多吃土豆或能让你更强壮，这样“吃”，比米饭更适合做主食
很多人认为欧美居民以吃牛肉为主，所以身体更高大、强壮。
事实上欧美居民原本的主食并非牛肉，而是土豆或面包。
到目前为止，绝大多数欧美居民的主食依然是土豆，吃肉牛肉只是相对比我们高些，而并非是以肉为主食。
土豆的营养价值
研究表明，土豆中淀粉含量为8%—29%。
就淀粉含量而言，土豆中所含的热量要远低于大米或白面类食物（大米或白面淀粉含量一般在50%以上），但是要远高于一般的蔬菜包括肉类食物，是非常理想主食替代品之一。
土豆中蛋白质含量约0.75%—4.6%，不同的土豆蛋白质含量区别较大，平均值与大米或白面互相伯仲（大米与白面中蛋白质量含量为2.5%坐于，相对比较稳定）。此外，土豆中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克。
土豆中的维生素含量与叶菜相当，含有丰富的矿物质钾（每100克土豆含钾高达300毫克以上），以及丰富的膳食纤维。
从营养结构上来说，土豆的营养成分非常适合当下的我们作为主食，而不是作为配菜。
欧美居民身体更强壮或与吃多土豆有关
加拿大麦克马斯特大学、皇后大学、谢里丹学院三研究团队发表在《Nutrients》期刊上的一项研究发现，摄入土豆蛋白质的参试者，肌肉中产生新的蛋白质速度明显加快，肌肉力量将会增强。
土豆分离蛋白作为一种高质量的植物性蛋白质补充剂，增加了健康成年人静息状态下骨骼肌肌原纤维蛋白的合成，这种植物来源的蛋白质可以成为维持肌肉力量的优良蛋白质来源。
所以说，欧洲人更高大威猛，并不是吃多少牛肉的缘故，如果说一定与饮食有关，那么吃土豆的可能性应该更大。
土豆这样吃，营养价值比米饭还高
1、土豆可以每天吃；《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人每人每天摄入包括土豆在内的薯类为50—100克。
2、土豆作为主食食用；如果吃了土豆做的菜肴，就要相应减少米饭量。
如果土豆作为全主食适应，建议每周3——5吃即可，不建议每天都是以土豆为主食。
3、选择最佳烹饪方式：比如蒸土豆、煮、红烧、做成土豆泥（适合老年人与小孩子），尽量避免油炸方式，可以更好保护其营养成分。
最后要注意，土豆切片、切丝之后泡水在烹饪，容易导致部分淀粉、维生素C、维生素B族与矿物质钾、镁大量流失。而这恰恰是我国大厨们最喜欢的方式。
小孩子与老年人喜欢的吃薯片、薯条等，虽然也属于土豆制品，然而属于油炸食品，不仅营养价值遭到严重破坏，而且含有很高的脂肪成分，所以也是与高能量食品，所以味道虽然更诱人，然而不适合吃太多，尤其是想要减肥的人，建议不要吃为好。
事实上早在2015年，农业部就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。所以建议大家要重视土豆，多吃土豆或许能让你更健康。