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肉沫酸豆角(湘西名菜菜谱)

肉沫酸豆角(湘西名菜菜谱)

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相关食材:

  • 淀粉

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查看原文/ 2011年08月19日/ 2086人看过

肉沫酸豆角(湘西名菜菜谱)的做法步骤

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肉沫酸豆角的做法(湘西名菜菜谱)

肉沫酸豆角

【原料】

酸豆角、肉馅、豆瓣酱、蒜碎、干辣椒、料酒、糖、生抽、淀粉

【做法】

1、酸豆角泡洗干净,切小碎粒待用;

2、干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就变蒜碎了。

3、肉馅用淀粉料酒腌一下待用;

4、锅里放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出来待用;

5、锅里放油,加一勺豆瓣酱翻炒出红油后,加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后,倒入酸豆角,加入炒好的肉馅,加料酒,生抽,糖,少许水,翻炒均匀后,盖盖焖一下,汤水收干后,出锅即可。

肉沫酸豆角

【唠叨几句】

1、酸豆角还比较酸,咸,我口味淡没有加盐,可以根据自己的口味加盐。

2、腌渍类的东西还是不好,要少吃,我家上桌这些菜的几率很低,这个酸豆角不错,下饭好吃,是我曾经在湘西最喜欢的一道菜了。肉沫酸豆角

肉沫酸豆角

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