蒸馒头不要忘了这“1步”，馒头又大又圆，松软又香甜

我们在做馒头之前先要准备好一个干净的碗然后倒上清水，之后再加入酵母，用筷子直接将酵母给搅拌开。再将面粉倒入盆子里面加上鸡蛋清和白糖再倒上牛奶，随后将准备好的酵母倒进盆子里。之后再用筷子搅拌均匀，一直搅拌到成絮状之后就可以用手揉了。一直揉到面团的表面变得光滑以后就可以直接盖上保鲜膜直接发酵半个小时左右，等到面团发酵的比原来的大小大了两倍以后就可以拿出来继续进行下一步了。

我们先要在案板上撒上一层干面粉然后再将揉好的面团在板上面继续揉搓，这样是为了将面团里面的气泡给揉没有。揉好之后就可以直接将面团分为大小相同的小面团了。分完之后将小面团直接揉成馒头的形状然后放在案板上面醒上五分钟左右，之后在锅里面倒上部分清水然后把馒头直接放到锅中用，这里我们要注意要在锅里倒入冷水然后再开大火烧开。