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蒸蛋【菜谱】

2018-12-03 - 准备食材。鸡蛋打撒。加入牛奶,搅拌。最好用勺子把泡沫滗掉。装盘,盖保鲜膜,用牙签扎眼。水开后放入蒸锅蒸10分钟。撒葱花,淋味极鲜酱油。

快手早餐/宵夜小饼【菜谱】

2018-12-03 - 1.适量面粉,适量盐,干粉状态搅匀。2.加入液体奶(我做的时候家里没有奶了,就着手头的奶茶加了些)。3.打个全蛋(喜欢香酥口感的可以多加个鸡蛋)4.加水搅匀,搅拌至没有很大的面团粒即可(水可以一点一点加,免得水加多了太稀)5.锅里加油烧热(不要吝啬你的油!油少了饼不脆还容易焦)有猪油的小伙伴可以加些猪油进去,更香~6.油冒烟了调到最小火下面糊,推薄一点脆的更快,然后用中小火煎至两面金黄/焦黄出锅

玉米面小白菜饺子#百菜不如白菜#【菜谱】

2018-12-03 - 准备好面团材料用筷子搅拌絮状揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发开始准备馅料:小白菜洗干净剁碎挤出水份肉末,盐,耗油,香油,生抽,糖,花椒粉,花生油,葱姜末混合一个方向搅拌均匀放入小白菜沫,同样一个方向搅拌均匀做好馅料,面团醒发的也可以了,搓成长条,切成均等剂子擀成圆形饺子皮包上馅料依次全部做好或者烧开水放入饺子,盖上锅盖锅开后倒入一杯凉水,再次盖好盖子烧开,重复三次水开即可饺子出锅啦,捞出来开吃吧,金黄的外皮,咬一口,里面翠绿,很好吃呦~

自制烤鸭【菜谱】

2018-12-03 - 因为不怎么写菜谱,图没有准备的很全面。首先你得有只大肥鸭子,然后洗干净,把剩下的毛拔干净。接着,给鸭子吹气,不管用什么方法,打气筒,用嘴都行。为的是皮肉分离,这个步骤一定不能省,鸭子烤制的时候才能饱满圆滚滚的。准备烫皮的水,烫表皮是为了包裹住鸭肉里的水分。将蜂蜜,生抽,老抽,桂皮,八角,清水放入锅中炖煮开,保持沸腾,然后提起鸭子,用勺盛起汤汁往鸭子身上淋。直到表皮被烫熟。然后,悬挂起来风干一个晚上,知道外皮失去弹性。我这边没有钩子,也没有悬挂的地方,就直接放在葡萄酒瓶上。也就是图上的那个样子。待表皮失去弹性。接着,切开苹果和橙子,塞到鸭子的肚子里。一来为了把胸腔撑起来,二来是为了增加鸭子的香气,给鸭肉提供水分。然后封口,用牙签插起来,用线缝合起来全都行。不然,在烤的时候,水果里的汁会流出来。烤箱的话,我是先用的150小火烤熟里面,180度上下火烤制表面金黄(我个人单放面觉得是这样╮(╯▽╰)╭仅供参考)。放在烤架上,下面放烤盘,烤盘里垫上锡纸,倒一杯水。防止油滴到烤盘上气烟。在每个烤箱的脾气不同,自己掌握温度。看颜色金黄后,翻面烤制。最后就片下来盛盘就行。荷叶饼做起来有点复杂,如果需要菜谱的话,留言告诉我,我找机会做,写详细菜谱。酱的做法,到时候一并奉上O(∩_∩)O

