天冷，给家人做早餐就是它，软糯香甜，不用揉面不加鸡蛋又营养！

做法：1.先准备好材料，普通糯米粉和面粉混合，红枣冲洗干净。糯米粉有暖胃的作用，比例不要太多，如果觉得称量麻烦，可以用量勺，面粉和糯米粉的比例是2:1就行，中式的糕点有时候也很方便，自己多做几遍记住了份量，操作起来会方便许多。

2.准备好的温水，倒入装有红糖的碗里，边倒边搅拌，水的份量大约是150克，和粉的比例是1:1哟，这一步先把红糖融化成红糖水。

3.混合好的面粉倒入红糖水里，并加入酵母粉和泡打粉，用筷子拌匀。酵母粉在这里的作用是催化发酵，使制作出来的发糕更蓬松有口感，不喜欢泡打粉的也可以直接放4克酵母粉。天气冷，酵母粉的量稍微多一些，因为温度使然，如果是夏天做发糕，高温的天气容易发酵，酵母粉的份量减半。

4.红枣去核，切成碎粒。如果买的红枣比较干硬，建议放温水里浸泡一会，吸收了水份，切红枣自然不费劲。

5.调匀好的面糊，没有大颗粒，顺滑粘稠的状态就可以了。

6.把模具内刷一点油防粘，然后倒入拌匀的面糊，大概1/3左右的面糊，在面上撒上一些红枣碎，再继续倒1/3面糊，再撒上红枣碎，如此一层层的铺垫。模具也可以选用不锈钢器皿，碗盆都可以，防粘的做法就是在内壁上刷上一些油，这样方便蒸好脱模。

7.最后直至把所有面糊都倒入模具内，左右晃动一下模具，使面糊表面平整，然后放在一旁盖上湿布或保鲜膜，让它发酵1小时。

8.发酵好的面糊，明显看起来比1小时之前涨高了许多，这个时候准备一些瓜子仁和红枣，作为装饰铺在发酵好的面糊上，蒸锅的水可以提前烧热，水煮沸后，再把模具放入蒸锅内，盖上盖子，上汽蒸15分钟。

蒸好的【红糖红枣发糕】取出倒扣，晾凉后即可脱模，切开食用。搅一搅拌一拌，大概10分钟的功夫，剩下的就交给发酵的时间了，特简单吧

小贴士：1.红糖补血，而且比白砂糖的糖分和营养更健康，热量更低，尤其女性来例假的那几天里，喝些红糖水，或者用红糖水做面食，既能补血又能补充热量，一举两得。

2.发糕表面装饰可随意，放些坚果，孩子吃了健脑也补钙。

3.调红糖水的温度可以热一些，但放入酵母粉里的水切忌不可放热水，应该放约40度左右的温水调面糊，这样酵母粉的活性才容易被激活。

4.天冷发酵面食时间会比夏天发酵的时间要久，预留好制作时间，可以晚上提前蒸好，或者放冰箱冷藏发酵，早上起来不会手忙脚乱，加热再蒸不过十几分钟的事情，学会统筹安排利用早上宝贵的时间。