得闻着潮湿的空气听着虫鸣也蛮舒服。在杂志里看到馆长和行馆员工的介绍,这个叫张晗的小伙子来自大理,行馆里的其他员工都是塔下村村民。文章里讲述一个异乡人如何领导一群当地人,写得有趣。这个小伙子,在我们吃晚饭时一直在院子里忙活着,一会儿打理花草,一会儿给篝火添柴火。我正看得津津有味,张晗从我身边经过,原来耀东楼的二层有一间是他住的房间。他问我坐在院子里冷不冷?我答:还好,再过几分钟衣服就烘干了。没说太多,互道晚安,他就上楼了。两分钟后,一位服务员奉了杯热茶给我。捧着茶,蒸汽熏着我发凉的鼻尖,从这杯茶中我品出他是如何领导有方的了。【和贵楼】和贵楼二层有三个客房,一层是制茶工坊和美食厨房。这栋楼飘着饭香和茶香。在行馆工作的玉霞是塔下村的村民,一天下午,她在美食厨房里教我们用当地的芭蕉叶包了五角粽。她说以前的人去田里干活会这样带饭,挂在树上,可以防止各种嘴馋的小动物。把用油略炒过的生咸糯米塞进芭蕉五角荷包里再去蒸,又学了一个新技能,感觉自己很厉害。晚餐时,他们帮我蒸了五角棕,可能是因为自己亲手包的缘故,我觉得特别好吃。【会源楼】很大很大的会源楼邻水而建,却只有6个房间,更多的部分用作公共空间。这座楼里有手作空间、水吧台、儿童空间、酒吧、多媒体室、瑜伽室、茶室。客房与公共空间的高比例提供了度假更多可能性,居住空间与艺术体验融合为一,为住在这里的我们提供可以放松身心,放下手机,回归生活与生命本质的机会。茶空间在工坊可以编个发簪,做个镶嵌银丝的挂件。每每路过一层儿童空间时,我都会想我的杏仁儿青普,既非民宿也非单纯意义上的酒店,是人文艺术的花样玩法,它是一个人文度假场景综合体,集食宿游艺购为一体的度假新模式。青普目前开了五家文化行馆,南靖土楼、丽江白沙古镇、扬州瘦西湖、河北怀来、苏州木渎,泉州晋江梧林传统古村落正在筹建中。【客家风味】以上是我们在行馆吃的一日三餐。吃得太多,只能拼着看啦!每一餐,每一道菜没得重样过,客家人的精致家常菜,用的都是山里的应季食材,走地田鸡、散养鸭、土猪、山笋,油和盐的用量比外面餐厅里用得少,很合胃口,荤素搭配,营养均衡。我们吃得很欢喜,老爷子高兴,我陪他还喝了壶米酒。每日,不仅房间里备了水果,公共空间里也有自助的水果和点心。【艺文体验】我们选的行馆全包套餐,含三餐、含一天两场艺文活动,每天上午会去土楼代表景区,有专车和管家全程陪同,含门票和导游讲解。这两天分别去了振成楼和云水谣,我们已经很满足了!随行的司机和管家都是塔下村的村民,他们对土楼在了解不过,一路都在听我们声行并茂地讲土楼的故事。爸爸脑梗后腿脚不利索,可以自己慢慢走段路,但大部分时间还是要用轮椅推着,幸亏有管家帮忙,感谢照顾。所以啊,同学们,趁着父母健康一定要多陪他们出去走走啊。振成楼被誉为客家土楼中的“土楼王子”,由洪坑林氏21世林洪超兄弟在1912年建造。楼虽不大,但内部空间设计精致多变。还大胆的采用了西方建筑美学强调的多样统一原则,有一定的审美境界。土楼是客家人所建,客家人可不是少数民族,他们都是中原南迁的汉人。远道而来是客人,于是有了“客家人”的称呼。既然是客,难免受到山贼的侵扰,受到野兽的袭击,客家人用智慧建造了土楼,一座可以栖息繁衍的城堡。客家人家规严明,男人经商赚钱养家,女人在家相夫教子,上面图片里是给客家女人立的规矩。注意这还不是全篇,只是“节选”而已。在云水谣景区的和贵楼建于雍正十年,是南靖最高的土楼,这座土楼的特别之处是建在沼泽地上,用200多根松木打桩、铺垫、经历200多年依然坚固稳定保存完好。和贵楼内部云水谣是历史悠久的古村落,这里有从元朝中期就开始建造的土楼,保存完好的就有53座。云水谣里最有灵性的莫过于村里这些上百年的大榕树了~漳州三日就是这样我们继续前行,下一站到泉州。

