2个鸡蛋，1斤面粉，不用揉，不用擀，蓬松酥脆，全家老小都爱吃！
2个鸡蛋，1斤面粉，不用揉，不用擀，蓬松酥脆，全家老小都爱吃！
早餐的吃法也是有很多种的，而在不同的地方也是有不同种类的早餐，在北方人们比较的喜欢吃油条，豆浆，包子之类的，而我最喜欢吃的早餐就是油饼，胡辣汤了，虽然街边早餐店都是有卖的，但我还是喜欢在家做着吃，毕竟外边买的不是很干净卫生，想吃自己在家做，做出来的又香又好吃。
下面就和大家分享家常版油饼的做法，很简单的，不用擀，不用揉，用到的食材也都是常见的，先准备2个鸡蛋，1斤面粉，200克牛奶，5克酵母，5克盐，油。准备好所有的食材后，咱们先来和面，先把鸡蛋倒入盆中，打散之后，再倒入温牛奶，然后再放入酵母，搅拌均匀之后，静置一会。
然后把准备好的面粉放入和面盆中，我们家的这个面盆可是很有来头的，我外婆的婆婆留下来的，一直到我妈这，然后我妈就给了我，这个和面盆也是百年的历史了，面粉放入盆中之后，再放入盐搅拌均匀，然后一边倒入牛奶一边用筷子搅拌均匀，让所有的干面粉都搅拌成絮。
然后在面板上抹上一层油，把面絮倒在案板上，用手按压成面团，然后再揉成光滑的面团，再放入面盆中，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，然后在面板上抹层油，把发酵好的面团取出不用揉，直接用手按压成长方形面饼，然后用刀切成2指宽的条状。
然后拿筷子在面条的中间蘸一点水，然后把两个面条折叠在一起，用筷子在中间压一下，然后从中间切开，两端捏出小尖，放入油中炸，炸制金黄就可以捞出来了，家庭版小油条就做好了，蓬松酥脆，特香，全家老小都爱吃！