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芝麻红油

芝麻红油

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查看原文/ 2011年11月13日/ 81人看过

芝麻红油的做法步骤

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  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

将辣椒面、白芝麻和适量的盐混合均匀后装入一个耐热无水的容器。

2.

将干辣椒、八角、香叶、草果和麻椒用温水浸泡10分钟,沥干水待用

3.

葱切成段,洋葱切丝,姜蒜用刀拍松

4.

锅子先不开火,倒入食用油,将配料放入锅中,小火慢熬。开始的时候锅里会有很多的气泡,不要担心,这是配料的水分在蒸发,是不会溅油的。

5.

熬至锅中没有气泡后继续小火熬至配料变焦,先将锅子关火,用漏勺将配料捞出扔掉。

6.

锅子重新开火,中火加热至锅中的油微微冒烟,用勺子将油淋到装有辣椒粉的容器,每淋一勺油之后一定要立刻用勺子将辣椒粉和油拌匀。


7.

待红油的温度降至微微烫手的时候放入一小勺白糖,搅拌均匀。红油彻底晾凉后,装入能密封的容易,放冰箱冷藏室保存。

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