【早餐°】2019-12-12:黑米牛奶发糕/脆皮肠/美式炒蛋/珍珠奶茶【菜谱】

2019-12-12 - 2019-12-12晴20.4早餐日记继续烹奶茶,煮自己做的珍珠,于20度的晨光里,一杯温热捎上几分凉意,咬一口黑米牛奶发糕,于冬暖花开中细嚼时光的倦意。时光也会倦怠的,不然不会这般温文尔雅,挂在墙上一秒秒滑过;不然也不会像吹落的纱巾搭在楼下的树梢,剪影斑驳;不然更不会在杯壁中留有余温,一点点地消退。

松酥香脆——【可可花生酥】【菜谱】

2019-12-11 - 自打成功做了花生酥,可可口味的也是屡试不爽,松酥香脆,馥郁醇厚,一点也不输给价格不菲的榛子粉做成的,真真正正的价廉味也美。除了打花生碎的步骤,依然是简单到极致,一手抽,一刮刀即可搞定面团,戴上一次性手套连手也不会弄脏,做成喜欢的形状,通常的烤法,美味便可轻松拿下,所以呢咱依然还是不能偷着乐哦。【可可花生酥】材料:黄油60克,糖粉30克,高筋粉60克,可可粉10克,颗粒花生碎80克。做法:1.将黄油室温软化。2.与糖粉一起用蛋抽打成羽毛状。3.筛入粉类。4.加入花生碎。5.用刮刀压拌+翻拌至无干粉成团状。6.等分成16份,搓成条,码入烤盘上。7.送入预热好的烤箱中层【对流式烘烤】160°C15分钟。小贴士:颗粒花生碎是烤熟花生米用粉碎机左向打4下即可得。松酥香脆,馥郁醇厚,很美味哦欢迎关注我的微信公众号

【小萌牛玛德琳】零失败,新手也能做成功的蛋糕【菜谱】

2019-12-10 - 最近孩子对鸡蛋有点抗拒,但是孩子需要这营养,所以我就花心思给孩子做了这款小点心,不加一滴水做了这款小蛋糕,孩子一下子就迷上它了,早餐宵夜都喜欢吃,当然做起来也是各种的方便,手不沾粉,简单一烤,满屋都是奶香味,零失败,新手也能轻松做成功,孩子一口一个吃上瘾,当妈的我也乐意做。蛋糕既可以当零食,也可以当早餐食用,现在几乎家家都有烤箱,所以做起来非常的方便,今天我就教大家做一款最简单但是也是最好吃的蛋糕,小孩子看见尤其喜欢极了,简单一拌谁都能做成功。这么好吃的小点心叫玛德琳。传说在1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在外,有一天他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得美食家的欢心,于是就以女仆之名命名了这种小点心。玛德琳做起来很简单,不会烘焙的也能一下子就学会,玛德琳最主要的食材之一是黄油,要想做出奶香浓郁口感好的小点心,那么对黄油是有要求的,一定要品质过得去,奶味足,所以我选择了乐荷有机黄油做。简单易做大家接着往下看吧,花一分钟就能学会的小点心,错过真可惜。【小萌牛玛德琳】食材:低筋面粉112克,乐荷有机黄油112克,糖粉100克,大鸡蛋2个(大约130克左右),泡打粉2克烘焙模具:学厨WK9788萌牛模具,烘焙时间:风炉165度左右大约18分钟具体做法:首先我们要先将黄油隔热水融化。然后在融化好的黄油中加入糖,用手抽不断搅拌到糖和黄油融合的状态接着我们要加入鸡蛋再次搅拌,注意鸡蛋不能一下子放入,要分次分量的加入,等搅拌均匀了我们再添加。