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榄菜肉末蒸豆腐

榄菜肉末蒸豆腐

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查看原文/ 2012年11月15日/ 186人看过

榄菜肉末蒸豆腐的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4勺
  • 1/4勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青

2.

用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,用筷子搅拌均匀

3.

再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀

4.

将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,但不要切断了

5.

将腌好的肉末平铺在豆腐上面

6.

放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀

7.

将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可(懒人方法:也可以不用煮的,直接用热开水将砂糖溶化,再加入生抽即可)

8.

锅子放入1大匙植物油烧热,乘热淋在豆腐表面即可 (懒人方法:不烧油,直接淋冷油上去即可)

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