芝麻戚风蛋糕【菜谱】

2018-12-03 - 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,今天用了5个鸡蛋,带壳的总重量是265克左右,鸡蛋的总重量最好控制在260–270之间,盛蛋白的碗需要无油无水。蛋黄先用打蛋器搅拌均匀,再加入加拿大芥花油,用打蛋器搅打到混合均匀。加入纯牛奶,轻轻搅拌均匀。搅拌到牛奶、加拿大芥花油、蛋黄三者之间完地融合在一起。低筋面粉筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀成为蛋黄面糊,放在一旁静置备用。将蛋白里加入3滴白醋去腥,用电动打蛋器快速打发到鱼眼泡状态时,加入三分之一的糖粉。继续搅打到蛋清变得细腻,加入三分之一的糖粉。打发到有小弯钩时,再次加入剩余的糖粉。将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)就可以了。盛三分之一蛋白到蛋黄碗里,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白盘里、再加一点熟芝麻一起翻拌均匀。把面糊倒入模具中,大约4分满就可以,模具放大理石震几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱(烤箱提前150度预热10分钟)上下火135度烤1小时,烤盘放在最下面一层。烤了20分钟。烤了40分钟。慢慢回落了,最后15分钟,烤箱上下火调整到150度烘烤。将出炉的蛋糕立即倒扣在两个碗之间,凉透后才可以脱模。切一块赶紧尝尝。

花生酥条【菜谱】

2018-12-03 - 用料将千层酥皮面团切一段,长约9-10厘米展开表面刷蛋液撒上白砂糖撒上花生碎用擀面杖略擀,将花生和砂糖压实翻面,刷蛋液,依次撒白糖,花生也用擀面杖压实切成宽约1-1.2厘米的条形扭成麻花状摆入烤盘放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右表面金黄,出炉

红烧猪蹄【菜谱】

2018-12-03 - 让猪蹄店的老板将猪腿劈成小块,回家好处理。猪蹄下凉水锅,开锅后稍开下,将猪蹄捞出,用凉水冲洗,控水另起锅,放入少许油,小火,加入冰糖,不停搅拌至冰糖融化,放入猪蹄,翻拌至猪腿全部裹上糖水加入酱油,料酒,翻拌均匀,倒入高压锅高压锅中加入水,快没过猪蹄即可,颜色不够的话再加入适量酱油,放入葱姜,大料包加阀后半小时关火

葱油拌面【菜谱】

2018-12-03 - 备食材1备食材2,葱切大段,葱白留用,,虾仁去壳切粒,酱油直接跟生抽加在一起下锅热油(开小火,防止溅油),下葱段热油到变成金黄色捞起剩下葱油,加入酱油,生抽,白糖,下虾仁小火待起泡,关火重新拿一个干净的火盛水加热,下面条煮到沸腾时再加一次冷水,再次沸腾时关火,盛出淋上葱油凉,拌入金黄色的葱丝,搅拌均匀后放置虾仁粒,加点刚就用的葱白粒葱油拌面成品

荷叶糯米鸡翅【菜谱】

2018-12-03 - 鸡翅洗净,用牙签戳些小洞,帮助入味姜、蒜放入加点料酒、生抽再加一点点的蚝油,最起码腌制一小时以上,否则没味糯米也提前浸泡一会,然后上锅蒸熟提前半小时浸泡荷叶香菇泡发家里有现成的话,可以再准备一些甜玉米、小豌豆,香肠、香菇,没有的话不放也可以蒸好的糯米饭倒上生抽拌匀取一张荷叶,把糯米平铺,放上鸡翅中和配菜荷叶下面的往上折,左边右边的向中间折,上面的往下折,包完后旺火蒸25分钟即可完成完成

蜜汁巴沙鱼盖浇饭【菜谱】

2018-12-03 - 土豆片炒好的包菜和土豆片铺入盘底,再盛一些米饭锅中倒油,将巴沙鱼柳两面煎一下放入调味料,熬煮收汁将烧好的巴沙鱼柳盖在饭上,撒一些海苔美味就完成了

海盐奥利奥雪媚娘简易版【菜谱】

2018-12-03 - 淡奶油加入糖,盐用打蛋器打发加入奥利奥碎,打匀,打硬(小心别打过哦)装入裱花袋备用取一张雪媚娘皮,松散的铺在杯子口处,让底部凹下去用装好的奶油挤在雪媚娘皮上拉起雪媚娘的四个角叠在一起盖上纸托,倒过来。ok大功告成,开吃

三文鱼mouse cup【菜谱】

2018-12-03 - 在碗中把creamcheese,黄油搅匀成smooth.再加进面粉搅匀成面团,分成小剂子擀成圆片状面皮,用两手大拇指轻轻按压并旋转一周,使面皮紧贴烤盘。入烤箱烤至金黄色约10-15分钟,取出烤盘冷却5分钟。取出挞皮完全冷却备用。在碗中把creamcheese.sourcream,鲜奶油搅拌成smooth,加入余留的辅料搅匀成mouse,入冰箱冷藏4小时,舀一勺mouse放进挞中,撒些dill末即可食用,