鸡蛋黄油都搅拌融合了,然后我们将泡打粉和低筋面粉用筛子过下,筛到黄油中,这样避免在搅拌时候面粉因为颗粒而影响成品。用刮刀切拌混合,只要看不见面粉就可以了,千万不要过度,然后将面糊装入裱花袋中,因为这个面糊是比较稠的,所以还是要借助裱花袋更方便操作。为了让孩子喜欢,所以我用了这个小萌牛模具,面糊倒入大约8-9分慢就可以,然后表面用牙签帮助,将角落也填满面糊放入提前预热好的烤箱,中层烤即可,我用的是风炉可以同时烤几层的量,各家烤箱温度不一,所以请酌情增减时间,我这个仅仅是作为参考。烤好趁热脱模放凉,然后准备一小块巧克力隔热水融合后在蛋糕上装饰上2个眼睛就是萌萌可爱的小牛牛蛋糕了。小唠叨:1、我用的是乐荷有机黄油,牛乳味很足,营养也高,给孩子做点心我自然要选择好的。2、面糊不要过度搅拌,看见没有粉即可。3、各家烤箱温度有差异,请根据具体情况增减。

【早餐°】2019-12-10:红丝绒甜甜圈蛋糕/木薯粉红丝绒牛奶千层糕/伯爵红茶【菜谱】

2019-12-10 - 2019-12-10晴19.7早餐日记圣诞的风呀继续吹,吹来了红丝绒甜甜圈蛋糕和木薯粉红丝绒牛奶千层糕。红丝绒甜甜圈不过是个假想,因为在烘烤的过程中,才想起来忘记放红丝绒液,这个痴呆已经堪比上次煮好咖啡出来的却是清水才发现没放咖啡粉了。蛋糕版的甜甜圈,浸上巧克力,沾上彩糖,仿佛是光秃秃的老头,摇身一变成了花姑娘软妹子。木薯粉千层糕一如既往的软弹,把喜庆层层叠叠,心里也红红火火。点上一盏香薰灯,风一吹,是薰衣草的催眠还是伯爵红茶的提神,已无可辨。

和父母的闽南漫旅行之厦门篇,宵夜江湖吃个遍【菜谱】

2019-12-09 - 我自己有了孩子后,开始增加带父母旅行的次数。只有自己经历过才能体会到父母的付出和不易,人生就是从小到大角色互换的过程。我爸从去年7月开始中风后,在医院度过了半年的康复治疗期,从偏瘫到可以拄着拐杖行走。从今年春天开始,我们一家去过扬州、三亚、闽南。在路上虽然很操心,需要考虑的事情很多,但一切的复出都是值得的,旅行是用来回忆的,路上看过的风景、遇到的人、吃过的美食都是我们珍贵的回忆。旅行让他们对生活更有盼头,我总和爸爸说:“你还这么年轻,要好好锻炼,我还要带你去更远的地方。”年中时,爸爸说他在电视上看了土楼,很想去看看。于是我设计了为期九天八晚的闽南漫旅行。原本说十月去的,结果自己工作忙,拖到了十一月底,本来还有工作的邀约,我衡量了一下,不能再拖了,要做取舍,于是出了机票、定了酒店,果断出发。这次旅行专心陪伴父母,不带孩子,带上孩子,我们都没法专注的看路上的风景,感受更多。对于这次旅行阿呆和婆婆很支持我,他们是我最坚实的后方保障。我将分三篇内容分享和父母的闽南之行,分别是厦门篇、漳州土楼篇、泉州篇,旅行内容还是很丰富的。本次行程很主观,是一个82年的女儿带着两位六十多岁老人的旅行,所以里面对于酒店、餐厅的选择和评价都是出于带父母旅行的角度看的。希望可以给大家一些带老人旅行的建议。【交通】这次旅行我定了一个缺口程的航班,从北京到厦门,在厦门租车开到漳州、土楼、泉州,从泉州飞回北京。因为我爸爸要坐轮椅所以要办理轮椅旅客,我之前在海航工作过4年多对于这些流程还是轻车熟路的,和大家分享一下。关于轮椅旅客:有的机场和航班是可以把自己的轮椅推到登机口,在登机口办理托运,但是这个做法不靠谱,因为有的机场是不允许推轮椅进入的。