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蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

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查看原文/ 2012年11月23日/ 148人看过

蟹粉豆腐的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 1小勺
  • 1勺

1.

将大闸蟹洗净,上锅蒸熟,剔出蟹肉与蟹黄,切碎即成蟹粉,豆腐卤水豆腐放入清水浸泡2--3小时捞出备用。生菜洗净、姜葱切粒备用

2.

大火烧热炒锅中的油至七成热,放入葱、姜末,炒香。放入蟹粉炒开,烹入黄酒,加适量高汤(没有高汤可用清水代替)

3.

煮开调成中火熬至蟹粉出鲜味后,放入豆腐捣烂,小火煨制3分钟;调入盐,倒入水淀粉勾芡后即可关火

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