天一热，就爱这4道菜，鲜香下饭，超快手，好吃到汤汁也不剩

首先是第一个就是茄子炒番茄，首先我们准备三个番茄，一根茄子，八根沙虫，十克酱油，五克蚝油，适量的花生油，三瓣蒜，少量的葱，我们先把茄子和番茄都切成块儿，然后把葱和蒜切碎，把沙虫剪成小段，接下来准备好锅调到中火，锅热之后把茄子放进去炒到变软为止，然后捞出来，锅内放上油，把沙虫放上去，炒到金黄色，然后放上蒜末，炒出香味儿，接下来放入茄子，不断的翻炒，等到茄子变软，再加上蚝油和酱油，把茄子炒到软烂。

然后放上番茄翻炒，半分钟之后就可以出锅了。然后接下来是爆炒鸭肾，首先我们准备四个鸭肾，十个干辣椒，两个青椒，五克姜丝，十克酱油，两克盐，半碗清水，十克蚝油，五克料酒。

我们鸭肾洗净洗干净，把它切成四份，然后切上一些刀纹，大小的话看自己就好，不要把它切断，然后我们把它切出刀纹之后基本上要花就打好了。首先准备干辣椒，然后把干辣椒切段，然后放在清水里面浸泡，接下来准备青椒切成小块，锅内放上油，放上葱姜丝炒出香味，然后把鸭肾放进去爆炒，稍微变色之后加上料酒蚝油和酱油，再放上盐翻炒两分钟就可以出锅。

接下来锅内放上油，放上干辣椒，炒出香味儿，然后把青椒倒进去翻炒均匀，再倒入鸭肾就可以了。然后是番茄炒鸡蛋，首先我们准备三个番茄，五个鸡蛋，一勺酱油，三克盐，一勺糖，半碗清水，蒜末。我们先把番茄洗干净，然后把番茄的根去掉，然后把它们切成块儿，鸡蛋的话可以直接打在碗，我们放上两克盐，把它打散，接下来热锅，然后放上花生油，用锅转一圈，然后把鸡蛋液直接倒在上面，直到鸡蛋液凝固。