所有航班都是不可以让轮椅上飞机的,只能推到登机口,有的航班也不能保证在登机口托运轮椅可以和同航班一起到达,有的隔天才能到。为了轮椅旅客的保障,请大家一定要提前2小时到机场的值班经理柜台办理“轮椅旅客”,手续和流程简单,就是填一张表格,把自己的轮椅托运,有专人推着机场的轮椅全程服务,送到飞机的登机口,下飞机有人在登机口推着轮椅等。一直配到提取到自己的轮椅才算结束服务,非常方便。经过两个多小时的飞行,我们来到了厦门。北京朝阳群众到了厦门先脱秋裤,到住处放下行李,换了衣服去看海。浪拍打礁石的声音挺悦耳。厦门不冷不热可真舒服啊~我们在厦门的前两天住在环岛南路溪头下社,这里靠近黄厝海边,看海很是方便,也是厦门新兴的网红打卡地,很多年轻人在这里拍写真和婚纱照。关于在厦门的两所住处文章后半部分享。在厦门吃的第一餐是在溪头下社的“旧里”餐厅,这家餐厅主打私房台湾菜,点了鱼汤、蒜香排骨、沙茶酱爆猪肝,味道还是不错的,菜量还挺大。厦门饭菜温柔的口味和潮湿的空气一下子俘获了父母的心。餐厅装饰比较怀旧,里面收集了很多老物件。如果你来溪头下社转悠可以来这家餐厅吃饭,但是没有必要为这家餐厅专门跑一趟。午饭后,在海边转了一圈,打车到繁华的中山路逛逛。中山路就相当于北京的前门,保留了一些老建筑。在中山路转了一圈,最后选了在“赵小姐家”吃块凤梨酥、泡泡功夫茶,难得和亲爱的你们坐下来聊聊天。爸爸说他很多事都不记得了,这一点我随他,选择性记忆,只记得美好的过往。相比中山路上其他网红店,赵小姐真算是品质出众的。九年前去鼓浪屿时买了赵小姐加很多馅饼快递给同事,大家都说很好吃。九年后赵小姐从鼓浪屿开到了中山路,装修、售卖的东西都有提升,除了馅饼和茶,里面的售卖的茶具和周边都蛮有质感的。发现厦门旅游街区有个通病,网红店扎堆,中山路上的卖肉脯的“小猪找肉”就有三家,在鼓浪屿和曾厝垵也这样,卖雪花酥、花果茶的都扎堆,同样品牌隔不远就好多家。可能是我年纪不小了,被满眼躲不开的低质感快消品牌店充斥得有点焦躁,哈哈~我对网红店没有意见,只要产品有品质,对路子,我一定会消费。曾厝垵被誉为厦门最文艺的渔村,听说曾厝垵都是小路,我就没带父母去,晚上和厦门当地的朋友约在这里见面,这竟然是他第一次来曾厝垵,我们逛了一圈,我只买了一杯不加蜂蜜的烧仙草凉茶。街上卖的东西大同小异,小吃也是千篇一律。那到厦门吃什么呢?哼哼~我有备而来,在来厦门前看了一部美食纪录片叫《宵夜江湖》,第四集介绍的就是厦门美食。这一集把我看哭,不只是馋的,还有编导打煽情牌,讲了太多人情味。于是我很想见见里面的主人公,尝尝他们做的老味道。准备好了吗?一大波美食即将袭来~明厨亮灶,路边炒。骑楼下,折叠桌,笑看车水马龙。《宵夜江湖》开篇就是良山大牌档,一天营业五个小时(17-22点),只做饭菜,没有菜单,不卖酒水,却允许客人自带。掌门人杜老板人称“开元街十三妹”心直口快,性格爽朗。她说的一句:“做生意,不要贪多,够了就可以呀”质朴动人。在现场,见她一直在低头帮厨,手下麻利极了。到他家有两道招牌菜必点,腰花和糖醋肉。他家的腰花泡在冰水里,从切菜到出锅只有40秒,又鲜又脆。糖醋肉里加了本地菠萝,口味有点像菠萝咕咾肉,但是广式的咕咾肉用五花肉做肉球,厦门的糖醋肉是肉片做的。我们还点了炸牡蛎、白灼虾、花蛤汤和两只红烧螃蟹,这一餐四百多,眼大肚子小剩下不少,因为菜量很霸气,够江湖。父母不吃宵夜,把他们送回住处后,我开始了夜场生活。和厦门美食博主凌尒尒在中山路见面,十几年前博客时代结交的情谊,我们彼此格外珍惜。