土家酱香饼【菜谱】

2018-12-03 - 把面粉、温水、盐加入面包机中,启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末,小葱切成葱花。平底锅倒入少许油,放入洋葱煸至透明。锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。小火炒至酱料浓稠时关火盛出。面团平均分成两份,每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀,成“井”字形。面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。把面皮朝中间层层叠起。再次用擀面杖擀至平底锅的大小。平底锅倒入适量的油,下面皮煎至两面金黄。刷上之前做好的酱料,撒上熟芝麻。最后把葱花撒上即可,可以切件吃,也可以整个抓着吃。

蓝莓夹心爱心棒棒糖饼干【菜谱】

2018-12-03 - 准备原料原料称重黄油室温软化后加入糖粉打发到蓬松加入蛋液牛奶筛入低粉用刮刀拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟擀成薄饼用模具压成心型中间放蓝莓酱放上糖棍盖上另一片心型用叉子压边烤箱170度预热,放进去烤15分钟。

白菜牛肉丸——宝宝辅食【菜谱】

2018-12-03 - 牛肉切小块。tips:有妈妈问买什么样的牛肉,牛腱子和牛腩行不行?都不行哦,牛腩有不少肥肉,还比较难嚼,炖番茄牛腩好吃,孩子要2岁多能嚼的动。牛腱子筋多,给孩子做辅食,需要把筋都去掉,费时还不一定去干净。我经常买牛腿肉,或者直接瘦牛肉块,图片上是瘦牛肉块,没有筋膜和肥肉。白菜切碎,洋葱切碎,和鸡蛋、牛肉块一起搅打成牛肉泥。倒入碗中,一个方向搅打上劲,搅打至少5分钟。淀粉加入搅匀。筷子挑起肉馅,能一大块不掉落。锅中烧水,水保持微微沸腾,开小火,丸子一个个挤入锅。刚挤一个丸子入锅。tips:如果会散,继续搅打一会+加少许淀粉/面粉搅匀,再继续丸子入锅。丸子浮上来后再煮3分钟,捞出来放冷水中,冷冻保存2个月。

虫草花干贝玉米汤【菜谱】

2018-12-03 - 备好食材洗净泡三小时排骨洗净,食材下锅,炖煮2小时左右,香喷喷的汤出锅!

平菇汤菜【菜谱】

2018-12-03 - 准备食材,葱切花蒜切片,韭菜切小段,平菇(我们都叫蘑菇)撕成小朵洗净首先把平菇用开水淖一下捞出挤出水分锅中倒油开小火油温七成热放入平菇翻炒加入葱蒜炒香倒入生抽翻炒均匀倒入清水放入盐,开大火期间把鸡蛋打散水开后倒入鸡蛋液用勺子搅动一下再开锅后关火,放入韭菜段即可开始享用吧鲜~成品图

四神汤【菜谱】

2018-12-03 - 材料备好洗净,泡水3小时下锅炖煮1.5小时左右即可

椰蓉吐司【菜谱】

2018-12-03 - 将高筋面粉、白砂糖、盐称量好倒入厨师机搅拌缸中,用筷子稍微搅拌一下。最后加入酵母,再用筷子搅拌一下。。鸡蛋、水、椰浆混合用手动打蛋器搅打均匀。倒入厨师机搅拌缸中。1档搅拌5分钟,暂停一下,将缸盆内壁上粘的面刮干净,换2档5分钟,面团揉至七八分成熟度,加入提前软化的黄油。继续1档3分钟,再换2档4分钟,直到可以拉出透明薄膜。揉好的面团盖上保鲜膜,常温(26-28度)发酵1小时左右。面团发酵的时间开始制作椰蓉馅,黄油提前软化,加入幼砂糖,用电动打蛋器稍微打发至黄油体积膨大即可。全蛋液分次加入,搅拌均匀。筛入奶粉,用刮刀搅拌均匀。最后加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅就做好啦。面团发酵至2倍大小,取出。平均分割成2个面团,将面团由内向外卷起来,卷完用手压出里面的空气,再把面团捧在手心滚圆,收口朝下,放在硅胶垫上,盖上保鲜袋,松弛15-20分钟。取一个面团,用擀面杖,擀成长方型。取一半量的椰蓉馅,均匀地抹在面片上,将面片卷起,收口捏紧,稍微搓成长条。用刮板把中间切开,一分为二,一侧不切断,编成麻花状,收口捏紧。放入吐司盒中,第二个面团按同样的步骤完成。吐司盒放入烤箱中层,再在下一层放一盆热水,进行二次发酵1小时左右,吐司发酵至模具八分满即可。烤箱提前180度预热,将吐司生胚送入烤箱烘烤35-40分钟,烤至表面上色满意后加盖锡纸。撕开一块拉丝完美,流口水了吗?成品图成品图成品图

