姜饼屋

姜饼屋

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查看原文/ 2012年12月06日/ 243人看过

姜饼屋的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 95克
  • 20克
  • 85克
  • 150克
  • 5毫升
  • 20克

1.

准备好材料

2.

将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜

3.

加入打匀的50克鸡蛋液

4.

用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时

5.

将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型

6.

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片

7.

把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片

8.

切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟即可

9.

再擀一片大的面片做姜饼屋的底座,同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右

10.

制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发,然后加入柠檬汁再继续打发(糖霜可以按比例先少做点,不够用时再配,粘接用的糖霜需要粘稠一些,需多加点糖粉,刷屋顶的糖霜稀一点,需多加点柠檬汁)

11.

烤好的饼干凉透后就可以组装了,先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透、房子结实后再搭上屋顶及小门

12.

将房屋搭建完成后,调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上,等这层稀薄的糖霜也干透后,再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了 

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