虽然好久不见,但一见面就有说不完的话。她说要尽地主之谊请我吃饭,我甩给她《宵夜江湖》的链接,请她带我去吃这些小吃。走在中山路和八市附近的小巷子里,尒尒给我指她家以前住过的房子,给我讲哪家是她从小就吃的店。谢谢亲爱的你,让这个夜晚很暖很有味。这一夜人情入味~最浓的沙茶面是你领我去的友生风味小吃…最糯的花生汤是佘大妈煮的…最鲜的海蛎煎一定要趁热蘸着甜辣酱吃…最佩服厦门人吃下水的功力,我们北京卤煮在一碗鲜甜的生烫面前真的是极品重口味…尒尒说好的海蛎煎不仅要新鲜海蛎肉搭配青蒜,红薯粉是否上乘会直接影响入口的Q弹质感。莲欢海蛎煎表现还是不错的。在莲欢海蛎煎隔壁有家局口拌面,我们没吃拌面,尒尒在这里给我点了份生烫,打开了我吃下水的新视野。佘阿姨的花生汤并不在纪录片里,尒尒一定要带我去,她说这位阿姨是厦门宵夜扛把子。以前只是在深夜路边摆摊,才租了门面不久,依然只干宵夜档,每天19:30-03:00营业。阿姨煮的花生汤果然很出众,花生绵软、入口即化,唇齿间满满香甜。友生风味小吃晚上十点就打烊了,我们在九点四十五分走到他家,摊位上的食材所剩无几,庆幸自己还能吃到,并且见到了一身白衣、戴大金链子、喷香水、玩过乐队、风流倜傥的老板大哥。在八市逛时,尒尒给我买了麻酪和蒜蓉枝,说这是她从小吃到大的点心,很有特色,让我和父母也尝尝。并且和我抱怨了她去北京出差时买的稻香村点心,咳咳第二天中午,在鹭江宾馆吃早茶时收到热乎乎的同安大肠血和肉燕的外卖,感觉自己像是正在剥荔枝的杨贵妃,谢谢尒尒的宠爱~同安大肠血了解一下,把猪大肠里的油脂全部去除干净,罐上新鲜猪血煮熟切块。猪血嫩脆,肠衣柔韧,汤头鲜!到了厦门一定要去黑明吃“厦门薄饼”啊。一张薄饼卷起厦门味道,体现了厦门饮食的讲究。有多讲究,我说说,你听听。第一步:在薄饼上一侧放入浒苔、花生贡糖碎、猪油渣、炸米粉碎、蛋丝、鱼松、肉松。第二步:用大漏勺捞起用洋白菜、胡萝卜、荷兰豆、虾仁、肉沫等等食材煮的馅料,用汤羹压实,沥干汤汁铺在辅料上。第三步:在薄饼的另一侧涂上番茄酱、甜辣酱、芥末,撒香草。第四步:卷起薄饼第五步:张开嘴或豪迈、或故作优雅地咬一大口,然后点头说:“好吃!”盛放卷饼馅料的容器也很讲究,砂锅里放了大空竹篦子即保温又能控出部分菜汁。蘸酱料的刷子是大葱切的,刷酱时还能带点葱香。这一餐还有鲜甜的鸡汤汆贵妃蚌,牡蛎煎、酱油水煮鯃鱼,第一次吃的炒山苏,甜品是花生汤配酥皮年糕。我准备买一本主厨@黑明-HeyMing出版的《早餐爸爸》,想必应该也是实用有趣。黑明餐厅在白鹭洲公园边上,吃完饭去公园散步,很舒服。白鹭洲真的能看见白鹭,植物种类多,有很大一片水域。厦门市区可以玩的地方蛮多的,但是我们条件有限。植物园爬山上不去、南普陀台阶多去不了、胡里台炮台在顶上也不行。厦门大学需要预约,我没约上。那咱们就去白鹭洲公园走走,去沙坡尾吹吹文艺的风也很好呢~沙坡尾,以前呢是鱼船停泊的船坞,后来修建演武大桥,大一点的船无法进入了。现在正在走文艺小店及餐饮振兴怀旧街区的发展策略,走走逛逛也是不错的。【鼓浪屿】去鼓浪屿的同学注意了,鼓浪屿登岛人数管控所以船票一定要在晚上提前买,如果去码头现场买很有可能上午去了,买到下午的船票。游客都要到邮轮中心厦鼓码头乘船,和坐高铁一样,要安检、刷身份证检票,所以一定要提前差不多半个小时到码头哈~感恩节我们在鼓浪屿~以前的感恩节都是瞎起哄,2019年的感恩节倍感温暖,我们一家三口在这一天说得最多的两个字就是“谢谢”。