红咖喱椰浆鸭胸配小土豆【菜谱】

2018-12-03 - 鸭胸解冻,在半解冻的状态下用刀在脂肪那边划十字花刀,两面撒盐和黑胡椒腌一下。烤箱200度预热。小土豆蒸熟,过凉水后去皮。不粘锅烧热,鸭胸脂肪那边向下小火煎至金黄色,其他各面煎一分钟。将鸭胸用锡纸包好放入烤箱中,200度大约五分钟。煎锅内鸭油烧热,小火煎小土豆,煎至两面形成脆壳出锅。其他的蔬菜可以焯水也可以顺便煎一下。烤好的鸭胸拿出静置五分钟。煎锅洗净加红咖喱,略翻炒后加入椰浆,根据需要的浓度决定是否放水,调匀。嗯忘记拍照了这步。鸭胸切片,摆盘,浇汁

12月➕宝宝铜锣烧【菜谱】

2018-12-03 - 两个全蛋,牛奶,白糖混合用打蛋器打发划8字不易消失筛入低筋面粉翻版无颗粒面糊面糊倒入裱花袋,挤入锅中,小火烙熟抹上一层红枣花生酱也可以从中间切开,方便宝宝抓食

牛奶米糕【菜谱】

2018-12-03 - 用料将牛奶,油,细砂糖倒入碗中,搅拌至糖溶化粘米粉,自发粉,泡打粉混合,筛入碗中搅拌均匀装入模具中,2/3满放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟熟透,熄火出锅,脱模

抹茶渐变慕斯蛋糕【菜谱】

2018-12-03 - 按照蛋糕胚原料准备好对应食材,厨房秤称重后放好,方便取用。先将鸡蛋进行蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入一半糖,打散,搅拌均匀。缓慢倒入植物油,边倒边搅拌。将抹茶粉分次加入牛奶中,搅拌均匀,不留粉末。将抹茶牛奶倒入蛋黄混合物中,缓慢搅拌均匀。将面粉陆续筛入抹茶蛋黄中,缓慢搅拌均匀,备用。蛋白中加入剩下的糖,打发即可。将打发的蛋白(取一半左右)放入抹茶混合物中,翻着搅拌几次,直至搅拌均匀。将混合物放入烤箱烘烤,180℃烤15分钟。烤盘放入前可以适当震动,去掉多余空气,也可以在上方放上锡箔纸,防止蛋糕胚颜色太深。烘烤完成后取出,用蛋糕模具制作好蛋糕底,放一旁备用。按照慕斯要求准备好对应材料牛奶隔水热或者微波炉短时间热一下,温度到温热即可。吉利丁片泡冷水,变软后将冷水挤掉,放入温热的牛奶中,慢速搅拌,使其充分融化。将热牛奶加入到软化的奶酪中,充分混合均匀将糖粉过筛放到混合物中,充分搅拌均匀奶油直接打发,有形状但不太硬的状态即可。奶油和牛奶混合后,充分搅拌,制作成慕斯。接下来制作渐变抹茶慕斯,将四个碗中放入不同量的抹茶粉,差不多是6g,3g,1.5g和0.5g,用少量水调匀备用。将慕斯依次放入(60g,80g,100g和100g)最后纯白色的留120g。五份慕斯就准备好啦。从蛋糕底中间依次倒入,白色铺满底部,其他几个颜色由浅到深,倒入即可。最后放入冰箱冷藏4-5小时,取出后脱模即可享受美味啦!甜而不腻的口感,在冬天也深得人心。渐变抹茶,为蛋糕营造了更加丰富的口感。叫上三五好友一起来享受这道美好的慕斯蛋糕吧!

