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吉祥如意卷

吉祥如意卷

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查看原文/ 2010年10月01日/ 66人看过

吉祥如意卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 10g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 15ml
  • 10ml
  • 10g
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出。

2.

将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

3.

肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟。

4.

肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断。

5.

切至肉心,把切好的肉条卷起来即可。

6.

把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时。

7.

西兰花焯水。

8.

蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁。

9.

蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上就做好了。

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