上午10:30坐船到鼓浪屿,晚上18:30回到中山路码头,一路上遇到不下十个人主动问我们是否需要帮助。厦门的无障碍设施还是比较完善的,景区每个公共卫生间都有无障碍间,景区门口除了台阶还有坡道,上下渡轮走无障碍通道,并有工作人员陪伴引导。在厦门我遇到的出租车司机都很热情耐心,餐厅的服务人员对我们也尤为关照。鼓浪屿有很多上坡下坡,一路推着我爸,上坡吃力时会有人热情的过来搭把手,大下坡倒着推他时,会有人主动过来帮我们拽一把控制速度。这一路真是暖到心底。我并不觉得我爸爸坐轮椅就一定要得到特殊照顾,但是一个社会的文明程度,在很大程度上取决于其对弱势群体的态度。爸妈在鼓浪屿的海边合影留念鼓浪屿上的小洋楼还是很美的,如果方便能在上面住上一晚蛮好的。我们去了菽庄花园的,山上“听涛轩”的钢琴博物馆,我爸没能上去,我跑上去拍了照片和视频给他看。我们本着“走错路遇见风景”的原则在岛上走了上万步,好好吃饭是休息和补充的来源。岛上的餐厅小吃摊位很多很多,我带着爸妈不图打卡,就图个舒服。中午遇到“上屿水产”觉得环境不错在里面点了几道菜,酱心黄花鱼、炒面线、黑蒜排骨汤他们都很喜欢,爸妈觉得福建菜相对清淡的口味很适合他们。店家送的热茶,可给大家喝好了,真是上了岁数越来越离不开热水呢(我说的是我自己…)在餐桌上看到一个菜单,是上屿开的另一家餐厅叫“林四喜”,做闽南传家菜的,有很多小吃太适合我们啦,这样我就不用一家一家找,在一家就能感受得差不多啦~于是午饭时就把晚餐在哪儿吃给定妥了。下午玩耍时,看到蛋满灌蛮有趣买了一份,把肉馅赛进海鸭蛋的蛋黄里,然后煮熟。别说这么吃还挺好吃的。晚餐时间如约来的“林四喜”,精致的小吃量都不大,这样就能尝到很多很多种了。点了不少汤汤水水,吃得很欢喜。离岛前,我买了杯张三疯的奶茶,品品和9年前是不是一个味。【住在厦门】在厦门的前两个晚上住在朋友推荐的树里民宿,在海边,安安静静~树里的人与店的风格就像她家挂在门口被常青藤盖住的木板招牌一样,只为遇到有缘人。这间民宿环境不错,但是不适合带父母,爸妈对文艺不感冒,他们更关注洗澡水够不够冲,上下楼梯够不够方便,卫生是不是标准。发现问题后我赶紧预订了鹭江宾馆。这也提醒我了,以后带父母滤芯尽量选星级宾馆和酒店。这是我住的房间旅行时随身带了珂玞㺭的蜂蜜香饼和白咖啡,一杯咖啡、一块点心、一本书~咖啡里的糖用的是红糖,不甜但浓郁,搭配蜂蜜香饼,马来西亚风味下午茶随时开启。父母和我都很喜欢厦门的鹭江宾馆,就在繁华的中山路街口,交通方便。给父母定的观景房,在窗边可以看到鼓浪屿。房价也不贵,几百块钱享受星级服务,酒店还配备了老人洗澡的椅子和防滑拖鞋。鹭江宾馆曾是厦门的第一高楼(共七层),拥有厦门第一部电梯;开设了厦门第一家酒吧、第一家夜总会……作为鹭江道上最具代表的地标建筑,它典藏了鹭江两岸百年来的风华,又演绎出中西合璧、传统与现代交织的厦门风情,是老厦门的回忆。入住送一盒马蹄饼还有水果。厦门朋友说,他们时常会去七层观海餐厅去吃早茶。周日中午我们去用餐,果然不少当地人,有粤式点心也有厦门小吃,味道还是不错的,住店客人享受8.8折优惠。告别厦门,开始自驾行。提车时小哥让我选,我说什么车我都能开,但是后备箱一定要大!95后型男笑着对我说:“来,小姐姐给你个惊喜。”喔哦~斯柯达速派这个大掀背真是太给力了!下一站:漳州
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