炒饼•住在北上海念北京(低油快手)【菜谱】

2018-12-03 - 备齐食材面粉,酵母,水混合成团准备揉面,揉约3-5分钟至光滑,保鲜袋盖住静置3分钟松弛。手掌将松弛后的面团压按圆,擀圆至平底锅适合的大小。擀完的面饼平底锅刷薄油,大火热锅手感温热放入饼每面中火烙2-3分钟烙至熟,第一次翻面时刷薄油。半熟的状态两面金黄即好,取出待凉切饼条或者饼丝啦(・ω・)ノ切饼丝热锅入半勺油和胡萝卜丝爆炒软化。入圆白菜爆炒几下,再入小小小半碗水煮至收干。放水可以少用油哦。入饼丝,鲜酱油或盐,其他调味料中火翻炒20下左右软熟即可出锅。念念北京的滋味——素炒饼,比心。

小调梨汤【菜谱】

2018-12-03 - 以上是准备的所有食材、梨洗净削皮并留皮备用、梨和菠萝切块把所有食材放进砂锅、大火烧开(20分钟左右)、转小火10来分钟煮好后直接倒进容器中、砂锅里剩余的食材可用小碗盛出趁热食用...

法式杏仁脆饼【菜谱】

2018-12-03 - 配方配料蛋白加入糖粉中搅拌均匀搅拌均匀杏仁切碎,也可提前切碎备用加入杏仁搅拌均匀再加入面粉搅拌均匀用刮刀装入裱花袋中挤入高温布刷全蛋液操作方法

香蕉软饼【菜谱】

2018-12-03 - 准备材料香蕉,鸡蛋,牛奶放入辅食机打成泥糊加入面粉搅拌成面糊面糊倒入不粘锅中,小火煎至表面全是气泡,翻面煎至10秒即可淋上芝麻核桃酱就可以了

鸡肉泡芙【菜谱】

2018-12-03 - 先把红葱末,鸡蛋末,美奶滋,及所有的辅料搅拌匀,再放入鸡肉末芹菜末加以搅拌匀,入冰箱冷藏24小时,为鸡肉沙拉,在泡芙的一侧用刀剖开,舀一匙鸡肉沙l拉填入其中。摆盘,然后在p泡芙顶端撒些香菜末即可食用,i

红糖葡萄干面包卷【菜谱】

2018-12-03 - 1、首先在面包机内依次放入牛奶、鸡蛋。2、之后把面粉放进去,在角落处放上白砂糖,面粉的中间放上酵母。3、接着,启动面包机的揉面程序,将其揉成面团。4、第一个揉面程序结束后加入软化的黄油,再次启动揉面程序。5、第二个揉面程序结束后,可以看到面团很光滑。6、停掉机器,此时的面团已经揉好7、把面团从面包桶内取出,放到面板上揉几下后滚圆。8、表面盖上保鲜膜进行发酵。大概40分钟之后可以看到面团已经是之前的2倍大小。9、把黄油融化成液态,再把红糖放进去。10、直到把红糖完全溶解。11、之后,我们把发酵好的面团取出,放在案板上进行排气,再用擀面杖擀成大面片。12、随后,把红糖馅均匀的铺在上面,再撒点红枣干和葡萄干增加风味。13、之后,再将其自上而下的卷起来。14、用刀把它们平均切割成大小均等的小块。15、再把它们放到模具中进行二次发酵。16、发酵结束后,我们在表面刷上全蛋液撒点芝麻。17、最后,烤箱提前预热,再用上下火180度,烤焙30分钟左右即可。成品

小芹菜炒荷包蛋【菜谱】

2018-12-03 - 配料切好(芹菜要买小的嫩的)锅中放油,打入鸡蛋把蛋黄压破煎这样不会蛋黄一块块的一面煎好翻另一面煎一个煎好先装盘在煎下一个安人口煎蛋(4个人吃煎3个蛋就可以)把煎好的荷包蛋倒入锅中(锅煎鸡蛋的锅不用在放油,如果你油不够也可以加)用锅铲切小一点放入小芹菜炒韵倒入酱油放少量水炒韵,(这样不会焦锅)出锅即可
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