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砂糖牛油包

砂糖牛油包

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查看原文/ 2012年11月28日/ 195人看过

砂糖牛油包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 1个
  • 2.5克
  • 110克
  • 35克
  • 少许
  • 30克

1.

将面团中所有材料(除黄油、白砂糖外)混合,揉成均匀的面团,再加入30克黄油继续揉合到扩展阶段,即面团可以撑开呈半透明薄膜状。将面团滚圆后放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵至原来面团的2倍大

2.

发酵完成的面团排气分割成6等份,滚圆松弛约10分钟

3.

将松弛好的面团压平,擀成圆形,排在烤盘上放温暖处进行最后发酵

4.

发酵完成的面包,用手指戳几个洞,把切成小块的冷冻黄油放入,撒上粗粒白砂糖。预热烤箱到180度,烘烤12分钟左右 

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